Resipi Puto (keju puto): Ini untuk penggemar keju!
Ia telah dikatakan bahawa ini marah resepi sebenarnya berasal dari Jepun dan negara lain di Asia, seperti Thailand, Malaysia, Indonesia, dan China. Tetapi ia juga kegemaran di Filipina!
Puto ialah kek beras kukus yang terdapat dalam pelbagai jenis, baik manis mahupun berperisa.
Salah satu topping yang paling biasa ialah keju, dan ia mempunyai rasa yang enak dan tekstur cair di mulut anda.
Resipi puto ini akan mengajar anda cara membuat puto dengan cair keju, dan percayalah, resipi cheese puto ini akan menjadi kegemaran tidak lama lagi! Rahsianya ialah jangan terlalu mengukus puto supaya mengekalkan teksturnya yang lembut dan kenyal.
Teruskan membaca untuk mengetahui cara membuat puto yang akan menarik perhatian seisi keluarga!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Resipi puto Filipina (keju puto)
- 2 Soalan Lazim
- 2.1 Adakah kek nasi keju puto sihat?
- 2.2 Bolehkah anda membakar puto daripada mengukus?
- 2.3 Bolehkah saya menggunakan tepung kek untuk puto?
- 2.4 Apakah perbezaan antara puto dan kutsinta?
- 2.5 Kenapa puto saya retak?
- 2.6 Apa yang boleh saya gantikan dengan gula putih dalam resipi puto?
- 2.7 Kenapa puto saya sangat padat?
- 3 Makan snek puto cheesy
Resipi puto Filipina (keju puto)
Ramuan
- 2 cawan tepung beras
- 11/4 sudu kecil serbuk penaik
- ½ sudu kecil garam halus
- 1 cawan gula putih
- 1 besar telur segar
- 1 cawan susu sejat
- ½ sudu kecil ekstrak vanila
- 2 cawan air
- 1/4 cawan mentega tidak masin dan cair
- 36 keping kiub keju (untuk topping) Cheddar atau Edam
- Pewarna makanan (pilihan) kuning
arahan
- Ayak bahan kering (tepung, serbuk penaik, gula, dan garam) ke dalam mangkuk. Pastikan ia ditapis dengan teliti. Mengetepikan.
- Pukul telur, kemudian masukkan susu sejat, ekstrak vanila, dan air. Gaul hingga sebati.
- Buat lubang di bahagian tengah bahan kering. Kemudian tuangkan bahan basah ke dalam lubang dan kacau terus.
- Gaul sebati sehingga teksturnya licin dan lembut dan semua ketulan hilang.
- Jika anda memilih pewarna makanan, asingkan adunan, kemudian masukkan warna (dan pati/perasa). Gaul sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan yang anda inginkan sehingga 3/4 penuh.
- Masukkan ke dalam pengukus dan masak selama 10-12 minit dan angkat puto.
- Sekarang tambah 1 kiub keju di atas setiap kek dan kukus selama satu atau 2 minit tambahan.
- Keluarkan dari pengukus dan biarkan sejuk.
- Hidangkan bersama dinuguan (pilihan).
Pemakanan
Tonton video pengguna YouTube SarapChannel tentang membuat keju puto:
Petua memasak
Kalau rasa malas, boleh letak setiap kek yang belum masak dalam periuk nasi anda dan kukus dengan cara itu atau gunakan pengukus elektrik.
Jika anda ingin menggunakan pengadun elektrik untuk membuat adunan, jangan kacau pada kelajuan tinggi, atau anda akan mendapat gelembung udara yang tidak diingini.
Adalah penting untuk menggunakan serbuk penaik yang berkualiti, jika tidak, puto anda akan mempunyai rasa dan bentuk yang pelik. Sesetengah resipi puto memerlukan sedikit soda penaik, tetapi saya melangkaunya kerana puto boleh berasa agak pahit.
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis acuan yang anda mahu; cuma pastikan ianya digris supaya puto tidak melekat.
