Arrowroot: cara menggunakan bahan berkhasiat & serba boleh ini

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 18, 2022

Arrowroot adalah unik ramuan yang semakin popular di kalangan orang ramai setiap hari.

Ada yang menggunakannya sebagai a pemekat untuk sup, puding, dan jeli; yang lain memasukkannya ke dalam sos mereka.

Ini boleh dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan yang dikaitkan dengannya dan, sudah tentu, penggunaannya yang meluas sebagai pengganti jagung dan tepung gandum tanpa gluten.

Arrowroot ialah kanji daripada rizom pelbagai tumbuhan tropika yang berasal dari kawasan Asia dan Caribbean. Ia boleh digunakan dalam pelbagai cara - hanya tambah serbuk arrowroot pada mana-mana hidangan yang memerlukan pekat atau gunakannya sebagai pengganti tepung dalam makanan yang dibakar.

Dalam artikel ini, saya akan membimbing anda melalui semua yang anda perlu ketahui tentang anak panah, daripada definisinya kepada maklumat pemakanan dan perubatannya.

Tambahan pula, ia pelbagai kegunaan di dapur. Maksud saya, itulah yang dimaksudkan dengan blog ini!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Apa itu arrowroot?

Arrowroot adalah kanji yang diperoleh daripada rizom pelbagai tumbuhan tropika. Ia biasanya diproses menjadi tepung arrowroot atau serbuk arrowroot sebelum ia boleh digunakan untuk kegunaan masakan.

Memandangkan ramuannya ialah rizom (batang bawah tanah yang terus tumbuh), ia boleh didapati daripada banyak spesies tumbuhan jenis rizom tertentu.

Beberapa spesies yang paling biasa termasuk Maranta arundinacea, Zamia integrifolia, dan Pueraria lobata. 

Data yang ada menunjukkan kira-kira 50 spesies tumbuhan arrowroot ditemui di seluruh kawasan tropika dunia.

Antaranya, majoriti ditemui di Caribbean, Indonesia, Srilanka, dan Kepulauan Okinawa di Jepun (jangan dikelirukan dengan wilayah Okinawa).

Akar yang diperoleh daripada keluarga tumbuhan arrowroot yang dipanggil sering diproses pada skala industri dan ditukar kepada tepung arrowroot atau serbuk arrowroot.

Serbuk itu kemudiannya digunakan sebagai pemekat dan penstabil dalam pelbagai resipi.

Selain digunakan sebagai pemekat dalam bentuk serbuk, anak garut juga dimakan secara keseluruhan, sama ada mentah atau dalam bentuk masak.

Kaedah penyediaan mereka adalah serupa dengan kentang biasa atau berangan air.

Saya suka menggoreng arrowroot dalam lemak bacon dan sayur-sayuran lain yang serupa. Ia menyerlahkan kekayaan sayuran yang dipenuhi kanji ini yang rasanya sangat enak apabila digabungkan dengan bahan-bahan lain.

Jika anda ingin mencuba sedikit bahan-bahan anda, anda juga boleh membuat kulitnya menjadi kentang goreng. Rasanya sangat neutral dan digabungkan dengan celupan dan topping yang berbeza.

Bagi serbuk, Ia memerlukan keseluruhan bahagian sendiri.

Arrowroot juga merupakan makanan yang kaya dengan nutrien. Sebagai contoh, Ia sangat kaya dengan serat, itulah sebabnya ia sering disyorkan kepada orang yang mengalami masalah pencernaan.

Secara keseluruhannya, anda boleh memasukkannya dengan mudah ke dalam kategori "makanan super". 

Di manakah nama "arrowroot" berasal?

Perkataan "Arrowroot" pertama kali direkodkan dalam bahasa Inggeris pada tahun 1696, yang dikatakan berasal dari perkataan Arawak Aru-aru, yang bermaksud "makanan makanan."

