kushiyaki ဆိုတာဘာလဲ။ ထိုဂျပန်စကိတ်များကို yakitori ဟုခေါ်သည်မဟုတ်လော။

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးအခြေအနေအောက်တိုဘာလ 1, 2021, updated

သင်ဂျပန်အစားအစာကိုနှစ်သက်လျှင်သင်အပြင်ထွက်စားသောအခါမီနူးတွင်“ kushiyaki” ဟုခေါ်သောအရာတစ်ခုကိုသင်သတိပြုမိလိမ့်မည်။ သင်မှာကြားပြီးသည်နှင့်၎င်းရောက်လာသောအခါ၎င်းသည် yakitori နှင့်ဆင်တူသည်။

ဒါဆိုသဘောတူညီချက်ကဘာလဲ။ kushiyaki ဆိုတာဘာလဲ၊ yakitori နဲ့တူလား။

ကောင်းပြီ၊ “ kushiyaki” သည်အကင်သို့မဟုတ်အသားများပါ ၀ င်သောအစားအစာများကိုဖော်ပြသောဂျပန်စကားလုံးဖြစ်သည်။

Kushiyaki သည်ဂျပန်ဘာသာဖြင့်“ သံသယဖြစ်စရာဘာမဆို” ဟုဘာသာပြန်သည်။ ၎င်းကိုဘီယာ (သို့) အဆာနှင့်အလွန်လိုက်ဖက်သောသစ်သားသို့မဟုတ်သတ္တုတံကျင်ပေါ်တွင်အရသာနှင့်ကိုက်သောအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပြုလုပ်ထားသည်။

“ ကူရှီ” ဟူသောစကားလုံးသည် ၁၇ ရာစုတွင်အသုံးပြုသောဝါးလုံးစောင်းကိုဆိုလိုသည်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုလှံထိုးရန်နှင့်“ ယာကီ” မှာကင်ထားသောသို့မဟုတ်ကြော်ထားသောအစားအစာများကိုဆိုလိုသည်။

ကဲ kushiyaki ဆိုတာဘာလဲ၊ yakitori နဲ့ဘယ်လိုကွာခြားလဲကြည့်လိုက်ရအောင်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

kushiyaki ရဲ့ဇာစ်မြစ်ကဘာလဲ။

တုတ်ချောင်းများပေါ်တွင်အသားကင်စားသည့်အလေ့အထသည် Edo ခေတ်အတွင်းစတင်ခဲ့သည့်ထူးခြားသောဂျပန်ရိုးရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

kushiyaki တီထွင်ခဲ့စဉ်ကဗုဒ္ဓဘာသာထုံးတမ်းစဉ်လာများကြောင့်ဂျပန်တွင်အသားမစားရဟုကံဆိုးခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်ကံကောင်းစွာနဲ့ပဲမေဂျီခေတ်ရောက်လာတာနဲ့အနောက်တိုင်းလွှမ်းမိုးမှုတွေကြောင့်ဂျပန်လူမျိုးတွေကအသားကိုတစ်ဖန်စားဖို့ပိုပွင့်လင်းလာတယ်။

ဒုတိယကမ္ဘာစစ်နှင့်ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အကြားကာလ၌ kushiage (kushikatsu ဟုလည်းခေါ်သည်) သည်တိုင်းပြည်တွင်လူကြိုက်များလာသည်။ ဤအရာသည်စုတ်ပြတ်ပြီးကြော်ထားသော skewers များဖြစ်သည်။

ယနေ့တွင်၊ kushiyaki (အကင်နှင့် အကြော်နှစ်မျိုး) သည် ဂျပန်နှင့် အခြားနေရာများတွင် အလွန်ရေပန်းစားလာပါသည်။

စားဖိုမှူးတွေအပြင် အိမ်ကချက်ပြုတ်သူတွေကလည်း kushiyaki ချက်နည်းအသစ်တွေကို ဖန်တီးရာမှာ အသားနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးမျိုးကို အဆက်မပြတ် စမ်းသပ်နေပါတယ်။

