ထမင်းကြော်- ဘယ်ကလာသလဲ၊ ဘယ်လိုလုပ်တာလဲ။
ထမင်းကြော်သည် ကြက်ဥ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အသားစသည့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် မကြာခဏ ရောမွှေထားသော ထမင်းပေါင်းတစ်ပန်းကန်ဖြစ်သည်။
တခါတရံ အချိုပွဲ မတိုင်ခင်မှာ တရုတ်ပွဲတွေမှာ နောက်ဆုံး ဟင်းအဖြစ် ကျွေးပါတယ်။
အိမ်လုပ်ဟင်းလျာတစ်ခုအနေဖြင့် ထမင်းကြော်ကို အခြားဟင်းလျာများမှ လက်ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများ အပါအဝင်) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် မရေမတွက်နိုင်အောင် ကွဲပြားသွားပါသည်။
အာရှတွင် ပိုမိုကျော်ကြားသော မျိုးကွဲများမှာ Yangzhou နှင့် Fujian ထမင်းကြော်တို့ဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
- 1 ထမင်းကြော်အတွက်ဘယ်အမျိုးအစားကအသင့်တော်ဆုံးလဲ။
- 2 ထမင်းကြော်အကြောင်းမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
- 2.1 ထမင်းကြော်ကရိုးရာလား။
- 2.2 ထမင်းကြော်ကဘယ်ကလာတာလဲ။
- 2.3 ထမင်းဖြူထမင်းကြော်လား။
- 2.4 ငါ့ထမင်းကြော်ကဘာလို့ပျော့နေတာလဲ။
- 2.5 ထမင်းကြော်မှာကြက်ဥဘာကြောင့်ပါလဲ။
- 2.6 ထမင်းကြော်တွင်နှမ်းဆီသုံးရန်လိုသလား။
- 2.7 ထမင်းကြော်ဖို့သံလွင်ဆီသုံးလို့ရလား။
- 2.8 ထမင်းကြော်အတွက်ဘယ်ကြက်သွန်ကိုသုံးလဲ။
- 2.9 နောက်နေ့ထမင်းကြော်စားနိုင်လား။
- 2.10 ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်ထမင်းကြော်စားလို့ရလား။
ထမင်းကြော်အတွက်ဘယ်အမျိုးအစားကအသင့်တော်ဆုံးလဲ။
အလတ်စားမှ ရှည်လျားသောဆန်မည်သည်မဆို အကောင်းဆုံးထမင်းကြော်ကို ဖန်တီးရာတွင် အံ့မခန်းလုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
၎င်းသည်ချက်ပြုတ်ပြီးသောအခါနူးညံ့ပြီးစေးကပ်ခြင်းမရှိသောကြောင့်ပြီးပြည့်စုံပြီးအစေ့အဆန်များသည်တစ် ဦး နှင့်တစ် ဦး သီးခြားတည်ကြည်နေလိမ့်မည်။
ဤနောက်ကွယ်မှပညာရပ်ကားအဘယ်နည်း။
သိပ္ပံနည်းကျရှုထောင့်မှကြည့်လျှင်ဆန်၏အမာရွတ်သည်အစိုင်အခဲဖြစ်စေသောအရာနှစ်ခုဖြစ်သော amylose နှင့် amylopectin ဖြစ်သည်။
Amylopectin သည်ဤမော်လီကျူးကိုအလွန်ကိုင်းဖြတ်ထားသောကြောင့်စပါးစေ့များကိုပိုမိုစေးကပ်စေသည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်အလယ်အလတ်မှစပါးရှည်ဆန်သည်အခြားဆန်အမျိုးအစားများနှင့်ယှဉ်လျှင် amylose နှင့် amylopectin ပမာဏပိုမြင့်သည်။
နောက်ဆုံးတွင်ကောက်ညှင်း (တကယ်က gluten မပါသောကောက်ညှင်းဟုခေါ်သည်) amylopectin ပိုမြင့်ပြီး amylose ၁ ရာခိုင်နှုန်းပိုမြင့်သည်။
ထမင်းကိုဟင်းအိုးလိုလွယ်လွယ်ကူကူစားနိုင်ပေမယ့်ထမင်းကြော်အတွက်မလိုအပ်တာကြောင့်ပြီးပြည့်စုံပါတယ်။
