ဂျပန်အစားအစာများစားသည့်အခါကျင့်ဝတ်နှင့်စားပွဲတင်အမူအကျင့်

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးဒီဇင်ဘာလ 23, 2020 updated

ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုသည်ထူးခြားသည်၊ ၎င်းသည်များသောအားဖြင့်လူများစွာကိုရှုပ်ထွေးစေသည်။

ဂျပန်ရိုးရာအစားအစာတစ်ခုတွင် Gohan (ထမင်းတစ်ဇလုံ)၊ miso shiru (miso စွပ်ပြုတ်တစ်ဇွန်း)၊ tsukemono (ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်) နှင့်အသားသို့မဟုတ်ငါးတို့ပါ ၀ င်သည်။

ဆန်သည်ဂျပန်လူမျိုးတို့၏အဓိကအစားအစာဖြစ်သော်လည်းခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများစွာရှိသော်လည်းစျေးသက်သက်သာသာနှင့်ဆန်ကိုပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်။

ဂျပန်သည် ကျွန်းနိုင်ငံဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏လူမျိုးများသည် ပင်လယ်စာများကို ဈေးတက်ကြသည်။ ထို့ကြောင့် ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုတွင် ပြည်ကြီးငါး၊ငါး၊ငါးရှဉ့်၊ ရေဘဝဲခရု၊ နှင့် အခြားပင်လယ်စာ အမျိုးအစားများ။

ဒါ့အပြင်ဂျပန်ခေါက်ဆွဲပြုတ်ဆိုင်တိုင်းမှာထူးခြားတဲ့ကျင့်ဝတ်တစ်ခုရှိတယ်ဆိုတာသတိပြုဖို့အရေးကြီးပါတယ်၊ ဒါကဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တွေမှာလည်းသက်ဆိုင်ပါတယ်။

ဂျပန်ရှိစားသောက်မှုအတွေ့အကြုံတိုင်းသည်ကွဲပြားသည်၊ ၎င်းသည်အစားအစာအရသာများကဲ့သို့ပျော်စရာကောင်းပြီးစိတ်လှုပ်ရှားစေသည်။

ဒါကြောင့်နောက်တစ်ခါဂျပန်ကိုသွားလည်ဖို့စီစဉ်တဲ့အခါမင်းချက်ပြုတ်တဲ့သင်တန်းမှာစာရင်းသွင်းတာသေချာပါစေ၊ ဒါကြောင့်မင်းကဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုကိုကောင်းကောင်းနားလည်တဲ့အပြင်ချက်ပြုတ်ခြင်းအနုပညာကိုအထောက်အကူပြုလိမ့်မယ်။

အောက်ပါတို့သည်ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုအကြောင်းသင်နားလည်ရန်အရေးကြီးသောအရာအချို့ဖြစ်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုနှင့်ကျင့်ဝတ်

နာမည်အကြီးဆုံးဂျပန်အစားအစာတွေကိုတစ်ချက်လောက်ကြည့်လိုက်ကြရအောင်၊ သူတို့ရဲ့ရိုးရာဓလေ့အကြောင်းလည်းပြောစရာရှိတယ်။

miso စွပ်ပြုတ်ကိုဘယ်လိုစားလဲ။

miso စွပ်ပြုတ်သည်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တိုင်းနီးပါးတွင်အသုံးများပြီးလူကြိုက်များသောဟင်းဖြစ်ကြောင်းသတိပြုရန်အရေးကြီးသည်။ ဟင်းချိုတွင်တိမ်ဖုံးနေသောဟင်းရည်၊ ပင်လယ်ရေမှော်များနှင့်တို့ဟူးအပိုင်းအစလေးများရှိသည်။

လူများစွာသည်သူတို့၏ miso စွပ်ပြုတ်ကိုဇွန်းကိုသုံးလေ့ရှိသော်လည်းပန်းကန်ထဲမှသင်၏ miso စွပ်ပြုတ်ကိုအမြဲသောက်ရန်အကြံပြုသည်။

ဟင်းရည်ပြီးသည်နှင့်ပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်ပင်လယ်စာနှင့်မှိုတို့ကျန်နေလိမ့်မည်။ သူတို့ကိုစားဖို့သံချောင်းတွေကိုသုံးသင့်တယ်။

မင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်ထဲမှာဆူရှီကိုနှစ်ခြမ်းကွဲသလား။

သင်ဆူရှီမစားဖူးပါကဆန်တွင်စေးကပ်သောအသားပါ ၀ င်သည်ကိုသတိပြုပါ။

မင်းဆူရှီကိုပဲငံပြာရည်ထဲထည့်လိုက်လျှင်ဆန်သည်အလွန်နူးညံ့လာပြီး၎င်းသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။

ဒါ့အပြင်မင်းရဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်ပန်းကန်ထဲမှာထမင်းအပိုင်းအစတွေကိုဘယ်တော့မှမထားခဲ့သင့်ဘူး။ သင်ငံပြာရည်လိုအပ်လျှင်ဆူရှီလိပ်၏ငါးတစ်ပိုင်းကိုဆန်ထဲထည့်ပါ။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ဆူရှီချက်ခြင်းစတင်ခြင်းအတွက်စတင်လမ်းညွှန်ချက်

ညစ်ပတ်နေသောပန်းကန်ပြားကိုဘယ်တော့မှမထားခဲ့ပါ၊ ၎င်းသည်ရိုင်းစိုင်းသည်

သင်ထမင်းစားပြီးသည်နှင့်သင်လက်သုတ်ပုဝါအားလုံးကိုမကြေကွဲအောင်သုံးပြီးပန်းကန်ပြားပေါ်တွင်ချန်ထားပါ။ ဂျပန်လူမျိုးအတော်များများကဒါဟာရိုင်းစိုင်းတဲ့အပြုအမူတွေနဲ့စားသောက်ဆိုင်ဝန်ထမ်းတွေကိုမထီမဲ့မြင်ပြုတဲ့လက္ခဏာလို့ယူဆကြပါတယ်။

အဲဒီအစားမင်းလက်သုတ်ပုဝါတွေကိုသေသေသပ်သပ်ခေါက်ပြီးမှမင်းပန်းကန်ပြားဘေးမှာထားခဲ့လိုက်ပါ၊ ဒါမှမဟုတ်စားသောက်ဆိုင်မှာအမှိုက်ပုံးရှိနေရင်အဲဒါတွေကိုစွန့်ပစ်လိုက်ပါ။

ဂျပန်စားပွဲ၏အမူအကျင့်၏အရေးပါပုံ

သင်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်သို့သွားသည့်အခါသင်စားပွဲ၌အမူအကျင့်ကိုသတိပြုပါ။ မင်းရဲ့ထမင်းပန်းကန်ထဲကိုကြိမ်လုံးတွေကိုတည့်တည့်မထားပါနဲ့၊ ခေါက်ဆွဲဇလုံတစ်လျှောက်မှာတောင်သူတို့ကိုထားပါ။

