सुशी ग्लूटेन मुक्त आहे का? सुशी स्वतः होय, पण या गोष्टी तपासा
आज, आहारावर निर्बंध असलेले बरेच डिनर आहेत. काहींना ऍलर्जी आहे, काही शाकाहारी आहेत, काही फक्त सेंद्रिय खातात, आणि नंतर असे आहेत जे ग्लूटेन-मुक्त.
तुमच्यावर कोणत्या प्रकारचे निर्बंध असू शकतात, ते काय आहे आणि काय खाणे सुरक्षित नाही हे शोधण्यासाठी पदार्थांचे संशोधन करणे महत्त्वाचे आहे.
आपण परदेशात असाल तर योग्य पदार्थ खाणे अधिक आव्हानात्मक असू शकते.
तुम्हाला कदाचित माहित नसेल की तुम्ही कोणते पदार्थ खूप कमी खात आहात किंवा नाही ते तुम्ही टाळायला हवे असे पदार्थ खात आहात की नाही.
उदाहरणार्थ, तुम्ही जपानमध्ये आहात आणि तुम्ही ग्लूटेन-मुक्त आहार घेत आहात असे म्हणा. तुम्हाला माहीत असेल तर सुशी ग्लूटेन मुक्त आहे का?
सुशी ग्लूटेनमुक्त आहे जर तुम्ही ते स्वतः तांदूळ, समुद्री शैवाल आणि मासे म्हणून बनवता आणि जोपर्यंत तुम्ही टेम्पुरा पिठात आणि सुशीमध्ये ग्लूटेनचे सर्वात मोठे गुन्हेगार शोधत असाल तोपर्यंत तुमच्यासाठी खाणे सुरक्षित आहे. रेस्टॉरंट्स: सोया सॉस आणि सुशी तांदूळ व्हिनेगर.
बरं, जर तुम्ही ग्लूटेन-मुक्त असाल आणि जपानमध्ये सुशी खाण्याची योजना करत असाल तर तुम्हाला माहित असलेल्या सर्व गोष्टी शोधण्यासाठी वाचा.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
ग्लूटेन-मुक्त होण्याचा अर्थ काय आहे?
ग्लूटेन-मुक्त होण्याचा अर्थ काय आहे ते पाहू या.
ग्लूटेन हे बहुतेक धान्यांमध्ये आढळणारे प्रथिने आहे. हे गहू, बार्ली, राई आणि ट्रिटिकलमध्ये असते. हे कॉर्न, तांदूळ आणि क्विनोआ सारख्या उत्पादनांमध्ये देखील आढळते.
तथापि, या पदार्थांमधील ग्लूटेन संवेदनशीलतेला चालना देण्याची शक्यता नाही.
ग्लूटेन खाताना सुरू होणाऱ्या आहाराच्या समस्यांमुळे बरेच लोक ग्लूटेन-मुक्त आहारावर असतात. यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:
- सेलिआक रोग: ही अशी स्थिती आहे जिथे ग्लूटेन रोगप्रतिकारक शक्तीच्या क्रियाकलापांना चालना देते ज्यामुळे लहान आतड्याला नुकसान होऊ शकते. कालांतराने, ते अन्नातील पोषक घटकांचे शोषण रोखू शकते.
- नॉन-सेलिआक ग्लूटेन संवेदनशीलता: या प्रकारची संवेदनशीलता उद्रेक, डोकेदुखी, रॅशेस, अतिसार, बद्धकोष्ठता आणि सूज यासह सेलिआक रोगाशी संबंधित लक्षणांना उत्तेजन देते. तथापि, लहान आतड्याला कोणतेही नुकसान नाही.
- ग्लूटेन अटॅक्सिया: हा एक स्वयंप्रतिकार विकार आहे जो मज्जातंतूंच्या नियंत्रणावर परिणाम करतो आणि अनैच्छिक स्नायूंच्या हालचालीला कारणीभूत ठरतो.
