ထိပ်တန်း 10 အကောင်းဆုံး ဆာကေးအစားထိုး | အဲဒါတွေကို အစားသုံးပါ။
ဂျပန်အစားအစာချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ဟင်းချက်နည်းတော်တော်များများက ဆာကေးလို့ခေါ်တဲ့ စိမ်ချဉ်ဖျော်ရည်တစ်မျိုးကို ခေါ်ကြပါတယ်။ ချိုမြိန်သောအရသာနှင့်အတူ ထူးခြားသောအရသာရှိသော၊
ကို ထောက်. izakayas လို့ခေါ်တဲ့ အရက်ဆိုင်တွေနဲ့ အရက်ဆိုင်တွေမှာ ကျွေးတဲ့ ဂျပန်အရက်ဆန်ထမင်းစိမ်အချိုရည်ပါ။
သို့သော် အထူးအမျိုးအစားတစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။ ချက်ပြုတ်ကြီးပဲ အဲဒါက ဂျပန်စားဖိုမှူးတွေ သုံးရတာ ကြိုက်တယ်။
ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက်အလွယ်ကူဆုံးအစားထိုးမှုမှာသိသာထင်ရှားသောသောက်နိုင်သောအဆာဖြစ်သည်။ ၎င်းအပြင်၊ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများလည်းကောင်းစွာအလုပ်လုပ်နိုင်သည်။
အိမ်မှာ ဒီသောက်စရာမရှိရင် မင်းသုံးနိုင်တဲ့ ဆာကေးအတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးက ဘာလဲ။
ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အစားအစာနှင့် အတော်လေးဆင်တူသော အရသာကို ပေးစွမ်းရန် သင်သုံးနိုင်သော ဆာကေးအစားထိုး အများအပြားရှိပါသည်။
အသင့်တော်ဆုံး အစားထိုးသည် Shao Xing တရုတ်ဆန်ဝိုင် ဒါမှမဟုတ် ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်နဲ့ ဝိုင်ဖြူတို့လို ရှာရလွယ်တဲ့အရာတစ်ခုပါ။ ဤစိမ်ထားသောအချိုရည်များသည် အရသာရှိသည့်အခါ ဆာကေးနှင့်ဆင်တူသောကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းအများစုတွင် အစားထိုးအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
ဆာကေးသောက်ပြီးတော့ ဟင်းချက်ဆာကေးရှိတယ်။ ဆာကေးလို့ မကြာခဏ မှားလေ့ရှိပေမယ့် Mirin လည်းရှိပါတယ်။ mirin နှင့် ဆာကေး သည် လုံးဝ တူညီသောအရာ မဟုတ်ပေ။!
ဒီ post မှာ သင့်မီးဖိုချောင်မှာ ရှိသင့်တဲ့ အကောင်းဆုံး ဆာကေး အစားထိုး အားလုံးကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
ဆာကေးဆိုတာဘာလဲ။
ဆာကေးသည် ဆန်ချဉ်အခြေခံထားသော ဂျပန်ဝိုင်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ဖွဲနုကို ဆန်ထဲမှ ဖယ်ထုတ်လိုက်ခြင်းဖြစ်ပြီး အခြားဆန်ဝိုင်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဆာကေးကဲ့သို့ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး မကြာခဏ ပိုနက်လေ့ရှိသည်။
တကယ်တော့ ဆာကေးဟာ စပျစ်သီးဖျော်ရည် ဒါမှမဟုတ် ဝိုင်ဖြူနဲ့ ဆင်တူတဲ့ အဖြူဖျော့နဲ့ အဝါရောင်ရှိပါတယ်။ သူ့မှာ အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု 1 ကြားရှိပါတယ်။5-22% ။
ဆာကေးကို ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအပေါ်မူတည်၍ အအေးနှင့် အနွေးပေးသည်။
ဆာကေးကို ဆန်၊ ရေနဲ့ ပွတ်ပြီး ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ koji kin ဟုခေါ်သော မှိုတစ်မျိုး (Aspergillus oryzae)။
