Granċijiet: Minn Ħawwad għall-Fwar Granċi Asjatiċi Bħal Pro

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fis-2 ta 'Settembru, 2022

Granċijiet huma Delicious, iżda diffiċli biex tasal għal-laħam. Hemm ħafna modi kif tippreparahom fit-tisjir Ażjatiku, u naqsam xi wħud mill-favoriti tiegħi.

Il-granċijiet huma krustaċji dekapodi tal-infraordni Brachyura, li tipikament ikollhom "denb" (addome) qasir ħafna li jisporġi (= qasir, = denb), ġeneralment kompletament moħbi taħt it-toraċi. Jgħixu fl-oċeani kollha tad-dinja, fl-ilma ħelu, u fuq l-art, huma ġeneralment miksija b'eżoskeletru oħxon u għandhom par wieħed ta' dwiefer. Ħafna annimali oħra b'ismijiet simili - bħal granċijiet eremiti, granċijiet king, granċijiet tal-porċellana, granċijiet taż-żiemel u qamel tal-granċi - mhumiex granċijiet veri.

F'dan l-artikolu, ser nitkellem dwar xi wħud mill-aktar modi popolari biex issajjarhom u naqsam xi tips u tricks.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Varjetajiet ta' Granċi fit-Tisjir Ażjatiku

1. Granċ Blu

Granċijiet blu huma tip popolari ta ' frott tal-baħar fil-kċina Ċiniża. Huma magħrufa għal-laħam ħelu u sukkulenti tagħhom, li huwa perfett għall-qali u l-fwar. Hawn huma xi suġġerimenti għall-preparazzjoni u t-tisjir tal-granċijiet blu:

• Preparazzjoni: Naddaf il-granċ billi tneħħi l-pulmuni, il-garġi, u partijiet oħra li ma jistgħux jittieklu.
• Sajjar: Fwar il-granċi għal 10-12-il minuta jew ħawwadha bl-iskaluni u l-ġinġer għal dixx bit-togħma.
• Total: 20-25 minuta

2. Granċ Dungeness

Granċijiet Dungeness huma tip ieħor popolari ta 'granċi fil-kċina Ċiniża. Għandhom togħma kemmxejn ħelwa mill-granċijiet blu u ħafna drabi jintużaw fis-sopop u l-istufati. Hawn huma xi suġġerimenti għall-preparazzjoni u t-tisjir tal-granċijiet Dungeness:

• Preparazzjoni: Naddaf il-granċ billi tneħħi l-pulmuni, il-garġi, u partijiet oħra li ma jistgħux jittieklu.
• Sajjar: Fwar il-granċ għal 15-20 minuta jew żidha ma 'soppa jew stew għal togħma miżjuda.
• Total: 25-30 minuta

3. Granċ tas-Silġ

Granċijiet tas-silġ huma tip ta 'granċi li ħafna drabi jintuża fil-platti tas-sushi u sashimi. Għandhom togħma delikata u huma perfetti għal preparazzjonijiet nejjin. Hawn huma xi suġġerimenti għall-preparazzjoni u t-tisjir tal-granċijiet tas-silġ:

• Preparazzjoni: Naddaf il-granċ billi tneħħi l-pulmuni, il-garġi, u partijiet oħra li ma jistgħux jittieklu.
• Sajjar: Il-granċijiet tas-silġ ħafna drabi jiġu servuti nejjin fi platti tas-sushi u sashimi.
• Total: Ebda ħin tat-tisjir meħtieġ

4. Granċ Re

Granċijiet King huma tip ta 'granċi li ħafna drabi jintuża fil-kċina Ċiniża. Għandhom togħma ħelwa u sukkulenti u huma perfetti għall-qali u l-fwar. Hawn huma xi suġġerimenti għall-preparazzjoni u t-tisjir tal-granċijiet king:

• Preparazzjoni: Naddaf il-granċ billi tneħħi l-pulmuni, il-garġi, u partijiet oħra li ma jistgħux jittieklu.
• Sajjar: Fwar il-granċi għal 15-20-il minuta jew ħawwadha bl-iskaluni u l-ġinġer għal dixx bit-togħma.
• Total: 25-30 minuta

X'inhu l-Profil tat-Togħma tal-Laħam tal-Granċ?

