Apakah Nasi Bijian Panjang? Jenis, Petua Memasak & Hidangan Asia

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Mac 27, 2023

Apakah beras bijirin panjang?

Beras long-grain adalah sejenis beras yang berbutir panjang yang tidak melekat apabila dimasak. Ia popular di banyak negara dan boleh didapati secara meluas di kedai runcit.

Beras long-grain ialah biji beras yang panjang dan langsing, biasanya 2 hingga 3 kali lebih panjang daripada lebarnya. Ia adalah jenis nasi yang paling popular di dunia dan digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Ia juga terkenal dengan aroma yang berbeza dan rasa pedas.

Dalam panduan ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang beras bijirin panjang.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Nasi Bijian Panjang: Jenis Beras Serbaguna dan Popular

Beras long-grain ialah sejenis beras yang terkenal dengan bentuknya yang panjang dan langsing, biasanya berukuran lebih kurang empat hingga lima kali lebih panjang daripada lebarnya. Ia biasanya ditemui di bahagian lain di dunia dan merupakan makanan ruji di banyak negara, termasuk India dan Amerika Syarikat. Beras bijirin panjang juga boleh didapati dalam pelbagai jenis, termasuk putih, coklat dan liar.

Apa yang Membuatkan Nasi Bijian Panjang Unik?

Berbanding dengan jenis beras lain, beras bijirin panjang umumnya dikenali kerana mempunyai tekstur yang lebih kering dan konsistensi yang kurang melekit apabila dimasak. Ini menjadikannya sesuai untuk hidangan yang memerlukan bijirin yang berasingan, seperti pilaf atau tumis. Beras bijirin panjang juga dikatakan mempunyai rasa yang sedikit pedas dan aroma yang berbeza, menjadikannya pilihan popular bagi ramai orang.

Varieti Popular Beras Panjang

Beras bijirin panjang datang dalam pelbagai jenis, masing-masing mempunyai kualiti dan rasa yang tersendiri. Beberapa jenis beras bijirin yang paling popular termasuk:

• basmati: Nasi wangi dan berperisa yang biasa digunakan dalam masakan India dan Timur Tengah.
• Jasmine: Sejenis nasi yang terkenal dengan aroma manis dan rasa yang halus, sering digunakan dalam masakan Thai dan Vietnam.
• Carolina: Sejenis beras bijirin panjang yang biasa ditemui di selatan Amerika Syarikat, terkenal dengan teksturnya yang gebu dan rasa pedas.
• Liar: Sejenis padi yang secara teknikalnya bukan padi, sebaliknya sejenis rumput. Ia mempunyai rasa pedas dan tekstur yang kenyal, menjadikannya alternatif yang popular untuk beras bijirin panjang biasa.

Bagaimana Nasi Bijian Panjang Dihidangkan

Nasi bijirin panjang boleh dihidangkan dalam pelbagai cara, bergantung pada hidangan dan kawasan. Berikut adalah beberapa contoh:

• Biasa: Nasi bijirin panjang boleh dihidangkan kosong sebagai ulam atau sebagai asas untuk hidangan lain.
• Pedas: Nasi bijirin panjang boleh diperisakan dengan rempah dan herba untuk menambah rasa dan haba.
• Manis: Nasi bijirin panjang boleh disediakan dengan gula dan bahan-bahan manis lain untuk mencipta pencuci mulut atau hidangan sampingan yang manis.
• Tradisional: Nasi bijirin panjang sering dihidangkan dalam hidangan tradisional seperti biryani atau jambalaya.

Nasi Bijian Panjang di Restoran

Nasi bijirin panjang ialah pilihan popular di banyak restoran, terutamanya yang menyajikan masakan Asia atau Selatan. Ia sering dihidangkan sebagai ulam atau sebagai asas untuk hidangan lain. Sesetengah restoran juga mungkin menawarkan hidangan istimewa yang menampilkan nasi bijirin panjang sebagai bahan utama.

Mengapa Anda Perlu Mencuba Nasi Bijian Panjang

Jika anda sedang mencari jenis beras baharu untuk dicuba, nasi bijirin panjang adalah pilihan yang bagus. Berikut adalah beberapa sebab mengapa:

• Ia menawarkan tekstur dan rasa yang unik berbanding dengan jenis beras lain.
• Ia serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
• Ia biasa ditemui di kedai runcit dan mudah disediakan.
• Ia adalah alternatif yang sihat kepada bijirin lain, menawarkan sumber karbohidrat dan nutrien lain yang baik.

Meneroka Pelbagai Jenis Beras Panjang

Beras basmati adalah sejenis beras biji panjang yang popular yang kebanyakannya ditanam di India dan Pakistan. Ia terkenal dengan bijirinnya yang panjang dan langsing dan menawarkan aroma dan rasa unik yang sukar ditemui dalam varieti beras lain. Nasi basmati biasanya digunakan dalam membuat hidangan tradisional India seperti biryani dan pilaf. Ia juga merupakan alternatif yang bagus untuk nasi putih biasa jika anda ingin mencuba sesuatu yang berbeza. Beras basmati boleh didapati dalam kedua-dua jenis putih dan coklat.

