साधी अस्सल ताकोयाकी स्ट्रीट फूड रेसिपी

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक अद्यतनित केलेले 24, 2023

ताकोयाकी बनवणे सोपे आहे जेव्हा तुम्ही त्याचे भाग पाडून टाका: आठ पायांचा सागरी प्राणी (tako) जे ग्रील्ड आहे (याकी). स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया त्यापेक्षा थोडी अधिक क्लिष्ट आहे, जसे की आपण या लेखात पाहू.

ताकोयाकी शिजवताना सर्वात अवघड गोष्ट म्हणजे पिठ.

ताकोयाकीला बर्‍याचदा "कोनामोनो" असे संबोधले जाते, ज्याचा शब्दशः अर्थ फक्त "पिठाच्या वस्तू" असा होतो. हे ओकोनोमियाकी आणि इकायाकी सारख्याच कोनामोनो श्रेणीमध्ये येते कारण ते सर्व पिठाच्या पिठात (जपानीमध्ये "कोना" म्हणतात) तयार करतात.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

ताकोयाकी कसा बनवायचा

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

पारंपारिक टाकोयाकी तयार करण्यासाठी, आपल्याला 5 घटकांची आवश्यकता आहे:

1. दशी फ्लेवर्ड बॅटर - दशी फ्लेवर्ड पिठ बनवण्यासाठी, पाण्यात विरघळलेले दशी स्टॉक क्यूब्स आपल्या पिठात घाला.
2. ऑक्टोपस - आपल्याला उकडलेले ऑक्टोपस मांस आवश्यक आहे.
3. बेनी शोगा - लाल लोणचे आले आले बिट्स टाकोयाकीला रंग आणि चव देतात.
4. टेंकासु - टेम्पुरा स्क्रॅप्स अन्नामध्ये समृद्ध उमामी चव जोडतात. ते टाकोयाकीला क्रिस्पी आणि क्रिमी बनवतात. 
5. वसंत कांदा - टाकोयाकीमध्ये काही रंग आणि चव जोडण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. वसंत कांदा एक लोकप्रिय टॉपिंग आहे. 

त्या मूलभूत घटकांनंतर, ते टॉपिंग्स आहेत जे ते अधिक मनोरंजक बनवतात.

साधी अस्सल ताकोयाकी (ऑक्टोपस बॉल्स) रेसिपी

जुस्ट नुसेल्डर

टीप: आपण कोणत्याही आशियाई सुपरमार्केटमध्ये प्री -पॅकेज्ड टकोयाकी पीठ खरेदी करू शकता जर तुम्हाला पारंपारिक पद्धतीने शिजवताना थोडा आळस वाटत असेल. शिजवण्यासाठी फक्त अंडी आणि पाणी आवश्यक आहे.

अद्याप रेटिंग नाही

प्रिंट कृती पिन कृती

तयारीची वेळ 15 मिनिटे मिनिटे

कुक टाइम 20 मिनिटे मिनिटे

पूर्ण वेळ 35 मिनिटे मिनिटे

कोर्स अल्पोपहार

स्वयंपाक जपानी

सेवा 4 लोक

उपकरणे

• टाकोयाकी पॅन किंवा मेकर

साहित्य

  

1x2x3x

टाकोयाकी पिठात

• 10 औन्स मैदा
• 3 अंडी
• 4 1 / 4 कप पाणी (1 लिटर)
• 1/2 टिस्पून मीठ
• 1/2 टिस्पून कोंबू दशी स्टॉक आपण ग्रॅन्यूल वापरू शकता
• 1/2 टिस्पून katsuobushi dashi स्टॉक आपण ग्रॅन्यूल वापरू शकता
• 2 टिस्पून सोया सॉस

भरणे

• 15 औन्स चौकोनी तुकडे मध्ये उकडलेले ऑक्टोपस किंवा तुम्ही इतर कोणत्याही प्रकारचे प्रथिने भरण्यासाठी वापरू शकता, जरी ते खरोखरच टाकोयाकी नसेल
• 2 हिरव्या कांदे कत्तल
• 1/3 कप टेनकासू टेम्पुरा बिट्स (किंवा तांदळाच्या कुरकुरीत वापरा)
• 2 टेस्पून बेनी शोगा (लाल लोणचेयुक्त आले)

