Resipi Bagoong Alamang dengan Babi

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Ogos 26, 2022

Bagoong alamg atau pes udang berasal daripada krill, anak ikan kecil yang kelihatan seperti udang atau udang yang sangat kecil.

Mereka biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan Asia Tenggara. Ini disebut "Terasi" di Indonesia dan "Kapi" di Thailand.

Resipi Bagoong Alamang berasal daripada udang yang dikisar atau krill yang melalui proses penapaian. Garam telah ditambah dalam proses penapaiannya.

Terdapat dua versi ini. Di Vietnam, ini dijual dalam keadaan lembap sementara dikeringkan di bawah sinar matahari dan dijual sebagai blok di negara lain.

Ia biasanya digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan; menjadikan mereka lebih menarik dan sedap.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Penyediaan Resepi Bagoong Alamang

Untuk sentuhan yang lebih peribadi di alamang anda, anda juga boleh mencuba melakukannya dari awal. Ya, anda boleh mencuba penapaian sendiri. Ia tidak begitu sukar untuk dilakukan.

Anda hanya perlu mengumpulkan alamang segar dan membersihkannya dengan baik kemudian menambah jumlah garam yang mencukupi. Nisbahnya ialah kira-kira 300 gram garam untuk sekilo udang kecil atau alamang.

Setelah mencampurkannya dengan baik, kini boleh dimasukkan ke dalam botol kemudian tutup dan letakkan di dalam peti sejuk.

Anda akan mengambil masa kira-kira tiga minggu sebelum anda dapat menggunakannya atau mungkin mengambil masa lebih lama bergantung pada kemajuan penapaiannya dan bagaimana anda menyukainya.

Menyiapkan dan memasak Resipi Bagoong Alamang ini berbeza-beza bergantung pada pilihan yang dimasaknya dan juga yang memakannya selepas itu.

Ini juga berbeza-beza di kawasan di mana ia dimasak. Orang mempunyai pilihan rasa yang berbeza.

Masa penyediaan yang biasa hanya memakan masa sekitar lima minit sementara waktu memasak akan memakan waktu paling lama lima belas minit.

Ada yang menyukainya dengan cara yang mudah; hanya bawang, bawang putih, dan tomato. Tetapi ada yang lain menjadikannya lebih dari sekadar alamang sederhana yang ada.

Mereka akan memasukkan potongan daging babi dan juga banyak tomato. Ada yang memasukkan gula atau kok untuk menambah rasa manis dan juga menambah warnanya.

Cuka dalam jumlah yang sangat sedikit juga boleh ditambah untuk mengurangkan rasa masin.

Resipi Bagoong Alamang dengan Babi

Joost Nusselder

Bagoong alamang atau belacan berasal dari krill, goreng kecil ikan yang kelihatan seperti udang atau udang yang sangat kecil. Mereka biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan Asia Tenggara.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 10 minit minit

Masa Memasak 15 minit minit

Jumlah masa 25 minit minit

Jenis Sajian Sajian utama

Masakan Filipina

Bilangan Sajian 15 orang

Kalori 39 kcal

Ramuan

  

1x2x3x

• ½ cawan Belacan
• 3 sederhana tomato didadu
• 8 auns daging babi dihiris (pilihan jika anda mahu menambah daging babi)
• 2 kecil bawang dicincang
• 6 cengkih bawang putih dicincang
• 6 sudu besar gula
• 5 sudu kecil cuka

arahan

 

• Dalam kuali, masukkan hirisan daging babi dan goreng sehingga keluar minyak.
• Masukkan bawang putih, bawang besar, dan tomato, kemudian tumis sehingga 5 minit.
• Masukkan pes udang mentah, gula, dan cuka, kemudian kacau dengan teliti.
• Tutup dan masak dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.
• Terus kacau dengan teliti untuk mencampurkan bahan-bahan dengan baik.
• Pindahkan ke dalam mangkuk atau pinggan hidangan.

Pemakanan

Kalori: 39kcal

Kata kunci Bagoong, Babi

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Dalam resipi ini:

(lihat lebih banyak gambar)

Berikut adalah langkah-langkah membuatnya:

Resipi Bagoong Alamang sangat sesuai untuk dipadankan dengan pelbagai jenis makanan atau lauk pauk. Orang yang disayangi Kare-Kare tidak akan lengkap tanpa bagoong alamang di sebelah.

Terung goreng juga digabungkan dengan sayur-sayuran kukus; anda hanya mencampurkannya dengan cuka sekalipun.

Ikan goreng akan terasa lebih enak dengan tomato dan alamang. Binagoongan juga memerlukan banyak alamang tanpa rasa untuk rasa yang sangat menarik.

Sudah tentu, mangga hijau menjadi lebih menarik bagi selera jika dipasangkan dengan bumbu yang sangat menarik ini.

Walaupun orang asing tidak begitu menyukainya, orang Filipina sangat menyukai bumbu ini.

Mungkin sedikit berbau bagi sesetengah orang tetapi sangat sedap dan anda tidak boleh menahannya dengan memasangkannya dengan hidangan anda. Hampir setiap isi rumah Filipina mempunyai sebotol Bagoong Alamang di dapur mereka.

Terima kasih.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.