တစ်ခါတစ်ရံတွင်စားသောက်ဆိုင်များသည် kushimono skewed နှင့် grilled အစားအစာများကို ၁ အုပ်စုနှင့်အခြားအုပ်စုများကို ခွဲခြား၍ yakimono (ja) နှင့်အသားများကိုစားသည်။

ဂျပန်လူမျိုးများသည်အသားများကိုစုပေါင်းစားရန်ရည်ညွှန်းရန်“ yakitori” နှင့်“ kushiyaki” နှစ်ခုလုံးကိုအပြန်အလှန်လဲလှယ်အသုံးပြုကြသည်။ သို့သော်အသားနှင့်ကြက်ကင်ဖြစ်သည့်အခါ“ yakitori” ဟူသောစကားလုံးကိုသာသုံးသည်။

Muroran ကဲ့သို့သော အချို့နေရာများတွင် လူများက ဝက်သားကင်ကို ဝါးတံကျင်များပေါ်တွင် တင်ကာ တူညီသော yakitori ဆော့စ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် ဝက်သားကင်ကို "ယာကီတိုရီ" ဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။

နည်းပညာအရသော်လည်းကောင်း၊ ၎င်းကိုဂျပန်နိုင်ငံရှိအခြားနေရာများအားလုံးတွင် (အထူးသဖြင့်ဝက်သားကင်ကိုရည်ညွှန်းသည်) ကြောင့်၎င်းကို "yakiton" (やきとん) ဟုခေါ်သင့်သည်။

Kabayaki သည် ငါး (များသောအားဖြင့် ငါးရှဉ့်) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော စွပ်ပြုတ်/ကင် အစားအစာ တစ်မျိုးလည်း ဖြစ်သည်။

သို့သော်လည်း စားဖိုမှူးများက ၎င်းကို ကူရှီယာကီအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲလေ့မရှိသော်လည်း ၎င်းတို့ကို မီးသွေးကင်ဖြင့် တံကျင်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော်လည်း kushiyaki ဟင်းလျာများကဲ့သို့ ချက်ပြုတ်ပြီးပါက တံကျင်ဖြင့် မကျွေးနိုင်ပေ။

kushiyaki ၏နောက်ထပ်တစ်မျိုးမှာ "shioyaki" ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်ငါး၊ ပင်လယ်ငါးခူ (tai) နှင့်ဆားနှင့်ကင်ပြီးအဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်မည်သည့်ဝါးမှအချောင်းမပါသော (ဖယ်ရှားထားသော) အချိုများပါ ၀ င်သည်။

At ဂျပန်အစားအစာဆိုင် သို့မဟုတ် ယာတိုင်ayu ကို တံကျင်နဲ့ရောင်းပေမယ့် kushiyaki လို့ မယူဆသေးပါဘူး။

နာမည်ကျော်ဂျပန်စားဖွယ်စုံ Negi (scallion) သို့မဟုတ် shishito (ငရုတ်ကောင်း) တို့ကိုဝါး skewers မျိုးစုံဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသော်လည်း kushiyaki ဟုခေါ်သည်မဟုတ်ပါ။

တစ်ဦးကိုကြည့်လိုက်ပါ ဒီ post မှာ Negi နှင့် Negima ဟင်းလျာများအကြောင်းသင်သိလိုသမျှနှင့်

yakitori နဲ့ kushiyaki ဘာကွာသလဲ။

မင်းဒီ page ကိုရောက်သွားတာမတော်တဆဘဲ။

လူများစွာသည် yakitori နှင့်အကျွမ်းတ ၀ င်ရှိသော်လည်း yakitori အတွက်အခြားအသားနှင့်ကင်ထားသောအစားအစာအားလုံးကိုမကြာခဏမှားယွင်းတတ်ကြသည်။ ဒါပေမယ့်အဲဒါကအမှန်မဟုတ်ဘူးဆိုတာသိသာပါတယ်။ yakitori skewers များသည် ပို၍ တိကျသည်။

