Apa itu taiyaki? Ia menyeronokkan, lazat & berbentuk ikan: resipi & banyak lagi

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini April 9, 2022

“Ais krim ikan” bukanlah sesuatu yang biasanya terdengar menyelerakan. Tetapi percayalah apabila saya katakan ia mungkin tidak seperti yang anda bayangkan dan ianya sedap!

Untuk definisi umum, taiyaki atau 鯛焼き ialah kek tradisional Jepun berbentuk ikan yang boleh anda tambah inti. Atau anda boleh menggunakan kon ais krim wafel.

Sekiranya anda cuba membayangkannya di kepala anda, anggaplah ia sebagai wafel berbentuk ikan dengan pengisian yang enak, makanan jalanan yang sempurna untuk anda apabila anda memerlukan sedikit gula dalam hidup anda!

Mari kita perhatikan lebih terperinci.

Tai bermaksud "siakap laut" (spesies ikan), dan "yaki" bermaksud panggang/bakar. Kemudian anda menggabungkannya, dan di sana anda mempunyainya: taiyaki.

Walaupun ia secara literal diterjemahkan kepada siakap bakar, hidangan ini TIDAK mengandungi ikan; ia adalah pencuci mulut yang manis dengan bentuk ikan.

Jadi jika anda benci ikan, jangan risau; tiada perisa ikan dalam hidangan ini!

Bahagian luarnya yang rangup melengkapkan kelembutan di dalam, dan kemudian isinya mencecah citarasa anda, dan kawan saya, akan membuatkan anda ingin membeli tiket sehala ke Tokyo.

Taiyaki terbaik mempunyai bahagian luar yang nipis, rangup dan bahagian dalam yang tebal dan penuh. Apabila anda menggigitnya, beberapa isi sepatutnya menitis keluar.

Oleh kerana kek ini adalah makanan jalanan, anda sepatutnya memakannya dengan tangan anda, tidak memerlukan peralatan. Tidak mengapa jika anda menjadi kucar-kacir sedikit; rasa berbaloi!

Taiyaki dibuat menggunakan penkek biasa atau adunan wafel. Anda menuang adunan pada acuan berbentuk ikan untuk setiap sisi.

Setelah adunan berada di atas acuan, anda masukkan inti sebelum menutupnya. Benarkan taiyaki masak sehingga ia berwarna perang keemasan pada setiap sisi, dan sudahlah!

Anda akan dapati taiyaki dijual di banyak gerai penjual dan pusat membeli-belah di seluruh Jepun.

Tahukah anda bahawa taiyaki sebenarnya adalah snek manis #1 di Jepun? Ia sangat popular kerana ia adalah hidangan lama dengan kepentingan budaya yang kuat.

Apabila saya pergi ke Jepun, makanan ringan ini mesti dicuba. Saya mencuba versi yang kelihatan seperti pancake, iaitu imagawayaki.

Saya mula makan muka terlebih dahulu. Saya rasa sebahagian besar pengisiannya mungkin ada di bahagian tengah, dan saya peminat pasta kacang merah.

Saya terkejut kerana pada gigitan pertama saya, sebahagian besar pengisiannya datang kerana kebanyakan campuran terdapat di bahagian kepala. Beruntung!

Aiskrim ikan ini dianggap sebagai hidangan "bertuah", tetapi kanak-kanak dan orang dewasa di seluruh dunia menyukai pencuci mulut yang manis dan berperisa ini!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Isian taiyaki yang berbeza

Isi dalam taiyaki boleh berbeza-beza bergantung pada citarasa seseorang. Kebanyakan penduduk tempatan Jepun lebih suka menambah inti kacang merah (juga dikenali sebagai an atau anko).

Pes kacang merah dikenali sebagai inti "tradisional" untuk taiyaki. Ia diperbuat daripada kacang adzuki manis, dan campuran ini manis dan manis.

Ia dibuat dengan mencampurkan kacang merah rebus dengan gula dalam periuk sehingga gula cair, dan ia membentuk pes berkilat.

Kastard adalah satu lagi inti popular yang bukan vegan. Ia adalah krim kuning pastri manis yang dibuat dengan telur, susu atau krim dan tepung.

Dalam taiyaki, ia adalah krim berperisa vanila yang lebih pekat, pengganti yang sangat baik untuk pes kacang merah.

Sesetengah orang lebih suka menambah Nutella (untuk versi yang lebih Amerika atau Barat bagi hidangan lazat ini). Nutella tidak memerlukan sebarang penyediaan khas.

Anda hanya memasukkannya ke dalam ikan sebagai inti, dan ia akan cair menjadi kebaikan melekit.

