Oxtail: Mit-Togħma għal Riċetti u Fejn Tixtrih

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fis-7 ta 'Settembru, 2022

X'inhu oxtail?

Oxtail huwa d-denb ta 'baqra. Huwa popolari ingredjent f’ħafna kċejjen madwar id-dinja. Huwa wkoll pjuttost għoli.

Oxtail huwa ingredjent popolari f'ħafna kċejjen madwar id-dinja. Huwa wkoll pjuttost għoli. Mela ejja nħarsu lejn dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar din il-qatgħa tal-laħam delizzjuża.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

X'inhu Eżattament Oxtail?

Oxtail huwa qatgħa ta 'laħam li ġejja minn denb ta' ox jew baqra. Minkejja ismu, id-denb tal-baqar jista 'jiġi jew minn baqra jew għoġol, u huwa tipikament imqaxxar u maqtugħ f'biċċiet li jiżnu madwar 2-3 liri kull wieħed. Id-denb huwa magħmul minn diversi għadam żgħir, imdawwar bil-qarquċa u l-mudullun, li joħloq platt għani u b’togħma kbira meta msajjar kif suppost.

X'inhi t-Togħma tad-Dnub tal-Oxt?

Oxtail huwa qatgħa taċ-ċanga li hija rikka fit-togħma u fiha ħafna laħam. Il-laħam huwa qasir u jiswa l-prezz, minkejja li huwa pjuttost għoli. It-togħma tal-oxtail hija pjuttost qawwija, u hija għażla tajba biex tagħmel zalza. Meta ttektek u serva, l-oxtail joħloq dixx li jagħti tisqija li huwa sempliċiment straordinarju.

X'Togħma Oxtail?

Oxtail togħma simili għaċ-ċanga, iżda huwa aktar xaħmi u għandu preżenza mill-qrib ta 'xaħam. Ix-xaħam iġib livell speċjali ta' togħma lill-laħam, u jipprovdi togħma rikka u qawwija. Minkejja l-kontenut tax-xaħam, l-oxtail huwa sorprendentement baxx fil-prezz, li jagħmilha waħda mill-irħas qatgħat taċ-ċanga mibjugħa. It-togħma tal-oxtail hija deskritta bħala li għandha togħma bħal qalb, u hija oerhört Delicious.

Jikkontrollaw l-Arti tat-Tisjir tad-denb tan-nanu

• Staqsi lill-biċċier tiegħek biex jaqta' xaħam żejjed u jaqta' l-oxtails f'biċċiet kbar.
• Laħlaħ il-biċċiet tal-oxtail taħt ilma ġieri u nixxefhom b'xugaman tal-karti.
• Ħawwru l-biċċiet tal-oxtail bil-melħ, bżar iswed, u kwalunkwe ħwawar oħra li trid iżżid.

Notifika ta 'Suġġerimenti

• Ladarba l-oxtail ikun imsajjar, neħħiha mill-borma u ħalliha tiksaħ ftit.
• Neħħi kull xaħam żejjed mil-likwidu u ferra ż-zalza permezz ta' passatur b'malja fina.
• Erġa’ z-zalza fil-borma u kompli sajjar fuq nar medju-għoli sakemm jeħxien ftit.
• Servi l-oxtail maz-zalza u varjetà ta 'ġnub bħal ross abjad, ħobż, jew saħansitra taljarini tal-bajd.
• Għal twist pikkanti, żid ftit zalza sħuna jew qxur taċ-chili maz-zalza.