မည်သည့်အရာကိုသင် ဦး စားပေးသနည်း၊ kushiyaki အကြောင်းပိုမိုလေ့လာခြင်းသည်ဂျပန်ဟင်းလျာများ၏ခက်ခဲနက်နဲမှုကိုပိုမိုလေ့လာရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့်သူတို့နှစ်ယောက်ရဲ့ခြားနားချက်ကိုသိဖို့ kushiyaki နဲ့ yakitori ဆိုတဲ့အသုံးအနှုန်းတွေကိုသေချာသတ်မှတ်ကြရအောင်။

yakitori ဆိုတာဘာလဲ။

ကျောက်တံတား ကြက်ကင်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဂျပန်အစားအစာတစ်ခုပါ။

ကြက်သားအသားကို ၁ လက်မမှ ၂ လက်မသို့အတုံးများတုံးပြီးအသားကိုအထူးပြုလုပ်ထားသောဝါး၊ သံမဏိ၊ သစ်သား (သို့) အခြားဆင်တူပစ္စည်းများဖြင့်ပြုလုပ်သည်။

ထို့နောက်မီးဖိုပေါ်တွင်မီးဖိုပေါ်မှဒယ်ပြားများကိုကင်သည်။

အမဲသားကို ပုံမှန်အားဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။ tare ငံပြာရည် ချက်ပြုတ်နေစဉ် (သို့) ဆားပြီးနောက်

Kushiyaki vs ယာကီတိုရီ

ဒါကအချက်အပြုတ်လောကမှာရှုပ်ထွေးမှုအားလုံးရဲ့မိခင်ဖြစ်ရမယ်။

ကျော်ကြားမှုအရ Yakitori သည်၎င်းတို့နှစ် ဦး ၏လူသိများသောကြောင့်အသေအချာရှိသည်။

သို့သော် kushiyaki သည်အသားဟင်းအမျိုးအစားအားလုံးကိုဖော်ပြရန်သုံးသောအသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်။ အပါအဝင် yakitori ဒါကြောင့်အဲဒါကပိုအားနည်းတဲ့ပြိုင်ဘက်မဟုတ်ပဲပိုကြီးမားတဲ့ပြိုင်ဘက်အဖြစ်သတ်မှတ်သင့်တယ်။

မင်းမြင်တဲ့အတိုင်းပဲဒါကနှိုင်းယှဉ်စရာတောင်မဖြစ်သင့်ဘူး။ ဒါပေမယ့်“ kushiyaki” သည်စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်များ၏ဝေါဟာရမှလွဲချော်ခဲ့ပြီးအများစုမသိရသေးပေ။

ငါတို့မှာရှိတယ် ဤအကောင်းဆုံး yakitori tabletop grills ၅ ခုကိုပြန်လည်သုံးသပ်သည် kushiyaki သုံးရန်အထူးကောင်းမွန်သည်။

ဒါဆို "kushiyaki" ဆိုတဲ့စကားလုံးကတကယ်ဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။

"kushiyaki" ကဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။

“ kushiyaki” (串焼き) ဆိုလိုသည်ကိုရှာဖွေရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ Google Translate ကိုသုံးခြင်းဖြစ်သည်။ kushiyaki ဆိုသည်မှာ "သီတံပေါ်တွင်အကင်ခြင်း" သို့မဟုတ် "တံတွေးထွေးခြင်း" ဟုဆိုလိုသည်။

ဒီစကားလုံးနဲ့အရမ်းရင်းနှီးတဲ့ဂျပန်စားဖိုမှူးကိုမေးရင် kushiyaki ဟာမင်းကသီတံ၊ အကင်၊ စားလို့ရတဲ့အရာလို့ပြောလိမ့်မယ်။

၎င်းသည် skewers အစားအစာအမျိုးအစားအားလုံးကိုတရားဝင်ဖော်ပြရန်သုံးသောစကားလုံးဖြစ်ပြီးအမှန်မှာ yakitori နှင့် yakiton သည် kushiyaki ၏သီးခြားကွဲပြားမှုများသာဖြစ်သည်။

Kushiyaki အမျိုးအစားများ

Kushiyaki ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအညီအမျှချက်ပြုတ်နိုင်ရန် (စားဖိုမှူးကသူတို့ကိုယူနီဖောင်းပုံစံများနှင့်အရွယ်အစားနီးပါးဖြစ်အောင်ဖြတ်တောက်သည်)

skewers (kushi) ၏ပုံသဏ္န်နှင့်အရှည်သည်ပန်းကန်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ပြောင်းသည်။ ဥပမာအားဖြင့် kushi အပြားကို minced meat အတွက်သုံးသည်။