Sake သည် ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိပြီး နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကြာအောင် သက်တမ်းတိုးခဲ့ပြီး စတင်ချိန်မှစ၍ ကြီးမားသောအပြောင်းအလဲများကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။
ဟိုအရင်တုန်းက လူတွေက စပါးခွံတွေကို ဖယ်ဖို့ စပါးစေ့တွေကို နင်းပြီး အချဉ်ဖောက်ဖို့ ထမင်းကို ဝါးပြီး တံတွေးထွေးကြတယ်။
အလွန်ဆိုးရွားသည်ဟု ထင်ရသော်လည်း တံတွေးအတွင်းရှိ အင်ဇိုင်းများသည် ကစီဓာတ်ကို သကြားအဖြစ်သို့ ဖြိုခွဲကာ နောက်ဆုံးတွင် အရက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကြသည်။
ဒါတွေက ကိတ်မုန့်လုပ်ရာမှာ ပါဝင်ခဲ့တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ဟောင်းတွေပါ။
ယခုအချိန်တွင် ဆာကေးကို ကြွေထည် သို့မဟုတ် စတီးပုလင်းများဖြင့် ချက်ပြီး သန့်ရှင်းသော နည်းလမ်းများနှင့် အဆောက်အဦများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
ဆာကေးအရသာကဘယ်လိုမျိုးလဲ။
ဆာကေးသည် ဝိုင်ဖြူခြောက်နှင့် ဆင်တူသည်။ အမျိုးအစားများစွာရှိသော်လည်း ဆာကေးအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။
ဒါ့အပြင် ဟင်းချက်ဆာကေးနဲ့ သောက်တာဆာကေးကြား ကွာခြားချက်ရှိပါတယ်။ ဟင်းချက်ဆာကေးလို့လည်း ခေါ်တယ်။ Ryorishi နှင့် ၎င်းတွင် ပုံမှန် ဆာကေးနှင့် တူညီသော်လည်း အချိုအစား ဆားအနည်းငယ် ထည့်ထားသည်။
အချိုကိုဦးစားပေးမဟုတ်သော အသားနှင့် စွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့သော အရာများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသောကြောင့် ဆာကေးသည် အစားအသောက်ချက်ပြုတ်နည်းအများစုအတွက် ပိုကောင်းပါသည်။
ဆာကေးမျိုးကွဲအချို့သည် အသီးအနှံများဖြစ်ပြီး ပုံမှန်ဝိုင်ဖြူနှင့် အရသာတူသည်။ အချို့က ပိုပြည့်ပြည့်နှင့် ပန်းပွင့်များဖြစ်သည်။ သို့သော် ဆာကေးအများစုသည် အဆီအနှစ်နှင့် ချိုမြိန်မှုတို့နှင့်အတူ အနံ့အရသာရှိသည်။
ဝိုင်အပျော့စားနှင့် အလွန်ဆင်တူပြီး ၎င်းတို့ကို ဖန်ခွက်တစ်ခုထဲသို့ လောင်းချပြီးနောက် အနံ့များ ပျောက်ကွယ်သွားပါသည်။
ထိပ်တန်း ဆာကေးအစားထိုးပစ္စည်း ၁၀ မျိုး
ကောင်းပြီ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအနေနဲ့ ဆာကေးကို စာရင်းပြုစုထားတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုးကို လုပ်ချင်တယ် (ဥပမာ ဤအရသာရှိသော Yasai Itame ဂျပန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မွှေကြော်ချက်နည်း) ဒါပေမယ့် မင်းရဲ့ ဟင်းချက်ခန်းထဲမှာ ဆာကေးပုလင်း မရှိဘူး။
အစား ဘာသုံးရမလဲ။
အစားအသောက်တော်တော်ဆင်တူတဲ့အရသာကိုပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ ဆာကေးအစားထိုးပစ္စည်းပေါင်းများစွာကို ပေးပါရစေ။
1. Shao Xing ဟင်းချက်ဝိုင်- အကောင်းဆုံး ဆာကေး အစားထိုး
ဆာကေးသည် အခြေခံအားဖြင့် ဂျပန်နိုင်ငံမှ ဆန်ဝိုင်အမျိုးအစားဖြစ်သောကြောင့် အထင်ရှားဆုံး အစားထိုးသည် အခြားနိုင်ငံမှ ဆန်ဝိုင်ဖြစ်သည်။
