8 Set Pisau Jepun Terbaik Diulas: Panduan Membeli Terbaik
Adakah anda sedang mencari set pisau Jepun terbaik?
Selepas menyemak beberapa pilihan, saya telah menemui set nilai terbaik yang merangkumi 5 pisau dan blok simpanan kayu.
Selain itu, saya akan memberikan pandangan tentang faktor utama yang perlu dipertimbangkan semasa membeli set pisau Jepun untuk memastikan keputusan termaklum.
Mari kita lihat gambaran ringkas tentang pilihan teratas. Saya akan mendalami setiap perkara ini selepas itu:
Set pisau Jepun keseluruhan terbaik
Reka bentuk merah gelap yang inovatif menambah sentuhan kecanggihan pada dapur saya, dan pemegang ergonomik memberikan keselesaan dan cengkaman yang luar biasa semasa penyediaan makanan.
Set pisau Jepun bajet murah terbaik
Diperbuat daripada keluli tahan karat karbon tinggi Jerman berkualiti tinggi, bilah mempunyai kekerasan HRC56±2 dan diasah dengan teliti pada sudut 8-12 darjah setiap sisi.
Set pisau keluaran Jepun terbaik
Sudut bilah dua serong Jepun yang diasah dengan tangan pada 16° (setiap sisi) membolehkan pemotongan yang tepat dan bersih setiap kali.
Set pisau Chef terbaik
Set pisau 4 keping termasuk pisau Gyuto, Santoku, Nakiri dan Petty, setiap satu direka untuk tugas tertentu.
Blok pisau terbaik
Set ini termasuk pelbagai pisau untuk tugas yang berbeza, seperti pisau chef 8 inci, dua pisau Santoku, pisau utiliti dan pisau pengupas.
Pemegang Octagonal terbaik
Pemegang segi lapan kayu rosewood Afrika bukan sahaja menarik secara visual tetapi juga memberikan kestabilan dan keselesaan yang sangat baik semasa digunakan.
Set pisau Jepun terbaik dengan kantung
Keluli Damsyik yang ditempa dengan tangan adalah bukti sebenar ketukangan yang digunakan untuk mencipta pisau ini. Dengan 176 lapisan keluli, bilahnya sangat tajam dan tahan lama.
Set pisau keluli VG10 terbaik
Keluli Damsyik berlipat 67 lapisan, ditempa dengan mahir daripada keluli VG-10 Jepun premium, memberikan kekukuhan yang melampau dan canggih yang tajam.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Perkara yang Perlu Dipertimbangkan Apabila Membeli Set Pisau Jepun
Bahan dan Reka Bentuk Bilah
Bilah adalah bahagian paling penting dalam mana-mana pisau, dan apabila ia berkaitan dengan pisau Jepun, bahan dan reka bentuk bilah adalah faktor penting untuk dipertimbangkan. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat:
- Pisau Jepun biasanya diperbuat daripada keluli karbon tinggi, yang lebih keras dan boleh memegang mata yang lebih tajam lebih lama daripada keluli tahan karat.
- Walau bagaimanapun, keluli karbon tinggi lebih mudah terdedah kepada karat dan pewarnaan, jadi ia memerlukan lebih banyak penyelenggaraan dan penjagaan.
- Keluli tahan karat adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mahukan pisau yang lebih mudah diselenggara, tetapi ia mungkin tidak mempunyai kelebihan serta keluli karbon tinggi.
- Bilah dengan kandungan karbon yang lebih tinggi mengandungi lebih banyak karbon, yang membantu meningkatkan kekerasan bilah.
- Menambah krom pada keluli boleh membantu mengelakkan karat dan pewarnaan.
- Cari bilah yang padu dan mempunyai tang penuh, yang bermaksud bilah memanjang ke dalam pemegang untuk menambah kestabilan dan keseimbangan.
- Bentuk bilah juga penting. Pisau Jepun biasanya mempunyai bilah yang lebih nipis dan tajam yang bagus untuk menghiris dan memotong sayur-sayuran dan makanan lain.
Bahan Pemegang dan Keselesaan
Pemegang pisau sama pentingnya dengan bilah. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat semasa memilih pemegang:
- Pisau Jepun biasanya mempunyai pemegang kayu, selalunya diperbuat daripada kayu yang lebih padat seperti pakkawood atau spruce.
