Ġappuniż Hibachi VS Teppanyaki Spjegati
Il-Ġappun bierek id-dinja b'ħafna innovazzjonijiet, bla dubju. Fid-dinja tal-ikel, żgur li kisbu posthom. Tnejn mill-kċejjen Ġappuniżi l-aktar rikonoxxuti huma teppanyaki u, hibachi.
In-nies spiss jitħawdu bejn teppanyaki u hibachi, u dan jinftiehem. Wara kollox ġejna gideb minn ktajjen kbar ta’ ristoranti “hibachi” bħal Benihana.
Ok, forsi "gideb" huwa daqsxejn estrem. Madankollu, dawn l-istabbilimenti jittikkettjaw lilhom infushom bħala ristoranti hibachi meta dak li huma famużi għalih, fil-fatt, huwa tisjir stil teppanyaki!
Teppanyaki u hibachi huma 2 kċejjen kompletament differenti, kull waħda bit-togħmiet uniċi u l-istorja kulinari tagħha.
Waħda mill-ewwel differenzi ewlenin hija li t-teppanyaki jirrikjedi gradilja solida u ċatta, filwaqt li l-hibachi teħtieġ gradilja ta 'l-istil tal-barbecue bil-gradilji.
Bħalissa għandi ż-żewġ tipi ta 'grills peress li nħobb ħafna l-kċina Ġappuniża. It-tnejn huma differenti ħafna f'termini ta 'stil tagħhom u t-tip ta' ikel li jipproduċu.
Ser nieħdok permezz tad-differenzi kollha bejn dawn iż-żewġ stili tat-tisjir sabiex tkun taf liema waħda hija liema.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Id-differenzi ewlenin bejn teppanyaki u hibachi
Hawn huma l-aktar differenzi sinifikanti bejn teppanyaki u hibachi:
- Teppanyaki huwa ikel grilled fuq wiċċ ċatt, filwaqt li hibachi juża skutella tonda jew stufi bi gradilja.
- Teppanyaki huwa relattivament żgħir (1945), filwaqt li hibachi ilu mijiet ta 'snin.
- Teppanyaki jiffoka fuq divertiment u ħiliet tas-sikkina, filwaqt li hibachi għandu stil aktar tradizzjonali.
Aqra wkoll għal l-aqwa 4 skieken tal-kok hibachi tiegħi tista 'tkun trid tikkunsidra.
X'inhu teppanyaki?
Teppanyaki jinsab mad-dinja kollha llum, imma x'inhu eżattament?
Teppanyaki huwa tip ta 'kċina Ġappuniża li tuża gradilja tal-ħadid biex issajjar l-ikel.
Il-kelma "teppan" tfisser pjanċa tal-ħadid, filwaqt li "yaki" tfisser ikel grilled.
Jekk qed taħseb li dan jagħmilha kċina sempliċi, allura tkun żbaljat ħafna. Teppanyaki huwa wieħed mill-aktar forom kumplessi ta 'ikel hemmhekk, u jeħtieġ livelli għoljin ta' ħila biex tikkontrolla din il-forma ta 'tisjir.
L-istorja ta 'teppanyaki
Teppanyaki oriġina f'Tokjo, il-Ġappun, fl-1945 f'katina ta 'ristoranti msejħa Misono. Dan jagħmel it-teppanyaki żieda relattivament reċenti għad-dinja kulinari.
Interessanti l-fatt li ħafna nies tal-post ma fantaw xejn teppanyaki meta ġie introdott għall-ewwel darba. Teppanyaki ġie kkritikat talli kien forma ta ’tisjir mhux xieraq u mhux iġjeniku.
Madankollu, is-suldati Amerikani (u aktar tard, it-turisti) adoraw din il-kċina minħabba l-fattur tad-divertiment involut fit-teppanyaki. Dan jinkludi t-tricks klassiċi kollha, bħat-tfigħ tas-sikkina u "il-logħob" bin-nar.
Mind you, dawn it-tipi ta 'tricks jeħtieġu ħiliet inkredibbli! Għandi ħaġa sħiħa artiklu hawn fuq l-aħjar tricks teppanyaki qatt rajt, inkluż vidjow kbir tal-ħiliet tas-sikkina.
Misono ħa vantaġġ minn dan u ffoka l-aktar fuq dawn il-fatturi ta’ divertiment. Bil-koki jingħaqdu skieken u ingredjenti, u ġibdu stunts riskjużi bil-fjamma sħuna intensa, ir-ribranding tagħhom żgur li ħalla l-frott.
Teppanyaki jonfoħ lejn il-Punent
Teppanyaki kien suċċess kbir fil-kulturi tal-Punent. Dalwaqt, ktajjen ta 'ristoranti li jservu speċifikament teppanyaki kienu qed jiftħu madwar id-dinja.
