शीर्ष आंबलेल्या पदार्थांची यादी + आंबवलेले पदार्थ खाण्याचे फायदे

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक जून 5, 2021 अद्यतनित केले

बर्‍याच देशांमध्ये, आंबवलेले पदार्थ हे त्यांच्या आरोग्याच्या फायद्यांमुळे आहाराचे मुख्य घटक असतात.

हजारो वर्षांपासून, किण्वित पदार्थ हे खाद्यपदार्थ जतन करण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग आहे कारण रेफ्रिजरेटर हा तुलनेने आधुनिक शोध आहे.

प्राचीन संस्कृतींनी शोधून काढले की आंबलेले पदार्थ पाचन तंत्रासाठी फायदेशीर असतात आणि हे पदार्थ कुजल्याशिवाय दीर्घकाळ टिकतात.

किण्वित पदार्थांची विस्तृत विविधता आहे आणि प्रत्येक देशाची स्थानिक खाद्य स्रोतांवर आधारित त्याची वैशिष्ट्ये आहेत.

या पोस्टमध्ये, मी अनेक देशांतील शीर्ष किण्वित पदार्थ सामायिक करणार आहे, त्यानंतर मी फायदे समजावून सांगेन आणि वजन कमी करण्यासाठी आणि केटोसाठी सर्वोत्तम आंबवलेल्या पदार्थांची यादी करीन.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

किण्वन म्हणजे काय?

जेव्हा तुम्ही आंबवलेल्या पदार्थांचा विचार करता, तेव्हा कदाचित तुम्ही तिखट चवदार चवदार चवची कल्पना कराल. परंतु सर्व आंबलेल्या पदार्थांची चव सारखी नसते.

किण्वन म्हणजे जेव्हा बॅक्टेरिया आणि यीस्ट स्टार्च आणि साखर सारख्या कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन करतात.

कार्बोहायड्रेट्स अल्कोहोल आणि अॅसिडमध्ये रूपांतरित होतात जे नैसर्गिक संरक्षक असतात.

आंबलेल्या पदार्थांना सुसंस्कृत अन्न म्हणूनही ओळखले जाते, जे चांगल्या बॅक्टेरिया आणि प्रोबायोटिक्सचा संदर्भ देते जे शर्करा सक्रियपणे विघटित करतात.

आपण आंबलेल्या पदार्थांबद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छित असाल आणि स्वयंपाकासाठी काही प्रेरणा घेऊ इच्छित असाल तर तपासा किण्वन करण्यासाठी फार्महाउस संस्कृती मार्गदर्शक: किमची ते कोंबुचा पर्यंत 100 पाककृतींसह थेट-सुसंस्कृत खाद्यपदार्थ आणि पेये तयार करणे [एक कूकबुक].

हे कुकबुक तुम्हाला सहज किण्वित अन्न पाककृती देते आणि किण्वन प्रक्रियेत मार्गदर्शन करते आणि सक्रिय जीवाणूंची लागवड करण्याबद्दल तुम्हाला सर्व शिकवते.

आणखी एक उत्तम स्त्रोत आहे इंटरनॅशनल न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलर द आर्ट ऑफ फर्मेंटेशन Sandor Katz द्वारे.

किण्वनावर बरीच सामान्य माहितीसह हे पुस्तक आपले स्वतःचे आंबा कसे बनवायचे याबद्दल तपशीलवार सूचना प्रदान करते.

सॉरक्रॉट, बिअर आणि दहीपासून ते कोंबुचा, किमची आणि केफिरपर्यंत या पुस्तकात हे सर्व आहे!

देशानुसार शीर्ष आंबलेले पदार्थ

आता, आंघोळ करूया आणि आंबलेल्या खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत विविध देश काय देतात ते पाहू.