Laħam tal-granċ huwa frott tal-baħar imfittex ħafna ingredjent li hija disponibbli b'mod wiesa 'fis-suq. Jiġi f'daqsijiet, forom u tipi differenti, bl-aktar komunement misjuba jkunu granċijiet blu u tal-ġebel. It-togħma tal-laħam tal-granċ tvarja skont it-tip, id-daqs u t-tekniki ta 'preparazzjoni użati. Madankollu, hemm xi karatteristiċi tipiċi li n-nies spiss jiddeskrivu meta jitkellmu dwar it-togħma tal-laħam tal-granċ.

Tħejjija tal-Laħam tal-Granċ

Meta tipprepara laħam tal-granċ, huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu li jeħtieġ li jżomm it-togħma u n-nisġa naturali tiegħu. Hawn huma xi punti li għandek tikkonsidra meta tipprepara laħam tal-granċ:

• Aħsel u ffriża l-granċ qabel it-tisjir biex tagħmilha aktar faċli biex timmaniġġaha.
• Aqta’ l-granċi f’biċċiet jew biċċiet, skont ir-riċetta jew dixx li tkun qed tagħmel.
• Iksi l-granċ b’taħlita ta’ aromatiċi u ħwawar biex iżżid togħma żejda.
• Agħżel it-teknika tat-tisjir it-tajba, kemm jekk tkun fwar, ħawwad, jew iżżidha direttament ma 'zalza.
• Lesti d-dixx b'mess ta 'ingredjenti żejda bħal zokkor, ilma, jew krema tqila biex ittejjeb it-togħma.

L-Aħjar Modi biex Tgawdi Laħam tal-Granċ

Laħam tal-granċ huwa ingredjent popolari f'ħafna platti Asjatiċi u tal-Punent, u joffri firxa wiesgħa ta 'possibbiltajiet kulinari. Hawn huma xi wħud mill-aħjar modi kif tgawdi l-laħam tal-granċ:

• Laħam tal-granċ steamed huwa perfett biex iżżomm it-togħma u n-nisġa delikata tiegħu.
• Laħam tal-granċ moqli mħawwad joffri togħma rikka u kemmxejn ħelwa li tgħaqqad tajjeb mal-ħaxix u r-ross.
• Iż-żieda ta 'laħam tal-granċ direttament ma' zalza jew soppa tista 'toffri tessut lixx u kremuż li huwa perfett għal platti tal-għaġin.
• It-taħlit tal-laħam tal-granċ ma 'ingredjenti oħra tal-frott tal-baħar bħall-gambli jew l-arzell jista' joħloq taħlita ta 'frott tal-baħar li tisqija d-dwiefer li hija perfetta għall-pranzu.

Il-Fattur tal-Jodju

Ħaġa waħda importanti li wieħed iżomm f'moħħu meta tiekol laħam tal-granċ huwa l-kontenut ta 'jodju tiegħu. Laħam tal-granċ huwa sors parzjali ta 'jodju, li huwa minerali li l-ġisem tagħna jeħtieġ biex jaħdem b'mod korrett. Madankollu, tiekol wisq laħam tal-granċ jista 'jġiegħel lill-ġisem jassorbi wisq jodju, li jista' jwassal għal problemi ta 'saħħa. Huwa essenzjali li tagħżel it-tip u l-ammont it-tajjeb ta’ laħam tal-granċ biex tiekol, skont il-bżonnijiet tad-dieta tiegħek.

