निकिरी सॉस: एक उत्तम कृती आणि पारंपारिक ब्रशिंग तंत्र
जर तुम्ही नाजूक चव असलेल्या विदेशी पदार्थांना चव देण्यासाठी काहीतरी शोधत असाल तर निकिरी सॉस तुमच्या आवडीचा मसाला असू शकतो.
निकिरी ही एक पातळ चकाकी आहे जी मासे देण्यापूर्वी जपानी पाककृतीमध्ये माशांवर अनेकदा ब्रश केली जाते. एकदा सर्व्ह केल्यानंतर, आपल्याला सोया सॉस किंवा इतर मसाले जोडण्याची आवश्यकता नाही. निकिरी पुरेशी असेल.
हे सुशीवर देखील वापरले जाते आणि विशेषतः सशिमीवर स्वादिष्ट आहे.
सर्वसाधारणपणे, याचा उपयोग सोया सॉस किंवा इतर मजबूत चवदार मसाल्यांनी भारावून जाणाऱ्या पदार्थांना चव देण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
निकिरी, ते कशापासून बनवले आहे आणि बरेच काही याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
निकिरी सॉस मूळ
निकिरी सॉसची उत्पत्ती कशी झाली याबद्दल फारशी माहिती उपलब्ध नाही. तथापि, जपानमध्ये ईदो काळात ते लोकप्रियपणे वापरले गेले.
हा कालावधी 1603 ते 1868 पर्यंत चालला आणि तो काळ होता जेव्हा जपान टोकुगावा शोगुनेट आणि देशातील 300 प्रादेशिक डेमियो यांच्या अधिपत्याखाली होता.
निकिरी शब्दाचा अर्थ 'उकळणे आणणे' असा होतो. परिपूर्ण दंश तयार करण्याच्या इच्छेमुळे सॉसचा जन्म झाला. सुशी आणि इतर खाद्यपदार्थांना आदर्श चव देण्यासाठी ते ब्रश केले जाते.
परिपूर्ण चाव्याची संकल्पना ही एक आहे जी संपूर्ण जपानमध्ये सरंजामी जपानी काळापासून सुरू झाली आहे आणि इम्पीरियल टोकियोच्या उदयापर्यंत सुरू आहे.
निकिरी सॉस: घरगुती गोड सोया सॉस फिश ग्लेझ रेसिपी
साहित्य
- 10 टेस्पून सोया सॉस
- 2 टेस्पून दशी
- 1 टेस्पून मिरिन
- 1 टेस्पून फायद्यासाठी
सूचना
- एकदा तुमच्याकडे साहित्य जमले की तुम्हाला ते सर्व एका सॉसपॅनमध्ये मिसळायचे आहे.
- ते जवळजवळ उकळत नाही तोपर्यंत गरम करा पण ते पूर्णपणे उकळू देऊ नका. नंतर गॅसवरून काढून थंड होऊ द्या.
आणखी एक फरक म्हणजे तो 4 भागांसह बनवणे तामरी आणि 1 भाग मिरिन. नंतर ते थोडे कमी होईपर्यंत उकळवा, उष्णता काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
किंवा आपण नेहमी स्टोअरने खरेदी केलेले खरेदी करू शकता.
निकिरी सॉस
इतर प्रकारच्या सॉसच्या विरूद्ध, निकिरी स्वतः शेफद्वारे ब्रश केली जाते. हे डिपिंग सॉस म्हणून कधीही सोडले जात नाही.
याचे कारण असे की, निकिरी वापरताना, शेफ फक्त योग्य प्रमाणात सॉससह परिपूर्ण चावण्याचा प्रयत्न करतात.
जर त्यांनी ग्राहकांना स्वतःसाठी बुडवायला सोडले तर ते अन्नावर जास्त किंवा खूप कमी मिळवू शकतात.
जेव्हा त्यावर निकिरी सॉससह अन्न दिले जाते, तेव्हा आपल्याला माहित असते की आपल्याला परिपूर्ण रक्कम मिळत आहे आणि इतर कोणत्याही मसाल्यांची आवश्यकता नाही.
चव अगदी बरोबर मिळवण्यासाठी, शेफने विशिष्ट तंत्राचा वापर करून निकिरी सॉस लावण्यासाठी पेस्ट्री ब्रशचा वापर करावा.
ब्रश वापरताना, शेफला सौम्य राहण्याचा आणि डबिंग मोशन वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. यामुळे पृष्ठभागावर ताण निर्माण होईल आणि योग्य प्रमाणात सॉस मिळेल.
सुशीला सॉस लावताना काही नवशिक्यांकडे जड हात असण्याची प्रवृत्ती असते, परंतु एक पातळ थर तयार करण्यासाठी सौम्य दृष्टीकोन घेणे हे रहस्य आहे जे अन्नाला योग्य प्रमाणात चव प्रदान करते.
तसेच वाचा: सुशीसाठी हे 9 सर्वोत्तम सॉस आहेत जे तुम्ही वापरून पहा
निकिरी सॉसची चव कशी आवडते?
