Habis Kacang Hijau? Semak 12 Pengganti Kacang Hijau Teratas
Adakah anda mengidam resipi kacang hijau kegemaran anda tetapi mendapati tiada mung kacang nak masak lagi?
Kacang hijau adalah bahan popular dalam pelbagai jenis hidangan, daripada sup hingga rebusan dan juga pencuci mulut.
Ia adalah bahan berkhasiat, kaya dengan protein yang sangat serba boleh dan mudah untuk dimasak.
Tetapi bagaimana jika anda tidak menemui kacang hijau di kedai? Jangan risau, terdapat banyak pengganti lazat dengan rasa dan tekstur yang serupa.
Terdapat banyak pengganti untuk kacang hijau di luar sana, tetapi hanya ada satu yang benar-benar menonjol.
Pengganti terbaik untuk kacang hijau ialah lentil, kerana ia tersedia secara meluas dan mempunyai rasa pedas yang halus seperti kacang hijau. Walaupun biji ini boleh digunakan dalam sup dan kari, ia mempunyai rasa pedas dan tanah yang lebih kuat yang menjadikannya rasa berbeza daripada kacang hijau.
Dalam catatan blog ini, saya akan membantu anda memasak hidangan kacang hijau kegemaran anda tanpa menggunakan sebarang kacang hijau tetapi dengan menggunakan pengganti terbaik mereka.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah kacang hijau?
Saya sudah menulis artikel komprehensif tentang kacang hijau, jadi mari kita imbas ringkas tentang perkara ini.
Kacang hijau adalah kekacang hijau kecil yang popular dalam masakan Asia. Mereka sering digunakan dalam sup, rebusan, dan kari.
Kacang hijau mengandungi protein dan serat yang tinggi. Walaupun saiznya, ia adalah sumber vitamin dan mineral yang baik, seperti besi, kalium, dan magnesium.
Jika anda tertanya-tanya tentang rasa kacang hijau, ia adalah pedas dan sedikit manis. Kacang hijau mentah rasanya seperti kekacang segar dengan rasa tanah dan pedas. Orang menggambarkan rasa sebagai sedikit serupa dengan kacang.
Tetapi apabila dimasak, kacang hijau sebati dengan bahan-bahan lain dalam hidangan, justeru rasa pedasnya tidak begitu menyerlah.
Dari segi tekstur, kacang hijau adalah lembut dan lembut untuk digigit. Tidak seperti kekacang lain, mereka tidak perlu banyak direndam sebelum dimasak.
Memadankannya dengan sayur-sayuran, daging, rempah ratus, dan juga beberapa makanan kegemaran anda akan meningkatkan rasa mereka dengan lebih baik.
Berikut adalah salah satu hidangan kacang hijau kegemaran saya: Resepi Telur Kacang Hijau Vegan Mudah dengan Hanya Telur
Apa yang menjadikan pengganti yang baik untuk kacang hijau?
Sekarang kita tahu apa itu kacang hijau, mari kita bincangkan apa yang perlu dicari sebagai pengganti yang sesuai.
Apabila kita bercakap tentang pengganti, perkara pertama yang perlu anda pertimbangkan ialah teksturnya.
Kacang hijau mempunyai tekstur yang pejal lagi lembut apabila mentah. Jadi, penggantinya juga harus mempunyai tekstur yang lembut tetapi tidak terlalu keras dalam bentuk mentah.
Ini adalah untuk memastikan bahawa hidangan anda masih mempunyai "gigitan" itu.
Walau bagaimanapun, apabila dimasak, kacang hijau menjadi lembut dan lembek. Oleh itu, adalah penting untuk mencari pengganti yang juga menjadi lembut, lembut dan lembek apabila dimasak.
Perkara kedua yang perlu anda pertimbangkan ialah rasa. Pengganti harus dapat melengkapkan bahan-bahan lain dalam hidangan anda dan tidak membebankannya. Rasanya mestilah lembut, bersahaja, dan sedikit pedas.
Nasib baik, banyak kekacang agak serupa dari segi rasa, jadi mencari pengganti tidak terlalu sukar.
Dan yang terakhir, pengganti harus mudah dicari. Anda tidak mahu mengejar angsa liar hanya untuk mencari pengganti kacang hijau yang sempurna, bukan?