टॉपिंग्ज

• 1 बाटली जपानी अंडयातील बलक चवीनुसार घाला
• 1 बाटली टाकोयाकी सॉस (तुम्ही बर्‍याच आशियाई किराणा मालावर बाटलीबंद खरेदी करू शकता, समोरच्या टाकोयाकीच्या चित्रासह तुम्ही ते चुकवू शकत नाही)
• 1 टेस्पून बोनिटो फ्लेक्स
• 1 टेस्पून Aonori किंवा समुद्री शैवाल पट्ट्या (Aonori पावडर समुद्री शैवाल एक प्रकार आहे)

सूचना

 

• एका लहान मिक्सिंग बाऊलमध्ये अंडी फोडा आणि त्यात पाणी तसेच स्टॉक ग्रॅन्युल्स टाका, नंतर मिक्स मॅन्युअली किंवा एग बीटरने फेटून घ्या. पिठात अंडी-वॉटर-स्टॉक ग्रॅन्युल्सचे मिश्रण घाला, नंतर मीठ घाला आणि चांगले मिसळा (एग ​​बीटरने किंवा मॅन्युअली) जोपर्यंत तुम्ही यशस्वीरित्या पीठ तयार करत नाही तोपर्यंत.
• स्टोव्ह चालू करा आणि त्यावर ताकोयाकी पॅन ठेवा. स्वतंत्र अर्ध-गोलाकार कप्पे तेलाने ब्रश करा.
• दोन मिनिटे गरम झाल्यावर, ताकोयाकी पिठात अवतल अर्ध-गोलाकार साच्यात घाला. जर तुम्ही चुकून मोल्ड्समधील पीठ काठोकाठ पसरले तर ते ठीक आहे कारण तुम्ही ते नंतर गोळा करू शकता जेव्हा तुम्ही दुसरी बाजू शिजण्यासाठी पिठात पलटी कराल.
• आता ताकोयाकी पॅनमधील पिठात टाकोयाकी फिलिंग्ज घाला. प्रथम, प्रत्येक बॉलमध्ये ऑक्टोपसचे 1 किंवा 2 तुकडे, प्रत्येक बॉलमध्ये थोडा हिरवा कांदा, थोडा टेंपुरा आणि बेनी शोगाचे 1 किंवा 2 तुकडे घाला.
• ताकोयाकी शिजवण्यासाठी दोन ते तीन मिनिटे, जेव्हा गोळे तळ घट्ट होऊ लागतात, तेव्हा तुमच्या पिक किंवा स्क्युअर्सने बॉल्समधील पिठाचे तुकडे करा.
• दुसरी बाजू शिजण्यासाठी तुम्ही आता ते पलटवू शकता. बॉलचा गोलाकार आकार खराब होऊ नये म्हणून बॉलवर फ्लिप करताना ताकोयाकी पिक वापरा. फ्लिप करताना तुम्ही बॉल 90 अंश फिरवला पाहिजे. जर तुम्ही ताकोयाकी सहज वळवू शकत नसाल, तर कदाचित ते थोडे जास्त शिजवावे लागेल.
• जेव्हा तुम्ही ताकोयाकीला उलथून टाकता तेव्हा काही पिठ बाहेर पडतो आणि ते ठीक आहे. तो पुन्हा पिकाने भरून घ्या आणि बॉलचा आकार गमावल्यास आणखी पिठात घाला.
• ते पलटण्यापूर्वी पॅनमध्ये आणखी 60 सेकंद बसू द्या. पुढील 45 मिनिटांसाठी प्रत्येक 60-5 सेकंदांनी गोळे वारंवार फिरवा. ताकोयाकी बॉल्स शिजल्यानंतर ते उलटणे सोपे असावे कारण पिठात पॅनला चिकटून राहणार नाही.
• टाकोयाकी कधी होईल हे तुम्हाला कळेल कारण बाहेरून हलका तपकिरी रंगाचा पोत असेल आणि तुम्ही त्यांना त्यांच्या छिद्रांमध्ये सहजपणे पलटवू शकता कारण ते आता पॅनला चिकटत नाहीत. स्वयंपाकाची एकूण वेळ तुम्ही बॅचवर स्टोव्हवर ठेवल्यापासून ते बाहेर काढल्यापर्यंत 10 बॅच प्रति मिनिट असा अंदाज आहे.
• गरम ताकोयाकी स्वच्छ प्लेटवर ठेवा, नंतर त्यांना जपानी अंडयातील बलक आणि टाकोयाकी सॉसने रिमझिम करा. त्यांना अनोरी आणि बोनिटो फ्लेक्ससह शिंपडा. मग ते तुमच्या पाहुण्यांना द्या.

