Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил гэж юу вэ? Энэхүү эрүүл орц найрлагын эцсийн гарын авлага

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч Зургадугаар сард 20, 2022-г шинэчилнэ үү

Бүтэн-улаан буудайн гурил (АНУ-д) эсвэл бүхэл үрийн гурил (Их Британид) нь улаан буудайн бүхэл үр тариаг нунтаглах, нухах замаар гаргаж авдаг хүнсний үндсэн орц болох нунтаг бодис юм.

Бүхэл буудайн гурилыг талх болон бусад нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн бусад хөнгөн "цагаан" цайраагүй эсвэл цайруулсан гурилтай хольдог (цагаан гурилын шим тэжээлийг (ялангуяа эслэг, уураг) сэргээхийн тулд гурил цайруулагчаар боловсруулсан) , болон витамин), бүтэц, бие нь тээрэмдэх болон бусад боловсруулалтанд алдагдаж, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл бусад хоол(ууд).

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил: Нунтаг болгох үр тарианаас илүү

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг хатуу, зөөлөн улаан буудай зэрэг янз бүрийн сортоор хийж болно. Талхны гурилд хатуу улаан буудайг ихэвчлэн хэрэглэдэг бол зөөлөн улаан буудайг нарийн боовны гурилд хэрэглэдэг. Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг хавар, өвлийн улаан буудай гэх мэт янз бүрийн төрлийн улаан буудайгаар хийж болно.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил хийх үйл явц нь улаан буудайн үр тариаг нухаж нунтаг бодис үүсгэдэг. Дараа нь боловсруулаагүй гурилыг хольж нунтаглаж, бүх үнэ цэнэтэй шим тэжээл, эслэгийг хадгалах бүхэл үрийн гурил гаргана.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил юу агуулдаг

Бүхэл буудайн гурилд улаан буудайн үр тарианы хивэг, үр хөврөл, эндосперм агуулагддаг бөгөөд энэ нь түүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь эслэг, витамин, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр бөгөөд үүнд:

• Шилэн: Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь цэвэршүүлсэн гурилаас илүү их хэмжээний эслэг агуулдаг тул хоол боловсруулалтыг зохицуулж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
• Шим тэжээл: Бүхэл буудайн гурил нь В бүлгийн витамин, төмөр, цайрын сайн эх үүсвэр юм.
• Үр хөврөл: Үр хөврөл нь эрүүл өөх тос, витамин, эрдэс бодис агуулсан улаан буудайн үрийн хэсэг юм.
• Хивэг: Хивэг нь эслэг, шим тэжээлээр баялаг улаан буудайн цөмийн гадна давхарга юм.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь цэвэршүүлсэн гурилаас юугаараа ялгаатай вэ

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь цэвэршүүлсэн гурилаас хэд хэдэн зүйлээр ялгагдана.

• Шим тэжээлийг хадгална: Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь улаан буудайн үр тарианд байдаг бүх үнэ цэнэтэй шим тэжээл, эслэгийг хадгалдаг.
• Хальстай үр тариа: Бүхэл буудайн гурилыг хальсалсан үр тариагаар хийдэг бөгөөд энэ нь боловсруулах явцад хивэг, үр хөврөлийг арилгадаггүй гэсэн үг юм.
• Үнэ цэнэтэй шимт бодис: Улаан буудайн үрийн хивэг, үр хөврөл нь цэвэршүүлэх явцад алдагддаг үнэт шимт бодисыг агуулдаг.
• Хадгалах хугацаа: Бүтэн улаан буудайн гурил нь байгалийн гаралтай тос агуулсан учир цэвэршүүлсэн гурилыг бодвол удаан хадгалагддаг.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилын нийтлэг хэрэглээ

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг талх, маффин, жигнэмэг зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ашигладаг. Мөн шөл, соусын өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж болно.