အမြဲတမ်း၊ သင်စားပွဲတိုင်းတွင်အများအားဖြင့်ရရှိနိုင်သော chopstick Holder ကိုသေချာအသုံးပြုပါ။

သင့်စားပွဲပေါ်တွင်ကိုင်ဆောင်သူမရှိလျှင်သင်၏လက်သုတ်ပုဝါကိုတြိဂံပုံသို့ခေါက်ပြီးသင်၏လက်ဆွဲပုဝါကိုဤလက်သုတ်ပဝါပေါ်တွင်ထားပါ။

ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၌ ၀ န်ထမ်းများကိုအကြံပေးသင့်သလား။

ဒါကအနောက်တိုင်းနိုင်ငံတွေမှာတွေ့ရများတဲ့အရာဖြစ်ပေမယ့်အဲဒါကိုရိုင်းစိုင်းတယ်လို့ယူဆတဲ့အတွက်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တွေမှာမထောက်ခံပါဘူး။

ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်အများစုရှိ ၀ န်ထမ်းများသည်ကောင်းမွန်စွာလေ့ကျင့်သင်ကြားပေးပြီးလစာမြင့်မားသည်။ ထို့ကြောင့်အရသာရှိသောဆူရှီစားဖိုမှူးများအားအချက်ပေးခြင်းသည်သူတို့ကိုယုတ်ညံ့စေသည်။

ဂျပန်စားဖိုမှူးနှင့်သူ၏အလုပ်သင်

ရိုးရာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များကိုစားဖိုမှူးကသူ၏အလုပ်သင်နှင့်အတူစီမံသည်။

အစဉ်အလာတစ်ခုအရထရိန်နင်စားဖိုမှူးများသည်အသားသို့မဟုတ်ငါးများကိုကျွမ်းကျင်သူများဖြစ်လာစေရန်နှစ်ပေါင်းများစွာကိုင်တွယ်ခွင့်မပေးပေ။

ရိုးရာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမှစားဖိုမှူးသည်အစားအစာများကိုဖန်တီးရန်တာဝန်ရှိသည်၊ အလုပ်သင်သည်ပြင်ဆင်မှု၊ စားပွဲများနှင့်သန့်ရှင်းရေးကဲ့သို့အခြား hobs များကိုလုပ်ဆောင်သည်။

စစ်မှန်သောရိုးရာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုသည်အလုပ်သင်များသည်ဤအလုပ်များအတွက် ၀ န်ထမ်းတစ် ဦး တည်းမရှိပါ။

CNN သည်ပင်အကြောင်းအရာတစ်ခုကိုဖော်ထုတ်ခဲ့သည်၊ ဂျပန်ဆူရှီအလုပ်သင်တစ်ယောက်၏ဘဝသည်စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသည်မဟုတ်။

ဟင်းလျာတိုင်းသည်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရေးပါမှုရှိသည်

အစားအစာယဉ်ကျေးမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေနှင့်ဂျပန်ဟင်းလျာတိုင်းသည်ဤဟင်းလျာများတွင်အစားအစာများကဲ့သို့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရေးပါမှုရှိသည်။ စားဖိုမှူးများသည်သူတို့ပြင်ဆင်လိုသောအစဉ်အမြဲမှန်ကန်သောပုံစံများနှင့်အရောင်များကိုရွေးချယ်ရန်စိတ်အားထက်သန်ကြသည်။

ပန်းကန်များနှင့်ပန်းကန်များကိုရာသီအလိုက်လက်ဖြင့်ခြယ်သပြီးတစ်ခုစီတွင်အရေးကြီးသောသမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ အလုပ်သင်နှင့်စားဖိုမှူးများသည်အများအားဖြင့်မစားမီဤဟင်းလျာများအကြောင်းမေးရန်နားလည်ရန်အရေးကြီးသည်။

ကွဲပြားခြားနားသောဂျပန်အစားအစာများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

Sushi နှင့် sashimi

ဤအရာသည်လူတိုင်းနှင့်တွဲဖက်စားနိုင်သောအကျော်ကြားဆုံးဂျပန်အစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆူရှီသည်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင်လူကြိုက်များသောဟင်းလျာဖြစ်ပြီး၎င်း၏ဖန်တီးမှုနှင့် ပတ်သက်၍ ထူးခြားသည်။

ဤနောက်ကွယ်မှအဓိကအကြောင်းအရင်းမှာဆန်တစ်ပိုင်းစီကိုပထမဆုံးချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့်ဖြစ်သည် ဆန်ရှာလကာရည်ပင်လယ်စာ၊ Nori သို့မဟုတ်ပင်လယ်ရေမှော်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အခြားအရာများကဲ့သို့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရောပါ။

သင်လုပ်ရမည့်အချက်မှာ sushi တစ်ချောင်းကိုကောက် ယူ၍ ၎င်းကို wasabi (သို့) ပဲငံပြာရည် (သို့) နှစ်ခုလုံးထဲသို့နှစ်ပါ။ ဒါကမင်းကိုအရသာအစစ်အမှန်ရောစပ်ပေးပါလိမ့်မယ်။

ဆူရှီသည် အမျိုးမျိုးသောအမည်များဖြင့် ထွက်ပေါ်လာသော်လည်း ၎င်းသည် အသုံးပြုထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အချို့သောအမည်များမှာ Maki ဆူရှီ၊ Nigiri ဆူရှီ၊ Temaki Sushi နှင့် Oshi ဆူရှီအခြားအမည်များကြားတွင်၊

အခြားတစ်ဖက်တွင် Sashimi သည်အခြေခံအားဖြင့်ပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ငါးစိမ်းကိုငံပြာရည်နှင့်ဂျပန်ငံပြာရည်တို့ဖြင့်တည်ခင်းဧည့်ခံသည်။ ဒီဟင်းကိုအများအားဖြင့်မုန်လာဥချပ်၏ဘေးဘက်ပန်းကန်ဖြင့်ကျွေးသည်။ ၎င်း၏နာမည်ကိုငါး၏အမြီးမှဆင်းသက်လာသည်။

Ramen ခေါက်ဆွဲတ

မင်းဂျပန်ကိုအလည်အပတ်သွားရင်ခေါက်ဆွဲထုပ်ကိုစားဖို့ရွေးချယ်တဲ့အခါမင်းရနိုင်တဲ့အသုံးများဆုံးအစားအစာတွေထဲကတစ်ခုဆိုတာကိုမင်းနားလည်လိမ့်မယ်။

အစားအစာတွင် miso စွပ်ပြုတ် (သို့) အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရောစပ်ထားသော miso စွပ်ပြုတ် (သို့) ပဲငံပြာရည်တို့ဖြင့်ကျွေးသောခေါက်ဆွဲတစ်ဇလုံပါ ၀ င်သည်။ အသုံးအများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ၊ ဝက်သားအချပ်၊ ကြက်ဥနှင့်ပင်လယ်စာတို့ပါဝင်သည်။

ဟင်း၏အရသာသည်အခြားမည်သည့်အစားအစာနှင့်မှနှိုင်းယှဉ်။ မရဘဲအလွန်ထူးခြားသည်။ ပန်းကန်၏စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးနှင့်အထူးဆုံးအပိုင်းသည် miso ဟင်းချို.