अर्मेनिया

tarhana: हे आंबलेले धान्य, दही आणि दुधाचे वाळलेले मिश्रण आहे. हे खडबडीत आहे आणि कोरड्या चुरासारखे दिसते. स्वादिष्ट सूप किंवा साठा करण्यासाठी पाणी जोडले जाते. हे सौम्य अम्लीय आहे आणि गोड-आंबट चव आहे.

चीन

डौची: सोयाबीन, तांदूळ, मीठ, मसाले आणि मिरची (सिचुआन प्रदेशात) एकत्र केलेल्या आंबलेल्या काळ्या बीन्ससह बनवलेली एक मसालेदार पाक पेस्ट. ही पेस्ट मसालेदार आणि खारट आहे आणि कोणत्याही डिशमध्ये भरपूर चव जोडते.

Kombucha: साखर आणि बॅक्टेरिया आणि यीस्ट संस्कृतींसह आंबलेल्या काळ्या चहापासून बनवलेले चहाचे पेय. काही वाण साखरेने बनवले जातात, तर काहींना मध किंवा ऊस साखरेची आवश्यकता असते. पेय आंबणे जितके जास्त असेल तितके तिखट आणि तिखट चव.

क्रोएशिया

किसेला रेपा: हे खारट पाण्यात किण्वित सलगमचे तुकडे आहे. हे आंबलेल्या कोबीच्या पोत सारखेच आहे, परंतु त्यात थोडी गोड चव आहे. ही डिश साइड डिश म्हणून खाल्ली जाते, विशेषत: मांसाबरोबर.

अल साल्वाडोर

टॅनिंग: ही डिश सॉकरक्राट सारखीच आहे. कोबी, कांदा, गाजर आणि लिंबाचा रस हलकासा आंबवलेला असतो. भाज्या एक स्वादिष्ट प्रकारच्या पोत घेतात आणि ते आंबट आणि तिखट असतात.

इथिओपिया/इरिट्रिया

इंजेरा: दोन्ही देशांतील ही राष्ट्रीय डिश टेफ नावाच्या प्राचीन धान्यापासून बनवलेली आंबट चटणी आहे. पीठ आंबलेले आहे आणि एक स्पंजयुक्त पोत आहे. या ब्रेडला एक तिखट चव आहे आणि ती नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे.

फिनलंड

विली: मेसोफिलिक आंबलेल्या दुधापासून बनवलेला एक प्रकारचा दही. हे जीवाणू आणि यीस्ट संस्कृतींनी भरलेले आहे जे दहीच्या वर एक मखमली-पोतयुक्त थर बनवते. हे दाट दिसते आणि एक चिकट पोत आहे. हे पेय सामान्यतः नॉर्डिक देशांमध्ये नाश्त्यासाठी खाल्ले जाते.

फ्रान्स:

क्रिम फ्रेम: हे आंबट मलईसारखे चव आणि चव असलेले क्रीमयुक्त डेअरी उत्पादन आहे. क्रीम लैक्टिक acidसिड बॅक्टेरियासह एकत्र आंबते आणि आंबट होते. हे मिठाई, सूप, सॉस किंवा सॅलड ड्रेसिंगमध्ये टॉपिंग म्हणून वापरले जाते.

जर्मनी

सॉरक्रोट: हे किमची सारखेच आहे कारण ती एक कापलेली आंबलेली कोबी डिश देखील आहे. कोबी त्याच्या समुद्र आणि रस आणि लैक्टिक acidसिड बॅक्टेरियामध्ये आंबते. हे फायबर आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे आणि खूप आंबट आहे. हे सहसा युरोपमध्ये साइड डिश म्हणून दिले जाते.

घाना

केंकी: हा एक प्रकारचा आंबट डंपलिंग आहे जो किण्वित कॉर्न किंवा मक्यापासून बनवला जातो. एकदा पीठ काही दिवस आंबले की ते केळीच्या पानात गुंडाळून वाफवले जाते. कधीकधी डंपलिंग कसावा, बटाटा किंवा वाळलेल्या माशांनी भरलेले असते. हे दाट आणि आंबट चवीचे आहे.