Shao Xing တရုတ်ထမင်းဝိုင်သည် ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး အစားထိုး ဆာကေးဖြစ်သည်။ အရသာက ဆာကေးနဲ့ အလွန်ဆင်တူတာကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံးမှာ သင့်တော်တဲ့ အစားထိုးအဖြစ် သုံးနိုင်ပါတယ်။
၎င်းသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော တရုတ်ဟင်းချက်ဝိုင်ဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် တရုတ်ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးများသည်။
Huangjiu ဟုခေါ်သော တရုတ်အဝါရောင်ဝိုင်ကို ဆန် သို့မဟုတ် ပြောင်းဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Shao Xing (သို့မဟုတ် Shaoxing) ဝိုင်သည် တရုတ်နိုင်ငံပြင်ပတွင် အကျယ်ပြန့်ဆုံးရရှိနိုင်သော တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
အနှစ်သာရအားဖြင့် Shao Xing ဝိုင်သည် တရုတ်ဆာကေးဖြစ်သည်၊ သို့သော် စားသုံးသောအခါတွင် သိသာထင်ရှားသော ကွဲပြားမှုအချို့ရှိသည်။
အစကတော့ ဆာကေးနဲ့ မတူတာက ဆန်ကို ပွတ်ဆေးနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် ကြည်လင်တဲ့ ဆာကေးနဲ့ မတူဘဲ၊ သုံးထားတဲ့ ဆန်ကို ပွတ်တိုက်ခြင်းမပြုတာကြောင့် shochu ဟာ နီညိုရောင်အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆားအနည်းငယ်လည်း ပါဝင်ပါတယ်။
ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အရောင်သည် အကြီးမားဆုံး ခြားနားချက်ဖြစ်သောကြောင့် ဤအသေးအဖွဲကွဲပြားမှုများသည် အရေးမကြီးပါ။ အရသာတွေက အရမ်းတူတယ်။
သို့သော် အကယ်၍ သင်သည် အရောင်ဖျော့သော ငံပြာရည်ကို ပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆိုဒီယမ်နည်းသော အစားအစာကို တစ်စုံတစ်ဦးအတွက် ချက်ပြုတ်နေပါက၊ အဆိုပါ ကွဲပြားမှုများကို မှတ်သားထားသင့်ပါသည်။
အဆိုပါ Soeos Shaoxing ဟင်းချက်ဝိုင် ရှေးယခင်က လက်ချက်နှင့် ဝိုင်ဆာကေးအရသာများ ပြည့်စုံသည်။
အကြောင်းကိုလေ့လာပါ တရုတ်အစားအစာနဲ့ ဂျပန်အစားအစာကြား အဓိက ကွာခြားချက် ၃ ခုကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
2. ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်- အရက်မဟုတ်သော ဆာကေးအစားထိုး အကောင်းဆုံး
ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်သည် အသုံးအများဆုံး ဆာကေးအစားထိုးပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အထူးထူးခြားချက်ကတော့ အရက်မဟုတ်တဲ့ အစားထိုးပစ္စည်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး တတ်နိုင်လွန်းတာကြောင့်ပါ။
ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်ရဲ့ ကောင်းတဲ့အချက်ကတော့ အထဲမှာ အရက်မပါတဲ့ ဆာကေးအရသာနဲ့ အလွန်ဆင်တူပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ထမင်းကြောင့် အခြေခံအရသာ အားလုံးက ဆင်တူပါတယ်။
ဒြပ်စင်နှစ်ခုစလုံးသည် အလွန်ဆင်တူပြီး ၎င်းတို့ကြားက ခြားနားချက်မှာ အဖြူရောင် ဘယ်လ်ဆာမစ်နှင့် ဝိုင်ဖြူရှာလကာရည်ကြား အနည်းငယ်မျှသာ ဖြစ်သည်။
ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်ရဲ့ အရသာက အစားအသောက်မှာသုံးတဲ့ ဆာကေးထက် အရသာပိုပြင်းတာမို့ အစားထိုးတဲ့အခါ ပမာဏနည်းနည်းသုံးပါ။
