जपानी ओकोनोमियाकी वि.एस. कोरियन पाजेऑन पॅनकेक
जर तुम्ही जपानी आणि कोरियन दोन्ही पाककृतींचे चाहते असाल, तर तुम्ही खऱ्याखुऱ्या ट्रीटसाठी आहात. आज, आम्ही दोन लोकप्रिय पॅनकेक डिशची तुलना आणि कॉन्ट्रास्ट करणार आहोत:
दोन्ही ओकोनोमीयाकी आणि pajeon चवदार पीठ आणि अंडी पॅनकेक्स आहेत. Pajeon जास्त गव्हाचे पीठ वापरते, तळताना जास्त तेल आणि बाजूला जास्त खारट सोया सॉस बुडवतात, तर ओकोनोमियाकी हे गव्हाचे पीठ जास्त घट्ट बनवते, तळलेल्या पेक्षा जास्त शिजवलेले आणि मेयो आणि गोड सॉससह शीर्षस्थानी असते.
कोणता डिश चांगला आहे असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल. बरं, हे ठरवायचे आहे! परंतु मी तुम्हाला सांगू शकतो की ओकोनोमियाकी आणि पॅजेऑन दोन्ही पूर्णपणे स्वादिष्ट आहेत आणि मी तुम्हाला फरक आणि समानतेबद्दल बोलेन.
ओकोनोमियाकी नेहमीच या दोघांपैकी अधिक लोकप्रिय आहे, किमान जगभरात बोलायचे तर, परंतु 2005 मध्ये ओकोनोमियाकी आणि जपानी खाद्यपदार्थांमध्ये रस वाढल्याने त्यांची लोकप्रियता आणखी वाढली.
Okonomiyaki VS Pajeon तिमाहीनुसार लोकप्रियता
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
ओकोनोमियाकी म्हणजे काय?
ओकोनोमियाकी हा एक चवदार पॅनकेक आहे जो जपानमधील ओसाका येथून आला आहे. हे गव्हाचे पीठ, अंडी, कोबी आणि तुमची प्रथिने (सामान्यत: डुकराचे मांस किंवा कोळंबी) यासह बनवले जाते.
एकदा ते शिजले की, त्यात अंडयातील बलक, सोया सॉस आणि बोनिटो फ्लेक्स सारख्या विविध सॉस आणि टॉपिंग्जसह टॉपिंग केले जाते.
Pajeon म्हणजे काय?
कोरियन पाजेऑन हे गव्हाचे पीठ, अंडी, हिरवा कांदा आणि तुमची प्रथिने (सामान्यतः सीफूड) वापरून बनवलेला एक चवदार पॅनकेक आहे. एकदा ते शिजल्यानंतर, सोया सॉस-आधारित डिपिंग सॉससह रिमझिम केले जाते.
फरक आणि समानता
ओकोनोमियाकी आणि पाजेऑन या दोघांची रचना पॅनकेकसारखी असते, परंतु ओकोनोमियाकी अधिक दाट आणि जड असते, तर पाजेऑन हलके आणि फ्लफी असते.
चवीच्या बाबतीत, ओकोनोमियाकी किंचित गोडपणासह चवदार आहे, तर पाजेऑन अधिक चवदार आणि खारट आहे.
टॉपिंग्ज आणि सॉस
दोन पदार्थांमधील मुख्य फरक म्हणजे टॉपिंग्ज आणि सॉस. ओकोनोमियाकी सामान्यत: अंडयातील बलक, सोया सॉस आणि बोनिटो फ्लेक्ससह शीर्षस्थानी असते, तर कोरियन पॅजेऑन सहसा बाजूला सोया सॉस-आधारित डिपिंग सॉससह सर्व्ह केले जाते.
ओकोनोमियाकीसह कोबी जवळजवळ अनिवार्य आहे, इतर सर्व घटक "तुम्हाला आवडते म्हणून तळणे", जे ओकोनोमी आणि याकी, ओकोनोमियाकीचे भाषांतर आहे. त्यामुळे बेकन आणि सीफूड सारख्या टॉपिंग्जचे बरेच प्रकार आहेत.
