Makgeolli vs Amazake: X'inhi d-differenza?

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat għal 23 ta 'Marzu, 2023

Dawn iż-żewġ xorb tar-ross iffermentat huma prattikament l-istess, hux?

Makgeolli u amazake huma t-tnejn xarbiet tradizzjonali bbażati fuq ir-ross mill-Ġappun u l-Korea, rispettivament. It-tnejn huma magħmula minn ross, ilma, u ħmira, iżda l-makgeolli għandu aktar alkoħol u togħma aktar qawwija, filwaqt li l-amazake ħafna drabi ma jkunx alkoħoliku u għandu togħma aktar ħelwa. Makgeolli huwa wkoll eħxen minn amazake, li huwa aktar idemmgħu.

Ejja nħarsu lejn id-differenzi kollha sabiex tkun tista' tiddeċiedi liema waħda tipprova l-ewwel.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Amazake vs Makgeolli: X'inhi d-differenza?

• Kemm amazake kif ukoll makgeolli huma xarbiet tradizzjonali bbażati fuq ir-ross.
• Amazake isir billi żżid koji (tip ta 'fungus) ma' ross imsajjar u ilma, imbagħad jitħalla jiffermenta għal perjodu qasir ta 'żmien.
• Makgeolli, min-naħa l-oħra, huwa magħmul billi jitħalltu ross steamed, ilma, u nuruk (taħlita ta 'qamħ u enzimi), imbagħad jitħalla jiffermenta għal perjodu itwal ta' żmien.
• Ir-ross użat fl-amazake huwa tipikament abjad u li jwaħħal, filwaqt li r-ross użat fil-makgeolli jista 'jkun regolari jew kemmxejn iwaħħal.
• Amazake ġeneralment ikun aktar ħelu mill-makgeolli, peress li fih aktar zokkor minħabba ż-żmien iqsar tal-fermentazzjoni.
• Makgeolli, min-naħa l-oħra, għandu kontenut ta 'alkoħol aktar baxx minn amazake, tipikament ivarja minn 6-8%.
• Filwaqt li ż-żewġ xarbiet huma tradizzjonalment magħmula fid-dar, issa huma mibjugħa kummerċjalment fil-Ġappun u l-Korea.

Togħma u Tessut

• Amazake għandu togħma ħelwa u krema u tessut ħoxnin bħal pudina.

• Makgeolli għandu togħma tangy, kemmxejn qarsa u nisġa fizzy u mċajpra.
• B'differenza mill-amazake, il-makgeolli jista' jkun niexef u sod jew ħelu u li jwaħħal, skont ir-ross użat u l-proċess ta 'fermentazzjoni.
• B'mod ġenerali, amazake huwa meqjus bħala xarba tad-deżerta, filwaqt li makgeolli hija aktar xarba ta 'kuljum.

Benefiċċji tas-Saħħa

• Kemm l-amazake kif ukoll il-makgeolli huma meqjusa bħala tajbin għal saħħtek minħabba l-kontenut għoli ta’ enerġija u l-enzimi attivi tagħhom.
• Amazake ħafna drabi huwa rakkomandat bħala ħlewwa naturali u booster tal-enerġija, filwaqt li makgeolli jingħad li jtejjeb id-diġestjoni u jikkontrolla l-livelli taz-zokkor fid-demm.
• Jingħad ukoll li Amazake huwa tajjeb għall-ġilda tiegħek, peress li fih aċidi amminiċi li jgħinu biex itejbu l-elastiċità tal-ġilda.
• Makgeolli, min-naħa l-oħra, jingħad li huwa tajjeb għall-fwied u s-sistema immuni tiegħek minħabba l-kontenut għoli ta 'antiossidanti tiegħu.

Liema Wieħed Jipprova?

• Jekk qed tfittex xarba ħelwa u krema li hija ideali għad-deżerta, l-amazake huwa t-triq li trid timxi.
• Jekk trid xarba tangy, kemmxejn qarsa li hija tajba għall-konsum ta 'kuljum, makgeolli hija l-aħjar għażla.
• Fl-aħħar mill-aħħar, l-għażla bejn amazake u makgeolli tiġi skont il-preferenza u t-togħma personali.
• Jekk int ġdid għaż-żewġ xarbiet, huwa rakkomandat li tipprova t-tnejn u tara liema waħda tippreferi.
• Jekk m'intix kapaċi tagħmel tiegħek, iż-żewġ xarbiet jistgħu jinstabu fil-ħwienet tal-grocer Ġappuniżi u Koreani, kif ukoll online.

