Top 9 pengganti terbaik untuk minyak kelapa untuk membakar, menggoreng, memasak

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Jun 13, 2022

Jika anda biasa dengan resipi vegan membakar, anda sudah tahu bahawa hampir setiap resipi memerlukan minyak kelapa. Minyak ini mempunyai bentuk pepejal dan cecair, ia serba boleh dan mempunyai rasa yang menyenangkan.

Minyak kelapa adalah produk semula jadi popular yang mempunyai pelbagai kegunaan, dari memasak hingga penjagaan kulit dan banyak lagi.

Tetapi apa yang berlaku jika anda tidak dapat mencari atau tidak mempunyai minyak kelapa di tangan? Terdapat banyak pengganti yang boleh digunakan di tempatnya.

Minyak sayuran adalah pengganti minyak kelapa terbaik kerana ia berperisa neutral, mempunyai titik asap yang tinggi, ia vegan, dan agak berpatutan. Ia boleh digunakan untuk memasak dengan api tinggi seperti menggoreng, memasak dengan api kecil dan membakar.

Saya akan berkongsi pengganti minyak kelapa teratas yang boleh anda gunakan untuk memasak dan membakar supaya anda boleh membuat pertukaran dengan mudah.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Apa yang perlu dicari dalam pengganti minyak kelapa

Minyak kelapa digunakan dalam pelbagai cara. Tetapi apabila ia datang untuk memasak, ia kebanyakannya digunakan untuk menggoreng makanan dengan cara yang lebih sihat atau sebagai pengganti mentega semasa membakar, terutamanya untuk resipi vegan.

Anda boleh membeli minyak kelapa biasa atau minyak kelapa dara. Perbezaannya ialah minyak kelapa biasa ditapis dan mempunyai rasa neutral, manakala minyak kelapa dara tidak ditapis dan mempunyai rasa kelapa yang kuat.

Selain itu, minyak kelapa ditapis mempunyai bau yang sangat lembut manakala minyak kelapa yang tidak ditapis mempunyai bau kelapa yang kuat.

Apa yang menjadikan minyak kelapa unik berbanding minyak lain ialah ia mempunyai bentuk pepejal apabila pada suhu bilik atau dalam suhu yang lebih sejuk, jadi ia bukan cecair likat seperti minyak zaitun, contohnya.

Apabila dipanaskan, ia cair dan menjadi cecair supaya anda boleh menggunakannya sama seperti minyak sayuran.

Minyak kelapa juga mempunyai rasa yang sangat berbeza yang sukar untuk diganti. Rasanya sangat neutral dan hambar. Bertentangan dengan kepercayaan popular, minyak kelapa tidak mempunyai rasa kelapa atau manis.

Saya akan menerangkan minyak kelapa sebagai mempunyai rasa yang unik dan halus yang tidak mengatasi hidangan anda.

Jadi, apabila mencari pengganti yang sempurna, anda perlu mencari minyak yang mempunyai konsistensi yang sama (pepejal pada suhu bilik tetapi cair apabila dipanaskan) dan rasa.

Tetapi secara jujur, anda tidak memerlukan minyak pepejal sebagai pengganti kerana itu tidak begitu membantu anda semasa memasak dan membakar melainkan anda ingin menggantikan mentega dan mendapatkan tekstur yang serupa.

Pengganti minyak kelapa terbaik

Berikut adalah beberapa pengganti terbaik untuk minyak kelapa.

Pengganti terbaik untuk minyak kelapa secara keseluruhan: minyak sayuran

Pengganti minyak kelapa yang paling murah dan terbaik ialah minyak sayuran. Ia adalah minyak neutral dengan konsistensi yang hampir sama, menjadikannya sesuai untuk memasak dan membakar.

Ini adalah minyak vegan jadi ia sesuai untuk membakar dan memasak vegan.

Selain itu, ia mempunyai jangka hayat yang sangat lama jadi anda tidak perlu risau tentang ia menjadi buruk.

Malah, anda boleh menggantikan hampir semua minyak sayuran dengan titik asap yang tinggi untuk minyak kelapa. Minyak kanola adalah satu lagi pilihan yang baik.

(lihat lebih banyak gambar)

Satu-satunya kelemahan ialah minyak sayuran tidak mempunyai manfaat kesihatan yang sama seperti minyak kelapa.