- गव्हाची gyलर्जी: गव्हाची giesलर्जी उद्भवते जेव्हा रोगप्रतिकारक शक्ती गहू हानिकारक आक्रमक असल्याचे ओळखते. हे प्रथिनांना अँटीबॉडी तयार करून प्रतिक्रिया देते ज्यामुळे श्वास घेण्यात अडचण, गर्दी आणि इतर लक्षणे उद्भवू शकतात.
याव्यतिरिक्त, काही लोक गहू टाळतात कारण त्यांचा असा दावा आहे की असे केल्याने त्यांना बरे वाटते.
सुशी ग्लूटेन-मुक्त आहे का?
या प्रश्नाचे सोपे उत्तर आहे, होय, सुशी ग्लूटेन-मुक्त आहे. तांदूळ, मासे आणि भाज्या हे त्याचे मूलभूत घटक आहेत.
हे सर्व ग्लूटेन-मुक्त घटक आहेत म्हणून सेलिआक रोग असलेल्यांना हे अन्न खाताना हिरवा दिवा असावा. बरोबर?
बरं, इतक्या वेगवान नाही.
सुशी विविध साहित्य आणि तयारी वापरून बनवली जाते आणि यातील काही ग्लूटेन-मुक्त नसतात.
सोया सॉस, उदाहरणार्थ, गव्हाचा वापर करून बनवला जातो. म्हणून, जर सोया सॉस डिप म्हणून वापरला गेला असेल किंवा सुशी तयार करताना वापरला असेल तर सुशी ग्लूटेन-फ्री होणार नाही.
आहेत ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस जे सुशीसाठी वापरले जाऊ शकतात, परंतु जर घटकांमध्ये नियमित जुन्या सोया सॉसचा समावेश असेल तर डिश ग्लूटेन-मुक्त नाही.
पारंपारिक जपानी रेस्टॉरंट्स नक्कीच सोया सॉसऐवजी तामारी सॉस वापरतील, परंतु हे तपासणे चांगले.
येथे काही इतर सुशी घटक आणि तयारी आहेत ज्या आपण शोधू इच्छिता:
- टेम्पुरा स्टाइल: टेम्पुरा स्टाईल सुशीमध्ये मासे किंवा भाज्या असतात ज्या गव्हाच्या पिठात बुडवल्या जातात.
- इमिटेशन क्रॅब: इमिटेशन क्रॅबमध्ये रंग, स्टार्च, फ्लेवर्ड आणि गोठलेले भाग असतात आणि म्हणून ते ग्लूटेन-फ्री नसते. अनुकरण खेकड्याला सुरीमी असेही म्हणतात त्यामुळे जर तुम्हाला तुमच्या सुशीमध्ये सूचीबद्ध हा घटक दिसला तर दुसऱ्या मार्गाने चालवा. जर तुम्ही ग्लूटेन-मुक्त आहारावर असाल, तर तुम्ही खऱ्या खेकड्यापासून बनवलेली सुशी खात आहात याची खात्री करा. जर खेकडा अनुकरण करत असेल, तर सर्व्हरने ते दुसरे घटक जसे की एवोकॅडो किंवा माशांच्या वेगळ्या तुकड्याने बदलावे अशी विनंती करा.
- तांदूळ: तांदळामध्ये ग्लूटेन असले तरी ते ग्लूटेनशी संबंधित परिस्थिती वाढवणार नाही. तथापि, सुशीतील तांदूळ सहसा व्हिनेगरमध्ये मिसळला जातो जो बार्लीने बनविला जातो. म्हणूनच, आपली सुशी साध्या तांदळासह बनविली गेली आहे याची खात्री करणे ही चांगली कल्पना आहे.