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kesamaran di dalamnya kerana beberapa sumber mengaitkan nama itu dengan perkataan India Amerika Selatan "araruta," yang bermaksud "tepung akar." 

Sumber lain mengaitkan nama itu dengan fakta bahawa tumbuh-tumbuhan digunakan untuk merawat luka anak panah beracun pada zaman dahulu.

Apakah rasa arrowroot?

Serbuk arrowroot tiada rasa... kerana ia tiada rasa langsung!

Itulah salah satu sebab ia adalah salah satu bahan pemekat yang paling serba boleh dan mengapa kanji atau tepung arrowroot biasanya digunakan untuk menggantikan tepung jagung dalam setiap resipi.

Ia hanya sebati, tanpa mengira rasa dan rasa hidangan.

Apabila dimakan keseluruhan, ia sama dengan ubi lain seperti yucca dan mempunyai rasa berair, sedikit manis.

Bagaimanakah anak panah digunakan dalam resipi?

Arrowroot mempunyai banyak kegunaan, baik di dalam dan di luar dapur, dan kebanyakannya memerlukan ramuan itu dalam bentuk serbuk.

Yang berkata, berikut adalah beberapa aplikasi masakan dan bukan masakan yang paling biasa serbuk anak panah yang anda ingin ketahui.

Bahan asli yang sangat sedikit resipi, arrowroot telah lama memegang status "pengganti sihat" untuk tepung gandum dan tepung jagung yang dipenuhi gluten.

Berikut adalah beberapa aplikasi serbuk arrowroot yang paling biasa di dapur:

Gunakan sebagai pemekat

Arrowroot ialah pemekat bebas gluten yang hebat dan alternatif yang popular kepada tepung jagung dan pemekat tradisional yang lain.

Ia berfungsi dengan mudah dalam hampir setiap sup, rebusan, sos, dan juga pencuci mulut.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa langkah berjaga-jaga yang perlu anda ingat terlebih dahulu. 

Yang paling penting di antara mereka adalah mencampurkan serbuk arrowroot dengan sedikit air pada suhu bilik terlebih dahulu, dan TIDAK mencampurkannya terlalu awal.

Ini kerana apabila anak panah dibiarkan pada api yang tinggi terlalu lama, kuasa pemekatnya menjadi lemah, dan sup kesayangan anda boleh menjadi terlalu nipis.

Oleh itu, apabila membuat sesuatu seperti sup atau sos masam panas, saya suka menambah anak panah hanya beberapa minit sebelum saya mengeluarkan hidangan dari api.

Ini memastikan bahawa sup atau sos tidak terlalu seperti jeli atau terlalu mengalir, mempunyai konsistensi yang betul untuk memastikan selera dan perut saya gembira.

Gunakan sebagai pengganti serbuk penaik

Ingin menyiapkan kek yang sempurna tetapi tidak mahu mengambil semua gluten yang disertakan dengannya?

Serbuk penaik biasa selalunya mengandungi tepung gandum sebagai asas.

jangan risau! Hanya campurkan dua sudu teh serbuk arrowroot dengan 1/4 cawan baking soda dan 1/2 cawan krim tartar, dan voila!

Anda telah menjadikan diri anda serbuk penaik yang lebih sihat dan mesra paleo.

Cari alternatif lain yang sihat kepada tepung serba guna berasaskan gandum di sini

Gunakan dalam masakan Cina

Jika anda pernah membuat atau hanya makan masakan Cina yang digoreng, anda mungkin tahu kepentingan tepung jagung dalam masakan.

Hampir setiap masakan bergoreng menggunakan tepung jagung sebagai salutan, sama ada ayam ringkas atau makanan laut.

Tetapi sekali lagi, semua orang tidak mahu makan tepung jagung, kerana alahan jagung atau keinginan untuk memotong karbohidrat.

Jika anda salah seorang daripada mereka dan masih mengidam sesuap atau dua ayam rangup yang lazat, anda boleh dengan mudah menggantikan tepung jagung dengan serbuk arrowroot.

