Kamaboko - ဂျပန်ငါးကိတ်
ဂျပန်လိုငါးကိတ်မုန့်ကဘာလဲ။
ငါးကိတ်မုန့်သည် ငါးနှင့် အခြားပင်လယ်စာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အာရှမုန့်တီဖြစ်ပြီး ဂျပန်လူမျိုးများက ၎င်းကို “ကာမာဘိုကို” ဟုခေါ်သည်။ ထုထောင်းထားသော ငါးအဖြူ (နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ)မြတ်နိုး) ငါးငံပြာရည်၊ ဆား၊ သကြား၊ ဆာကေးတို့နဲ့ ရောပြီး ကာမာဘိုကို အလုံးလိုက် ချောမွေ့အောင် ဖန်တီးပါ။
codfish ကိုအစဉ်အလာသုံးနေစဉ်ရှားပါးလာသည်၊ ထို့ကြောင့် haddock နှင့် whitefish တို့ကိုယခုထက်ပိုထူးကဲသောအရသာများအတွက်ချောမွေ့သောငါးနှင့် salmon တို့ကိုသုံးသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
ငါးကိတ်မုန့်အမျိုးအစားများ
ငါးကိတ်များကိုမုန့်ညက်မပါဘဲပြုလုပ်ပြီးချက်ပြုတ်ထားသောငါး၊ အာလူးနှင့်မကြာခဏဥများရောစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့ကို patties များအဖြစ်ဖွဲ့စည်းပြီးတစ်ခါတစ်ရံကြော်သည်။
ငါးများသည်အဓိကအားဖြင့်သမုဒ္ဒရာများ၊ မြစ်များနှင့်ရေကန်များအနီးတွင်နေထိုင်သောလူများ၏အစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သဖြင့်ဒေသထွက်ငါးမုန့်အမျိုးအစားများစွာပေါ်ပေါက်လာသည်။
ငါးအမျိုးအစားကိုဘယ်လိုသုံးသလဲ၊ ငါးကိုဘယ်လောက်အခွံခွာသလဲ၊ နွားနို့ (သို့) ရေကိုအသုံးပြုခြင်း၊ ဂျုံမှုန့် (သို့) အာလူး၊ ကြက်ဥ (သို့) ကြက်ဥသုံးခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းဗျူဟာတို့အပေါ်မူတည်သည်။
ဒေသအကြိုက်နှင့်ရွေးချယ်မှုများပေါ် မူတည်၍ ငါးကိတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအာရှနှင့်ဥရောပပုံစံ ၂ မျိုးခွဲခြားထားသည်။
အာရှစတိုင်ငါးကိတ်မုန့်
အာရှတိုက်၌ငါးမုန့်များတွင်အများအားဖြင့်ဆား၊ ရေ၊ မုန့်ညက်နှင့်ဥများပါ ၀ င်သည်။
၎င်းတို့သည်မြေပြင်ငါးနှင့် surimi တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောငါးပိ၏ရောနှောမှုဖြစ်နိုင်သည်။ ရလာတဲ့အရောကိုပုံသဏ္ာန်ဖြစ်အောင်ပုံသွင်းပြီးအအေးခံထားလိုက်ပါ။
ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်စက်ကိုသုံးခြင်းဖြင့်၎င်းတို့သည်စုတ်ပြတ်ပြီးပေါင်မုန့်ကိုစားသည်။
ထိုအချိန်တွင်၎င်းတို့သည်ပုံမှန်အားဖြင့်ဆီဖြင့်လိမ်းကြသည်။ ချက်ပြုတ်ပုံအဆင့်ဆင့်ပြီးသောအခါ၎င်းတို့ကိုအစိုင်အခဲများနှင့်ထုပ်ပြီးစားသုံးသည်အထိထိုနည်းအတိုင်းထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ဒါတွေကတော့ ခေါက်ဆွဲထုပ်အတွက် အကောင်းဆုံး ငါးကိတ် ၁၀ မျိုးပါ။
ဥရောပစတိုင်ငါးကိတ်မုန့်
ဥရောပ၌ငါးကိတ်များသည် croquettes နှင့်တူပြီးအာလူးမှုန့်ဖြင့်အသားငါးများနှင့်အခြားပင်လယ်စာများဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
အချို့ကိစ္စများတွင်၎င်းကို breadcrumbs များဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ဤငါးမုန့်များကိုကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့်လှီးထားသောသို့မဟုတ်ချေထားသောငါးများ၊ အာလူး၊ ကြက်ဥနှင့်ဂျုံမှုန့်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