- Pemegang kayu selesa untuk dipegang dan memberikan cengkaman yang bagus, tetapi ia memerlukan lebih banyak penyelenggaraan dan penjagaan untuk melindunginya daripada kelembapan dan keretakan.
- Sesetengah pisau mempunyai pemegang yang diperbuat daripada bahan lain seperti plastik atau logam, yang boleh menjadi lebih mudah untuk diselenggara tetapi mungkin tidak begitu baik di tangan anda.
- Pemegang harus berasa selesa di tangan anda dan memberikan cengkaman yang baik, walaupun dalam keadaan basah.
- Cari pemegang dengan bentuk rata atau sedikit melengkung yang membolehkan cengkaman yang selesa dan kawalan mudah.
- Sesetengah pemegang mungkin mempunyai lekukan kecil atau reka bentuk ukiran yang menambah daya tarikan estetik pisau, tetapi ini tidak diperlukan untuk prestasi pisau.
Saiz dan Kepelbagaian
Mengenai set pisau Jepun, terdapat pelbagai jenis saiz dan jenis pisau untuk dipilih. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan:
- Fikirkan tentang jenis makanan yang akan anda potong dan tugasan yang anda perlukan pisau anda lakukan. Adakah anda memerlukan pisau yang lebih besar untuk memotong sayur-sayuran, atau pisau yang lebih kecil untuk pemotongan yang lebih tepat?
- Pertimbangkan saiz tangan anda dan perkara yang anda rasa selesa untuk dipegang dan digunakan.
- Cari set yang menawarkan pelbagai pisau, termasuk pisau chef, pisau pengupas dan pisau bergerigi untuk roti dan makanan lain.
- Perlu diingat bahawa set yang lebih besar dengan lebih banyak pisau mungkin tidak semestinya lebih baik jika anda tidak memerlukan atau menggunakan semua pisau.
Penyimpanan dan Penyelenggaraan
Penyimpanan dan penyelenggaraan yang betul adalah penting untuk memastikan set pisau Jepun anda dalam keadaan baik. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat:
- Simpan pisau anda dalam blok pisau pelindung yang kukuh atau pada jalur magnet untuk mengelakkan kerosakan pada bilah dan mengelakkannya daripada kanak-kanak.
- Elakkan menyimpan pisau anda di dalam laci, kerana ini boleh merosakkan bilah dan menumpulkan tepi.
- Asah dan asah pisau anda dengan kerap untuk memastikan ia tajam dan dalam keadaan baik.
- Ikut arahan pengilang untuk pembersihan dan penyelenggaraan, dan sentiasa basuh tangan pisau anda dan keringkan dengan teliti sebelum menyimpannya.
- Pertimbangkan untuk membeli daripada peruncit terkemuka yang menawarkan waranti atau jaminan ke atas produk mereka.
Akhirnya, set pisau Jepun terbaik untuk anda bergantung pada pilihan dan keperluan peribadi anda. Pertimbangkan faktor di atas, dan biarkan pengalaman serta citarasa anda sendiri membimbing anda dalam membuat pilihan yang tepat.
Apakah pisau Jepun yang saya perlukan dalam satu set?
Pisau yang anda perlukan dalam set pisau Jepun boleh berbeza-beza bergantung pada pilihan masakan anda dan jenis masakan yang anda sediakan. Walau bagaimanapun, berikut adalah beberapa pisau Jepun penting yang biasa ditemui dalam satu set:
- Gyuto (Pisau Chef): Ini adalah pisau yang paling serba boleh dan penting dalam masakan Jepun. Ia mempunyai bilah tajam dan nipis sesuai untuk pelbagai tugas, termasuk menghiris, memotong dadu dan mencincang.
- Santoku: Pisau ini serupa dengan gyuto tetapi mempunyai bilah yang lebih pendek dan lebar. Ia cemerlang dalam menghiris, memotong dan mengisar sayur-sayuran dan merupakan pisau serba guna yang popular di dapur Jepun.
- Nakiri: Pisau ini direka khusus untuk memotong sayur-sayuran. Ia mempunyai bilah tepi lurus dan bentuk nipis, segi empat tepat, menjadikannya cekap untuk penyediaan sayur-sayuran yang tepat.
- Petty (Pisau Utiliti): Pisau kecil ini berguna untuk tugas-tugas halus yang memerlukan ketepatan, seperti mengupas buah-buahan, memotong sayur-sayuran kecil atau kerja pisau yang rumit.
