Sukiyaki: Hot pot Ġappuniż biċ-ċanga u l-ħaxix
Sukiyaki (す き 焼 き) huwa dixx Ġappuniż tal-hot pot, simili għal shabu shabu. Huwa dixx b'togħma qawwija biċ-ċanga u ħaxix imsajjar bit-tofu u taljarini fil-brodu.
Id-dixx huwa magħmul f'borma speċjali tal-ħadid fondut. L-ewwelnett, il-flieli rqaq taċ-ċanga huma mżejna, u mbagħad jiżdiedu l-ingredjenti l-oħra kollha, inkluż brodu fit-togħma.
Il-brodu jinkludi taħlita ta 'zokkor, zalza sħuna, u mirin, kondiment essenzjali fil-kċina Ġappuniża dak huwa simili għal sake iżda b'kontenut ogħla ta 'zokkor.
Tista 'wkoll żżid ftit żerriegħa tal-ġulġlien iswed mal-brodu.
L-ingredjenti ewlenin għas-sukiyaki huma ċanga jew majjal, ħxejjex bil-weraq (spinaċi, kaboċċi napa, bok choy), faqqiegħ (enoki, shiitake), u tofu.
Wara li l-ingredjenti jkunu msajra, huma ġeneralment mgħaddsa fi skutella żgħira ta 'bajd nej u jittieklu.
Sukiyaki hu imsajjar fuq gradilja tal-mejda mill-ikliet. Kulħadd jista 'juża chopsticks biex iżid aktar ingredjenti fil-borma, jiekolha, u jżid aktar.
Ħafna drabi tara nies jieklu s-sukiyaki waqt il-brejk tal-ikel tagħhom. Il-kollegi jinġabru madwar il-mejda biex ikollhom ikla ta 'malajr iżda mimlija.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnOriġini tas-sukiyaki
Hemm teoriji differenti dwar l-oriġini tal-isem. Madankollu, jekk taqsam l-isem, il-kelma "suki" tfisser "spade" u "yaki" huwa verb li jfisser "grill".
Oħrajn jgħidu li ġejja mill-kelma "sukimi", li tfisser "laħam imqatta 'rqiq".
Sukiyaki beda bħala ikla ta 'ċelebrazzjoni għall-familji biex jinġabru madwar il-mejda, isajru, u jieklu flimkien.
Bħall-platti hot pot kollha, huwa mod tajjeb ħafna biex iqattgħu ħin flimkien, speċjalment f'okkażjonijiet importanti.
Sukiyaki ġie ivvintat f'xi żmien fl-1860s fil-perjodu Edo meta l-ikel taċ-ċanga kien permess. Spiss jittiekel waqt il-festi tal-aħħar tas-sena msejħa bonenkai.
Meta l-Buddiżmu ġie introdott fil-Ġappun, lura fil-perjodu Asuka ta '538-710, tiekol laħam sar frowned fuq.
Il-Buddisti jaduraw l-annimali u spiss jinfurzaw modi veġetarjani.
Għalhekk, l-ikel tal-laħam kien riservat għal żminijiet ta 'mard u ċelebrazzjoni. Bonenkai huwa wieħed miż-żminijiet rari meta l-Ġappuniżi setgħu jieklu laħam.
Matul l-1860, il-Ġappun esperjenza influss ta 'ikel ġdid u metodi ta' tisjir barranin.
Ħafna koki bdew jesperimentaw aktar biċ-ċanga, il-bajd, u l-ħalib tal-baqra. Għalhekk, platti bħal sukiyaki saru popolari.
Fl-1923, it-terremot tal-Kanto l-Kbir ikkawża ħafna ristoranti taċ-ċanga ta ’Tokyo jagħlqu u ħafna nies marru Osaka.
Waqt li kienu hemm, huma draw jippreparaw l-istil ta 'sukiyaki tal-laħam tagħhom.
Meta marru lura Tokyo, ġabu l-platt magħhom.
Huwa maħsub li fetaħ l-ewwel ristorant sukiyaki f’Yokohama fl-1862. Huma servew sukiyaki stil Kanto, u kollox kien imsajjar u ttektek fiż-zalza.
2 stili ewlenin: preparazzjonijiet stil Kanto u Kansai
Sukiyaki (鋤焼, jew aktar komunement すき焼き) huwa ppreparat b'modi differenti.
Tip wieħed ta’ preparazzjoni joriġina fir-reġjun ta’ Kanto u l-ieħor ġej mir-reġjun ta’ Kansai.
L-istil Kanto huwa bbażat fuq gyunabe (borma taċ-ċanga), li saret popolari ħafna matul il-perjodu Meiji.
Id-dixx teħtieġ bażi soppa msejħa warishita li huwa ppreparat ma 'shoyu, mirin, u sake. Il-laħam, il-ħaxix, u ingredjent ieħor jittajru flimkien fil-bażi mħallta minn qabel.
L-istil Kansai sukiyaki ma jużax warishita. Minflok, il-laħam l-ewwel jissajjar, bħal steak hibachi sukiyaki, u mbagħad imħawwar biz-zokkor u z-zalza tas-sojja.
Ħxejjex huma miżjuda mal-borma u l-likwidu jagħli. Imbagħad jiżdiedu sake u ilma.
Kemm il-preparazzjonijiet tal-Kansai kif ukoll tal-Kanto jużaw il-bajd bħala z-zalza għat-tgħaddis tagħhom, iżda d-drawwa oriġinat fil-Kansai.
Trid tagħmel is-sukiyaki steak id-dar? Hawnhekk hawn riċetta ta 'sukiyaki steak hot pot (+ pariri dwar it-tisjir)
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