အသား

ဤအမျိုးအစားတွင်ပါဝင်သောအစားအစာများမှာအမဲသားကင် (gyūniku)၊ ဝက်သား (butaniku) နှင့်အရိုးနု (nankotsu) နှင့်မြင်းအသား (baniku) တို့ဖြစ်သည်။

ရေထွက်အစားအစာ

ပင်လယ်စာအမျိုးအစားအတွက်ဂျပန် scallop (hotate), minced and seasoned Atlantic horse mackerel (aji), prawn and ပုစွန် (ebi), sardine (iwashi), sweet fish (ayu), squid, and cuttlefish (ika) အားလုံးသုံးသည် ပြားတံကျင်အမျိုးအစား

ဟင်းသီးဟင်းရွက်

တစ်ချိန်တည်းတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားများအတွက်ဂျပန်ငရုတ်ကောင်း (shishito)၊ ကြက်သွန်ဖြူ (ninniku)၊ အစိမ်းရောင်ငရုတ်ပွ (piman)၊ ginkgo ခွံမာသီး (ginnan)၊ scallion (Negi)၊ ရွှေဖရုံသီး (kabocha)၊ အာလူး၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး ခရမ်းသီး (nasu)နှင့်ကြက်သွန်နီ (tamanegi) သည်လုံး ၀ ပြားပြားများ (သစ်သားနှင့်သတ္တု) နှင့်လုံးဝလိုက်ဖက်သည်။

Kushiyaki ဟင်းခတ်အနှစ်

kushiyaki ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ၂ မျိုးသာရှိသည်။

• ငန်
• အငန်-အချို

အငန်များသောအားဖြင့်ဆားကိုအဓိကဟင်းခတ်အဖြစ်သုံးလေ့ရှိသည်။

tare ငံပြာရည်သည်အငံ-အချိုမျိုးစုံ kushiyaki ငံပြာရည်များနှင့်၎င်းတွင်ပါဝင်သည် မီရင်ဆာကေး၊ ပဲငံပြာရည်နှင့်သကြား။

ကျွန်မအကြောင်းကိုရေးသားခဲ့သည် ဤထိပ်တန်းချက်ပြုတ်နည်းများ ခဏအကြာ၊ သင်ဤအရာကိုပြုလုပ်လိုလျှင်ဖတ်ရန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းလိမ့်မည်။

တစ်ခါတစ်ရံမှာဝါဆာဘီ၊ ကရာချိ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဂျပန်ငရုတ်ကောင်း၊ ကေရန်းငရုတ်ကောင်း kushiyaki ငံပြာရည်ပြုလုပ်ရန်သုံးသည်။ ဒါပေမယ့် ၀ ယ်သူကသူတို့အရသာနဲ့လိုက်ဖက်မယ့်ဘယ်နံ့သာမျိုးကိုဆုံးဖြတ်တယ်။

kushiyaki အမျိုးအစားများ

ရှေးအကျဆုံးနှင့်အသုံးအများဆုံးဟုယူဆရသော kushiyaki အမျိုးအစားတစ်ခုမှာမီးသွေးဖြင့်ဝါးထားသော skewers ပေါ်တွင်ကြက်သားဖြစ်သော yakitori ဖြစ်သည်။

yakitori တံစဉ်ပေါ်တွင်ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးကိုသင်တွေ့နိုင်သည်။ အနောက်တိုင်းနိုင်ငံများတွင်အများအားဖြင့်စားသုံးရန်မစဉ်းစားသောအစိတ်အပိုင်းများကိုထူးဆန်းစွာစားသော်လည်း၎င်းသည်လုံးဝပုံမှန်နှင့်အလွန်အရသာရှိသည်။

Yakiton သည်အခြား kushiyaki အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်မီးကြွင်းမီးဖိုပေါ်တွင်အလားတူချက်ပြုတ်ထားသောဝက်သားပြားများကိုသုံးသည်။

