Riċetta: steak tal-hamburger Ġappuniż bil-bajd | Kif issajjar Hambāgu ハンバーグ
Jien ċert li int familjari mal-hamburger Amerikan, imma xi ngħidu dwar hamburger Ġappuniż serva bħala steak, mhux bħala burger imwaħħal bejn pasti tal-ħobż?
Il-hamburger steak Ġappuniż (hambāgu ハンバーグ) huwa mod tajjeb ħafna biex tgawdi ċ-ċanga ikkapuljata u l-majjal f’format ta’ steak flimkien mar-ross u l-ħaxix u servut b’bajda moqlija fuq nett.
Huwa kkompletat b'zalza tal-inbid delizzjuża li tgħolli t-togħmiet minn fast food għal ristoranti denji.
Huwa d-dixx tal-fużjoni perfetta li jgħaqqad steak ikkapuljat Ġappuniż mar-riċetta tal-burger tal-Punent.
Int ser tieħu pjaċir tagħmel din ir-riċetta sempliċi għall-familja tiegħek u hija t-tip ta’ pranzu li jħobbu anke dawk li jieklu l-ikel!
F'din il-kariga se nkopru:
Riċetta Hambāgu: steak tal-hamburger Ġappuniż fit-togħma bil-bajd
Ingredjenti
- 227 gramma laħam taċ-ċanga kapuljat
- 113 gramma majjal ikkapuljat
- 1/2 basla kbira
- 3 bajd
- 5 tbsp frak tal-ħobż panko
- 40 ml ħalib
- 1/3 Tsp melħ
- 1/4 Tsp bżar iswed bl-art
- 1 tbsp żejt veġetali
Għaz-zalza:
- 1 tbsp butir mingħajr melħ
- 3 tbsp inbid aħmar niexef
- 3 tbsp ketchup
- 3 tbsp zalza tonkatsu
- 3 tbsp ilma
istruzzjonijiet
- Qatta’ l-basla f’biċċiet żgħar.
- Aqbad taġen jew skillet kbir u saħħan iż-żejt tat-tisjir. Qalli l-basal sakemm ikun trasluċidu.
- Mexxi l-basal għal skutella separata u ħallihom jiksħu kompletament.
- Fi skutella, għaqqad iċ-ċanga u l-majjal mal-melħ u l-bżar iswed.
- Żid bajda waħda, panko, u ħalib. Uża spatula tas-silikon biex tħallat l-ingredjenti.
- Ladarba magħquda, kompli ħawwad u għaġna l-laħam b'idejk sakemm ikun pjuttost iwaħħal.
- Aqsam f'4 partijiet u sawwar il-patties tiegħek. Trid tħallathom sew sakemm ikollhom tessut lixx.
- Itfa’ kull patty minn id għall-oħra u agħfashom biex tneħħi kwalunkwe bżieżaq tal-arja li jkunu ffurmaw.
- Ifforma l-patties ovali tiegħek u għattihom b'tgeżwir tal-plastik. Ħallihom jiksħu fil-friġġ għal madwar nofs siegħa.
- Biex issajjar il-patties, saħħan iż-żejt u ibda aqli l-patties tiegħek. Waqt li tkun għadha friska, agħmel denti fin-nofs ta’ kull patty. Dan jgħin lill-patties iżommu n-nisġa tagħhom.
- Sajjar kull patty għal madwar 3 minuti jew hekk fuq kull naħa fuq nar għoli jew nar medju-għoli. Sajjar għal 5 minuti jekk togħġobhom magħmulin tajjeb ħafna.
- Ladarba l-pattijiet ikunu kannella neħħihom u warrbuhom.
- Fl-istess żejt, aqli 2 bajd u mbagħad aqtagħhom fi tnejn. Imwarrab.
- Ħalli ż-żejt xaħmi u l-grass fit-taġen u żid il-butir, l-inbid, il-ketchup, u z-zalza tonkatsu.
- Ħallat l-ingredjenti kollha taz-zalza u ħallihom ittektek fuq nar medju baxx. Sajjar għal ftit minuti jew hekk sakemm l-alkoħol jevapora u z-zalza teħxien.
- Ladarba jitħaxxen drixx kollha fuq patties tiegħek. Poġġi nofs bajda fuq kull patty u gawdi.
