घरगुती फिलिपिनो मीठयुक्त अंडी
तुम्ही आमलेट्स, शिजवलेली अंडी, तळलेली अंडी, उकडलेली अंडी वापरून पाहिली आहेत, पण खारट अंड्यांचे काय? या रेसिपीमध्ये, मी बदकाच्या अंडी तयार करण्याच्या एका मधुर पद्धतीबद्दल बोलू ज्याचा आपण नंतर सॅलडमध्ये, साइड डिशेस आणि अगदी मिष्टान्न म्हणून आनंद घेऊ शकता.
फिलिपिनो खारट अंडी ही पारंपारिक डिश आहे ज्यात मिठाच्या पाण्यात द्रावणात सोडलेल्या बदकाच्या अंडी असतात.
सॉल्टेड एग रेसिपी ही सर्वात सोपी पाककृती आहे जी तुम्ही घरी करून पाहू शकता; अगदी लहान मुलेही हे करू शकतात. एक अगदी मूलभूत रेसिपी तुम्ही किमान प्रयत्न करू शकता.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
फिलिपिनो खारट अंडी काय आहेत?
पारंपारिकपणे, या डिशला म्हणतात इटलॉग ना मालट or इटालॉग आणि पुला, ज्याचा अर्थ 'लाल अंडी.' खारट बदकांची अंडी आणि नियमित बदक आणि कोंबडीची अंडी यांच्यात फरक करण्यास ग्राहकांना मदत करण्यासाठी, ते त्यांना लाल रंग देतात.
ही डिश तयार करण्याचा पारंपारिक मार्ग म्हणजे मातीचा चिखल आणि मीठ नावाच्या मिश्रणात बदकाच्या अंड्यांना ब्राइन करणे पुटिक सा पन्सो. नंतर अंडी पूर्णपणे बरे होईपर्यंत 15 ते 18 दिवस ब्राइन करण्यासाठी सोडल्या जातात. परंतु आजकाल, लोक मीठ आणि पाण्याचे द्रावण वापरून फक्त अंडी ब्राइन करणे पसंत करतात. काही घरांमध्ये, लोक तारेच्या बडीशेप किंवा मिरपूडसारखे मसाले घालायला आवडतात, परंतु ते खरोखर अनावश्यक आहे.
खारट बदकांची अंडी फिलीपिन्स आणि चीनमध्ये एक स्वादिष्ट आहे, जिथे पाककृती थोडी अधिक क्लिष्ट आहे. अंडी सहसा इतर चवदार पदार्थांसह खाल्ल्या जातात, साइड डिश, टॉपिंग्ज किंवा मिठाईचा भाग म्हणून.
तर, तुम्हाला मीठयुक्त अंडी उकळण्याची गरज आहे का?
एकदम. मीठयुक्त अंडी ते खाण्यापूर्वी शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. जेव्हा तुम्ही अंडी वापरण्यास तयार असाल, तेव्हा तुम्ही जसे उकडलेले अंडे उकळता तसे वाफवून घ्या किंवा त्यांना वाफवून घ्या.
मीठ अंड्यांवर कसा परिणाम करतो?
जेव्हा आपण अंडी मीठात बरे करता तेव्हा ते अधिक कोमल होतात. अंड्याचे प्रथिने एकत्र चिकटतात आणि अधिक कॉम्पॅक्ट होतात. ब्रिनड अंड्यांच्या बाबतीत, समुद्र अंड्याचे संरक्षण करतो. जसजसे अंडी उगवते, पांढरा भाग थोडा ढगाळ होतो परंतु तरीही तो वाहणारा पोत असतो. अंड्यातील पिवळ बलक रंग बदलतो आणि गडद पिवळा किंवा नारिंगी रंग बनतो आणि खूप पक्का असतो.
पोत जिलेटिनसारखी असते आणि बदकाच्या अंड्यांना तीक्ष्ण आणि खारट चव असते. पण जर्दी पांढऱ्या भागापेक्षा थोडी कमी खारट असते. आपण अद्याप खारट अंडी वापरून पाहिली नसल्यास, आपण एक सुखद आश्चर्यचकित आहात!
फिलिपिनो सॉल्टेड डक अंडी कृती
आता, माझ्यासाठी ही सोपी रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करण्याची वेळ आली आहे. फक्त लक्ष द्या, या रेसिपीसाठी बदकाची अंडी आवश्यक आहेत. जर तुम्हाला ते सापडत नसेल तर तुम्ही कोंबडीची अंडी बदलू शकता आणि त्याला अजून एक समान चव असेल.
फिलिपिनो मीठयुक्त अंडी तयार करण्याच्या पायऱ्या
घरगुती फिलिपिनो मीठयुक्त अंडी
उपकरणे
- झाकण असलेले काचेचे कंटेनर
साहित्य
- 4-5 कप पाणी
- 1 डझन बदके अंडी
- 500 gr मीठ
सूचना
- एक मोठे भांडे घ्या आणि मीठ आणि पाणी मिसळा.