व्हिडिओ

कीवर्ड टाकोयाकी

ही रेसिपी ट्राय केली?आम्हाला कळू द्या कसे होते!

ताकोयाकी पीठ: ते कशाचे बनलेले आहे?

ताकोयाकी पीठ हा एक प्रकार आहे गव्हाचे पीठ कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र. हे त्याच्या उत्तम प्रकारे तयार केलेल्या दाशी आणि सोया सॉसच्या चव द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे, जे प्रदान करते टकोयाकी त्याच्या चवदार पिठात.

ताकोयाकी पीठामध्ये प्रथिने देखील तुलनेने जास्त असतात, जे पौष्टिक स्नॅक पर्याय शोधत आहेत त्यांच्यासाठी ते एक आदर्श पर्याय आहे.

ताकोयाकी पिठात पाणचट आहे का?

ताकोयाकी पिठात एक गुळगुळीत आणि मलईदार मिश्रण आहे. मोल्ड्समध्ये सहज ओतण्यासाठी ते पुरेसे वाहणे आवश्यक आहे, परंतु कुरकुरीत होण्यासाठी आणि घटक आत ठेवण्यासाठी पुरेसे मजबूत असणे आवश्यक आहे. सर्व्ह करताना पिठात मध्यभागी अजूनही थोडे वाहते.

ताकोयाकी पीठ वि पॅनकेक पीठ

ताकोयाकी पीठ आणि पॅनकेक पीठ सारखे वाटू शकते, परंतु ते अनेक प्रकारे भिन्न आहेत. येथे काही प्रमुख फरक आहेत:

• ताकोयाकी पीठ हे ताकोयाकी बनवण्यासाठी डिझाइन केलेले एक विशेष प्रकारचे पीठ आहे. यात सामान्यत: गव्हाचे पीठ, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पावडर आणि दशी आणि सोया सॉससारखे मसाले समाविष्ट असतात. दुसरीकडे, पॅनकेक पीठ हा एक प्रकारचा पीठ आहे जो पॅनकेक्स आणि इतर नाश्ता पदार्थ बनवण्यासाठी डिझाइन केलेला आहे. यात सहसा गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर आणि साखर असते.
• ताकोयाकी पिठात पॅनकेक पिठाच्या तुलनेत जास्त प्रथिनांचे प्रमाण असते, याचा अर्थ ते किंचित चवदार परिणाम तयार करते. पॅनकेकचे पीठ मऊ, कोमल पोत तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.

मी ताकोयाकीसाठी ओकोनोमियाकी पीठ वापरू शकतो का?

तांत्रिकदृष्ट्या, नाही. हे दोन वेगळे पिठाचे मिश्रण आहेत. पण, पिठात चव आणि सातत्य बऱ्यापैकी समान आहे. ओकोनोमियाकी हे विरळ न केलेले गव्हाचे पीठ आणि टाकोयाकी हे सर्व-उद्देशीय पीठ (गहू) वापरून बनवले जाते आणि या दोन्हीची चव दशी आणि सोया सॉसने केली जाते.

काही लोक या दोन्ही जपानी पाककृतींसाठी पीठ बनवण्यासाठी ओकोनोमियाकी पीठ मिक्स वापरण्याची शिफारस करतात.

ताकोयाकीसाठी तुम्ही कोणत्या ब्रँडचे पीठ वापरावे?

ताकोयाकी पिठाचे अनेक भिन्न ब्रँड उपलब्ध आहेत, प्रत्येकाची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आणि सामग्री आहे. तुम्ही तयार करत असलेल्या डिशसाठी तुम्हाला योग्य प्रकारचे पीठ मिळत असल्याची खात्री करण्यासाठी लेबल आणि वर्णन काळजीपूर्वक वाचणे महत्त्वाचे आहे. काही लोकप्रिय ब्रँडमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ग्लिको ताकोयाकी पीठ
• कोडा फार्म्स ब्लू स्टार मोचिको गोड तांदळाचे पीठ

जर तुम्हाला गोष्टी क्लिष्ट करायला आवडत नसतील तर मी ताकोयाकी मिक्स वापरण्याची शिफारस करतो. ते सर्व खरोखरच चविष्ट आहेत आणि थोडे प्रयोग करून, तुम्हाला परिपूर्ण पोत मिळेल.