Nasi Liar

Walaupun namanya, beras liar sebenarnya bukan beras tetapi sejenis benih rumput yang terdapat di bahagian Amerika Utara. Ia agak gelap dan lebih panjang daripada nasi bijirin panjang biasa dan menawarkan rasa pedas dan tekstur kenyal. Nasi liar biasanya digunakan dalam hidangan seperti pilaf dan salad dan merupakan alternatif yang baik untuk nasi biasa jika anda ingin mencuba sesuatu yang baru.

Nasi Emas Carolina

Beras Carolina Gold adalah sejenis beras bijirin yang istimewa yang ditanam di Amerika Selatan. Ia adalah ramuan popular dalam hidangan seperti nasi goreng dan pilaf dan terkenal dengan rasa yang kaya, mentega dan tekstur yang gebu. Beras Carolina Gold boleh didapati dalam kedua-dua jenis putih dan coklat.

Nasi Mini

Beras mini ialah sejenis beras panjang yang saiznya lebih kecil berbanding dengan beras panjang biasa. Ia biasanya ditemui dalam masakan Asia dan menawarkan tekstur dan rasa yang serupa dengan nasi bijirin panjang biasa. Nasi mini biasanya disediakan menggunakan kaedah yang sama seperti beras gandum panjang biasa dan boleh didapati dalam kedua-dua jenis putih dan perang.

Nasi Mogra

Beras Mogra adalah sejenis beras biji panjang khas yang ditanam terutamanya di India. Ia terkenal dengan kualiti yang tinggi dan dianggap sebagai salah satu jenis beras bijirin terbaik di dunia. Nasi mogra biasanya digunakan dalam membuat hidangan tradisional India seperti biryani dan pilaf dan boleh didapati dalam kedua-dua jenis putih dan coklat.

Cara Memasak Nasi Biji Panjang: Kaedah Mudah dan Mudah

• Ukur jumlah beras yang anda perlukan menggunakan cawan penyukat atau penimbang. Peraturan amnya ialah satu cawan beras hingga dua cawan air.
• Basuh beras hingga bersih sehingga airnya jernih. Ini akan menghilangkan lebihan kanji dan memastikan nasi masak dengan betul.
• Biarkan beras kering selama beberapa minit, atau sehingga ia kering sepenuhnya.
• Masukkan beras yang telah dibasuh dan kering ke dalam periuk.

Menambah Air dan Bahan Lain

• Masukkan air ke dalam periuk mengikut nisbah satu cawan beras kepada dua cawan air.
• Tambah satu sudu mentega atau minyak ke dalam periuk untuk menambah rasa.
• Masukkan secubit garam ke dalam periuk untuk meningkatkan rasa nasi.
• Perah limau nipis ke dalam periuk untuk memberikan rasa pedas pada nasi.

Petua Memasak

• Gunakan api sederhana hingga perlahan untuk memastikan nasi masak sekata dan tidak hangus.
• Gunakan periuk berdasar berat untuk mengelakkan nasi melekat di tepi atau bawah periuk.
• Jenama dan jenis beras yang berbeza mungkin memerlukan air tambahan atau masa memasak yang lebih lama, jadi sentiasa semak arahan pakej.
• Simpan lebihan nasi dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3-4 hari atau bekukan sehingga 6 bulan.
• Tambah bawang atau bahan segar lain ke dalam periuk untuk menambah rasa.
• Gunakan periuk nasi untuk kaedah memasak nasi kembang yang cepat dan mudah.
• Baca ulasan dan minta cadangan untuk mencari jenama dan jenis beras panjang terbaik untuk resipi anda.

Kongsi artikel ini di Facebook, Twitter, Pinterest atau melalui pautan e-mel untuk membantu orang lain mempelajari cara memasak nasi bijirin panjang yang sempurna.

Nasi Bijian Panjang dalam Masakan Asia: Dunia Perisa

Salah satu hidangan paling popular yang menggunakan nasi bijirin panjang ialah nasi goreng ala Cina. Hidangan ini adalah hidangan lengkap dengan sendirinya dan boleh disediakan dengan pelbagai sayur-sayuran, daging lembu, atau telur. Kunci untuk mencapai tekstur yang sempurna adalah dengan menggunakan nasi sejuk yang dimasak. Berikut adalah resipi cepat untuk dicuba:

• Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan hirisan bawang, sayur-sayuran cincang, dan sebarang protein pilihan anda.
• Tumis hingga sayur masak sedikit.
• Masukkan nasi bijirin yang sejuk dan masak dan tumis selama beberapa minit.
• Masukkan kicap, sedikit gula, dan apa-apa perasa lain pilihan anda.
• Selesai dengan beberapa bawang hijau yang dicincang dan sedikit minyak bijan.

