याकिटोरी सॉस तेरीयाकी सारखाच आहे का? वापर आणि पाककृती
आपल्यापैकी बहुतेकांनी तेरियाकी सॉस आणि तेरियाकी-शैलीतील स्वयंपाकाबद्दल ऐकले आहे.
याकितोरी? कदाचित खूप नाही.
तर याकिटोरी हे तेरियाकी सारखेच आहे का? आणि नाही तर? फरक काय आहे?
याकिटोरी सॉस ते बनवण्याच्या आणि वापरण्याच्या दोन्ही पद्धतींमध्ये तेरियाकीसारखेच आहे, परंतु ते एकसारखे नाहीत. गोड-खारट चव मिळविण्यासाठी दोघेही साखर तसेच सोया सॉस वापरतात, परंतु याकिटोरी सॉस मिक्समध्ये मिरिन घालतात. त्यात मसालाही कमी असतो.
ते दोन्ही डिपिंग सॉस म्हणून वापरले जात नाहीत, परंतु त्याऐवजी, ते शिजवण्यापूर्वी मांस ग्लेझ करण्यासाठी सॉस म्हणून वापरले जातात. हे जपानी स्वयंपाकात इतके सामान्य नाही!
बर्याच जपानी स्वयंपाकाच्या शैलींमध्ये नैसर्गिक किंवा नैसर्गिक पदार्थ शिजवतात आणि कदाचित जेवणाच्या टेबलावर अन्न बुडवण्यासाठी काही सॉस देतात.
आपण तेरियाकी सॉसवर याकिटोरीचा वापर कसा आणि का करावा ते पाहू या जेणेकरून आपण फरक ओळखण्यात तज्ञ होऊ शकता.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
याकिटोरी आणि तेरियाकी सॉस: साहित्य
याकिटोरी आणि तेरियाकी सॉस ते बनवण्याच्या पद्धतीत अगदी सारखेच आहेत. साखर आणि सोया सॉस दोन्ही वापरतात.
फरक असा आहे की याकिटोरी सॉसमध्ये मिरिनचा देखील समावेश केला जातो आणि तेरियाकी सॉसमध्ये थोडा मध जोडला जातो.
मिरिन हा जपानी मसाला आहे जो तांदळाच्या वाइनसारखाच आहे, फक्त त्यात अल्कोहोलचे प्रमाण कमी आणि साखरेचे प्रमाण जास्त असते.
तेरियाकी देखील थोडे अधिक अनुभवी आहे; त्यात आले आणि लसूण मिसळले आहे.
याकिटोरी आणि तेरियाकी सॉस: उपयोग
याकिटोरीचा शब्दशः अर्थ "ग्रील्ड चिकन" असा होतो."याकी" म्हणजे ग्रिल आणि "टोरी" म्हणजे चिकन.
तेरियाकी म्हणजे “ग्लॉस ग्रिल”. “तेरी” म्हणजे चकचकीत तर “याकी” म्हणजे पुन्हा एकदा ग्रिल.
या प्रत्येक सॉसचे थोडे वेगळे उपयोग देखील आहेत:
- तेरीयाकीचा वापर विविध पदार्थांवर करता येतो
- याकिटोरीचा वापर फक्त चिकनवर होतो
कोंबडीला लावल्यावर, याकिटोरी सॉस सामान्यतः मांडी किंवा लेग मीटच्या भाजलेल्या स्किव्हर्सवर वापरला जातो, तर तेरियाकी चिकनच्या संपूर्ण तुकड्यांवर वापरला जातो ज्यांना ग्रील्ड किंवा पॅन-तळता येते.
तेरियाकी अजिबात जपानी नाही हे जाणून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल! हे जपानी स्थलांतरितांनी तयार केले होते जेव्हा ते हवाईमध्ये आले होते आणि सोया सॉसला मॅरीनेड म्हणून वापरण्यासाठी घट्ट करण्याचा विचार करत होते.
तेरियाकीचा वापर मुख्यतः माशांना चमकण्यासाठी केला जात होता परंतु जेव्हा ते मुख्य भूभागावर अधिक लोकप्रिय झाले तेव्हा ते चिकनकडे देखील गेले.