तसेच वाचा: ताकोयाकीसाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट इथेच खरेदी करायची आहे

ताकोयाकी शिजवण्यासाठी टिपा

ताकोयाकी तळलेले आहे का?

ताकोयाकी हे तळलेले अन्न आहे कारण ताकोयाकी पॅन हे तळण्याचे पॅन आहे, जरी त्याचा आकार इतरांपेक्षा वेगळा आहे.

छिद्रे तेलाने भरलेली असतात त्यामुळे कणिक पॅनला चिकटणार नाही.

ऑक्टोपस बॉल्स डीप फ्रायिंगमुळे थोडे तेलकट होऊ शकतात, म्हणून पेपर टॉवेल जवळ ठेवणे चांगली कल्पना आहे. मला कागदावर एक वाडगा लावायला आवडतो आणि प्रत्येक तुकडा त्यावर ठेवतो, जेणेकरून तुम्ही ते खाण्यापूर्वी ते थोडे तेल भिजवू शकेल.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे हे बनवताना तुम्ही दर्जेदार ऑक्टोपस वापरता, कारण सर्व चव आणि चविष्ट पोत त्यातून येईल!

ताकोयाकी वाफवलेला आहे का?

ताकोयाकी बॉल्स ताकोयाकी पॅनमध्ये तेलाने तळलेले असले तरी, त्यातील ऑक्टोपस आणि इतर घटक पिठात मूलतः वाफवले जातात. ते तेल किंवा पॅनच्या पृष्ठभागाला स्पर्श करत नाहीत परंतु द्रव पिठात शिजवले जातात.

• जेव्हा तुम्ही तुमचे साहित्य तयार करता तेव्हा बेनी शोगा लोणच्याचे बारीक तुकडे करून प्रत्येक गोष्टीचे लहान तुकडे करणे चांगले असते जेणेकरून ते पिठात बसेल. 
• बेनी शोगाला विशिष्ट लोणच्याची चव असते त्यामुळे ती चव तुम्हाला किती आवडते यावर अवलंबून असते. जर तुम्हाला ते खूप आवडत असेल तर 3 तुकडे जोडा किंवा फक्त 1 सौम्य चवसाठी.
• तुमच्या पॅनच्या आकारानुसार आणि ऑक्टोपसचे तुकडे किती लहान आहेत यावर अवलंबून तुम्ही प्रत्येक बॉलमध्ये ऑक्टोपसचे 1-3 तुकडे जोडू शकता. 
• जेव्हा तुम्ही पहिल्या काही वेळा बॉल्स फ्लिप करता तेव्हा काही अतिरिक्त पिठात बाहेर पडते. म्हणून, पिकांसह, पिठात परत बॉलमध्ये दाबा. तो परिपूर्ण गोल आकार मिळविण्यासाठी तुम्हाला आणखी न शिजवलेले पीठ पुन्हा साच्यात घालावे लागेल. याचे कारण असे की भरपूर बॅटर ओव्हरफ्लो होते आणि तुम्ही पॅन किंवा मशीनमधील बॉल्समध्ये सतत पिठात खंडित केले पाहिजे. 

ताकोयाकी पॅन कसे गरम करावे?

पॅनला काही मिनिटे हळूहळू गरम होऊ द्या. हे सुनिश्चित करते की पिठात घालण्यापूर्वी संपूर्ण पॅन समान रीतीने गरम केले जाते. पांढरा धूर निघेपर्यंत पॅन उच्च आचेवर गरम करा.

तुम्ही गॅस स्टोव्हवर ताकोयाकी पॅन वापरू शकता का?

कास्ट-लोह किंवा अॅल्युमिनियमपासून बनविलेले टाकोयाकी पॅन गरम करण्यासाठी गॅस स्टोव्ह योग्य आहे. पॅन समान रीतीने गरम केल्याची खात्री करा आणि आवश्यक असल्यास दोन बर्नर वापरा.

स्टोव्ह मध्यम आचेवर सेट करा. योग्य संतुलन शोधणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ताकोयाकी जळल्याशिवाय समान रीतीने शिजवेल.

पॅन पुरेसे गरम आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, तुम्ही पॅनच्या पृष्ठभागावर पाण्याचे काही थेंब शिंपडू शकता. जर पाणी त्वरीत सळसळत असेल आणि बाष्पीभवन होत असेल तर ते पॅन पुरेशा प्रमाणात गरम झाल्याचा संकेत आहे.