Tetapi jika anda sedang mencari sesuatu untuk menggoreng makanan, memanggang, membakar dan menumis minyak sayuran adalah pilihan yang sangat baik.

Adakah mungkin untuk menggunakan minyak kelapa sebagai ganti minyak sayuran? Ya, hampir selalu.

Sebagai pengganti minyak kelapa, ia mempunyai rasa neutral yang tidak akan mengganggu perisa lain dalam masakan anda, dan ia juga lebih murah daripada minyak alpukat atau minyak biji anggur.

Titik asap yang tinggi menjadikannya sesuai untuk menggoreng dan ramai orang menggunakannya untuk menggoreng ubi keledek, tauhu dan daging.

Anda boleh menggantikan minyak sayuran pada nisbah 1:1 untuk minyak kelapa.

Berikut adalah minyak sayuran teratas untuk menggantikan untuk minyak kelapa dalam nisbah 1:1:

• minyak bunga matahari - ini adalah minyak serba guna yang baik yang boleh digunakan untuk kebanyakan perkara
• minyak kacang soya - ini adalah alternatif yang murah untuk minyak kelapa tetapi ia mempunyai sedikit rasa pedas
• minyak jagung - minyak ini juga agak murah dan mempunyai rasa neutral
• minyak kanola - ini adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mencari alternatif yang sihat untuk minyak kelapa
• minyak safflower – minyak safflower linoleik tinggi adalah pilihan terbaik kerana ia mempunyai komposisi yang serupa dengan minyak kelapa dan mempunyai takat asap yang tinggi
• minyak kacang - terbaik untuk tumis tetapi ia mempunyai rasa pedas yang agak kuat berbanding dengan rasa kelapa yang sangat halus

Pengganti terbaik untuk minyak kelapa untuk penaik: mentega

Butter adalah pengganti terbaik untuk minyak kelapa dalam penaik. Ia mempunyai konsistensi yang sama (pepejal pada suhu bilik tetapi cair apabila dipanaskan) dan rasa neutral, menjadikannya pengganti yang sempurna.

Mentega sedikit lebih licin daripada minyak kelapa tetapi kedua-duanya melakukan cara yang sama apabila ditambah kepada bahan lain.

Sesetengah orang mungkin tidak suka menggunakan mentega dan bukannya minyak kelapa kerana ia bukan vegan.

Tetapi terdapat pengganti vegan untuk mentega yang boleh anda gunakan, seperti marjerin atau mentega kelapa.

Mentega sangat mudah didapati di mana-mana kedai runcit dan rasanya sangat sedap!

(lihat lebih banyak gambar)

Namun, rasa mentega jauh lebih kuat daripada minyak berasaskan tumbuhan.

Ia mempunyai rasa yang kaya dan seperti susu tetapi apabila anda menggantikan mentega dengan minyak kelapa, kek anda dan hidangan bakar lain mungkin lebih enak.

Kelemahan terbesar menggunakan mentega ialah ia tidak sihat seperti minyak kelapa kerana ia tinggi lemak tepu.

Tetapi jika anda sedang mencari rasa dan tekstur terbaik, maka mentega adalah cara untuk pergi. Mentega cair juga boleh digunakan sebagai pengganti 1:1 untuk minyak kelapa dalam semua resipi.

Tetapi perkara yang baik ialah anda boleh menggunakan mentega dalam bentuk pepejal juga apabila menggantikan minyak kelapa.

Mentega juga merupakan bahan bintang dalam ini Gulungan Roti Filipina Pandesal yang gebu

Pengganti terbaik untuk minyak kelapa untuk menggoreng: minyak alpukat

Jika anda ingin kekal sihat, minyak alpukat adalah pertaruhan terbaik anda. Minyak alpukat adalah pengganti yang bagus untuk minyak kelapa kerana titik asapnya yang tinggi.

Anda boleh menggunakannya sebagai pengganti minyak masak dalam resipi tumis, memanggang dan menggoreng kerana ia mempunyai takat asap yang tinggi (520 F) berbanding takat asap 350 F minyak kelapa.

Minyak alpukat agak mahal, jadi jika anda mempunyai bajet, ia mungkin terlalu mahal. Walau bagaimanapun, minyak alpukat adalah pengganti terbaik untuk minyak kelapa jika anda merancang untuk menggoreng apa-apa.