Kushiage သည် kushiyaki ၏အခြားပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်သော်လည်းကင်ထားသော skewers များအစားဤအရာကိုအသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကိုက်ထားသောအရွယ်အစားများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

skewer တစ်ခုစီကိုကင်ပြီးပူနေတုန်းမှာအရသာရှိပြီးအချိုနဲ့အရသာရှိတဲ့ dipping sauce နဲ့စားတယ်။

သမိုင်းပညာရှင်များက kushiyaki ကိုလွန်ခဲ့သော ၃ ရာစုနှစ်ခန့်က Kansai အနောက်ပိုင်း၌စတင်ခဲ့သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။

Kushiage၊ ဆိုလိုသည်မှာ "အကြော်ပြားများ" သည် အဓိကဖြစ်သည်။ အသားကင်အစားအစာ Kansai ဒေသတွင်။

သို့သော်လည်း ဂျပန်တစ်ခွင်လုံးတွင် ကြက်ကင်နှင့် ကက်ဆူများနှင့် သိပ်မကွာခြားသောကြောင့် "အကြော်အသားကင်များ" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသော kushikatsu ဟုခေါ်သည်။ tonkatsu ဝက်သား cutlets (ဤကဲ့သို့).

Kushiyaki ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မီးသွေးမီးလျှံများ (သို့) မီးဖိုပေါ်မှကင်။ စားနိုင်သောမည်သည့်အစားအစာကိုမဆို kushiyaki ဟုယူဆနိုင်သည်။

ဒီမှာအဲဒါကိုဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲ။

အမဲသားစားလေ့ရှိသောကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများမှာ -

• Sasami (ကြက်ရင်အသားလွှာ)
• Tsukune (ကြက်သားအသားလုံးများ)

ဤအတောအတွင်းထူးခြားသောအသားများပါဝင်သည်။

• နှလုံး
• အမြီး
• ကြက်ဘီး

ဝက်သား skewers အတွက်ဂျပန်အစားအစာအများစုသည်အောက်ပါတို့ဖြစ်သည်။

• Buta bara (ဝက်သားဗိုက်)
• Negima (ကြက်သွန်မြိတ်နှင့်ဝက်သား)

အခြားတစ်ဖက်တွင်ပုံမှန်မဟုတ်သောရွေးချယ်မှုများပါဝင်သည်။

• Kashira (ဝက်သားတုံး)
• Shiro (အူဘာ)
• ဝက်အသည်း

အမဲသား kushiyaki skewers ပါဝင်သည်:

• အသားကင်
• လှီးထားသော gyutan (အမဲသားလျှာ)

ပင်လယ်စာ skewers များအတွက်၊ အပါအ ၀ င်ကမ်းလှမ်းချက်များစွာရှိသည်။

• ငါးလွှာ
• ရေဘဝဲ
• ပုစွန်
• ရေဘဝဲ
• ရေတံခွန်

ဟင်းသီးဟင်းရွက် skewer မူကွဲများအတွက်အခြေခံအားဖြင့်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုမဆိုပေးနိုင်သည်။

• Shishito (ဂျပန်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း)
• ကြက်သွန်နီ
• Shitake မှို
• ဘေကွန်ထုပ်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး
• Kushiyaki စတိုင်ဒိန်ခဲနှင့်ထောပတ်သီး skewers

kushiyaki ဘယ်မှာစားမလဲ

Kushiyaki ကိုစားသောက်ဆိုင်မျိုးစုံမှာခံစားနိုင်ပါတယ်။

yakitori နှင့် yakiton တို့ကိုအကင်ကဲ့သို့သောမည်သည့်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်နှင့်မဆိုတွေ့နိုင်ပါသည်။

• Izakaya, tachinomi (ဘား) များ
• ဝိုင်ဘား
• အရက်ဆိုင်
• ပင်လယ်စာစားသောက်ဆိုင်များ
• Yakitori နှင့် yakiton အထူးစားသောက်ဆိုင်များ