पॅन गरम झाल्यावर प्रत्येक साच्यात तेल घाला. हे ताकोयाकीला पॅनला चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि त्यांना पलटणे सोपे करते. त्यानंतरच पिठात घाला.

मी ओव्हनमध्ये ताकोयाकी पॅन ठेवू शकतो का?

तुम्ही ताकोयाकी पॅन ओव्हनमध्ये ठेवू शकता कारण ते तपमान सहन करण्यासाठी बनवलेले आहेत, परंतु ताकोयाकी शिजवण्यासाठी ओव्हन योग्य नाही कारण पिठात गोलाकार होण्यासाठी उष्णता खालून यावी लागते.

तुम्ही ताकोयाकी किती वेळ शिजवावे?

टाकोयाकीचे घटक बॉलसाठी लागणारा एकूण स्वयंपाक वेळ ठरवतात. द टेनकासू आधीच शिजवलेले आहे आणि बेनी शोगा लोणचे आहे. त्यामुळे चारपैकी दोन पदार्थ खाण्यासाठी तयार होतात.

तर, स्वयंपाक करण्याची वेळ इतर दोन घटकांवर येते:

कणिक

साहित्य घालण्यापूर्वी पीठ बाहेरून शिजवावे लागेल. यास 3 मिनिटे लागतात. नंतर फ्लिप करा आणि घटक जोडल्यानंतर आणखी 3 मिनिटे पुन्हा शिजवा.

ताकोयाकी कुरकुरीत असावे का?

ताकोयाकी बॉल्सच्या बाहेरील पीठ कुरकुरीत होण्यासाठी असते. म्हणूनच घटक जोडल्यानंतर आणि तळाशी असलेले पीठ घट्ट झाल्यानंतर सुमारे 5 मिनिटांसाठी दर मिनिटाला एकदा ते उलटले जाते.

ऑक्टोपस

ताकोयाकीच्या आतील ऑक्टोपस पूर्व-उकडलेले आहे, म्हणून ते खाण्यासाठी तयार आहे. त्याला सभोवतालच्या ताकोयाकी पिठात वाफवून गरम करणे आवश्यक आहे.

बाहेरून परफेक्ट कुरकुरीत पोत आणि आतून चविष्ट पण उबदार ऑक्टोपस मिळविण्यासाठी, या संपूर्ण प्रक्रियेला तुम्ही प्रथम पिठात साच्यात ओतल्यापासून 10 मिनिटे लागतात.

तेल आणि पिठात एक सहज पलटणे सुरू होते, म्हणून उदारतेने तेल घाला आणि प्रत्येक साचा भरपूर पिठात भरल्याची खात्री करा.

किमान 1-2 मिनिटे थांबा किंवा तळाचा अर्धा भाग कुरकुरीत होण्यास सुरुवात होईपर्यंत आणि मजबूत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत थांबा, नंतर पृष्ठभागावर पोक करून आणि तुमची निवड 90 अंशांवर फिरवून टाकोयाकी फ्लिप करा.

एकदा ती बाजू भक्कम होऊ लागली की, हळूहळू पुन्हा फिरवा आणि गोल टाकोयाकी तयार होईपर्यंत degrees ० अंशांवर फ्लिप करत रहा.

ऑक्टोपस बॉल्स लवकर पलटवू नका नाहीतर ते चुरा होतील!

ताकोयाकी फ्लिपिंगला सरावाची गरज आहे का?

म्हणीप्रमाणे, "सराव परिपूर्ण बनवते." जर तुम्ही नुकतीच कलेवर प्रभुत्व मिळवत असाल तर तुम्ही प्रत्येक वेळी 8 किंवा 10 ऑक्टोपस बॉलचा सराव सुरू करू शकता.

मग आव्हान आहे की पलटणे आणि वळणे सुरू करण्यासाठी वेळ कसा मोजायचा हे शिकणे. एकदा तुम्ही 8 ताकोयाकी बॉल्समध्ये प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, तुम्ही त्यांना प्रति बॅच 10 ते 14 किंवा त्याहून अधिक वाढवू शकता.

