शेवटी स्पष्ट केले: कानी VS कनिकामा VS सुरीमी VS स्नो क्रॅब
खेकड्याच्या विविध प्रकारांबद्दल खूप गोंधळ आहे - कानी, कनिकमा, सुरिमी, आणि स्नो क्रॅब. मी गोष्टी साफ करण्यासाठी येथे आहे.
ते सर्व खूप समान आहेत, परंतु काहीसे थोडेसे वेगळे आहेत.
या बारकावे मध्येच हे स्पष्टीकरण आहे.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
कानी म्हणजे काय?
कानी म्हणजे जपानी भाषेत खेकडा आणि ते तुम्ही खातात त्या जिवंत खेकड्याचा किंवा खेकड्याच्या मांसाचा संदर्भ घेऊ शकता. स्नो क्रॅब हा जिवंत खेकडा देखील आहे आणि म्हणून तो कानीचा एक प्रकार आहे.
स्नो क्रॅबची चव कशी असते?
काही लोक म्हणतात की स्नो क्रॅबची चव लॉबस्टरसारखी असते, परंतु मला वैयक्तिकरित्या वाटते की त्याची चव अधिक नाजूक आहे.
हे किंचित गोड आणि नितळ आहे आणि एक मजबूत पोत आहे, ज्यामुळे ते खेकड्यांसह सर्वात जास्त शिजवलेले बनते.
जपानी पाककृतीमध्ये इतर कोणते खेकडे वापरले जातात?
जपानमध्ये आणखी तीन लोकप्रिय खेकडे आहेत: ब्लू क्रॅब, स्टोन क्रॅब आणि किंग क्रॅब. या सर्वांची चव वेगळी आणि पोत थोडी वेगळी आहे, परंतु ते सर्व कानी मानले जातात.
कनिकमा म्हणजे काय?
कनिकामा हे सुरीमीपासून बनवलेले अनुकरण क्रॅब आहे, जे खेकड्यापासून नव्हे तर व्हाईट फिशपासून बनविलेले पेस्ट आहे. हे सहसा पोलॉक किंवा इतर प्रकारच्या व्हाईटफिशपासून बनवले जाते.
त्यात कानी हा शब्द आहे कारण ते चव आणि पोत या दोन्ही बाबतीत खेकड्याच्या मांसासारखे दिसते.
ती चव देण्यासाठी भरपूर सीझनिंग्ज जोडले जातात आणि जवळजवळ नेहमीच थोडासा कानी किंवा खेकडा देखील जोडला जातो, जरी त्यात सहसा 2% पेक्षा जास्त खेकडा नसतो.
खेकडा महाग आहे, आणि म्हणूनच कनिकमाचा शोध लागला, कारण ते स्वस्त आहे.
कामाचा भाग कामबोको या शब्दापासून आला आहे, ज्याचा अर्थ फिश केक आहे. कनिकमा किंवा “kani-kamaboko"कमाबोकोचा एक प्रकार आहे.
कामाबोको देखील त्याच माशांच्या पेस्टने बनवले जाते, परंतु भिन्न मसाला आणि खेकड्याचे मांस नाही. कामाबोकोला सामान्यतः गुलाबी गुळगुळीत फिश केक म्हणून संबोधले जाते, परंतु प्रत्यक्षात ते कोणत्याही प्रकारचे फिश केक असू शकतात आणि ते गुळगुळीत गुलाबी केक देखील फक्त एक प्रकार आहेत.
कनिकमाची चव कशी असते?
कनिकामा हे थोडेसे गोड आणि रबरी आहे आणि चव थोडी झाकण्यासाठी संपूर्ण डिशमध्ये घातल्यास खेकड्याच्या मांसासारखी चव येते, कारण जर तुम्ही ते स्वतःच खाल्ले तर खेकड्यासारखे चव येत नाही, अगदी गोड कृत्रिम आवृत्तीप्रमाणे. .
तसेच वाचा: ही रेसिपी तुम्हाला 10 मिनिटांत कनिकमाला स्वादिष्ट सॅलडमध्ये कसे बदलायचे ते दाखवते
सुरीमी स्नो क्रॅब पाय काय आहेत?
सुरीमी स्नो क्रॅब पाय हे खऱ्या खेकड्याचे नसून पांढर्‍या फिशची पेस्ट आहेत, ज्याची चव कृत्रिम मसाला आहे आणि बर्‍याचदा 2% खेकड्याचे मांस, स्नो क्रॅबच्या पायांमधून काढलेल्या मांसासारखे मोठे तुकडे केले जाते.
सुरीमी वि कनिकमा
आता आम्ही सुरीमी भागावर आहोत, कारण त्या नावातही खूप गोंधळ आहे. बर्‍याचदा, अनुकरणाच्या क्रॅब स्टिक्सला "सुरीमी" म्हणतात, परंतु सुरीमी ही माशाची पेस्ट आहे ज्यापासून ती बनविली जाते.
कनिकामा आणि कामबोकोसाठी फिश पेस्ट आठवते?
त्या सुरीमीच्या काड्या किंवा खेकड्याच्या काड्यांना खरे तर कनिकमा म्हणतात.
सुरीमी ही व्हाईट फिशपासून बनवलेली पेस्ट आहे आणि प्रत्येक कामाबोको फिश केकची चव वेगवेगळ्या प्रकारे वापरता येते.
सुरीमी जवळजवळ चविष्ट आहे आणि त्यामुळे तुम्हाला हवी असलेली कोणतीही चव घेऊ शकते. काही कामाबोको ते स्टार्च आणि शेलफिश आणि खेकड्याच्या मांसाबरोबर वापरतात आणि ते कृत्रिम खेकड्यांसारखे चव बनवतात, कनिकामा प्रमाणे, इतर प्रकार फिश सॉस आणि मिरिनसह वापरतात जेणेकरून ते मासे किंवा इतर आशियाई फिश केकसारखे चव बनवतात.
त्यामुळे सुरीमी ही सुरीमी स्टिक नाही, तर पुढील प्रक्रियेसाठी तयार असलेली चव नसलेली पेस्ट आहे.
निष्कर्ष
व्वा, मला असे वाटले की आपण तिथून खूप लवकर गेलो, पण कानी, कनिकमा, सुरीमी आणि स्नो क्रॅबमधील फरक आणि बारकावे इतकेच आहेत.
तसेच वाचा: स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत कामाबोको वोंटोन्स कसे बनवायचे
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