ဒါ့ပြင်၊ ရှာလကာရည်ဟာ ပန်းသီးရှာလကာရည်နဲ့ ဆင်တူတဲ့ အရသာရှိပြီး ချဉ်ပြီး အက်စစ်ဓာတ်ရှိပါတယ်။
သို့သော် ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဂျပန်ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးတွင် အရသာကောင်းမွန်ပါသည်။
အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်ကို ဖျော်စပ်ရန်ဖြစ်သည်။ ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည် (၃:၁ အချိုး) နှင့် ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဆာကေး ၁/၄ စားသုံးခြင်းနဲ့ တူညီတဲ့ ရလဒ်ကို ပေးပါလိမ့်မယ်။
ယင်းကြိုးစားပါ Marukan အစစ်အမှန်ချက်ထားသောဆန်ရှာလကာရည် သကြားကင်းစင်ပြီး ဆိုဒီယမ် ကင်းစင်သည်။
3. ရှယ်ရီခြောက်
ရှယ်ရီခြောက်အကြောင်း မကြားဖူးရင် ပျောက်ကွယ်သွားပါပြီ။ ရှယ်ရီဟင်းချက်ခြင်းသည် အယ်လ်ကိုဟောနှင့် ဆင်တူသောကြောင့် ဆာကေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားထိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။
Dry sherry သည် အရက်နှင့် ခိုင်ခံ့သော စပျစ်သီးအခြောက်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည် ဝိုင်ဖြူခြောက်နှင့် အလွန်ဆင်တူသော်လည်း အရသာပိုပြင်းသည်။
ရှယ်ရီဝိုင်ကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ချိုသောအရသာရှိပြီး နက်ရှိုင်းသောရွှေရောင်ရှိသည်။ ရှယ်ရီသောက်သလိုပဲ၊ ဒါပေမယ့် ပိုတယ်။
ဟင်းချက်ဖို့အတွက် ရှယ်ရီခြောက်ကို သုံးတဲ့အခါ ဆာကေးကို မသုံးခဲ့ဘူးလို့ ပြောဖို့ခက်ပါတယ်။
ရှယ်ရီနှင့် ဆာကေးတွင် အလားတူအယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုများသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အစားထိုးနိုင်သည်။ သို့သော်၊ အရောင်ကွဲပြားမှုတစ်ခုရှိပါသည်- ရှယ်ရီသည် Shao Xing ဝိုင်ကဲ့သို့ ပိုနက်သောရွှေရောင်ရှိသည်။
ချိုမြိန်သောရှယ်ရီကိုအသုံးပြုရန်သတိထားပါ။ ရှယ်ရီခြောက်သည် အလွန်ချိုသောကြောင့် ဆာကေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သို့သော် ချိုမြိန်သောရှယ်ရီသည် ဆာကေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားထိုးမဟုတ်သောကြောင့် အရသာပရိုဖိုင်းသည် သိသိသာသာချိုမြိန်ပြီး သင့်အစားအစာကို အရသာအလွန်ချိုမြိန်စေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
အဆိုပါ Holland House ဟင်းချက်ဝိုင် ရှယ်ရီ ချိုမြိန်သောအရသာရှိသောကြောင့် အမြဲတမ်းရောင်းအားအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
4. Kombucha
Kombucha ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းကိုသင်ကြားဖူးပါသလား။
၎င်းသည် အာရှတိုက်ရှိ အကောင်းဆုံး အချဉ်ဖောက်ဖျော်ရည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အထူးကောင်းမွန်သော အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေသည်။ probiotics တွေ ပြည့်နေတာကြောင့်ပါ။.
