Unadon “Unagi Don” Riċetta: Is-Sallura Fi Skutella Ma Jistax Iktar Delicious

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat għal 17 ta 'Awwissu, 2022

Hemm skutelli tad-donburi differenti li tista’ tagħmel, imma ngħidlek dwar waħda favorita tiegħi: unadon.

Is-sallura Ġappuniża hija delikata fuq is-sushi, speċjalment biz-zalza tagħha tas-sallura nitsume li hija ħelwa u mielħa u toħroġ it-togħmiet kollha tas-sallura tal-ilma ħelu. Iżda, b'din ir-riċetta, tista 'żżid dawn it-togħmiet delizzjużi mal-iskutella tar-ross tiegħek ukoll u tagħmilha unadon.

Ara kif tista 'tagħmel dan lilek innifsek!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Kif tagħmel unadon fid-dar

Sushi sallura unadon riċetta

Joost Nusselder

Dan huwa platt Ġappuniż klassiku li fih ross bil-fwar. Huwa kkompletat bi fletti tas-sallura grilled li huma igglejżjati b'zalza ħelwa bbażata fuq is-sojja, magħrufa wkoll bħala tara, u mbagħad karamelizzat fuq nar tal-faħam tal-kannol (preferibbilment).

L-ebda klassifikazzjoni s’issa

Stampa Riċetta Riċetta tal-Brilli

Ħin ta 'Prep 10 minuti mins

Cook Time 25 minuti mins

Ħin totali 35 minuti mins

Kors Kors Main

Cuisine Ġappuniż

Inbejjed 4 nies

Ingredjenti

  

1x2x3x

• 2 fletti (320g) unagi (sallura)
• 1 Bżar sansho Ġappuniż għat-topping (Mhux obbligatorju)
• 4 tazzi ross abjad

Zalza Unagi (tara)

• ¼ tazza soy sauce
• ¼ tazza mirin
• 2½ tbsp zokkor kannella
• 1½ tbsp raġuni

istruzzjonijiet

 

Nagħmlu z-zalza unagi

• Fi kazzola żgħira, żid sake, zokkor ismar, u mirin. Imbagħad ixgħel in-nar għall-issettjar medju u ħawwad it-taħlita tiegħek.
  
• Żid is-soy sauce u ħalliha tagħli. Ladarba tkun mgħollija, naqqas in-nar għal livell baxx u mbagħad ħalliha ttektek għal 10 minuti oħra. Hekk kif tasal għall-aħħar tat-tisjir, għandek tkun tista 'tara aktar bżieżaq.
  
• Issa, tista 'titfi l-fuklar tiegħek u ħalli ż-zalza tiksaħ. Int ser tirrealizza li z-zalza ħaxnet hekk kif tkessaħ. Din iz-zalza tista' tinżamm f'vażett mitbuq għal ġimgħatejn, iżda trid tiġi mkessħa.
  

Tħejjija tal-unagi

• L-ewwel, ikollok bżonn issaħħan minn qabel il-forn tiegħek biex jgħajjar f'550 grad F jew 290 grad C għal madwar 3 minuti. Hekk kif il-forn tiegħek jissaħħan minn qabel, aqta 'l-unagi tiegħek bin-nofs jew minn terzi. Dan għandu jiddependi fuq id-daqs tal-bwieqi tas-servizz tiegħek.
• Sajjar ir-ross ġo borma tat-tisjir jew steamer tar-ross għal madwar 8 minuti.
• Illinja l-folja tal-ħami tiegħek b'fojl tal-aluminju u mbagħad agħfas saff ħafif ta 'żejt fuqha. Poġġi l-unagi fuq il-folja tal-ħami.
  
• Poġġi l-folja tal-ħami fuq l-ixtilliera tan-nofs tal-forn u mbagħad gril fuq nar għoli għal madwar 5 sa 7 minuti. M'għandekx bżonn taqlebha.
• Wara s-7 minuti, oħroġ l-unagi, u mbagħad aħsel kollu biż-zalza.
• Kompli broil għal 30 sa 60 sekonda addizzjonali, jew sakemm tara xi bżieżaq fuq l-unagi tiegħek.
• Servi r-ross imsajjar tiegħek fi skutella u mbagħad ixkupilja jew ferra zalza unagi fuq ir-ross. Imbagħad, servi unagi fuq ir-ross u xkupilja jew ferra aktar zalza unagi. Tista 'wkoll sprinkle ftit sansho, iżda dan huwa fakultattiv.
  