- Deba: Pisau deba ialah pisau tradisional Jepun yang digunakan terutamanya untuk menyembelih dan mengiris ikan. Ia mempunyai bilah tebal dan berat sesuai untuk mengendalikan tulang ikan yang sukar dan memotong ikan dengan tepat.
- Sujihiki (Pisau Menghiris): Pisau panjang dan sempit ini direka untuk menghiris daging, daging panggang dan ikan yang telah dimasak. Bilahnya yang nipis dan tajam memastikan hirisan bersih dan tepat.
- Yanagiba (Pisau Sashimi): Jika anda kerap menyediakan sashimi atau sushi, yanagiba adalah satu kemestian. Ia mempunyai bilah panjang bermata tunggal yang membolehkan penghirisan tepat ikan mentah menjadi kepingan nipis dan halus.
- Usuba: Pisau usuba ialah pisau sayuran tradisional Jepun dengan bilah yang lebar dan nipis. Ia digunakan untuk pemotongan sayur-sayuran yang tepat, seperti membuat kepingan nipis atau mencipta hiasan hiasan.
Ini adalah beberapa pisau Jepun penting yang biasa ditemui dalam satu set. Bergantung pada keperluan dan pilihan anda, anda boleh memilih set yang termasuk pisau ini atau memilih pisau individu untuk membina koleksi anda.
Adakah mereka benar-benar dari Jepun?
Terdapat masalah besar dalam pasaran pisau Jepun kerana kebanyakan syarikat ini mengeluarkan pisau mereka di China. Kerana perkataan pisau Jepun bukanlah setem kualiti yang dilindungi, ia hanya merujuk kepada "gaya Jepun" dan bukan buatan negara itu.
Pisau buatan tangan dari Jepun hanya dihasilkan di kedai-kedai kecil dan hanya terdapat beberapa peruncit besar yang menjual pisau buatan Jepun di seluruh dunia.
Tetapi syarikat Kai “tradisional” yang diasaskan di Seki City, pusat pembuatan pedang dan pisau kuno Jepun, kini menjadikan pisau mereka lebih mampu milik di China.
Satu pisau Nenohi, sebagai contoh, adalah lebih daripada $200, jadi anda boleh melihat bagaimana satu set lengkap pasti akan memecahkan wang.
Berita baiknya ialah pisau "gaya Jepun" dalam senarai ini sebenarnya bagus, walaupun ia hanya meniru gaya pembuatan pisau Jepun di China.
Penyumberan luar ke China telah menjadi amalan yang telah dilakukan oleh syarikat Amerika dan syarikat Jepun, tetapi nama pada set ini boleh menjadi sangat mengelirukan.
Satu-satunya set pisau buatan Jepun dalam senarai ini ialah pisau dari Shun, dan ia juga merupakan yang tertinggi dalam harga. Walaupun kebanyakan orang akan memilih pilihan yang lebih berpatutan, saya ingin memberi anda peluang untuk melihat kualiti jenama pisau buatan Jepun yang sebenar juga.
Top 8 Set Pisau Jepun Terbaik Diulas
Imarku Set Keluli Karbon Tinggi 16 Keping
- Reka bentuk inovatif dengan pemegang ergonomik
- Bilah keluli tahan karat karbon tinggi yang tahan lasak dan tajam
- Tidak selamat mencuci pinggan mangkuk
- Dikilangkan di China (mungkin membimbangkan sesetengah pihak)
Sebagai pemilik bangga Set Pisau Dapur Jepun Profesional Imarku 16-Piece, saya dengan yakin boleh mengatakan bahawa set pisau ini telah melebihi jangkaan saya.
Reka bentuk merah gelap yang inovatif menambah sentuhan kecanggihan pada dapur saya, dan pemegang ergonomik memberikan keselesaan dan cengkaman yang luar biasa semasa penyediaan makanan.
Salah satu ciri menonjol set pisau ini ialah ketahanan dan ketajaman mata pisau yang mengagumkan. Diperbuat daripada keluli tahan karat karbon tinggi Jerman, pisau ini tahan karat dan pecah. Dengan sudut 13°-15°, bilahnya tajam, membuat potongan yang tepat dan menghiris dengan mudah.
Bahagian bawah pemegang pisau yang berlubang membolehkan lembapan hilang, memastikan ruang penyimpanan yang bersih untuk pisau. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa pisau ini tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Untuk memanjangkan jangka hayat mereka, saya cadangkan mengelapnya hingga kering selepas membersihkannya dengan kain lembap atau span.