အထူးစားသောက်ဆိုင်အများစုသည်ကြက်သား (သို့) ၀ က်သားဖြစ်စေသော kushiyaki အမျိုးအစား ၁ မျိုးကိုသာကျွေးနိုင်သည်။ သို့သော်အခြား kushiyaki စားသောက်ဆိုင်များတွင်သူတို့၏ menu များတွင် kushiyaki အမျိုးအစားများစွာရှိမှာသေချာသည်။

သင်အလွန်ကြော်ထားသော kushiage ကိုရှာဖွေနေပါက၎င်းတို့ကိုကင်ရန်လိုအပ်သောနက်ရှိုင်းသော fryer setup သည်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောကိရိယာများဖြစ်သောကြောင့်၎င်းတို့ကို grilled skewers များကဲ့သို့ပေါများစွာတွေ့ရလိမ့်မည်။

ကျေးဇူးတင်စရာကောင်းတာကမင်းသူတို့ကိုပျော်ဖို့ kushiage အထူးဆိုင်တွေကိုတိုက်ရိုက်သွားနိုင်တယ်။ Osaka ၏ Shin-Sekai ဧရိယာသည်ဤအထူးဆိုင်များနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။

Kushiyaki ကျင့်ဝတ်

kushiyaki နှင့်ပတ်သက်သောအကောင်းဆုံးအရာသည်၎င်းတို့ကိုတစ်ခုချင်းစီ (သို့မဟုတ်နှစ်ခြိုက်သောအသုံးအနှုန်း၊ သီတံဖြင့်ပြုလုပ်ရန်) သို့အစုံမှာယူနိုင်သည်။

စားပွဲထိုးကမင်းရဲ့စားပွဲဝိုင်းကိုလာဖို့အမိန့်ပေးလိုက်တဲ့အခါမှာမင်းကြိုက်တဲ့အချဉ်ရည်က tare (ငံပြာရည်) ဒါမှမဟုတ် shio (ဆား) လား။

ရှီအိုကို ရွေးရင် စားဖိုမှူးက ကင်နေတဲ့ တံကျင်တွေကို ဆားကို ချက်ချင်း ဖြန်းပေးလိမ့်မယ်။

အကယ်၍ သင်သည် မုဒုံကို ရွေးချယ်ပါက၊ ထို့နောက် စားဖိုမှူးမှ သင်၏ ငံပြာရည်အတွက် သီးခြားပန်းကန်သေးသေးတစ်ခုပေါ်တွင် ချိုချဉ်ငံပြာရည်ကို ပြင်ဆင်ပြီး သီတံဖြင့် တွဲကျွေးပါမည်။

ရွေးချယ်မှုသည်ပုဂ္ဂိုလ်ရေး ဦး စားပေးကိစ္စဖြစ်သော်လည်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို၎င်းတို့ကိုယ်တိုင်အရသာမည်သို့သိလိုသည်ကို shio ကအကြံပြုသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင် tare sauce သည်ချက်ပြုတ်ထားသောအသားထဲသို့အရသာအလွှာတစ်ခုထပ်ထည့်သည်။ ဤသည်အလွန်ကြော် kushiage များအတွက်အထူးသဖြင့်မှန်သည်။

ဂျပန်မှာအခြားစားသောက်ဆိုင်တွေရှိတယ်။ သူတို့နှစ်ကြိမ်စိမ်တာကိုလုံးဝမလုပ်ဘူး။

kushiage စားသောက်ဆိုင်တွင်စားသော ၀ ယ်သူအားလုံးသည်၎င်းတို့၏လတ်ဆတ်သောကြော်ထားသောတံစဉ်ကိုလူထုနှစ် ဦး ငံပြာရည်ငံပြာရည်ထဲသို့တစ်ကြိမ်ထက်ပိုမထည့်ရန်သတိပေးသည်။

ဂျပန်လူမျိုးများသည် ကောင်းမွန်သော တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု အလေ့အကျင့်များကို တန်ဖိုးထားသောကြောင့် အကြောင်းပြချက်မှာ ရိုးရာထက် လက်တွေ့ကျနိုင်သည် ။

ငံပြာရည်ကို အများသူငှာ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲ ပေါင်းထည့်ထားသောကြောင့် ကူးစက်ရောဂါများကို ရှောင်ရှားလိုကြပေမည်။

