Rahsia Menjadikan Onigiri Anda Manis: Resipi Ohagi
Jika anda bosan dengan snek nasi lama yang sama, ohagi mungkin perkara yang sempurna.
Ia masih snek yang lazat, tetapi kali ini ia datang dalam salutan manis, seperti pes kacang azuki atau walnut yang dihancurkan.
Kami akan membuat 4 versi yang lazat supaya ia kelihatan lazat dan berwarna-warni apabila anda menghidangkannya.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara membuat onigiri manis ohagi
Resepi Onigiri Manis Ohagi
Ramuan
Untuk bebola nasi onigiri
- 2½ cawan mocha gome nasi pulut
- ½ cawan nasi sushi jepun
- 3 cawan air
Untuk topping manis
- ¾ lb anko (pes kacang azuki manis)
- ½ cawan walnut dihancurkan
- 5½ sudu besar gula
- 3 sudu besar biji bijan hitam
- ⅓ cawan kinako (serbuk kacang soya)
arahan
Menyiapkan nasi
- Masukkan 2 jenis beras tersebut ke dalam mangkuk dan kemudian basuh menggunakan air sejuk.
- Toskan beras anda menggunakan colander dan kemudian ketepikan selama 30 minit.
Menyediakan topping onigiri manis
- Buat mangkuk untuk 4 topping yang berbeza setiap satu:¾ lb anko (pes kacang azuki manis)½ cawan kacang walnut yang telah dihancurkan dan 2 sudu besar gula (kisar bersama)3 sudu besar bijan hitam dan 1 ½ sudu besar gula (kisar bersama)1/3 cawan kinako (serbuk kacang soya) dan 2 sudu besar gula (campur)
Memasak nasi
- Letakkan nasi anda dalam periuk nasi, dan kemudian tambah 3 cawan air. Biarkan beras meresap selama kira-kira 30 minit, kemudian mulakan periuk anda.
- Setelah nasi anda masak, biarkan ia mengukus selama 15 minit lagi.
- Gunakan alu kayu atau sudu untuk tumbuk nasi anda sehingga likat. Ini boleh menjadi agak sukar jadi bersiaplah untuk melakukan kerja manual yang sukar.
- Basahkan tangan anda menggunakan air, dan kemudian acuan nasi anda menjadi bebola bujur.
- Gunakan topping anda yang berbeza untuk melancarkan bola dan menutupnya sepenuhnya. Kemudian hidangkan.
video
Tips memasak Ohagi
1. Pilih nasi yang betul. Untuk ohagi, nasi bijirin pendek adalah yang terbaik. Ia lebih melekit daripada beras bijirin panjang, jadi ia akan disatukan dengan lebih baik apabila anda membentuknya menjadi bebola.
2. Masak nasi dengan betul. Jangan terlalu masak atau ia akan menjadi terlalu lembek. Ohagi dimaksudkan untuk mempunyai tekstur yang sedikit kenyal.
3. Gunakan acuan untuk membentuk bebola nasi. Ini akan menjadikan mereka semua seragam dalam saiz dan bentuk.
4. Bermurah hati dengan topping. Ohagi dimaksudkan untuk menjadi manis, jadi jangan malu untuk menambah banyak topping.
5. Salutkan ohagi dalam sayu manis. Ini akan memberikan mereka kilauan yang indah dan menjadikannya lebih lazat.
Dengan petua ini, anda akan dapat membuat ohagi yang sempurna setiap kali!
Bahan-bahan kegemaran
Menggantikan beberapa bahan ini mungkin sukar, tetapi resipi ini sebenarnya 4-dalam-1, dengan topping yang berbeza untuk dinikmati. Jadi, jika anda tidak menemui beberapa bahan ini berhampiran anda atau telah menghantarnya, anda sentiasa boleh membuat lebih daripada satu jenis.
Berikut adalah bahan kegemaran saya untuk digunakan dalam resipi ini:
Pes kacang anko azuki ini dari Chaganju adalah lazat dan membentuk dengan baik di sekeliling bebola nasi anda. Ia mesti ada semasa membuat ohagi:
Ohagi paling mudah dibuat jika anda mempunyai nasi dengan sifat melekit yang betul dan mudah dibentuk. Sebab tu saya guna nasi bijirin pendek Nozomi ini untuk membuat mereka:
Untuk pulut perlukan sesuatu yang melekit dan manis, jadi saya guna jenama Hakubai ini, ia adalah mochi gome yang sempurna:
Kinako ialah sejenis tepung kacang soya yang boleh anda gunakan dalam masakan, dan ia bagus kerana ia mudah melekat pada nasi. Saya telah menemuinya Wel-Pac mempunyai konsistensi yang sempurna untuk melekat pada ohagi kami:
Cara menghidang dan makan ohagi
Untuk makan ohagi, cukup gunakan penyepit atau jari anda untuk mengambil satu bola pada satu masa. Jika anda menggunakan penyepit, anda boleh memegang ohagi di tapak tangan anda, dan kemudian memakannya dengan gigitan kecil. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan ohagi terus ke dalam mulut anda.
Jika anda menghidangkan ohagi kepada tetamu, anda mungkin mahu meletakkannya di atas pinggan kecil atau dalam mangkuk. Setiap orang kemudiannya boleh mengambil satu atau dua ohagi pada satu masa.
Saya juga pernah melihat orang, walaupun orang Jepun, makan ohagi dengan garfu supaya jangan malu untuk menggunakannya. Ohagi boleh menjadi agak melekit jadi menarik gigitan kecil mungkin perkara yang bijak untuk dilakukan.
Juga telah membaca: cara membuat kombu onigiri berperisa masin yang sedap
Variasi Warna Dan Perisa Ohagi
Cara menyimpan sisa ohagi
Ohagi boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disimpan pada suhu bilik sehingga seminggu, tetapi ia bergantung pada topping yang anda pilih.
Sebagai contoh, pes kacang azuki paling baik disimpan di dalam peti sejuk dan tahan tiga hari.
Kesimpulan
Siapa kata nasi tak boleh jadi snek manis? Ohagi dan orang Jepun pastinya tidak bersetuju, dan hidangan manis yang sempurna ini membuktikan bahawa anda juga boleh membuatnya untuk tetamu anda!
Juga telah membaca: ini adalah resipi onigiri terbaik di luar sana
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