Jika anda ingin puto anda lebih lembut, gunakan tepung pulut berbanding yang biasa.
Anda boleh menggunakan pengukus buluh mudah untuk resipi puto ini, dan sebenarnya, tidak perlu apa-apa yang lebih menarik. Tidak perlu menggunakan kain cheesecloth sama ada; letak sahaja acuan puto anda ke dalam bakul pengukus atau pengukus.
Jika anda ingin menjimatkan masa, anda boleh membuat adunan pada malam sebelumnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Kemudian, keesokan harinya, anda boleh membuat roti kukus!
Jika anda ingin memastikan anda mendapat tekstur puto yang terbaik, kukus dan masak dengan api perlahan. Keju akan cair sedikit tetapi tidak terlalu cair.
Di mana untuk mendapatkan acuan untuk puto?
Terdapat acuan plastik tersedia di beberapa kedai Filipina, atau anda boleh membelinya dalam talian, seperti di Amazon.
Sekiranya anda ingin menjadikannya mudah, anda boleh menggunakan tin muffin atau pelapik kek cawan. Juga, anda boleh menggunakan cawan muffin silikon.
Penggantian & variasi
Jika anda ingin membuat puto lebih sihat, atau anda hanya tidak menyukai beberapa bahan, anda boleh membuat beberapa penggantian. Anda juga boleh membuat hidangan vegan ini jika anda mahu!
Inilah yang hendak digantikan:
- Anda boleh melangkau susu sejat dan gunakan susu kacang (badam, gajus), susu oat, soya dan santan. Cuma pastikan tambah 1/2 cawan lagi air pada resipi supaya puto tidak terlalu kering.
- Anda boleh menggunakan gula perang, gula muscovado, atau madu sebagai pemanis dan bukannya gula putih.
- Anda boleh menggunakan apa-apa jenis keju yang anda mahukan. Jika anda mahu rasa keju yang lebih kuat, gunakan keju cheddar. Anda juga boleh menggunakan mozzarella, Parmesan, atau mana-mana keju yang diproses untuk resipi keju puto ini.
- Untuk membuat resipi ini vegan, gunakan susu vegan dan keju, dan anda juga boleh menggunakan mentega dan telur vegan. Resipi masih berfungsi tanpa telur atau pengganti telur, tetapi kek beras mungkin lebih rapuh daripada biasa.
- Untuk tepung, seeloknya guna tepung beras. Anda boleh menemui ini di kebanyakan pasar raya Asia. Kalau takde tepung beras, boleh guna tepung serba guna atau ubi kanji.
- Tepung pulut juga berfungsi, tetapi teksturnya akan sedikit berbeza. Sesetengah orang memilih tepung beras manis, tetapi saya mendapati bahawa hasilnya agak melekit untuk citarasa saya.
- Anda juga boleh menggunakan tepung serba guna, tetapi tekstur dan rasa akan berbeza daripada puto tradisional.
Cara menghidang dan makan
Puto paling baik dimakan suam dan boleh dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro selama 15-20 saat.
Anda boleh memakannya seperti sedia ada, atau anda boleh menambahkannya dengan mentega, marjerin, susu pekat, keju atau coklat.
Puto dihidangkan sebagai snek atau sebagai pencuci mulut. Ia boleh dimakan untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam.
Ia merupakan makanan popular untuk dibawa berkelah dan ia juga merupakan makanan jalanan yang popular.
Puto adalah hidangan serba boleh yang boleh dihidangkan dengan cara yang berbeza.
Gabungan puto yang paling terkenal ialah dengan dinuguan (rebus babi). Puto dengan telur masin juga satu jenis yang lazat.
Jika anda menghidangkan masakan Filipina, elok ada kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, kuih ubi kayu, dan sapin-sapin untuk bekerjasama dengan puto buatan sendiri anda.
Minuman terbaik untuk bergaul dengan ini ialah sagu di gulaman. Mereka akan saling melengkapi, dan tetamu anda pasti menyukainya selepas makan hidangan Filipina yang anda sajikan kepada mereka!
