Riċetta tal-kaldereta tal-majjal (Kalderetang baboy): stew tal-majjal tat-tadam Filippin
Il-kaldereta hija waħda mill-platti li dejjem tara waqt xi festi fil-Filippini.
Kemm jekk hija ċelebrazzjoni ta' għeluq is-snin jew festa tal-belt, int, mingħajr dubju, tkun qed tarah fuq il-mejda!
Il-poplu Filippin addatta din ir-riċetta minn meta l-Ispanjoli okkupaw il-Filippini għal żmien twil ħafna. Huma ilhom hawn għal 300 sena, u mhu xejn ħlief naturali għall-Filippini li jidraw mhux biss il-kultura Spanjola, iżda wkoll il-kċina tagħhom.
Ċanga kaldereta, mogħoż (kalderetang kambing), u tiġieġ (kalderetang manok) laħam huma dawk tas-soltu li jintużaw fil-kaldereta. Imma tista 'wkoll tipprova majjal f'din ir-riċetta.
Din ir-riċetta tal-kaldereta tal-majjal se tissodisfa wkoll l-istonku bil-ġuħ ta’ kulħadd. U ħa ngħidilkom is-sigriet ta’ dan id-dixx: il-hot chili peppers!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Riċetta tal-kaldereta tal-majjal (kalderetang baboy)
Ingredjenti
- 500 g majjal (liempo jew spareribs) maqtugħ f'biċċiet li jservu
- 250 g polpa tat-tadam
- 1 kbir basla ikkapuljat
- 3 imsiemer tal-qronfol tewm ikkapuljat
- 3 kbir patata ikkupjat
- 2 kbir karrotti ikkupjat
- 2 bżar aħmar u aħmar qanpiena imqatta '
- 4 tazzi ilma
- 1 jista tixrid tal-fwied jew butir tal-karawett (85 grammi)
- ¼ tazza żejt veġetali
- 2-3 hot chili (labuyo) imqatta '(mhux obbligatorju)
- ¼ tazza ġobon maħkuk jew imqatta 'f'biċċiet (mhux obbligatorju)
- 1 tazza soda (7-Up)
istruzzjonijiet
- F’taġen, saħħan iż-żejt, u aqli l-patata u l-karrotti sa kannella dehbi. Ixxotta u warrab.
- F'borma, saħħan iż-żejt tat-tisjir, u sate tewm u basal. Żid il-majjal. Kompli aqli sakemm il-kulur isir kannella.
- Żid iz-zalza tat-tadam, is-soda, il-weraq tar-rand, u l-ilma, imbagħad ħalliha ttektek sakemm tkun offerta. Żid l-ilma jekk meħtieġ.
- Żid karrotti, patata, bżar qampiena, tixrid tal-fwied, u bżar. Ħalliha ttektek għal 5 minuti.
- Aġġusta t-taħwir biz-zokkor, il-melħ u l-bżar skond it-togħma.
- Żid ġobon u ħalliha ttektek għal 2 minuti oħra jew sakemm iz-zalza tgħaqqad.
- Ittrasferixxi għall-pjanċa tas-servizz. Servi bir-ross jaħraq.
Nutrizzjoni
Iċċekkja l-vidjow tal-utent ta' YouTube Panlasang Pinoy dwar kif issir majjal kaldereta:
Pariri dwar it-tisjir
Bħar-riċetti l-oħra tal-kaldereta, inti ser iżżid ħafna chili peppers għax il-kaldereta mhix kaldereta jekk ma tkunx sħuna!
Agħżel parti offerta tal-laħam tal-majjal biex tgawdi dan id-dixx kompletament. Liempo (żaqq tal-majjal) jew spareribs huma l-aħjar qatgħat għal din ir-riċetta.
Xi koki jużaw ukoll l-ispalla tal-majjal peress li għandha aktar xaħam u tista 'tibqa' niedja.
Sfida waħda meta issajjar il-majjal hija li faċilment tista' ssir iebsa wisq u tomgħod. Is-sigriet hu li ttektek sakemm tkun offerta.
Ponta oħra hija li żżid is-soda (7-Up) għax tagħmel il-majjal aktar tenera.