ဆာကေးအစား kombucha ကိုအသုံးပြုခြင်းက သင့်အစားအစာကို အလားတူအချဉ်ဓာတ်ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ပြင်းထန်သောအရက်အရသာမရှိပေ။
ဒါကို အပြုသဘောလို့ တချို့က မြင်ကြပေမဲ့ တချို့က အပျက်သဘောလို့ မြင်ကြပေမယ့် တချို့က အရက်နည်းနည်းနဲ့ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ အရသာ ပိုကောင်းတယ် လို့ တချို့က ပြောကြတယ်။
တဆေးနှင့်သကြားကို အချဉ်ဖောက်ထားသော Black Tea ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် Kombucha ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။ အချဉ်ဖောက်ရန် တစ်ပတ်ခန့်ထားခဲ့သည်။
ဤနည်းလမ်းဖြင့် အချဉ်ဓာတ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အထဲမှာ အရက်နည်းနည်းရှိတယ်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အရက်၏အရသာသည် လွန်ကဲခြင်းမရှိပေ။ ထို့အတွက်ကြောင့်၊ ဆာကေးသည် သင့်အတွက် အလုပ်မဖြစ်ပါက kombucha သည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။
ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ဆာကေးအစား kombucha ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် သင့်အား ရလဒ်ကောင်းများနှင့် သင့်ပန်းကန်များတွင် အလားတူအချဉ်ဓာတ်အမျိုးအစားကို ပေးပါလိမ့်မည်။
သို့သော်၊ စတိုးဆိုင်မှဝယ်သောအချိုရည်သည်သကြားအပြည့်ရှိနိုင်သောကြောင့်အချိုမဖြစ်သော kombucha ကိုသုံးသင့်သည်။ နောက်ထပ်အသီးရနံ့နှင့် အနံ့အရသာများမပါဝင်သည့် kombucha အမျိုးအစားကို ရှာဖွေပါ။
အရသာအတုများသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် ရောနှောသွားနိုင်ပြီး ဆာကေးအတွက် သင့်လျော်သော အစားထိုးမှုတစ်ခု ဖြစ်လာမည်မဟုတ်ပါ။
Kombucha နဲ့ ဆာကေးအစားထိုးတဲ့အခါ 1:1 အချိုးကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
အသီးအနှံအရသာများမသုံးဘဲ အိမ်တွင် သင့်ကိုယ်ပိုင် Kombucha ပြုလုပ်ပါ။ Kombucha ကုမ္ပဏီမှ စတင်သည့်လက်ဖက်ရည်။
5. Mirin
လူတွေက 'မီရင်ကို ဆာကေးနဲ့ အစားထိုးလို့ ရမလား' လို့ အမြဲတွေးနေကြတယ်။
အကယ်၍ သင်သည် အထူးဂျပန်ဟင်းတစ်မျိုးကို ချက်ပြုတ်နေပါက၊ mirin သည် အလွန်ချိုပြီး အရက်ပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့် ဆာကေးနှင့် အရသာတူမည်မဟုတ်ပါ။
mirin နဲ့ sake တွေဟာ အရက်အမျိုးအစားတူဖြစ်ပြီး ဟင်းချက်ဖို့အတွက် အပြန်အလှန်သုံးလို့ရပေမယ့် မတူဘူးဆိုတာ သိထားဖို့တော့လိုပါတယ်။
တကယ်တော့, ဆာကေးသောက်ခြင်း၊ ဟင်းချက်ဆာကေး နှင့် မီရင်းတို့ အသီးသီးတွင် ကိုယ်ပိုင်အသုံးများရှိသည်။.
Mirin ကို ချိုမြိန်သော ဟင်းလျာများ သို့မဟုတ် ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများဖြင့် အစားအစာများ ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။
ဒါပေမယ့် ချိုမြိန်မှုကို နည်းနည်းလေးမှ စိတ်မ၀င်စားဘူးဆိုရင်တော့ Mirin ကို ဆာကေးနဲ့ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ယေဘူယျအားဖြင့် မီရင်သည် ဆာကေးထက် အားနည်းသော်လည်း အသားနှင့်ငါးကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အနံ့ကို ဖယ်ရှားပေးသည်။
