Takikomi Gohan Dashi Rice: 1 perkara yang anda tidak patut silap
Jika anda ingin mencuba resipi nasi baharu, mengapa tidak menikmati hidangan sayuran bermusim, ayam dan nasi yang ringan?
Idea di sebalik takikomi gohan hanya menggunakan bahan bermusim untuk mencipta hidangan nasi yang cepat dan ringkas. Satu perkara yang anda tidak boleh salah adalah memasak bahan-bahan bersama-sama dalam lapisan, yang mengeluarkan rasa halus sayur-sayuran dan perasa cair.
Saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk melakukannya dalam resipi ini, jadi bacalah!
Membuat takikomi gohan itu mudah, jadi saya berkongsi resipi mudah yang pasti anda boleh buat sendiri!
Oh, dan jika anda vegan, saya juga akan berkongsi beberapa variasi mudah.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara membuat takikomi gohan
Nasi Dashi Jepun Takikomi Gohan
Alatan
- Periuk nasi
Ramuan
- 2 cawan nasi gandum pendek
- 1½ cawan stok bonito dashi
- ½ cawan air
- 2 sudu kecil sos soya
- ½ sudu kecil garam
- 1 sudu besar mirin
- 1 sudu besar demi pilihan
- 5¼ auns dada ayam (atau paha) potong kecil
- 1 sekeping pengguguran poket tauhu goreng
- 1½ auns lobak merah dihiris menjadi kepingan kecil
- 2 auns gobo akar burdock atau gunakan parsnip
- 1¾ auns cendawan shiitake
- 1½ auns cendawan maitake
- 2 meninggalkan pasli
arahan
- Basuh dan bilas beras, kemudian rendam selama kira-kira 30 minit, dan toskan dengan baik.
- Masukkan ke dalam periuk nasi, kemudian masukkan stok dan air dashi.
- Potong ayam menjadi kepingan kecil dan tambahkan ke dalam mangkuk.
- Sekarang masukkan garam, mirin, sake, dan kicap. Campurkan ayam dengan perasa. Biarkan perap selama beberapa minit.
- Potong lobak merah menjadi kepingan kecil. Sekiranya anda menggunakan parsnip, lakukan perkara yang sama.
- Sekiranya anda menggunakan gobo, lepaskan lapisan atas akar burdock dengan pisau, kemudian potong menjadi jalur kecil dengan membuat beberapa potongan cetek di sekitar akar. Ini membantu memisahkan kepingan sehingga anda dapat memotongnya.
- Basuh gobo dan bilas dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan warna coklat. Untuk melakukan ini, letakkan gobo dalam saringan kecil dan bilas di bawah paip.
- Sekarang masukkan lobak merah dan kambing ke ayam dan campurkan semua bahan dengan sos.
- Potong semua cendawan menjadi kepingan kecil. Buangkan hujung batangnya.
- Letakkan tauhu aburaage pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak dan potong menjadi jalur nipis.
- Ambil sayur campur dari mangkuk dan masukkan ke dalam periuk nasi di atas nasi dan masukkan ayam, tahu, dan cendawan di atasnya.
- Pastikan untuk mengagihkan semuanya secara merata tetapi JANGAN mencampurkan bahan-bahannya.
- Masak nasi. Periksa periuk nasi anda untuk mengetahui pengaturan nasi campur jika anda memilikinya. Masak dengan tetapan biasa jika tidak.
- Setelah masak, campurkan segalanya dengan periuk nasi dan hidangkan. Hiaskan dengan pasli.
video
Nota
Pemakanan
Takikomi gohan yang paling biasa dibuat dengan beras gandum pendek, akar burdock, wortel, cendawan, dan ayam, semuanya dimasak bersama di periuk nasi dan berpengalaman dengan mirin, dashi, dan kicap.
Sekiranya anda mahu hidangan anda menjadi sempurna setiap masa, anda harus mempertimbangkan beberapa petua sebelum anda mula memasak.
Pertama, hidangan ini mengandungi banyak nasi dan sedikit ramuan antara satu sama lain. Jadi, matlamat anda adalah untuk 80% beras dan 20% bahan lain.
Takikomi gohan autentik memerlukan sejumlah kecil daging dan sayur-sayuran dan perasa minimum.
Oleh kerana nasi dimasak pada masa yang sama dengan yang lain, anda perlu menambahkan lebih sedikit daging dan sayur-sayuran, jika tidak nasi tidak dimasak dengan betul kerana tidak cukup cairan.
Basuh dan rendam nasi sebelum anda memasaknya. Kemudian toskan dan biarkan selama 10-20 minit kerana proses ini memastikan nasi akan menyerap lebih banyak rasa semasa memasak.
Jangan campurkan beras dengan bahan lain sebelum memasukkannya periuk nasi. Anda perlu melapisi, bermula dengan bahan paling sukar di bahagian bawah dan yang paling lembut di bahagian atas.
Rahsianya ialah meletakkan beras di bahagian bawah, kemudian masukkan sayur-sayuran akar, ayam, kemudian lapisan bahan lembut seperti tauhu dan sayuran lain seperti cendawan.
Setelah berlapis, anda TIDAK mencampurkannya sama sekali sehingga masak. Setelah semuanya dimasak, anda mencampurkan bahan-bahan dengan nasi dan sajikan dalam mangkuk.
Cara melayani takikomi gohan
Takikomi gohan disajikan dengan panas dan segar. Saya tidak mengesyorkan menyimpannya di dalam peti sejuk kerana beras akan menjadi keras. Anda boleh membekukan sisa makanan selama kira-kira sebulan dan memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro.
Hidangan ini biasa dimakan sebagai sebahagian daripada makanan keluarga untuk makan tengah hari atau makan malam. Ini adalah hidangan bermusim yang popular, jadi kebanyakan orang memilikinya setelah menuai padi.
Ini kebanyakannya dianggap sebagai lauk untuk hidangan utama yang lain seperti ikan bakar. Oleh kerana ikan adalah makanan ringan, nasi adalah hidangan sampingan yang baik dan konsisten dengan hidangan sayuran yang enak.
Untuk lebih banyak inspirasi hidangan nasi, baca: 15 Mangkuk Donburi Otentik mengkaji dan cara menggunakannya
Kesimpulan
Sekarang setelah anda melihat bagaimana membuat hidangan ini dan senarai ramuan alternatif yang boleh anda gunakan, periksa pasar untuk beberapa sayuran bermusim dan mula membuat takikomi gohan!
Perkara yang hebat mengenai resipi ini ialah anda boleh menyusun apa sahaja yang anda suka, dan anda tidak perlu menggunakan banyak bumbu untuk mendapatkan semangkuk nasi.
Lihat ini sedap makanan selesa yang akan membuatkan anda kenyang: Sup nasi Jepun Zosui
Ia sangat sesuai untuk hari-hari di mana anda merasa sedikit di bawah cuaca dan memerlukan hidangan ringkas yang akan membuatkan anda kembali tegak.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.