Riċetti uni Ġappuniżi: X'inhu uni? + kif tippreparaha

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fit-18 ta ’April, 2022

Jekk tmur f'ristorant Ġappuniż, tista' tinnota dixx imsejjaħ "uni". Le, mhuwiex qasir għal "università"; fil-fatt, tippronunzjaha "oo-nee" minflok "you-nee".

Fil-Ġappun, il-kelma “uni” tirreferi għall-gonadi tar-riċi tal-baħar li n-nies isajru u jieklu. Hija waħda mill-kċejjen l-aktar uniċi fil-Ġappun li trid tipprova!

Oriġinarjament, l-uni kienet tintuża fis-sushi. Iżda minħabba l-popolarità għolja tagħha, issa tista 'ssib ħafna tipi ta' platti bl-uni bħala l-ingredjenti ewlenin.

F'dan il-blog post, aħna ser nesploraw xi wħud mill-aktar riċetti uni popolari li tista 'tagħmel id-dar.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Riċetti tradizzjonali Ġappuniżi uni

Fil-Ġappun, ħafna mill-uni huma servuti fil-forma ta 'sushi. Dan jagħmel sens għax is-sushi huwa bla dubju l-iktar mod popolari biex tiekol frott tal-baħar frisk f'dan il-pajjiż.

Naturalment, hemm ħafna modi kif isservi uni fis-sushi jew sashimi.

Kif tiġi moqdija l-uni?

Huwa ħafna drabi serva bħala sushi nigiri. Dan ifisser li jitqiegħed fuq ballun ta 'ross li jwaħħal u mħawwar bis-soy sauce.

Uni huwa wkoll topping popolari għal gunkan maki sushi. Dan it-tip ta 'roll tas-sushi jissejjaħ il-"battalja" minħabba li huwa għamla ta' bastiment u għandu spazju għall-mili.

L-uni hija fuq ir-ross, li huwa mgeżwer fl-alka nori.

Fil-Ġappun, tista 'ssib ukoll sashimi uni jew uni mhux maħdum. Huwa maħsub biex jittiekel ħaj minn tilari popolari tal-bejjiegħa fit-toroq.

Naf x'inhi l-mistoqsija li jmiss tiegħek ...

Jista' l-uni jittiekel nej?

Iva, ir-rizzi tal-baħar jistgħu jittieklu nejjin, bħall-gajdri jew is-sashimi. Jekk l-uni huwa frisk, huwa perfettament sikur biex tiekol. It-togħma hija salmura u ħafifa ħelwa, għalhekk mhix xi ħaġa li tħeġġiġek.

Innota li l-uniċi partijiet li jittieklu ta 'l-urchins tal-baħar huma l-gonadi. L-awrina tinqata 'u l-gonadi jinħarġu u jiġu servuti nejjin.

Kif inkun naf li l-urchin tal-baħar huwa frisk?

Frott tal-baħar ta 'kwalità għolja jiswa aktar mill-varjetajiet ta' ħut regolari tiegħek.

Hemm biss 18-il tip ta’ rizzi tal-baħar li jittieklu u l-qbid tagħhom mhuwiex biċċa xogħol faċli għas-sajjieda. Dik hija r-raġuni għall-prezz għoli tal-uni.

Jekk trid tiddetermina jekk ir-riċin tal-baħar huwiex frisk, ikkunsidra l-kulur, it-togħma u n-nisġa. L-uni ta 'l-aħjar kwalità għandha kulur vibranti u tħoss sod mal-mess.

MHUX GĦANDHA tinxtamm il-ħut. Għandu jkollu riħa żgħira ta 'l-ilma ta' l-oċean imma jekk hemm xi riħa ta 'ħut jew ta' qawwa kbira, x'aktarx immuffat.

Aqra wkoll: it-tipi ta 'Sushi kulħadd għandu jkun jaf dwarhom

Hawn huma r-riċetti għall-aktar 2 dixxijiet uni popolari fil-Ġappun!