आइसलँड

हकारल: ही आंबलेली शार्क मांसाची डिश आहे. शार्कचे मांस किण्वन करण्यासाठी सोडले जाते, नंतर लटकले जाते आणि काही काळ सुकविण्यासाठी सोडले जाते. मांस सर्व्ह करताना, ते चौकोनी तुकडे करतात. पोत च्युई चीज सारखीच आहे आणि त्यात फिश आणि ब्लू-चीज सारखी चव आहे.

भारत:

काहगेम पोंबला: पालक, मोहरी, बडीशेप, मेथी, आणि कोथिंबीर मिसळून किण्वित सोयाबीनने बनवलेला हा निरोगी प्रकार आहे. त्यात एक चवदार आणि आंबट चव आणि एक मलाईदार पोत आहे.

ढोकला: वाफवलेल्या आणि आंबलेल्या चणेच्या पिठासह बनवलेले न्याहारीचे अन्न. पीठ मीठ, रॉक मीठ आणि विविध प्रकारचे मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते. नंतर, पिठला लहान केकमध्ये आकार दिला जातो आणि चटणीसह दिला जातो. यात एक स्पंजयुक्त पोत आहे आणि गोडपणाच्या इशारासह चवदार आणि मसालेदार आहे.

जलेबी: आंबलेल्या गव्हाच्या पिठापासून बनवलेली ही मिष्टान्न आहे. आशिया आणि मध्य पूर्व मध्ये ही एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे. जलेबी कॉइल्स अर्धपारदर्शक आणि जीवाणू संस्कृतींनी परिपूर्ण आहेत, जे गोड आणि आंबट चव देतात.

इंडोनेशिया

टेम्पेह: सोयाबीनने बनवलेली एक डिश जिवंत साच्यांच्या संस्कृतीत एक -दोन दिवस आंबवलेली असते. हे उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्रीसह मांस पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते. टेम्पेहमध्ये कॉम्पॅक्ट केकसारखे पोत आणि मजबूत नट चव आहे.

इराक

कुशुक: एक सामान्य मध्य-पूर्व डिश जो परबोइल्ड गहू आणि शलजम तसेच बरीच औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह बनविला जातो. हे लैक्टिक acidसिड बॅक्टेरियासह सुमारे 4 ते 10 दिवस आंबवले जाते. हे बर्याचदा सूपसाठी स्टॉक म्हणून वापरले जाते आणि त्याला आंबट चव असते.

इटली

गिअर्डिनिएरा: हे लोणच्याच्या भाज्यांचा संदर्भ देते, परंतु पारंपारिक डिशमध्ये आंबायला हवा. हे सँडविचमध्ये जोडले जाते किंवा अँटीपास्टो म्हणून वापरले जाते. गाजर, काकडी आणि फुलकोबी सारख्या भाज्या सुमारे एक आठवडा मीठाने आंबवल्या जातात. परिणाम म्हणजे आंबट आणि किंचित मसालेदार लोणचेयुक्त व्हेजी मिक्स.

जपान

मिसो: कोजी बुरशीने बनवलेली ही एक लोकप्रिय मसाला पेस्ट आहे आंबवलेले सोयाबीन किंवा तपकिरी तांदूळ आणि बार्ली. हे सामान्यतः सूपमध्ये वापरले जाते कारण त्यात आहे एक चवदार उमामी चव. तेथे आहेत तीन सामान्य प्रकारचे मिसो: पांढरे, पिवळे आणि लाल/तपकिरी, आणि काही चव मध्ये हलके आहेत, तर इतर खूप खारट आहेत.

पुढे वाचा: मिसो पेस्टमध्ये काय आहे? या सोयाबीन पेस्टबद्दल अधिक जाणून घ्या.