Dengan itu, mari kita beralih kepada pengganti terbaik untuk kacang hijau.
Pengganti kacang hijau terbaik untuk dicuba
Berikut adalah pengganti kacang hijau terbaik yang pasti anda perlu cuba pada kali seterusnya anda memasak hidangan kacang hijau kegemaran anda.
Lentil
Pengganti kacang hijau kegemaran saya ialah lentil, terutamanya lentil coklat dan hijau, kerana ini mempunyai tekstur lembut lembut yang sama setelah dimasak.
Lentil adalah sejenis kekacang yang kecil, bulat, dan rata. Mereka datang dalam pelbagai warna, termasuk hijau, coklat, kuning, merah dan hitam.
Lentil sangat serba boleh dan boleh digunakan dalam sup, rebusan, kari, salad, dan juga sebagai ulam.
Oleh kerana lentil tersedia secara meluas (salah satu jenama kegemaran saya untuk kekacang ialah Goya), ia juga berfungsi dengan baik sebagai pengganti kacang hijau.
Lentil juga berasa pedas dan lembut.
Kekacang ini boleh digunakan dalam kari dan sup, tetapi ia juga mempunyai rasa pedas dan tanah yang lebih kuat yang menambah perisa tambahan walaupun pada hakikatnya ia tidak rasa seperti kacang hijau.
Untuk menggantikan lentil dengan kacang hijau, gunakan nisbah 1:1.
Kacang salji
Kacang salji adalah salah satu pengganti terbaik untuk kacang hijau. Mereka mempunyai tekstur dan rasa yang sama, jadi mereka pasti akan melengkapkan hidangan anda.
Kacang salji juga sangat serba boleh. Anda boleh menggunakannya dalam sup, tumis goreng, kari, salad, dan juga sebagai ulam.
Beli di pasar raya atau di kedai runcit segar, atau tanam sendiri benih kacang salji berkualiti baik.
Untuk menggantikan kacang salji dengan kacang hijau, cuma ikut resipi seperti sedia ada dan gantikan kacang hijau dengan jumlah yang sama dengan kacang salji.
Kelebihan menggunakan kacang salji ialah dalam bentuk mentahnya, ia sedap dan rangup, manakala jika anda menggunakan kacang salji dalam tin, mereka cenderung menjadi agak lembut dan lembek, sama seperti kacang hijau.
Jadi, jika anda sedang mencari alternatif yang mempunyai tekstur yang sama seperti kacang hijau, maka kacang salji akan menjadi pilihan kedua terbaik anda.
Kacang Adzuki
Kacang Adzuki adalah kekacang kecil berwarna merah yang popular dalam masakan Asia.
Kacang ini terutamanya mempunyai warna merah, tetapi ia mempunyai rasa yang sederhana, pedas, kacang.
Mereka juga mempunyai rasa manis dan sering digunakan dalam pencuci mulut dan hidangan manis. saya suka beli kacang adzuki organik.
Kacang adzuki digunakan untuk membuat pes kacang merah yang terkenal (Anko) yang digunakan dalam banyak pencuci mulut di Jepun.
Kacang adzuki juga sangat serba boleh, dan anda boleh menggunakannya dalam sup, rebusan, kari, salad, dan juga sebagai ulam.
Berbanding dengan kacang hijau, kacang Adzuki mempunyai rasa yang lebih kuat dan cenderung mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila dimasak, jadi ia lebih pejal.
Walau bagaimanapun, kerana rasa manis mereka, mereka juga melengkapkan banyak hidangan lazat juga.
Untuk menggantikan kacang adzuki dengan kacang hijau, anda boleh menggunakan nisbah 1:1 dan menggunakannya dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan semasa memasak kacang hijau.
Kacang hijau hitam
Vigna mungo, juga dipanggil gram hitam atau kacang hijau hitam, adalah pengganti yang bagus untuk gram hijau, yang digunakan lebih kerap.
Walaupun mereka sangat serupa, gram hitam mempunyai rasa yang lebih bersahaja.
Kacang ini sering digunakan untuk membuat sup, rebusan, pes kacang, dan juga kari. Ia memberikan makanan itu rasa yang lebih kaya dan pedas, dan sesetengah orang lebih sukakannya.