Ia akan memberikan makanan tekstur rangup yang sama tetapi tanpa kesan sampingan yang perlu dibimbangkan!

Gunakan sebagai pengganti telur

Serbuk arrowroot ialah alternatif telur yang sangat baik dalam resipi seperti mufin dan biskut.

Untuk menggantikan sebiji telur, gabungkan 1 sudu besar serbuk arrowroot dengan 1 sudu minyak dan 1/4 cawan air dan lihat keajaibannya.

Tekstur hidangan akhir akan menjadi sama baik, dengan rasa outclass yang sama!

Gunakan dalam aiskrim

Gemar membuat aiskrim buatan sendiri tetapi bergelut untuk mendapatkan tekstur yang sempurna? Cuba tambah serbuk arrowroot padanya.

Oleh kerana keupayaan uniknya untuk mengganggu pembentukan kristal ais, ia memastikan anda membuat ais krim yang paling licin setiap kali!

Anda boleh menambahnya pada kedua-dua ais krim tenusu dan bukan tenusu.

Hanya pastikan untuk tidak menggabungkannya dengan bahan tenusu yang tidak dibekukan.

Arrowroot dalam tenusu boleh memberikannya tekstur berlendir, menjalankan keseluruhan keseronokan milkshake anda.

Gunakan dalam sayur-sayuran goreng

Setiap kali saya membeli makanan dari McDonald's, saya akan mengambil kotak kentang goreng itu sebelum sesiapa pun boleh mendapatkannya.

Saya suka bagaimana kentang goreng itu sangat rangup di luar sambil kekal lembut dan gebu di dalam.

Tetapi setiap kali saya mengunyah sebungkus, ia membuatkan saya tertanya-tanya; apakah yang saya lakukan salah semasa menyediakan ini di rumah?

Walau apa pun, mereka akan menjadi basah... seperti sangat lembap!

Nah, silapnya adalah dalam salutan tepung jagung. Walau bagaimanapun, jika anda tidak boleh menggunakannya untuk sebarang sebab, anda sentiasa boleh menggantikan tepung jagung dengan serbuk anak panah.

Ia akan menjadikan anda antara kentang goreng yang paling sihat, rangup dan berperisa yang pernah anda cuba!

Arrowroot juga merupakan ramuan rahsia dalam karaage, salah satu makanan bergoreng yang paling lazat di Asia

Kegunaan lain untuk serbuk akar anak panah

Selain sebagai bahan masakan yang berguna, arrowroot mempunyai banyak aplikasi bukan masakan. Antaranya, kosmetik berada di bahagian atas.

Beberapa kegunaan bukan masakan yang paling biasa bagi anak panah termasuk:

Gunakan sebagai syampu kering

Ini mungkin kelihatan sedikit tidak masuk akal, tetapi ramai orang menggunakan serbuk arrowroot sebagai syampu kering untuk menyegarkan kulit kepala mereka.

Walaupun tidak disokong oleh bukti saintifik, ia dikatakan mempunyai kuasa menyerap minyak yang tinggi, menjadikannya sesuai untuk merawat rambut berminyak.

Gunakan dalam deodoran

Kehabisan deodoran? Campurkan bahagian yang sama minyak kelapa, serbuk arrowroot, dan baking soda untuk membuat deodoran buatan sendiri.

Anda boleh menambah beberapa titis minyak pati kegemaran anda untuk pewangi.

Membuat produk kecantikan anda sendiri menjimatkan banyak pembungkusan dan wang juga!

Pengganti bedak talkum

Anda juga boleh menggunakan serbuk arrowroot sebagai ganti bedak talkum. Ia mengekalkan kulit kering dan licin.

Solekan buatan sendiri

Serbuk arrowroot adalah salah satu bahan kosmetik yang paling serba boleh.