Għalkemm dawn it-tipi ta’ ristoranti teknikament jispeċjalizzaw fit-tisjir tat-teppanyaki, ħafna nies bi żball jirreferu għal dan it-tip ta’ tisjir (fejn il-kok issajjar quddiemek fuq grill tal-ħadid) bħala tisjir stil hibachi.
Teppanyaki għadu popolari ħafna llum, u l-koki għadhom jinkludu stunts għad-divertiment tal-mistednin tagħhom.
Jista 'jkun li tistaqsi jekk tistax tagħmel teppanyaki d-dar, u żgur tista'! Għalkemm teppanyaki jista 'jidher sofistikat ħafna, tara li mhux daqshekk diffiċli jekk tieħu l-fattur tad-divertiment barra.
Tista 'ssajjar lilek innifsek teppanyaki?
Bi ftit prattika, tista 'tgawdi t-togħma sublimi ta' teppanyaki d-dar.
Għandek bżonn tixtri partikolari grilja teppanyaki, iżda mhux daqshekk għali. Għadni kif xtrajt il- Presto Slimline mill-Amazon, li huwa faċli biex tużah.
Hemm tunnellati ta 'riċetti ta' teppanyaki delizzjużi għalik biex tipprova, b'firxa wiesgħa ta 'ingredjenti li minnhom tista' tagħżel. Ipprova laħam bħal ċanga, gambli, awwista, tiġieġ, jew arzell, flimkien ma 'ħxejjex assortiti. Għandi ħafna riċetti teppanyaki fuq il-blog tiegħi li tista 'tiċċekkja biex tibda.
Ibda malajr biex tgawdi kċina Ġappuniża hawn bl-aqwa għodda rakkomandata tagħna
Jekk int kok rookie, ibda jew biċ-ċanga regolari jew bit-tiġieġ. Meta tagħżel dixx sekondarju, jiddependi ħafna fuq l-ingredjent prinċipali u wkoll mill-preferenza personali tiegħek. Jekk m'intix ċert x'tagħżel, allura l-ħxejjex assortiti huma dejjem għażla sigura.
Nirrakkomanda wkoll li tuża ingwanti kontra n-nar u żżomm fire extinguisher fil-qrib f'każ li jseħħ xi inċidenti.
Tista 'ssib aktar informazzjoni dwar it-tisjir tat-teppanyaki fid-dar hawn.
Hibachi (attwalment, teppanyaki) esperjenza fir-ristoranti
Hibachi mhux biss dwar ix-xiwi tal-ħut u l-laħam. Fil-fatt, din hija esperjenza ta' dining divertenti u eċċitanti li kulħadd irid jipprova. Inwiegħed li se jkun edukattiv, iżda wkoll divertenti, u ovvjament, delizzjuż!
Fl-Istati Uniti, hibachi ħafna drabi huwa assoċjat ma 'drop-in teppanyaki griddles li huma ta' spiss integrati fl-imwejjed tal-ikel.
Il-mejda tar-ristoranti "hibachi" (verament teppanyaki) hija bħal mejda tal-komunità fejn ħbieb, familja, u barranin kollha jinġabru madwar il-mejda biex jieklu flimkien. Il-klijenti kollha jinġabru madwar l-imwejjed biex jaraw master chef issajjar fuq dawn il-griddles, kważi bħal performance. Huma joffru esperjenzi tal-ikel interattivi u uniċi, peress li tista' tinteraġixxi mal-kok tiegħek waqt li jsajjar għalik.
Fil-Ġappun, ghandek tistenna li sħabi l-ikel jaqsmu l-ikliet tagħhom, ix-xorb toast, u jferrħu lill-kaptan tal-kok waqt li jwettqu. Din it-tip ta 'atmosfera hija kbira biex tissoċjalizza fir-ristoranti u tiltaqa' ma 'nies ġodda. Huwa wkoll mod tajjeb ħafna biex tipprova ikel ġdid!
L-ikliet tar-ristoranti Hibachi normalment jibdew b'mod simili. Il-kok l-ewwel ikopri l-griddle biż-żejt billi juża flixkun tal-għafsa, imbagħad iqabbad il-ħaġa sħiħa f'infern wieħed spettakolari.
Ladarba tara l-fjamma, tkun taf li l-ikla bdiet. In-nies normalment jistagħġeb u jesprimu l-eċċitament tagħhom bil-voċi.
Il-kok iżomm din il-ħeġġa drammatika waqt li jsajjar biex iżomm lill-ikliet interessati.
Iċ-chef
Il-koki ewlenin mhumiex biss koki tas-sengħa. Huma jamministraw ukoll il-griddles teppanyaki fir-ristoranti hibachi. Dawn il-koki huma tas-sengħa fit-tisjir bi flair u għandhom biżżejjed kariżma għal ġurnata sħiħa ta' divertiment.