नेटो: आंबलेल्या सोयाबीन आणि उच्च फायबर सामग्रीसह बॅसिलस सबटीलिस (संस्कृती) बनवलेली एक लोकप्रिय नाश्ता डिश. त्यात एक मजबूत, तिखट निळा चीज सारखा वास आणि ऐवजी निसरडा आणि गोंडस पोत आहे.

कोरिया

किमची: मसाल्यांसह एक आंबवलेली कोबी डिश (किंवा मुळा) त्याच्या स्वतःच्या ब्राइनमध्ये आणि सुगंधित रस सुमारे 4 ते 14 दिवसांसाठी. हे अन्न कोरियातील राष्ट्रीय साइड डिश आहे आणि त्याची चव आंबट आणि थोडी मसालेदार आहे, परंतु सर्वात प्रमुख चव उमामी (चवदार) आहे.

चेओंगगुकजांग/डोएन्जांग: ही आंबवलेली सोयाबीन पेस्ट आहे. पहिले पातळ आहे तर नंतरचे जाड आहे. पेस्ट एक मसाला म्हणून काम करते आणि विविध प्रकारच्या डिशमध्ये चव जोडते. हे तयार होण्यास काही दिवस ते काही महिने लागतात आणि त्यात एक नट आणि खारट चव असते.

तसेच वाचा: मिसो वि कोरियन सोयाबीन पेस्ट डोएन्जांग

मेक्सिको

Oleटोले riग्रीओ: हा लापशीचा एक प्रकार आहे. प्रथम, काळ्या मक्याचे पीठ सुमारे पाच दिवस आंबवले जाते. नंतर, काही प्रदेश कणिकला आंबट प्रकाराच्या ब्रेडमध्ये बदलतात. इतरांना नाश्त्यासाठी जाड आंबट दलिया म्हणून खाणे आवडते.

नायजेरिया

ओगिरी: या डिशमध्ये मिसो किंवा टोफूसारखाच पोत आहे. हे पश्चिम आफ्रिकेतील एक लोकप्रिय खाद्य आहे. हे आंबलेल्या तिळापासून बनवले जाते आणि मीठ आणि पाण्यात मिसळून लहान आकाराचे केक बनवले जातात. त्याला निळ्या चीज सारखा दुर्गंधीयुक्त तिखट वास आहे.

नॉर्वे

ल्यूटिफस्क: आता अमेरिकेच्या काही भागांमध्ये एक सामान्य अन्न मानले जाते, ही आंबलेल्या कॉडफिशपासून बनवलेली तीक्ष्ण वास घेणारी वाइकिंग डिश आहे. मासा पातळ होईपर्यंत निर्जलीकरण होतो आणि पुठ्ठा पोत असतो. मग, ते लाय सह कॉड रीहायड्रेट करतात. हे स्क्विशी आणि सौम्य चव आहे.

पॉलिनेशिया

पोई: पॉलिनेशिया हा देश नसला तरी हा प्रदेश त्याच्या पोईसाठी ओळखला जातो. हे आंबलेल्या पिठल्यासारखे अन्न आहे जे तारोच्या देठांपासून बनवले जाते. देठ आंबवलेले आणि मॅश केलेले असतात, नंतर ते वाफवले जातात आणि ते द्रव बनतात. पोईमध्ये जाड सुसंगतता आणि चव आंबट असते.

फिलीपिन्स

बागोंग: ही आंबलेली मासे, अँकोव्हीज किंवा कोळंबीने बनवलेली फिश सॉस आहे. फिलिपिनो अनेक पारंपरिक पदार्थांमध्ये फिश सॉस किंवा पेस्ट मसाला म्हणून वापरतात. चव जटिल आहे कारण ती खारट, उमामी आणि गोड यांचे मिश्रण आहे.