Adakah anda tahu bahawa kebanyakan taiyaki adalah manis? Ia dicipta sebagai "pencuci mulut", jadi versi manis adalah yang paling popular.

Tetapi terdapat inti lain seperti keju, keju krim, atau keledek. Sebilangan orang menambah sejenis daging, seperti sosej atau daging lembu.

Kemudian kita mempunyai orang yang menjualnya dengan pengisian okonomiyaki atau gyoza. Namun, jika anda ingin mengikuti versi klasik, gunakan pes kacang merah.

(Okonomiyaki ialah penkek sedap Jepun yang mengandungi pelbagai bahan dalam adunan berasaskan tepung gandum.

Nama itu berasal daripada perkataan "okonomi", yang bermaksud "bagaimana anda suka" atau "apa yang anda suka," dan yaki bermaksud "dimasak" (biasanya digoreng).

Terdapat banyak isian yang sedap untuk taiyaki. Berikut adalah beberapa perkara yang paling biasa:

• Pes kacang merah
• Nutella
• Custard
• keju
• Keju krim
• Ham
• Kubis
• Jagung
• coklat
• coklat putih
• Telur
• Salad, ham, telur, dan keju (sandwic taiyaki)
• Sosej
• Jam
• Krim putar
• Bahan-bahan pizza
• Mochi (sebiji bola adunan nasi manis)

Sejarah taiyaki

Adalah dipercayai bahawa semuanya bermula di Tokyo semasa era Meiji. Ais krim ikan asli sebenarnya adalah pancake berbentuk bulat yang disumbat oleh orang Jepun sebagai "imaawayaki".

Zaman Meiji adalah antara 1868-1912, dan dalam era ini, tai (ikan dipanggil siakap dalam bahasa Inggeris) dianggap sebagai makanan istimewa dan kebanyakannya dimakan untuk perayaan istimewa. Ia digunakan untuk mendoakan nasib baik.

Bunyi akhir perkataan "medetai" (digunakan oleh orang Jepun semasa perayaan) berbunyi seperti sebutan untuk ikan siakap, tai.

“Medetai” bermaksud bertuah, makmur, atau bahagia. Jadi orang ramai memutuskan untuk makan tai dan masakan berkaitan tai semasa perayaan dan upacara penting.

Tai kini dikaitkan dengan nasib baik dan niat yang baik, jadi ia menjadi makanan ringan kegemaran penduduk tempatan.

Satu lagi tradisi yang berkaitan dengan tai ialah penduduk tempatan Jepun menggantung gambar tai di pintu masuk rumah atau kuil mereka. Mereka melakukan ini kerana tai adalah tanda tuah.

Lama kelamaan, snek itu telah ditukar daripada bentuk bulat kepada acuan berbentuk siakap, dan itulah cara ia menjadi popular. Ia merupakan satu kejayaan besar sejak abad ke-19.

Terdapat banyak cerita tentang kedai mana yang memulakan trend. Walau bagaimanapun, saya mendengar ia adalah kedai di daerah Azuba di Tokyo yang menjadikan hidangan ini terkenal.

Rupa-rupanya, pada tahun 1909, ini adalah kedai pastri yang menjual pastri imagawayaki (berbentuk bulat) tradisional.

Mereka tidak cukup menjual, dan produknya tidak begitu digemari. Jadi mereka memutuskan untuk menjalankan eksperimen dengan mencipta adunan dalam bentuk haiwan yang berbeza.

Mula-mula mereka mencuba membuat kuih dalam bentuk penyu, tetapi tidak menjual yang lebih baik daripada kuih bulat yang asli.

Apabila mereka mula membuatnya dalam bentuk ikan (tai) perniagaan mula berkembang pesat!

Bentuk taiyaki

Apakah "tai"?

Taiyaki meniru bentuk ikan siakap merah Jepun, yang dipanggil tai. Tai berwarna merah juga dikenali sebagai madai.

Anda dapat melihatnya kebanyakannya pada musim bunga di perairan Jepun. Warnanya mirip dengan bunga sakura atau sakura, rona merah muda.

Sebab sebenar mengapa taiyaki berbentuk seperti ikan tidak diketahui dengan tepat. Mungkin mereka ingin mempunyai pencuci mulut yang bertuah secara simbolik.

Ikan laut adalah ikan yang popular, simbol nasib baik, disajikan semasa perayaan Tahun Baru dan acara khas seperti perkahwinan, ulang tahun, dll.

Mengapa tai bertuah?

Dalam budaya Jepun, mereka mempunyai 7 Dewa Nasib.