- उकळण्यासाठी पाणी आणा.
- उकळताना, सर्व मीठ विरघळल्याशिवाय हलवा आणि भांडेच्या बाजूला मीठ क्रिस्टल्स तयार होऊ लागतात.
- उष्णतेतून काढा आणि खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या.
- काचेचे मोठे भांड घ्या आणि आपल्या बदकाची अंडी काळजीपूर्वक आत ठेवा. हे करत असताना अंडी फुटणार नाहीत याची खात्री करा.
- सर्व अंडी पाण्याखाली जाईपर्यंत हळूहळू मीठ पाण्यात घाला.
- कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवा आणि 3-4 आठवड्यांसाठी थंड गडद ठिकाणी सोडा.
- आपण कमी खारट अंडी पसंत केल्यास, आपण तीन आठवड्यांनंतर चाचणीसाठी एक अंडे बाहेर काढू शकता.
- मीठयुक्त अंडी दहा मिनिटे पाण्यात उकळावी जोपर्यंत ते कडक उकडलेले नाही.
- आपल्या आवडीनुसार पुरेसे खारट आहे का हे पाहण्यासाठी शेल आणि चव काढून टाका.
- नसल्यास, अंडी आणखी एक किंवा दोन आठवड्यांसाठी कंटेनरमध्ये सोडा.
- मीठयुक्त पाण्यातून मीठयुक्त अंडी काढून टाका आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जोपर्यंत ते तुमच्या कोणत्याही डिशमध्ये वापरण्यासाठी तयार नाहीत.
पोषण
घरी मीठयुक्त अंडी बनवण्याच्या टिप्स
तुम्ही सांगू शकता, रेसिपी अगदी सोपी आहे, पण प्रत्येक वेळी तुम्ही ते बनवता तेव्हा त्यांना आश्चर्यकारक चव मिळेल याची खात्री करण्यासाठी मी काही टिप्स शेअर करू इच्छितो.
- आपण सुरू करण्यापूर्वी, प्रत्येक अंडी क्रॅक नाही याची खात्री करण्यासाठी वैयक्तिकरित्या तपासा. एक वाईट अंडी संपूर्ण बॅच खराब करू शकते.
- एखादी किलकिले किंवा कंटेनर शोधा जे सर्व अंडी क्रॅक न करता बसण्यासाठी पुरेसे मोठे आहे.
- जेव्हा आपण जार द्रावणाने भरता तेव्हा ते पूर्णपणे थंड झाल्याची खात्री करा.
- अंडी पूर्णपणे द्रवाने झाकलेली आहेत याची खात्री करा.
- कमीतकमी 15 दिवस बरे होण्यापूर्वी आपली अंडी समुद्रातून बाहेर काढू नका, परंतु 21-30 आदर्श आहे.
- जर तुम्हाला अंडी साठवायची असतील आणि तुम्ही त्यांना इतर अंड्यांमध्ये मिसळत नाही याची खात्री करायची असेल तर त्यांना लाल रंग द्या.
आपण अंडी खाण्यापूर्वी, आपण ते व्यवस्थित शिजवावे.
मीठयुक्त अंड्यासह तुम्ही कोणते पदार्थ खात आहात?
आपण स्वतःच मीठयुक्त अंड्यांचा नक्कीच आनंद घेऊ शकता, परंतु सहसा आपण ते इतर फिलिपिनो पदार्थ आणि स्वादिष्ट पदार्थांसह खातो.
मीठयुक्त अंडी सोबत चांगले जातात करडू, सियोपाओ, आणि भाजलेले राईस केक (बिबिंगका). या प्रकारचे पदार्थ खारट आणि कधीकधी गोड असतात, परंतु खारट अंडी चवच्या बाबतीत त्यांना पूरक असतात. हे ब्रेडसह लोणचेयुक्त अंडी खाण्यासारखे आहे.
बर्याच लोकांना सॅलडमध्ये खारट अंड्यांची चव देखील आवडते, जसे की प्रसिद्ध Ensalandang Pako, जे भाज्यांसह भरलेले फर्न सॅलड आहे. अंडी अतिरिक्त प्रथिने आणि चवदार चव देतात.
अंडी खाण्याच्या सोप्या पद्धतीसाठी, गरम पांढरे किंवा बासमती तांदूळ आणि काही डुकराचे मांस किंवा कोंबडीसह सर्व्ह करा. बर्याच लोकांना बरे केलेले अंडे साइड डिश म्हणून खाणे आवडते.
मीठयुक्त अंडी पौष्टिक माहिती
तर, मीठयुक्त अंडी निरोगी आहे का?
