Resipi Sos Mentsuyu Buatan Sendiri: Sesuai Untuk Mee

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 8, 2022

Mentsuyu. Ia sesuai untuk menambah rasa kepada semua hidangan Jepun kegemaran anda.

Dengan hanya beberapa bahan mudah, anda boleh membuat sos mentsuyu anda sendiri di rumah. Dan ia jauh lebih baik daripada apa-apa yang anda boleh beli di kedai. Dalam resipi ini, saya telah menemui gabungan yang sempurna jadi pastikan anda mengikuti ukuran ini.

Jom buat sedap ni sos jadi anda boleh mula menggunakannya dalam hidangan anda!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Cara membuat mentsuyu di rumah

Resipi sos Mentsuyu buatan sendiri

Joost Nusselder

Berita baiknya ialah membuat sos tsuyu di rumah adalah mudah. Jadi ini adalah cara terbaik untuk menjimatkan wang, terutamanya jika anda membuatnya dalam kelompok yang lebih besar! Saya telah sertakan resipi untuk 2 cawan sos tsuyu berperisa dashi yang lazat ini untuk memudahkan urusan. Anda memerlukan beberapa katsuobushi (serpihan bonito), dan saya syorkan Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes kerana anda boleh membelinya dalam beg 1 lb, dan ia lebih mesra bajet dengan cara itu.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa Memasak 10 minit minit

Jenis Sajian Sos

Masakan Bahasa Jepun

Bilangan Sajian 2 cawan

Ramuan

  

1x2x3x

• 1 cawan serpihan bonito kering (katsuobushi)
• 1 sekeping rumput kering (kombu)
• ½ cawan demi memasak
• 1 cawan sos soya
• 1 cawan mirin

arahan

 

• Ambil periuk dan tuangkan sake, mirin, dan kicap. Kemudian masukkan kepingan bonito kering dan sekeping kelp.
• Didihkan semuanya. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 5 minit.
• Matikan api dan biarkan sos anda sejuk.
• Keluarkan sekeping rumput laut dan tapis campuran menggunakan ayak.

Nota

Hasil akhirnya adalah tsuyu pekat, dan anda perlu mencairkannya sebelum digunakan.

Untuk menyimpan men tsuyu ini, pindahkan ke dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 30 hari.

Sekadar makluman: tsuyu tinggi kalori, natrium dan gula kerana kicap, mirin dan sake.

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Lihat video ini oleh YouTuber JapaneseCooking101 tentang membuat lelaki tsuyu:

Petua memasak

• Untuk membuat sos mentsuyu yang sempurna, adalah penting untuk menggunakan stok sup dashi. Anda boleh membuat dashi anda sendiri atau membelinya di kedai runcit Jepun.
• Bahan utama dalam sos mentsuyu ialah kicap. Gunakan kicap yang berkualiti untuk rasa yang terbaik.

Inilah cara menggunakannya ketika membuat apa-apa jenis sup mi panas

1. Pertama, anda mesti mencairkan tsuyu dengan sedikit air.
2. Kemudian, anda mesti memanaskan tsuyu.
3. Seterusnya, anda tuangkan kuah / sos panas ke atas mee.

Pengganti

Mentsuyu pengganti mirin

Jika anda tidak mempunyai mirin, gunakan lebih sedikit sake (jumlah yang sama) dan tambah satu sudu teh gula untuk menjadikannya lebih manis seperti mirin.

Pengganti kombu untuk mentsuyu

Jika anda tidak mempunyai kombu, anda sudah tentu boleh menggunakan serbuk dashi jika ada, atau gantikan dengan beberapa cendawan shiitake kering untuk tetap mendapat umami dalam hidangan.

Begitu juga dengan katsuobushi, cuma gunakan paket dashi yang telah dibuat atau gunakan cendawan shiitake (terbaik bersama kombu untuk membuat dashi vegan yang bagus juga).

Cara menyimpan sos

Simpan sos mentsuyu dalam bekas yang bersih dan kedap udara di dalam peti sejuk. Ia akan bertahan sehingga 2 minggu.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu cara membuat sos mentsuyu anda sendiri, gunakannya dengan baik!

Juga telah membaca: ini adalah sos botol tsuyu atau mentsuyu yang terbaik untuk dibeli

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.