Anda boleh menggabungkannya dengan kayu manis untuk membuat asas, ubi bit untuk membuat rouge, dan serbuk koko untuk membuat bronzer. Hebat! bukan?

Asal usul anak panah

Menurut data sejarah yang ada mengenai anak panah, ia dikatakan telah ditanam di kawasan tropika Ameria Tengah, Amerika Selatan, dan Caribbean sejak 8200 CE.

Walau bagaimanapun, setakat Eropah dan Asia, ia tidak sampai abad ke-18 bahawa sayur-sayuran tertentu mendapat popular dalam masakan mereka.

Arrowroot juga telah disebut sebagai bahan utama dalam kebanyakan resipi dalam "The Whitehouse Cookbook," oleh Fanny Lemira Gillett, diterbitkan pada tahun 1887.

Ini bermakna bahawa penggunaan bahan itu telah menjadi agak popular menjelang akhir abad ke-19 di dunia berbahasa Inggeris, dengan penggunaannya hanya mempelbagaikan mengikut masa.

Pada masa ini, anak panah (dalam bentuk serbuk) digunakan dalam beratus-ratus hidangan dan boleh didapati daripada kira-kira 50 tumbuhan yang mengandungi rizom yang berbeza.

Tumbuhan ini tersebar di seluruh kawasan tropika di seluruh dunia, dan kanji anak panah yang diperoleh daripadanya telah menjadi bahan ruji bagi banyak masakan.

Beberapa kawasan di mana akar anak panah biasanya ditanam dan digunakan termasuk Caribbean, Amerika, Indonesia, Srilanka, dan Jepun.

Apakah perbezaan antara arrowroot dan tepung jagung?

Perbezaan pertama dan terpenting antara arrowroot dan tepung jagung adalah sifatnya.

Kanji jagung berasal dari endosperm biji jagung, manakala anak panah berasal dari rizom pelbagai tumbuhan tropika.

Perbezaan kedua ialah tingkah laku khusus mereka apabila ditambah pada hidangan. Tepung jagung memberikan hidangan kelihatan keruh, yang bertukar berkilat apabila dipanaskan untuk masa yang lebih lama.

Serbuk arrowroot tidak melakukan apa-apa seperti itu.

Ia hanya memekatkan cecair sambil mengekalkan penampilan keseluruhan dan teksturnya utuh, hanya dengan sedikit kekilatan.

Selain itu, ia tidak memerlukan banyak haba untuk berfungsi.

Selain itu, arrowroot juga sesuai untuk memekatkan makanan dengan bahan berasid. Jadi itu satu lagi perkara yang menjadikannya lebih baik.

Serbuk arrowroot juga bebas gluten, seperti kanji jagung, tetapi dengan sifar GMO yang terlibat.

Dalam erti kata lain, ia lebih sihat, semula jadi, mudah dihadam, dan dengan itu, pilihan yang lebih baik berbanding tepung jagung.

Apakah perbezaan antara akar garut dan tepung ubi kayu?

Kedua-dua arrowroot dan tepung ubi kayu berasal dari sumber yang sama; rizom atau ubi tropika. Walau bagaimanapun, apa yang membezakan mereka adalah spesies tumbuhan yang mereka perolehi.

Tepung ubi kayu diperolehi daripada rizom tumbuhan tertentu yang dipanggil ubi kayu.

Sebaliknya, serbuk arrowroot diperoleh daripada rizom beberapa tumbuhan, yang paling biasa ialah Maranda arundinacea.

Walaupun kedua-dua pilihan yang disebutkan di atas memekatkan makanan dengan cepat apabila ditambah, ubi kayu adalah lebih baik jika anda lebih kepada sesi memasak yang panjang.

Itu kerana ia mengekalkan ketebalannya pada suhu yang lebih tinggi berbanding dengan anak panah, yang mengambil konsistensi berair selepas melepasi ambang tertentu.