Naddaf u Iffriża l-Granċ Tiegħek għall-Aħjar Togħma

Qabel ma tibda issajjar il-granċ tiegħek, kun żgur li taħslu sewwa. Laħlaħ taħt ilma ġieri kiesaħ biex tneħħi kwalunkwe ħmieġ jew debris. Scrub il-qoxra bil-mod b'pinzell biex tneħħi kwalunkwe bits iebsa. Dan jiżgura li l-granċ tiegħek ikun nadif u lest biex issajjar.

Iffriża l-Granċ Tiegħek għal Tisjir Faċli

L-iffriżar tal-granċ tiegħek qabel it-tisjir jista 'jagħmel il-proċess ħafna aktar faċli. Hawn kif tagħmel dan:

• Ixtri granċi frisk u ta' kwalità minn suq tal-frott tal-baħar ta' fama.
• Laħlaħ il-granċ sewwa taħt ilma ġieri kiesaħ.
• Poġġi l-granċi f'borża tal-plastik u issiġilla sewwa.
• Poġġi l-borża fil-friża għal mill-inqas sagħtejn.

Meta tkun lest biex issajjar il-granċ tiegħek, neħħih mill-friża u ħallih jinħall għal ftit minuti. Dan jagħmilha aktar faċli biex timmaniġġa u tipprepara.

Żid Soy Sauce biex Ittejjeb it-Togħma tal-Laħam tal-Granċ Tiegħek

Ladarba l-granċ tiegħek ikun imsajjar, tista 'żżid zalza tas-sojja biex ittejjeb it-togħma tal-laħam. Hawn kif tagħmel dan:

• Fi skutella żgħira, ħallat flimkien soy sauce, zokkor, u ilma.
• Saħħan it-taħlita ġo kazzola żgħira fuq nar medju sakemm iz-zokkor jinħall.
• Idlek iz-zalza fuq il-laħam tal-granċ imsajjar.

Servi l-Granċ Tiegħek b'Ġnub Delicious

Il-granċ huwa frott tal-baħar versatili li jista 'jiġi servut b'varjetà ta' naħat. Hawn huma xi ideat:

• Ross bil-fwar
• Ħaxix moqli
• Taljarini tat-tewm
• Qamħirrum grilled fuq iċ-ċifċiegħ
• Patata mixwija

B'dawn il-ġnub, id-dixx tal-granċ tiegħek se jkun ikla kompluta li l-familja u l-ħbieb tiegħek se jħobbu.

Infuża Togħma bl-Aromatiċi

Biex tipprepara l-aromatiċi, ibda billi tqaxxar u tqatta’ biċċa ġinġer daqs il-kbir f’bsaten irqaq. Agħfashom bin-naħa ċatta tas-sikkina tiegħek biex tirrilaxxa t-togħma. Sussegwentement, aqta 'nofs tazza ta' basal f'biċċiet simmetriċi. Għal fqigħ inizjali ta 'togħma, żid il-ġinġer u l-basal mal-wok jew pan qabel il-granċ.

Iksi Granċi bil-Lamtu tal-Qamħirrun

Qabel sajjar il-granċ, iksih b'taħlita ta' lamtu tal-qamħirrun u soy sauce. Dan jgħin biex il-granċ jinqala’ iqarmeċ u kannella dehbi. Ferrex tablespoon lamtu tal-qamħirrun fuq il-granċ u ħallat b'idejk biex tiksiha b'mod uniformi.

Saħħan iż-Żejt u Żid Aromatiċi

Saħħan ftit żejt fil-wok jew taġen sakemm ikun jaħraq iżda ma tpejjipx. Żid il-ġinġer imfarrak u l-basal maż-żejt u dawwarha biex infuż iż-żejt bit-togħma. Ladarba l-aromatiċi jkunu fragranti, żid il-granċ mal-wok jew it-taġen.