Бүтэц, амт, өнгө

Бүхэл буудайн гурил нь цэвэршүүлсэн гурилыг бодвол зөөлөн амттай, хивэг, үр хөврөл агуулагддаг тул арай бараан өнгөтэй байдаг. Мөн цэвэршүүлсэн гурилаас илүү бүдүүн бүтэцтэй тул гурилан бүтээгдэхүүний бүтэцэд нөлөөлдөг.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг хэмжих

Бүхэл буудайн гурилыг хэмжихдээ хэмжих аяга хэрэглэхээс илүүтэйгээр жинлэх нь чухал юм. Учир нь бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь цэвэршүүлсэн гурилаас илүү нягт бөгөөд тээрэмдэхээс хамаарч өөр өөр жинтэй байдаг. Нэг аяга бүхэл буудайн гурил нь ойролцоогоор 4.5 унц жинтэй байдаг.

Дэлхий даяар бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг АНУ-д түгээмэл хэрэглэдэг боловч Их Британи, Энэтхэг зэрэг дэлхийн бусад орнуудад түгээмэл байдаг. Энэтхэгт бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг атта гэж нэрлэдэг бөгөөд роти, чапати зэрэг уламжлалт хавтгай талх хийхэд ашигладаг. Их Британид бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг бүхэл бүтэн гурил гэж нэрлэдэг.

Улаан буудайн гурилаар бүтээлч сэтгэлгээг бий болго

Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүндээ эрүүл амт нэмэхийг хүсч байвал бүх төрлийн гурилыг улаан буудайн гурилаар сольж үзээрэй. Энд анхаарах хэдэн зөвлөмж байна:

• Бүх гурилын гурилтай ижил хэмжээний бүхэл буудайн гурил хэрэглээрэй, гэхдээ бүхэл буудайн гурилын хивэгийг тооцохын тулд нэг аяга гурил тутамд 1-2 хоолны халбага шингэн нэмнэ.
• Бүтэн улаан буудайн гурил нь бүх төрлийн гурилаас илүү чийг шингээдэг тул таны зуурсан гурил эсвэл зуурсан гурил ердийнхөөс илүү зузаан байж болно.
• Бүхэл буудайн гурил нь таны гурилан бүтээгдэхүүнд самарт амттай, бараан өнгөтэй болно.

Зуурмаг эсвэл зуурмаг дээрээ бүхэл буудайн гурил нэмнэ

Хэрэв та бүх төрлийн гурилыг бүхэлд нь солихгүйгээр зуурсан гурилдаа бүхэл буудайн амтыг нэмэхийг хүсвэл дараах санаануудыг эндээс авна уу.

• Бүх төрлийн гурилын талыг бүхэлд нь улаан буудайн гурилаар сольж, эслэг болон шим тэжээл нэмнэ.
• Илүү хөнгөн бүтэцтэй болгохын тулд ердийн бүхэл буудайн гурилын оронд бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилан гурилыг хэрэглээрэй.
• Зуурсан гурилан дээрээ нэг эсвэл хоёр халбага бүхэл буудайн гурил нэмээд самарт амттай болно.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг бусад жороор ашиглах

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн биш юм! Үүнийг ашиглах өөр аргууд энд байна:

• Илүү их эслэг болон шим тэжээл авахын тулд смүүти эсвэл жүүсэндээ нэг халбага бүхэл буудайн гурил нэмнэ.
• Бүтэн улаан буудайн гурилыг шөл эсвэл соусын өтгөрүүлэгч болгон хэрэглээрэй.
• Шаржигнуур, самартай амтыг тахианы мах эсвэл загасны бүрээс болгон бүхэл буудайн гурилаар хэрэглээрэй.

Бүтэн улаан буудайн гурил яагаад эрүүл сонголт вэ?