• Servi immedjatament.

keyword Sallura, Ross

Ippruvajt din ir-riċetta?Let us know kif kien!

"Unadon" huwa portmanteau ta '"unagi" (sallura) u "donburi" (dixx skutella tar-ross).

Ir-riċetta teħtieġ ħin ta ’preparazzjoni ta’ 10 minuti u ħin tat-tisjir ta ’10 minuti.

Unadon huwa tradizzjonalment magħmul fl-istil tal-kabayaki, fejn is-sallura hija bil-farfett u mbagħad grilled fuq skewers bil-glaze nitsume.

Noti tar-riċetta:

Dan għall-unagi sauce / tare: din hija terz tar-riċetta oriġinali peress li hija maħsuba għal 2 fletti.

Hawn ir-riċetta oriġinali tas-zalza unagi.

Ingredjenti

• Zalza tas-sojja - ¾ tazza
• Mirin - ¾ tazza
• Zokkor - ½ tazza (125 g)
• Sake - ¼ tazza

Direzzjonijiet

• Ħallat l-ingredjenti kollha ġo kazzola.
• Ħalli z-zalza ttektek għal 20 minuta jew sakemm teħxen, aktar milli l-10 minuti indikati hawn fuq. Tista' taħżen is-zalza unagi tiegħek fi friġġ.

Issaħħan mill-ġdid iz-zalza tiegħek: uża taġen jew brojler tal-forn. F'każ li m'għandekx forn, ikkunsidra billi tuża toaster tal-forn. 

Aqra wkoll: riċetta tal-frott tal-baħar teppanyaki li tagħmel il-ħalq tiegħek ilma

Sostituti u varjazzjonijiet

Unagi don varjant riċetta

Ingredjenti

Għaz-zalza

• Zokkor - 2 ½ tbsp.
• Sake tat-tisjir - 1 ½ tbsp.
• Zalza tas-sojja - 4 tbsp.
• Mirin - 4 tbsp.

Ikollok bżonn ukoll:

• Ross - 200 g
• Ilma - 260 ml
• Fletti tas-sallura - 2 (ġilda fuq)

Direzzjonijiet

1. Biex tipprepara z-zalza, ikollok bżonn tħallat is-sake u mirin f'kazzola żgħira, u mbagħad għalli. Ladarba jkun mgħolli, naqqas in-nar, żid iz-zokkor, u ħawwad sakemm jinħall kompletament. Imbagħad, żid is-soy sauce u ħalliha tagħli. Naqqas in-nar u ħalli ż-zalza ttektek għal madwar 10 minuti jew sakemm teħxen. Meta jkun lest, itfi n-nar u mbagħad warrbuh jibred.
2. Hekk kif tibred iz-zalza, ibda tipprepara u sajjar ir-ross tiegħek; tista' tuża l-metodu ta' preparazzjoni tar-ross preferut tiegħek. Wieħed mill-metodi rrakkomandati ta’ tisjir ta’ 200 g ross huwa li tagħlih b’260 ml ilma ladarba tkun ħsiltu taħt ilma ġieri kiesaħ.
3. Sussegwentement, saħħan minn qabel il-grill tiegħek għal madwar 250 grad C. L-aktar, il-fletti tas-sallura jiġu mqattgħin bin-nofs tul. Allura jkollok bżonn biss taqta' l-fletti tas-sallura bin-nofs wisa' sabiex ikunu jistgħu joqogħdu fuq l-iskutella tar-ross.
4. Sussegwentement, linja l-ħami tiegħek b'fojl tal-aluminju. Poġġi l-fletti fuq il-folja tal-ħami u mbagħad aħselhom bi ftit żejt veġetali. Poġġi l-folja tal-ħami fil-forn tiegħek u mbagħad grill għal madwar 5 sa 7 minuti, jew sakemm ikunu saru kannella.
5. Neħħi l-fletti tiegħek mill-forn u mbagħad aħselhom biż-zalza unagi bir-reqqa, u kun żgur li taqleb ftit zalza għal użu aktar tard. Poġġi l-fletti lura fuq il-grill u grill għal minuta addizzjonali.
6. Meta sservi, żid porzjon tar-ross imsajjar tiegħek fi skutella vojta. Imsaħ ftit zalza unagi fuq ir-ross, u mbagħad poġġi ftit fletti unagi fuq ir-ross.