Salah seorang daripada mereka dipanggil Ebisu, dan dia selalu diwakili membawa ikan siakap (tai). Itulah sebabnya ikan tertentu itu dianggap sebagai simbol nasib.

Taiyaki seharusnya membawa kebahagiaan. Makanan ringan Jepun ini memancarkan kenangan masa kecil semua orang.

Ia telah tumbuh begitu banyak, dan ia adalah makanan ringan yang biasa sekarang. Kebanyakan orang dewasa Jepun akan ingat membesar dengan hidangan ini.

Sejujurnya, jika saya tinggal di Jepun, saya tidak akan berhenti makan ini.

Bahagian yang paling menakjubkan ialah mereka masih menjual taiyaki sehingga kini. Lebih 10 juta taiyaki telah dijual sejak 1909!

Saya selalu mengagumi bagaimana negara-negara Asia mengekalkan tradisi mereka untuk generasi akan datang.

Ais krim Taiyaki

Taiyaki boleh berupa sepotong roti berbentuk ikan, atau dapat berbentuk seperti kerucut ais krim sehingga anda dapat menyajikan ais krim di dalamnya.

Ia adalah kon ais krim wafel yang disumbat dan ais krim diletakkan di badan ikan.

Ais krim Taiyaki sangat popular di Amerika Syarikat. Terdapat pelbagai jenis rasa yang menyeronokkan dan unik.

Pernahkah anda mendengar tentang aiskrim taiyaki terapung unicorn? Ia adalah kon berbentuk ikan yang diperbuat daripada adunan taiyaki, diisi dengan ais krim berwarna-warni, seperti merah jambu atau hijau, di atasnya dengan taburan, dan dihiasi dengan tanduk unicorn kecil di atas yang diperbuat daripada adunan taiyaki.

Orang sangat menyukai semua perkara unicorn dan berwarna-warni, jadi trend ais krim ini sangat popular, dan kedai-kedai taiyaki berkembang.

Sekiranya anda ingin mencuba sesuatu yang menarik, anda boleh mendapatkan kerucut taiyaki yang diisi dengan mochi, dan ais krim perisa matcha.

Secara jujur, kombinasi rasa tidak berkesudahan, dengan varieti baru muncul sepanjang masa.

Sekiranya anda pernah mengunjungi New York City, kunjungi salah satu kedai taiyaki yang menyajikan ais krim yang lazat.

Berikut adalah beberapa perisa ais krim taiyaki yang paling popular:

• Matcha mochi
• strawberi
• coklat
• Bijan hitam dan matcha
• Mochi pelangi
• Vanilla
• Custard

Di mana anda boleh membeli taiyaki?

Taiyaki terkenal di seluruh Jepun, dan ia sampai ke Korea. Orang Korea memanggilnya "bungeoppang" atau "roti karp."

Oleh sebab itu, ramai yang bertanya, "adakah taiyaki Jepun atau Korea?"

Di kedua-dua negara, pencuci mulut ini pada asasnya adalah hidangan berbentuk ikan yang sama tetapi dengan nama yang berbeza.

Walaupun ia popular di Korea, diketahui umum bahawa taiyaki berasal dari Jepun dan kemudiannya berhijrah ke bahagian lain di Asia. Orang Korea adalah orang pertama yang menggunakan resipi, dan hidangan ini sama popular di sana seperti di Jepun.

Tetapi di Korea, makan bungeoppang popular pada musim sejuk apabila cuaca sejuk di luar. Anda ambil kek ikan panas dan berjalan-jalan menikmati makanan istimewa ini!

Di Jepun, anda boleh menemui taiyaki di pameran sekolah, festival (yang juga dikenali sebagai matsuri), dan gerai jalanan. Ia adalah makanan ringan penjual jalanan klasik.

Anda akan melihatnya dimasak di hadapan anda dalam acuan besi berbentuk ikan. Anda juga boleh menemui taiyaki yang dijual di pintu masuk pusat membeli-belah dan di pasar raya di seluruh Jepun, dan harganya sekitar 100-300 yen setiap satu. Semuanya bergantung di mana anda membelinya.

Ukurannya biasanya 15cm, sehingga boleh muat di tangan anda dengan sempurna.

Mereka kebanyakannya ditemui di Gintai di wad Meguro Tokyo, tetapi terdapat pelbagai jenis taiyaki di seluruh negara.

Orang ramai semakin kreatif terutamanya peniaga jalanan. Terdapat juga taiyaki piza dan taiyaki berisi jagung!