Ħawwad Granċi u Aromatika

Ħawwad il-granċ u l-aromatiċi għal ftit minuti sakemm il-qoxra tal-granċ issir ħamra jgħajjat. Uża par pinzetta biex tiġbed ir-riġlejn u d-dwiefer 'il bogħod mill-ġisem biex tiżgura tisjir uniformi. Żid tablespoon ta 'sojja skura, kuċċarina ta' zokkor, u tixrid ta 'ilma mal-wok jew taġen. Ħallat kollox flimkien u ħalliha sajjar għal minuta jew tnejn oħra sakemm il-granċ ikun imsajjar għal kollox.

Platt u Servi

Ittrasferixxi l-granċ u l-aromatiċi għal platt li jservi. Żejjen bil-basal aħdar imqatta 'u sprinkle ta' żerriegħa tal-ġulġlien għal aktar togħma u tessut. Servi sħun ma 'ġenb ta' ross steamed jew taljarini. Tinsiex tiġbed il-laħam minn saqajn u dwiefer biex tiekol!

Żid il-Logħba tal-Granċ Tiegħek: Aqta u Iksi Bħal Pro

Meta niġu għall-qtugħ tal-granċ, trid tiżgura ruħek li tagħmel dan sew biex tikseb l-aħjar mill-frott tal-baħar tiegħek. Hawn kif tagħmel dan:

• Poġġi l-granċ fuq bord tat-tqattigħ u iġbed ir-riġlejn u d-dwiefer.
• Qaxxar il-qoxra u armiha.
• Uża sikkina li taqta' biex tqatta' l-granċi min-nofs, eżatt fiċ-ċentru.
• Neħħi l-garġi u l-borża tal-istonku.
• Qatta’ l-granċi f’biċċiet iżgħar u simmetriċi.

Granċ tal-qali: Teknika Fundamentali għal Kċina Asjatika Delicious

Il-qali huwa teknika tat-tisjir li tuża sħana għolja u tisjir ta 'malajr biex toħloq platti delectable. Jinvolvi ingredjenti tat-tisjir f'wok jew taġen b'ammont żgħir ta 'żejt, kontinwament tħawwad u tossing biex tiżgura tisjir uniformi. Il-qali huwa staple fil-kċina Ażjatika u huwa mod tajjeb ħafna biex issajjar il-granċ.

Tħejjija tal-Granċi għall-Ħawwaġ

Qabel ma ħawwad il-granċ, għandek bżonn tippreparah kif suppost. Ara kif:

• Naddaf il-granċ billi tneħħi l-ġewwieni, il-garġi, u l-qoxra. Aqta 'l-granċi f'biċċiet, issepara r-riġlejn u d-dwiefer.
• Ħallat il-granċ mal-lamtu tal-qamħirrun u ftit ilma biex toħloq kisja li tgħin lill-granċ jassorbi ż-zalza.
• Ipprepara l-aromatiċi tiegħek, bħal ġinġer, basal u basal aħdar, u ħallathom ma 'zalza magħmula minn zalza tas-sojja, inbid tar-ross, u demel likwidu tal-lamtu tal-qamħirrum.
• Saħħan il-wok jew it-taġen tiegħek fuq nar għoli u żid iż-żejt. Ladarba ż-żejt ikun jaħraq, żid il-granċ u ħawwad għal ftit minuti sakemm isir ileqq u roża.

Granċ tal-Qli Ħawwad

Hawn kif ħawwad il-granċ:

• Żid l-aromatiċi tiegħek mal-wok u ħawwad għal ftit sekondi sakemm tfuħ.
• Żid iz-zalza mħallta u salli għal ftit sekondi sakemm jeħxien u jiksi l-granċ.
• Idlek ftit ilma mat-truf tal-wok u malajr għattih b'għatu. Ħalliha fwar għal ftit minuti sakemm il-granċ ikun imsajjar u mmerraq.
• Ikxef il-wok u ħawwad għal ftit sekondi oħra sakemm iz-zalza tibni u ssir tleqq.
• Servi l-granċ moqli ma’ ross steamed jew taljarini.