Fit-tisjir ta 'dan id-dixx, tista' tagħżel bejn l-użu ta 'pejst tat-tadam jew tadam frisk. Jiddependi fuq kif tixtieq tipprovaha.
Jekk se tipprova tadam frisk, kun żgur li tagħżel dawk misjur biex tagħmel zalza ħoxna u lixxa. Barra minn hekk, se żżid ukoll kulur sabiħ u togħma aktar qawwija miegħu.
Ukoll, kun żgur li kannella l-laħam qabel ma żżid l-ingredjenti l-oħra, bħall-ħaxix. Huwa aħjar li taqli l-patata wkoll, u tinsiex il-karrotti!
Żid it-tixrid tal-fwied, u jkun dixx perfett għalik u għal dawk kollha xxurtjati li se jduqu d-dixx tħajjar tiegħek. Jekk it-tixrid tal-fwied ma jkunx disponibbli, ipprova fwied tal-majjal frisk, u jagħti l-istess effett.
Naturalment, mhux se tkun qed isajjar dan darba, sabiex tkun tista' tipprova l-verżjonijiet kollha li trid!
Sostituzzjonijiet u varjazzjonijiet
Meta taġġorna dan id-dixx, tista 'żżid żebbuġ aħdar, żebbuġ manzanilla, u ġobon imqatta' fuq nett. Se tagħmel id-dixx tiegħek aktar appetizing, u żgur li se tkun hit!
Tista 'wkoll żżid tipi orħos ta' żebbuġ biex tagħtiha tip differenti ta 'togħma, iżda xi wħud jagħżlu li jżidu pickles minflok. It-togħma qarsa tal-pickles żgur li se tagħti togħma ġdida lid-dixx tiegħek.
Normalment, jintuża l-bżar aħdar, iżda tista 'tuża kwalunkwe bżar. Għas-sħana, żid labuyo bżar jaħraq jew siling labuyo, għalkemm kwalunkwe bżar jaħraq jagħmel.
L-aħjar huwa li żżid ġobon imqatta bħal cheddar, mozzarella, jew queso de bola. Imma tista 'wkoll tuża ġobon krema.
Kif rajt, il-caldereta tal-majjal teħtieġ it-tixrid tal-fwied tal-majjal, imma jekk tobgħod it-togħma, tista 'żżid ftit butir tal-karawett. Se tagħti l-istess nisġa krema, iżda għandha togħma aktar ħelwa.
Xi nies jixtiequ wkoll iżidu żbib, imma jekk trid twist ġdid, ipprova żid għeneb minflok. Dan jagħti ħlewwa aktar sottili lill-kaldereta tiegħek.
Jekk trid iżżid aktar ħaxix, il-piżelli ħodor huma għażla tajba. Tista 'wkoll iżżid qlub tal-qamħirrum, li se tagħmel il-kaldereta tiegħek aktar mili.
Kif isservi u tiekol
U issa, wasal iż-żmien għall-aħjar parti wara t-tisjir: żmien li tieħu togħma ta 'din ir-riċetta sumptuous tal-kaldereta tal-majjal!
Ikollok platt ta 'ross sħun bil-fwar u ibda l-mument ta' rabta tiegħek mal-familja waqt li taqsam din l-ikla aqwa li tisqija d-dwiefer.
Il-kaldereta normalment tiġi moqdija bir-ross abjad, imma tista’ sserviha wkoll fuq patata maxx jew anke għaġin. Tista’ wkoll tieħdu ma’ ftit ħobż moħmi frisk jekk ma tħobbx ir-ross.
Ukoll, il-caldereta tal-majjal hija servuta b'ġenb ta 'papajja ħadra imnaddfin (achara) jew atchara.
Li jkollok l-inbid Tempranillo waqt li tiekol din l-ikla se tkun waħda mill-aqwa esperjenzi li jkollok mal-familja tiegħek!
Min-naħa l-oħra, jekk ħejjejt dan għal okkażjoni speċjali u jkollok nies jiġu d-dar tiegħek, jista 'jkollok tissieħeb ma' soda jew tè silġ. Dan se jiffranka l-ispejjeż ftit wisq.
Dixxijiet simili
Minbarra l-verżjoni tal-majjal, il-kaldereta hija wkoll komunement magħmula bil-laħam tal-mogħoż, ċanga, jew tiġieġ. Hemm il-kaldereta taċ-ċanga magħrufa, kambing kaldereta (laħam tal-mogħoż), u kaldereta tat-tiġieġ.