Il-koki jafu li l-għoti ta’ ikel mill-aqwa huwa biss nofs ix-xogħol tagħhom. Ir-ristoranti Hibachi huma l-post perfett għalik jekk tieħu pjaċir taqbad l-ikel u l-sake f’ħalqek jew tara lil ħaddieħor jipprovah. Tista 'saħansitra tara xi ikel itir madwar il-griddle!
Ix-xorb
Hibachi huwa kważi dejjem akkumpanjat minn sake.
Sake, magħrufa wkoll bħala nbid tar-ross Ġappuniż jew sake, hija x-xarba nazzjonali tal-Ġappun. Huwa aktar bħal birra milli inbid fil-mod kif huwa magħmul. Ġeneralment jiġi servut fi fliexken u tazzi sake magħmulin miċ-ċeramika bajda u bi flair tal-Lvant.
Sake jista 'jiġi mkessaħ, imsaħħan, jew jinżamm f'temperatura tal-kamra. Kollox jiddependi fuq x'tip ta' sake qed tixrob u kemm jiswa.
Decor
Ir-ristoranti Hibachi spiss ikollhom wirt Ġappuniż qawwi. L-ornamenti u l-kuluri tradizzjonali huma mqabbda ma 'arkitettura minimalista li ma tantx tispikka.
Tista 'tistenna għamara sempliċi ħafna u setup ta' dawl baxx. Id-dawl delikat jippermetti lill-patruni jikkonċentraw fuq l-ikla, l-ikel sħabhom, u l-esperjenza. Fil-fatt, id-dekorazzjoni mhix importanti daqs l-ikel.
Ħafna minn dawn l-istabbilimenti joffru xugamani sħan li ġew imsaħħna permezz ta' steamers tax-xugamani. Xi ristoranti jipprovdu mgħaref tas-soppa Ċiniżi jew platti zlazi b'varjetà ta 'zlazi għall-mejda tiegħek.
L-ikel
Se jkun hemm xi ħaġa li taqbel mal-gosti tiegħek, kemm jekk tixtieq zalza tas-sojja, papra, jew zalza sħuna u pikkanti. Zalza Yakiniku hija pjuttost komuni u għandek dunk darba biss jekk taqsamha ma 'oħrajn.
L-ikliet Hibachi huma ġeneralment ippreparati b'ross abjad jew moqli. Minflok ma tara r-ross jissajjar f'cooker tar-ross kummerċjali, tista 'tara l-kok jipprepara r-ross fuq il-grill teppanyaki.
Noodles u dixx dens ta 'proteini huma li jmiss fl-esperjenza tal-ikel. Għażliet komuni jinkludu tiġieġ, ċanga, majjal u ħut. Porzjon ta' ħaxix jista' jżid ftit nutriment mal-ikla.
X'inhu hibachi?
B'differenza teppanyaki, hibachi mhuwiex ġdid fid-dinja kulinari. Għall-kuntrarju, hibachi huwa maħsub li ilu għal mijiet ta 'snin, u traċċa l-oriġini tiegħu lura għall-Ġappun tal-qedem.
Hibachi hija sempliċi biex tagħmel, prinċipalment minħabba li l-hibachi grill teħtieġ ftit jew xejn ħila biex topera.
Min ivvinta l-hibachi?
Hibachi ġie l-ewwel fuq il-post meta l-Ġappuniżi bdew jużaw oġġetti tal-metall tal-metall.
Hemm ukoll indikazzjonijiet li kien ivvintat saħansitra qabel, madwar 79–1,185 AD fil-perjodu Heian, u li l-ewwel grills kienu magħmula minn injam taċ-ċipru miksija bit-tafal.
Minħabba s-sempliċità tiegħu, hibachi sar wieħed mill-ewwel kontributi tal-Ġappun għad-dinja kulinari. Maż-żmien, hibachi tħallat mal-kultura rikka Ġappuniża biex tirriżulta f'ikel li għadu popolari sal-lum.
Kif issajjar hibachi
Hibachi jinvolvi xiwi tal-laħam, frott tal-baħar, u platti tal-ħxejjex fuq wiċċ sħun tat-tisjir li jkun fuq skutella taċ-ċeramika jew tal-injam mimlija bil-faħam li jaħraq.
Għalkemm kull tip ta 'faħam tal-kannol ikun biżżejjed, il- binchotan it-tip huwa popolari minħabba li jagħti lill-ikel togħma u duħħan uniku.
Wieħed mill-appelli ewlenin ta 'hibachi huwa l-ambjent tal-ikel intimu. Il-mistednin kollha joqogħdu madwar il-grill sħun u jingħaqdu għall-istess esperjenza tal-ikel, kemm jekk int ħbieb jew barranin.