- सॉस: अनेक सुशी सॉस आहेत ज्यात गहू असू शकतात. यामध्ये सोया सॉस, ईल सॉस, बार्बेक्यू सॉस, पोन्झू सॉस आणि क्रीमी सॉस ज्यामध्ये अंडयातील बलक असतात. जर तुम्ही ग्लूटेन-मुक्त असाल आणि तुम्हाला तुमची सुशी भरपूर मसाल्यांसोबत आवडत असेल, तर तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये तुमचा स्वतःचा सॉस आणणे चांगले होईल.
- टीप: वसाबी सहसा ग्लूटेन-मुक्त आणि खाण्यास सुरक्षित असते. तथापि, काही रेस्टॉरंट्स वास्तविक वसाबी वापरत नाहीत परंतु अंडयातील बलक, मोहरी आणि हिरव्या अन्न रंगाचे मिश्रण करतात. हे सहसा घडत नाही पण विचार करण्यासारखी गोष्ट आहे. ऑर्डर देण्यापूर्वी रेस्टॉरंटच्या वसाबीमधील घटकांचे पुनरावलोकन करण्यास सांगणे चांगले.
- तीळ बियाणे: हे अशा उत्पादनांसह लेपित केले जाऊ शकते ज्यात ग्लूटेन असू शकते.
- मॅरीनेटेड फिश: सुशीमध्ये वापरण्यापूर्वी मासे अनेकदा मॅरीनेट केले जातात. सामान्यतः मॅरीनेटेड सीफूडमध्ये सॅल्मन, टूना आणि उनागी (गोड्या पाण्यातील ईल) समाविष्ट असतात. वापरलेल्या marinades मध्ये बर्‍याचदा सोया सॉस असतो त्यामुळे कोणत्याही प्रकारचे marinated seafood टाळणे चांगले.
- मसाले: सुशीमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांमध्ये ग्लूटेन असण्याची शक्यता असते. मसालेदार सॅल्मन आणि मसालेदार टुना यासारख्या नावाच्या 'मसालेदार' शब्द असलेल्या कोणत्याही सुशीची मागणी करणे टाळा.
हे लक्षात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की जेव्हा आपण रेस्टॉरंटमध्ये सुशी खातो तेव्हा ते कदाचित इतर उत्पादने वापरत असतात ज्यात ग्लूटेन असते.
हे विशेषतः जपानी रेस्टॉरंटमध्ये आहे जे सोया सॉस वापरते.
क्रॉस-दूषित होऊ शकते आणि आपण चुकून अन्न उत्पादने खाणे समाप्त करू शकता जे आरोग्याच्या समस्या वाढवतात.
सुशी रेस्टॉरंट्स सहसा क्रॉस-दूषिततेबद्दल चांगली असतात कारण त्यापैकी बरेच त्यांच्या संरक्षकांना त्यांचे अन्न त्यांच्या समोर तयार पाहण्याची परवानगी देतात.
म्हणून, जर तुम्ही शेफला तुमचे जेवण तयार करण्यापूर्वी सोया सॉस आणि इतर ग्लूटेन उत्पादनांपासून खूप अॅलर्जी असल्याची चेतावणी दिली तर तुम्ही ठीक असावे.
तर, आपल्या सुशीमध्ये असलेल्या सर्व ग्लूटेन घटकांसह, ते आपल्याला कोठे सोडते? येथे सुशीचे प्रकार आहेत जे सामान्यतः ग्लूटेन-मुक्त असतात.
- सशिमी
- नॉरी
- मसागो / टोबिको
- किंग क्रॅब
- भाजीवर आधारित सुशी
- कॅलिफोर्निया रोल्स (जोपर्यंत तो खरा खेकडा बनवला जातो)
- टूना रोल्स
- शाकाहारी रोल
आपण जेवत असताना आपण आपल्या सर्व्हरला ग्लूटेन-मुक्त पर्यायांबद्दल विचारू शकता.
बद्दल सर्व वाचा आमच्या पोस्टमध्ये सुशीचे विविध प्रकार
तथापि, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनांच्या लेबलिंगबद्दल अजून बरेच काही शिकण्यासारखे आहे, म्हणून जर तुमचा सर्व्हर अनिश्चित वाटत असेल तर ते स्पष्ट करणे चांगले.
