Apakah maksud yaki dan apakah masakan gaya yaki dalam makanan Jepun?
Yaki ini, yaki itu. Nampaknya setiap makanan Jepun yang lain mempunyai sama ada yaki pada permulaan atau pada penghujungnya!
Yaki ialah perkataan Jepun yang bermaksud panggang atau panggang. Istilah ini paling banyak dikaitkan dengan kaedah memasak gaya Barat seperti memanggang dan menggoreng di samping kaedah memasak gaya Timur tradisional seperti menggoreng dalam. Masakan gaya Yaki boleh termasuk yakitori (ayam bakar), teppanyaki, atau manis yang lazat Dorayaki (penkek isi pes kacang merah).
Tetapi apa sebenarnya? Mari kita lihat secara mendalam segala-galanya yaki.
Gaya Jepun ini adalah cara yang cepat dan mudah untuk menyediakan makanan, dan hasilnya selalunya hidangan yang berperisa dan lembut.
Jika anda berminat untuk mencuba masakan ala yaki, terdapat banyak resipi hebat yang boleh didapati dalam talian atau dalam buku masak.
Eksperimen dengan bahan dan perisa yang berbeza untuk mencari hidangan yaki yang sempurna!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah maksud 'yaki' dan apakah masakan ala yaki?
Istilah Jepun "yaki" bermaksud "dimasak dengan api terus, dipanggang atau dibakar".
Ia merujuk kepada kaedah memasak di mana makanan dimasak dengan api terus. Ini boleh dilakukan di atas panggangan, dalam ayam pedaging, atau bahkan pada penunu dapur yang ringkas.
Masakan ala Yaki adalah sangat biasa dalam masakan Jepun, dan banyak hidangan popular disediakan menggunakan kaedah ini.
Ia pada asasnya kaedah memasak di mana anda memasak makanan dengan api yang tinggi supaya ia hangus di luar sambil kekal berair di dalam.
Makanan gaya yaki yang popular
Anda akan melihat bahawa perkataan "yaki" adalah sebahagian daripada nama banyak masakan Jepun atau kaedah memasak.
Saya kongsikan makanan yaki paling popular yang patut anda cuba!
Yakitori
Salah satu hidangan yaki yang paling terkenal ialah yakitori, yang terdiri daripada lidi ayam panggang.
Yakitori biasanya diperisakan dengan kicap, sake, dan mirin, dan boleh jadi dinikmati sebagai snek atau hidangan penuh.
Ini adalah 8 gril yakitori terbaik: dari dalaman elektrik kepada arang untuk rumah
Yakiniku (BBQ Jepun)
Yakiniku adalah istilah untuk Barbeku Jepun dan merujuk kepada daging lembu, daging babi, atau ayam yang dipanggang pada lidi atau dalam kuali.
Daging boleh disalut sos yakiniki yang indah diperbuat daripada kicap, sake, dan gula sebelum memanggang.
Daging panggang boleh dimasak di atas meja pada gril atas meja, atau daging boleh dimasak terlebih dahulu dan dihidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan utama.
okonomiyaki
Satu lagi hidangan yaki yang popular ialah okonomiyaki, iaitu penkek sedap yang diperbuat daripada tepung, kubis yang dicincang, telur dan daging babi atau makanan laut.
Bahan-bahan digaul bersama dan dipanggang, kemudian biasanya ditambah dengan sos BBQ, mayonis dan rumpai laut kering.
Teppanyaki
Teppanyaki ialah sejenis masakan yaki yang dibuat di atas griddle besi. Istilah teppan berasal daripada perkataan teppan, yang bermaksud "piring besi" dalam bahasa Jepun.
Masakan Teppanyaki berasal dari Osaka (dari mana beberapa hidangan Jepun terbaik berasal), dan kini popular di seluruh Jepun dan di restoran Barat juga!
Di sebuah restoran teppanyaki, chef akan memasak makanan di hadapan anda pada griddle yang besar. Hidangan Teppanyaki boleh termasuk ayam, stik, udang, sayur-sayuran dan nasi.
Chef selalunya akan melakukan helah dengan makanan semasa mereka memasak, seperti menterbalikkannya di udara atau membuatnya menjadi bentuk.