Walau bagaimanapun, anda ingin menggunakan anak panah dalam sos pekat, puding, kek dan hidangan yang anda ingin sajikan sejuk atau beku, manakala tepung ubi kayu dalam hidangan yang memerlukan suhu super tinggi untuk memasak, seperti pai, dsb.

Adakah arrowroot sihat?

Memandangkan arrowroot adalah makanan berkanji, harapkan beberapa karbohidrat yang serius dengan setiap pengambilan.

Tetapi jika kita mengetepikan itu untuk sementara waktu dan melihat manfaat kesihatan keseluruhan anak panah, ia sangat mengejutkan.

Untuk membuat pandangan saya lebih terperinci, mari kita lihat semua yang ditawarkan oleh anak panah dalam bidang kesihatan:

Profil pemakanan serbuk arrowroot (setiap 100 gram)

• Kalori: 357
• Protein: 0.3 gram
• Karbohidrat: 88.15 gram
• Lemak: 0.1 gram
• Kolesterol: 0mg
• Iron: 0.33mg
• Potasium: 11mg
• Natrium: 2mg
• Kalsium: 40mg
• Serat: 3.4g

Faedah kesihatan arrowroot

Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan yang paling penting dari anak panah yang anda ingin lihat:

Kepentingan Ayurveda

Yup, saya tahu itu lebih kepada manfaat perubatan tumbuhan, tetapi memandangkan ia berkait secara langsung dengan kesihatan anda, saya fikir saya harus menunjukkannya.

Sekiranya anda tidak tahu, Ayurveda ialah sistem perubatan Hindu berdasarkan kepercayaan "membawa keseimbangan kepada sistem badan," menggunakan ubat-ubatan herba dan diet.

Dalam amalan Ayurveda, arrowroot merawat pelbagai keadaan kesihatan, termasuk kerengsaan kulit, rembesan minyak yang berlebihan, masalah usus, paras kolesterol darah tinggi dan banyak lagi masalah lain.

Sama ada anda percaya dengan amalan Ayurveda atau tidak, pengamal kesihatan amat mengesyorkan mengambil sekurang-kurangnya 10 gram anak panah (mentah atau serbuk) untuk kekal dalam bentuk terbaik anda.

Membantu dalam penurunan berat badan

Setiap hidangan arrowroot mengandungi kira-kira 32% kanji tahan. Pati tahan bermakna ia tidak boleh dihadam oleh badan.

Sebaliknya, ia menjadi gel apabila dicampur dengan kandungan air dalam usus anda dan kekal di sana, berkelakuan seperti serat larut yang tidak mudah dipecahkan oleh sistem pencernaan.

Oleh itu ia membuatkan anda berasa lebih kenyang lebih lama dan mengurangkan keinginan anda, menjadikan perjalanan penurunan berat badan anda lebih cepat dan lebih mudah.

Peranan dalam menggalakkan tidur yang lebih baik

Menurut 2012 melaporkan diterbitkan oleh Perpustakaan Perubatan Negara, Amerika Syarikat, jumlah magnesium yang baik dalam badan meningkatkan masa tidur dan corak pesakit insomnia dengan ketara.

Jika anda kelihatan bergelut dengan insomnia, adalah bagus jika anda memulakan pengambilan kanji anak panah setiap hari.

Mengandungi kira-kira 25mg magnesium setiap 100g hidangan, ia membantu mengimbangi tahap magnesium dalam badan.

Akibatnya, ia memberi anda tidur yang anda idamkan selama berbulan-bulan, atau mungkin, bertahun-tahun? Siapa tahu! 

Peranan dalam meningkatkan kesihatan jantung

Setiap degupan jantung dalam badan anda dicetuskan oleh kalium, mineral yang dihargai lebih rendah daripada yang sepatutnya.

Potassium adalah vasodilator semulajadi yang memastikan aliran darah yang cekap melalui jantung. Ini memastikan jantung anda mendapat tekanan yang minimum, mencegah penyakit seperti hipertensi, strok dan arteriosklerosis.