Бүхэл буудайн гурил нь хивэг, үр хөврөл, эндосперм зэрэг улаан буудайн үр тарианаас бүрддэг. Энэ нь үр тарианы бүх байгалийн шим тэжээл, эслэгийг агуулдаг гэсэн үг юм. Бүхэл бүтэн улаан буудайн гуриланд агуулагдах зарим шим тэжээлт бодисууд нь:

• Уураг
• шилэн
• В витамин
• Төмөр
• магнийн
• Фосфор

Улаан буудайн гуриланд агуулагдах их хэмжээний эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжиж, таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэхэд тусалдаг. Энэ нь эрүүл жингээ хадгалахыг хүсч буй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил ба цэвэршүүлсэн гурилын ялгаа

Цэвэршүүлсэн гурилыг улаан буудайн үр тарианы хивэг, үр хөврөлийг зайлуулж, зөвхөн эндоспермийг үлдээдэг. Энэ процесс нь бүхэл буудайн гуриланд агуулагдах олон шим тэжээл, эслэгийг зайлуулдаг. Цэвэршүүлсэн гурил нь бүхэлдээ улаан буудайн гурилаас илүү нарийн бүтэцтэй, цайвар өнгөтэй байдаг тул ихэвчлэн жигнэхэд хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлэх үйл явц нь бүрхүүл, хальсны хоорондох байгалийн холбоосыг арилгаж, тэжээллэг чанар багатай гурил үүсгэдэг.

Бүхэл буудайн гурилыг зөв сонгох

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг сонгохдоо хаанаас, ямар төрлийг сонгох нь чухал. Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг зөв сонгох зарим зөвлөмжүүд:

• Пестицид болон бусад хортой химийн бодисоос ангид байхын тулд органик бүхэл буудайн гурилыг хайж олох хэрэгтэй.
• Орон нутгийн дэлгүүрээс худалдан авалт хийж, нийгэмд дэмжлэг үзүүлж, тээврийн хэрэгслийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг багасгах
• Төмөр, фолийн хүчил зэрэг шим тэжээлээр баяжуулсан улаан буудайн гурилыг сонгоорой.

Бүтэн улаан буудайн гурилыг жигнэхэд хэрхэн ашиглах вэ

Бүтэн улаан буудайн гурилыг жигнэхдээ хэрэглэхдээ цэвэршүүлсэн гурилаас өөр амт, бүтэцтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Бүтэн улаан буудайн гурилыг жигнэхэд хэрэглэх зарим зөвлөмжүүд:

• Амт, бүтэцдээ дасахын тулд эхлээд бага багаар хэрэглээрэй
• Илүү хөнгөн бүтэцтэй болгохын тулд цэвэршүүлсэн гурилтай холино
• Шөл, шөлөнд өтгөрүүлэгч болгон хэрэглээрэй
• Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилтай хамгийн сайн тохирох жорыг олохын тулд янз бүрийн жорыг туршиж үзээрэй

Дүгнэж хэлэхэд бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь цэвэршүүлсэн гурилын ашигтай, байгалийн хувилбар юм. Энэ нь гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжиж, жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад туслах олон төрлийн шим тэжээл, эслэгээр хангадаг. Бүхэл буудайн гурилын төрлийг зөв сонгож, жигнэхдээ зөв хэрэглэснээр энэхүү шим тэжээлтэй хүнсний амт, эрүүл мэндэд тустай.

Дүгнэлт

Тэгэхээр бүхэл буудайн гурил гэдэг нь энэ. Энэ нь зөвхөн улаан буудай биш, бүхэл буудайн үр тарианы үр тарианы гурил юм. Та нэмэлт эслэг, шим тэжээл авахын тулд жигнэх, хоол хийхдээ ашиглаж болно. Тэгэхээр, одоо та мэднэ! Та зөв сонголт хийж, улаан буудайн гурилын үр шимийг хүртэх боломжтой. Та гурилыг эрүүл орлуулагч болгон ашиглаж болно! Тиймээс, үргэлжлүүлээд үзээрэй!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.