तरीही काळजी करू नका, थोड्या सरावाने, तुम्हाला बॉलचा आकार जसा असायला हवा होता तसाच मिळेल आणि त्यानंतर तुम्ही गरम ताकोयाकी बॉल्स पॅनला चिकटून न ठेवता फ्लिप करू शकता. हे सर्व वेळेबद्दल आहे - जेव्हा पिठात खूप वाहत असेल तेव्हा बॉल्स फ्लिप करू नका.

ताकोयाकी फ्लिप करण्यासाठी काय वापरावे

पारंपारिक ताकोयाकी पिक्स कठोर असतात, याचा अर्थ त्यांच्याकडे स्टेनलेस-स्टील पिक आणि लाकडी हँडल असते. हे बळकट पिक्स दीर्घकाळ टिकणारे आणि ऑक्टोपस बॉल्स वळवण्यासाठी उत्तम आहेत कारण ते वाकत नाहीत किंवा उष्णतेने वितळत नाहीत. तुम्ही गरम तव्याला हात लावला तरी हार्ड पिक कायम राहील.

ताकोयाकी केव्हा शिजवले जाते हे तुम्हाला कसे कळेल?

तुम्हाला कळेल जेव्हा ताकोयाकी बॉल्स तयार असतात जेव्हा ते हलके वाटतात आणि जेव्हा ते बाहेरून कुरकुरीत असतात पण आतून थोडे गुळगुळीत असतात.

ताकोयाकीसाठी तुम्ही ऑक्टोपस कसे उकळता?

ऑक्टोपस उकळणे ही एक अत्यंत सूक्ष्म प्रक्रिया आहे आणि हे सर्व एका झटक्यात चुकीचे होऊ शकते, ज्यामुळे मांस खूप चघळते आणि घट्ट होते. 

ऑक्टोपस कसा शिजवायचा याबद्दल आमच्याकडे आधीच एक लेख आहे, मला विशेषतः टाकोयाकीसाठी ऑक्टोपस कसा उकळायचा याबद्दल चर्चा करायची आहे. 

जर तुम्ही ताजे ऑक्टोपस वापरत असाल, तर तुम्हाला तुमच्या चाकूने चोच काढावी लागेल, नंतर ती बाहेरून बाहेर काढा. यामुळे आतील बहुतेक अवयव देखील काढून टाकले पाहिजेत, परंतु नंतर सर्व आतील भाग काढण्यासाठी तुम्हाला ते आतून स्वच्छ करावे लागेल.

तुम्ही फक्त साफ केलेले गोठलेले ऑक्टोपस मांस वापरत असल्यास, साफसफाईची पायरी वगळा. 

आता एक मोठे भांडे घ्या आणि त्यात पाणी भरा. दोन चिमूटभर मीठ घाला. पुढे, पाणी उकळण्यासाठी आणा. 

ऑक्टोपसला हळूहळू पाण्यात उतरवा. या टप्प्यावर, पाय कुरळे होऊ लागतात आणि हे एक चांगले लक्षण आहे की तुमचे पाणी योग्य तापमानात आहे.

तुमच्या ऑक्टोपसच्या आकारानुसार ऑक्टोपसला 30-45 मिनिटे उकळू द्या. प्राणी जितका मोठा असेल तितका जास्त वेळ शिजविणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही लहान किंवा लहान ऑक्टोपस शिजवत असाल तर 30 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ देऊ नका, अन्यथा ते खूप कोमल आणि मऊ होईल.

शिजल्यावर भांड्यातून ऑक्टोपस काढा. ताकोयाकी हे कोमल गोई मांसाबरोबर उत्तम प्रकारे दिले जाते, म्हणून मी मांस गरम असताना गडद लाल त्वचा काढून टाकण्याची शिफारस करतो. 

तुम्ही त्वचा काढून टाकल्यानंतर, तुम्ही मांस लहान 1.5 सेमी चौकोनी तुकडे किंवा सुमारे 1/2 इंच मध्ये कापून घेऊ शकता. 

ताकोयाकीच्या चव आणि पोतवर काय परिणाम होतो?

ताकोयाकी पिठात विशेषत: पीठ, अंडी आणि दशीचा साठा समाविष्ट असलेल्या मिश्रणाने बनवले जाते, जे आधीच स्वादिष्ट आहे.

त्या वर, ते शिजवलेले आणि कापलेल्या ऑक्टोपसमध्ये देखील मिसळले जाते. पारंपारिकपणे, चव आणि पोत यासाठी काही कापलेले स्कॅलियन किंवा हिरवे कांदे, टेंकासू टेम्पुरा बिट आणि लोणचेयुक्त आले जोडले जातात.