Anda boleh menumbuhkan kacang hijau hitam ini dan menggunakannya dengan cara yang sama seperti anda menggunakan kacang hijau bercambah.
Penggantian yang sesuai untuk kacang hijau dan kacang hijau hitam ialah nisbah 1:1.
Sebab saya tidak memasukkan kacang hijau hitam sebagai pengganti nombor satu saya adalah kerana ia sukar dicari.
Mereka boleh didapati dalam talian atau di kedai runcit khusus.
Kacang hijau belah yang dikupas
Kacang hijau belah yang dikupas hanyalah kacang hijau yang telah dikupas dan dibelah dua.
Kacang hijau belah yang dikupas masak lebih cepat daripada kacang hijau keseluruhan kerana ia mempunyai luas permukaan yang lebih kecil.
Ini rasa terbaik sebagai sebahagian daripada resipi kari dan sup juga.
Tidak seperti pengganti kacang hijau yang lain, ini ADALAH kacang hijau, jadi ia mempunyai rasa yang lembut dan tanah.
Apabila dimasak, ia mempunyai tekstur yang halus dan lembut dan sedikit manis.
Gunakan kacang ini untuk membuat salad, kari, sup dan makanan lain dan bukannya kacang hijau.
Untuk menggantikan kacang hijau belah yang dikupas, seperti kacang Rani Moong Dal ini, untuk kacang hijau keseluruhan, gunakan nisbah 1:1.
Kacang Pinto
Kacang Pinto, juga dikenali sebagai Phaseolus coccineus atau kacang strawberi, adalah sejenis kacang ginjal.
Mereka mendapat nama mereka daripada warna merah dan bentuk bujur, yang menyerupai strawberi.
Kacang ini mempunyai rasa licin, berkrim yang sedikit manis dalam rasa. Kacang Pinto mudah dicari, juga dalam talian, dan biasa digunakan dalam sup, rebusan, kari dan salad.
Berbanding dengan pengganti kacang hijau yang lain, kacang pinto mempunyai rasa yang lebih kuat.
Walau bagaimanapun, mereka melengkapkan banyak hidangan berinspirasikan Asia dan Mexico dengan rasa yang kaya dan pedas.
Kacang pinto dalam tin adalah pengganti paling mudah untuk kacang hijau.
Hanya gantikannya dalam resipi anda seperti yang anda lakukan dengan kacang hijau dan laraskan masa memasak untuk mengambil kira tekstur kacang.
Nisbah penggantian ialah 1:1, jadi anda boleh menggantikan kacang pinto dengan kacang hijau dan menggunakannya dengan cara yang sama.
Jadi jika resipi anda memerlukan kacang hijau, jangan ragu untuk menggantikan kacang pinto dengan jumlah yang sama.
Kacang Borlotti
Kacang borlotti, juga dipanggil kacang cranberry, adalah sejenis kacang ginjal Itali yang besar, putih dan merah, dan berbentuk bujur.
Mereka mempunyai tekstur yang padat dan rasa pedas. Kacang ini sering digunakan dalam sup, rebusan, kaserol, dan salad.
Kacang ini juga mempunyai rasa yang lembut, agak manis dan tekstur seperti sutera.
Kacang Borlotti adalah pengganti yang bagus untuk kacang hijau, terutamanya jika anda ingin bereksperimen dengan rasa dan tekstur yang berbeza.
Untuk menggantikan kacang borlotti dengan kacang hijau dalam resipi anda, hanya gunakan nisbah 1:1 dan gantikannya seperti yang anda lakukan dengan kacang hijau.
Perlu diingat bahawa biji borlotti lebih besar. Cari mereka dalam talian seperti ini dari Bartolini.
Kacang ginjal hijau / kacang flageolet kecil
kecil kacang flageolet, juga dikenali sebagai kacang ginjal hijau, adalah pelbagai kacang ginjal yang kecil, hijau muda, dan berbentuk bujur.
Kacang ini mempunyai rasa halus yang pedas dan sedikit manis.
Mereka sering digunakan dalam salad, sup, rebusan, dan kaserol, dan ia sebenarnya kelihatan serupa dengan kacang hijau!
