6 L-Aħjar Skieken tal-Ħxejjex Ġappuniżi Usuba Pjazza Riveduti

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fit-2 ta 'Novembru, 2022

Kċina Ġappuniża awtentika mhix kompluta mingħajr sikkina tal-qtugħ tal-ħaxix li taqta 'l-leħja. Allura, jekk trid is-sikkina aħħarija tal-qtugħ tal-ħaxix, ma tfittexx aktar mill-Ġappuniż sikkina usuba.

L-aħjar sikkina usuba ġenerali għad-dar hija l- Satake High Carbon Steel Chef sikkina għaliex hija mfassla għal koki professjonali, iżda hija sikkina kbira għall-kok ta 'kuljum ukoll. Għandha l-karatteristiċi kollha ta 'sikkina għalja, iżda xorta hija affordabbli.

Qed nirrevedi l-aħjar skieken tal-ħxejjex kwadri usuba bocho f'din il-gwida, u ngħinek tieħu deċiżjoni infurmata.

Biss a heads up, is-sikkina usuba hija ddisinjata għall-vantaġġi, u hija sikkina ta 'investiment, iżda waħda li tagħmel il-ħajja tiegħek aktar faċli fil-kċina.

Jekk int veġetarjana jew vegan, issib dan wieħed mill-aktar skieken handy fil-kollezzjoni tiegħek, bla dubju.

Iċċekkja t-tabella biex tara l-aqwa fisien tiegħi l-ewwel, imbagħad aqra għar-reviżjonijiet sħaħ.

L-aħjar sikkina kwadra Ġappuniża usuba	stampi
L-aħjar sikkina kwadra usuba ġenerali: Satake High Carbon Steel	(ara iktar stampi)
L-aħjar valur għall-flus usuba sikkina kwadra: Kċina Masahiro	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina kwadra usuba tal-baġit: Kotobuki Seki	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina kwadra usuba tal-finitura martellata: Regalia Nakiri	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina kwadra usuba għall-koki: Yoshihiro NSW 46 Saffi	(ara iktar stampi)
L-aqwa sikkina kwadra ta' lussu usuba: Yoshihiro Ginsanko	(ara iktar stampi)

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Gwida tax-xerrej tas-sikkina Usuba

L-iktar fattur importanti li għandek tikkonsidra f'sikkina kwadra usuba tipika Ġappuniża hija probabbilment it-tul u l-materjal.

Ħafna mill-aqwa manifatturi ta 'sikkina tal-Ġappun jużaw azzar ta' kwalità għolja biex jagħmlu x-xafra. Allura, anki jekk hija sikkina usuba irħas, il-kwalità hija pjuttost tajba.

Tipi ta 'skieken usuba

• Classic – xafra rqiqa, sikkina kwadra b'ċanfrin wieħed
• Kanto (Edo-Usuba) – għad għandu xafra kwadra, iżda l-ponta hija ċatta. It-tarf huwa ċatt, u l-quddiem huwa aktar ċatt.
• Kansai – simili, iżda s-sikkina għandha sinsla, iddisinjata apposta għal xogħol delikat ta 'qtugħ.

Tul tax-xafra u ħxuna

Ħafna xfafar tas-sikkina usuba għandhom irqiq simili ta '150 mm. Dak huwa tip ta 'l-istandard ta' l-industrija għal sikkina tajba għat-tqattigħ tal-ħaxix.

Meta niġu għat-tul, hemm xi varjazzjoni. Ix-xafra twila dritta għandha tul bejn 165 -240 mm.

Immaniġġja

Is-sikkina usuba tradizzjonali għandha manku tal-injam.

Dan il-manku huwa differenti minn manku tradizzjonali ta 'stil tal-Punent. Minflok, jissejjaħ Wa-Handle, u huwa l-istil tal-manku Ġappuniż. Dan ifisser li l-manku għandu forom ottagonali, forom d, u grips ovali.

Il-manku Ġappuniż huwa faċli biex iżżomm u jimmanuvra u wkoll komdu.

L-aħjar 6 skieken usuba riveduti

Issa ejja nkomplu mar-reviżjonijiet attwali tal-aqwa prodotti mill-Amazon.

L-aħjar sikkina kwadra usuba ġenerali: Satake High Carbon Steel

(ara iktar stampi)

• daqs tax-xafra: 160 mm jew 6.3 pulzieri

Sikkina kbira usuba ġenerali għandha xafra tajba, prezz kbir, u tagħmel qatgħat nodfa u li jaqtgħu mingħajr ma tagħmel ħsara lill-ħxejjex.