(lihat lebih banyak gambar)

Minyak alpukat adalah alternatif yang bagus untuk minyak kelapa. Kerana takat asapnya yang tinggi dan rasa neutral, minyak masak ini boleh digunakan sebagai pengganti 1:1 dalam tumis, panggang dan menggoreng.

Sebagai tambahan kepada sifat penurun kolesterolnya, minyak alpukat juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik oleh itu ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan.

Kebanyakan orang suka menggantikan minyak kelapa dengan minyak alpukat apabila memasak dengan api besar. Ia mempunyai sedikit rasa tanah yang boleh meningkatkan rasa makanan.

Berhati-hati jenama minyak alpukat yang anda gunakan. Dipilih ialah pilihan yang baik beberapa jenama lain yang lebih murah mengandungi pengisi atau mungkin tengik.

Pengganti terbaik untuk minyak kelapa untuk memasak dengan api kecil: minyak zaitun

Minyak zaitun extra virgin (EVOO) adalah jenis minyak zaitun terbaik untuk digunakan sebagai pengganti minyak kelapa. Ia mempunyai rasa buah-buahan, lada yang boleh meningkatkan rasa makanan anda

Tetapi anda boleh menggunakan mana-mana minyak zaitun sebagai pengganti minyak kelapa dalam nisbah 1:1.

Dara atau minyak zaitun tambahan sentiasa lebih baik kerana ia mempunyai takat asap yang lebih tinggi dan rasa yang lebih baik.

Tetapi jika anda mempunyai bajet, mana-mana minyak zaitun akan berjaya.

(lihat lebih banyak gambar)

Minyak zaitun adalah pilihan yang sihat kerana ia mengandungi lemak tak tepu tunggal, asid oleik dan antioksidan.

Orang suka menggunakan minyak zaitun dalam saus salad, tumis dan makanan yang dibakar untuk resipi yang memerlukan minyak kelapa.

Tetapi ia mempunyai rasa yang kuat jadi jika anda mencari pengganti minyak kelapa yang tidak berperisa, minyak zaitun mungkin bukan pilihan terbaik.

Rasa minyak zaitun paling baik digambarkan sebagai pedas, buah dan pedas. Jika anda tidak kisah dengan rasa minyak zaitun, maka ia adalah pilihan yang bagus.

Minyak Grapeseed

Minyak Grapeseed adalah satu lagi pilihan yang baik untuk pengganti minyak kelapa. Ia mempunyai rasa neutral dan titik asap yang tinggi, menjadikannya sesuai untuk memasak.

Minyak biji anggur adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mencari alternatif yang sihat untuk minyak kelapa.

(lihat lebih banyak gambar)

Saya menyebutnya di sini kerana ia tinggi dengan lemak tak tepu dan antioksidan. Ia juga mempunyai takat asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk memasak pada suhu tinggi.

Anda boleh menggunakan minyak biji anggur sebagai pengganti minyak kelapa dalam nisbah 1:1.

Ia adalah pilihan yang baik untuk menumis, membakar dan menggoreng dan itulah sebabnya ramai chef menganggapnya sebagai salah satu pengganti minyak kelapa yang paling popular.

Minyak biji anggur masak tidak semahal beberapa minyak kacang.

Ini adalah 5 Kuali & dulang Pembakar Tembaga Terbaik (sesuai untuk ketuhar anda)

minyak biji rami

minyak biji rami adalah satu lagi pilihan yang baik untuk mereka yang mencari alternatif yang sihat untuk minyak kelapa.

Jangan silap ini sebagai minyak hem bukan masak yang digunakan untuk produk CBD.

Minyak biji rami mempunyai rasa kacang dan boleh digunakan sebagai pengganti 1:1 untuk minyak kelapa dalam penaik dan memasak.

Minyak ini tinggi dengan asid lemak omega-3 dan omega-6, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin meningkatkan kesihatan jantung mereka.

Ia juga mempunyai titik asap yang tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak.

(lihat lebih banyak gambar)

Minyak biji rami sedikit lebih mahal daripada minyak lain dalam senarai ini tetapi ia adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mencari alternatif yang sihat untuk minyak kelapa.

Minyak biji rami kehilangan sebahagian daripada nilai pemakanannya apabila dipanaskan jadi ia paling sesuai digunakan dalam hidangan sejuk seperti salad dressing atau sebagai minyak kemasan.

