Resipi Bulalo Batangas Filipina dengan daging lembu dan kubis

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Jun 5, 2021

Semasa hari-hari hujan di Filipina, ketika angin menghasilkan angin sejuk, ada satu hidangan ini yang sangat dinantikan orang untuk menenangkan cuaca hujan yang sejuk, dan itulah Bulalo yang enak.

Ikuti Resipi Bulalo kami di bawah. Bulalo ialah hidangan popular di Batangas, di mana anda biasanya akan melihat bulalo terbaik yang disajikan di tepi jalan, biasanya berhampiran perhentian bas. Batangas ialah pusat industri lembu di Luzon.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Bulalo dan nama lain pakdol

Di Leyte, disebut "pakdol," sementara disebut sebagai "Kansi" di Iloilo dan Bacolod.  

Rahsia keenakan resepi Bulalo ialah masak perlahan tulang lembu dengan jagung kuning rebus, pechay daun, biji lada, bawang, dan kubis.

Beberapa orang tua di Filipina masih menggunakan periuk bakar kayu ketika mereneh dan melembutkan tulang daging lembu, tetapi periuk stok besar akan berfungsi dengan baik untuk resipi ini :)

Bahagian terbaik daging lembu untuk digunakan untuk kaldu bulalo adalah tulang kering dengan sumsum dan daging kaki.

Petua Semasa Makan Bulalo

Untuk akses mudah ke sumsum tulang semasa makan, dan untuk persembahan makanan yang lebih menyelerakan, terdapat tulang daging lembu yang dipotong mesin atau daging lembu.

Adalah mustahak untuk mengeluarkan sumsum dari tulang tepat setelah mendidih pertama setelah kira-kira 10 minit atau lebih pada meletakkan stok, atau sumsum akan meleleh dan akan mencampurkan ke dalam sup mendidih.

Dan bukan itu yang anda mahukan.

Anda ingin menghidangkan sumsum dengan meletakkannya kembali di dalam rongga tulang daging sapi sebelum disajikan atau ia juga boleh disajikan di atas pinggan yang berasingan atau hanya menambahkannya ke dalam sup dan daging yang lain di dalam mangkuk hidangan selepas itu. Oleh itu mari kita masuk ke dalam resipi.

Bulalo ng Batangas resepi

Joost Nusselder

Bulalo adalah hidangan yang popular di Batangas, di mana anda biasanya akan melihat bulalo terbaik yang disajikan di tepi jalan, biasanya berhampiran perhentian bas. Batangas adalah pusat industri ternakan di Luzon.

3.50 yang diadakan pada 2 undi

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 20 minit minit

Masa Memasak 1 jam hr 45 minit minit

Jumlah masa 1 jam hr 20 minit minit

Jenis Sajian Sajian utama

Masakan Filipina

Bilangan Sajian 5 orang

Kalori 497 kcal

Ramuan

  

1x2x3x

• 1 kilo daging lembu (dengan tulang dan sumsum); potong bahagian
• 1 kepala kecil kubis (repolyo) berpuas hati
• ¼ kilo Kubis Cina (pechay) daun keseluruhan
• 2 kentang berpuas hati
• 1 bawang dihiris
• 4 cengkih bawang putih dihancurkan
• 2 tongkol jagung potong bahagian
• ¾ sudu besar biji lada
• 1 sudu kecil Garam (secukup rasa)
• Sos ikan
• 1 lemon atau 5 kalamansi

arahan

 

Arahan memasak bulalo sos ikan

• Goreng kentang dalam 3 minit untuk mendapatkan lapisan sedikit garing di atasnya. Mengetepikan
• Dalam bekas, rebus daging lembu (dengan tulang dan sumsum) dengan garam, bawang, lada sulah, dan bawang putih selama sekurang-kurangnya satu setengah jam.
• Keluarkan daging dari sumsum selepas sepuluh minit atau ia akan larut ke dalam kuahnya.
• Keluarkan sampah yang naik di atas sup. Masukkan lebih banyak air panas jika perlu.
• Apabila daging lembu lembut, masukkan kentang dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
• Masukkan jagung dan biarkan masak selama 5 minit terakhir, kemudian masukkan kubis dan kubis Cina dan biarkan selama beberapa minit.
• Musim dengan sos ikan mengikut citarasa.
• Angkat dari api dan hidangkan panas dalam mangkuk dengan campuran kuah yang terdiri daripada sos ikan dan tambahkan sedikit jus lemon secukup rasa.
• Anda boleh memakannya dengan sedikit nasi untuk makanan yang lebih lengkap

petua memasak

• Merebus Bulalo perlahan-lahan dan perlahan dengan api kecil akan mengeluarkan rasa daging, dan menjadikan daging sangat lembut.
• Tetapi jika anda tidak mempunyai banyak waktu dan anda ingin mempercepat proses memasak, gunakan "pressure cooker" untuk melembutkan daging daging lembu atau ekor. Apabila lembut, masukkan bahan yang diperlukan.

video

https://youtu.be/2jat08PZ4Pc

Pemakanan

Kalori: 497kcal

Kata kunci Daging lembu, Bulalo

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Juga telah membaca: ini adalah resipi daging babi ginisang repolyo utama

Resepi Bulalo, Petua Berkhidmat

Untuk melayani Bulalo,

• Letakkan daging lembu pada mangkuk individu, kemudian tuangkan kaldu bulalo panas dengan semua bawang dan kubis di atasnya di atas daging lembu.
• Anda boleh menggunakan jagung atau daun bawang sebagai hiasan.
• Bulalo juga dimakan dengan bumbu seperti mana orang Filipina biasanya memakannya dan mungkin sebilangan nasi.
• Perencah terbaik untuk bulalo adalah campuran yang baru diperah limau kasturi jus, pati atau sos ikan (anda juga boleh menggunakan kicap atau toyo) dan sebilangan lada cili merah panas atau labuyo siling.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.