Pajeon चे अनिवार्य स्कॅलियन्स आहेत, Pa म्हणजे "स्कॅलियन्स" आणि Jeon म्हणजे "पॅन-फ्राईड किंवा बॅटर केलेले", Pajeon.
सर्वात लोकप्रिय पाककृती सीफूड आहे.
स्वयंपाकाच्या शैलीत फरक
दोन पदार्थांमधील आणखी एक फरक म्हणजे स्वयंपाकाची शैली. ओकोनोमियाकी एका सपाट तव्यावर तळण्यापेक्षा जास्त शिजवले जाते, तर पॅजेऑन पॅनमध्ये तळलेले असते, सामान्यत: ओकोनोमियाकीपेक्षा खूप जास्त तेलाने, परिणामी जवळजवळ खोल तळलेले पॅनकेक बनते.
म्हणूनच ओकोनोमियाकी पेक्षा पैजेऑन क्रिपीअर आहे.
कोरियन पॅनकेक ओकोनोमियाकी सारखेच आहे का?
कोरियन पॅनकेक मिक्स ओकोनोमियाकी सारखे नाही, काही महत्त्वाचे फरक आहेत.
- पहिला फरक मसाल्यात आहे: ओकोनोमियाकी थोडी गोड आहे आणि दशी हा मुख्य चवदार घटक आहे. त्याच वेळी, कोरियन पॅनकेक मिक्स हे लसूण, कांदा आणि मिरपूड यांसारखे बरेचसे मसाले मिक्समध्ये आधीच "बेक केलेले" असलेले मसालेदार चव प्रोफाइलसाठी ओळखले जाते.
- दुसरा फरक म्हणजे पिठाचा प्रकार: ओकोनोमियाकीमध्ये बहुतेक गव्हाचे पीठ थोडेसे बेकिंग पावडरसह असते, जे आतून शिजवलेले आणि बाहेर थोडेसे कुरकुरीत होण्यासाठी भरपूर तेल न घालता फ्लॅट ग्रिल कुकिंग स्टाइलला उत्तम बनवते. कोरियन पॅनकेक मिक्समध्ये गव्हाचे पीठ वापरले जाते जसे की टॅपिओका-, तांदूळ- आणि बटाट्याचे पीठ यांसारखे अनेक गव्हाचे पीठ, ते खोल तळण्यासाठी आवश्यक पोत देण्यासाठी.
ओकोनोमियाकी आणि पॅजेऑनची उत्पत्ती
ओकोनोमियाकीचा उगम 1900 च्या दशकाच्या सुरुवातीला जपानमधील ओसाका येथे झाला असे मानले जाते. असे म्हटले जाते की ओकोनोमियाकी हे उरलेले वापरण्याचा एक मार्ग म्हणून तयार केले गेले होते.
जोसेन राजवंश (१३९२-१९१०) दरम्यान पॅजेऑनचा उगम कोरियामध्ये झाला असे मानले जाते. असे म्हटले जाते की आक्रमण करणार्‍या जपानी सैनिकांवर डोंगने (बुसान शहरातील एक जिल्हा) लोकांच्या विजयाच्या सन्मानार्थ पॅजेऑनची निर्मिती करण्यात आली होती.
लोकांनी आक्रमण करणार्‍या जपानी सैनिकांवर स्कॅलियन्स फेकले, म्हणून जेव्हा विजय त्यांचा होता, तेव्हा त्यांनी ते प्रतीक म्हणून वापरण्याचा आणि त्यातून विजयाची डिश बनवण्याचा निर्णय घेतला.
निष्कर्ष
जर तुम्हाला आशियाई पॅनकेक्स आवडत असतील, तर हे दोन तुमच्या तोंडाला पाणी आणतील, पण मी दाखवल्याप्रमाणे, काही महत्त्वाचे फरक आहेत.
हे फरक त्यांच्या देशांच्या स्वयंपाकाच्या शैलींना प्रतिबिंबित करतात आणि खाद्यपदार्थांमधील सांस्कृतिक फरकांचा स्वाद घेणे आश्चर्यकारक आहे.
याबद्दल देखील जाणून घ्या कोरियन आणि जपानी BBQ मधील फरक
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