Set pisau dapur lengkap ini termasuk batang pengasah pisau, blok pisau dan 9 jenis pisau yang berbeza, seperti pisau Chef, pisau Santoku, Pisau pengupas, Pisau utiliti, Pisau penghiris, Pisau roti, Gunting dapur dan pisau Steak. Ia benar-benar mempunyai semua yang anda perlukan untuk keperluan memasak anda.
Saya telah menghadiahkan set pisau ini kepada rakan dan ahli keluarga beberapa kali, dan ia sentiasa mendapat sambutan. Bayaran balik 3 bulan dan waranti penggantian percuma seumur hidup juga memberikan ketenangan fikiran bagi pemberi hadiah dan penerima.
Kesimpulannya, Set Pisau Dapur Jepun 16-Piece Profesional Imarku adalah pelaburan yang hebat untuk mana-mana tukang masak rumah atau tukang masak profesional. Reka bentuk yang inovatif, bilah tahan lasak dan tajam serta pemilihan pisau yang komprehensif menjadikan set ini sebagai tambahan yang mesti ada pada mana-mana dapur.
SANDEWILY Set Pisau Chef 3 Keping
- Bilah yang sangat tajam dan berkualiti tinggi
- Pemegang Pakkawood yang selesa dan ergonomik
- Memerlukan pengendalian yang teliti kerana ketajaman yang melampau
- Basuh tangan disyorkan untuk jangka hayat
Set 3 keping ini termasuk pisau chef 8 inci, pisau pemotong 7.5 inci dan pisau pengupas 5 inci, menjadikannya serba boleh dan sesuai untuk semua keperluan pemotongan, potong dadu, penghirisan dan pemotongan saya.
Perkara pertama yang saya perhatikan tentang pisau ini ialah betapa tajamnya ia. Diperbuat daripada keluli tahan karat karbon tinggi Jerman berkualiti tinggi, bilah mempunyai kekerasan HRC56±2 dan diasah dengan teliti pada sudut 8-12 darjah setiap sisi. Tahap ketajaman ini membolehkan pemotongan yang tepat dan penghirisan yang mudah melalui daging, buah-buahan, sayur-sayuran dan keju. Walau bagaimanapun, berhati-hati semasa mengendalikan pisau ini, kerana ketajamannya yang melampau boleh menyebabkan luka yang tidak disengajakan jika tidak digunakan dengan berhati-hati.
Pemegang Pakkawood bukan sahaja menarik secara visual tetapi juga memberikan kekuatan cengkaman dan keselesaan yang sangat baik. Reka bentuk ergonomik mengurangkan keletihan semasa penggunaan jangka panjang, membolehkan kawalan dan ketepatan yang lebih baik. Selain itu, setiap pisau dilengkapi dengan sarung untuk melindungi bilah dan jari anda apabila tidak digunakan.
Salah satu ciri menonjol set pisau ini ialah rintangan kotoran dan kemudahan pembersihan. Cat logam gred makanan dan penggilap berlamina menghalang karat, kakisan dan lekatan, memastikan pisau ini mengekalkan kilauan cantiknya walaupun selepas penggunaan berpanjangan. Walaupun mencuci tangan disyorkan untuk tahan lama, saya mendapati bahawa pisau ini mudah dibersihkan dan diselenggara.
Set Pisau Dapur SANDEWILY didatangkan dalam kotak hadiah yang elegan, menjadikannya hadiah yang sesuai untuk pelbagai majlis, seperti hari jadi, perkahwinan, ulang tahun dan hari cuti. Binaan penuh tang dan bahan berkualiti tinggi memastikan pisau ini tahan lama dan tahan lama, sesuai untuk dapur rumah dan restoran.
Menjauhkan diri Set blok pisau langsing
- Ketajaman dan Ketepatan Luar Biasa
- Reka Bentuk dan Keselesaan Ergonomik
- Pelaburan Mahal
- Memerlukan Penjagaan dan Penyelenggaraan yang Betul
Saya baru-baru ini mendapatkan Set Shun Classic 6-piece Slim Knife Block, dan saya mesti katakan, ia telah menjadi pengubah permainan di dapur saya. Set termasuk:
- Pisau Pengupas 3.5 inci
- Pisau Santoku 7 inci
- Pisau Chef 8 inci
- Keluli Mengasah Gabungan 9-inci
- Jauhi Gunting Dapur Serbaguna
- Blok Pisau Kayu Gelap Rekaan Slim 8-slot
Salah satu ciri menonjol pisau ini ialah teras pemotongan VG-MAX dengan 34 lapisan (setiap sisi) dan pelapisan Damascus tahan karat. Ini bukan sahaja memberikan pisau penampilan yang cantik tetapi juga memberikan ketajaman dan pengekalan tepi yang luar biasa. Dengan Kekerasan Rockwell 60-61, pisau ini dibina untuk tahan lama.