चला दोन्हीसाठी रेसिपी पाहूया जेणेकरून आपण त्यांच्या सर्व घटकांमधील फरक पाहू शकाल.
सोपे आणि अस्सल यकीटोरी सॉस
साहित्य
- ½ कप सोया सॉस
- ½ कप मिरिन
- ¼ कप फायद्यासाठी
- ¼ कप पाणी
- 2 टिस्पून ब्राऊन शुगर
- 1 घोटाळा
सूचना
- मिरिन, सोया सॉस, सेक, पाणी, ब्राऊन शुगर आणि स्कॅलियनचा हिरवा भाग एकत्र करा. उच्च आचेवर उकळी आणा.
- उकळल्यावर, उष्णता कमी करा आणि द्रव अर्धा कमी होईपर्यंत उघडा उकळवा. यास सुमारे 30 मिनिटे लागतील.
- सॉस जाड आणि तकतकीत असेल. वापरण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
तसेच, पहा माझ्या आवडत्या जपानी पदार्थांची यादी येथे आहे अधिक चव साठी.
तेरियाकी सॉसची कृती
तेरियाकी सॉस बहुतेक सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो. परंतु तुम्हाला अधिक अस्सल चव हवी असल्यास, येथे एक रेसिपी आहे जी तुम्ही वापरून पाहू शकता.
साहित्य:
- 1 कप पाणी
- ¼ कप सोया सॉस
- 5 टेस्पून पॅक केलेला ब्राऊन शुगर
- २ चमचे मध
- ½ टीस्पून ग्राउंड आले
- ¼ टीस्पून लसूण पावडर
- 2 टेस्पून कॉर्नस्टार्च
- Cold कप थंड पाणी
दिशा:
- मध्यम आचेवर एका सॉसपॅनमध्ये पाणी, सोया सॉस, ब्राऊन शुगर, मध, आले आणि लसूण पावडर एकत्र करा. (सुमारे 1 मिनिट) गरम होईपर्यंत शिजवा.
- कॉर्नस्टार्च आणि ¼ कप थंड पाणी मिसळा. विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि ढवळा (सुमारे 5 ते 7 मिनिटे).
तेरियाकी पाककृती
एकदा तुम्ही तुमचा तेरियाकी सॉस बनवल्यानंतर, येथे काही पदार्थ आहेत ज्यात तुम्ही ते वापरू शकता:
- तेरियाकी तळलेला भात
- तेरियाकी सॅल्मन क्विनोआ वाट्या
- तेरियाकी कोंबडीच्या मांड्या
- तेरियाकी आही
- तेरियाकी गोमांस नीट ढवळून घ्यावे
- तेरियाकी नूडल्स
- काळबी लहान फास तेरियाकी सॉस मध्ये
याकिटोरी पाककृती
आणि येथे काही पाककृती आहेत ज्या आपण आपल्या चवदार यकीटोरी सॉससह बनवू शकता:
- जांभळा कोबी आणि चमेली तांदूळ सह चिकन याकिटोरी
- चिकन मीटबॉल शिशितो याकिटोरी
- चिकन मांडी याकिटोरी
- सोया चकचकीत चिकन याकिटोरी
- चिकन मीटबॉल याकिटोरी
- चिकन आणि लीक याकिटोरी
- चिकन आणि व्हेज याकिटोरी
आता तुम्हाला याकिटोरी आणि तेरीयाकी मधील फरक माहित आहे (आणि कदाचित कुशीयाकी स्कीव्हर्स आणि याकिटोरी मधील फरक शोधून काढा), आपण उत्कृष्ट विदेशी आस्थापनांमध्ये ऑर्डर करण्यास किंवा आपले स्वतःचे स्वादिष्ट आशियाई पदार्थ बनवण्यास तयार आहात.
तुमच्या पुढील जेवणात तुम्ही यापैकी कोणते सॉस वापरणार आहात?
तसेच वाचा: याकिटोरीसाठी सर्वोत्तम कोळशाच्या ग्रिलचे पुनरावलोकन केले
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.