Бонито: Та үүнийг хатаасан, шинэхэн идэж болохыг мэдэх үү?
Bonito бол Японы хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг дунд зэргийн хэмжээтэй туяатай махчин загас юм.
-д харьяалагддаг scombridae Скумбын загас, туна загас, испани шар загас, эрвээхэйний хаан загас үйлдвэрлэдэг гэр бүл.
Тэд skipjack туна загастай маш төстэй бөгөөд жороор скипжекийг орлох боломжтой.
Бонито овгийг бүрдүүлдэг 7 төрлийн 4 зүйл байдаг. 3 овгийн 4 нь монотип төрөл бөгөөд тус бүр нэг зүйлтэй.
Бонито нь ихэвчлэн хоолны аяганд багтдаг. Энэ нь хатуу бүтэцтэй, бараан өнгөтэй, дунд зэргийн өөх тос агуулдаг.
Амт нь амттай гэж олон хүн үүнийг хөнгөн амтлагчтай хамт хэрэглэж болно гэж хэлдэг. Үүнийг шарсан, даршилсан эсвэл шатаасан хэлбэрээр идэж болно.
Бонито гэж юу болохыг мэддэг болсон тул үүнийг аяга таваг дээр хэрхэн яаж идэх талаар олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.
Гэхдээ эхлээд Way of Ramen хэрэглэгчийн гар хийцийн хийсэн энэ видеог үзээрэй хонхойсон ширхэг:
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншБонито хийх алдартай хоол
Bonito нь маш амттай бөгөөд үүнийг жороороо оруулах хэд хэдэн арга байдаг. Үүнийг хэрхэн бэлдэж болох зарим жишээ энд байна:
- Шарсан bonito: Bonito нь өндөр температурт хоол хийх ач тустай. Тиймээс шарсан үед маш амттай байдаг. Хэрэв та bonito шарж байгаа бол мах шарах нь цэвэр, загасыг сайтар тосолсон эсэхийг шалгаарай.
- Шарсан bonito (мөн bonito tataki гэж нэрлэдэг Японд): Рапс, усан үзмийн үр, наранцэцэг зэрэг утааны цэгийн тос нь өндөр дулаан дээр жигнэмэгийг шарахын тулд сайн ажиллах ёстой. Хоол хийхдээ гадна талыг нь шарж, дотор нь ягаан өнгөтэй байх ёстой.
- Даралтаар лаазалсан bonito: Энэ нь bonito-д хөнгөн туна загастай төстэй амт өгөх болно. Амтыг нь мэдрэхийн тулд загасыг чимх давс, нэг халбага эсвэл хоёр чидун жимсний тостой пинт лаазанд хийнэ. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд даралтыг 2-10 минутын турш 90 psi-д хийнэ.
- Утсан bonito: Бор элсэн чихэр, давс, устай давсны уусмалд суусны дараа утсан хонито нь гайхалтай амттай байдаг. Жимс мод нь тамхи татдаг загасыг амтлахад маш сайн сонголт болдог.
- Ургамлууд, төмстэй Грекийн шатаасан bonito: Энэхүү алдартай Грек хоол нь загас, төмсийг амталж, дараа нь хайруулын тавган дээр жигнэж, амттай хоол хийх шаардлагатай.
- Япон маягийн соус, сармисны чипстэй туна загасны стейк: Энэхүү жорын дагуу тогооч нар bonito-г хайруулын тавган дээр шарж, шар буурцагны соусаар бүрж, амтлахын тулд сармисны чипс нэмнэ.
- Уксустай вакаме салаттай Терияки паалантай bonito: Энэ жорын хувьд та bonito-г терияки паалангаар бүрхэх хэрэгтэй. Шарж шарж, вакаме, цагаан цуутай салатаар үйлчил.
Bonito-ийн тэжээлийн мэдээлэл
Бонито бол өөх тос багатай, уураг ихтэй загас бөгөөд омега-3-аар баялаг юм. Хэдийгээр туна загас шиг амттай ч мөнгөн ус их хэмжээгээр агуулаагүй. Мөн кали, витамин В6, магнийн агууламж өндөртэй.
Хатаасан bonito шөлийг эрүүл хоол хүнс болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ нь ядаргаа бууруулж, цусны даралтыг сайжруулдаг.
Энэ нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулах чадвартайг нь судалсан.
Бонитотой холбоотой түгээмэл асуултууд
Одоо та bonito-ийн талаар бага зэрэг мэддэг болсон тул бусад асуултуудад хариулж болох зарим түгээмэл асуултуудыг энд оруулав.
Бонитог түүхий идэж болох уу?
Тийм ээ, та bonito-г түүхийгээр нь идэж болно. Гэсэн хэдий ч загас амархан мууддаг тул маш шинэхэн үед нь идэх нь дээр.
Суши дахь bonito гэж юу вэ?
Бонито нь туна загастай төстэй тул үүнийг сушигаар идэж болох бөгөөд олон хүн энэ хэрэглээнд маш амттай гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч bonito-г зөвхөн зун, хаврын улиралд загасчлах боломжтой тул энэ нь ховор амттан юм.
Бонито, скипжак хоёр адилхан уу?