ဒါကတော့မင်းစားဖူးသမျှအရသာအရှိဆုံးဂျပန်ဟင်းချိုဘဲ၊ မင်းရဲ့စွပ်ပြုတ်ကိုအော်ဒါမှာတဲ့စားသောက်ဆိုင်ပေါ်မူတည်ပြီးအားပြင်းမှပျော့သည်။

ဝက်သားကိုနူးညံ့စေသောနည်းဖြင့်ချက်ပြုတ်သည်၊ ၎င်းသည်သင်ကိုင်ထားသည့်အချိန်မှ စ၍ ချိုးနိုင်သည်။

ပြီးပြည့်စုံသောအစာအတွက်သင်ခေါက်ဆွဲထုပ်နှင့်ထမင်းတစ်နပ်ကိုမှာနိုင်လျှင်သင်ကျေနပ်နိုင်လိမ့်မည်။

မိုးကုတ်မြို့

ဤအရာသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပင်လယ်စာများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဂျပန်အကြော်ဖြစ်သည်။ သို့သော်ငါးနှင့်ကြက်သားတို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောတန်ပူရာကိုသင်တွေ့ရှိပြီးသကြား၊ ပဲငံပြာရည်နှင့်ငံပြာရည်တို့ဖြင့်နယ်ထားပါ။ ဂျင်း.

ဤအစားအစာကိုရနိုင်သောမည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဆိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီသရေစာရဲ့အသားကိုကြော်ပြီးကြော်လိုက်၊ လိုအပ်တဲ့အဆီမပါတဲ့အကိုက်ကိုတစ်ချက်ကိုက်ပြီးစားသင့်တယ်။

အများအားဖြင့် tempura ကို tetsuyu နှင့်တွဲပြီးတည်ခင်းဧည့်ခံသည်။ အချိုမှုန့်၊ အချိုရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ နံ့သာမျိုး၊ မုန်လာဥနှင့်ဂျင်းတို့ပါ ၀ င်သည်။

ဆက်ဖတ်ရန်: ဒီအရသာရှိတဲ့ဂျပန်ငံပြာရည်လုပ်နည်းကိုလေ့လာပါ

Kare-Raisu (ဟင်းထမင်း)

၎င်းသည်အလွန်ရိုးရှင်း။ အရသာရှိပြီးနာမည်ကြီးဂျပန်ဟင်းလျာဖြစ်ပြီးဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တိုင်းနီးပါးတွင် ၀ န်ဆောင်မှုပေးသည်။

Kare-Raisu သည်ဟင်းနှင့်ထမင်းဖြစ်သော်လည်းသင်စားဖူးသမျှအခြားဟင်းလျာများနှင့်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိသည်။ ဂျပန်ဟင်းလျာချက်ဖို့အတွက်ကွဲပြားတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့အသားတွေကိုသုံးဖို့လိုလိမ့်မယ်။

အခြေခံဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်မုန်လာဥ၊ ကြက်သွန်နီနှင့်အာလူးများပါ ၀ င်ပြီးကြက်သား၊ အမဲသား၊ ဝက်သားနှင့်ဘဲသားတို့ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီ့အပြင်ဟင်းမှာပုံမှန်၊ နူးညံ့မှုနှင့်ပူပူအစပ်တို့ပါ ၀ င်သည်။

သို့သော်ဟင်း၏ပူပြင်းမှုအဆင့်သည်သင်ရွေးချယ်သောအဆင့်ပေါ်မူတည်သည်။

ဟင်းနိုင်ငံတော် ဂျပန်၊ တိုကျိုရှိအကောင်းဆုံးနှင့်ကျော်ကြားသောဟင်းဆိုင်များအနက်မှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆိုင်မှာမင်းအတွက်ရွေးချယ်ဖို့အကျယ်ဆုံးဟင်းအမျိုးအစားတွေထဲကတစ်ခုရှိတယ်။

၎င်းတွင်ကြက်သားဟင်း၊ ငါးဟင်း၊ ဝက်သားဟင်းနှင့်စတော်ဘယ်ရီသီးကဲ့သို့အသီးဟင်းများပါ ၀ င်သည်။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: အကောင်းဆုံးအညိုရောင်နှင့်ဆူရှီဆန်မီးသင်္ဘောများ

အြန္ကြန္မီယာကီ

၎င်းသည် pancakes ကို grill ပေါ်တွင်ဖိထားသောပုံစံနှင့်တူသည်၊ သို့သော်သုံးသောပါဝင်ပစ္စည်းများသည်လုံးဝကွဲပြားသည်၊ ၎င်းကိုအရသာရှိသောဟင်းအဖြစ်လည်းယူဆသည်။

ပုံမှန်အားဖြင့် okonomiyaki ကိုကြက်ဥ၊ Yam နှင့်အမှုန့်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၎င်းကိုသင်ပိုမိုစိတ်ဝင်စားစေလိုလျှင်သင်ကြိုက်နှစ်သက်ရာကိုထည့်ရန်လွတ်လပ်ခွင့်ရှိသည်။

ဤပန်းကန်တွင်အသုံးများသောအရာအချို့မှာအမဲသား၊ ကြက်သွန်နီ၊ ပြည်ကြီးငါး၊ ပုစွန်၊ ဒိန်ခဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် mocha တို့ပါဝင်သည်။

ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်အချို့တွင်စားဖိုမှူးသည်စားဖိုမှူးများကိုအပိုပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ရန် ၀ န်ဆောင်မှုပေးသောကြောင့်စားဖိုမှူးများသည် okonomiyaki အတွေ့အကြုံကိုပိုစိတ်ဝင်စားစေသည်။

ရှာဘူရှာဘူ

ဒါကအခြေခံအားဖြင့်ဂျပန်ဟော့ပေါ့ဟင်းပါ။ ဒီဟင်းလျာရဲ့စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးအချက်ကပင်လယ်စာနဲ့အသားအမျိုးမျိုး၊ အထူးသဖြင့်နူးညံ့တဲ့အသားတွေအပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ၊ ခေါက်ဆွဲနဲ့တို့ဟူးတွေပါ။

shabu shabu အလုပ်လုပ်ပုံနည်းလမ်းမှာအသားတစ်ပိုင်းကို ယူ၍ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကို ယူ၍ ၎င်းကိုရေနွေးသို့မဟုတ်consomméအိုး၌နှစ်ပါ။