ဂျပန်ငါးကိတ်မုန့်ကဘာလဲ။
ဂျပန်ငါးကိတ်သည်အာရှငါးကိတ်မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီးဂျပန်များက“ ကာမာဘိုကို” ဟုခေါ်သည်။ အမျိုးအစားများစွာရှိသော်လည်းအသုံးအများဆုံးမှာအနီရောင် kamaboko နှင့် narutomaki ဖြစ်သည်။
ဂျပန်ငါးကိတ်မုန့်အများစုသည်လတ်ဆတ်သောငါးများသို့မဟုတ် surimi ဟုခေါ်သောပြုပြင်ထားသောငါးအမျိုးအစားများကိုအသားဖြင့်ထုတ်လုပ်သည်။
ဂျပန်ငါးကိတ်မုန့်သမိုင်း
kamaboko ဘယ်လိုဖြစ်လာတယ်ဆိုတာကိုတိကျခိုင်မာတဲ့အထောက်အထားမရှိပေမယ့် Heian ခေတ်အတွင်းမှာ ၈ ရာစုမှာစတင်ခဲ့တယ်လို့ပြောထားပါတယ်။
ထင်ရှားသောပုံပြင်တစ်ခုက kamaboko သည်ဂျပန်ဘုန်းကြီးတစ် ဦး အားညစာစားပွဲတွင်ပထမဆုံးတည်ခင်းဧည့်ခံခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။
၎င်းသည် kamaboko လုပ်ခြင်း၏အစသာဖြစ်သောကြောင့်၎င်းကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီပထမ ဦး စွာမြေပြင်နှင့်ငါးအသားကိုဝါးပြီးပုံဖော်ခဲ့သည်။ ဂျပန်လို "gama-no-ho" ဟုခေါ်သော cattail အပင်၏အမြင့်ဆုံးပုံစံနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပန်းကန်ကို "kamaboko" ဟုခေါ်သည်။
၁၈၆၅ ခုနှစ်တွင်လက်လီရောင်းချသောငါးအဖွဲ့အစည်း Suzuhiro သည် kamaboko ကိုစတင်ပို့ဆောင်ခဲ့သည်။
ပထမ ဦး ဆုံးဈေးကွက်သည် Odawara မြို့ကို ၀ န်ဆောင်မှုပေးနေစဉ်အဖွဲ့အစည်း၏ ၆ ခုမြောက်ပိုင်ရှင်သည်တိုကျို၏စျေးကွက်ကိုကြီးထွားရန်ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
kamaboko နှင့် surimi ဂဏန်းချောင်းကြား ကွာခြားချက်
Surimi သည် ငါးဖြူငါးပိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကဏန်းအသားဖြစ်ပြီး ကာမာဘိုကို ပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဂျပန်မှာတော့ ဒီကဏန်းအသားကို kani-kamaboko လို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။ kanikama အတိုချုံးအားဖြင့် ၎င်းကို ကမာဘိုကို ပုံစံမျိုးဟု ယူဆကြောင်း ညွှန်ပြသည်။
ဝယ်ဖို့အကောင်းဆုံး kamaboko
စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ ကမာဘိုကို အကြီးကြီး ရှာနေတယ် ဆိုရင်တော့ ငါကြိုက်တယ်။ ဤ Yamasa မှတ်တမ်း ပြီးပြည့်စုံသော ဝါးစားမှုနှင့် အံ့သြဖွယ် ပန်းရောင်အရောင်တို့ ပါရှိသောကြောင့်၊
ဂျပန်ငါးကိတ်မုန့်ရဲ့အကျိုးကျေးဇူးတွေကဘာတွေလဲ။
၎င်း၏အံ့သြဖွယ်အရသာအပြင်ဂျပန်ငါးကိတ်မုန့်သည်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအားသာချက်များများစွာရှိသည်။
- ၎င်းတွင်အဆီမပါ ၀ င်ဘဲပရိုတင်းများစွာပါ ၀ င်သည်။
- ၎င်းတွင်အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၉ လုံးပါ ၀ င်သောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပါဝင်သည်။
- ၎င်းသည်ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်များရှိသည်ကိုလည်းတွေ့ရှိရသည်။