Data eksperimen diterbitkan oleh NIH juga menunjukkan hubungan langsung antara penyakit berkaitan jantung dan jumlah kalium dalam badan.

Orang yang mempunyai kalium tinggi mempunyai arteri yang lebih sihat dan kesihatan jantung yang jauh lebih baik daripada mereka yang mempunyai kalium minimum.

Peranan dalam Meningkatkan peredaran darah secara keseluruhan

Arrowroot mengandungi banyak mineral dan nutrien berharga, termasuk tembaga, besi, dan, yang paling penting, vitamin B kompleks.

Walaupun besi dan tembaga dikaitkan dengan pengeluaran sel darah merah, vitamin B kompleks memastikan bahawa sel-sel ini kekal selamat daripada jangkitan.

Akibatnya, anda mempunyai banyak darah dalam badan anda untuk dibekalkan kepada semua otot anda dan setiap organ penting.

Ini memastikan anda selamat daripada perkembangan pelbagai masalah, termasuk anemia, keletihan, dan kelemahan, yang hanya beberapa nama.

Ia juga membantu meningkatkan daya kognitif dan ingatan anda, dengan otak dibekalkan dengan semua darah yang diperlukan untuk terus berjalan dengan cekap.

Peranan dalam meningkatkan kesihatan buah pinggang

Selain sebagai vasodilator yang hebat, kalium juga padat dengan faedah luar biasa lain, dan menyahtoksin buah pinggang anda adalah salah satu daripadanya.

Dengan anak panah sebagai sebahagian daripada diet harian anda, anda mendapat cukup kalium untuk memastikan buah pinggang anda bersih daripada sisa.

Ini membantu mengekalkan tekanan darah normal dan menyelamatkan anda daripada pelbagai jangkitan saluran kencing dan pundi kencing yang anda akan terdedah kepada sebaliknya. 

Peranan dalam meningkatkan kesihatan kulit

Arrowroot dipenuhi dengan antioksidan dan nutrien mesra kulit yang lain. Ini sangat membantu dalam mengekalkan cahaya kulit anda sesihat mungkin.

Anda boleh sapukan serbuk arrowroot pada kulit anda sebagai masker untuk mengelupas sel kulit mati dan membuka liang kulit.

Ini membawa kepada penghidratan yang lebih baik dan oleh itu, keseluruhan kulit kulit yang lebih terpelihara.

Peranan dalam menguatkan sistem imun

Arrowroot mengandungi prebiotik yang mencukupi, bahan makanan yang tidak boleh dihadam yang memberi makan kepada probiotik atau bakteria baik dalam usus anda.

Dengan probiotik kekal sihat, imuniti keseluruhan anda meningkat dengan ketara, dan badan anda kurang berkemungkinan untuk dijangkiti sebarang penyakit dengan mudah.

Ini telah dibuktikan dalam eksperimen makmal selama 14 hari di mana tikus makmal secara konsisten diberi makan serbuk anak panah.

Selepas tempoh yang ditetapkan, keputusan menunjukkan tahap imunoglobulin G, A dan M yang sangat tinggi.

Untuk pengetahuan anda, imunoglobulin G memainkan peranan penting dalam mempertahankan tubuh anda daripada unsur berjangkit seperti bakteria, virus, kulat, dsb.

Imunoglobulin, A dan M, bertanggungjawab untuk melindungi tisu mukosa daripada pencerobohan bakteria dan peraturan sistem imun secara keseluruhan.

Di mana untuk mendapatkan anak panah?

Di kawasan selain yang asli, serbuk anak panah paling biasa didapati dalam bentuk serbuk.

Anda boleh menemuinya dengan mudah di bahagian tepung, bijirin atau bekalan pembakar.

Jika anda tidak menemuinya di sana, cari bahagian "kepakaran bebas gluten" jika ada di kedai.