စံပယ်ဆန်ကိုငါသုံးလို့ရမလား။
သင်သုံးနိုင်သောအကောင်းဆုံးဆန်အမျိုးအစားမှာအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းအလယ်အလတ်မှစပါးရှည်ဖြစ်သည်။
သို့သော်သင်စန်းစန်းဆန်ကို သုံး၍ ကြော်ပြီးသည်နှင့်တပြိုင်နက်အစုမကွဲနိုင်ပါ။
အမှန်တော့လူအတော်များများဟာပေါက်ပေါက်နဲ့တူတဲ့အနံ့ရှိပြီးအနည်းငယ်ချိုပြီးအချိုအရသာလည်းရှိတယ်။
သို့သော်ဤဆန်သည်ရှည်လျားသောစပါးဖြစ်သော်လည်း၎င်းသည်ရိုးရာဆန်ဖြူဆန်ထက် amylose နည်းသည်။ ၎င်းသည်အနည်းငယ်စေးကပ်နေသေးသည်ဟုဆိုလိုသည်။
အိန္ဒိယနှင့်ပါကစ္စတန်နိုင်ငံတို့တွင်စိုက်ပျိုးသော Basmati ဆန်သည်ထူးခြားသောအရသာနှင့်အနံ့ရှိသည်၊ သို့သော် amylose ပိုများသောကြောင့်ဤကိစ္စတွင်ပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။
အဆုံး၌၊ သင်စံပယ်ဆန်၏အသားကိုနှစ်သက်လျှင်၎င်းကိုလွတ်လွတ်လပ်လပ်သုံးပါ။
အာမခံရလဒ်များအတွက်အအေးခံထားသောထမင်းကိုသုံးပါ
အအေးခံထားသောထမင်းကိုသုံးခြင်းသည်အချိန်တိုင်းပြီးပြည့်စုံသောထမင်းကြော်ရရှိရန်မိုက်မဲသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။
အမှန်တော့သင်သုံးသောမည်သည့်ထမင်းကိုမဆို ဦး စွာအအေးခံသင့်သည်။
ထမင်းကြော်လုပ်တဲ့အခါလတ်ဆတ်တာပိုကောင်းပါတယ်။
ပူပူနွေးနွေးချက်ထားသောထမင်းကိုစေးကပ်ပူပူနွေးနွေးချက်ထားသောထမင်းကိုသုံးခြင်းသည်မုန့်သားကိုခြောက်သွေ့စေသောအရာဖြစ်လိမ့်မည်။ ထူးခြားသောအရသာရှိသောအစေ့အဆန်များသည်သင်၏ပန်းကန်တွင်ပါ ၀ င်လိမ့်မည်။
ထို့ကြောင့်အအေးခံဆန်ကိုသုံးခြင်းသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။
ထို့ကြောင့်အစားကိုတစ်ရက် ကြိုတင်၍ ထမင်းချက်ရန်ကြိုးစားပြီးရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သိမ်းထားပါ။ ၎င်းသည်အစေ့များကိုခြောက်သွေ့စေရန်ကူညီပေးပြီးသင်၏ထမင်းကြော်သည်ကောင်းမွန်သောဖွဲ့စည်းမှုရှိစေရန်သေချာစေလိမ့်မည်။
ဒါကိုအပြုသဘောနဲ့စဉ်းစားပါ၊ ဒါကလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်တင်ဖို့နဲ့အချိန်မတိုင်မီအဆင်သင့်ဖြစ်နေတဲ့အရာတွေပါ။
ထမင်းကြော်လုပ်ရတာတကယ်လွယ်လွယ်ကူကူနဲ့မြန်မြန်ဆန်ဆန်လုပ်ရတာမို့ဆန်ကိုအဆင်သင့်လုပ်ထားတာဟာမင်းအတွက်မဟုတ်ဘဲတကယ်အကျိုးရှိလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်အအေးသို့မဟုတ်အေးခဲထားသောနေ့လယ်စာထမင်းဖြင့်စတင်စားပါ။
နေ့ခင်းဘက်ကျန်နေသောဆန်သည်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အခိုင်အမာတည်ရန်အခွင့်အလမ်းရစေပြီးအစေ့များကိုခွဲထုတ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီးဆန်ကိုကြီးမားသောမှိုဖြစ်လာနိုင်ခြေကိုလျှော့ချပေးသည်။