Jika anda pernah ke Jepun, cuba taiyaki daripada salah satu daripada 3 vendor taiyaki terbaik di Tokyo:

1. Nezu no Taiyaki – Ini adalah restoran taiyaki klasik yang hanya menyajikan kek dengan inti kacang merah tradisional. Tiada barangan mewah di sini, tetapi penduduk tempatan bersumpah taiyaki adalah salah satu yang terbaik di dunia!
2. Naniwaya Souhonten – Ini adalah kedai di mana taiyaki asal mula-mula dibuat. Di kedai ini, anda akan dapati pelbagai jenis manisan, bukan sahaja taiyaki. Tetapi kek mereka adalah antara yang terbaik di Tokyo kerana mereka mempunyai resipi asli.
3. Tetsuji Taiyaki – Ini adalah francais kecil dengan hanya 3 kedai. Namun, taiyaki mereka terkenal kerana ia mempunyai bentuk yang sedikit berbeza, dan penduduk tempatan menyukainya kerana kulit luarnya yang lebih rangup.

Taiyaki mungkin makanan ringan Jepun, tetapi anda kini boleh menemuinya di AS juga. Orang Amerika biasanya menambah Nutella kerana ia adalah inti yang lebih biasa bagi kita daripada pes kacang merah.

Seperti yang saya katakan sebelum ini, terpulang kepada anda apa yang anda mahukan pengisian anda; cuma inti tradisional ialah pes kacang merah.

Nasihat saya? Dapatkan 2 taiyaki! Cuba yang Jepun tradisional, dan kemudian versi Amerikanya.

Sekarang, di mana secara khusus anda dapat menemukan taiyaki di AS?

Ais krim Taiyaki menjadi trending; anda boleh menemui kedai ais krim yang terkenal di kawasan kejiranan pelabuhan Boston. Dan kita tahu Chinatown yang sangat terkenal di New York. Terdapat kedai aiskrim taiyaki di Williamsburg, NY, dan Miami, FL juga.

Jika anda tidak bersedia untuk membuat hidangan ini di rumah, anda boleh menemui taiyaki di sana dan di negeri lain. Florida, Massachusetts dan Toronto, Kanada juga turut menyediakan snek ini, dan anda akan menemui taiyaki di sana.

Tetapi anda mungkin tidak akan menemuinya sebagai "taiyaki". Walau bagaimanapun, saya pasti bahawa jika anda merujuk kepada kon wafel ikan emas dengan ais krim, ia akan memberikan anda apa yang anda cari!

Sekiranya anda orang tempatan, saya yakin ini akan menjadi pilihan yang lebih selesa daripada membeli kuali berbentuk ikan sendiri.

Bolehkah anda menghantar taiyaki?

Anda mungkin tertanya-tanya apakah taiyaki dapat dihantar ke rumah anda?

Perniagaan mula menghantar taiyaki. Anda boleh memesannya di New York dan menghantarnya panas dan segar dalam beberapa minit!

Adakah anda pernah mendengar tentang Magikarp taiyaki?

Ok, inilah trend baharu yang menarik melanda Jepun: taiyaki Magikarp!

Jika anda tidak tahu apa itu Magikarp, biar saya terangkan. Ia adalah Pokémon, ikan yang dipanggil Magikarp.

Ia menyerupai ikan koi, dengan badan berwarna biru dan putih (berwarna merah dan emas untuk versi berkilat). Pokémon ialah pertunjukan dan permainan Jepun yang popular, dan ia juga popular di seluruh dunia.

Setelah permainan Pokémon Go dilancarkan, semua yang berkaitan dengan Pokémon menjadi sangat popular sekali lagi.

Malah pembuat taiyaki mengambil perhatian dan mula menjual taiyaki Pokémon Magikarp.

Acuan sedikit berbeza dengan acuan klasik sehingga menyerupai bentuk watak anime.

Sakura taiyaki

Jenis taiyaki ini sangat istimewa kerana rasanya yang unik.

Taiyaki bertemakan sakura ini adalah keistimewaan bermusim yang menghormati musim bunga dan mekarnya pokok ceri di Jepun.

Warna kek ini merah jambu cerah, sama seperti bunga sakura.

Ia mempunyai rasa yang lebih ringan daripada jenis lain. Bahagian dalam kek dipenuhi dengan sakura mochi.

Sebaik sahaja kek jenis ini dilancarkan, ia benar-benar menarik perhatian penduduk tempatan yang sangat menggemarinya kerana ia sangat cantik dan bergambar.

Adakah taiyaki sihat?

Anda mungkin tertanya-tanya sama ada taiyaki "sihat". Nah, ia adalah pencuci mulut, jadi ia tidak dianggap sebagai makanan yang sangat sihat atau berkhasiat.