Terdapat juga pilihan untuk beli dalam talian.

(lihat lebih banyak gambar)

Cara membuat serbuk arrowroot

Anda juga boleh menyediakan serbuk arrowroot di rumah. Hanya dapatkan beberapa anak panah segar, dan ikuti langkah yang diberikan di bawah:

• Bersihkan anak panah dengan teliti dan potong mana-mana bintik hitam dan tepi.
• Potong rizom menjadi kepingan kecil, dan masukkannya ke dalam pengisar.
• Tambah sedikit air dan kisar anak garut secara berkelompok.
• Teruskan mengisar sehingga ia mencapai konsistensi cecair.
• Tuangkan cecair ke dalam mangkuk lain melalui penapis dan biarkan bahan tebal yang terdapat di dalamnya mendap.
• Sekarang tuangkan air dari lapisan atas ke dalam mangkuk lain dengan berhati-hati.
• Campurkan bahan pekat dengan air tawar sekali lagi, biarkan ia mengendap, dan kemudian tuangkan air di atas selepas beberapa ketika.
• Teruskan mengulangi ini sehingga cecair di atas hanyalah air jernih.
• Akhir sekali, keringkan bahan putih yang tebal di bawah sinar matahari selama sehari (atau dalam dehidrator semalaman).

Apabila kelembapan benar-benar hilang, beri bahan kering kisar sekali lagi, dan anda telah membuat sendiri serbuk anak panah halus, sedia untuk digunakan!

Berikut ialah video yang mungkin membantu anda melakukannya dengan betul:

Soalan Lazim

Adakah anak panah lebih sihat daripada tepung jagung?

Ya, arrowroot sememangnya merupakan pengganti yang lebih sihat dan berkhasiat untuk tepung jagung. Ia mengandungi lebih sedikit kalori, mempunyai kandungan serat yang agak tinggi, dan berfungsi walaupun pada suhu yang jauh lebih rendah.

Adakah arrowroot menaikkan gula darah?

Arrowroot mengandungi jumlah gula yang rendah dan kalium yang mencukupi yang ditunjukkan untuk membantu penghidap diabetes. Namun, orang yang mempunyai keadaan yang teruk harus mengelak daripada mengambil kanji anak panah.

Adakah tepung jagung dan anak panah sama?

Arrowroot diperolehi daripada rizom tumbuh-tumbuhan tropika, manakala tepung jagung terkandung daripada endosperm biji jagung.

Walaupun kedua-duanya mempunyai fungsi yang sama, mereka mempunyai kimia dan nilai pemakanan yang sangat berbeza.

Adakah anak panah dan ubi kayu sama?

Walaupun kedua-duanya diperoleh daripada rizom tumbuhan tropika, spesies tumbuhan adalah berbeza sama sekali.

Arrowroot diperoleh daripada pelbagai spesies tumbuhan tropika, khususnya maranta arundinacea, manakala tepung ubi kayu hanya diperoleh daripada ubi kayu ubi kayu.

Kesimpulan

Arrowroot telah lama digunakan untuk kepentingan perubatan dan masakan.

Walaupun penggunaannya telah dipelbagaikan apabila masakan di seluruh dunia bergerak melalui pemodenan, masih sukar untuk memisahkan penggunaannya daripada faedah perubatannya.

Hari ini, kami menggunakannya sebagai pengganti dalam hampir setiap hidangan tepung jagung kerana nilai pemakanan yang tinggi dan manfaat kesihatan yang tidak terkira banyaknya.

Ini termasuk peranannya dalam merawat pelbagai keadaan kesihatan, bantuannya dalam penurunan berat badan, dan rawatan pelbagai masalah kulit.

Pendek kata, anak panah adalah makanan untuk semua orang!

Adakah anda tahu anak panah berfungsi dengan baik dalam secubit sebagai pengganti tepung beras manis (atau mochiko)

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.