Pariri dwar it-tisjir
Hemm xi suġġerimenti li tista 'ssegwi biex tagħmilha aktar faċli biex issajjar il-steak perfetta tal-hamburger Ġappuniż.
L-ewwel, kun żgur li tifforma l-patties tiegħek tajjeb sabiex issajjar indaqs. Jekk għandek xi xquq jew truf irregolari, il-laħam jiċkien u jinxef waqt it-tisjir.
It-tieni, huwa importanti li ma ssajjarx iżżejjed il-laħam. Iċ-ċavetta hija li sajjarhom fuq nar għoli hekk barra
Kif tneħħi l-bwiet tal-arja minn patty
Waħda mill-problemi komuni li jiltaqgħu magħhom in-nies hija li l-patty tal-laħam isir mimli bwiet tal-arja. Għalhekk, huwa essenzjali li tneħħi l-bwiet tal-arja minn steak tal-hamburger biex tagħtiha dik il-konsistenza perfetta tal-burger.
B'idejk, għaġna t-taħlita f'konsistenza bħal gruel.
Uża idejk ix-xellugija biex taqbad it-taħlita tal-laħam hekk kif titfagħha f'idejk il-leminija.
Agħmel dan ftit drabi biex teħles mill-arja maqbuda. It-tisjir tal-hamburger ma jmurx daqshekk bla xkiel jekk ma taċċertax li jkun ta’ konsistenza soda.
Kif tipprevjeni l-patty milli titlef il-forma tagħha
Għall-aħjar riżultati, poġġi l-patties fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta biex tħalli x-xaħam jissolidifika qabel it-tisjir.
Biex tevita li l-pattys tal-laħam jisplodu jew jitfarrku waqt it-tisjir, agħmel inċiż għal kull patty b'subgħajk. L-indentazzjoni tisparixxi meta l-laħam ikun imsajjar.
Nagħmlu z-zalza
Uża l-istess taġen li sajjar il-patty tal-laħam biex tagħmel it-tnaqqis tas-zalza tal-inbid. Il-hamburger huwa mmerraq waħdu, iżda l-grass għani li jitħalla fit-taġen iżid saff ġdid ta 'togħma mad-dixx diġà sukkulenti.
Għall-basla sateed, kun żgur li issajjarha u ħalliha tiksaħ kompletament qabel ma tneħħiha mit-taġen. Il-ħlewwa naturali tal-basla se ttejjeb it-togħma tal-hambāgu.
Uża nbid aħmar biex tagħmel iz-zalza. Dan huwa l-aħjar likwidu u verament isaħħaħ it-togħma tal-laħam.
Imma taqbeżx iz-zalza tonkatsu li żżid il-ħlewwa u tagħmel iz-zalza aktar fit-togħma.
Sostituzzjonijiet
Tista 'taqleb il-proporzjon taċ-ċanga għall-majjal minn 2:1 għal 3:1. Inkella, tista' tuża biss ċanga ikkapuljata jew majjal ikkapuljat iżda dan ibiddel xi ftit it-togħma.
Smajt xi nies jużaw Lil hinn Laħam jew kapuljat ieħor ibbażat fuq il-pjanti biex tagħmel din ir-riċetta veġetarjana u vegan!
Ukoll, tista 'taqli bajda sħiħa għal kull patty jekk trid aktar proteina.
Minflok tuża inbid aħmar, tista 'tuża inbid abjad jew saħansitra raġuni. Jien użajt it-3 kollha u kollha jaħdmu tajjeb f'din ir-riċetta!
L-istokk taċ-ċanga jew tat-tiġieġ jista 'jiġi sostitwit bl-alkoħol jekk dik mhix għażla għalik.
Jekk trid tiffranka l-kaloriji, tħossok liberu li tuża sprej għat-tisjir ħafif jew mingħajr kaloriji minflok iż-żejt veġetali.
Tista’ wkoll iżżid 1 tbsp ta’ zalza tal-gajdra maz-zalza u ftit aktar ketchup.
Minflok zalza tonkatsu, tista ' uża zalza Worcestershire bi ftit zokkor miżjud biex ħelu.
Zalza tas-sojja tista 'tintuża wkoll biex tagħti lill-steak tal-hamburger aktar togħma umami.
Jekk trid iżżid kondimenti u ħwawar addizzjonali mat-taħlita tal-laħam mitħun, tista 'żżid noċemuskata, ġinġer u tewm. Dawn iżidu aktar togħma mat-taħlita ta' steaks tal-hambāgu tiegħek.