Selepas hidangan utama yang enak, puto adalah kaedah terbaik untuk menamatkan hidangan.
Tetapi jika anda ingin mempunyai pelbagai makanan ringan, anda boleh menghidangkan puto dan beberapa telur masin di sebelah. Tetamu anda pasti akan menyukai ini!
Hidangan yang serupa
Puto mungkin serupa dengan bibingka dan kakanin, tetapi terdapat juga masakan Filipina lain yang mempunyai khasiat yang sama seperti puto.
Sebenarnya terdapat banyak variasi tempatan puto; ada yang menjadikan adunan puto itu manis, ada yang menjadikannya sedap, dan ada juga yang menggabungkan rasa. Roti keju Puto hanyalah salah satu daripada pelbagai jenis yang boleh anda temui!
Sebagai contoh, terdapat puto bagas, yang dibuat dengan gula perang; puto lanson, yang dibuat dengan santan; dan puto bungbong, yang dibuat dengan keladi ungu.
Terdapat makanan yang dipanggil puto flan, dan ia merupakan gabungan 2 hidangan Filipina kegemaran sepanjang masa: puto dan leche flan. Ia dibuat dengan melapiskan leche flan di atas puto.
Puto Pao juga merupakan hidangan popular. Ia adalah kek beras kukus yang diisi dengan daging yang lazat. Isinya biasanya daging babi, tetapi ayam dan daging lembu juga menjadi pilihan yang popular.
Terdapat pelbagai jenis kek nasi kukus Filipina. These are kutsinta, biko, puto-bumbong, and sapin-sapin.
Kutsinta diperbuat daripada tepung pulut, gula perang, dan air alkali. Ia dikukus dan kemudian dihidangkan dengan kelapa parut di atasnya.
Biko pula adalah gabungan pulut, gula merah, dan santan. Ia juga dikukus, dan ada yang menambah latik di atasnya juga.
Puto-bumbong diperbuat daripada pulut yang telah direndam semalaman, kemudian dikisar pada keesokan harinya. Ia dikukus di dalam tiub buluh dan dihidangkan bersama marjerin, kelapa parut dan gula muscovado.
Dan terakhir, sapin-sapin ialah kakanin berlapis yang diperbuat daripada pulut, santan dan gula. Terdapat juga warna yang berbeza dalam setiap lapisan, dan ia dihidangkan dengan latik di atasnya.
Cara menyimpan
Puto paling baik dimakan segar, tetapi ia boleh bertahan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Anda juga boleh membekukannya selama 2 hingga 3 bulan.
Semasa menyimpan, pastikan anda membungkusnya dengan ketat dalam bungkus plastik supaya ia tidak kering. Anda juga boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara.
Untuk memanaskan semula, mengukus adalah kaedah terbaik. Anda juga boleh menggunakan gelombang mikro selama beberapa saat, tetapi untuk pengetahuan anda, teksturnya mungkin akan berubah sedikit.
Soalan Lazim
Adakah kek nasi keju puto sihat?
Keju puto adalah makanan/snek yang agak sihat. Setiap keping mempunyai kira-kira 120-150 kalori, bergantung pada topping dan inti.
Keju puto mempunyai kira-kira 120 kalori. Selain itu, ia mempunyai kira-kira 6 gram lemak, 88 mg natrium (sedikit banyak), dan 9 gram karbohidrat.
Tetapi puto juga merupakan sumber vitamin A, kalsium, dan zat besi yang baik. Selain itu, ia juga sihat kerana mengandungi protein dan serat. H
Berikut adalah beberapa fakta pemakanan lain tentang keju puto:
- Makanan ini rendah kolesterol, kerana setiap keping mengandungi kira-kira 30 mg. Jika anda menggantikan susu sejat dengan santan, ia lebih sihat.
- Oleh kerana hidangan itu dikukus, ia tidak memerlukan penggunaan minyak, dan ia tidak berminyak.