टेंकासू म्हणजे टेंपुरा शिजवण्यापासून तळलेले पिठातील ढिगार्याचे फक्त कुरकुरीत तुकडे. टेंपुरा पिठात चुरा म्हणून विचार करा. हे ताकोयाकीच्या प्रत्येक चाव्याला कुरकुरीतपणा जोडते.

ताकोयाकीमध्ये काही लाल लोणच्याच्या आल्यासह रंगाचा स्प्लॅश घाला. जेव्हा तुम्ही चावता तेव्हा ते ऑक्टोपस बॉल्सना ताजेतवाने, परंतु तिखट चव देते. 

ताकोयाकीची सेवा कशी करावी

ताकोयाकीच्या वर तुम्ही काय ठेवता?

स्वतःहून तळलेले ताकोयाकी सॉस आणि ड्राय टॉपिंग घटकांशिवाय खूप भूक देत नाही. बॉल्स पॅनमधून सरळ सरळ, सोनेरी तपकिरी आहेत.

पारंपारिक ताकोयाकी अव्वल आहे टाकोयाकी सॉस आणि जपानी मेयो, रिमझिम रंगीत झिगझॅग पॅटर्नमध्ये. मग कोरडे टॉपिंग aonori समुद्री शैवाल आणि कात्सुओबुशी (बोनिटो फ्लेक्स) वर शिंपडले जातात त्यामुळे ते गोळे चिकटतात.

तथापि, अनेक संभाव्य टॉपिंग आहेत, म्हणून ही यादी पहा:

• टाकोयाकी सॉस
• ओकोनोमियाकी सॉस
• वाळलेल्या बोनिटो फ्लेक्स
• वाळलेले समुद्री शैवाल (आनोरी)
• Kewpie जपानी अंडयातील बलक
• हिरव्या कांदे
• कढीपत्ता
• किसलेले चीज
• द्रव hon dashi
• वाळलेल्या कांद्याचे फ्लेक्स
• सोया सॉस
• वूस्टरशायर सॉस

रस्त्यावरील विक्रेत्याकडे टाकोयाकीची सेवा कशी करावी

रस्त्यावरील विक्रेत्याकडे, ताकोयाकी ताकोयाकी पॅन किंवा टाकोयाकी मेकरमधून अगदी गरम सर्व्ह केले जाते आणि स्टायरोफोम किंवा पुठ्ठ्याच्या पोकळ प्लेटमध्ये ठेवले जाते. सहसा, ते प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 6 किंवा 8 ऑक्टोपस बॉल देतात.

विक्रेता टॉपिंग्ज जोडतो आणि तुम्हाला भांडी म्हणून वापरण्यासाठी एक लहान स्कीवर किंवा टूथपिक देतो. बांबूच्या काड्या सर्वात सामान्य आहेत आणि जर तुम्ही तुमचे अन्न इतरांसोबत शेअर करत असाल तर तुम्हाला अनेक मिळू शकतात.

रेस्टॉरंटमध्ये टाकोयाकी कसे सर्व्ह करावे

काही खरोखर छान रेस्टॉरंट्स आहेत जिथे तुम्ही मशीनवर तुमची स्वतःची टाकोयाकी बनवू शकता आणि हे एक प्रकारचे आहे जसे की तुमचा स्वत:चा याकिनीकू बार्बेक्यू बनवणे, ऑक्टोपसचे गोळे बनवणे आणि तुमचे स्वतःचे टॉपिंग जोडणे.

जर तुम्हाला शेफने तयार केलेली ताकोयाकी दिली जात असेल, तर ते त्यांना एका मोठ्या प्लेटवर आणतात. त्यानंतर, प्रत्येक व्यक्ती त्यांच्या ताकोयाकीचा भाग त्यांच्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करते.

वेटर टॉपिंग्ज देखील बाहेर आणेल. प्रथम, तुम्ही ताकोयाकी सॉस घाला आणि काही अंडयातील बलक घाला. पुढे, तुम्ही थोडी कात्सुओबुशी, वाळलेले समुद्री शैवाल आणि स्प्रिंग कांदा शिंपडा.