Pulao Gaya India

Nasi bijirin panjang juga merupakan makanan ruji dalam masakan India dan biasanya digunakan dalam hidangan seperti pulao. Hidangan ini serupa dengan nasi goreng tetapi disediakan dengan pelbagai rempah ratus dan secara umumnya dianggap sebagai hidangan majlis yang lebih istimewa. Berikut adalah resipi untuk mencuba:

• Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan rempah seperti jintan manis, buah pelaga dan kayu manis.
• Masukkan hirisan bawang besar dan tumis hingga kekuningan.
• Tambah sebarang sayur-sayuran atau protein pilihan anda dan tumis selama beberapa minit.
• Masukkan beras gandum panjang dan tumis selama beberapa minit.
• Masukkan air dan didihkan.
• Kecilkan api dan reneh selama 20-25 minit atau sehingga nasi masak.
• Selesai dengan beberapa ketumbar cincang dan hidangkan panas.

Nasi Goreng Nanas Gaya Thai

Nasi goreng nanas ala Thai adalah hidangan unik dan menyelerakan yang menggunakan nasi bijirin panjang. Hidangan ini sarat dengan rasa manis dan pedas dan merupakan cara terbaik untuk menghabiskan sisa nasi. Berikut adalah resipi untuk mencuba:

• Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan hirisan bawang, sayur-sayuran cincang, dan sebarang protein pilihan anda.
• Tumis hingga sayur masak sedikit.
• Masukkan nasi bijirin yang sejuk dan masak dan tumis selama beberapa minit.
• Masukkan nenas potong dadu, pes kari merah, dan kicap.
• Tumis selama beberapa minit lagi sehingga semuanya sebati.
• Selesai dengan beberapa ketumbar cincang dan hidangkan panas.

Mengetahui kegunaan luas beras bijirin panjang dalam masakan Asia bermakna anda mempunyai banyak pilihan untuk dipilih. Sama ada anda bermula dengan nasi kukus asas atau menggunakan versi moden yang dikemas kini seperti nasi goreng nanas, nasi bijirin panjang ialah pilihan yang tepat untuk sebarang majlis.

Beras Panjang vs Beras Pendek: Apakah Perbezaan Sebenar?

Beras dikelaskan berdasarkan saiz dan bentuk bijirin. Tiga jenis beras utama ialah bijirin panjang, bijirin sederhana, dan bijirin pendek.

Saiz dan Bentuk

• Beras bijirin panjang nipis dan panjang, biasanya empat hingga lima kali lebih panjang daripada lebarnya.
• Beras pendek pula hampir bulat dan montok, dengan bentuk yang lebih lebar.
• Beras bijirin sederhana jatuh di suatu tempat di antara kedua-duanya, dengan bijirin sedikit lebih lebar daripada beras bijirin panjang.

Tekstur dan Rasa

• Nasi bijirin panjang cenderung menghasilkan tekstur yang lebih kering dan gebu apabila dimasak, dengan bijirin berasingan yang tidak melekat bersama.
• Nasi bijirin pendek cenderung lebih melekit dan kenyal apabila dimasak, menjadikannya sesuai untuk hidangan yang memerlukan sedikit kelekitan, seperti sushi atau risotto.
• Nasi bijirin sederhana jatuh di antaranya, dengan tekstur sedikit melekit yang cenderung kekal bersama apabila dimasak.

Varieti Biasa

• Varieti beras panjang termasuk basmati, melati, dan bijirin panjang Amerika.
• Varieti beras pendek termasuk nasi sushi, arborio dan nasi bomba, yang biasanya digunakan dalam hidangan risotto.
• Varieti beras bijirin sederhana termasuk calrose dan beras universal, yang biasa digunakan dalam resipi harian.

Nisbah dan Masa Memasak

• Nasi bijirin panjang memerlukan nisbah air yang khusus kepada nasi dan lazimnya mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada nasi bijirin pendek.
• Nasi bijirin pendek cenderung masak lebih cepat dan memerlukan kurang air berbanding nasi bijirin panjang.

Menggantikan Jenis Beras

• Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa menggantikan satu jenis nasi dengan yang lain boleh mengubah tekstur dan rasa akhir hidangan dengan ketara.
• Sebagai contoh, menggantikan beras bijirin pendek kepada nasi bijirin panjang dalam resipi yang menentukan nasi bijirin panjang boleh menghasilkan tekstur yang lebih melekit dan kenyal.
• Begitu juga, menggantikan beras panjang dengan beras pendek boleh menghasilkan tekstur yang lebih kering dan gebu.

Kesimpulan

Jadi begitulah - beras bijirin panjang ialah sejenis nasi dengan bijirin panjang, dan terkenal dengan rasa pedas dan aroma yang berbeza. Ia merupakan pilihan popular untuk pelbagai hidangan, dan anda boleh menemuinya di kebanyakan kedai runcit. Jadi teruskan dan mencubanya- anda mungkin menyukainya!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.