- Tepung beras bertukar menjadi tenaga untuk badan.
Jadi anda boleh menikmati makan puto sambil mendapat manfaat kesihatan yang diberikannya!
Bolehkah anda membakar puto daripada mengukus?
Anda boleh mengukus-bakar puto dalam ketuhar. Prosesnya hampir sama seperti mengukus puto di atas dapur.
Di atas rak atas ketuhar, letakkan dulang muffin anda di atas helaian atau kuali dengan air mendidih. Pada masa ini, air sepatutnya mengukus.
Bakar dalam tetapan stim selama 18 hingga 20 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam makanan keluar kering.
Bolehkah saya menggunakan tepung kek untuk puto?
Secara teknikal, ya, anda boleh menggunakan tepung kek untuk puto. Tekstur kek anda mungkin berbeza daripada puto tradisional, yang dibuat dengan tepung beras.
Tepung kek ialah sejenis tepung gandum yang telah dikisar sehingga menjadi serbuk yang lebih halus, menjadikannya lebih ringan daripada tepung serba guna. Jadi puto yang dibuat dengan tepung kek akan mempunyai tekstur yang lebih halus dan lembut.
Jika anda ingin mencuba, teruskan dan gunakan tepung kek untuk resipi puto anda.
Apakah perbezaan antara puto dan kutsinta?
Puto ialah sejenis kuih beras kukus, manakala kutsinta pula ialah sejenis puding beras yang dimasak.
Kutsinta dibuat dengan tepung pulut, gula merah, dan air alkali. Ia dikukus dan kemudian dihidangkan dengan kelapa parut di atasnya.
Puto pula adalah gabungan tepung beras, serbuk penaik, dan air. Ia dikukus dan boleh dimakan kosong atau dengan topping yang berbeza seperti keju, ube atau coklat.
Kenapa puto saya retak?
Ia mungkin disebabkan oleh serbuk penaik yang lebih lama.
Serbuk penaik mempunyai jangka hayat kira-kira 6 bulan. Apabila sudah tua, ia tidak berfungsi dengan baik dan boleh menyebabkan puto anda retak.
Jadi, jika anda telah menggunakan serbuk penaik anda selama lebih daripada setengah tahun, maka mungkin sudah tiba masanya untuk mendapatkan serbuk penaik segar.
Juga, apabila anda mengukus puto dengan api besar untuk masa yang lama, doh akan pecah. Sebab tu penting buat puto dengan api perlahan.
Anda juga boleh mengelakkan air daripada menitis ke dalam adunan. Gunakan kain lembap di antara rak dan periuk untuk mengelakkan air daripada masuk ke dalam adunan.
Apa yang boleh saya gantikan dengan gula putih dalam resipi puto?
Terdapat beberapa pengganti yang boleh anda gunakan untuk gula putih dalam resipi puto. Anda boleh menggunakan gula perang, madu atau molase.
Kenapa puto saya sangat padat?
Jika anda menggunakan tepung pulut, maka puto anda boleh menjadi melekit seperti mochi dan terlalu padat. Sebab itu penting untuk menggunakan jenis tepung yang betul iaitu tepung beras.
Satu lagi sebab puto anda mungkin padat ialah anda mencampurkan adunan secara berlebihan. Apabila anda terlalu mengadun, gluten dalam tepung akan berkembang dan menjadikan puto menjadi keras.
Oleh itu, berhati-hati untuk tidak mencampurkan adunan secara berlebihan. Hanya gaul sehingga semua bahan sebati.
Makan snek puto cheesy
Kini anda mempunyai resipi terbaik untuk puto cheesy, kini anda boleh menikmati kakanin ini bersama keluarga dan rakan-rakan anda.
Ingatlah untuk mengikuti petua tentang cara menyimpannya supaya anda boleh menikmati rasa dan teksturnya untuk masa yang lebih lama.
Anda juga boleh mencuba pelbagai jenis keju di atas kek kukus.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.