Is-Satake usuba hija waħda mill-aħjar skieken bi prezz medju għall-użu ta 'kuljum. Għandu xafra ta 'ċanfrin waħda ta' 12-15 grad, li tagħmel il-qtugħ ta 'kull veggie malajr u faċli.

Għalhekk, din is-sikkina hija żieda kbira għall-kollezzjoni tal-pożati tiegħek jekk trid disinn Ġappuniż awtentiku bi prezz kbir.

Din is-sikkina usuba għandha l-manku klassiku tal-manjolja Ġappuniża u l-forma tax-xafra, iżda hija pjuttost affordabbli u perfetta għall-kċina tad-dar.

Għandha xafra ta 'l-azzar b'ħafna karbonju u ebusija ta' 60, li tagħmel dan kamagata usuba b'saħħtu u ta 'kwalità għolja.

Ix-xafra hija daqsxejn eħxen f'2.1 mm, u tagħmilha aktar faċli biex tużah meta trid tqatta' ħxejjex aktar diffiċli bħall-pastard jew il-patata ħelwa.

Hija sikkina versatili, u tista 'tużaha għat-tqattigħ tal-ħxejjex aromatiċi, il-qtugħ u t-tqattigħ tal-frott, u naturalment, il-qtugħ preċiż tal-ħxejjex.

Huwa anke adattat għal qatgħat dekorattivi bħall-metodu tad-dqiq katsura:

U jekk verament ikollok, anki qatgħat mill-laħam, għalkemm sikkina tal-kok Hibachi ikun aktar adattat f'dak il-każ.

Iżda, ir-raġuni għaliex din is-sikkina tant togħġobni hija li l-artiġjani jagħmlu x-xafra, iżda tiswa nofs dak li jiswa sikkina Yoshihiro.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

L-aħjar valur għall-flus sikkina kwadra usuba: kċina Masahiro

(ara iktar stampi)

• daqs tax-xafra: 165 mm jew 6.5 pulzieri

Jekk qed tfittex sikkina usuba bi ftit aktar dettall tad-disinn iżda bi prezz baxx, tħobb id-disinn usuba Masahiro hamon.

Huwa magħmul minn azzar illigat, u għandu manku klassiku tal-injam. Ix-xafra hija maħduma tajjeb, jaqtgħu, u twila 165 mm.

Din is-sikkina hija eċċellenti biex iżżomm tarf, għalhekk hija faċli biex tużah u ma tagħmilx idejk għajjien anki jekk kont taqta 'ħafna veggies.

Il-problema minuri ma 'din is-sikkina u għaliex ma ħaditx l-aħjar post ġenerali hija li, wara ż-żmien, l-azzar huwa suxxettibbli għall-blu. Madankollu, ma taffettwax il-prestazzjoni tas-sikkina, sabiex tkun tista' tużaha mingħajr problema.

Iċ-ċavetta biex tissewwa din il-kwistjoni hija li taħsel u nixxef is-sikkina malajr ħafna wara li tużaha. Iżda, tkun sorpriż b'kemm jaqta 'tajjeb u kemm huwa qawwi, meta mqabbel ma' skieken tal-baġit.

Tarf iebes huwa must-have b'sikkina waħda ċanfrin bħal din, u l-usuba Masahiro ma jiddiżappuntax. Ma tgħawwiġx, titgħawweġ, jew tittaqqab anke wara użu estiż.

Jekk teħtieġ sann wara xi żmien, tista 'tagħmel dan lilek innifsek:

Il-finitura tal-Masahiro mhix daqshekk lixxa daqs il-Yoshihiro, iżda ikollok prodott ta 'valur kbir għall-prezz.

Huwa t-tip ta 'sikkina li taħdem fi kwalunkwe kċina tad-dar bħala l-uniku cutter tal-ħxejjex li għandek bżonn. Taqta 'l-ħxejjex kollha, u għalhekk m'għandekx bżonn tuża xi sikkina oħra.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

Satake vs Masahiro

Dawn iż-żewġ skieken huma f'firxa ta 'prezzijiet simili, u l-livell ta' prestazzjoni tagħhom huwa kważi identiku.

Kif semmejt, Satake jieħu l-aħjar post ġenerali minħabba li l-materjal tax-xafra huwa aħjar u ma jdurx blu bħall-Masahiro. Ukoll, ix-xafra tas-Satake hija eħxen mis-sikkina Masahiro.