အသားကိုချက်ပြီးသည်နှင့်နှမ်းငံပြာရည်၊ ထမင်းတစ်ပန်းကန်ဖြင့်နှပ်နိုင်သည်။ ဒါကအရသာရှိပြီးမခံနိုင်တဲ့အစားအစာတစ်ခုပါ။

ကျောက်တံတား

၎င်းသည် skewers ဟုလည်းလူသိများသောဂျပန် rotisserie ဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့်ကြက်သားအသားကို yakitori ပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုခဲ့ပြီး၎င်းသည်“ ငှက်” ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသော“ yakitori” ဟူသောစကားလုံး၌ tori ဟူသောအမည်ကိုရှင်းပြသည်။

သို့သော်ယနေ့တွင် yakitori ပြုလုပ်ရန်ဝက်သား၊ ငါးနှင့်အမဲသားကိုသုံးနိုင်သည်။ ဤ skewers/brochettes များသည်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရောပြီးအကင်နှင့်ငံပြာရည် (teriyaki) တွင်နှစ်ပြီးသောအရာများဖြစ်သည်။

Yakitori သည်ဂျပန်ရိုးရာအမြန်စားအစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီးအရက်နှင့်တွဲစားသောဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Yakitori ကိုနိုင်ငံခြားသားများအတွက်ဘုံရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ်ယူဆထားပြီးအများစုမှာ၎င်းကိုစမ်းကြည့်ရာတွင်အဆင်ပြေသည်။

ဒီပန်းကန်မှာထင်ရှားတဲ့အရသာရှိတယ်၊ ဒါကြောင့်မင်းပထမဆုံးမြည်းချင်တဲ့ပန်းကန်အကြောင်းသေချာမသိရင်ဒါမှမဟုတ်ဂျပန်အရသာမကြိုက်ဘူးဆိုရင် yakitori ကစပြီးစားဖို့အကောင်းဆုံးဂျပန်ဟင်းလျာပါ။

ဒါကမင်းကိုဂျပန်ဟင်းလျာကောင်းကောင်းမိတ်ဆက်ပေးပြီးဂျပန်ဟင်းလျာတွေနဲ့မင်းကိုယ်မင်းရင်းနှီးကျွမ်းဝင်အောင်ကူညီလိမ့်မယ်။

Onigiri

Onigiri သည်နာမည်အကြီးဆုံးနှင့်အသုံးများဆုံးဂျပန်သရေစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချိန်မရွေး၊ မင်းရဲ့တည်နေရာဘဲဖြစ်ဖြစ်၊ မင်းဗိုက်ဆာနေရင်၊ မင်းချက်ဖို့ပြင်ဆင်ချိန်မရှိရင် onigiri ကိုမင်းဖမ်းနိုင်တယ်။

ဤဂျပန်သရေစာသည်နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့်ချက်ထားသောထမင်းဆုပ်များပါ ၀ င်သည်။ ဤဆန်ဘောလုံးအချို့ကိုဝက်သား၊ ငါးနှင့်ကြက်သားတို့ဖြင့်ပြည့်နှက်နေပြီးအခြားအသားများကိုကြက်ဥ (သို့) ပင်လယ်စာအစပ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။

အခြားအရာများတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငံပြာရည်၊ furikake နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောစပ်ထားသောဆန်တို့ပါ ၀ င်သည်။

ကောင်းပြီ၊ မင်းကရွေးချယ်လို့ရတဲ့ကွဲပြားတဲ့အရသာမျိုးစုံရှိတယ်ဆိုတာသိသာထင်ရှားတာမဟုတ်ဘူး၊ ဒါကြောင့်ဒီသရေစာကဂျပန်မှာအရမ်းနာမည်ကြီးရတဲ့အကြောင်းရင်းတစ်ခုပါပဲ။

ဤဂျပန်သရေစာကိုပြုလုပ်သောဆိုင်အမျိုးမျိုးရှိသော်လည်းဤအဆာပြေများကိုစူပါမားကတ် (သို့) ကုန်စုံစတိုးဆိုင်တစ်ခုမှရယူနိုင်သည်။

အူဒွန်

ဒါတွေကတော့ဂျပန်ခေါက်ဆွဲထူထူတွေပါ ဂျုံမှုန့်မရ။ ၎င်းတို့ကိုအများအားဖြင့် ၀ န်ဆောင်မှုပေးသည် မီရင် consomméတစ်ခုတွင်ပဲငံပြာရည်နှင့်

အချို့စားသောက်ဆိုင်များသည် udon ခေါက်ဆွဲကိုသုံးသောအခါ negi (ကြက်သွန်) ကိုလည်းထည့်သည်။ ဒီခေါက်ဆွဲခြောက်တွေရဲ့အရွယ်အစားနဲ့ပုံသဏ္န်ကသူတို့ဘယ်ကလာသလဲဆိုတာပေါ်မူတည်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲကိုအပူဖြစ်စေ၊ အအေးဖြစ်စေစားနိုင်သည်။

Udon ခေါက်ဆွဲသည်ဂျပန်တွင်အလွန်အသုံးများပြီးလူကြိုက်များပြီးနေ့လည်စာအတွက်အမြန်စားရန်လိုအပ်သောအလုပ်သမားများနှင့်ကျောင်းသားများကအများအားဖြင့်စားကြသည်။ မင်းဂျပန်ကိုသွားလည်တဲ့အခါတိုင်းထောင့်တိုင်းမှာ udon မတ်တပ်ရှိတယ်ဆိုတာကိုသူတို့သတိထားမိလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်သင်တန်းစီချိန်အများကြီးကြာမှာမဟုတ်တဲ့အတွက်စိတ်မပူပါနဲ့။

gyudon

၎င်းသည်အမဲသားနှင့်ထမင်းတစ်ပန်းကန်၊ ၎င်းကိုအပေါ်မှအမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဆူကီယာ ဂျပန်ရဲ့အကျော်ကြားဆုံးနေရာတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်တဲ့ဒီဟင်းလျာကိုသင်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ လူအများစုဖြစ်ပေမယ့် Gyudon ကိုရိုးရှင်း။ စျေးသက်သာသောဟင်းလျာအဖြစ်သတ်မှတ်ပါ၊ ၎င်းသည်အလွန်အရသာရှိသည်။

အချို့နေရာများတွင် Gydon ကိုမှာယူသောအခါ၎င်းကို miso စွပ်ပြုတ်နှင့်အသုပ်အနည်းငယ်တို့ဖြင့်လိုက်ပါလာသည်။ ဒါပေမယ့်ဒီဟင်းကိုလူအများစုနှစ်သက်တာတစ်ခုကအဲဒါကအရမ်းမြန်ပါတယ်။