Ftakar li dejjem tiċċekkja l-kontenut ta 'alkoħol qabel tikkonsma u gawdi b'mod responsabbli!

Edit: Huwa importanti li nsemmu li meta tagħmel amazake jew makgeolli fid-dar, huwa kruċjali li toqgħod attenta mal-kontenituri użati għall-fermentazzjoni. Il-kontenituri tal-azzar jew tat-tafal huma tipikament rakkomandati, peress li jippermettu fluss tal-arja u kontroll tat-temperatura xierqa. Barra minn hekk, ross jew nuruk żejjed għandhom jitneħħew mit-taħlita biex jiżguraw it-togħma u n-nisġa aħħarija.

X'inhu Amazake?

Amazake hija xarba tradizzjonali Ġappuniża li litteralment tittraduċi "sake ħelu." Madankollu, b'differenza sake regolari, amazake huwa xarba mhux alkoħolika li tipikament tiġi kkunsmata matul ix-xhur tax-xitwa bħala xarba ta 'faraġ u kumplimentari għal ikla. Huwa magħmul minn ross iffermentat u għandu konsistenza ħoxna li l-aħjar jiġi servut imkessaħ.

Amazake fil-Kultura Ġappuniża

Amazake jidher komunement fiċ-ċelebrazzjonijiet u festivals fil-Ġappun, bħall-Hina Matsuri (Festival tal-Pupi) u ċ-ċelebrazzjonijiet tal-Ewwel tas-Sena. Hija wkoll xarba favorita fost dawk li qed jikbru kurjużi dwar xorb naturali u delizzjuż. Barra minn hekk, amazake jintuża fit-tisjir bħala ħlewwa naturali u li jsaħħaħ it-togħma savory.

X'inhu Makgeolli?

Makgeolli għandu storja twila fil-Korea, li tmur lura għall-era tat-Tliet Renji (57 QK – 668 AD). Bdiet bħala mod biex il-bdiewa jużaw il-fdal tar-ross u minn dakinhar saret xarba popolari madwar il-pajjiż. Makgeolli kien saħansitra użat bħala munita matul id-Dinastija Joseon (1392-1897).

Jekk int interessat li tipprova makgeolli, hawn xi suġġerimenti utli:

• Fittex għal makgeolli fir-ristoranti Koreani jew ħwienet speċjalizzati.
• Ipprova tipi differenti ta' makgeolli biex issib dak li jogħġobkom l-aktar.
• Ftakar li verżjonijiet homemade ħafna drabi jkollhom togħma aktar kumplessa minn verżjonijiet kummerċjali.
• Makgeolli huwa l-aħjar servut kiesaħ u mħawwad sew qabel ix-xorb.
• Oqgħod attent li ma tixrobx wisq, peress li l-kontenut ta 'alkoħol jista' jkun ogħla milli tistenna.

Kontenut ta' Alkoħol Makgeolli

Makgeolli huwa inbid tar-ross Korean tradizzjonali li huwa ħelu u kemmxejn frizzanti. Huwa disponibbli b'mod wiesa 'fil-Korea u qed isir aktar popolari f'pajjiżi oħra. Makgeolli huwa tip ta 'inbid tar-ross li huwa inqas fil-kontenut ta' alkoħol minn tipi oħra ta 'nbid. Il-kontenut ta 'alkoħol ta' Makgeolli ġeneralment ivarja minn 6% sa 8%, li huwa daqsxejn inqas mill-birra regolari.

Kif isir Makgeolli?

Makgeolli huwa magħmul billi tħallat ross bil-fwar, ilma, u tip ta 'ħmira msejħa nuruk. It-taħlita titħalla tiffermenta għal ftit jiem, li tħalli warajha likwidu kemmxejn ħelu u tangy. Makgeolli huwa normalment servut fi qsari tat-tafal u jitferra bil-mod fi skutelli żgħar. Meta tagħmel Makgeolli, huwa importanti li toqgħod attent u kun żgur li t-taħlita tinħażen f'post sħun u mudlam.

X'inhu l-Kontenut ta' Alkoħol Makgeolli Meta mqabbel ma' Tipi Oħra ta' Alkoħol?

