Resipi Maruya (Goreng pisang w/ gula): Jangan lupa bahan INI!
Maruya sentiasa menjadi ruji zaman kanak-kanak ramai orang Filipina. Ia biasanya dimakan sebagai hidangan untuk mengakhiri sarapan pagi dan sesuai dengan kopi pahit. Atau anda boleh memakannya sebagai snek tengah hari atau tengah hari.
Ia biasanya dijual di kedai-kedai makan, gerai-gerai, atau bahkan dari vendor ambulan yang melakukan pusingan pada sebelah petang, tetapi kebanyakannya suka membuatnya sendiri.
Dan ia tidak begitu rumit, kerana anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah. Tetapi apa yang boleh menjadikannya benar-benar lazat adalah sedikit vanila! Jom cuba :)
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Pisang maruya goreng dengan gula
Ramuan
- 7 pcs pisang saba dihiris atau dipotong dadu dan dilenyek (saya suka dihiris!)
- 1 cawan tepung serbaguna
- ½ cawan gula putih
- 1 picit garam
- 1 cawan susu (saya guna susu segar)
- 1 telur
- 1 sudu kecil vanila
- 2 sudu besar minyak sayuran untuk menggoreng
arahan
- Pertama, satukan semua bahan kering (tepung, gula, dan garam).
- Masukkan susu, vanila, dan telur.
- Gaul hingga sebati.
- Kami akan membuat gaya Bicolanos yang satu ini, jadi saya suka memotong pisang separuh dan menggunakannya sebagai kepingan keseluruhan. Sudah tentu, anda boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil dan tumbuk dengan bahagian belakang garpu anda. Jika anda menggunakan pisang masak, itu tidak boleh terlalu banyak kerja.
- Masukkan pisang ke dalam campuran dan pastikan ia ditutup sepenuhnya. Anda juga boleh meletakkan pisang di atas pinggan kecil dan meletakkan adunan di atasnya semasa di sana.
- Letakkan pisang yang tertutup di dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, dan tambahkan sedikit lagi adunan di atasnya sehingga menetes di sisi.
- Goreng pada setiap sisi dengan api sederhana sehingga perang keemasan. mmm!
- Kemudian taburkan dengan sedikit gula sebelum dihidangkan.
video
Pemakanan
Tips penyediaan resepi maruya
Pastikan adunan benar-benar mempunyai tekstur untuk menutupi keseluruhan tumbuk saging na saba. Anda juga boleh tumbuk pisang dan tutup dengan adunan tepung, atau potong, yang merupakan cara tradisional Bicolanos.
Jika anda memilih untuk menghiris pisang, susun pisang yang dihiris bersama-sama menjadi bentuk kipas. Ada yang mengatakan lebih mudah menggoreng maruya jika pisang dilecek. Namun, apa sahaja yang mengapungkan bot anda dan menggembirakan perut anda, saya katakan!
Bagi bahan-bahan pula, tepung, susu, dan telur itulah yang menjadi adunan. Telur berfungsi sebagai "simen," jika anda mahu. Ia menyatukan keseluruhannya sambil anda menuangkan adunan manis yang lazat ke atas saging na saba.
Untuk menggoreng maruya, anda boleh memilih sama ada untuk menggoreng atau menggorengnya.
Menggoreng maruya akan memastikan keseluruhan adunan masak dengan baik, tetapi ia akan membuatkan adunan menyerap minyak.
Menggoreng maruya secara cetek akan mengurangkan minyak yang masuk ke dalam adunan, tetapi anda perlu menggorengnya pada dua bahagian. Jadi akan ada masa memasak tambahan.
Selepas digoreng boleh taburkan dengan gula putih atau gula perang. Hidangkan mereka di atas pinggan dan pasangan dengan kopi atau mana-mana minuman ringan kegemaran anda.
Adakah anda suka resipi ini? Kemudian jangan lupa untuk menilai ia!
Penggantian dan variasi
Walaupun maruya adalah hidangan biasa dengan bahan-bahan yang mudah, jika anda masih tidak dapat mencari bahan-bahan yang sesuai atau hanya ingin memutar resipi anda, berikut adalah beberapa variasi yang boleh anda cuba di rumah.
Maruya dengan pisang pencuci mulut
Anda boleh membuat maruya dengan pisang pencuci mulut jika anda tidak mempunyai pisang saba di kawasan anda.
Walau bagaimanapun, saya akan mengesyorkan tumbuk mereka daripada mengipas atau menghirisnya. Memandangkan ia lembut, anda tidak akan mengalami kesukaran mencampurkannya.
Kamote kangkling maruya
Kamote kalingking maruya adalah satu lagi variasi hidangan lazat yang boleh anda cuba di rumah. Satu-satunya perbezaan ialah bahan utama yang anda akan gunakan di sini adalah kentang dan bukannya pisang!
obahan-bahan lain secara kasarnya tetap sama; anda juga akan mendapati rasa yang berbeza.