ဒါပေမယ့်မင်းမှာထမင်းကြမ်းမရှိဘူး၊ ထမင်းကြော်စားချင်တယ်ဆိုရင်နောက်နေ့အထိစောင့်စရာမလိုဘဲရှောင်နိုင်တယ်။
မင်းရဲ့ဆန်ကိုရေထက်⅓ခန့်သာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာသာพກຸ່ມစိတ်စိတ်အသုတ်၌ဖုတ်ပြား၌ဖြန့်ခင်းပါ။
ဒီမုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိနစ် ၂၀ လောက်ထားပြီးမှတစ်အုပ်လုံးကို Ziploc အိတ်ထဲမှာနှစ်နာရီလောက်သိမ်းထားပါ။
အရာတွေကိုပိုလွယ်အောင်လုပ်ဖို့အတွက်ငါတို့အတွက်မင်းအတွက်အချက်နှစ်ချက်ရှိတယ်၊ ဒါကြောင့်မင်းထမင်းကြော်ဖို့မင်းထမင်းအဆင်သင့်ရှိတယ်။
- စားသောက်ဆိုင်မှာ မပြီးသေးသော ထမင်းကြမ်းအိတ်ကို သုံးဆောင်နိုင်စေရန် ထမင်းကြော် နောက်တစ်နေ့။
- မင်းအိမ်မှာဟင်းချက်ရင်ထမင်းကိုနှစ်ဆတိုးပြီးကျန်အသုတ်ကိုနောက်အသုတ်မလိုဘဲသိုလှောင်ပြီးနောက်တစ်နေ့မှာသုံးနိုင်ပါတယ်။
- မင်းမှာစားကြွင်းစားကျန်တွေရှိပေမယ့်မင်းကထမင်းကြော်လုပ်ရမယ့်အချိန်ကိုသေချာမသိရင်အဲဒါကိုအေးခဲလိုက်ပါ။ မင်းအဲဒါကိုဗန်းပေါ်မှာဖြန့်လိုက်ပြီးအေးအောင်ထားပါ၊ သိုလှောင်ထားရင်ဒယ်အိုးထဲကိုချက်ချင်းပစ်နိုင်လိမ့်မယ်။ သိပ်တော့ထမင်းတုံးမပါဘူး။
ထမင်းကြော်အကြောင်းမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
ငါတို့ဒီထမင်းကြော်ကိုအဝေးကြီးရှာနေတာအခုခဏခဏမေးလေ့ရှိတဲ့မေးခွန်းလေးတွေကိုဖြေကြည့်ရအောင်။
ထမင်းကြော်ကရိုးရာလား။
ထမင်းကြော်သည်အေဒီ ၆၀၀ လောက်ရှိပြီဖြစ်သောကြောင့်၎င်းသည်ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဟုပြောရန်လုံခြုံသည်။
၎င်းသည် ထိုအချိန်မှစ၍ လိုက်လျောညီထွေပြောင်းလဲသွားပြီးများစွာသောကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုယခုအခါဆန်တွင်ထည့်သွင်းအသုံးပြုသည်။
ထမင်းကြော်ကဘယ်ကလာတာလဲ။
ထမင်းကြော်ဘယ်မှာလဲဆိုတာအတိအကျမသိရဘူး၊ အဲဒါကလွန်ခဲ့တဲ့ကတည်းကဖြစ်နေတာ။
Yangzhou ဟုခေါ်သောအရှေ့ဘက် Jiangsu ပြည်နယ်မြို့လေးတစ်မြို့၌အေဒီ ၅၈၉-၆၁၈ တွင် Sui မင်းဆက်ကိုပြန်တွေ့သည်။ ထို့ကြောင့်ရိုးရာထမင်းကြော်သည်တရုတ်လူမျိုးဖြစ်သည်။
ထမင်းဖြူထမင်းကြော်လား။
လူကြိုက်များသောယုံကြည်ချက်နှင့်ဆန့်ကျင်။ ထမင်းကြော်ကိုဆန်လုံးညိုမဟုတ်ဘဲဆန်လုံးညိုနှင့်ပြုလုပ်ပြီးပန်းကန်တွင်သုံးသောပဲငံပြာရည်မှအရောင်ရင့်လာသည်။
ငါ့ထမင်းကြော်ကဘာလို့ပျော့နေတာလဲ။
ထမင်းချက်ပြီးသည်နှင့်တပြိုင်နက်သင်ချက်ပြုတ်သောအခါဆန်သည်ပျော့လာသည်။ ပိုကျက်ပြီးကြွပ်ရွနေသောထမင်းကြော်ကိုရရှိရန်လုံး ၀ အအေးခံထားသောအဖြူရောင်ထမင်းနှင့် တွဲ၍ ကြော်ပါ။
အကောင်းဆုံးမှာချက်ပြုတ်ထားသောထမင်းဖြူကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်တစ်ညလုံးထားပြီးနောက်တစ်နေ့တွင်သုံးရန်ဖြစ်သည်။
ထမင်းကြော်မှာကြက်ဥဘာကြောင့်ပါလဲ။