Membuat teppanyaki di rumah? Ini ialah 13 alatan & aksesori penting yang anda perlukan untuk Teppanyaki
Teriyaki
Anda mesti pernah mendengar tentang teriyaki juga, yang merujuk kepada daging (biasanya ayam) atau tauhu yang dimasak dengan api besar dalam sayu tebal dan dihidangkan bersama sos teriyaki.
Ia berbeza dengan teppanyaki, dan teriyaki sebenarnya mempunyai agak cerita asal yang mengejutkan melibatkan Hawaii!
Takoyaki
Takoyaki dikenali sebagai bebola sotong yang sedap. Bebola dibuat daripada adunan tepung, air, dan telur, dan kemudian dibakar dalam a kuali takoyaki khas.
Kuali takoyaki mempunyai lekukan kecil untuk setiap bola, dan adunan dituangkan ke dalamnya sebelum menambah kepingan bersaiz gigitan. sotong dan bahan-bahan lain.
Saya telah senaraikan semua topping takoyaki terbaik di sini untuk anda cuba!
Monjayaki
Monjayaki adalah pancake cair yang berasal dari wilayah Tokyo.
Ia diperbuat daripada adunan air, tepung gandum dan telur, kemudian dipanggang dengan pelbagai topping, seperti makanan laut, sayur-sayuran dan daging.
Adunan monjayaki dituangkan ke atas griddle panas di mana ia dimasak sehingga ia membentuk lempeng yang padat. Topping kemudian dimasukkan dan dimasak ke dalam pancake.
Taiyaki
Taiyaki adalah satu lagi jenis manisan Pancake Jepun yang diperbuat daripada pes kacang merah, telur, dan tepung tetapi ia mengambil bentuk ikan.
Adunan dituangkan ke dalam acuan berbentuk ikan dan kemudian dibakar. Cara paling popular untuk dinikmati taiyaki adalah dengan sos coklat panas atau kicap manis.
Sukiyaki
Sukiyaki ialah rebusan daging lembu dan sayuran yang dimasak dengan api kecil dalam periuk cetek.
Daging lembu dan sayur-sayuran direbus dalam kicap, gula, dan demi sehingga lembut.
Yaki udon
Yaki udon ialah hidangan Jepun popular yang terdiri daripada mi udon tumis dengan ayam, udang atau daging babi.
Ia biasanya berperisa dengan kicap dan dihidangkan dengan pelbagai topping, seperti sayur-sayuran dan halia acar.
Tidak dinafikan bahawa yaki udon adalah antara makanan yaki yang paling popular.
Tidak suka udon? Ini adalah pengganti terbaik untuk mi udon (termasuk pilihan bebas gluten)
yakisoba
yakisoba ialah satu lagi hidangan mee tumis, kali ini dibuat dengan mee soba.
Ia biasanya dibuat dengan daging babi, kubis dan bawang, serta berperisa dengan sos manis dan berperisa. Tetapi sesetengah restoran menambah bahan lain juga.
Sebab orang suka yakisoba adalah kerana menggabungkan mi, sayur-sayuran dan sos tiram yang lazat.
Dorayaki
Dorayaki ialah sejenis lempeng yang diperbuat daripada dua lempeng nipis yang sedang mengapit isi pes kacang merah. Ia sering dimakan sebagai snek atau pencuci mulut.
Yaki-imo
Yaki-imo adalah keledek panggang yang makanan jalanan biasa di Jepun. Mereka biasanya dibakar di atas api terbuka dan kemudian dihidangkan bersama kicap atau mentega.
Ini kebanyakannya makanan ringan dan makanan ruji di banyak perayaan.
Ketahui semua tentang Yatai dalam panduan utama saya ke gerai makanan jalanan Jepun
Yaki-guri (berangan panggang)
Yaki-guri ialah buah berangan panggang yang popular pada musim sejuk. Mereka sering dijual oleh peniaga jalanan.
Apakah Yaki moden atau yaki modan?
Modan-yaki ialah pancake okonomiyaki tetapi dengan mi di atasnya. Biasanya, mereka menambah mee udon atau mee soba di atas okonomiyaki.
Di Jepun, terdapat dua jenis modan yaki, gaya Hiroshima dan gaya Osaka. Gaya Hiroshima dibezakan dengan krep nipisnya, manakala gaya Osaka terkenal dengan teksturnya yang lebih tebal dan lebih doh.