Għajnuniet addizzjonali

• Oxtail huwa qatgħa iebsa ta 'laħam li fih ħafna proteini, għalhekk huwa ideali biex isiru sopop u stews.
• Il-ħin tat-tisjir jiddependi mid-daqs tal-biċċiet tal-oxtail u l-metodu li qed tuża, għalhekk kun żgur li tiċċekkja l-laħam regolarment.
• Iż-żieda ta 'ħxejjex aromatiċi friski bħal sagħtar jew klin tista' tagħti togħma sabiħa lid-platt tiegħek.
• Jekk trid zalza aktar rikka, tista 'żżid ftit inbid aħmar jew abjad mal-borma.
• Oxtail huwa platt tipiku f'ħafna kċejjen tal-Karibew u Afrikani, għalhekk hemm tunnellati ta 'varjazzjonijiet ta' riċetti skont ir-reġjun.
• Oqgħod attent għall-ammont ta’ likwidu li qed iżżid mal-borma, għax wisq jista’ jagħmel iz-zalza idemmgħu wisq u ftit wisq jista’ jnixxef wisq.
• Il-kisi tal-borma waqt it-tisjir jgħin biex iżżomm l-umdità ġewwa u jipprevjeni li d-denb tal-baqar jinxef.
• L-akbar bidla li tista 'tagħmel fit-togħma tal-oxtail tiegħek hija l-ħwawar li tuża, għalhekk tħossok liberu li tesperimenta b'kombinazzjonijiet differenti.

Ispira ruħu b'dawn ir-riċetti Ażjatiċi li jinkludu Oxtail

Jekk tħobb l-ikel Ċiniż, din ir-riċetta trid tipprova. Oxtail braised stil Ċiniż huwa platt estremament għani u b'togħma li huwa perfett għal okkażjoni speċjali jew lejl komdu. Ara kif tagħmilha:

Ingredjenti:

• 3 lbs oxtail, maqtugħ f'rawnds
• 1/4 tazza zalza tas-sojja
• 1/4 tazza soy sauce skura
• 1/4 tazza zokkor (jew sostituzzjoni b'zokkor regolari jew ismar)
• 1/4 tazza inbid Shaoxing (jew sostitut bi sherry niexef)
• 2 tazzi ilma jew stokk taċ-ċanga
• Basla waħda, imqattgħa
• 3 imsiemer tat-tewm, imqattgħin
• 2 weraq tar-rand
• biċċa zokkor tal-blat (mhux obbligatorju)
• Żejt tbsp XNUMx
• Melħ u bżar għat-togħma
• Ross steamed, biex iservu

Struzzjonijiet:
1. Saħħan iż-żejt f'borma kbira fuq nar medju-għoli. Żid oxtail u kannella min-naħat kollha. Neħħi u warrab.
2. Żid il-basal u t-tewm mal-borma u ħawwad sakemm ifuħ.
3. Żid zalza tas-sojja, zalza tas-sojja skura, zokkor, u nbid Shaoxing. Ħawwad biex tgħaqqad.
4. Żid l-oxtail lura mal-borma u ferra l-ilma jew stokk taċ-ċanga. Żid weraq tar-rand u zokkor tal-blat (jekk tuża).
5. Ħallih jagħli, imbagħad baxxi n-nar għat-tektek. Għatti u kompli sajjar għal 2-3 sigħat, jew sakemm il-laħam ikun delikat u jaqa' mill-għadam.
6. Iċċekkja l-ħwawar u żid il-melħ u l-bżar għat-togħma.
7. Servi sħun bir-ross steamed.

Denb tal-Oxt li jwaħħal fiz-zalza tas-sojja

Din ir-riċetta hija ħarsa ġdida tad-denb tal-barri braised stil Ċiniż klassiku. Huwa ispirat mid-dixx taż-żaqq tal-majjal li jwaħħal li huwa popolari ħafna fil-pajjiżi tal-Punent. Ir-riżultat huwa platt li jwaħħal, ħelu u melħ li żgur li jimpressjona.

Ingredjenti:

• 3 lbs oxtail, maqtugħ f'rawnds
• 1/2 tazza zalza tas-sojja
• 1/2 tazza zokkor
• 1/4 tazza ħall tar-ross
• Ilma tazza 1 / 4
• Żejt tbsp XNUMx
• 3 imsiemer tat-tewm, imqattgħin
• Biċċa ġinġer, imqatta
• 2 basal aħdar, imqattgħin
• Melħ u bżar għat-togħma
• Ross steamed, biex iservu