Cuba flageolets hijau dari Sabarot ini didapati dalam talian.
Kacang Flageolet mempunyai banyak serat, yang penting untuk membuang air besar secara teratur.
Separuh daripada keperluan harian anda untuk serat boleh dipenuhi dengan hidangan kacang flageolet, yang beratnya kira-kira 7 auns.
Untuk menggunakan kacang hijau sebagai pengganti kacang hijau, gantikannya pada nisbah 1:1, dan gunakannya dengan cara yang sama seperti anda menggunakan kacang hijau.
Ingatlah untuk mengambil kira sebarang perubahan dalam tekstur atau rasa yang mungkin berlaku (walaupun rasanya sangat serupa!)
kacang merpati
Kacang merpati adalah sejenis kekacang yang kecil, bulat, dan hijau. Mereka mempunyai rasa pedas dan sering digunakan dalam kari, sup, rebusan, dan juga sebagai ulam.
Polong muda akan berwarna hijau terang, dan apabila ia matang, ia akan bertukar menjadi warna ungu keperangan gelap dengan jalur atau tompok coklat.
Mereka sering dirujuk sebagai hijau kacang merpati apabila mereka ditawarkan segar. Awak boleh beli mereka dalam talian untuk masakan sendiri.
Anda boleh menggunakan kacang merpati dan bukannya kacang hijau dalam masakan anda untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang serupa.
Hanya gantikan kacang merpati dalam jumlah yang sama dengan kacang hijau dalam mana-mana resipi, dan ikut arahan persediaan yang sama.
Kacang polong bermata hitam
Kacang bermata hitam, juga dikenali sebagai kacang lembu, adalah sejenis kekacang yang kecil dan berbentuk bujur. Mereka mempunyai warna kuning air dan tanda "mata" hitam kecil pada lengkung dalaman mereka.
Kekacang ini mempunyai rasa ringan yang sedikit bersahaja dan pedas. Mereka sering digunakan dalam sup, rebusan, dan kari.
Seperti kacang hijau, kacang bermata hitam adalah sumber serat yang hebat, serta protein dan karbohidrat. Mereka juga rendah lemak dan kalori serta kaya dengan vitamin dan mineral penting.
Kacang bermata hitam adalah pengganti yang bagus untuk kacang hijau kerana ia mempunyai rasa dan tekstur yang serupa.
Hanya gantikannya pada nisbah 1:1, dan gunakannya dengan cara yang sama seperti anda menggunakan kacang hijau.
saya suka beli kacang seperti kacang hitam secara pukal untuk menjimatkan pembungkusan.
Kacang kuda
Kacang kuda, juga dipanggil kacang garbanzo, bukanlah pengganti terbaik untuk kacang hijau jika saiznya menjadi kebimbangan.
Walau bagaimanapun, jika anda mencari pengganti dengan nutrien dan tekstur yang serupa, kacang chickpeas boleh menjadi pilihan yang bagus.
Kacang ayam ialah sejenis kekacang yang mempunyai warna kuning air dan rasa pedas yang lembut. Mereka sering digunakan dalam sup, rebusan, tumis, dan salad.
Seperti kacang hijau, kacang ayam adalah sumber serat dan protein yang hebat, serta vitamin dan mineral penting.
Tetapi kekacang ini lebih besar daripada kacang hijau dan mempunyai tekstur yang berbeza, jadi anda mungkin ingin mencuba kaedah memasak yang berbeza.
Kacang ayam dari Palouse ini datang dalam guni guni yang boleh digunakan semula.
Gantikan kacang ayam pada nisbah 1:1 apabila menggunakannya dalam resipi yang serupa.
Tumbuhan bunga matahari
Pucuk bunga matahari bukan kekacang. Walau bagaimanapun, mereka menjadi pengganti yang hebat untuk kacang hijau dalam salad, tumis dan sup, di mana rasa lebih penting daripada bentuk dan rupa.
Apabila digunakan sebagai hiasan, ia memberikan tekstur yang rangup, sama seperti tauge.
Taugeh ini kaya dengan vitamin A dan C dan juga mengandungi zat besi, kalsium, protein, dan serat.