ယေဘူယျအားဖြင့်သင်ဤဟင်းကိုမှာယူသောအခါ၎င်းသည်ပြင်ဆင်ပြီး ၅ မိနစ်အတွင်းကျွေးသည်။ မင်းရဲ့အကြိုက်ပေါ်မူတည်ပြီးမင်းရဲ့အကြိုက်ပေါ်မူတည်ပြီးအသေးစား၊ အလတ်စား၊ အကြီးစား Gyudon တို့ကိုအလွယ်တကူရနိုင်ပါတယ်။

ထို့ပြင်၎င်းသည်ပြင်ဆင်ရန်အချိန်သိပ်မကြာသောကြောင့်သင်၏နေ့လည်စာအတွက်သင်စားနိုင်သောအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

gyoza

ဤအရာသည်အမျိုးအစားသုံးမျိုးတွင်ပါ ၀ င်သောနာမည်ကျော်ဂျပန် potstickers သို့မဟုတ်ဖက်ထုပ်များဖြစ်သည်။

• Suigyoza (ပြုတ်)
• Yakigyoza (ကြော်)
• နှင့် Agegyoza (ကြော်ထားသော)

အတွင်းပိုင်းဖြည့်စွက်စာများတွင်မှို၊ ဂေါ်ဖီထုပ် (ပါးပါးအချပ်များ)၊ ကြက်သွန်ဖြူများနှင့်ထုထားသောကြက်သား (သို့) ဝက်သားတို့ပါ ၀ င်သည်။

ဂျပန်ရိုးရာ gyoza ကိုအများအားဖြင့်ပါးလွှာသောထုပ်ပိုးမှုန့်များနှင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ပိုထူသောအ ၀ တ်ဖြင့်ထုပ်လုပ်သောတရုတ် gyoza ဗားရှင်းနှင့်မတူဘဲပြုလုပ်သည်။

gyoza အတွက်မှာယူသောအခါ၎င်းကိုရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ နှမ်းဆီ၊ ponzu ငံပြာရည် (သို့) ငရုတ်ဆီတို့ပါ ၀ င်သောငံပြာရည်များနှင့်တွဲပြီးကျွေးသည်။

မင်းဂျပန်ကိုသွားလည်ရင် gyoza ကိုအထူးသဖြင့် gyoza စားသုံးရန်နာမည်ကြီးတဲ့မြို့တစ်မြို့ဖြစ်တဲ့ gyoza ကိုစမ်းကြည့်သင့်တယ်။

ဤဟင်းလျာများအားလုံးအပြင်ဂျပန်အစားအစာအများစုကိုဂျပန်လက်ဖက်စိမ်းလက်ဖက်ရည်နှင့် တွဲ၍ ကျွေးသည်ကိုနားလည်ရန်အရေးကြီးသည်။

လက်ဖက်ရည်မသောက်ဘဲစားပွဲမှထွက်သွားခြင်းသည်ကျေးဇူးတင်ကြောင်းပြသောလက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်ပြီးဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုကိုလေးစားကြောင်းပြသသည်။

ဂျပန်လူမျိုးများသည်လက်ဖက်စိမ်းကိုနှစ်သက်ပြီးကြိုက်နှစ်သက်ကြသည် ဤ Ochazuke လက်ဖက်စိမ်းထမင်းပန်းကန်!

ကွဲပြားခြားနားသောဂျပန်အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများ

Oyakodon (ကြက်ဥနှင့်ကြက်ဥပန်းကန်လုံး)

Oyakodon သည်မိဘနှင့်ကလေးထမင်းပန်းကန်ကိုစာသားအတိုင်းဘာသာပြန်ထားသောဂန္ထဝင်ဂျပန်ဝိညာဉ်အစားအစာဖြစ်သည်။ ကြက်သည်မိဘ၊ ကြက်ဥသည်ကလေးဖြစ်သည်။

ဤဂျပန်ဟင်းကိုဒယ်အိုးတစ်ခုတည်းတွင်ချက်ပြုတ်ပြီးကြက်သား၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ဥများကို umami ကြွယ်ဝသော dashi-based ငံပြာရည်ဖြင့်ဒယ်အိုးတွင်ချက်ပြုတ်သည်။ ထို့နောက်အစားအစာကိုနူးညံ့သောကောက်ညှင်းဆန်တစ်ပန်းကန်ထဲသို့လောင်းထည့်သည်။

Oyakodon သည်ရိုးရှင်း။ အရသာရှိပြီးနှစ်သိမ့်မှုပေးနိုင်သောမိနစ် ၃၀ ဖြစ်ပြီးသင်မိနစ် ၃၀ အတွင်းပြင်ဆင်နိုင်သည်။

ဒါကဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တော်တော်များများမှာပုံမှန်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီးအိမ်မှာချက်စားလို့လည်းရပါတယ်။ နာမည်ရဲ့အဓိပ္ပါယ်အတိုင်းပဲ၊ ဒီအစားအစာနဲ့ပတ်သက်တဲ့အရာအားလုံးကနွေးထွေးမှုနဲ့သက်တောင့်သက်သာရှိစေတယ်။

ဒါတွေကတော့မင်းအိမ်မှာဒီဟင်းလျာချက်ဖို့ဘာ့ကြောင့်လိုတာလဲဆိုတဲ့အကြောင်းအရင်းအချို့ပါ။