Sudut bilah dua serong Jepun yang diasah dengan tangan pada 16° (setiap sisi) membolehkan pemotongan yang tepat dan bersih setiap kali. Saya telah mendapati bahawa memotong sayur-sayuran, daging, dan juga ikan halus adalah mudah dengan pisau ini.
Pemegang PakkaWood berbentuk D adalah satu lagi aspek yang mengagumkan bagi set ini. Ia kuat, tahan lama dan tahan kelembapan, menjadikannya sesuai untuk digunakan di dapur yang sibuk. Reka bentuk ergonomik pemegang memastikan cengkaman yang selesa, mengurangkan keletihan tangan semasa penggunaan lanjutan.
Dibuat dengan tangan di Seki, Jepun, ketukangan dan perhatian terhadap perincian dalam pisau ini terbukti. Untuk mengekalkan kecantikan dan prestasinya, adalah penting untuk mencucinya dengan tangan dengan sabun pinggan mangkuk yang lembut dan mengeringkannya dengan segera.
Dalam ujian saya, Set Shun Classic 6-piece Slim Knife Block telah terbukti sebagai tambahan yang tidak ternilai kepada dapur saya. Gabungan ketajaman yang luar biasa, ketahanan dan reka bentuk yang cantik menjadikan set ini mesti dimiliki oleh sesiapa sahaja yang serius tentang usaha kulinari mereka.
Lagu Mudah Premium Gyuto Santoku Nakiri Petty
- Keluli tahan karat rintangan kakisan tinggi
- Set pisau 4 keping serba boleh
- Pisau Gyuto direka untuk pengguna tangan kanan sahaja
- Buatan China, bukan Jepun
Bilah keluli tahan karat 420HC berkualiti tinggi bukan sahaja setajam cukur tetapi juga sangat tahan terhadap kakisan, menjadikannya sempurna untuk mengendalikan pelbagai tugas dapur.
Set pisau 4 keping termasuk pisau Gyuto, Santoku, Nakiri dan Petty, masing-masing direka untuk tugas tertentu. Gyuto sesuai untuk mengendalikan tugas berat, manakala Santoku ialah pisau serba guna yang boleh mengendalikan ikan, daging dan sayur-sayuran dengan mudah. Nakiri sangat baik untuk pemotongan ketepatan pada sayur-sayuran, dan Pisau Petty sesuai untuk tugas-tugas halus seperti menguliti buah-buahan dan herba kecil.
Salah satu ciri menonjol set pisau ini ialah pemegang kayu rosewood tradisional penuh tang. Ia bukan sahaja memberikan cengkaman yang selesa, tetapi ia juga memastikan ketahanan dan keseimbangan bilah. Bahan rosewood kuat dan berat, mengekalkan penampilan yang digilap walaupun selepas digunakan secara meluas.
Sebagai pengguna tangan kanan, saya mendapati reka bentuk serong tunggal pisau Gyuto sesuai untuk keperluan saya. Walau bagaimanapun, pengguna kidal mungkin merasa kurang senang. Sebaliknya, pisau Santoku, Nakiri dan Petty adalah serong dua, menjadikannya sesuai untuk pengguna kiri dan kanan.
Walaupun set pisau direka dan dibangunkan di Amerika Syarikat, ia dibuat di China, yang mungkin membimbangkan sesetengah pihak. Walau bagaimanapun, saya mendapati kualiti dan prestasi pisau adalah yang terbaik, tanpa mengira asal pembuatannya.
Yatoshi 5 Set Blok Pisau
- Bilah keluli tahan karat karbon tinggi ultra tajam
- Pemegang berbentuk ergonomik untuk cengkaman yang selesa
- Buatan China, bukan Jepun
- Tidak selamat mencuci pinggan mangkuk
Set ini termasuk pelbagai pisau untuk tugas yang berbeza, seperti pisau chef 8 inci, dua pisau Santoku, pisau utiliti dan pisau pengupas. Ia juga dilengkapi dengan sepasang gunting dan blok untuk menyimpan pisau.