निकिरीला अनेकदा 'गोड सोया सॉस' म्हणतात. हे सोया सॉससारखे वेगळे नाही परंतु ते आहे एक गोड, हलकी चव आणि एक वेगळी उमामी चव.
निकिरी सॉस ग्लूटेन-मुक्त आहे का?
जे लोक ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे पालन करतात ते गहू खाणे टाळतात. बहुतेक ग्लूटेन-मुक्त लोकांसाठी, गहू खाणे विद्यमान आरोग्य स्थिती वाढवते.
काहींचा असा दावा आहे की गहू काढून टाकल्याने ते अधिक केंद्रित झाले आहेत.
जरी निकिरी सॉससाठी वापरलेले घटक वेगवेगळे असू शकतात, परंतु बहुतेक सोया सॉस प्राथमिक घटक म्हणून वापरतात. कारण सोया सॉसमध्ये गहू असतो, तो ग्लूटेन-मुक्त नसतो.
म्हणून, निकिरी सॉस ग्लूटेन-मुक्त नाही आणि गहूमुक्त आहार घेणाऱ्यांनी ते टाळले पाहिजे.
निकिरी सॉस केटो आहे का?
निकिरी सॉस केटो आहे की नाही हे निश्चित करण्यासाठी, सोया सॉस केटो आहे का हे आपण पुन्हा एकदा निश्चित केले पाहिजे.
केटो आहारावर असलेले लोक कमी कार्बोहायड्रेट आणि निरोगी चरबीयुक्त पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करतात. सोया सॉस कार्बोहायड्रेट्समध्ये कमी आहे आणि म्हणूनच, केटो-फ्रेंडली आहे.
तथापि, जे केटो खातात ते सहसा स्वच्छ पदार्थ खाण्यास प्राधान्य देतात. सोया सॉस हे सर्वात स्वच्छ अन्न नाही त्यामुळे केटो आहारात असणाऱ्यांनी ते टाळावे.
निकिरी सॉस शाकाहारी आहे का?
जेव्हा पारंपारिक पद्धतीने बनवले जाते, म्हणजे, जेव्हा सोया सॉसच्या मिश्रणाचा समावेश होतो, मिरिन, दशी आणि खाती, होय, निकिरी सॉस शाकाहारी आहे.
याचे कारण असे की त्याचे कोणतेही घटक कोणत्याही प्राण्यांच्या उपउत्पादनापासून बनलेले नाहीत.
तथापि, जर निकिरी सॉस पारंपारिक पद्धतीने बनवला गेला नाही, तर त्यात प्राण्यांचे उपउत्पाद असू शकतात म्हणजे ते शाकाहारी नाहीत.
शिवाय, नेहमीच अशी शक्यता असते की त्यातील एक घटक प्राण्यांच्या उपउत्पादनांसह तयार केला गेला आहे.
जर तुम्ही शाकाहारी खाण्यास तयार असाल, तर ते खाण्यापूर्वी शेफला विचारणे चांगले आहे की तुमचा निकिरी सॉस कशासह बनवला जातो.
सर्वोत्तम निकिरी सॉस पर्याय
जरी निकीरी सॉस सुशीला परिपूर्ण चव प्रदान करण्यासाठी प्रसिद्ध आहे, तरी ते रेस्टॉरंट्समध्ये क्वचितच उपलब्ध आहे.
तथापि, बहुतेक शेफ सल्ला देणार नाहीत की तुम्ही सोया सॉस किंवा इतर कोणतेही मसाला पर्याय म्हणून वापरू नका. हे सॉस फक्त सुशीच्या भयानक चववर मात करतील.
जिरो ओनो एक सुशी शेफ आहे जो सर्वात मोठा सुशी कारागीर मानला जातो. सुशी तयार करण्याच्या नाविन्यपूर्ण पद्धतींसाठी तो ओळखला जातो.
ओनो निकिरी सॉसचा एक समर्थक आहे आणि सल्ला देतो की, जर तुम्हाला निकिरी सापडत नसेल तर तुम्ही सुशी न घालता स्वतःच सुशी खावी.
तो पुढे म्हणतो की हा एक मुक्ती अनुभव आहे आणि अनेक जेवणाच्या खोल्यांमध्ये याचा प्रयोग केला पाहिजे. म्हणून सर्वोत्तम पर्याय फक्त कोणताही सॉस वापरू शकत नाही.
यामामोटो डॉक्युमेंटरीची एक क्लिप येथे आहे जिथे तुम्ही माशांच्या तुकड्यांना सॉस लावताना त्याचा हलका स्ट्रोक पाहू शकता, संधी मिळाल्यास आपण तपासावे अशा प्रकारे एक उत्कृष्ट चित्रपट:
निकिरी सॉस एक चव अनुभव प्रदान करतो जो कोणाच्याही मागे नाही. त्याचा आनंद घ्यावा आणि कधीही कमी लेखू नये. आपल्या पुढील पाक अनुभवात जीवन जोडण्यासाठी आपण ते कसे वापराल?
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