Бонито нь туна загастай төстэй өнгө, амттай бөгөөд жороор ихэвчлэн нэг нэгээр нь орлуулдаг.
Үнэн хэрэгтээ, лаазлах зорилгоор bonito-г skipjack болгон зарж болно. Гэсэн хэдий ч тэд хоёр өөр загас юм.
Та ясны арьс идэж чадах уу?
Үгүй ээ, bonito-г идэхээсээ өмнө хальслах хэрэгтэй.
Цусны судсыг мөн арилгах ёстой. Цус алдах нь амтыг эрс сайжруулах болно.
Бонитог хэрхэн яаж барих вэ?
Бонито загас барихад амаргүй. Тэд түрэмгий зан чанартай бөгөөд өгөөш авах үед хариу үйлдэл үзүүлэх болно.
Хэрэв та бонито загас барихаар шийдсэн бол амжилттай зугаалах боломжийг нэмэгдүүлэхийн тулд хэд хэдэн зүйлийг хийж болно. Энд хэдэн зөвлөмж байна:
- Троллинг: Троллинг бол олон тооны бонито барих сайн арга юм. Энэ аргыг ашиглахын тулд тор авч, далайн ёроолыг чирэх хэрэгтэй. Ингэснээр та олон сургуулийг барьж авах болно.
- Шугаман загас барих: Энэхүү энгийн аргын тусламжтайгаар та усанд нэг мөр унагаж, барьж авах хүртлээ хүлээх боломжтой. 4-8 футын шугам хамгийн сайн ажиллах болно.
- Загасны уурга: Ихэнх хүмүүс загас барихдаа саваа ашигладаг ч энэ нь ямар нэгэн ур чадвар шаарддаг гэдгийг мэддэггүй. Саваа нь бат бөх, уян хатан байх ёстой бөгөөд ингэснээр та олзтойгоо тулалдаж байх үед сайн барина.
- Бусад зөвлөмжүүд: Бонито нь хөлдөөсөн загасанд хамгийн их татагдах тул эдгээрийг өгөөш болгон ашиглах нь дээр. Chum, pilchards, sardines зэргийг хэрэглэхийг зөвлөдөг ч та өөрийн байршилд аль нь илүү тохирохыг туршиж үзэж болно. Өгөөшийг усны ёроолд болон газрын гадаргад ойртуулахын тулд түүний байрлалыг өөрчил. Энэ нь bonito барих оновчтой болгох болно.
Мөн унших: Эдгээр нь бонитогүйгээр dashi хийх хамгийн сайн веган орлуулагчид юм
Та бонито хөлдөөж чадах уу?
Бонито түүхий эдээр сайн хөлдөхгүй; энэ нь зөөлөн, зөөлөн болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та bonito-г чанаж дууссаны дараа хөлдөөвөл энэ нь нэг жил хүртэл хадгалагдана.
Бонито загас ямар харагддаг вэ?
Бонито загас бол дэлхийн өнцөг булан бүрээс олж болох хурдан махчин амьтан юм. Тэд судалтай нуруу, мөнгөлөг гэдэстэй бөгөөд ойролцоогоор 75 см (30 инч) хүртэл ургадаг.
Туна загас шиг нарийн сүүлтэй, салаа сүүлтэй, жигд хэлбэртэй байдаг. Тэд мөн нурууны болон шулуун гэдсээр сэрвээнийхээ ард жижиг сэрвээтэй байдаг.
Бонито загас юу иддэг вэ?
Бонито загас нь макрел, менхаден, аливай, мөнгөлөг тал, элсэн хутга, далайн амьтан болон бусад загасаар хооллодог.
Атлантын bonito гэж юу вэ?
Атлантын bonito бол Атлантын далай, Газар дундын тэнгис, Сөнөсөн тэнгисийн гүехэн уснаас олддог бонито загас юм.
Бонито ба бонита хоёрын ялгаа юу вэ?
Эхлээд эдгээр нь испани хэл дээрх "бонито" гэдэг үгийн эрэгтэй, эмэгтэйлэг хэлбэрүүд гэж бодож магадгүй юм. Энэ нь үнэн байж болох ч тэд 2 өөр төрлийн загасыг хэлдэг!
Бонитаг бас хуурамч альбакор буюу бяцхан туна гэж нэрлэдэг. Энэ нь bonito-г санагдуулам боловч жижиг юм.
Бусад туна загасыг бодвол илүү хүчтэй амттай бөгөөд акулын өгөөш болгон ашигладаг тул олон хүн үүнийг хогийн загас гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч энэ нь хөлдөөсөн, шинэхэн, хатаасан, лаазалсан сортоор зарагддаг Баруун Энэтхэгт худалдааны чухал ач холбогдолтой юм.
Бонитогийн ширхэгийг амтлаарай
Бонитогийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйлээ мэдэж байгаа болохоор та энэ загасыг жор дээрээ нэмж оруулах уу?
Та үүнийг шинэхэн эсвэл хатаасан эсэхээс үл хамааран таны аяганд амттай амт оруулах нь дамжиггүй!
Мөн унших: Эдгээр нь таны худалдан авч болох хамгийн сайн бонито ширхэг юм
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.