Walau bagaimanapun, ia bukan makanan berkalori tinggi. Satu kek mempunyai purata 208 kalori, bergantung kepada inti.

Kek berbentuk ikan mempunyai berat kira-kira 95 gram, dan sekitar 20 gram karbohidrat, 10 gram lemak, dan 8 gram protein.

Kek kaya dengan mineral yang disebut molibdenum, yang membantu tubuh memecah toksin.

Mereka juga merupakan sumber mineral lain seperti tembaga, selenium dan kalsium. Selain itu, ia mengandungi vitamin K (menguatkan tulang), vitamin B, vitamin A dan vitamin D.

Tahukah anda bahawa selain taiyaki pasta kacang merah tradisional, terdapat pilihan yang bebas vegan dan bebas gluten?

Inilah sebab mengapa pencuci mulut ini sangat popular di Jepun. Orang yang mempunyai semua jenis gaya hidup pemakanan boleh menikmati snek lazat ini.

Sudah tentu, terdapat banyak jenis tampalan bukan vegan dan bebas gluten yang tersedia.

Semakin ramai orang mencari pilihan taiyaki vegan yang kurang tidak sihat. Untuk versi vegan yang ringkas, cuma gantikan susu lembu dengan susu badam atau soya, dan jangan gunakan telur.

Resipi taiyaki vegan

Joost Nusselder

Berikut ialah resipi taiyaki vegan ringkas yang tidak akan mengambil masa lebih daripada setengah jam untuk dibuat.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 10 minit minit

Masa Masak 10 minit minit

Jumlah masa 20 minit minit

Jenis Sajian Snek

Masakan Japanese

Pinggan 4 orang

Ramuan

  

1x2x3x

• 1 cawan tepung serbaguna
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 2 sudu kecil gula
• ¾ cawan susu badam (atau berasaskan tumbuhan lain)
• 1 picit garam
• Pes kacang merah (An)
• Minyak sayuran

arahan

 

• Yang perlu anda lakukan ialah mencampurkan semua bahan anda sehingga adunannya berair dan sebati. Sebaiknya biarkan adunan anda sejuk di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit sebelum memasak.
• Ambil kuali berbentuk ikan yang berguna dan panaskan.
• Masukkan sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dalam acuan sehingga separuh penuh.
• Dengan menggunakan sudu, ambil sesudu pes kacang merah dan letakkan di tengah-tengah ikan anda. Sekarang ambil lebih banyak adunan dan tutup ikan anda, penuhkan acuan.
• Biarkan ia masak selama 2 atau 3 minit, kemudian terbalikkan kuali dan biarkan ia masak di sebelah lagi selama 2-3 minit lagi. Kek perlu mempunyai warna coklat keemasan. Jika terlalu ringan atau cair, ia kurang masak. Ia sepatutnya berwarna emas dan rangup, seperti ikan emas kecil.

Kata kunci Pencuci mulut, Taiyaki

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Untuk resipi taiyaki tradisional dan untuk mengetahui semua yang anda perlukan, serta proses memasak, teruskan membaca.

Perkakas Taiyaki

Membuat taiyaki adalah mudah; anda tidak memerlukan banyak peralatan atau peralatan selain kuali berbentuk ikan.

Anda memerlukan peralatan berikut terlebih dahulu, jadi sila cuba dapatkannya sebelum anda mula mencampurkan sebarang bahan.

Saya juga akan menyediakan beberapa pautan untuk mendapatkan peralatan yang sempurna, jadi penyediaan snek ini boleh selancar mungkin.

Inilah yang anda perlukan:

• 1 pukul
• 2 mangkuk
• 1 kuali / acuan berbentuk ikan
• Mengukur cawan
• 1 berus (pilihan)

Di mana saya boleh mendapatkan kuali berbentuk ikan?

Untuk membuat taiyaki dengan betul, anda memerlukan kuali berbentuk ikan. Tanpa acuan, memang tak boleh buat kek ni. Kalau buat bentuk lain, bukan taiyaki lagi.

Anda boleh membuat adunan menjadi bebola kecil yang diisi dengan pes kacang merah, dan anda akan mendapat pencuci mulut yang dipanggil "kek walnut". Ia bukan taiyaki.

Jadi bagaimana anda mencari kuali berbentuk ikan? Saya telah membuat anda dilindungi!

Amazon mempunyai kuali yang sangat baik, dan ia adalah apa yang anda perlukan. Sila lihat di bawah, kerana saya telah menambah pautan untuk pergi terus ke tapak web.