• ဒါကဒယ်အိုးတစ်ပန်းကန်စာပါ - သင်ပင်ပန်းသောအခါပြင်ဆင်ရန်ရိုးရှင်းသောအစာကိုရှာဖွေနေလျှင် oyakodon သည်သင့်အတွက်စံပြအစားအစာဖြစ်သည်။ ဒီပန်းအိုးလေးတစ်ပန်းကန်ကထမင်းစားပြီးပြီးချင်းသန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန်အသုံး ၀ င်သောအသုံးအဆောင်များကိုဆိုလိုသည်။
• အမြန်နှင့်ရိုးရှင်းသောအစားအစာကိုပြင်ဆင်ရန် - ဤဟင်းလျာများကိုဖြစ်နိုင်သမျှအနည်းဆုံးနှင့်အချိန်ကုန်သက်သာစွာလွယ်ကူစွာသန့်ရှင်းနိုင်ပါသည်။ သင့်အိမ်တွင်ဆယ်ကျော်သက်များရှိလျှင်၎င်းသည်မည်သို့ပြင်ဆင်ရမည်ကိုလေ့လာနိုင်သောအလွယ်ဆုံးအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါ့အပြင်ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့သူတို့ကဒယ်အိုးနဲ့ပန်းကန်နှစ်ခုသာသုံးရမယ့်အတွက်စိတ်ပူစရာမလိုပါဘူး။ ထို့ပြင်ဤအရာသည်သင့်ကလေးများအတွက်ကောလိပ်တက်သည့်အခါအသုံးဝင်ကြောင်းသက်သေပြနိုင်သောရှင်သန်မှုအစာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။
• ၎င်းသည်ကျန်းမာသောအစာဖြစ်သည် - ဒီအစားအစာကိုပြင်ဆင်ဖို့မင်းဆီမလိုဘူး။ ဒါ့အပြင်သင်ဟာဒီဂျပန်အစားအစာရဲ့ကျန်းမာရေးကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအမြဲသုံးပါတယ်။ ကြက်သားနှင့်ကြက်သွန်နီကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် dashi အခြေခံငံပြာရည်တို့ဖြင့်ချက်ရန်သာလိုသည်။
• သင့်အိမ်မှာလိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးရှိသည် အစောပိုင်းကမီးမောင်းထိုးပြခဲ့သည့်အတိုင်း oyakodon တွင်အိမ်တိုင်းနီးပါးတွင်အလွယ်တကူရနိုင်သောကြက်သွန်နီ၊ ကြက်ဥနှင့်ကြက်သားသုံးမျိုးပါ ၀ င်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာသင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရှာဖွေရန်အခက်အခဲအားလုံးကိုကျော်ဖြတ်ရန်မလိုပါ။
• dashi ငံပြာရည်အတွက်၎င်းကိုပမာဏများစွာဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပြီးသင်၏ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ခုနစ်ရက်အထိထားပါ။ ဤအချဉ်ရည်ပြုလုပ်ရန်သင်၏အချိန်အများကြီးယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ဆိုလိုသည်မှာငံပြာရည်၏ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းကိုပြုလုပ်ခြင်းသည်သင်နှင့်အတူအမျိုးမျိုးသော oyakodon အစားအစာများကိုခံစားရန်ခွင့်ပြုသည်။
• ၎င်းသည်သင့်အိမ်၏သက်တောင့်သက်သာမှပြုလုပ်နိုင်သည့်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသောအစားအစာဖြစ်သည် - နူးညံ့သောကြက်သားနှင့်နူးညံ့သောကြက်ဥကိုထမင်းတစ်ပန်းကန်တွင်ခံစားရန်သင်တွေးဖူးသလား။ သို့ဆိုလျှင် oyakodon သည်သင့်အိမ်အားသက်တောင့်သက်သာဖြင့်ဤအရာအားလုံးကိုခံစားခွင့်ပြုမည့်အစားအစာဖြစ်သည်။ ဆန်သည် dashi sauce ကိုစုပ်ယူသည်၊ ၎င်းသည်ကိုက်တိုင်းကိုအချို၊ အငံနှင့်အချဉ်ဖြစ်စေသည်။ ဒါကမင်းလုပ်စရာမလိုဘဲပျော်ရွှင်စေမယ့်အရသာ ၀ မ်းဗိုက်ဖြည့်အစာဖြစ်လိမ့်မယ်။

ဒါဆို oyakodon ကိုဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

ဤအရာသည်မိနစ် ၃၀ အတွင်းသင်ပြင်ဆင်နိုင်သောရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အရေခွံမပါသောအရိုးမပါသောကြက်ပေါင်များ - ၂
• ကြက်သွန်နီ - ½
• ကြက်ဥ - ၂ လုံး (အကြီး)

ရာသီ

၎င်းကိုလုံလောက်သောပမာဏဖြင့်ပြင်ဆင်နိုင်သည်၊ သို့သော်ဟင်းခတ်မှုန့်အားလုံးကိုတစ်ပြိုင်နက်သုံးရန်မလိုပါ။

• Dashi - ၂/၃ ခွက်
• Mirin - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ
• Sake - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ
• ပဲငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ
• သကြား - ၁ ဇွန်းခွဲ

မင်းဒီဟင်းနဲ့တွဲကျွေးမယ်

• ၃ ခွက်ပြုတ် ဆန်တိုဆန် (ဂျပန်)
• Mitsuba (ဂျပန်နံနံပင်) - အသေး ကြက်သွန်နီ (သို့) ကြက်သွန်နီကိုလည်းသုံးနိုင်သည်
• Shichimi Togarashi (ဂျပန်အရသာ ၇ မျိုး)

လမ်းညွန်

1. ပထမ ဦး စွာသင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုအတူတကွစုဆောင်းရန်လိုသည်။ ထို့နောက်သင်၏ပေါင်းစည်းပါ ကို ထောက်.ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် mirin, dashi နှင့်ပဲငံပြာရည်တို့ထည့်ပါ။
2. ထို့နောက်သကြားအနည်းငယ်ထည့်ပြီးသကြားပျော်သည်အထိကောင်းစွာရောမွှေပါ။
3. ကြက်သွန်နီကိုပါးပါးလှီးထားပါ၊ ထို့နောက်ကြက်သွန်နီကိုပါးပါးလှီးထားပါ။ ပြီးသည်နှင့်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး၌ကြက်ဥတစ်လုံးကိုရိုက်ပြီးနောက်အသုတ်အတွက်အခြားကြက်ဥကိုထိန်းသိမ်းပါ။
4. ယခုကြက်ပေါင်ကိုစလွယ်သိုင်းလှီးပြီး ၁.၅” သို့မဟုတ် ၄ စင်တီမီတာသို့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ sogigiri ဖြတ်တောက်နည်းကို သုံး၍ ကြက်သားကိုအထူညီတူဖြစ်အောင်ပိုင်းဖြတ်နိုင်သလိုပိုမြန်သောဟင်းချက်ရန်မျက်နှာပြင်အပိုကိုလည်းပေးလိမ့်မည်။
5. ဒယ်အိုးသေးသေးလေးတစ်လုံးသုံးလျှင်တစ်ကြိမ်စီပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ဒီလိုဖြစ်ရင်ပထမအသုတ်အတွက်မင်းရဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုတစ်ဝက်ခွဲပြီးမင်းဒယ်အိုးထဲကိုလောင်းထည့်ပါ။ ကြက်သားနှင့်ကြက်သွန်နီကိုဖုံးအုပ်ရန်လုံလောက်သောငံပြာရည်လိုအပ်လိမ့်မည်။
6. ယခုသင်၏ကြက်၏ထက်ဝက်ကိုကြက်သွန်၏ထိပ်တွင်ထည့်ပါ၊ ထို့နောက်ကြက်နှင့်ကြက်သွန်များကိုကောင်းစွာဖြန့်ဝေကြောင်းသေချာပါစေ။ အပူကိုဖွင့ ်၍ အလယ်အလတ်တွင်ထားပါ၊ ထို့နောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဆူအောင်ထားပါ။
7. ဆူပွက်သည်နှင့်အပူကိုအလယ်အလတ်နိမ့်သောအပူသို့လျှော့ချပါ၊ ထို့နောက်ဖြစ်ပေါ်လာပါကမည်သည့်အမြှုပ်သို့မဟုတ်အမြှုပ်ကိုမဆိုဖြတ်လိုက်ပါ။ ယခုဒယ်အိုးကိုအဖုံးအုပ်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပါသို့မဟုတ်ကြက်သားပန်းရောင်ပြောင်းသည်အထိချက်ပါ။
8. ထို့နောက်ရိုက်နှက်ထားသောကြက်ဥကိုကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သားပေါ်ဖြည်းဖြည်းချင်းဖွဲပေးပါ။ ဒယ်အိုးကိုအဖုံးအုပ်ပြီးအလယ်အလတ်နိမ့်သောအပူဖြင့်ချက်ပါ။ ကြက်ဥကိုနှစ်သက်သလောက်ပြုတ်ပါ။ အများအားဖြင့်တော့ကြက်ဥကအစေးနီးကပ်လာပေမယ့်အရည်တွေယိုတဲ့အခါဂျပန်မှာကျွေးတယ်။
9. ကြက်သွန်စိမ်း (သို့) mistuba ကိုချက်ချင်းထည့်ပြီးမီးကိုအပူမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ယခုကောက်ညှင်းပေါင်းဆန်၏အပေါ်မှသွန်းလောင်းပါ၊ ပြီးလျှင်ကျန်ရှိသောငံပြာရည်၏လိုချင်သောပမာဏကိုဖွဲပါ။