Riċetta Ġappuniża uni tempura

Joost Nusselder

Delicious u crispy uni tempura rolled in nori

L-ebda klassifikazzjoni s’issa

Stampa Riċetta Riċetta tal-Brilli

Ħin ta 'Prep 10 minuti mins

Cook Time 10 minuti mins

Ħin totali 20 minuti mins

Kors Dixx tal-ġenb

Cuisine Ġappuniż

Inbejjed 4 nies

Ingredjenti

  

1x2x3x

• Frisk uni
• Folji Nori
• It-tnejn (Ħabaq Ġappuniż)
• Batter tat-tempura
• Żejt tal-ġunġlien
• Żejt veġetali għall-qali

istruzzjonijiet

 

• Ipprepara folja nori.
• Irranġa oba fuqha.
• Erġa' jaqla' b'uni.
• Irrombla n-nori sabiex l-oba u l-uni jkunu kollha koperti. Tista 'irromblah f'forma ta' sigarru jew ikollok aktar bħal ballun. Jew tista 'tagħmel it-tnejn u dress up l-issettjar tal-mejda tiegħek tajjeb ħafna.
• Għaddas ir-roll fil-batter tat-tempura u kun żgur li kull biċċa tkun mgħottija fil-batter.
• Aqli l-tempura sakemm issir dehbi.
• Oħroġha miż-żejt u ħalliha tixxarrab għal 5 minuti.
• Servi bħala side dish jew snack.

keyword Tempura, Uni

Ippruvajt din ir-riċetta?Let us know kif kien!

Filwaqt li inti probabilment għad m'għandekx l-ingredjenti kollha, li tikseb uni frisk tista 'tkun l-akbar sfida. Kun żgur li tfittex riċi tal-baħar ħajjin friski għall-aktar platt fit-togħma. Hawn huma l-ingredjenti l-oħra li jista’ jkollok bżonn:

(ara iktar stampi)

(ara iktar stampi)

Uni nigiri sushi

Ingredjenti:

• Frisk uni
• Ross tal-sushi imħawwar
• Zalza tas-sojja Ġappuniża
• Basal tar-Rebbiegħa
• wasabi

Struzzjonijiet:

1. Roxx l-uni bil-meraq tal-lumi u warrab. Ħu ballun żgħir ta’ ross imħawwar u irromblaha f’forma ovali.
2. Irranġa s-sodod tar-ross fuq il-mejda li sservi.
3. Poġġi b'attenzjoni ilsien wieħed ta 'uni fuq kull ballun tar-ross. Żejjen bil-basla tar-rebbiegħa.
4. Servih biż-zalza tas-sojja u l-wasabi.

Riċetti uni moderni

Id-dinja kulinari moderna ġabet it-togħma tar-riċi tal-baħar għal-livell li jmiss. Issa tista' tuża l-uni bħala tixrid tal-ħobż, fi dixx tal-għaġin, jew b'xi mod ieħor. Hawn huma 5 ideat biex tiekol uni b'modi moderni.

Dawn ir-riċetti huma ispirati minn riċetti minn madwar id-dinja:

1. Risotto Taljan bl-uni
2. Uni toast jew bruschetta
3. Uni spaghetti
4. Ika uni
5. Uni ceviche

Risotto Taljan bl-uni

Din hija dixx krema u risotto li tieħu l-ikel ta 'kumdità għal livell ieħor.

Ingredjenti:

• 4 oz ta 'uni
• 2.5 tbsp ta 'krema tqila
• 2.5 tbsp butir
• 1.5 tbsp ta 'żejt taż-żebbuġa
• 2 shalots
• 2 imsiemer tat-tewm
• 1 kikkra ross risotto
• 2/3 tazza nbid abjad, preferibbilment niexef
• 5 tazzi ta ' stokk tal-ħut (jew uża wieħed minn dawn is-sostituti)
• 2 oz parmesan maħkuk frisk
• Xi melħ u bżar għat-tħawwir

Struzzjonijiet:

1. Fi food processor, ħallat l-uni, il-krema u l-butir sakemm ikun lixx.
2. Poġġi l-skillet tiegħek fuq nar medju-għoli u qliel is-shallots għal madwar 2 minuti.
3. Żid it-tewm u r-ross, u sali għal 3 minuti oħra.
4. Issa deglaze tiegħek pan billi tuża l-inbid. Stenna sakemm l-inbid jibda jevapora. Sussegwentement, żid 3 tazzi tal-istokk u ħawwad spiss.
5. Hekk kif il-likwidu jevapora, kompli żid aktar stokk sakemm tużah kollu. Għalli għal mill-inqas 2o minuti sakemm ir-ross ikun imsajjar.
6. Issa wasal iż-żmien li żżid it-taħlita uni u l-bqija tal-butir.
7. Żid il-ġobon, il-melħ u l-bżar.

Uni toast jew bruschetta

Aħseb fl-uni toast bħala tip ta’ uni bruschetta: iqarmeċ u togħma.

Ingredjenti:

• 10 lobi ta 'uni
• 2 kustilji tal-karfus, imqattgħin b'mod fin
• 1 stikka ta 'butir sempliċi
• Melħ oħxon
• Żejt taċ-Ċili
• 1/2 tsp meraq tal-lumi
• Żejt taż-żebbuġa
• Baguette imfellel

Struzzjonijiet:

1. Ħallat l-uni fi food processor sakemm isir artab.
2. Gradwalment poġġi l-butir u l-meraq tal-lumi bil-magna għadha taħdem.
3. Żid il-melħ tal-baħar għat-togħma.
4. Imwarrab sakemm issir soda.
5. Ixwi l-biċċiet tal-baguette biż-żejt taż-żebbuġa.
6. Ifrex l-uni butir fuq il-ħobż.
7. Roxx bil-karfus imqatta’ u ftit qatriet żejt taċ-chili.

Spagetti kremu tar-rizzi tal-baħar

Ingredjenti:

• 6 lobi ta 'uni
• 80 g ta 'creme fraiche
• 300 g spagetti imnixxef
• Żejt taż-żebbuġa
• 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljati fin
• 1 tbsp ta 'laqx taċ-chili
• Biċċa waħda ta 'chalotta, ikkapuljata b'mod fin
• 125 ml sake Ġappuniż jew inbid abjad
• Bżar iswed mitħun għall-istaġun

Struzzjonijiet:

1. Ħu 2 lobi ta 'uni u ħallathom ma' creme fraiche. Imwarrab.
2. Sajjar l-għaġin f’ilma mielaħ u ibda sajjar iz-zalza waqt li tistenna li l-għaġin idur al dente.
3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq stufi fuq sħana medja.
4. Qalli t-tewm u l-iskalotta sakemm isiru aromatiċi. Żid iċ-chili flakes.
5. Ferra l-inbid jew sake. Ħalliha ttektek għal madwar minuta sakemm tnaqqas.
6. Itfi n-nar u stenna sakemm l-għaġin ikun al dente.
7. Meta l-għaġin ikun lest, ittrasferih malajr fl-iskutella taz-zalza tat-tewm.
8. Ferra l-uni cream u ħawwad sew. Jekk meħtieġ, mgħarfa ftit ilma tal-għaġin biex tagħmilha aktar faċli biex tħallat.
9. Poġġi l-għaġin fuq platt.

Ika uni

Din mhix verament riċetta, iżda mod faċli biex tiekol uni nej. Ika uni tirreferi għal taħlita ta 'riċi tal-baħar nej u klamari.