Saya tidak akan mengesyorkannya untuk menggoreng – lebih baik gunakan sesuatu seperti minyak bunga matahari sebagai gantinya.

Anda boleh menggunakan minyak biji rami dan bukannya minyak kelapa sebagai pengganti 1:1.

Minyak kacang hazel

Minyak kacang hazel adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menambah rasa pada makanan mereka.

Minyak ini mempunyai rasa pedas yang boleh meningkatkan rasa barangan bakar dan resipi lain.

Minyak hazelnut adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mencari minyak dengan manfaat kesihatan.

Ia tinggi dalam antioksidan dan telah ditunjukkan untuk meningkatkan kesihatan jantung.

(lihat lebih banyak gambar)

Minyak hazelnut sedikit lebih mahal daripada minyak lain tetapi kerana ia mempunyai rasa yang menyenangkan, ia amat sesuai untuk dibakar apabila anda memerlukan penggantian minyak kelapa berkualiti tinggi.

Anda boleh menggantikan minyak kelapa dengan minyak hazelnut pada nisbah 1:1.

Minyak hazelnut mempunyai takat asap 430°F (221°C) jadi ia juga sesuai untuk memasak dengan api besar!

Minyak badam

Minyak badam adalah satu lagi pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menambah rasa pada makanan mereka.

Minyak badam mempunyai rasa pedas tetapi ia sihat kerana ia merupakan sumber vitamin E yang baik.

Anda boleh menggunakan minyak badam dalam nisbah 1:1 dan ia mempunyai tekstur yang serupa dengan minyak biji hazelnut atau rami.

(lihat lebih banyak gambar)

Ia berfungsi dengan baik dalam makanan bakar, salad dressing, dan sebagai minyak penamat.

Jika anda tidak keberatan dengan sedikit rasa kacang panggang dalam makanan anda, maka anda boleh menggunakan minyak badam dalam pelbagai cara.

Sekali lagi, pengganti ini sedikit lebih mahal daripada yang lebih murah seperti minyak zaitun.

Anda boleh mendapatkan tawaran menarik untuk minyak badam di sini.

Epal Sos

Tahukah anda bahawa anda boleh menggantikan sos epal dengan minyak kelapa semasa membakar? Ia kelihatan seperti bahan yang ganjil untuk digunakan pada mulanya tetapi ia sebenarnya berfungsi dengan baik.

Jika anda sedang mencari alternatif yang lebih sihat daripada minyak kelapa, epal adalah pilihan yang baik.

Sos epal lebih disukai oleh pembuat roti vegan dan sos epal tanpa gula mungkin merupakan salah satu pengganti terbaik untuk minyak kelapa.

(lihat lebih banyak gambar)

Applesauce mengandungi banyak air, jadi ia boleh digunakan untuk menggantikan lembapan minyak, tetapi ia juga boleh membuat bahan bakar menjadi span jika terdapat terlalu banyak kelembapan.

Gunakan separuh sos epal dan separuh minyak alternatif (seperti minyak alpukat) sebagai ganti satu hidangan minyak kelapa untuk mengimbangi tekstur.

Menggunakan sos epal sebagai ganti minyak kelapa akan menghasilkan kandungan lemak yang lebih rendah, tetapi kandungan karbohidrat yang lebih tinggi. Konsistensi minyak kelapa boleh dicapai dengan campuran separuh minyak dan separuh sos epal.

Fleet

Minyak kelapa adalah produk semula jadi yang popular dengan pelbagai kegunaan.

Seperti yang anda lihat, pengganti minyak kelapa terbaik adalah minyak sayuran tetapi jangan terlepas pandang kualiti mentega yang kaya dengan krim.

Anda boleh menggunakan minyak biji anggur, minyak zaitun, minyak alpukat dan banyak lagi dengan mudah sebagai pengganti minyak kelapa dalam nisbah 1:1.

Perlu diingat bahawa setiap minyak mempunyai rasa uniknya sendiri jadi anda mungkin ingin mencuba sedikit untuk mencari pengganti terbaik untuk keperluan anda.

Sekarang setelah anda mengetahui beberapa pengganti minyak kelapa yang terbaik, gunakannya pada kali berikutnya anda mengalami masalah.

Ketahui juga apa itu alternatif terbaik untuk tepung kelapa sekiranya anda tidak mempunyai apa-apa di tangan

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.