Bilah keluli tahan karat Cr17 karbon tinggi adalah sangat tajam dan tahan lama, dengan penarafan Skala Kekerasan Rockwell 57-58. Ini menjadikannya dua kali lebih keras daripada pisau lain dalam kelas mereka, yang biasanya mempunyai kandungan karbon sekitar 0.3%. Corak berlambai yang indah pada bilah menambah sentuhan keanggunan pada set.
Salah satu ciri menonjol pisau ini ialah pemegang berbentuk ergonomik. Diperbuat daripada Kayu Pakka, pemegangnya lembut dan selesa digenggam, memastikan pergerakan mudah semasa menggunakan pisau. Keseimbangan antara pemegang dan bilah nipis adalah tepat, menjadikannya menyeronokkan untuk menggunakan pisau ini untuk pelbagai tugas di dapur.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kelemahan pada set ini. Pertama, ia dibuat di China, bukan Jepun, yang mungkin membimbangkan sesetengah pembeli. Selain itu, pisau tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk kerana pemegang kayu asli, yang boleh meledingkan jika terdedah kepada haba dan kelembapan yang tinggi dalam mesin basuh pinggan mangkuk.
Walaupun keburukan ini, saya sangat berpuas hati dengan prestasi set pisau Yatoshi saya. Bilah yang sangat tajam telah menjadikan penyediaan makanan menjadi mudah, dan pemegang yang selesa memastikan tangan saya tidak letih walaupun selepas digunakan secara berpanjangan. Selain itu, jaminan seumur hidup dan polisi pemulangan yang ditawarkan oleh syarikat memberikan saya ketenangan kerana mengetahui bahawa saya boleh mendapatkan pengganti jika timbul sebarang masalah.
MENCARI Siri Dinasti
- Bilah keluli karbon tinggi yang tajam
- Pemegang rosewood Afrika yang cantik dan selesa
- Tidak sesuai untuk memotong produk beku
- Pelindung tepi belum tersedia
Set pisau chef profesional Jepun, diperbuat daripada keluli karbon tinggi, sesuai untuk menghiris, memotong dadu dan mencincang pelbagai jenis makanan, termasuk daging, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Pemegang segi lapan kayu rosewood Afrika bukan sahaja menarik secara visual tetapi juga memberikan kestabilan dan keselesaan yang sangat baik semasa digunakan. Ini membolehkan pemotongan yang tepat dan cekap, menjadikan penyediaan makanan sebagai tugas yang menyeronokkan sekali lagi.
Titik keseimbangan pisau bermula dari tumit ke tulang belakang, memastikan cengkaman yang selesa dan kurang ketegangan pada tangan semasa digunakan.
Pisau santoku bevel berkembar, bersama-sama dengan pisau chef, pisau sayur-sayuran dan pisau utiliti, menjadikan set ini serba boleh dan sesuai untuk pelbagai tugas dapur. Kiritsuki adalah tambahan baru pada set, dan terdapat juga alat penghiris yang tersedia.
Pisau direka untuk mempamerkan keindahan pisau chef timur sambil memfokuskan pada keselesaan dan kecekapan untuk kegunaan harian.
Pisau ini diperbuat daripada sekeping keluli, dengan tang berbentuk segi tiga dimasukkan ke dalam pemegang. Bilah itu ditempa dengan dua lapisan keluli tambahan, menghasilkan pisau keluli 3 lapisan yang tahan lama dan tajam. Batu asahan yang disyorkan untuk mengekalkan ketajaman pisau ini ialah batu pasir 1000/6000.
Satu kelemahan kepada pisau ini ialah ia tidak sesuai untuk memotong produk beku, kerana ini boleh merosakkan tepi pisau. Selain itu, pelindung tepi untuk pisau ini belum lagi tersedia, tetapi ia dijangka akan dikeluarkan tidak lama lagi.
GladiatorsGuild G26 Set Keluli Damsyik
- Keluli Damsyik buatan tangan yang unik
- Set 7 keping serba boleh dengan pencincang/kupas
- Keterdedahan yang tinggi kepada karat
- Dibuat di Pakistan, yang mungkin menimbulkan kebimbangan tentang kualiti
Set 7 keping ini, lengkap dengan pencincang/kupas, bukan sahaja menakjubkan dari segi visual tetapi juga sangat berfungsi.