Fi skutella, żid l-ingredjenti li ġejjin u ħallathom flimkien:

• 150 g klamari sashimi
• 3 jew 4 tbsp ta 'urchin tal-baħar nej
• 1 kuċċarina ta ' zalza mirin (hija tip ta’ zalza simili għal sake)
• 1.5 tsp ta 'zalza tas-sojja ta' kwalità għolja
• 1 tsp ta 'sake

Uni appetizer ceviche

Ceviche huwa platt popolari tal-frott tal-baħar tal-Amerika t'Isfel. Huwa magħmul bil-ħut nej immarinat jew frott tal-baħar u huwa serva bħala appetizer. Il-frott tal-baħar huwa vulkanizzat bil-meraq taċ-ċitru u mħawwar bi qxur taċ-chili. Hawn ir-riċetta għall-uni ceviche.

Ingredjenti:

• 1 uni
• Tadam 2
• 1/2 basla
• 1/4 ta 'yam Messikan, magħruf bħala jicama jew varjetà oħra ta' yam
• 1 bżar taċ-chili
• 2 oz ta 'fażola tal-baħar
• 4 weraq ta 'shiso jew ħabaq
• 1/3 tazza meraq tal-ġir
• 1 tbsp żejt taż-żebbuġa extra verġni
• Melħ u bżar għat-togħma

Struzzjonijiet: 

1. Aqta 't-tadam f'biċċiet ta' daqs medju. Neħħi ż-żrieragħ jekk ma tridx żrieragħ maħlula fiċ-ceviche tiegħek.
2. Ħallat mal-basla, weraq shiso, yam, Ċili, u fażola tal-baħar.
3. Friġġ għal siegħa biex tiżgura li jkun kompletament imkessaħ.
4. Meta sservi, ħallat il-meraq tal-ġir, iż-żejt taż-żebbuġa, il-melħ u l-bżar, u ferra l-likwidu fuq il-frott tal-baħar tiegħek.

Riċina tal-baħar Uni bħala ikel

Il-kunċett tal-użu tar-riċi tal-baħar bħala ikel mhuwiex esklussiv għall-Ġappun. Għal ħafna sekli, ir-riċi tal-baħar ġie msajjar f’ħafna pajjiżi madwar l-Asja tal-Lvant, l-Alaska, u l-Mediterran.

Madankollu, il-Ġappuniżi għandhom il-mod tagħhom kif isajru din il-kreatura tal-baħar.

Ħafna nies jaħsbu li hija xi ħaġa stramba li tiekol riċi tal-baħar minħabba li l-annimal għandu barra bil-ponta, iebsa u sewda. Ftit jafu li ġewwa dak l-eżoskeletru, hemm xi laħam ta’ kulur jgħajjat ​​b’nisġa tenera u togħma rikka.

L-unika parti li tittiekel ta 'l-urchin tal-baħar hija l-gonad, li fiha l-bajd. Il-forma tidher qisha ilsien bil-kulur tal-berquq.

Din il-gonad għandha nisġa krema u ratba li hija simili għall-bajd tas-salamun. Kull riċin tal-baħar ġeneralment ikun fih 5 lobi tal-gonad.

Aqra wkoll: dawn huma xi riċetti kbar tal-frott tal-baħar teppanyaki li tista 'tipprova

Xi togħma l-uni?

Ir-rizzi tal-baħar jistgħu jkollhom togħma differenti, skont is-sess, is-sottospeċi, il-post u l-metodu tat-tisjir. Madankollu, l-aħjar togħma ta 'uni tiddependi ħafna fuq il-freskezza tagħha.

Dixx uni jiswa ħafna aktar jekk jinqeda malli jinħareġ mill-baħar. It-togħma ġenerali hija ħafifa ħelwa u simili għal frott tal-baħar ieħor.

Iżda, kuntrarjament għat-twemmin popolari, ma togħmax tal-ħut. L-esperti jiddeskrivu t-togħma bħala "oċeanja u salmura".

B'mod ġenerali, uni għandha togħma u aroma oċeaniċi qawwija. It-togħma hija melħa, kemmxejn mielħa, u rikka. Id-dixx għandu konsistenza tal-butir li ddub f'ħalqek.

Jekk int aficionado tal-frott tal-baħar, speċjalment jekk tħobb tiekol bajd tal-ħut, allura x'aktarx tħobb it-togħma tal-uni!