Meta toqgħod bilqiegħda għal pranzu hibachi, int garantit li tieħu ħin mill-isbaħ.
Wkoll aqra l-artiklu tagħna fuq grill teppanyaki hibachi inkorporat
Hibachi matul l-istorja
Gradilji antiki tal-hibachi għadhom disponibbli llum, u s-sengħa u d-disinn eċċellenti tagħhom għadhom iħawwdu lin-nies sal-lum.
Storikament, hibachi kien jintuża prinċipalment għat-tisħin ta 'dar. Hekk kif għadda ż-żmien, l-użi tal-hibachi kibru u saru diversi ħafna.
Matul il-gwerra dinjija, il-hibachis kienu jintużaw mit-truppi biex isajru l-ikel tagħhom fuq il-kamp tal-battalja.
Fil-fatt, qabel it-Tieni Gwerra Dinjija, il-hibachi kienet l-aktar għodda komuni tat-tisjir użata mill-Ġappuniżi. Kien tipiku li tinnota grill hibachi f'postijiet pubbliċi bħal stazzjonijiet tal-ferrovija, waqfiet tal-karozzi tal-linja, kmamar ta 'stennija fl-isptar, eċċ.
Ħiliet tal-grilling Hibachi id-dar
Bħal teppanyaki, hibachi huwa wkoll faċli biex tagħmel id-dar. Ir-raġuni ewlenija għal dan hija li hibachi ma jinvolvix il-manuvri kollha fancy meħtieġa fit-teppanyaki.
L-affarijiet ewlenin li jkollok bżonn huma l-hibachi "fire bowl" u ftit faħam. Nixtieq nipprova din aktar tradizzjonali fil-futur qarib biss biex ikollok is-sensazzjoni kollha tat-tisjir Ġappuniż.
Tista 'tuża wkoll dan verżjoni tal-mejda jekk trid xi ħaġa aktar portabbli għat-tisjir fid-dar tiegħek.
Għal min jibda, nirrakkomanda veggies sempliċi jew steaks għall-ewwel dixx tiegħek.
Normalment, in-nies jużaw zalza speċjali meta jagħmlu l-ikel fuq il-hibachi, imsejħa "zalza hibachi". Jekk inti tista 'dwiefer din iz-zalza, allura l-ikel tiegħek definittivament se jkun Delicious!
Liema huwa aħjar: teppanyaki jew hibachi?
Issa l-mistoqsija toqgħod: liema waħda hija aħjar?
Filwaqt li kemm teppanyaki kif ukoll hibachi eċċellaw bil-modi tagħhom stess, fl-aħħar mill-aħħar jiddependi fuq il-lokazzjoni ġeografika tiegħek, il-metodu tat-tisjir preferut, u l-preferenzi personali tat-togħma.
Għalkemm it-teppanyaki huwa popolari fil-kultura tal-Punent, hibachi jagħmel tajjeb għal dan billi jkun stilla fil-Ġappun! Meta wieħed iqis li hibachi huwa wieħed mill-eqdem kreazzjonijiet tal-Ġappun, jippresta li jkun ir-rebbieħ tradizzjonali bejn iż-żewġ platti.
Min-naħa l-oħra, teppanyaki fjorixxa fil-kultura tal-Punent u sar l-epitome ta 'ikel Ġappuniż f'ħafna pajjiżi tal-Punent. Tirrappreżenta wkoll il-ħiliet ta 'divertiment mill-isbaħ ta' koki tas-sengħa Ġappuniżi.
Huwa ġust li wieħed jgħid li kemm teppanyaki kif ukoll hibachi huma meraviljużi fil-modi tagħhom stess. Huwa diffiċli li wieħed jargumenta liema waħda hija tassew l-aħjar, peress li t-tnejn iġibu togħmiet kbar fuq il-mejda.
Aqra wkoll: Kont taf dawn il-manjieri tal-mejda Ġappuniżi?
Kun af id-differenza bejn hibachi u teppanyaki
Xiwi Hibachi u teppanyaki huma 2 eżempji ta 'metodi Ġappuniżi ta' xiwi mill-isbaħ. Imma mhumiex l-istess!
Teppanyaki juża grill ċatt, filwaqt li hibachi juża "fire bowl". Dan ifisser li r-ristoranti hibachi huma fil-fatt dawk teppanyaki!
Indipendentement, it-tnejn huma tipi Delicious ta 'tisjir. Nittama li tipprova t-tnejn, jekk ma tkunx diġà, peress li t-tnejn huma tajbin fil-modi tagħhom stess. Ipprova issajjar dawn il-kċejjen varji fil-kumdità tad-dar tiegħek!
Kun żgur li żżur tiegħi gwida tax-xiri għal aktar grills u utensili inti sempliċiment għandek tibda f'dan il-qasam tat-tisjir!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