Bahagian terbaik dari kuali taiyaki adalah mereka berpatutan. Kebanyakannya di bawah $30.

(lihat lebih banyak gambar)

Setiap kuali akan mempunyai saiznya sendiri, jadi pastikan sebelum membeli adalah saiz yang anda mahu taiyaki anda. Kebanyakannya boleh muat dengan sempurna di tangan anda.

Kuali ini mempunyai penarafan empat setengah bintang dan ia boleh diakses untuk sebarang bajet yang rendah.

Acuan ini adalah untuk bentuk ikan lengkap tradisional di mana anda meletakkan pengisian di seluruh bahagian tengah taiyaki.

(lihat lebih banyak gambar)

Dimensi kuali ini ialah:

• Kuali setiap sisi: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8″
• Acuan berbentuk ikan pada setiap sisi: 5 x 3″
• Pemegang: 5 1/2″ panjang

Produk ini mempunyai pemegang keluli tahan karat, struktur yang kukuh, dan dilengkapi dengan jaminan kualiti seumur hidup. Ia diperbuat daripada aloi aluminium dan mempunyai salutan tidak melekat, memastikan kek anda tidak akan melekat pada kuali.

Sekiranya anda ingin menggunakan pembuat taiyaki elektrik, Amazon telah melindungi anda.

(lihat lebih banyak gambar)

Produk ini seperti sebuah pembuat wafel elektrik atau pembuat sandwic, kecuali ia mempunyai acuan berbentuk ikan.

Kelebihan produk ini ialah taiyaki buatan sendiri siap hanya dalam 3 minit!

Selain itu, tidak perlu membalikkan. Hanya tuangkan adunan, masukkan inti anda, dan biarkan ia masak.

Terdapat juga acuan elektrik; ia serupa dengan pembuat sandwic, dan ia digunakan untuk membuat kon ais krim berbentuk ikan.

Dan walaupun ia lebih sedikit daripada zon belanjawan rendah, ia lebih mudah dan senang digunakan. Ini disyorkan untuk gerai jalanan dan peniaga kecil.

(lihat lebih banyak gambar)

Jika anda ingin membuat taiyaki untuk dijadikan kon aiskrim, ini adalah pilihan terbaik untuk anda. Harganya agak tinggi, jadi ini lebih sesuai jika anda cuba memulakan francais anda sendiri.

Tahukah anda kuali taiyaki sebenarnya mudah dibersihkan? Apa yang anda perlu lakukan ialah mengelapnya dengan tuala lembap, dan serbuk akan mudah tertanggal. Kemudian lap kering dengan beberapa tuala kertas dan simpan.

Bahan untuk taiyaki

Walaupun setiap orang mempunyai resipi dan gaya mereka sendiri, terdapat beberapa bahan asas yang anda perlukan. Bahan-bahan ini adalah asas yang kebanyakan orang ada di rumah mereka.

Untuk adunan, anda memerlukan tepung, telur, serbuk penaik, soda penaik, susu dan gula. Untuk menggoreng, anda memerlukan sedikit minyak sayuran.

Taiyaki adalah sejenis makanan yang tidak memerlukan sebarang sos atau topping tambahan di bahagian luar. Ia sudah penuh, jadi tidak perlu menghiasnya lagi.

Namun, jika anda ingin memotongnya dengan pisau dan garpu, anda boleh memasukkan sedikit sos vanila atau coklat dan hiaskan dengan krim disebat untuk pencuci mulut yang lebih menyerupai wafel.

Apa tepung terbaik untuk digunakan untuk taiyaki?

Untuk taiyaki, anda mesti menggunakan tepung yang diperbuat daripada gandum. Biasanya, anda boleh menggunakan tepung kek untuk membuat taiyaki.

Tepung kek ialah sejenis tepung yang diluntur. Ia dikisar halus, sangat halus dan mempunyai kandungan protein yang rendah berbanding dengan tepung naik sendiri atau serba guna biasa.

Tepung ini sangat halus dan menjadikan kek anda sangat gebu; itulah sebabnya tukang roti lebih suka.

Tapi kalau tak jumpa tepung kek, boleh buat taiyaki dengan tepung serba guna. Walau bagaimanapun, kek mungkin kurang gebu dan lembut.

Berikut adalah resipi cepat:

• 150g tepung kek (anda boleh ganti dengan tepung serba guna, sila ke Petua)
• 2/3 sudu besar serbuk penaik
• 1 sudu besar baking soda
• 1 telur besar (dipukul)
• 200ml susu
• 40g gula
• 250g pes kacang merah
• Minyak sayur (lebih baik disembur minyak sayuran) (pilihan lain pilihan anda; pilihan)

Sekiranya anda ingin menambah topping sejuk, dapatkan rasa ais krim kegemaran anda atau yogurt beku pilihan anda untuk disajikan di atas.

