Дөрвөн өндөгийг аяганд хийж, савхаар нааш цааш нь хутгана. Шар, цагааныг салгахын тулд дугуй хөдөлгөөнөөр хутгаж болохгүй. Өндөгийг зөөлөн цохино.

Даши нөөцийг багцын зааврын дагуу хийнэ.

Тусдаа саванд даши, мирин, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх найрлага уусах хүртэл сайтар холино.

Тамагояки тогоог дунд зэргийн халуунд халаана. 1 халбага хоол хийх тос нэмнэ.

Та хайруулын тавган дээр тос түрхэхийн тулд цаасан алчуур эсвэл сойз хэрэглэж болно.

Нимгэн давхарга үүсгэхийн тулд өндөгний хольцын дөрөвний нэгийг хийнэ. Савны ёроолыг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаад агаарын бөмбөлөг үүссэн эсэхийг шалгаарай.

Омлетыг хагас болгосон мэт санагдах үед өндөгний давхаргыг ар талаас нь өөр рүүгээ өнхрүүлж эхлээрэй.

Омлетыг хайруулын тавагны ирмэг хүртэл өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Хийж дууссаны дараа омлетыг суши дэвсгэр рүү шилжүүлнэ. Өндөгөө дарж өнхрүүлэн эргэлдэж, Японы сонгодог омлет хэлбэрийг өгнө.

Дараа нь омлетыг 1 инч хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дээр нь дайкон улаан лууванг чимэн гоёг.