Keluli Damsyik yang ditempa dengan tangan adalah bukti sebenar ketukangan yang digunakan untuk mencipta pisau ini. Dengan 176 lapisan keluli, bilahnya sangat tajam dan tahan lama. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa jenis keluli ini sangat terdedah kepada karat. Untuk mengekalkan keadaan tulen pisau, saya pastikan untuk membersihkannya dengan kain dan menggunakan minyak sayuran selepas setiap penggunaan. Saya juga mengelak daripada membiarkannya basah untuk jangka masa yang lama dan menyimpannya dengan minyak pada setiap masa.
Salah satu ciri menonjol set ini ialah kepelbagaian yang ditawarkannya. Daripada tugasan dapur ke aktiviti luar seperti berkhemah dan memburu, pisau ini telah terbukti sebagai teman yang boleh dipercayai. Sarung gulung kulit yang disertakan dengan sarung 7 poket sesuai untuk membawa pisau dengan selamat dan mudah semasa lawatan luar.
Apabila bercakap tentang mengasah pisau, saya mendapati bahawa menggunakan batu basah adalah kaedah yang paling berkesan. Ini memastikan bahawa bilah kekal tajam dan bersedia untuk sebarang tugasan.
Walaupun dibuat di Pakistan, yang mungkin menimbulkan kebimbangan mengenai kualiti bagi sesetengah orang, saya boleh membuktikan ketahanan dan prestasi pisau ini. Ia penuh tang, memberikan keseimbangan dan kawalan yang sangat baik semasa penggunaan.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui potensi karat, seperti yang dinyatakan oleh pengguna lain yang mengalami masalah ini. Penjagaan dan penyelenggaraan yang betul adalah penting untuk mengekalkan keindahan dan kefungsian pisau ini.
SENKEN Koleksi Tsunami
- Keluli Damsyik 67 lapisan yang sangat tajam dan tahan lama
- Reka bentuk pemegang resin & kayu asli berwarna biru yang cantik dan unik
- Tang tersembunyi mungkin tidak disukai oleh sesetengah pengguna
- Tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, cuci tangan disyorkan
Koleksi Tsunami bukan sahaja menakjubkan secara visual tetapi juga menawarkan prestasi luar biasa di dapur.
Keluli Damsyik berlipat 67 lapisan, ditempa dengan mahir daripada keluli VG-10 Jepun premium, memberikan kekukuhan yang melampau dan canggih yang tajam.
Saya telah mendapati bahawa pisau ini memegang ketajaman mereka dengan sangat baik, walaupun selepas digunakan secara meluas. Koleksi lengkap 7 keping termasuk semua pisau penting yang diperlukan di dapur, menjadikannya tambahan yang serba boleh dan berharga kepada senjata kulinari saya.
Salah satu ciri menonjol set pisau ini ialah resin biru yang unik dan reka bentuk pemegang kayu asli. Ia bukan sahaja menambahkan aksen yang cantik pada dapur saya, tetapi ia juga memberikan cengkaman yang selesa semasa digunakan. Tang tersembunyi, dengan keluli tertanam ke dalam bahan pemegang, mencipta peralihan yang lancar antara bilah dan pemegang, membolehkan resin cemerlang dan kayu asli benar-benar bersinar.
Setiap pisau dalam Koleksi Tsunami mempunyai sudut pemotongan 15°, yang saya dapati lebih baik daripada sudut tepi 25° biasa yang terdapat pada kebanyakan pisau Barat. Perbezaannya adalah ketara dari potongan pertama, kerana pisau ini membolehkan penghirisan yang sangat nipis dan pemotongan yang sempurna dengan usaha yang minimum.
Walaupun pisau selamat di kebanyakan mesin basuh pinggan mangkuk, saya akan mengesyorkan mencuci tangan untuk memastikan jangka hayatnya. Selain itu, pengilang menawarkan waranti 2 tahun, yang menunjukkan keyakinan mereka terhadap kualiti produk mereka.
Kesimpulan
Set pisau Jepun yang terbaik ialah Yatoshi 5 Knife Block Set untuk pisau berkualiti tinggi dan harga yang berpatutan. Anda tidak boleh salah dengan set ini untuk semua keperluan pemotongan anda. Saya harap panduan ini telah membantu anda membuat pilihan yang tepat. Jadi jangan tunggu lagi dan beli satu hari ini!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