Mereka mempunyai rasa yang agak pedas dan boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam mana-mana hidangan yang memerlukan kacang hijau.
Anda boleh membeli pucuk bunga matahari hijau segar di kebanyakan tempat anda membeli pucuk lain.
Sebagai alternatif, anda boleh menanam pucuk sendiri di rumah dengan merendam biji bunga matahari (anda boleh mencarinya dengan mudah dalam talian) semalaman dan kemudian bilas dan toskannya beberapa kali sehari sehingga ia tumbuh sepenuhnya.
Malangnya, pucuk bunga matahari bukanlah pengganti kacang hijau yang terbaik kerana anda hanya boleh menggunakannya dalam salad dan sebagai hiasan untuk sup dan tumis.
Oleh itu, anda tidak boleh memasaknya dalam rebusan dan kari seperti yang anda boleh dengan kacang hijau.
Walau bagaimanapun, pucuk bunga matahari adalah pilihan yang bagus jika anda mencari pengganti yang akan mengekalkan kebanyakan rasa dan nilai pemakanan kacang hijau.
Jadi mengapa tidak mencuba mereka dalam hidangan seterusnya?
Soalan Lazim
Adakah kacang hijau sama dengan kacang kuning belah?
Tidak, kacang hijau dan kacang pecah kuning adalah dua jenis kekacang yang berbeza.
Kacang hijau adalah kacang kecil berbentuk bujur yang mempunyai rasa manis dan pedas, manakala kacang pecah kuning lebih besar, kacang panjang yang mempunyai rasa yang lebih lembut.
Kedua-dua kacang hijau dan kacang pecah kuning adalah rendah lemak, tinggi protein, dan boleh digunakan untuk membuat pelbagai hidangan seperti sup, salad dan kari.
Apakah nama lain yang ada pada kacang hijau?
Kacang hijau juga dikenali sebagai kacang hijau, mongo, moong, moog dal (dalam bahasa Bengali), kacang tumbuk, munggo atau monggo, gram hijau, dan gram emas.
Ia bergantung pada negara dan wilayah tempat anda tinggal.
Bolehkah anda menggantikan kacang hijau dengan jenis kacang lain?
Ya, anda boleh menggantikan kacang hijau dengan kekacang lain, seperti kacang ayam, kacang bermata hitam dan lentil.
Walau bagaimanapun, anda mungkin perlu melaraskan masa memasak bergantung pada pengganti yang anda pilih.
Adakah anda perlu merendam kacang hijau sebelum memasak?
Berita baiknya ialah anda tidak perlu merendam kacang hijau sebelum memasak, walaupun sesetengah orang lebih suka merendamnya semalaman untuk mengurangkan masa memasak dan meningkatkan penghadaman.
Walau bagaimanapun, anda harus mengikuti mana-mana arahan khusus yang disertakan dalam resipi.
Anda boleh lari dengan hanya merendam kacang hijau untuk masa yang singkat jika anda perlu memasaknya dengan cepat.
Walau bagaimanapun, anda tidak boleh melakukan ini dengan kebanyakan pengganti kacang hijau kering.
Kacang yang lebih besar, seperti kacang ayam dan kacang hitam, harus direndam semalaman, manakala kacang lentil boleh direndam selama beberapa jam.
Bawa pulang terakhir
Walaupun kacang hijau adalah kekacang yang lazat, terdapat banyak pengganti yang boleh anda gunakan jika anda mendapati diri anda dalam keadaan terikat.
Tetapi jika anda bertanya kepada saya yang mana yang terbaik, maka ia akan menjadi lentil kerana ia lembut dan lembek apabila dimasak.
Tetapi tetap, semuanya terpulang kepada anda. Cuba semuanya dan temui yang mana satu yang paling sesuai dengan citarasa anda. Awak tidak akan tahu. Anda mungkin menyukainya lebih baik daripada kacang hijau anda.
Jadi, lain kali anda ada mood untuk hidangan kacang hijau tetapi tiada apa-apa di tangan, jangan risau! Kekacang pengganti ini akan melakukan helah yang paling hebat!
Baca seterusnya: Tidak mempunyai sup daging atau ingin menjadi vegetarian? Berikut adalah 8 pengganti
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.