Yakitori ချက်နည်း - ကြက်သားနှင့်အသား

မင်းရဲ့ကြက်သားကိုအချို၊ အချဉ်ရည်ငံပြာရည်နဲ့သေချာသုတ်ရင်သူတို့ကိုခုခံဖို့ခက်လိမ့်မယ်။ ဤ yakitori ချက်နည်းသည်ရိုးရှင်းသည်၊ ၎င်းသည်အပြင်ကင်ရန်အလွန်ကောင်းသည်။ သင်ကင်ရန်မစခင် skewers များကိုအနည်းဆုံးနာရီဝက်ခန့်ရေစိမ်ထားပါ။ ၎င်းသည်ဝါးကိုရေစုပ်ရန်ခွင့်ပြုသည်၊ သစ်ပြားများလျင်မြန်စွာလောင်ကျွမ်းခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။

ဤအပြင်၊ ဤ skewers ၏ထိတွေ့စွန်းများကိုဖုံးရန်အလူမီနီယံသတ္တုပြားကိုသုံးပါ၊ အထူးသဖြင့်သင်စိမ်ရန်သို့မဟုတ်သင်အတုံးသေးသေးလေးများကိုသုံးနေစဉ်တွင်ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အရိုးနှင့်အရေခွံမပါသောကြက်ပေါင် - ၁ ပေါင် (အခန်းအပူချိန်တွင်)
• ငရုတ်သီးစိမ်း/ကြက်သွန်နီ - ၉
• ကြားနေအနံ့အရသာဆီ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ canola၊ စသည်)
• Yakitori ငံပြာရည် (တောမြိုးစေ့):
• ပဲငံပြာရည် - ခွက်တစ်ဝက်
• Mirin - ခွက်တစ်ဝက်
• Sake - ခွက်တစ်ဝက်
• ရေ - ¼ခွက်
• အညိုရောင်သကြား - 2 Tsp

လမ်းညွန်

1. သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုအတူတကွစုဆောင်းပါ
2. သင်၏ဝါးစားတံများကိုမိနစ် ၃၀ ထက်မနည်းစိမ်ပါ
3. ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခုထဲတွင်ပဲငံပြာရည်၊ မီရိန်း၊ ရေ၊ ဆာကေး၊ သကြားအညိုနှင့်နံနံပင် ၁ လုံး (အစိမ်းရောင်အပိုင်း) တို့ကိုထည့်ပါ၊ ထို့နောက်အပူရှိန်မြင့်လာပါကသေချာတည်ထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင်အပူကိုလျှော့ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအဖုံးမဖွင့်ဘဲတည်ထားပေးပါ။ အရည်တစ်ဝက်လျော့သည်အထိထားပါ။ ဒါကမင်းကိုမိနစ် ၃၀ လောက်ကြာသင့်တယ်။ ကဲမင်းရဲ့ဆော့စ်ကတောက်ပြောင်ပြီးပိုထူလာလိမ့်မယ်။ ငံပြာရည်ကိုသင်အသုံးမပြုမီအခန်းအပူချိန်တွင်အေးအောင်ထားပါ။ မင်းရဲ့ငံပြာရည်တွေကိုပန်းကန်လုံး ၁/၃ မှာကြိုတင်ယူထားနိုင်ပြီးမင်းရဲ့နောက်ဆုံးအပေါ်ယံလွှာအတွက်သုံးနိုင်ပါတယ်။
4. ယခုကြက်သွန်စိမ်း၏အဖြူရောင်နှင့်အဖြူရောင်အပိုင်းကို ၁ လက်မခွဲဖြတ်ပါ။
5. သင်၏ကြက်ပေါင်များကို ၁ လက်မအရွယ် Cube များတုံးထားပါ။
6. ထို့နောက်ကြက်သားတုံးတစ်ခြမ်းစီကိုခေါက်ပြီးတံစို့ကို ၄၅ ဒီဂရီထောင့်တွင်ကြက်သားထဲသို့ထည့်ပါ၊ ထို့နောက်အလယ်ဗဟိုကို ဖြတ်၍ တံကျင်ကိုနှိပ်ပါ။
7. သင်ကြက်သားလှီးဖြတ်တိုင်းကို scallion တစ်စိတ်နှင့်အစားထိုးပါ၊ ၎င်းသည် skewers များနှင့်အချိုးညီသောအနေအထား၌ရှိသင့်သည်ကိုသေချာပါစေ။ skewer တစ်ခုစီတွင် scallion ၃ ကျပ်သားနှင့်ကြက်သား ၄ ချပ်လောက်ကိုင်ထားသင့်သည်။
8. ပြီးသည်နှင့်သင့်ဆန်ခါကိုဆီသတ်ပါ၊ ၎င်းသည်ကြက်သားကိုကင်သကဲ့သို့မကပ်စေရန်တားဆီးသည်။ သင်၏ skewers များကိုနေရာချပါ ဆန်ခါထိပ်ပေါ်မှာ ဆီသတ်ပြီးသည်နှင့်တပြိုင်နက်
9. ကင်ကိုအမြင့်တွင်တင်ပါ၊ အပူအပူများအလုံအလောက်ရသည်အထိစောင့်ပါ၊ ၆ မိနစ်ခန့်ကင်ပါ။
10. ၆ မိနစ်ပြီးနောက်အသားပေါ်တွင်ငံပြာရည်ကိုပွတ်တိုက်ပါ၊ ထို့နောက်ငံပြာရည်ကို caramelize ဖြစ်စေရန်နောက်ထပ် ၃ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်ထိဆက်လက်ကင်ပါ။
11. ဒယ်အိုးများအဆင်သင့်ဖြစ်လျှင်၎င်းတို့ကိုပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်သို့ရွှေ့ပြီးသန့်ရှင်းသောစုတ်တံကိုသုံးကြောင်းသေချာပါစေ။