Varjazzjonijiet
Il-hambāgu jista’ jiġi servut b’kull tip ta’ uċuħ bħal bajda moqlija bis-sauteed faqqiegħ (ġeneralment shimeji).
Hemm ukoll diversi varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx f'partijiet differenti tal-Ġappun.
Wafu hambāgu huwa magħmul bi zalza tas-sojja savory u daikon maħkuk (ravanell). Verżjoni oħra hija t-Teriyaki hambāgu bi zalza ħelwa.
Demi-glace hambāgu hija varjazzjoni li hija magħmula bi zalza kannella ħoxna u servuta ma 'ross steamed.
Chīzuhanbāgu (チーズハンバーグ) hija l-verżjoni tal-ġobon bil-ġobon imdewweb fuq il-patty.
F'Okinawa, għandhom il-verżjoni tagħhom stess ta 'hambāgu msejħa ross taco (タコライス), li huwa servut fuq ross u miksi b'ċanga mitħun bit-togħma ta' taco, majjal mitħun, ħass imqatta' u ġobon.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnX'inhu hamburger steak bil-bajd?
Hamburger steak (Hambāgu (ハンバーグ) bil-bajd huwa platt Ġappuniż popolari li huwa magħmul billi tissajjar patty tal-hamburger f'taġen u mbagħad toppingha b'bajda. Id-dixx spiss jiġi servut bir-ross u l-ħaxix fuq il-ġenb.
Il-verżjoni bil-bajd tissejjaħ Hambāgu no tamago (ハンバーグのたまご).
Tissejjaħ “steak” għax tixbaħ il-forma ta’ steak u tiġi serva mingħajr il-buns tal-hamburger tradizzjonali magħmulin mill-ħobż. Huwa serva wkoll ma 'platti sekondarji bħal veggies u ross bħal steak.
Dak li jagħmel steak tal-hamburger Ġappuniż tant fit-togħma huwa li huwa magħmul minn żewġ tipi ta 'laħam ikkapuljat: ċanga u majjal. Il-kombinazzjoni tagħti lill-laħam togħma perfettament bilanċjata.
Dan id-dixx huwa servut kważi fir-ristoranti kollha ta’ Yoshoku. Dawn huma ristoranti li jservu ikel ta’ stil tal-Punent b’tidwira Ġappuniża.
Iżda, hambāgu huwa wkoll ikel popolari għall-kumdità tad-dar li l-familji jixtiequ jgawdu għall-pranzu jew f'okkażjonijiet speċjali.
Fl-Istati Uniti, dan id-dixx huwa pjuttost simili għal hambāgu iżda jissejjaħ hamburger steak. Fir-Renju Unit, dan id-dixx jissejjaħ Salisbury steak u huwa l-istess tip ta 'patty taċ-ċanga mitħun.
Oriġini u storja ta' hambāgu
Id-dixx inħoloq għall-ewwel darba fil-bidu tas-seklu 20 minn chef Ġappuniż li jaħdem f’ristorant ta’ stil tal-Punent f’Tokjo.
Il-kok kien qed jipprova joħloq steak li kien simili għal dawk servuti fir-ristoranti tal-Punent iżda ma kellux l-ingredjenti t-tajbin.
Għalhekk, iddeċieda li juża ċ-ċanga mitħun minfloku u hekk twieled il-hambāgu.
Id-dixx sar popolari fis-snin ħamsin meta r-ristoranti ta’ stil tal-Punent bdew jitfaċċaw mal-Ġappun kollu. Minn dakinhar ilu platt popolari u issa huwa staple fil-kċina Yoshoku.
Iżda l-hambāgu fil-fatt huwa ispirat minn Hamburger steak li huwa platt popolari fl-Istati Uniti.
Il-verżjoni tal-Istati Uniti hija magħmula biċ-ċanga mitħun, frak tal-ħobż u bajd. Normalment jiġi servut bi gravy jew ketchup fuq nett.
L-Ewropej jafu dan id-dixx bħala Hamburg steak jew Salisbury steak.
Kif isservi steak tal-hamburger Ġappuniż
Dan id-dixx huwa tipikament servut bir-ross u l-ħaxix fuq il-ġenb. L-aktar mod popolari biex tiekol huwa b'bajda moqlija fuq nett.