Resipi taiyaki tradisional

1. Dalam mangkuk masukkan tepung, baking soda, dan serbuk penaik. Dengan pukulan anda, mula kacau 2-3 kali untuk pastikan ia sebati. Ini akan menjadi bahan kering anda.
2. Masukkan gula ke dalam mangkuk. Kacau 4-5 kali, jadi semuanya bercampur dengan teliti.
3. Pukul telur dengan perlahan dalam mangkuk yang berasingan.
4. Masukkan susu ke dalam telur yang telah dipukul dan gaul rata. Tidak mengapa jika anda mengambil masa yang lama, cuma jangan berlebihan.
5. Satukan bahan kering dengan bahan basah. Jangan overmix. Anda boleh melakukan ini dengan menambah bahan basah dalam bahagian dan bukannya keseluruhannya sekaligus. Anda boleh meletakkan adunan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam. Ini akan membolehkan tepung menyerap cecair, dan ia akan menjadi lebih licin.
6. Panaskan kuali taiyaki anda dan sedikit minyak dengan berus. Atau jika anda mempunyai minyak sayuran dalam tin, semburkannya sedikit dan pra-panaskan di atas api sederhana di atas dapur anda. (Jika anda mendapat pembuat wafel elektrik, tambah minyak sahaja.)
7. Tuangkan lapisan adunan nipis ke dalam ikan di satu sisi loyang. Ambil satu sudu pasta kacang merah atau isi pilihan dan letakkan di tengah badan ikan, dan kemudian beberapa di kepala. Jatuhkan sedikit lagi adunan di atas pes kacang merah hingga ditutup.
8. Tutup periuk taiyaki dan balik / putar.
9. Kecilkan api dan terbalikkan kuali setiap 2 minit untuk memastikan taiyaki masak sama rata di kedua-dua belah. Setelah masak, hidangkan dan nikmati.

Jika anda sedang menyediakan taiyaki sebagai kon di mana anda boleh menghidangkan ais krim, sila teruskan membaca.

Dari langkah 7, anda akan meninggalkan bahagian yang dikatakan meletakkan inti pada kepala. Untuk taiyaki versi ini, kepala berongga supaya boleh dimasukkan aiskrim atau yogurt beku.

Sudu sebahagian pes kacang merah terus ke pusat badan ikan. Masukkan lebih banyak adunan untuk menutupnya dan tutup kuali.

10. Setelah taiyaki masak, tunggu beberapa minit supaya taiyaki tidak terlalu panas sehingga ia akan mencairkan apa sahaja yang anda letakkan dengan cepat.

11. Tuangkan topping pilihan anda atau letakkan sesudu pada mulut. Itupun dia! Taiyaki versi kon aiskrim. Sekarang nampaknya tai sedang makan aiskrim awak.

Tips

• Jika anda mempunyai baki adunan atau anda sedang meluangkan masa melakukan setiap taiyaki, sila simpan adunan dalam peti sejuk.
• Kalau tak jumpa tepung kek, boleh guna tepung serba guna. Anda boleh menambah 1 tahap secawan tepung serba guna, keluarkan 2 sudu besar, dan gantikan dengan 2 sudu besar tepung jagung. Itu sama dengan 1 cawan tepung kek.
• Jangan risau jika adunan tumpah sedikit atau habis sebaik sahaja anda memusingkan kuali. Anda boleh memotongnya atau mengeluarkan lebihan adunan untuk meninggalkan taiyaki anda dalam bentuk yang sempurna sebaik sahaja ia masak.
• Seperti yang saya katakan sebelum ini, saya menggunakan pes kacang merah, tetapi anda boleh menggunakan inti pilihan anda.
• Kuali mungkin menjadi panas di tepi; sila lindungi diri anda dengan sarung tangan memasak.
• Campuran pancake juga boleh digunakan.
• Setelah selesai, anda mahu makan taiyaki sepanas mungkin. Anda benar-benar boleh melemparkannya dari satu tangan ke tangan yang lain sehingga anda boleh memegangnya. Atau anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan tunggu beberapa minit.

Ia adalah snek yang mudah, dan tidak ada cara untuk gagal dalam hal ini melainkan anda kurang masak. Tapi saya tahu awak takkan buat kesilapan yang sama saya buat. Biarkan taiyaki masak dengan betul!