पुटो: एक मिष्टान्न डिश ज्यामध्ये आंबवलेले आणि वाफवलेले ग्लुटिनस तांदूळ असतात. तांदूळ एक दोन दिवस पाण्यात भिजलेला असतो; मग, ते पिठात ग्राउंड आहे. पुटो सहसा नारळाबरोबर दिला जातो. त्यात मऊ पोत आहे आणि वाफाळलेल्या तांदळासारखी चव आहे.

बुरोंग मँगा: हे आंब्याचे लोणचे एक लोकप्रिय साइड डिश आहे आणि जादा आंबे अधिक चांगले ठेवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. हे मीठ समुद्र आणि कच्चे किंवा अर्धे पिकलेले आंबे बनवले जाते. एका किकसाठी मिरच्या मिश्रणात घालता येतात.

घरी तुम्हाला बुरॉन्ग मंगा कसे बनवायचे ते शिका!

रशिया

केफीर: मूळतः काकेशियन पर्वतीय प्रदेशातील, केफिर हे 12 तास केफिर धान्य आंबवून मिळवलेले गाईचे दूध आंबवले जाते. धान्य गोंधळलेले जीवाणू आणि यीस्ट संस्कृती आहेत. या पेयाला तिखट चव आणि जाड दही सुसंगतता आहे.

सेनेगल

दावदवा: हे आंबलेल्या टोळ बीन्सपासून बनवलेले डिश आहे, जे नंतर लहान गोळे मध्ये दाबले जाते. इतर काही आफ्रिकन देशांमध्ये, बीन्स डिस्कमध्ये दाबली जातात. हे अन्न सूपमध्ये मसाला म्हणून जोडले जाते. यात कोकोच्या चिठ्ठीसह उमामी चव आहे.

श्रीलंका

इडली: तांदूळ आणि काळ्या बीन्ससह बनवलेली एक लोकप्रिय नाश्ता डिश, जी पिठल्यासारखी पोत आहे. पिठ कमीतकमी 12 तास किंवा रात्रभर आंबले पाहिजे. नंतर ते वाफवले जाते. त्यात आंबट आणि चवदार चव आहे.

सीरिया

शंक्लिश: ही डिश संपूर्ण मध्य पूर्व मध्ये लोकप्रिय आहे. हा एक प्रकारचा किण्वित चीज आहे जो गाय किंवा मेंढीच्या दुधापासून बनवला जातो. चीज गोळे मध्ये मोल्ड आणि औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांमध्ये झाकलेले आहे, जसे मिरपूड, मिरची, बडीशेप. ते नंतर कडक होईपर्यंत वृद्ध होते. त्याची चव ब्लू चीज सारखीच आहे.

तैवान

दुर्गंधीयुक्त टोफू: एक किण्वित टोफू दुर्गंधीयुक्त तीव्र वासासह जो खूपच शक्तिशाली आहे. ही डिश रात्रीच्या बाजारपेठांमध्ये आणि आशियातील खाद्यपदार्थांच्या स्टॉलवर लोकप्रिय आहे. टोफू दूध, भाज्या किंवा दुधात बुडलेला असतो जोपर्यंत तो अंधार पडत नाही आणि दुर्गंधी येत नाही. त्याची चव ब्लू चीज सारखी असते.

थायलंड

चिन सोम मोक: पोर्क सॉसेजची ही थाई आवृत्ती विचारात घ्या. हे अनोखे डिश डुकराचे मांस (त्वचेवर) आणि तांदळासह आंबवलेले बनवले जाते. मग, डुकराचे मांस केळीच्या पानांमध्ये गुंडाळले जाते आणि ग्रिल केले जाते. त्यात एक मांसयुक्त आणि आंबट चव आहे आणि काही घरांमध्ये लोक मसालेदार औषधी वनस्पती देखील घालतात.

तुर्की

ताक: हे दही प्रकारचे आंबवलेले दुधाचे पेय आहे. हे दही पाणी आणि मीठाच्या औषधी वनस्पतींनी आंबवून बनवले जाते. हे ताजेतवाने आहे पण खारट चव आहे. हे कार्बोनेटेड आवृत्तीत देखील येते आणि मोठ्या जेवणाबरोबर हे एक सामान्य पेय आहे.