- မျှတသောအစားအစာနှင့်ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်ရန်လိုအပ်သောအခြားဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များပါ ၀ င်သည်။
- ၎င်းသည်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းပြီးသင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မလိုအပ်သောအဆီနှင့်ကယ်လိုရီများကိုစုပုံမထားပေ။
- ၎င်းသည်ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသောအစားအစာဖြစ်သောကြောင့်သင်၏လက်သည်း၊ ဆံပင်နှင့်အရေပြားကျန်းမာရေးကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။
ငါးကိတ်၏အသား
kamaboko အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိသော်လည်းအများစုမှာပန်းရောင်နှင့်အဖြူရောင်ရှိသည်။
Kamaboko သည်ပုံမှန်အားဖြင့်စားကောင်းသည်။ သို့ရာတွင်အဆင့်မြင့်အမျိုးအစားသည်နူးညံ့သောခေါက်ဆွဲများနှင့်မြည်းစမ်းကြည့်သည်။
အနီရောင်ဂျပန်ငါးကိတ် (အဖြူရောင်ကဲ့သို့) ကိုအထိမ်းအမှတ်ပွဲများနှင့်အထူးရာသီများအတွက်ဂျပန်ရိုးရာ၌ကဲ့သို့ပုံမှန်အရောင်နှစ်မျိုးကိုကံကောင်းစေသည်ဟုယူဆသည်။
kamaboko ကိုဘယ်လိုစားလဲ။
ဂျပန်လူမျိုးများ၏အဆိုအရသင်သည်အချိုပွဲကိုမည်မျှနှစ်သက်သည်ကိုဆုံးဖြတ်မည်ဖြစ်သောကြောင့်အပူချိန်နှင့်ဖြတ်တောက်မှုအထူတို့ကိုသတိပြုသင့်သည်။
မင်းကိတ်မုန့်ကိုစားသင့်တယ်ထင်ရင်မင်းက ၁၂ မီလီမီတာအထူကိုလိုချင်လိမ့်မယ်၊ ဒါကအရသာတွေအများကြီးယူဖို့ကူညီလိမ့်မယ်။
မင်းသူတို့ကိုသူတို့ကိုတစ်ယောက်တည်းသီးသန့်ပန်းကန်ဒါမှမဟုတ်သရေစာအဖြစ်စားမယ်လို့မထင်ခဲ့ရင်မင်းကသူတို့ကိုမတူညီတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့တွဲစားနိုင်ပြီးပိုပါးတဲ့အပိုင်းလေးကိုစားချင်မှစားလိမ့်မယ်။ ၃ မီလီမီတာအထူရှိသောအပိုင်းအစတစ်ခုကိုသင်ပင်ယူနိုင်သည်။ ဤအသားလွှာကိုဖြတ်လိုက်လျှင်ဘေကွန်အစား kamaboko ကိုအစားထိုးနိုင်ပြီးအချို့သောရလဒ်ကောင်းများကိုရနိုင်သည်။
သင်ကိတ်မုန့်များကိုစားနေစဉ်အရသာကိုတန်ဖိုးထားရန်မျှော်လင့်လျှင် ၁၅ မီလီမီတာကဲ့သို့အထူဖြတ်ပါ။ ဒါဆိုရင်သူတို့ကိုရောစပ်ထားတဲ့အစိမ်းရောင်ပန်းကန်တစ်ခုထဲမှာထည့်ပြီးအရသာမပျက်စေဘဲနေနိုင်ပါတယ်။
အပူချိန်နှင့် ပတ်သက်၍ သင်ဤကိတ်မုန့်များတွင်ပရိုတိန်းဓာတ်များစွာပါ ၀ င်သည်ကိုသတိရသင့်သည်။ ထို့ကြောင့် kamaboko ချက်ပြုတ်ရန်အပူလွန်ကဲသောပမာဏကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ပရိုတိန်းများကိုပျက်ပြားစေရုံသာမက၎င်း၏အပေါ်ယံမျက်နှာပြင်ကိုလည်းပျက်စီးစေသည်။ သင်ရရှိသောကိတ်မုန့်များသည်ခဲယဉ်းပြီးဝါးရခက်သည်။
ထို့ကြောင့်သူတို့ကိုအခန်းအပူချိန်တွင်ထားရန်လိုအပ်သည်။
ကောက်ချက်
Kamaboko သည် ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသိပြီး နှစ်သက်သော ပန်းရောင်ရောင်သစ်လုံးများမှသည် ထူးဆန်းပြီး ထူးခြားဆန်းပြားသော အရသာများနှင့် အတုယူနိမ့်ကျသော ဂဏန်းချောင်းများအထိ ငါးကိတ်မုန့် အမျိုးအစားအားလုံး ဖြစ်နိုင်သည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ဒါက narutomaki ramen ငါးကိတ်မုန့်လုပ်နည်းလေးပါ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