Id-disinn Masahiro huwa aktar simili għal cleaver veggie Ġappuniż super-rqiq tradizzjonali.

Is-sikkina Satake għandha finitura aktar lixxa, u jidher li hemm aktar attenzjoni għad-dettalji tal-irfinar milli s-sikkina Masahiro, li hija aktar bħal prodott prodott bil-massa.

Madankollu, jekk regolarment taqta’, tqatta’ u tqatta’ ħxejjex varji, tkun kuntent bil-qawwa tat-tqattigħ u l-preċiżjoni tas-sikkina.

Ix-xafra waħda taċ-ċanfrin verament tgħin meta taqta ', u huwa kbir jekk int imdorri għal stil ta' sikkina ta 'stil Ġappuniż li huwa pjuttost differenti minn dawk tal-Punent.

B'mod ġenerali, naħseb li tista 'tikseb waħda minn dawn iż-żewġ skieken jekk qed tfittex sikkina li taqta' bi prezz medju b'xafra li ddum fit-tul. Jidħol għal dak li taħseb li huwa aktar faċli biex tużah: iċ-ċanfrin doppju jew iċ-ċanfrin wieħed.

L-aħjar sikkina kwadra usuba tal-baġit: Kotobuki Seki

(ara iktar stampi)

• daqs tax-xafra: 165 mm jew 6.5 pulzieri

Jekk qatt ma xtrajt sikkina usuba qabel, allura għandek verament tipprova waħda. Nirrakkomanda din is-sikkina Kotobuki ta' 6.5 pulzieri li tiffavorixxi l-baġit.

Tiswa madwar $ 20, u tikkonvinċik li sikkina tal-ħxejjex ta 'speċjalità hija indispensabbli għall-kċina. Tista 'tużaha biex tqatta', dadi, tqatta ', kapuljat, u anke tqaxxar ġlud irqaq tal-ħxejjex.

Għalhekk, għalkemm jidher qisu l-mansa veggie medju, huwa versatili u estremament utli li jkollok.

Il-Kotobuki huwa magħmul mill-istainless steel u għandu manku bażiku tal-injam. Żgur, mhix sikkina fancy bħall-oħrajn, iżda b'dan il-prezz, huwa prodott pjuttost tajjeb.

Huwa pjuttost sadid u reżistenti għall-korrużjoni, sabiex ma jkollokx għalfejn tissostitwixxi s-sikkina ħafna drabi. Kun żgur li ssegwi l-istruzzjonijiet tat-tindif peress li din hija sikkina li tinħasel bl-idejn biss.

Dak li jagħmel lil din l-usuba irħas jispikka huwa li għandha xafra estremament qawwija. Dak hu riżultat tad-disinn tiegħu.

Iż-żewġ naħat tax-xafra huma ċanfrin u huma mitħun vojta. Għalhekk, ix-xafra rqiqa hija qawwija u pjuttost b'saħħitha.

Int ser tieħu gost tuża din is-sikkina, speċjalment meta jkollok bżonn tagħmel qatgħat ta 'preċiżjoni fuq veggies żgħar bħal ravanell.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

L-aħjar sikkina kwadra usuba tal-finitura martellata: Regalia Nakiri

(ara iktar stampi)

• daqs tax-xafra: 152 mm jew 6 pulzieri

Jekk trid sikkina usuba li hija prattika iżda wkoll sabiħa għall-ġbir tal-pożati u tas-sikkina tiegħek, allura s-sikkina tal-ħxejjex Regalia hija għażla kbira.

Dan karbonju għoli li ma jissaddadx Damasku azzar sikkina hija sikkina usuba iżgħar ta '6 pulzieri. Għandu dettall tal-finitura martellat sabiħ ħafna li jixbah skieken tradizzjonali tal-ħxejjex lura fil-ġurnata.

Din is-sikkina hija xogħol veru tas-sengħa Ġappuniża.

Mhux biss huwa oġġett li jidher sabiħ, iżda din is-sikkina hija magħmula tajjeb ħafna. Tista 'tgħid li hija ġeometrikament perfetta minħabba li hija lesta għal angolu aqwa ta' 8-12 grad fuq kull naħa.

Huwa magħmul bl-użu tal-metodu Honzabuke, li huwa proċess ta 'manifattura fi tliet stadji ddisinjat biex joħloq skieken li jaqtgħu, preċiżi u perfetti.