အစဉ်အလာအားဖြင့်၎င်းသည်တောင်သူလယ်သမားဟင်းဖြစ်သောကြောင့်ကြက်ဥကိုထည့်ကြော်ခဲ့သည်။ တရုတ်လူမျိုးအများစုသည်ကြက်ဥများကိုကုန်းမြေပေါ်မှရရှိနိုင်ပြီးစျေးမကြီးသောအရည်အသွေးမြင့်ပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
ထမင်းကြော်တွင်နှမ်းဆီသုံးရန်လိုသလား။
ထမင်းကြော်မှာနှမ်းဆီသုံးစရာမလိုပါဘူး။ တကယ်တော့ဆန်ကနှမ်းဆီမှာကြော်ထားတာမဟုတ်ပဲပဲပုပ်ဆီ (သို့မဟုတ်သင်စားနိုင်ပါတယ် canola, ဆီ).
နှမ်းဆီကိုပန်းကန်ငံပြာရည်ဘေးမှာပန်းကန်အနံ့အရသာအတွက်သုံးပါတယ်။ နှမ်းဆီအနည်းငယ်သုံးခြင်းဖြင့်ထိုအာရှအရသာကိုသင်ရလိမ့်မည်။
ထမင်းကြော်ဖို့သံလွင်ဆီသုံးလို့ရလား။
ဆန်ကိုကြော်ဖို့အတွက်သံလွင်ဆီကိုသုံးနိုင်တယ်၊ ဒါပေမယ့်အရသာကတော်တော်လေးလေးပြီးအာရှရိုးရာမဟုတ်တဲ့အရသာရှိတယ်။
ဒါကြောင့်သင်သုံးနိုင်သော်လည်း canola ဆီ၊ ပဲပုပ်ဆီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သို့) မြေပဲဆီကိုသုံးတာပိုကောင်းပါတယ်။
ထမင်းကြော်အတွက်ဘယ်ကြက်သွန်ကိုသုံးလဲ။
မင်းရဲ့ပန်းကန်ထဲကိုထည့်လို့ရတဲ့ထမင်းနဲ့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ရောမွှေဖို့အတွက်အဝါရောင်ဒါမှမဟုတ်အနီရောင်ကြက်သွန်နီကိုသုံးနိုင်ပါတယ်။
အာရှဟင်းလျာတွေမှာအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီတွေအများကြီးသုံးထားတဲ့အတွက်မင်းလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖြတ်ထားတဲ့အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအချို့နဲ့မင်းရဲ့ပန်းကန်ကိုဖြန့်ဖို့အရမ်းကောင်းပါတယ်။
နောက်နေ့ထမင်းကြော်စားနိုင်လား။
ထမင်းကြော်ကိုကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များမပါဘဲနောက်တစ်နေ့တွင်သိုလှောင်နိုင်ပြီးအအေးခန်းတွင်သာထားနိုင်သည်။
ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထည့်ထားသောကြက်ဥမပါသောထမင်းကြော်ကိုသတိထားသင့်သည်။
“ Fried rice syndrome” သို့မဟုတ် Bacillus cereus ဟုခေါ်သောအဖြစ်များသောရောဂါတစ်မျိုးသည်အခန်းအပူချိန်တွင်နာရီအနည်းငယ်ချန်ထားသောထမင်းကြော်စားခြင်းမှဖြစ်သည်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်ထမင်းကြော်စားလို့ရလား။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်မှာထမင်းကြော်ကိုအန္တရာယ်ကင်းစွာစားနိုင်ပြီးအလွန်ကောင်းတဲ့ကောက်နှံတစ်ခုပါ။
ဟုတ်ပါတယ်၊ ကျန်းမာရေးအန္တာရယ်ကိုလျော့ချရန်နှင့်ကျန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုမချက်ပြုတ်ရသေးသောထမင်းကိုရှောင်ရန်အခြားအစေ့များနှင့်အစားအစာများကိုစားသင့်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