Pariri addizzjonali:

• Jekk trid tesperjenza esperjenza awtentika ta 'unagi don, tista' tipprova sservi d-dixx f'kaxxa tal-ikla bento b'2 saffi, jew jubako. Id-dixx jissejjaħ unaju meta jiġi servut f'bento. 
• Tradizzjonalment, in-nies jieklu s-sallura matul is-sajf fil-Ġappun. Id-dixx jipprovdi żieda fl-istamina minħabba li huwa rikka f'minerali, vitamini u proteini. Is-sallura hija wkoll mimlija nutrijenti u ormoni ta 'benefiċċju. Żgur ikollok bżonn aktar stamina biex tgħix mit-temp sħun!

L-aħjar sostitut għal mirin in unadon

Allura inti iddeċidejt li tagħmel unadon, imma int barra mill mirin. Tinkwetax, aħna għandna inti kopert. Hawn l-aħjar sostitut għal mirin in unadon:

1. Sake: Sake huwa inbid tar-ross Ġappuniż li huwa simili ħafna għal mirin kemm fit-togħma kif ukoll fit-tessut. Huwa sostitut tajjeb ħafna għall-mirin f'unadon u jagħti lid-platt tiegħek profil ta' togħma simili. Tista 'żżid ftit aktar milli diġà titlob ir-riċetta u żżid ukoll ftit zokkor.

2. Ħall tal-inbid tar-ross: Jekk qed tfittex xi ħaġa daqsxejn aktar tangy, ipprova ħall tal-inbid tar-ross. Mhux se żżid l-istess ħlewwa li mirin, iżda xorta se tagħti lil unadon tiegħek spinta sabiħa ta 'togħma. Tużax ħall daqs mirin għalkemm minħabba li t-togħma tista 'tkun qawwija wisq għad-dixx pjuttost malajr.

3. Inbid abjad: Inbid abjad niexef jaħdem ukoll bħala sostitut għal mirin. Kun żgur li tuża inbid li fil-fatt tixrob, peress li t-togħma toħroġ fid-dixx. Żid ftit għasel biex tikkontrobilanċja n-nisġa u l-ħlewwa.

L-aħjar sostitut għall-fini fl-unadon

Tista 'żżid kwalunkwe tip ieħor ta' inbid tar-ross minflok sake maz-zalza unagi tiegħek għal unadon. Huma se jagħmlu tajjeb.

Xherry niexef hija għażla tajba għax mhix ħelwa wisq. Iż-żieda ta 'ftit zokkor tgħin biex it-togħmiet jiġu arrotondati.

Ħall tal-inbid abjad jew ħall tas-sidru jistgħu jintużaw ukoll minflok sake. L-aċidità se żżid luminożità mad-dixx li tista 'tkun pjuttost sabiħa, iżda tista' ssir overpowering.

L-aħjar sostitut għall-bżar sansho f'unadon

Jekk ma tistax issib bżar sansho, tista 'tuża tip ieħor ta' bżar minfloku. Bżar iswed, bżar abjad, u anke qxur tal-bżar aħmar se jaħdmu. Żid ftit ftit sakemm ikollok it-togħma mixtieqa. Madankollu, dan se jibdel kompletament id-dixx, minħabba li l-bżar sansho mhu pikkanti xejn, aktar bħal togħma taċ-ċitru.

Tista' wkoll tipprova tuża tip differenti ta' qoxra taċ-ċitru bħall-lumi jew il-ġir. Dan se jagħti lid-dixx profil ta 'togħma differenti, iżda jista' jkun pjuttost tajjeb. Oqgħod attent li ma żżidx wisq jew se tegħleb it-togħmiet l-oħra.

Kif isservi u tiekol unadon

Unadon huwa tipikament moqdi bir-ross u l-ħaxix imnaddfin fuq il-ġenb. Is-sallura ġeneralment tinqata’ f’biċċiet daqs gidma sabiex tkun tista’ tittiekel faċilment bil-chopsticks.

Unadon jista 'jiġi servut ma' platti sekondarji oħra bħal soppa miso jew insalata ħadra sempliċi. Huwa tassew f'idejk għalkemm, għalhekk tħossok liberu li tkun kreattiv.

Kemm iżżomm unadon?

Unadon se żżomm fil-friġġ sa jumejn. Jekk trid li ddum aktar, tista 'tiffriżaha sa xahrejn. Sempliċement kun żgur li tinħall kompletament qabel ma ssaħħan mill-ġdid.

konklużjoni

Allura hemm għandek, dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar unadon. Issa oħroġ u timpressjona lill-ħbieb u lill-familja tiegħek b'dan id-dixx delizzjuż!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.