Madankollu, uni li m'għadhiex friska toħroġ togħma differenti. Għandu togħma niexja u ħuta.

Hemm togħma mhux pjaċevoli li tibqa' f'ħalqek għal xi żmien. Int ser tħoss li xi ħaġa qed tiksi gerżuma.

Kif tipprepara uni għall-ikel

Kif diskuss qabel, it-togħma tal-uni tiddependi fuq kemm tkun friska. Huwa għalhekk li l-biċċa l-kbira tar-riċi tal-baħar jinbiegħu ħajjin u jinżammu ħajjin sakemm jasal iż-żmien li jissajruhom.

Jekk tixtri rizzi tal-baħar biex issajjar lilek innifsek, dejjem agħżel dawk ħajjin.

Tinduna kif il-ponot xorta jistgħu jiċċaqilqu bil-mod filwaqt li l-ponot għadhom iebes u riġidu.

Aqsam l-eżoskeletru iswed billi tuża imqass bil-ponta. Jekk l-urchin tal-baħar huwa kbir, tista 'tibda billi tħaffer toqba fuq in-naħa ta' taħt billi tuża l-ponta ta 'l-imqass.

Ilbes ingwanta waqt li tagħmilha biex tipproteġik mill-ponot li jaqtgħu.

Ġewwa l-qoxra tonda, tara 5 biċċiet ta 'ilsna oranġjo f'pożizzjoni simetrika. Dawk huma l-uni.

Oħroġhom bir-reqqa billi tuża mgħarfa u laħlaħhom bil-mod bl-ilma kiesaħ. Issa tista' issajjar l-uni jew tiekol nej.

X'jmur tajjeb ma' uni?

Uni għandu togħma distinta ħafna u jista 'jittiekel f'ħafna kombinazzjonijiet.

Huwa mqabbad sew ma 'sushi u frott tal-baħar ieħor. Iżda għandu togħma kbira meta kkombinat ma 'għaġin, bħal linguine, spagetti, u ravjul.

Jekk trid xi ħaġa aktar speċjali, ipprova uni mal-gambli moħmija jew servuti ġewwa tacos. Dak huwa mod ġdid sħiħ biex tgawdi t-tacos tal-ħut!

Għal kemm żmien huwa tajjeb l-uni?

Ħafna uni hija tajba għal madwar 10 ijiem fil-friġġ. Tista 'tiffriżaha sa 60 jum. Int trid isservi uni frisk fi żmien jumejn jew tmur ħażin.

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tar-riċi tal-baħar ħaj hija ta 'madwar 5 ijiem. Allura ipprepara biex tiekol dan l-ikel malajr.

Għaliex l-urchin tal-baħar jiswa daqshekk?

Ikkunsidra riċin tal-baħar bħala tip ta 'delikatezza. Huwa diffiċli ħafna li taqbad dawn il-kritti fil-baħar.

Mhux bħas-sajd, fejn jużaw metodi industrijali. L-uniku mod biex taqbadhom fl-ilmijiet selvaġġi huwa billi tgħaddas.

Il-biċċa l-kbira tiegħu jinħasad minn għaddasa bl-idejn. F'xi każijiet, huma jużaw daggers.

Għalhekk mhix sorpriża li l-uni tiswa ħafna flus peress li huwa diffiċli li taħsad.

Igawdu din id-delikatezza

Il-Ġappun huwa kenn għal platti kulinari uniċi. Mela jekk tixtieq tesperjenza togħma ġdida fuq ilsienek, l-uni Ġappuniża tista 'tkun l-idea perfetta għalik!

In-nies Ġappuniżi jħobbuha u anke t-turisti huma kurjużi ħafna dwarha. Tista’ tispiċċa tħobbha jew saħansitra togħġobha kompletament, imma min jaf?

Allura għaliex ma tmurx u tieħu gidma?

Aqra wkoll: l-aqwa skieken tas-sushi għall-qtugħ tal-ħut u aktar

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.