युक्रेन

Kvass: हे पेय युक्रेन आणि इतर पूर्व युरोपियन देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. पेय आंबलेल्या राई ब्रेडपासून बनवले जाते. शिळी ब्रेड एका कंटेनरमध्ये ठेवली जाते आणि मीठ, पाणी, यीस्ट, साखर आणि बीट्ससह 2-3 आठवड्यांसाठी आंबवले जाते. गोड चव आणि बिअर सारखी सुसंगतता असलेले हे पाचक टॉनिक आहे.

संयुक्त राष्ट्र:

आंबट ब्रेड: अमेरिकन लोकांना त्यांची आंबट भाकरी आवडते. हे नैसर्गिकरित्या उद्भवणाऱ्या लैक्टोबॅसिली आणि यीस्टसह कणिक आंबवून केले जाते. हे जीवाणू भाकरीची चव आंबट करतात. या प्रकारची ब्रेड चपटी आहे परंतु तरीही स्पंजयुक्त पोत आहे.

व्हिएतनाम

नेम चुआ: हे डुकराचे रोल आहे, ग्राउंड डुकराचे मांस बनलेले, गुंडाळलेले आणि केळीच्या पानांनी झाकलेले आणि आंबण्यासाठी सोडले जाते. मांस पावडर तांदूळ, थोडे मीठ, आणि औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण आणि केळीच्या पानांनी झाकलेले असते. हे अन्न एक लोकप्रिय नाश्ता आहे आणि एकाच वेळी खारट, गोड, आंबट आणि मसालेदार चव आहे, जे ते अतिशय अद्वितीय बनवते.

झिम्बाब्वे (पूर्व आफ्रिका)

तोगवा: हे एक किण्वित पेय आहे, जे पाणी, चिमेरा, बाजरी, मका आणि शिजवलेले कॉर्नमीलमध्ये मिसळून तयार केले जाते. एकदा साहित्य लापशी सारख्या सुसंगततेमध्ये मिसळले की ते काही दिवस उन्हात आंबण्यासाठी सोडले जातात. चव वाढवण्यासाठी, लोक हे पेय साखरेने गोड करतात.

आंबलेल्या अन्नाचे आरोग्य फायदे काय आहेत?

• जिवाणू दूध आणि अन्य - आंबलेल्या पदार्थांमध्ये प्रोबायोटिक्स असतात, जे पाचन तंत्रासाठी 'चांगले' बॅक्टेरिया म्हणून ओळखले जातात. तसेच, आंबवलेले पदार्थ रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारतात. अप्रमाणित अन्न त्याच्या आंबलेल्या आवृत्तीइतके निरोगी किंवा पौष्टिक नाही.
• आतड्यातील जीवाणू संतुलित करा - त्यानुसार प्रोबायोटिक्सच्या प्रभावीतेबद्दल अभ्यास, आंबवलेले पदार्थ तुमच्या पाचक प्रणालीतील चांगल्या जीवाणूंना संतुलित करतात. अशा प्रकारे किण्वित अन्न गोळा येणे, अतिसार आणि बद्धकोष्ठतेची लक्षणे कमी करण्यास मदत करते.
• रोगप्रतिकारक प्रणाली वाढवते - किण्वित अन्नाचा आणखी एक फायदा म्हणजे तो तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतो, ज्यामुळे सर्दी आणि संसर्ग होण्याची शक्यता कमी होते.
• सुलभ पचन - किण्वित अन्न पचायला सोपे असते कारण किण्वन प्रक्रियेमुळे अनेक पोषक घटक नष्ट होतात; अशा प्रकारे, पोट आणि आतडे इतके कठोर परिश्रम करण्याची गरज नाही.
• पौष्टिक - शेवटी, किण्वित पदार्थ पौष्टिक असतात कारण त्यात व्हिटॅमिन सी, लोह आणि जस्त असतात, जे निरोगी रोगप्रतिकारक शक्तीमध्ये योगदान देतात.