खारट अंड्याच्या बदकांचा फायदा म्हणजे प्रत्येक अंड्यात अंदाजे 9 ग्रॅम चांगले प्रथिने असतात. तसेच ते सूक्ष्म पोषक घटकांनी परिपूर्ण आहेत जे शरीराच्या स्नायूंच्या विकासास मदत करतात.
अंडी देखील जीवनसत्त्वे ए आणि बी 12 चे स्त्रोत आहेत, जे एकूण आरोग्य वाढवते.
पण, खूप जास्त मीठयुक्त अंडी खाण्याबाबत तुम्ही थोडे सावध असले पाहिजे.
खारट बदकाच्या अंड्यांमध्ये सोडियमचे प्रमाण जास्त असते, विशेषत: पांढरा भाग. एका सर्व्हिंगमध्ये दररोज शिफारस केलेल्या मीठाच्या 1/3 च्या प्रमाणात असते त्यामुळे तुम्हाला उच्च रक्तदाब, हृदयरोग, मधुमेह किंवा इतर आजार असल्यास सावध रहा.
सर्वसाधारणपणे, मीठयुक्त अंडी कमी प्रमाणात वापरणे सुरक्षित आहे. कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा कोंबडीच्या अंड्यांमध्ये कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असल्याने ते कमी निरोगी असतात, म्हणून कमी प्रमाणात वापरा.
फिलीपिन्समध्ये खारट अंडी लाल का असतात?
तुम्हाला माहीत आहे का की फिलिपिन्समध्ये ते खारट अंडी लाल रंगवतात? याचे कारण असे की ग्राहक ताज्या अंड्यांपासून बरे झालेले अंडे सांगू शकतात. हे महत्वाचे आहे की लोक ताजे बदक आणि कोंबडीच्या अंड्यांशिवाय मीठयुक्त बदकाची अंडी सांगू शकतात.
तुम्ही अंडी लाल कशी रंगवता?
बदकाच्या अंड्यांना लाल रंग देण्यासाठी, ते 1 चमचे लाल ग्रॅना क्रिस्टल्स आणि 4 कप पाण्याचे मिश्रण तयार करतात. मग ते सुमारे एक मिनिट पाण्यात अंडी बुडवतात.
तसेच वाचा: बाळूट, मेणबत्त्या चिकन अंडी कशी बनवायची
खारट अंड्यांचा शोध कोणी लावला?
फिलीपिन्समध्ये मीठयुक्त अंडी अत्यंत लोकप्रिय असली तरी ती चीनमध्ये उगम पावतात. डिश प्राचीन आहे आणि अनेक शतकांपूर्वी प्रथम खाल्ले गेले होते. बऱ्याच चिनी पदार्थांमध्ये बदकाची अंडी ही मुख्य गोष्ट आहे, त्यामुळे कोंबडीच्या अंड्यांसोबत ते ब्राइन केले गेले यात आश्चर्य नाही.
तर, बदकाची अंडी का?
बरं, कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा बदकाची अंडी अधिक चवदार असतात. त्यात अधिक ओमेगा फॅटी idsसिड आणि अधिक कोलेस्टेरॉल असते. जेव्हा आपण ते खातो, तेव्हा आपल्याला जलद पूर्ण वाटते.
मीठयुक्त अंडी किती काळ टिकतात आणि ती कशी साठवायची
एकदा तुमची ब्राईड अंडी वापरासाठी तयार झाली की तुम्हाला ती समुद्रातून बाहेर काढणे आवश्यक आहे. त्यांना थंड पाण्याने थोडे धुवा, कोरडे करा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.
अंडी फ्रीजमध्ये ठेवली पाहिजेत जेणेकरून ते सडणार नाहीत. मी त्यांना जास्तीत जास्त 15-20 दिवस फ्रीजमध्ये ठेवण्याचा सल्ला देतो.
मीठयुक्त अंडे सडलेले आहे हे तुम्ही कसे सांगू शकता?
अर्थात, मीठयुक्त बदकाची अंडी इतर पदार्थांप्रमाणेच कुजून जाऊ शकतात. परंतु, अंड्याची गुणवत्ता तपासण्याचा एक सोपा मार्ग आहे.
एका वाडग्यात अंडी फोडा. पांढरा रंग जाड आणि स्पष्ट असावा. अंड्यातील पिवळ बलक गडद नारिंगी आणि लालसर असावा. पण सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे वास. जर तुम्ही अंडी फोडली आणि तीव्र वास दिसला तर अंडी कुजलेली आहे. कोणताही अप्रिय वास नसावा.
आता आपण खारट अंड्यांबद्दल अधिक शिकलात, आता डझनभर ताज्या बदकांची अंडी शोधण्याची आणि ती वापरण्याची वेळ आली आहे! सलामत पो.
तसेच वाचा: अंडी पाई रेसिपी (फिलिपिनो आवृत्ती) जी तुम्हाला पूर्ण करेल
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