घरी ताकोयाकीची सेवा कशी करावी

तळल्यावर, ताकोयाकी ऑक्टोपस बॉल्स घ्या आणि प्लेटवर ठेवा आणि सॉस, बोनिटो फ्लेक्स आणि हिरवे कांदे घाला. तुमची मुले आणि कुटुंबीय कदाचित लगेचच गोळे खायला सुरुवात करतील, परंतु तुम्ही ते शिजवू शकता, जेणेकरून तुमच्याकडे सतत गरमागरम सर्व्ह करावे.

तुम्ही ताकोयाकी गरम किंवा थंड खाता का?

ताकोयाकी गरम किंवा थंड सर्व्ह केले तरी ते स्वादिष्ट आहे आणि वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून दोन्ही प्रकारे खाल्ले जाऊ शकते. ताकोयाकी कढईतून बाहेर पडताच ते गरम असतानाच बहुतांश लोक स्नॅक खातात. रेस्टॉरंटमध्ये, पारंपारिकपणे, त्यांना गरम देखील दिले जाईल.

बोनिटो फ्लेक्स, ताकोयाकी सॉस आणि जपानी केवपी मेयोनेझ सारख्या आवडत्या ताकोयाकी टॉपिंग्स गरम ऑक्टोपस बॉल्सवर ओतल्या जात असल्याने, सर्व टॉपिंग्स एकत्र वितळू नयेत म्हणून ते गरम किंवा उबदार खाणे चांगले.

ते कुरकुरीत गोळे खूप ओलसर आणि जास्त मऊ बनवू शकतात.

तुम्ही ताकोयाकी एका चाव्यात खाता का?

काही मिनिटे वाट पाहिल्यानंतर, तुम्ही ताकोयाकी थेट रस्त्यावर ताटातून खाऊ शकता, अगदी उभे असताना किंवा चालत असतानाही. ताकोयाकी किंचित थंड झाल्यावर, तुम्ही सॉस-डोस केलेले ऑक्टोपस बॉल्स एका चाव्यात खाऊ शकता.

तोंड न जळता ताकोयाकी कसे खावे?

सुमारे 2 मिनिटांनंतर, ते वापरण्यासाठी पुरेसे थंड झाले पाहिजे. जर तुम्ही गरम ऑक्टोपस बॉल्सला पाइपिंग करण्यास प्राधान्य देत असाल तर त्याच्या बाजूला एक छिद्र करा आणि काही वाफे बाहेर पडू द्या. त्यानंतर, तापमान तपासण्यासाठी आपल्या ओठावर स्कीवर ठेवा.

तुमचे तोंड किंवा जीभ जळण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्ही संपूर्ण खाण्यापूर्वी चाचणी करण्यासाठी एक छोटासा भाग देखील वापरून पाहू शकता.

मी ताकोयाकी तांदळाबरोबर देऊ शकतो का?

जर तुम्हाला तांदूळ आवडत असेल तर तुम्ही तुमच्या ताकोयाकीला तांदळाच्या बाजूने जोडू शकता. ताकोयाकीसह नवीन संयोजन वापरून पाहण्यापासून कोणीही तुम्हाला रोखणार नाही. पण साधारणपणे, ताकोयाकी भाताबरोबर दिली जात नाही. लोक ते ताकोयाकी सॉस आणि टॉपिंग्ज स्नॅक म्हणून खातात.

पण, ओनिगिरी आणि ताकोयाकी यांचे मिश्रण असलेली एक चवदार डिश आहे हे तुम्हाला माहीत आहे का? त्याला म्हणतात ताकोयाकी ओनिगिरी आणि तो ओनिगिरी सारख्या बोनिटो-स्वादाच्या तांदळाने बनवला जातो पण त्यात टाकलेल्या ऑक्टोपस, काही पिठात आणि सॉस सारख्या ताकोयाकी फिलिंगने भरलेले असते.

हे ताकोयाकीपेक्षा वेगळे आहे कारण हे पारंपारिक ओनिगिरीसारखे थंड केले जाते. त्यामुळे, गरम ताकोयाकी बॉल्स थंड होण्याची वाट पाहण्यासाठी तुमच्याकडे संयम नसेल, तर हा थंडगार नाश्ता करून पाहण्याचा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

निष्कर्ष

तुम्ही पाहा, अस्सल जपानी ताकोयाकी बनवण्यात अनाकलनीय किंवा अवघड काहीही नाही. आपण आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात ते स्वतः करू शकता.

आपल्याला काही हवे असल्यास अधिक चव विविधता येथे या सर्वोत्तम takoyaki पाककृती पहा

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.