आतड्यांच्या आरोग्यासाठी शीर्ष आंबलेले पदार्थ

तुम्हाला माहित आहे का की 100 ट्रिलियन पेक्षा जास्त बॅक्टेरिया आणि सूक्ष्मजीव तुमच्या आतड्यात राहतात?

चांगले आणि वाईट बॅक्टेरिया संतुलित करण्यात मदत करण्यासाठी, आपल्याला नैसर्गिक प्रोबायोटिक्ससह किण्वित पदार्थ खाण्याची आवश्यकता आहे.

बहुतेक नैसर्गिकरीत्या आंबलेल्या पदार्थांमध्ये आतड्यांमधील निरोगी जीवाणू असतात, जे तुमची पाचन प्रणाली योग्यरित्या कार्य करते.

निरोगी पाचन तंत्रासाठी शीर्ष खाद्यपदार्थांची यादी येथे आहे कारण त्यात भरपूर प्रोबायोटिक्स असतात.

• केफीर
• दही
• सक्रिय संस्कृतींसह चीज
• Kvass पेय
• Appleपल साइडर
• टेम्पेह
• किमची
• आंबवलेल्या भाज्या
• मिसो सूप
• Kombucha
• लोणचेयुक्त अन्न
• किण्वित कोबी (Sauerkraut)

केटोसाठी सर्वोत्तम आंबवलेले पदार्थ

केटो आहार वजन कमी करण्यास मदत करू शकतो, परंतु हे आपले पचन आणि संपूर्ण आतड्यांचे आरोग्य सुधारण्यास देखील मदत करू शकते.

केटो आहाराचे पालन करण्यासाठी, आपल्याला उच्च चरबी, मध्यम प्रथिने आणि कमी कार्बयुक्त आहार खावा लागेल.

हे पहा सोपे केटो नीट ढवळून घ्यावे बीफ कृती स्वादिष्ट आणि फक्त 25 मिनिटे तयार.

डाएटिंग करताना तुमची पचनसंस्था निरोगी राहील याची खात्री करण्यासाठी, आंबवलेले पदार्थ देखील खाण्यास विसरू नका!

हे निरोगी केटो आंबवलेले पदार्थ वापरून पहा:

• दही - हे तुमचे पचन वाढवण्यास मदत करते आणि विशेषतः उन्हाळ्यात याची शिफारस केली जाते.
• Kombucha - हा किण्वित काळा किंवा हिरवा चहा यकृत आणि आतडे निरोगी ठेवतो. त्यात कॅलरीज कमी असल्याने, पुरेसे आंबवल्यावर, आपण केटो आहार घेत असल्यास आपण ते पिऊ शकता.
• सॉरक्रॉट (आंबवलेली कोबी) - हे अन्न कार्बोहायड्रेटमध्ये कमी आहे परंतु फायबरमध्ये समृद्ध आहे. कोबी फायदेशीर एंजाइमने भरलेली आहे जी शरीराला आपण खाल्लेले पोषकद्रव्ये शोषण्यास मदत करते.
• लोणचे -ते कमी कॅलरी आणि फॅट-फ्री आहेत, म्हणून केटो करताना तुम्ही त्यापैकी भरपूर खाऊ शकता. लोणचे हे प्रोबायोटिक्सचे स्त्रोत आहेत आणि आपल्या आतड्यांच्या वनस्पतींना मदत करतात.
• किमची - आणखी एक कोबी डिश ज्यामध्ये कधीकधी इतर आंबलेल्या भाज्यांचा समावेश असतो. हे पचन सुलभ करते आणि यीस्टचे संक्रमण प्रतिबंधित करते.