၎င်းသည် အစားအစာထဲသို့ စိမ့်ဝင်ပြီး ဆာကေးထည့်ထားသကဲ့သို့ အရသာလည်း တူညီစေသည်။ သကြားများများပါပေမယ့် mirin ကတော့ အကောင်းဆုံး အစားထိုးတစ်မျိုးပါပဲ။
သင့်ချက်ပြုတ်နည်းတွင် mirin ထည့်ခြင်း၏နောက်ထပ်အားသာချက်မှာ ၎င်းသည် ထပ်လောင်းခြင်းဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော umami အရသာ. သင့်ချက်နည်းတွင် ဆာကေးကဲ့သို့ mirin ပမာဏကို ထည့်နိုင်သည်။
အချိုအစားများတာကို ကြိုက်တယ်ဆိုရင် စမ်းကြည့်ဖို့ မတွန့်ဆုတ်ပါနဲ့။ Kikkoman Manjo Aji Mirin ဟင်းချက်ဆန် ဟင်းခတ်အနှစ် သင်၏ဟင်းလျာများတွင်
6. ခြောက်သွေ့သော vermouth
နောက်ထပ် ဆာကေးအစားထိုးပစ္စည်းကောင်းတစ်ခုက မင်းရဲ့အရက်ပုံးထဲမှာ ခဏကြာအောင် ပုန်းနေခဲ့တာ ဖြစ်နိုင်တယ်။ ရှယ်ရီ (Sherry) နှင့် ဗာမောက်သ် (vermouth) တို့သည် စပျစ်သီးမှပြုလုပ်ထားသော ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များဖြစ်သည်။
Dry vermouth ကို ဂျပန်ဟင်းလျာတွေမှာ အသုံးများတာမဟုတ်ပေမယ့် ဆာကေးကို အစားထိုးသုံးဖို့ အကြောင်းပြချက်မရှိပါဘူး။
ဒါပေမယ့် အသင့်တော်ဆုံး vermouth ကတော့ ခြောက်သွေ့တဲ့ အဖြူရောင် vermouth ဖြစ်ပြီး၊ သင်နဲ့ ဆင်တူတဲ့ ဆာကေးအရသာကို ရှာချင်တယ်ဆိုရင်တော့ အနီရောင်မျိုးမျိုး မဟုတ်ပါဘူး။ Vermouth သည် အရက်သောက်သူလည်းဖြစ်သည်။
ထူးခြားချက်မှာ ၎င်းသည် ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ရနံ့များဖြစ်သည်။
ဤအရာကို သင့်ချက်ပြုတ်နည်းထဲသို့ထည့်ခြင်းသည် အရသာပရိုဖိုင်ကို လုံးဝပြောင်းလဲသွားစေသောကြောင့် အရသာအသစ်တစ်ခု ထပ်တိုးနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ မည်မျှကွာခြားသည်ကို သင်ကိုင်တွယ်နိုင်မှုအပေါ် မူတည်သည်။
Vermouth သည် အမှန်တကယ်တွင် ဘက်မလိုက်အရက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဆာကေးနှင့် ပိုတူစေရန် 2/1 ခွက်ထဲသို့ သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်းခန့်ထည့်ရန် ကျွမ်းကျင်သူများက အကြံပြုထားသည်။
မင်းစမ်းကြည့်လို့ရတယ် Martini & Rossi L'aperitivo Bitter EXTRA DRY vermouth က ခြောက်ပေမယ့် သကြားထည့်ဖို့ မမေ့ပါနဲ့။
7. ဝိုင်ဖြူခြောက်
ဝိုင်ဖြူခြောက်ကို စပျစ်သီးအချဉ်ဖောက်ပြီး ပြုလုပ်ထားသည်။ အခြားအလားတူထုတ်ကုန်များထက် သကြားပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့် ထူးခြားသည်။
သကြား၏ချိုမြိန်မှုကို စပျစ်ရည်တွင် ထင်ရှားစေသော်လည်း ဝိုင်ဖြူခြောက်သည် ဆာကေးအတွက် ကောင်းမွန်သောအစားထိုးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဝိုင်ဖြူက ဆာကေးထက် ပိုပျော့တယ်ဆိုတာ သိထားလိုက်ပါ။
အခြောက်နှင့် ချိုသောဝိုင်များကို ၎င်းတို့၏သကြားပါဝင်မှုဖြင့် ခွဲခြားထားသည်။ သကြား 30 ဂရမ်ထက်ပိုပါကချိုသောဝိုင်ဖြစ်သည်။ ဝိုင်ခြောက်တစ်လုံးတွင် သကြား ၁၀ ဂရမ်အောက်သာ ပါရှိသည်။
ဝိုင်ဖြူကို အစားထိုးတဲ့အခါ ဝိုင်အားကောင်းလေလေ၊ ပိုကောင်းလေပါပဲ။ ဝိုင်ဖြူခြောက်တွင် အချိုဓာတ်မရှိခြင်းအတွက် သကြားတစ်ဇွန်းကို အမြဲထည့်နိုင်သည်။