Oqgħod attent għaliex din is-sikkina hija estremament qawwija, iżda fl-istess ħin, hija pjuttost faċli biex timmaniġġaha. Jagħti l-aħjar tneħħija mill-għaksa, li jagħmilha sigura għall-użu.

Barra minn hekk, il-manku huwa ttundjat b'bolster tal-qabda niskata li jippermetti t-tqandil ottimali, u huwa faċli li tibbilanċja s-sikkina.

Inħobb ukoll li s-sikkina hija batterja u reżistenti għall-moffa, reżistenti għas-sadid, u immuni għal temperaturi estremi grazzi għall-manku ta 'grad militari. Għalhekk, dan huwa wieħed mill-aktar coolest u durabbli cutters tal-ħxejjex li tista 'ssib.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

Kotobuki Seki vs Regalia

Id-differenza ewlenija bejn dawn iż-żewġ skieken hija l-prezz. Is-sikkina tal-baġit Kotobuki hija irħas ħafna, filwaqt li r-Regalia hija aktar prezzjuża. Madankollu, tista 'tikseb riżultati simili meta tużahom it-tnejn.

Il-ħaġa hi li r-Regalia hija sikkina maħduma mill-isbaħ li anke taħdem bħala biċċa dekorattiva grazzi għall-finitura martellata.

Ix-xafra rqiqa tal-Kotobuki tagħmilha għażla kbira għal dawk li qatt ma użaw sikkina Ġappuniża stil nakiri qabel minħabba li hija versatili u tista 'saħansitra tqaxxar l-aktar ħaxix delikat.

Ir-Regalia, għalkemm, għandha xafra kemmxejn iqsar, iżda huwa aktar faċli biex tużah minħabba l-mod kif ix-xafra timxi fuq bord tat-tqattigħ.

Il-verdett finali huwa dan: jekk m'intix ċert jekk verament għandekx bżonn ta 'sikkina tradizzjonali għat-tqattigħ tal-ħxejjex, imbagħad ipprova l-Kotobuki. Huwa rħis, u jekk ma tħobbx, tista 'tmur lura għas-sikkina bil-ponta li diġà għandek.

Iżda, jekk trid titgħallem tuża a sikkina Ġappuniża sew u jridu qatgħat ta 'preċiżjoni, allura l-investiment fis-sikkina Regalia huwa definittivament worth it.

L-aħjar sikkina kwadra usuba għall-koki: Yoshihiro NSW 46 Saffi

(ara iktar stampi)

• daqs tax-xafra: 160 mm jew 6.3 pulzieri

Bħala chef, għandek bżonn sikkina li taqta ħafna u għandha xafra ta 'kwalità għolja ħafna. Huwa għalhekk li għażilt il-Yoshihiro NSW 46 bħala l-aħjar.

Mhuwiex kważi għali daqs il-Ginsanko, iżda l-istess marka tagħmilha, u hija sikkina tal-ogħla livell. Dak li jagħmel dan il-prodott jispikka mill-kompetizzjoni huwa x-xafra.

Issa, ix-xafra ta 'Damasku NSW hija magħmula minn 46 saff għal sikkina magħmula tajjeb. It-tul tax-xafra huwa 6.3,” u dan huwa doppju 50/50.

Dan mhux tas-soltu meta mqabbel ma 'skieken ta' ċanfrin wieħed Usuba oħra, u ħafna jsejħulha Nakiri, iżda xorta hija meqjusa bħala sikkina usuba.

B'ebusija ta '60, din ix-xafra ma tmurx matt ghaċ dalwaqt, u għandha żamma aħjar tat-tarf minn cutters simili oħra.

I simili wkoll li l-manku shitan ottagonali rosewood li ma jiżloqx huwa ergonomiku, u mhux se jiżolqu minn idejk meta tkun qed tqatta 'ħafna malajr. Dak huwa importanti ħafna meta taqta’ kwantitajiet kbar ta’ ħaxix f’kċina ta’ restorant b’ritmu mgħaġġel.

Il-flatness tas-sikkina tiżgura li x-xafra tagħmel kuntatt mal-bord tat-tqattigħ hekk kif taqta ', sabiex ix-xogħol ikun aktar faċli, aktar mgħaġġel, u hemm riskju mnaqqas ta' korriment.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

L-aħjar sikkina kwadra ta 'lussu usuba: Yoshihiro Ginsanko

(ara iktar stampi)

• daqs tax-xafra: 195 mm jew 7.5 pulzieri

Inkludejt dan bħala bonus għal dawk minnkom li qed ifittxu sikkina usuba li tiġbor għaljin jew rigal għal xi ħadd maħbub.