तिच्या चॅनेलवर ग्लूटेन-मुक्त सुशी कशी बनवायची याच्या व्हिडिओसह तुमच्यासाठी ग्लूटेन मुक्त आहे:
सुशी बुरिटोस ग्लूटेन-मुक्त आहेत का?
जर तुम्हाला सुशी बुरिटो खाण्याचा आनंद कधीच मिळाला नसेल तर तुम्ही चुकत आहात.
या बुरिटोमध्ये कच्चे मासे, तांदूळ आणि भाज्या बुरिटोच्या आकारात आणल्या जातात.
त्यांची असेंब्ली सुशी रोल सारखीच असते, म्हणजे, त्यांच्यामध्ये मध्यभागी एक प्रथिने असते जी नंतर भाजी आणि भाताच्या थराने वेढलेली असते.
ते नॉरी शीट्सने एकत्र धरले जातात.
ग्लूटेन-मुक्त आहाराबद्दल आपल्याला काय माहित आहे यावर आधारित, आपण कदाचित आधीच सांगू शकता की सुशी बुरिटो सुरक्षित खाण्याच्या बाबतीत सर्व बॉक्स बंद करेल.
तथापि, पुन्हा एकदा, आपण सावध असले पाहिजे की मिश्रणात ग्लूटेन टाकणारे कोणतेही सॉस जोडले गेले नाहीत आणि कोणतेही क्रॉस-दूषित झाले नाही.
बाहेर जेवताना ग्लूटेन मुक्त राहण्यासाठी टिपा
जर तुम्हाला खरोखरच सुशीची आवड असेल पण सुशी रेस्टॉरंटमध्ये जेवताना तुम्हाला 'ग्लूटेन' होणार आहे अशी भीती वाटत असेल तर येथे तुम्ही काही खबरदारी घेऊ शकता.
रेस्टॉरंटची खात्री करा ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस आहे ज्याला तामारी म्हणतात. वैकल्पिकरित्या, आपण हे स्वतः रेस्टॉरंटमध्ये आणू शकता.
लिटल सोया नावाची एक कंपनी आहे जी लहान पॅकेट बनवते जी विवेकी आहे आणि तुमच्या पर्समध्ये उघडणार नाही.
स्वच्छ सुशी चटई मागवा. हे आपल्या आहारापासून कोणत्याही ग्लूटेन कणांना बाहेर ठेवण्यास मदत करेल.
सर्व्हरला त्यांचे हातमोजे बदला. क्रॉस-संदूषण टाळण्याचा हा आणखी एक मार्ग आहे.
सर्व्हर स्वच्छ कटिंग बोर्ड आणि चाकू वापरतो याची खात्री करा.
आपण आगाऊ साहित्य तपासल्याशिवाय कोणत्याही सॉसचा वापर करू नका.
तुमच्या सुशीला तुमच्यासाठी ऑर्डर देण्यास सांगा. कोणत्याही रेस्टॉरंटमध्ये खाणे टाळा जे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादित सुशी देतात कारण या रेस्टॉरंट्समधील शेफ सामान्यतः हे पदार्थ तयार करताना कोणतीही खबरदारी घेत नाहीत.
सुशी त्याच्या मूळ स्वरूपात तांत्रिकदृष्ट्या ग्लूटेन-मुक्त आहे. तथापि, असे बरेच घटक आहेत जे जोडले जाऊ शकतात जे डिशला ग्लूटेन-मुक्त जेवणासाठी असुरक्षित बनवतात.
आपण ऑर्डर करण्यापूर्वी आपल्याला घटकांची माहिती आहे याची खात्री करा आणि आपले अन्न क्रॉस-दूषित नाही याची खात्री करण्यासाठी आवश्यक खबरदारी घ्या.
पुढे वाचा: जपानी याकिटोरी आणि ग्लूटेन, आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