ကောင်းတဲ့အချက်ကတော့ ဝိုင်ဖြူခြောက်ကို ပုံမှန်ဟင်းချက်တဲ့ ဆာကေးနဲ့ တူညီတဲ့ပမာဏကို စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
အလွယ်တကူရနိုင်သောကြောင့် ဝိုင်ဖြူကို လက်နှင့်ယူရန် အလွန်လွယ်ကူပါသည်။
ဟင်းချက်တဲ့အခါ စျေးသက်သာတဲ့ ဝိုင်ဖြူခြောက်ကို သုံးလို့ရပါတယ်။ Globerati Sauvignon Blanc. မင်းရဲ့ အစားအသောက်က မစားဘူးလို့တောင် မပြောနိုင်ဘူး။
8. အဖြူရောင် စပျစ်သီးဖျော်ရည်
အရက်မဟုတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာများ ရှိပါသည်။ ဤအစားထိုးပစ္စည်းများသည် စျေးသက်သက်သာသာနှင့် ရှာဖွေရလွယ်ကူသည်။ စပျစ်သီးဖျော်ရည်သည် ထိုဖျော်ရည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
သစ်သီးဖျော်ရည်တွေကို နှစ်သက်တယ်ဆိုရင် စပျစ်သီးဖျော်ရည်ရဲ့ အရသာကိုလည်း ကြိုက်နှစ်သက်နိုင်ပါတယ်။
အဖြူရောင်စပျစ်သီးဖျော်ရည်သည် ကျန်းမာရေးအတွက် အထူးကောင်းမွန်သောကြောင့် အစားထိုးအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကလေးများအတွက် ဟင်းချက်တတ်လျှင် အရက်သမားအတွက် အစားထိုးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။
ဖျော်ရည်မှာ ဗီတာမင် C ပါဝင်ပြီး အစိမ်းရောင်ရှိတဲ့ စပျစ်သီးနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။
ဟင်းချက်တဲ့အခါ စပျစ်သီးဖျော်ရည်ကို အသုံးပြုတာက အရသာအများကြီးမထည့်ဘဲ ချိုမြိန်တယ်လို့တောင် သတိထားပါ။ အဲဒါကြောင့် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုမဟုတ်ပါဘူး။
သို့သော် ၎င်းသည် အလွန်ချိုမြိန်ပြီး သစ်သီးအရသာရှိသည်။
သို့ရာတွင်၊ သင်သည် မည်သည့်ဆာကေးကိုမျှမသုံးဘဲ အာရှဟင်းလျာကို ချက်စားလိုပါက အရက်ကို လုံးဝရှောင်လိုပါက အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
စပျစ်သီးဖျော်ရည်ကို ဆာကေးနဲ့တူတဲ့ပမာဏလောက်သုံးနိုင်ပေမယ့် သင့်အစားအစာရဲ့အရသာပြောင်းလဲမှုအတွက် ပြင်ဆင်ထားပါ။ အစားအသောက်က အရသာရှိနေမှာ သေချာပေမယ့် ထမင်းချဉ်ကရတဲ့ အရသာက နက်နဲမှု ကင်းမဲ့သွားနိုင်ပါတယ်။
စပျစ်သီးသည် ထမင်းစိမ်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အစားထိုးမဟုတ်ပါ။
Welch ၏ 100% White စပျစ်သီးဖျော်ရည် ဟင်းချက်ဝိုင်နှင့် ဆာကေးအစားထိုးအတွက် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။
၂
ပန်းသီးရှာလကာရည်သည် အရသာက ကြိုက်သလောက်မဆင်တူသောကြောင့် ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံးအစားထိုးပစ္စည်းတစ်ခုမဟုတ်ပေ။
ဒါပေမယ့် လူတွေက “ဆာကေးအစား ပန်းသီးရှာလကာရည်ကို သုံးလို့ရလား” လို့ အမြဲမေးကြပါတယ်။ ဖြေရမယ်ဆိုရင်တော့ ဟုတ်ပါတယ်။
ပန်းသီးအချဉ်ရည်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ပန်းသီးရှာလကာရည်ဟာ သမားရိုးကျမဟုတ်တဲ့ အစားထိုးမှုတစ်ခုလို့ အများစုက သဘောတူကြပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် အရသာများကို အတုမယူဘဲ အနည်းငယ်ချဉ်ပြီး အရသာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
သို့သော် ရေတွင် ဖျော်ထားလျှင် အလုပ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဆန်ရှာလကာရည်နှင့် အနည်းငယ် ဆင်တူသည်။. ဒါ့အပြင် ဒီ ရှာလကာရည် အမျိုးအစားဟာ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူး အမျိုးမျိုးအတွက် လူသိများပါတယ်။
ဆာကေးအစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုတဲ့အခါ ရှာလကာရည်က သင့်အစားအစာကို အမွှေးအကြိုင်နည်းနည်းပေးတယ်။
သင်ရှာလိုရသည် Bragg အော်ဂဲနစ် Apple Cider Vinegar Amazon တွင် သက်သာသောစျေးနှုန်းဖြင့်
10. Balsamic ရှာလကာရည်
အဆိုပါ 'အလားတူဖြစ်သော်လည်း လုံးဝမရှိပါ' အစား အခြားတစ်မျိုးမှာ classic balsamic vinegar ဖြစ်သည်။
Balsamic vinegar မဟုတ်ပါ။ ဂျပန်ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်း ဒါကြောင့် တခြားဆာကေးအစားထိုးပစ္စည်းတွေလောက် လူကြိုက်များတာမဟုတ်ပါဘူး။
သင့် pantry တွင် balsamic ရှာလကာရည် ရှိသည် ဖြစ်နိုင်ပြီး ၎င်းကို အသုပ်အ၀တ်စားများ ပြုလုပ်ရန် သို့မဟုတ် အီတလီ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ သင်ထွက်သွားပါက ဆာကေးအတွက် သင့်တော်သော အစားထိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။
Balsamic ရှာလကာရည်ကို စပျစ်သီးဖျော်ရည်မှ ပြုလုပ်ထားပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ (၂၅ နှစ်အထိ) စည်များတွင် သက်တမ်းရှိပြီဖြစ်သည်။ ရှာလကာရည်တွင် အညိုအမည်းရောင်ရှိပြီး အလွန်ချိုသောအရသာရှိသော်လည်း ၎င်းသည် အလွန်အက်စစ်ဓာတ်ရှိသည်။
ဆာကေးအစား ပန်းကန်တစ်ခုထဲထည့်ရင် ဆာကေးရဲ့ အနံ့အရသာနဲ့ အနည်းငယ်ကွာခြားပေမယ့် သာယာတဲ့ umami အရသာကို သတိထားမိမှာပါ။
ဆာကေးနဲ့တူတဲ့ balsamic vinegar ပမာဏလောက်ထည့်လို့ရပါတယ်။ စွပ်ပြုတ်များ၊ ထမင်းဟင်းလျာများ၊ ပင်လယ်စာများနှင့် အသား marinade အမျိုးမျိုးအတွက် အသုံးပြုပါ။
Pompeian Gourmet Balsamic Vinegar အရသာရှိပြီး ဆာကေးထက် အများကြီးစျေးသက်သာပါတယ်။
ထုတ်ယူသွားမည်
ဆာကေးနဲ့ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ သင့်ဟင်းလျာဟာ အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်တဲ့အရသာကို ခံစားရပြီး နောက်တစ်ဆင့်တက်သွားစေပါတယ်။
တရုတ်ဟင်းချက်ဝိုင် (Shaoxing wine) သည် ဆာကေးအတွက် အကောင်းဆုံးအစားထိုးမှုဖြစ်နိုင်သည်ဟု ချက်ပြုတ်သူအများစုက သဘောတူလက်ခံကြသည်။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်နည်းအများစုတွင် အဆင်ပြေပြီး Chinese Shaoxing သည် ဆန်စိမ်ထားသော ဆန်နှင့်လည်း ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အလွန်ဆင်တူပါသည်။
သို့သော်၊ ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်ကဲ့သို့ ကောင်းသောအရက်မဟုတ်သော အစားထိုးရွေးချယ်စရာများရှိသည်။ အကောင်းဆုံး ဆာကေးအစားထိုးပစ္စည်းများကို ရှာဖွေရန် အလွန်စိတ်မပူပါနှင့် မည်သည့်အရသာမျိုးနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်နိုင်သည်ကို ရှာဖွေပါ။
ဤစာရင်းရှိ ဆာကေးအတွက် အစားထိုးမှုအားလုံးသည် အလားတူ အရသာပရိုဖိုင်များ ရှိသောကြောင့် အားလုံးသည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။
လာမယ့် Read: Ultimate Miso Paste နှင့် Miso အစားထိုးလွယ်သောငါးမျိုး
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