Meta mqabbel ma 'tipi oħra ta' alkoħol, Makgeolli għandu kontenut ta 'alkoħol aktar baxx. Pereżempju, l-inbid abjad normalment ikun fih madwar 12% alkoħol, filwaqt li l-inbid aħmar niexef jista' jkun fih sa 14% alkoħol. Il-birra tipikament għandha kontenut ta 'alkoħol ta' madwar 4% sa 6%. Il-kontenut ta' alkoħol ta' Makgeolli huwa simili għal dak tas-sidru iebes.

Makgeolli Ta’ min Jipprova?

Makgeolli huwa definittivament ta 'min jipprova jekk inti interessat fix-xorb tradizzjonali Korean. Għandu togħma unika u hija alternattiva tajba għal tipi oħra ta 'alkoħol. Makgeolli huwa wkoll relattivament irħas u jinbiegħ f'bottijiet f'ħafna ħwienet lokali. Xi marki famużi ta 'Makgeolli jinkludu Dongdongju u Baekseju. Jekk qed tfittex riċetta ideali biex tipprova, iż-żieda tal-ġinġer ma 'Makgeolli jingħad li ttejjeb it-togħma u tipprovdi benefiċċji addizzjonali għas-saħħa.

X'inhi l-Esperjenza Ġenerali tax-Xorb Makgeolli?

Ix-xorb Makgeolli hija esperjenza kumplessa li tinvolvi aktar milli sempliċement it-togħma. Ix-xarba hija servuta fi skutelli żgħar u titferra bil-mod fl-iskutella biex tevita li tħalli sediment żejjed fil-borma tat-tafal. Makgeolli hija xarba kemmxejn frizzanti li fiha qamħ u zokkor, li jagħtiha tessut kemmxejn li jwaħħal. Ix-xarba hija wkoll kemmxejn imċajpra minħabba l-proċess ta 'fermentazzjoni. Makgeolli hija xarba tajba biex tgawdi mal-ħbieb u hija perfetta għal lejl barra.

Kontenut ta 'Alkoħol Amazake: Kif Qabbel ma' Makgeolli?

Amazake hija xarba tradizzjonali Ġappuniża magħmula minn ross iffermentat. B'differenza mill-sake, li hija verżjoni distillata tal-inbid tar-ross, amazake hija xarba b'livell baxx ta' alkoħol li tipikament tiġi kkunsmata bħala xarba ħelwa, ħafifa u iġjeniċi. Il-kontenut ta 'alkoħol ta' amazake huwa ġeneralment aktar baxx minn dak ta 'sake u jvarja minn 0.5% sa 5%. Dan jagħmilha għażla eċċellenti għal nies li jixtiequ jgawdu xarba b'togħma kbira mingħajr ma jiskra.

Tqabbil ta 'Kontenut ta' Alkoħol Amazake u Makgeolli

Makgeolli huwa inbid tar-ross Korean li huwa simili għal amazake f'ħafna modi. Huwa magħmul ukoll minn ross iffermentat u għandu togħma ħafifa ta 'tisqija. Madankollu, il-kontenut ta 'alkoħol ta' makgeolli huwa tipikament ogħla minn dak ta 'amazake, li jvarja minn 6% sa 8%. Dan jagħmilha daqsxejn ta 'piż tqil meta mqabbel ma' amazake.

Amazake u Makgeolli: Liema Wieħed Għandek Tagħżel?

Jekk qed tfittex xarba b'livell baxx ta 'alkoħol b'togħma ħafifa, amazake hija għażla eċċellenti. Hija perfetta għal nies li jixtiequ jgawdu xarba iġjeniċi mingħajr ma jiskra. Min-naħa l-oħra, jekk qed tfittex xarba aktar qawwija bi ftit kick, makgeolli hija għażla kbira. Kun ippreparat biss għal persentaġġ ogħla ta 'alkoħol u l-possibbiltà ta' hangover jew taqlib fl-istonku.

konklużjoni

Id-differenzi bejn makgeolli u amazake huma sottili, imma issa taf li hemm xi differenzi ewlenin li għandek toqgħod attent għalihom. Makgeolli jagħtik togħma kemmxejn qarsa u nisġa fizzy, iżda amazake għandu dan il-ħelu u kremuż innegabbli dwaru.

It-tnejn huma pjuttost delizzjużi u b'saħħithom, għalhekk huwa f'idejk li tiddeċiedi liema waħda tħobb l-aktar!

Aktar differenzi: amazake vs orchata

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.