Sinapot Bicol
Sinapot Bicol biasanya dimakan di wilayah Bicol di Filipina.
Walaupun bahan utama hidangan tetap sama, dalam variasi ini, pisang tidak semestinya dikipas. Ia digunakan secara keseluruhan atau dihiris memanjang untuk setiap goreng.
Jammpok
Jampok adalah satu lagi variasi hidangan biasa di kawasan Islam di Filipina. Dua perkara membuat hidangan berbeza.
Pertama, ia menggunakan pisang latundan dan bukannya pisang saba. Kedua, yang ini hanya menggunakan pisang lecek.
Dari segi rasa, memang sedap!
Apa itu goreng pisang maruya?
Maruya pisang goreng ialah hidangan Filipina biasa yang dibuat dengan pisang saba.
Pisang dipotong atau dikipas menjadi kepingan nipis, dan kepingan kemudian disalut dengan adunan dan digoreng. Setelah digoreng sepenuhnya, goreng itu kemudian ditabur atau digulung dengan gula putih dan dihidangkan.
Semasa anda mengembara ke seluruh Filipina, anda akan menemui variasi hidangan yang berbeza dengan ramuan yang sedikit berbeza. Sebagai contoh, di kawasan Islam, anda akan mendapati pisang latunda digunakan dan bukannya pisang saba.
Di kawasan lain, orang ramai menggunakan kentang dan pisang pencuci mulut dan bukannya pisang. Apatah lagi, anda akan mendengar nama yang berbeza untuk setiap variasi hidangan.
Satu-satunya perkara yang kekal sama antara semua ialah kaedah penyajian. Maruya secara tradisinya dihidangkan bersendirian, tanpa sebarang lauk. Walau bagaimanapun, jika anda ingin sedikit keluar dari kotak dan menjadikan pengalaman itu lebih menyeronokkan, cuba iringi goreng dengan ais krim atau nangka yang diawet sirap.
Goreng Maruya dihidangkan dan dimakan pada banyak majlis yang berbeza. Ada yang suka memakannya untuk menghilangkan rasa lapar 10 pagi mereka, manakala yang lain memakannya sebagai snek kecil dalam perjalanan mereka. Anda juga boleh meminta penjual memotong maruya dalam pelbagai bentuk jika anda mahu.
asal
Walaupun goreng maruya dikatakan berasal dari Filipina, sukar untuk terlepas persamaannya dengan hidangan pisang yang berasal dari Amerika Latin dan Caribbean. Kemungkinan besar juga bahawa ruji jalanan Filipina ini mungkin bukan "sepenuhnya" Filipina sama sekali, dan mungkin, mungkin diinspirasikan daripada hidangan Sepanyol.
Dua perkara mengarahkan pemikiran kita ke arah itu. Pertama, kedua-dua wilayah yang disebutkan di atas pernah menjadi tanah jajahan Sepanyol, bersama-sama dengan Filipina. Selain itu, kedua-dua wilayah (bersama dengan Filipina) mempunyai makanan yang sangat dipengaruhi oleh masakan Sepanyol.
Dalam kes ini, ia menjadi lebih ketara apabila kita melihat hidangan seperti tostones, hidangan goreng dengan kaedah penyediaan yang sama tetapi bahan-bahan yang berbeza dan lebih pedas. Sebagai kesimpulan, ada kemungkinan bahawa goreng maruya dipengaruhi oleh tostones dan kemungkinan besar adalah spin-off manis daripada hidangan yang dicipta oleh penduduk tempatan.
Walau bagaimanapun, kerana kami mempunyai sedikit rekod sejarah hidangan itu, amat sukar untuk menyatakan dari mana sebenarnya ia datang. Tetapi boleh dikatakan ia mempunyai asal usul Filipina.
Cara menghidang dan makan
Seperti kebanyakan hidangan Filipina, menghidangkan goreng maruya adalah semudah yang didapat.
Setelah goreng sempurna, gulungkannya dengan gula putih, letakkan di atas pinggan, dan hidangkan. Begitulah cara ia dilakukan secara tradisional; tiada mumbo jumbo!
Walau bagaimanapun, jika anda ingin pergi dengan sesuatu yang menarik, cuba sisi mereka dengan ais krim. Ia akan menjadikan pengalaman itu lebih menyeronokkan.
Hidangan yang serupa
Jika anda suka maruya, berikut adalah beberapa hidangan manis Filipina yang lain awak patut cuba.
Pritong saging
Pritong saging ialah hidangan manis Filipina yang diperbuat daripada pisang saba masak. Sama seperti kebanyakan varian maruya, pisang dipotong memanjang, dan digoreng dalam minyak, tetapi tanpa sebarang adunan. Oleh kerana pisang masak sudah mempunyai banyak gula dan dikaramelkan terus, tiada gula tambahan ditambah.