Kedua-dua gaya dimasak di atas teppan (grill besi rata), dan biasanya menampilkan pelbagai bahan, seperti daging babi, ayam, udang dan sayur-sayuran.
Cara membuat hidangan gaya yaki
Jika anda ingin mencuba masakan ala yaki, terdapat banyak resipi yang boleh didapati dalam talian.
Inilah perkaranya: sementara yaki digunakan sebagai istilah umum untuk makanan panggang dalam masakan Jepun, yaki sebenarnya merujuk kepada pelbagai makanan Jepun.
Tidak kira bandar atau wilayah Jepun, terdapat beberapa ramuan biasa dalam hidangan yaki.
Kebanyakan resipi memerlukan sejenis protein (biasanya daging babi, daging lembu, ayam, atau makanan laut), beberapa jenis sayuran (kubis, bawang, atau taugeh adalah biasa), dan sos (seperti kicap, sos teriyaki atau sos yakisoba).
Hidangan yaki selalunya dihidangkan bersama nasi atau mi.
Kaedah penyediaan
Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan hidangan yaki. Kaedah yang paling biasa ialah memasak bahan-bahan di atas a teppan (panggang besi rata).
Teppan dipanaskan pada suhu tinggi, dan bahan-bahan dimasak dengan cepat di permukaan.
Kaedah memasak ini membolehkan makanan mengekalkan kelembapannya, menghasilkan hidangan yang berair dan berperisa. Yaki juga boleh disediakan dalam kuali atau di atas panggangan.
Walaupun hidangan yaki biasanya dikaitkan dengan masakan Jepun, ia telah menjadi popular di bahagian lain dunia juga.
Di Amerika, hidangan yaki sering dihidangkan di restoran gaya Jepun. Hidangan yaki boleh didapati di menu banyak restoran Cina dan Korea juga.
Hidangan yaki adalah cara yang lazat dan mudah untuk menikmati pelbagai jenis makanan.
Sejarah yaki
Perkataan "yaki" itu sendiri berasal daripada kata kerja "yaku", yang bermaksud "memasak".
Gaya memasak yaki ialah kaedah yang sangat popular dalam masakan Jepun, dan ia digunakan untuk memasak pelbagai jenis barangan seperti ikan, daging, sayur-sayuran, dan juga pencuci mulut.
Gaya memasak ini dipercayai berasal dari zaman Edo di Jepun, dan sejak itu ia telah menjadi makanan ruji dalam banyak isi rumah Jepun.
Apabila bercakap tentang masakan gaya yaki, sukar untuk menentukan tarikh yang tepat apabila kaedah memasak ini dicipta.
Satu perkara yang kita tahu pasti ialah teppanyaki atau masakan hot plate telah dicipta semasa Perang Dunia II.
Misono ialah restoran teppanyaki pertama di Kobe, Jepun. Ia dibuka pada tahun 1945 selepas berakhirnya Perang Dunia II.
Restoran itu menjadi terkenal kerana cara masakannya.
Sehingga hari ini, mereka yang makan di restoran teppanyaki boleh menonton cef melambung, menggenggam, menjatuhkan atau merampas makanan semasa membuat hidangan, bergantung pada tahap kemahiran mereka.
Ketahui juga Cara Sangat Mudah untuk Memasak Daging Lembu Misono Gaya Tokyo
Kesimpulan
Jika anda ingin merasai beberapa makanan terbaik Jepun, anda mesti mencuba mana-mana makanan yang mengandungi perkataan “yaki” dalam namanya.
Yaki ialah istilah Jepun yang digunakan untuk menggambarkan pelbagai hidangan yang dimasak di atas panggangan atau dalam kuali.
Hidangan ini biasanya termasuk protein, sayur-sayuran dan sos, dan boleh dihidangkan bersama nasi atau mee. Beberapa hidangan yaki yang paling popular termasuk takoyaki, sukiyaki, yakisoba, dll.
Jadi, sama ada anda hanya mahukan tumisan yang enak seperti mi yakisoba atau hidangan yang lazat seperti okonomiyaki, hidangan yaki pasti menggembirakan walaupun pemakan yang paling memilih.
Bagaimana pula dengan memanggang anda bebola nasi Jepun kegemaran? Berikut adalah resipi untuk onigiri panggang yang anda akan suka
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