မင်းတကယ်ပိုအရသာရှိတဲ့ငံပြာရည်လိုရင်၊ လူထုပန်းကန်ထဲကအချို့ကိုထုတ်ယူပြီးမင်းရဲ့ kushiage skewers တစ်လျှောက်ဂရုတစိုက်ဖြန့်ဖို့အတွက်ဂေါ်ဖီစိမ်းအကြမ်းတစ်ဖဲ့ကိုသုံးပါ။

စားပွဲတင်အမူအကျင့်များကိုဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များအားလုံး၌အလွန်တန်ဖိုးထားသည်၊ ထို့ကြောင့်သင်၏ kushiyaki skewers များကိုစားပြီးနောက်စားသောက်ဆိုင်မှပေးသောကျည်ထိုးကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ပစ်ထည့်ပါ။

ထို့အပြင်ဖတ်ရန်: ဂျပန်အစားအစာများစားသည့်အခါကျင့်ဝတ်နှင့်စားပွဲတင်အမူအကျင့်

kushiyaki ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

သင်ဂျပန်အစားအစာများကိုခဏတာခံစားဖူးပါကဂျပန်ဟင်းလျာအားလုံးမကျန်းမာလျှင်အများစုသည်သင်သိလိမ့်မည်။

၎င်းသည်သက်ကြီးရွယ်အိုအများစုသည်ပြုစုစောင့်ရှောက်သူ (သို့) ဆေးဘက်ဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များ၏အကူအညီမပါဘဲတောင်တန်းများတွင်သူတို့ဘာသာသူတို့ဘာကြောင့်နေနိုင်သေးသည်ကိုရှင်းပြသည်။

မှ dashi ဟင်းရည် အလွန်လက်ရာမြောက်သောခေါက်ဆွဲများ၊ မည်သည့်ဂျပန်ချက်ပြုတ်နည်းတွင်မဆိုသင်တွေ့ရနိုင်သောစူပါကျန်းမာသောအစားအစာများစွာရှိသည်။

၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ကုန်ကြမ်းအမျိုးမျိုးကိုအနီရောင်အသား (ဥပမာအမဲသား၊ ဝက်သားနှင့်အခြားမွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များ)၊ ကြက် (ဥပမာကြက်၊ ဘဲ၊ နှင့်အခြား)၊ ပင်လယ်စာ (ဥပမာငါး၊ ပုစွန်) တို့တွင်တွေ့နိုင်သည်။ ကင်းမွန်နှင့်နောက်ထပ်) နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဥပမာ shishito၊ shitake မှို၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးစသည်) ။

အမဲသားနှင့်ဝက်သားတို့မှအာဟာရတန်ဖိုးများမှာ

• L-carnitine အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည်စွမ်းအင်အတွက်အဆီလောင်ကျွမ်းစေပြီးနှလုံးအတွက်ကောင်းသည်၊ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသည်။
• Glutathione ပါ ၀ င်သောကြောင့်အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးပြီးခုခံအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေသည်။
• ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားစွာပါ ၀ င်သောကြောင့်ကြွက်သားထုကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။
• ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ သံ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့်ဆီလီနီယမ်တို့ပါ ၀ င်သည်။
• သံဓာတ်ချို့တဲ့သွေးအားနည်းရောဂါကာကွယ်ပေးသည်။
• Carnosine (beta-analyl-L-histidine) သည် glycation (ဆဲလ်များအိုမင်းခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသော) အစွမ်းထက်အမိုင်နိုအက်စစ်ဖြစ်သည်။
• ဗီတာမင် B2, B3, B5, B6, နှင့် B12 တို့ပါ ၀ င်သော vitamin complexm
• Linoleic acid (CLA) သည်အင်ဆူလင်အာရုံခံစားနိုင်စွမ်းကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။
• Creatine သည်သဘာဝစွမ်းဆောင်ရည်မြှင့်တင်နိုင်သောဓာတုပစ္စည်းဖြစ်သည့် Creatine ဖြစ်သည်။

ကြက်သား yakitori အတွက်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများမှာ

• ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားသည်။
• ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်များကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး B-vitamin complex, vitamin D, calcium, potassium, and sodium တို့ပါ ၀ င်သည်။
• ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရာမှာကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။
• သွေးဖိအားကိုထိန်းပါ။
• Anticancer ဂုဏ်သတ္တိများ။
• ခန္ဓာကိုယ်၌မကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုလျော့ကျစေသည်။
• သာမန်အအေးမိခြင်းကိုကုသရာတွင်ကူညီပေးသည်။

kushiyaki ရှိငါးနှင့်အခြားပင်လယ်စာများအတွက်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများမှာ

• အရည်အသွေးမြင့်ပရိုတင်း၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဗီတာမင်မျိုးစုံနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ။
• ငါးတွေမှာ Omega-3 ပါဝင်မှုကြောင့်နှလုံးတိုက်ခိုက်ခံရခြင်းနဲ့လေဖြတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
• အိုမီဂါ -၃ ဖက်တီးအက်စစ်များသည်ကြီးထွားမှုနှင့်ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက်အလွန်အရေးပါသည်။
• ဦး နှောက်ကျန်းမာရေးကိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။
• Omega-3 ကျေးဇူးကြောင့်စိတ်ကျရောဂါကိုကာကွယ်ပြီးကုသပေးနိုင်ပါတယ်။
• ဗီတာမင်ဒီ၏ကောင်းသောအရင်းအမြစ်
• autoimmune ရောဂါများဖြစ်နိုင်ချေကိုလျှော့ချနိုင်သည်။
• ကလေးတွေမှာပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကိုကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။
• အသက်ကြီးရင့်ချိန်၌ပင်သင်၏အမြင်အာရုံကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။
• အိပ်စက်ခြင်းအရည်အသွေးကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုအခြေခံတဲ့ kushiyaki စားခြင်းရဲ့ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့

• ဥပမာအားဖြင့်ကြက်သွန်နီတွင်ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့်အမျှင်ဓာတ်များစွာရှိသည်။
• ဗီတာမင် C, ဗီတာမင် B6 (pyridoxine) နှင့်ဗီတာမင် B9 (folate) တို့ကြွယ်ဝစွာပါ ၀ င်သည်။
• နှလုံးအတွက်ကောင်းတယ်။
• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများပါ ၀ င်သည်။
• ကင်ဆာတိုက်ဖျက်နိုင်သောဓာတ်များပါ ၀ င်သည်။
• သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုထိန်းရန်ကူညီသည်။
• အရိုးသိပ်သည်းဆကိုမြှင့်တင်ကူညီပေးသည်။
• antibacterial ဂုဏ်သတ္တိရှိသည်။
• သင်၏အစာခြေလမ်းကြောင်းကောင်းမွန်စေရန်ကူညီပေးသည်။
• အဝလွန်ခြင်း (အထူးသဖြင့် shiitake မှိုနှင့်)
• သင်၏ခုခံအားစနစ်ကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။
• စွမ်းအင်နှင့် ဦး နှောက်လုပ်ဆောင်မှုကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။
• အရေပြားကျန်းမာရေးကိုအထောက်အကူပြုသည်။

kushiyaki အစားအစာ၏အကြီးမားဆုံးအကျိုးကျေးဇူးမှာသင်စားနိုင်သောအစားအစာမျိုးစုံဖြစ်သည်။ အသားနဲ့ကြက်သား yakitori ကိုစားဖို့သာမကဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ငါးတွေကိုလည်းကြိုးစားစားသင့်တယ်။

kushiyaki ကိုစမ်းကြည့်ပါ

ထို့ကြောင့် yakitori သည် kushiyaki အမျိုးအစားဖြစ်သော်လည်း kushiyaki အားလုံးသည် yakitori မဟုတ်ကြောင်း ထွက်ပေါ်လာပါသည်။

ဒါကြောင့် သင့်အာခေါင်ကိုချဲ့ပြီး တခြား kushiyaki အမျိုးအစားတွေကို စမ်းကြည့်ပါ။ သင်ရှာဖွေတွေ့ရှိမည့်အရာကို သင်မသိနိုင်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။