Mi Ramen Atau “Chukamen” Seperti Namanya Sebenarnya
Mi ramen ialah sejenis mi yang diperbuat daripada tepung gandum, air, garam, dan kansui (かん水), sejenis air berkarbonat beralkali, berasal daripada jiǎnshuǐ Cina (鹼水). Mereka biasanya dihidangkan dalam sup dengan pelbagai topping. Mi ramen adalah makanan popular di Jepun dan banyak negara lain.
Mi ramen telah wujud selama berabad-abad dan popularitinya hanya berkembang dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Jika anda tidak pernah makan sebelum ini, anda akan kehilangan hidangan yang lazat dan mudah dibuat.
Jadi apakah mi ramen? Mari kita lihat lebih dekat.
Mee ramen diperbuat daripada tepung gandum, air dan garam. Doh kemudiannya disemperit melalui dadu untuk menghasilkan panjang, nipis mi.
Mee ramen biasanya dimasak dalam kuahnya, tetapi boleh juga digoreng atau dihidangkan dalam hidangan kering.
Mi ramen adalah makanan popular di Jepun dan banyak negara lain. Ia murah dan mudah dibuat, yang menjadikannya pilihan yang bagus untuk pengunjung yang berfikiran bajet.
Mee ramen juga sangat serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Mee ramen dipanggil chukamen
Orang ramai merujuk kepada ramen sebagai satu jenis mi, tetapi sebenarnya, ia boleh menjadi pelbagai jenis mi gandum digunakan dalam sup ramen. Sup itu dipanggil ramen, mee tidak.
Mi ramen dipanggil chukamen atau mi Cina (“chuka” bermaksud mi China dan “lelaki”) dan boleh terdiri daripada pelbagai jenis, chuka soba, yang paling popular, soba, udon, dan beberapa, bergantung pada hidangan sup ramen.
Ramen vs chuka soba vs shina soba
Ketiga-tiga nama untuk ramen ini adalah sama, dan sebab terdapat beberapa nama untuk jenis mi yang sama adalah kerana tempoh di mana ia diperkenalkan di Jepun.
Ramen pertama kali diperkenalkan pada zaman Meiji dan ia pertama kali dipanggil Nankin Soba, sempena ibu negara China pada masa itu, tetapi nama itu telah hilang sepenuhnya.
Kemudian, beberapa ketika kemudian, mereka dipopularkan dengan nama Shina Soba, tetapi selepas Perang Dunia II, perkataan Shina berkaitan dengan pendudukan Jepun dan perkataan Chuka, yang juga bermaksud China, menggantikannya.
Chuka soba ialah mi nipis kuning yang paling biasa orang maksudkan apabila mereka menyebut "mi ramen," dan kelihatan seperti mi kering berombak yang terdapat dalam bungkusan ramen segera.
Adakah mi telur ramen mi?
Mee ramen bukan mee telur tetapi mee gandum. Ia berasal daripada jenis mi Cina yang berbeza daripada mi telur yang anda tahu dari chow mein dan mein.
Jenis mee ramen
Chuka soba
Mee ini ialah mi kuning nipis yang kelihatan paling mirip dengan mi kering berombak dalam bungkusan ramen segera. Mee ini diperbuat daripada tepung gandum, air, garam dan kansui.
Ini adalah mi Jepun yang paling nipis dan mempunyai rasa berkanji yang lembut.
Mee soba
Mee soba diperbuat daripada tepung soba dan biasanya mempunyai warna coklat kelabu. Mereka juga dikenali sebagai "mi kelabu." Mi ini digunakan dalam ramen gaya Hakata, iaitu sup tonkotsu (tulang babi).
Ia lebih nipis daripada mi chuka soba dan mempunyai rasa pedas.
Mi Udon
Mee udon diperbuat daripada tepung gandum dan mempunyai tekstur yang tebal dan kenyal. Mereka biasanya berwarna putih atau kuning pucat.
Mi ini digunakan dalam sup yang mempunyai kuah yang ringan, seperti kake udon, iaitu sup yang dibuat dengan kuah dashi.
Ia adalah yang paling tebal daripada semua mi ramen.
Sedikit mi
Mi somen adalah mi gandum yang sangat nipis yang berwarna putih atau kuning pucat. Mereka biasanya dihidangkan sejuk dengan sos pencicah.
Ramen vs mee somen
Mee ramen dan mee somen kedua-duanya diperbuat daripada tepung gandum, tetapi mee ramen lebih masin dan mempunyai rasa yang lebih kuat manakala mee somen hampir mempunyai rasa manis. Beberapa mi lebih nipis daripada mi ramen dan biasanya dihidangkan sejuk.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.