Struzzjonijiet:
1. Saħħan iż-żejt f'borma kbira fuq nar medju-għoli. Żid oxtail u kannella min-naħat kollha. Neħħi u warrab.
2. Żid it-tewm, il-ġinġer, u l-basal aħdar fil-borma u ħawwad sakemm ifuħ.
3. Żid soy sauce, zokkor, ħall tar-ross, u ilma. Ħawwad biex tgħaqqad.
4. Żid l-oxtail lura mal-borma u ferra biżżejjed ilma biex tkopri l-laħam. Ħallih jagħli, imbagħad baxxi n-nar għal ttektek.
5. Għatti u kompli sajjar għal 2-3 sigħat, jew sakemm il-laħam ikun sarr u jaqa’ mill-għadam.
6. Neħħi l-oxtail mill-borma u warrab. Xkuma kull xaħam mill-wiċċ taż-zalza.
7. Żid in-nar għal medju-għoli u kompli sajjar iz-zalza sakemm teħxien u ssir twaħħal.
8. Żid l-oxtail lura fil-borma u ħawwad biex tiksi biż-zalza li twaħħal.
9. Servi sħun bir-ross steamed.

Ross Moqli tad-denb tal-barri

Jekk qed tfittex mod veloċi u faċli biex tuża l-oxtail fdal, ipprova agħmel ross moqli oxtail. Huwa mod tajjeb ħafna biex iżżid il-qalb u t-togħma lil dan id-dixx klassiku.

Ingredjenti:

• 2 tazzi ross imsajjar, imkessaħ
• 1 tazza laħam imsajjar tad-denb tal-barri, imqatta
• 1/2 tazza piżelli u karrotti ffriżati, imdewweb
• 1/2 basla, imqatta 'b'mod fin
• 2 sinniet tewm, kapuljat
• 2 bajd, imsawta
• Żejt tbsp XNUMx
• Melħ u bżar għat-togħma
• Soy sauce, għat-togħma
• Basal aħdar, imqatta' (mhux obbligatorju)

Struzzjonijiet:
1. Saħħan iż-żejt fi skillet kbira fuq nar medju-għoli. Żid il-basla u t-tewm u ħawwad sakemm tfuħ.
2. Żid il-piżelli u l-karrotti u ħawwad għal minuta.
3. Żid il-laħam tad-denb tal-barri u ħawwad għal minuta oħra.
4. Imbotta kollox fuq naħa waħda tal-skillet u ferra l-bajd imsawwat. Ħawwad il-bajd sakemm ikun imsajjar, imbagħad ħallat kollox flimkien.
5. Żid ir-ross imkessaħ u ħawwad sakemm jissaħħan.
6. Staġun bil-melħ, bżar, u soy sauce għat-togħma.
7. Żejjen bil-basal aħdar imqatta’ (jekk tuża) u servi sħun.

Soppa tad-denb tal-barri

Is-soppa Oxtail hija dixx klassiku li huwa popolari ħafna f'ħafna pajjiżi Asjatiċi. Hija soppa b'saħħitha u ta' faraġ li hija perfetta għal temp kiesaħ jew meta tkun qed tħossok taħt it-temp. Hawn kif tagħmel dan:

Ingredjenti:

• 3 lbs oxtail, maqtugħ f'rawnds
• Basla waħda, imqattgħa
• 3 imsiemer tat-tewm, imqattgħin
• 2 karrotti, imqattgħin
• 2 zkuk tal-karfus, imqattgħin
• Werqa tar-rand ta '1
• 8 tazzi ilma jew stokk taċ-ċanga
• Melħ u bżar għat-togħma
• Ross steamed, biex iservu

Struzzjonijiet:
1. Naddaf l-oxtail billi tlaħlaħ taħt ilma kiesaħ u tneħħi kull xaħam żejjed.
2. Saħħan iż-żejt f'borma kbira fuq nar medju-għoli. Żid oxtail u kannella min-naħat kollha. Neħħi u warrab.
3. Żid il-basal, it-tewm, il-karrotti, u l-karfus mal-borma u ħawwad sakemm ifuħ.
4. Żid l-oxtail lura mal-borma u ferra l-ilma jew stokk taċ-ċanga. Żid weraq tar-rand.
5. Ħallih jagħli, imbagħad baxxi n-nar għat-tektek. Għatti u kompli sajjar għal 2-3 sigħat, jew sakemm il-laħam ikun delikat u jaqa' mill-għadam.
6. Neħħi l-oxtail mill-borma u warrab. Xkuma kull xaħam mill-wiċċ tas-soppa.
7. Ħawwar bil-melħ u l-bżar għat-togħma.
8. Servi sħun bir-ross steamed.