Huwa definittivament a splurge, u inti probabilment m'għandekx bżonn li tonfoq dan ħafna fuq sikkina tal-ħaxix sakemm ma tkunx qed tiftaħ ristorant jew trid is-sikkina usuba aħħarija li ddum ħajjitha kollha.

Din mhix sikkina prodotta bil-massa, għalhekk id-disinn huwa wieħed ta 'tip, u jiġi ma' tarka protettiva Shaya biex tipproteġiha mill-ħsara.

Is-sikkina Ginsanko għandha xafra twila 7.5″. Ikollok prodott superjuri b'manku ottagonali speċjali ta 'l-ebony li huwa faċli ħafna biex iżżomm.

Is-sikkina hija magħmula minn materjali premium u falsifikata bir-reqqa mill-aqwa artiġjani u artiġjani tal-Ġappun. L-azzar b'ħafna karbonju u l-proprjetajiet reżistenti għat-tebgħa jagħmlu din is-sikkina waħda mill-aqwa fid-dinja.

Din is-sikkina Edo-Usuba hija magħrufa għal preċiżjoni estrema u sharpness. Għalhekk tista 'tqatta' minn kull ħaxix bl-għeruq iebes b'qatgħa waħda.

Ukoll, tista 'tużaha biex tnaqqax patata, legumi, u frott aktar diffiċli. Meta tuża din is-sikkina biex taqta 'l-ikel, tinduna li kważi m'hemm l-ebda ħsara, u l-qatgħat huma kważi perfetti.

Allura, meta l-okkażjoni titlob qatgħat perfetti, dan huwa l-usuba għax-xogħol.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko

Hekk kif inqabbel dawn iż-żewġ skieken, irrid insemmi li għalkemm huma tal-istess marka famuża Ġappuniża, is-skieken huma daqsxejn differenti. L-NSW 46 għandha ċanfrin doppju, filwaqt li l-Ginsanko hija sikkina awtentika b'ċanfrin wieħed.

Għandu wkoll Uraoshi (rimm ċatt irqiq) li jipproteġi t-truf kontra kwalunkwe ħsara u jżomm l-sharpness. B'hekk ikollok aktar karatteristiċi minn għodda għalja ħafna meta mqabbla max-xafra tal-oħt li tiffavorixxi l-baġit.

Il-Ginsanko hija sikkina ta 'speċjalità vera b'bini estremament fit-tul u wieħed mill-aqwa xfafar fid-dinja.

L-NSW 46 huwa wkoll magħmul tajjeb ħafna, iżda peress li huwa ħafna aktar affordabbli, huwa aħjar għal kċina ta 'ristorant regolari fejn tgħaddi minn aktar skieken.

It-tnejn għandhom jintużaw għat-tqattigħ tal-ħaxix biss minħabba l-forma speċjali tax-xafra.

Għalhekk, l-aħħar linja hija li għall-kċina kummerċjali medja, l-NSW 46 huwa l-qtugħ tal-ħxejjex ideali li jdum fit-tul u għandu manku faċli biex jintuża u xafra tat-tip cleaver.

Iżda, għall-kok aficionado tas-sikkina, il-Ginsanko se tkun kura għall-użu. Sakemm ma tkunx qed tippjana li issajjar professjonalment, dawn iż-żewġ skieken huma aħjar għall-issettjar kummerċjali mill-kċina tad-dar.

takeaway

Jekk m'intix chef pro, tista 'tixtri s-sikkina tal-koki Satake High Carbon Steel u tikseb dak kollu li għandek bżonn minn cleaver tal-ħxejjex.

Iżda, jekk trid xi ħaġa daqsxejn aktar speċjali u ta 'kwalità aħjar, nirrakkomanda ħafna r-Regalia Nakiri li hija super sharp u tagħmel qatgħat preċiżi ħafna.

Iżda, kollha, forsi ħlief għall-premium $600 sikkina huma żidiet kbar għal kwalunkwe kċina tad-dar, u ladarba tidra sikkina kwadra Ġappuniża, ma tmurx lura għal sikkina regolari ta 'stil tal-Punent.

Huwa biss li handy u faċli biex tużah, kif ukoll inti tista 'tnaqqas kwalunkwe veggies.

Sussegwentement, iċċekkja dawn 2 Riċetti Vegan Ġappuniżi tal-Ħxejjex Teppanyaki | sajjar f'16-il minuta

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.