Hemm ukoll verżjoni tal-frott tal-baħar li tissostitwixxi l-laħmijiet tradizzjonali tal-kaldereta bil-ħut jew taħlita ta’ gambli, klamari u molluski.
Il-kaldereta tal-majjal ħafna drabi titqabbel ma 'platti oħra bħall-mechado u l-afritada, iżda għandha ftit differenzi ewlenin. Huwa parti minn kategorija ta 'varjetajiet ta' stew Filippini bbażati fuq it-tadam.
Mechado huwa platt fejn il-majjal huwa stewed fi zalza tat-tadam u spiss ikollu ħaxix bħall-patata, karrotti, u piżelli.
Afritada, min-naħa l-oħra, huwa platt fejn il-majjal jissajjar fi zalza tat-tadam bit-tewm, basal, u bżar qampiena.
FAQs
X'togħma għandha l-kaldereta?
Il-kaldereta hija platt għani, qalb, u kemmxejn pikkanti. In-nisġa hija qisha stew, iżda mhux ħoxna żżejjed.
Hemm ċerta ħlewwa minħabba t-tixrid tal-fwied, u ċ-chili peppers jagħtuh ftit sħana. It-tewm ikkapuljat iżid ukoll fond sabiħ ta 'togħma.
X'inhi d-differenza bejn kaldereta u mechado?
Id-differenza ewlenija bejn il-kaldereta u l-mechado hija li l-kaldereta spiss ikollu tixrid tal-fwied jew pate tal-fwied miżjud miegħu, filwaqt li mechado le.
Il-kaldereta hija wkoll normalment pikkanti minn mechado minħabba l-bżar taċ-chili. U fl-aħħar nett, il-kaldereta tixbah lil stew, filwaqt li l-mechado huwa aktar bħal soppa.
X'inhi d-differenza bejn kaldereta u afritada?
Id-differenza ewlenija bejn il-kaldereta u l-afritada hija li l-kaldereta għandha nisġa aktar rikka u tixbah lil stew, filwaqt li l-afritada hija aktar tixbah lil soppa.
Il-Kaldereta ta’ spiss ikollha wkoll tixrid tal-fwied, jew pate tal-fwied miżjud magħha, filwaqt li l-afritada le. U fl-aħħarnett, il-kaldereta ġeneralment tkun aktar pikkanti mill-afritada minħabba l-bżar taċ-chili.
Kif tħaxxen il-kaldereta?
Tista 'tuża dqiq bħala aġent li jħaxxen. Ix-xaħam tal-majjal jgħin ukoll biex iħaxxen iz-zalza hekk kif tirrendi.
Inkella, tista 'tħammel il-kubi tal-majjal fid-dqiq qabel it-tisjir.
Mod ieħor biex teħxien huwa li tneħħi ftit mil-laħam u l-ħaxix imsajjar u mbagħad tagħmel pureehom fi blender jew food processor. Imbagħad, żid it-taħlita pureed lura fil-borma.
Dan jgħin biex iħaxxen iz-zalza u jagħtiha tessut aktar lixx.
Kif tagħmel il-kaldereta inqas pikkanti?
Jekk trid tagħmel il-kaldereta inqas pikkanti, tista' jew tneħħi għal kollox iċ-chili peppers jew tnaqqas l-ammont li tuża.
Ipprova dan l-istuff tal-majjal Filippin
Ħbieb u qraba tiegħek żgur ser jirringrazzjawk talli stedinhom. Probabbilment se jkunu qed jistennew l-okkażjoni li jmiss ladarba jduqu dan il-platt!
Il-kombinazzjoni ta 'bżar pikkanti, zalza tat-tadam, veggies, u brodu tagħmel din ir-riċetta tal-caldereta tal-majjal ikla mill-aqwa għal kull staġun!
Allura, x'qed tistenna? Ibda tipprepara l-ingredjenti tiegħek u gawdi din ir-riċetta tal-kaldereta tal-majjal delizzjuża!
Int ser tħobb dawn il-chops tal-majjal Filippin teriyaki ukoll. Għandek tiċċekkjahom!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.