Fwar: Dixx Delicious tal-Granċ Ċiniż

Biex tagħmel iz-zalza, ħallat flimkien basal żgħir imqatta’, chillies, u beancurd iffermentat. Żid flixkun inbid Shaoxing u ammont żgħir ta 'ilma. Staġun bil-melħ u zalza tas-sojja ta 'kwalità għolja. Għaddas il-granċijiet fiż-zalza qabel ma tiekol.

Jservu l-Pixt

Ladarba l-granċijiet ikunu steamed, neħħihom mill-steamer u rranġahom fuq platter. Servi l-dipping sauce flimkien mal-granċijiet. Tradizzjonalment, dan id-dixx jitgawda msaħħna u huwa staple f'ħafna festivals u festi Ċiniżi.

Ritratti u Avventura

Għal avventura miżjuda, ipprova uża granċijiet blu mill-Bajja tal-Atlantiku. Ħu ritratti tal-proċess tal-preparazzjoni u indiċi dan id-dixx fil-kollezzjoni tar-riċetti tiegħek. Granċ steamed bi zalza għat-tgħaddis huwa platt delizzjuż u bnin li żgur li jimpressjona lil kull ospitanti.

Xiri tal-Granċi 101: Għajnuniet u Tricks biex Ikseb l-Aħjar Granċijiet għat-Tisjir Ażjatiku Tiegħek

Meta niġu biex tixtri granċijiet għat-tisjir Ażjatiku tiegħek, għandek ftit għażliet. Tista' jew tmur fis-suq lokali tal-frott tal-baħar jew fil-ħanut tal-merċa tiegħek, jew tista' tordnahom online. Jekk qed tfittex konvenjenza, li tordna onlajn hija probabbilment l-aħjar għażla tiegħek. Imma jekk trid tkun tista 'tispezzjona l-granċijiet qabel tixtrihom, li tmur f'ħanut lokali hija idea kbira.

X'għandek Fittex Meta Tixtri Granċi

Meta tixtri granċijiet għad-dixx Ażjatiku tiegħek, hemm ftit affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok:

• Daqs: Id-daqs tal-granċ li tagħżel jiddependi fuq ir-riċetta li tkun qed tagħmel. Jekk qed tagħmel dixx li jeħtieġ ħafna laħam, granċi akbar huwa probabbilment l-aħjar għażla tiegħek. Imma jekk qed tagħmel sempliċi stir-fry, granċ iżgħar se jmur tajjeb.
• Kulur: Granċijiet blu huma għażla popolari għat-tisjir Ażjatiku, iżda tista 'wkoll tuża granċijiet ħomor jew tal-bajja. Meta tagħżel granċijiet, fittex dawk li huma ta 'kulur qawwi u vibranti. Evita granċijiet li huma matt jew ikkuluriti.
• Piż: Granċ tqil huwa sinjal tajjeb li huwa mimli laħam. Imma oqgħod attent li ma tagħżelx granċi li jkun tqil wisq, għax dan jista’ jindika li huwa xaħmi.
• Riħa: Granċ frisk għandu jinxtamm bħall-oċean. Jekk irwejjaħ ħut jew qarsa, probabbilment ma jkunx frisk.
• Moviment: Jekk il-granċijiet għadhom ħajjin, għandhom ikunu miexja ftit. Dan huwa sinjal tajjeb li huma b'saħħithom.