वजन कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम आंबवलेले पदार्थ

तुमच्या आतड्याच्या मायक्रोबायोममध्ये असंतुलन झाल्यास वजन वाढू शकते. हे तुम्हाला वजन कमी करण्यापासून रोखू शकते, जरी तुम्ही आहारावर गेलात.

आंबलेल्या पदार्थांमुळे तुमच्या शरीरावरील दाह कमी होण्यास मदत होते, जे वजन कमी करण्यास देखील मदत करते.

जळजळीमुळे लेप्टिन आणि इन्सुलिन प्रतिरोध होतो, ज्यामुळे वजन कमी करणे कठीण होते.

निरोगी वजन कमी करण्यासाठी येथे सर्वात फायदेशीर किण्वित पदार्थ आहेत:

• किण्वित सोया उत्पादने सेंद्रीय नॉन-जीएमओ सोयासह बनवलेले टेम्पे आणि मिसो वजन कमी करण्यासाठी फायदेशीर आहेत.
  लोणच्याच्या भाज्या प्रोबायोटिक्सने भरलेल्या असतात आणि आपण त्यांना निरोगी साइड डिश म्हणून खाऊ शकता कारण त्यामध्ये कॅलरी आणि चरबी कमी असते.
• केफीर, सुसंस्कृत डेअरी पेय एक निरोगी मायक्रोबायोम राखण्यास मदत करते आणि इन्सुलिनची पातळी नियंत्रित करते, जे आपल्याला जलद वजन कमी करण्यास मदत करते.
• कच्चा चीज भरपूर निरोगी जीवाणू असतात आणि शारीरिक जळजळ कमी करते.

सॉरक्रॉट सारख्या उच्च फायबर सामग्रीसह कोणतेही अन्न आपल्याला पोटातील चरबी कमी करण्यास मदत करू शकते कारण फायबर आपल्याला पूर्ण वाटत राहते, म्हणून आपण कमी कॅलरी खातो.

गरोदरपणात आंबलेले पदार्थ सुरक्षित असतात का?

गर्भवती असताना तुम्ही आंबवलेले पदार्थ खाऊ शकता का हे जाणून घेण्यास उत्सुक असाल.

मध्यम प्रमाणात, आंबलेले पदार्थ आपल्या शरीरासाठी आणि बाळासाठी निरोगी असतात.

या अन्नपदार्थांची आपल्या पाचन तंत्रातील मायक्रोबायोमचे नियमन करण्यासाठी आवश्यक भूमिका असते. निरोगी आतडे जन्मपूर्व आरोग्याचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

अशा प्रकारे आपण दही आणि किमची सारख्या काही आंबलेल्या पदार्थांचे सेवन करू शकता. ते यीस्ट संसर्ग देखील रोखू शकतात, जे गर्भधारणेदरम्यान दिसून येतात.

आंबवलेले पदार्थ तुमच्या आरोग्यासाठी सर्वात महत्त्वाचे आहेत

तुम्ही वाचल्याप्रमाणे, आंबलेल्या पदार्थांचे दोन प्रमुख आरोग्य फायदे आहेत:

• ते पाचक प्रणाली निरोगी ठेवतात
• ते तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारतात

अशा प्रकारे, जरी तुम्ही वजन कमी करण्याचा आहार किंवा केटो पाळत असाल, तरी तुम्ही आंबवलेले पदार्थ खाऊ शकता.

ते आतडे निरोगी आणि आनंदी ठेवत असल्याने, हे पदार्थ वेदनादायक पाचक लक्षणे दूर करू शकतात.

हे आश्चर्यकारक नाही की जगभरातील बहुतेक देशांमध्ये त्यांच्या पाक संस्कृतीत कमीतकमी काही आंबलेल्या पदार्थ आहेत.

पुढे वाचाः एक स्वादिष्ट स्प्राउट्स केल्प नूडल्स रेसिपी | अतिशय निरोगी आणि बनवायला सोपे.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.