Adakah anda pernah mendengar mengenai muzium taiyaki?

Sebelum menyebut apa-apa tentang muzium, saya akan memberitahu anda sedikit lagi tentang sejarah imagawayaki dan taiyaki, serta perbezaannya.

Seperti yang saya katakan sebelum ini, perbezaan utama adalah bentuknya. Anda boleh katakan taiyaki adalah evolusi imagawayaki. Pada asasnya, imagawayaki adalah pancake berbentuk bulat, dan taiyaki adalah dalam bentuk tai.

Perbezaan lain ialah umur masing-masing. Imagawayaki dicipta sebelum taiyaki. Beberapa cerita mengatakan seorang lelaki dari Osaka pergi ke Tokyo untuk menjual imagawayaki. Mereka menjadi sangat popular dan akhirnya dinamakan "imaawayaki".

Kemudian, taiyaki dikaitkan dengan kepercayaan bahawa makan tai atau hidangan berkaitan tai akan memberikan tuah dan untuk perayaan istimewa.

Selain itu, imagawayaki berpegang teguh pada isi pes kacang merah, dan taiyaki mempunyai banyak versi berbeza.

Jika anda berminat dengan lebih daripada sekadar mencuba makanan ringan ini, anda patut melawat Muzium Adzuki. Muzium ini diuruskan oleh Gozasōrō, pengeluar imagawayaki.

Muzium ini menerangkan tradisi, masa lalu, dan sejarah makanan ringan ini dan peranan Gozasōrō di dalamnya.

Saya tidak mengada-adakan ini! Terdapat sebuah kedai cenderamata yang menjual tali telefon bimbit bertema imagawayaki dan pemadam berbentuk imagawayaki. Ia adalah kedai cenderamata bertema imagawayaki!

Saya semua tentang tradisi dan adat. Saya suka mempelajari perkara baharu tentang cara hidup seluruh dunia. Jadi jika anda sama seperti saya, saya sangat mengesyorkan anda menyemaknya.

Di muzium, anda juga boleh belajar membuat taiyaki sendiri di rumah. Pakar pembuat taiyaki berkongsi semua petua dan helah mereka, serta mereka menunjukkan kepada anda secara langsung cara menjadi tukang masak taiyaki yang hebat!

Dengan semua pengetahuan tentang taiyaki ini, anda pasti mahu mengambil sedikit untuk dimakan. Mari kita bincangkan pilihan storan.

Bolehkah saya membekukan taiyaki?

Anda boleh membuat sejumlah besar taiyaki dan membekukannya untuk kemudian. Senang nak simpan taiyaki. Anda hanya membekukan setiap kek individu.

Pertama, anda harus membungkus setiap ikan dalam bungkus plastik, kemudian meletakkannya dalam beg Ziplock.

Sebab anda ingin menutupnya secara berasingan ialah anda ingin mengelakkan kek melekat di dalam peti sejuk. Ia akan pecah apabila anda mencairkannya jika ia tersekat.

Anda boleh membekukannya di dalam peti sejuk anda selama lebih kurang 2 bulan. Jika anda memilih untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, ia boleh digunakan selama kira-kira 2 hari, tidak lebih.

Taiyaki yang dibeli di kedai

Beberapa kedai runcit menjual taiyaki berbalut. Ia seperti pastri yang dibakar, bukan perkara sebenar.

Kedai runcit Asia akan mendapat makanan manis ini dibungkus seperti coklat bar. Sekiranya anda ingin memesan beberapa taiyaki bungkusan Jepun, cubalah jenama ini di Amazon:

(lihat lebih banyak gambar)

Catatan: Makanan ringan ini juga dilengkapi dengan pengisian krim strawberi.

Makan taiyaki

Jika anda ingin mencuba taiyaki, anda mempunyai 3 pilihan yang baik:

1. Rancang perjalanan ke Jepun dan rasai semua makanan jalanan yang hebat yang mereka ada di sana.
2. Jika anda tidak akan ke Jepun dalam masa terdekat, cari di Google untuk kedai taiyaki terdekat di bandar anda dan pergi ke sana untuk menikmati taiyaki panas atau aiskrim taiyaki yang sedap.
3. Jika tidak ada pilihan di atas, tekan Amazon, pesan kuali berbentuk ikan, dan cuba resipi dalam artikel ini!

Saya pasti anda akan menikmati rasa manis dari pencuci mulut yang lazat ini.

Ingat bahawa dengan taiyaki, anda sentiasa boleh menggantikan isi pes kacang merah untuk sesuatu yang lain; manis atau masin, apa sahaja yang anda suka!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.