Kif taħżen Granċi

Ladarba tkun xtrajt il-granċijiet tiegħek, huwa importanti li taħżenhom sew biex iżżommhom friski. Hawn huma xi suġġerimenti:

• Żommhom imxarrbin: Il-granċijiet jeħtieġ li jinżammu niedja biex jibqgħu ħajjin. Jekk m'intix se issajjarhom mill-ewwel, aħżinhom f'post frisk u mxarrab bħal cooler jew friġġ.
• Taħżinhomx fl-ilma: Filwaqt li l-granċijiet jeħtieġ li jinżammu mxarrbin, m'għandhomx jinħażnu fl-ilma. Dan jista’ jegħrquhom u jagħmilhom inqas friski.
• Żommhom kesħin: Granċijiet għandhom jinħażnu f'temperatura bejn 32 u 40 grad Fahrenheit.
• M'għandekx munzell: Granċijiet għandhom jinħażnu f'saff wieħed biex ma jħallux li jgħaffġu lil xulxin.

Tisjir tal-Granċi: Il-Gwida Ultimate Tiegħek għar-Riċetti tal-Granċi Asjatiċi

Hawn huma xi mistoqsijiet ta' spiss dwar it-tisjir bil-granċi fil-kċina Ażjatika:

X'inhuma xi ingredjenti komuni użati fir-riċetti tal-granċi Asjatiċi?

Ir-riċetti tal-granċi Asjatiċi ħafna drabi jitolbu l-ingredjenti li ġejjin:

• Zalza tas-sojja
• Zalza tal-gajdra
• Inbid tar-ross
• Ġinġer
• Tewm
• Skalun
• Żejt tal-ġunġlien
• Bżar taċ-chili

X'inhuma xi tekniki għat-tisjir tal-granċi?

Hemm diversi tekniki għat-tisjir tal-granċi, inklużi:

• Ħawwad: Dan jinvolvi malajr it-tisjir tal-granċi f'wok jew taġen fuq nar għoli biż-żejt u aromatiċi.
• Fwar: Dan jinvolvi t-tisjir tal-granċ fuq ilma jagħli f'basket tal-fwar.
• It-togħlija: Dan jinvolvi t-togħlija tal-granċi f’borma ilma bl-aromatiċi.
• Xiriji: Dan jinvolvi t-tisjir tal-granċ fuq fjamma miftuħa jew fuq grill.

Kif nista' nsib granċ ta' kwalità għolja?

Hawn huma xi suġġerimenti biex issib granċi ta 'kwalità għolja:

• Fittex granċijiet ħajjin fis-suq lokali tal-frott tal-baħar tiegħek.
• Agħżel granċijiet li huma tqal għad-daqs tagħhom u li għandhom saqajhom kollha intatti.
• Iċċekkja l-qoxra tal-granċi għal xi xquq jew ħsara.
• Xomm il-granċ biex tiżgura li ma jkollux riħa qawwija.

X'tip ta' żejt għandi nuża għat-tisjir tal-granċi?

Meta ssajjar granċi, huwa aħjar li tuża żejt b'punt għoli ta 'duħħan, bħal:

• żejt tal-karawett
• Kanola
• Żejt veġetali
• Żejt taż-żerriegħa tal-ħaxix

Hemm xi regoli bażiċi li għandi nsegwi meta nsajjar bil-granċ?

Hawn huma xi regoli bażiċi li għandek iżżomm f'moħħok meta tsajjar bil-granċ:

• Dejjem aħsel u ffriża l-granċ qabel it-tisjir biex toqtol kwalunkwe batterja.
• Ipprepara l-aromatiċi u z-zalza tiegħek qabel sajjar il-granċ.
• Aqta’ l-granċi f’biċċiet biex tgħinu issajjar b’mod uniformi.
• Iksi l-granċi bil-lamtu tal-qamħirrun jew id-dqiq qabel sajjar biex jgħinha titqarmex.
• Sajrx iżżejjed il-granċ, għax jista’ jsir iebsa u tal-gomma.

konklużjoni

Allura hemm għandek - gwida qasira għall-ħafna varjetajiet ta 'granċi użati fit-tisjir Ażjatiku, u xi suġġerimenti utli dwar kif tippreparahom u issajjarhom. 

Bħal kull frott tal-baħar, il-freskezza hija essenzjali, għalhekk kun żgur li tixtri minn suq ta 'fama.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.