Kif semmejt steamed jew ħaxix grilled huma l-iktar dixx tal-ġenb għas-saħħa li jservu mal-steak tal-hamburger Ġappuniż tiegħek.
Ir-ross bil-fwar huwa l-iktar dixx bażiku tal-ġenb iżda fil-fatt jikkumplimenta l-patty bil-laħam u l-saucy.
Aqra wkoll: L-aħjar kazzola għal ross imsajjar perfettament + Top 5 għodod utli li ma jeħlux
Xi nies jixtiequ jkollhom naħa ta 'patata maxx, patata mgħollija, jew kunjardi tal-patata ma' steak tal-hamburger tagħhom.
Tista 'wkoll isservi biha soppa miso sħuna u insalata.
Id-dixx jittiekel ma chopsticks jew furketta jekk tixtieq.
Meta tiekol?
Dan id-dixx normalment jittiekel għall-pranzu iżda huwa wkoll dixx popolari għall-ikla ta’ nofsinhar. Huwa ta 'spiss servut fir-ristoranti ta' Yoshoku kif ukoll id-dar.
Huwa wkoll platt popolari biex isservi fil-festi jew potlucks għaliex huwa faċli li tagħmel u jista 'jiġi servut lil grupp kbir ta' nies.
Ħafna nies jixtiequ jservu hambāgu għal festi jew ċelebrazzjonijiet speċjali jew festi staġjonali.
Dixxijiet simili
Hambaga huwa fil-fatt hamburger ta 'stil Amerikan b'buns, dixx pjuttost eżotiku għall-biċċa l-kbira tal-Ġappuniżi. Hambāgu hija l-verżjoni bunless steak.
Jista' jkollok ukoll hambāgu tat-tiġieġ ma' tiġieġ ikkapuljat jew laħam tad-dundjan u huwa wkoll delizzjuż.
Soboro donburi huwa skutella tar-ross biċ-ċanga ikkapuljata li għandha togħma kemmxejn simili.
Menchi katsu huwa cutlet taċ-ċanga mitħun moqli li huwa simili għall-hambāgu iżda huwa kollu moqli.
Fil-Korea, hemm dixx simili msejjaħ bulgogi li huwa magħmul biċ-ċanga mqatta’ rqiqa li tiġi immarinata f’zalza ħelwa u melħa. Il-laħam imbagħad jiġi grilled jew imsajjar ġo taġen u serva bir-ross u l-ħaxix.
Fil-Filippini, hemm dixx simili msejjaħ tapsilog li ssir biċ-ċanga li tiġi immarinata fi zalza tal-ħall u mbagħad imsajjar ġo taġen. Huwa serva bir-ross u bajda moqlija fuq nett.
Tista 'taħżen steak tal-hamburger Ġappuniż?
Hambāgu jista' jinħażen fil-friġġ sa jumejn jew fil-friża sa 2 xhur.
Jekk qed taħżen fil-friġġ, kun żgur li tgeżwer sewwa f'cling film jew fojl tal-aluminju sabiex ma tinxifx. Jew, tista 'tpoġġiha f'kontenitur mitbuq biex tiżgura li z-zalza ma tinxefx.
Biex issaħħan mill-ġdid, sempliċiment sajjar ġo taġen fuq sħana medja. Forsi trid tagħmel iz-zalza Delicious mill-ġdid sabiex tkun sħuna u friska.
konklużjoni
Hambāgu huwa staple popolari fil-kċina Yoshoku u hemm ħafna varjazzjonijiet.
Ir-riċetta Ġappuniża tal-hamburger steak bil-bajd li pprovdejna hawn tista' tkun differenti minn dik li int familjari magħha, iżda hija daqstant delizzjuża!
Dan id-dixx tal-hambāgu Ġappuniż jista 'jiġi servut għall-pranzu jew l-ikla ta' nofsinhar u wkoll f'okkażjonijiet speċjali bħal festi, festi staġjonali, laqgħat tal-familja, u aktar.
Huwa dixx relattivament faċli biex tagħmel, u għalhekk m'għandekx għalfejn tkun chef ewlieni biex tħejji lott Delicious ta 'steak tal-hamburger Ġappuniż!
Għal ross imsajjar perfettament kull darba iċċekkja l-gwida aħħarija tiegħi għall-aqwa kukers tar-ross fis-suq hawn
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.