Setelah masak, pisang kemudian dihidangkan bersama muscovado atau karamel kelapa. Walaupun tidak begitu popular seperti goreng maruya di jalanan, ia mempunyai reputasi yang cukup untuk menjadi sebahagian daripada merienda.
Tanda pisang
Kiu pisang ialah satu lagi makanan ruji jalanan Philipino yang boleh anda temui di mana-mana di negara ini. Resipi untuk hidangan ini agak mudah.
Anda hanya perlu membeli sebungkus pisang saba, kupas dan masukkan ke dalam minyak panas untuk digoreng. Selepas itu, salutkan dengan gula perang karamel, letakkan pisang bersalut pada lidi, dan hidangkan. Mudah peasy, eh?
Bunwelos dan saging
Bunwelos ialah makanan istimewa menarik yang biasa dimakan di negara-negara Amerika Latin dan Asia Selatan. Ia adalah snek berasaskan doh di mana adunan dicampur dengan pisang lecek, digoreng dalam minyak, dan kemudian digulung atau ditaburkan dengan gula kayu manis.
Walaupun dimakan pada majlis-majlis khas seperti Krismas dan hari lahir, anda juga boleh memakannya sebagai snek.
Pisang lumpia
Pisang lumpia adalah makanan istimewa manis yang biasa dimakan di Filipina.
Ia juga mengandungi pisang sebagai bahan utama, yang disertai dengan beberapa hirisan buah nangka. Ia ditutup dengan pembungkus lumpia, dan kemudian digoreng. Hidangan itu kemudiannya ditambah dengan sos karamel untuk meningkatkan rasa.
Ia biasanya dimakan sebagai merienda.
Soalan Lazim
Mengapa goreng saya hancur berkecai?
Goreng biasanya akan hancur apabila ia tersangkut pada kuali. Terdapat pelbagai sebab untuk itu.
Mungkin anda mungkin menggoreng pada suhu yang terlalu tinggi. Atau mungkin anda tidak menggunakan minyak yang mencukupi.
Jika anda mengesyaki ia adalah salah satu daripada sebab ini, cuba gunakan kuali tidak melekat, tambah minyak yang mencukupi, dan masak hanya pada api kecil hingga sederhana. Ini sepatutnya menyelesaikan masalah.
Adakah anda perlu berehat adunan goreng?
Rehatkan adunan goreng untuk beberapa lama sebelum memasak akan memberi gluten masa yang cukup untuk berehat, menghasilkan tekstur yang cukup baik.
Tapi kalau tak nak, tak apa juga. Maksud saya, siapa yang peduli, asalkan rasanya sedap? ;)
Bagaimanakah anda mengelakkan gorengan daripada menjadi basah?
Ia sangat bergantung pada konsistensi adunan. Jika konsistensi adunan mengalir, gorengan mungkin akan basah.
Untuk mengelakkan perkara itu berlaku, tambahkan sedikit tepung tambahan ke dalam adunan sehingga ia pekat.
Apa yang membuatkan gorengan menjadi rangup?
Untuk membuat adunan yang paling rangup, cuba campurkan tepung jagung atau tepung beras ke dalam adunan. Juga, cuba gunakan jumlah adunan yang optimum, kerana terlalu banyak adunan boleh menjadi agak basah.
Bolehkah anda membekukan adunan anda?
Jika anda telah membuat goreng maruya yang mencukupi untuk menghilangkan rasa lapar anda, anda boleh memasukkan baki adunan ke dalam bekas kedap udara dan membekukannya. Anda boleh menggunakannya sehingga 3 bulan.
Goreng beberapa goreng pisang yang sedap
Apabila jam 10 pagi, dan anda tidak dapat mencari sesuatu untuk menghilangkan rasa lapar anda, ia sentiasa bagus untuk menikmati snek. Nasib baik, masakan Filipina tidak kekurangannya, mempunyai banyak resipi ringan dan lazat untuk memenuhi perut dan selera anda.
Salah satu resipi hebat itu ialah maruya, resipi yang manis, lazat dan mudah dibuat yang boleh anda makan pada bila-bila masa, di mana-mana sahaja.
Dalam artikel ini, saya cuba membincangkan segala-galanya tentang hidangan tertentu, sambil berkongsi resipi hebat yang boleh anda cuba di rumah. Saya harap anda mempunyai semua yang anda perlukan sekarang untuk membuat sendiri goreng maruya dan lihat juga resipi manis Filipina yang lazat ini.
Sehingga masa depan!
Lebih banyak gula-gula? Cuba snek nasi tengahari suman malagkit yang sedap ini
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang maruya, baca artikel ini.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