Fejn issib l-Aħjar Oxtail: Tips u Tricks

Jekk trid tixtri oxtail imma m'għandekx il-ħin biex tmur f'ħanut fiżiku, is-servizzi tal-kunsinna onlajn huma alternattiva eċċellenti. Hawn huma xi wħud mill-aħjar għażliet:

• Instacart: Din l-app toffri kunsinna fl-istess jum jew pickup minn ħwienet lokali. Tista 'tagħżel oxtail bħala oġġett u tagħżel minn varjetà ta' ħwienet fl-inħawi tiegħek. Il-prezzijiet u d-disponibbiltà tal-oxtail jistgħu jvarjaw skont il-lokalità tiegħek, iżda Instacart toffri tunnellati ta 'għażliet u tipikament għandha stokk tajjeb.
• Amazon Fresh: Amazon Fresh hija għażla oħra kbira għall-kunsinna onlajn. Tista’ ssib l-oxtail fit-taqsima “laħam” tal-app jew tal-websajt. Il-prezzijiet huma bejn wieħed u ieħor l-istess bħal ħwienet regolari, u Amazon Fresh toffri varjetà wiesgħa ta 'qatgħat u tipi ta' denb tal-god.
• ButcherBox: Jekk trid tixtri oxtail bl-ingrossa, ButcherBox hija għażla eċċellenti. Huma joffru prodotti taċ-ċanga ta 'kwalità għolja, inkluż oxtail, u jwassluhom direttament fuq l-għatba tiegħek. Il-prezzijiet huma daqsxejn ogħla minn ħwienet regolari, iżda l-kwalità hija mill-aqwa.

Ħażniet Fiżiċi

Jekk tippreferi tixtri l-oxtail personalment, hemm ħafna għażliet disponibbli. Hawn huma xi wħud mill-aħjar postijiet biex issib id-denb tan-nani:

• Biċċiera Lokali: Biċċiera lokali huma għażla kbira jekk trid tixtri denb tan-nani. Tipikament joffru servizz tal-konsumatur eċċellenti u jistgħu jgħinuk tagħżel il-qatgħa perfetta għall-bżonnijiet tiegħek. Tista' wkoll titlobhom għal suġġerimenti dwar kif issajjar id-denb tal-baqar jew għal modi alternattivi biex tużah fir-riċetti.
• Supermarkits: Il-biċċa l-kbira tas-supermarkits iġorru d-denb tan-nani fit-taqsima tal-laħam tagħhom. Tista' ssibha fl-istess żona bħal prodotti oħra taċ-ċanga. Il-prezzijiet u l-kwalità jistgħu jvarjaw skont il-maħżen, iżda hija għażla tajba jekk għandek bżonn l-oxtail malajr u ma tridx tonfoq wisq flus.
• Swieq Asjatiċi: Jekk qed tfittex oxtail biex tużaha fir-riċetti Ażjatiċi, is-swieq Asjatiċi huma post tajjeb ħafna biex tibda. Huma tipikament ikollhom varjetà wiesgħa ta 'qatgħat u joffru oxtail bi prezz aktar baxx minn ħwienet regolari. L-uniku żvantaġġ huwa li l-istruzzjonijiet jistgħu ma jkunux bl-Ingliż, għalhekk kun żgur li titlob għajnuna jekk ikollok bżonnha.

Dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar Oxtail

Oxtail huwa komunement użat fi stews, sopop, u stokkijiet. Fil-Punent, ħafna drabi huwa d-dixx ewlieni servut bir-ross jew il-patata. Fil-Korea t'Isfel, l-oxtail jintuża biex issir soppa ħoxna u b'togħma msejħa kkori gomtang. Fl-Italja, l-oxtail jintuża fi stews qalb u waħdu bħala mili għat-torti.

Minn liema partijiet tal-annimal ġej id-denb tal-barri?

Oxtail huwa qatgħa taċ-ċanga li ġejja minn denb tal-annimal. Fiha numru għoli ta 'għadam, laħam, u xaħam, li jagħmilha materjal rikk fil-proteini.

Oxtail huwa għali?

Oxtail huwa meqjus bħala qatgħa tal-laħam relattivament irħisa, iżda jista 'jkun aktar għali minn qatgħat oħra minħabba l-popolarità tiegħu.

Kif jiġi ppreparat l-oxtail?

Oxtail jista 'jiġi ppreparat f'varjetà ta' modi, inkluż mgħolli, inkaljat, u stewed. Ħafna drabi jissajjar għal żmien twil biex itejjeb it-tenerezza u t-togħma tiegħu. Iż-żieda ta 'ingredjenti addizzjonali bħall-bacon, il-ġinġer u ċ-ċanga mitħun tista' tgħin biex ittejjeb it-togħma.

Jista' l-oxtail jintuża bħala sostitut għal qatgħat oħra tal-laħam?

Oxtail jista 'jintuża bħala sostitut għal qatgħat oħra ta' laħam f'ħafna platti. Ħafna drabi jintuża bħala sostitut għal kustilji qosra jew qasba taċ-ċanga.

X'inhuma xi verżjonijiet popolari ta 'platti tad-denb tal-baqar?

Xi verżjonijiet popolari ta 'platti tad-denb tan-nani jinkludu soppa tad-denb tan-nani, stew tad-denb tan-nani, u xwi tal-qasma tad-denb tal-bajd.

X'inhuma xi funzjonijiet ewlenin tal-oxtail fit-tisjir?

Oxtail huwa komunement użat biex iżżid togħma u proteina għall-platti. Jintuża wkoll biex ittejjeb in-nisġa ta 'stews u sopop.

X'inhuma xi suġġerimenti għat-tisjir bid-denb tal-baqar?

Xi suġġerimenti għat-tisjir bid-denb tal-god jinkludu:

• Tneħħi kwalunkwe xaħam żejjed qabel it-tisjir
• Tisjir għal żmien twil biex ittejjeb it-tenerezza
• Uża cooker bil-mod jew cooker bil-pressjoni biex tiffranka l-ħin
• Żid ingredjenti addizzjonali bħall-bacon, il-ġinġer, u ċ-ċanga mitħun biex ittejjeb it-togħma

X'inhuma xi qatgħat tal-laħam relatati?

Xi qatgħat relatati tal-laħam jinkludu kustilja taċ-ċanga, xafra taċ-ċanga, u spalla taċ-ċanga. Il-qasba tal-vitella hija wkoll qatgħa simili tal-laħam.

Hemm xi tħassib dwar is-saħħa relatat mal-konsum tal-oxtail?

Il-konsum tal-oxtail b'moderazzjoni ġeneralment jitqies sigur. Madankollu, minħabba li fih ħafna xaħam intern, jista 'jikkawża problemi ta' saħħa jekk jiġi kkunsmat f'ammonti kbar. Huwa wkoll għoli fil-kolesterol.

Fejn nista' nsib aktar informazzjoni dwar oxtail?

Għal aktar informazzjoni dwar oxtail, tista' tiċċekkja l-paġna Wikimedia Commons dwar oxtails jew tikkonsulta websajts tat-tisjir u kotba tar-riċetti li jinkludu platti oxtail.

konklużjoni

Oxtail huwa qatgħa taċ-ċanga minn denb ta 'baqra. Huwa laħam flavorful li huwa perfett għal stews, sopop, u curries. Huwa mod tajjeb ħafna biex iżżid xi proteina żejda mal-ikla tiegħek. 

Allura, jekk qed tfittex ingredjent ġdid biex tipprova, għaliex ma tagħtix ċans lill-oxtail? Inti tista 'tkun sorpriż b'kemm huwa Delicious.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.