အပိုဆုစာရွက်

ပျားရည်ကြက်သား

သင်ကြက်သားကိုနှစ်သက်လျှင်သင်ချက်ပြုတ်လိုသည့်အခါတိုင်းကြက်သား၏ကွဲပြားခြားနားသောအရသာများကိုသင်ခံစားခွင့်ပြုမည့်အမျိုးမျိုးသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုသင်လိုအပ်သည်။ ပျားရည်ပဲပိစပ်ကြက်ကြော်ချက်နည်းသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနည်းတူပြင်ဆင်မှုအနည်းငယ်လိုအပ်သောစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပြီးရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်သင်၏အခြားကြက်သားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အစားထိုးအဖြစ်ပြုလုပ်နိုင်သည့်စာရွက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤအရာသည်ဤချက်ပြုတ်နည်းအတွက်သင်လိုအပ်မည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။

• ကြက်သားဒံပေါက် - ၁၂ မွှာ (၁.၅ ပေါင်သို့မဟုတ် ၆၈၀ ဂရမ်) ဆန္ဒရှိလျှင်အခြားကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများကိုသုံးနိုင်သည်။
• ဆား - ပင်လယ် (သို့) kosher ဆား (စားပွဲတင်ဆားသုံးလျှင်တစ်ဝက်)
• ငရုတ်ကောင်းအနက် (လတ်ဆတ်သောမြေ)

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

• ပျားရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၄ ဇွန်း (သို့) ¼ခွက်
• ပဲငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၄ ဇွန်း (သို့) ¼ခွက်
• Sake - ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း (၎င်းကိုရှောက်သီးခြောက်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်)

လမ်းညွန်

1. သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုအတူတကွစုဆောင်းပါ
2. ကြက်သားအသားများကိုရေအေးအောက်တွင်သုတ်ပါ၊ ထို့နောက်အခြောက်ခံရန်စက္ကူသုတ်ပဝါဖြင့်သုတ်ပါ
3. ထို့နောက်ဟင်းခတ်မှုန့်အားလုံးကို Ziploc အိတ်ထဲထည့်ပါ
4. ယခုကြက်သားဒံပေါက်များကိုစို့ရန်ခက်ရင်းကို သုံး၍ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားတို့ဖြင့်နယ်ပါ
5. ပြီးသည်နှင့်ယခုအိတ်ထဲတွင်ဒရမ်တီးထည့်ပါ၊ ယခုအခါလေအားလုံးကိုညှစ်ထုတ်ပြီးအိတ်ကိုဇစ်ဆွဲပါ။ ကြက်သားဒံပေါက်များကိုသင် marinade နှင့်ဖုံးအုပ်နိုင်စေရန်ကြက်ပွတ်ခွက်များကိုပတ်ပြီးပွတ်ပေးပါ။ marinade ဖြင့်အပြည့်ဖုံးပြီးသည်နှင့်အသားကိုမိနစ် ၃၀ မှ ၆၀ ခန့်ကြာအောင်ခွင့်ပြုပါ၊ သို့သော်၎င်းကိုတစ်ညလုံးထိုင်ခွင့်ပြုနိုင်သည်။
6. ယခုသင်၏မီးဖိုကို ၂၁၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (၄၂၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) အထိအပူပေးထားပါ။ ထို့နောက်အချဉ်ဖောက်ထားသောဒရမ်တီးတံများကိုမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးတွင်ထည့်ပါ၊ ထို့နောက်၎င်းတို့သည်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုထပ်မနေအောင်သေချာပါစေ။ အသား၏အရေပြားအစိတ်အပိုင်းသည်အပေါ်သို့တက်သင့်သည်။ ယခုအခါအမဲသားပေါ်မှ marinade ရောစပ်မှုကိုလောင်းပြီးနောက်မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ ခန့်ဖုတ်ပါ။
7. မုန့်ဖုတ်တဲ့အခါအသားကိုအစိုဓာတ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အသားပြီးပြီဆိုသော်လည်းအပေါ်မှအညိုရောင်မဖြစ်လျှင်အမဲသားထိပ်များအညိုရောင်သန်းသည်အထိမီးဖိုမှ setting များကိုပြောင်းနိုင်သည်။ အပေါ်မှအညိုရောင်သည်အလွန်မြန်သည်ကိုသင်သတိပြုမိသောအခါ၎င်းသည် drumettes များကိုလောင်ကျွမ်းခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။
8. ပြီးသည်နှင့် ၀ န်ဆောင်မှုပေးသည်။

သင်မေးခဲ့သောဂျပန်အစားအစာနှင့် ပတ်သက်၍ နောက်ထပ်မေးခွန်းများ

ဒါတွေကဂျပန်အစားအစာတွေပတ်လည်ကဆိုရှယ်မီဒီယာတွေမှာငါတို့မေးလေ့ရှိတဲ့မေးခွန်းတွေအတွက်ငါတို့ရဲ့အဖြေပဲ။

မင်းရဲ့ပန်းကန်ပြားကိုဂျပန်မှာပြီးအောင်လုပ်တာရိုင်းသလား။

ကျယ်လောင်စွာပင်သင်၏ညစာကိုသင်သေချာပေါက်ခံစားသင့်သည်။ Slurping သည်စားဖိုမှူးအားအလွန်ချီးကျူးစရာကောင်းသည်ဟုယူဆသဖြင့်မစောင့်ပါနှင့်။

သင်၏ဂျပန်ဟင်းလျာပန်းကန်ကိုနှစ်သက်သောအခါအနည်းငယ်ချန်ထားပါ။

ဂျပန်နှင့်တရုတ်တွင်သင်၏အစားအစာကိုအလုံအလောက်မရဟုအကြံပြုသောကြောင့်သင်၏ပန်းကန်ပြားကိုအပြီးသတ်ရန်ရိုင်းစိုင်းသည်ဟုယူဆသည်။

ဂျပန်တွေကထောပတ်သီးစားသလား။

ဂျပန်လူမျိုးများသည်ထောပတ်သီးကိုစားကြသည်၊ သူတို့သည်မကြာသေးမီကမှစတင်စားသုံးခဲ့ကြသော်လည်း

ထောပတ်သီးကိုပြည်တွင်း၌စိုက်ပျိုးခြင်းမရှိသောကြောင့်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်အများစုကိုမက္ကစီကိုမှတင်သွင်းသည်။

ထို့ကြောင့်ထောပတ်သီးသည်ဂျပန်အစားအစာထက်မက္ကဆီကန်ပါဝင်ပစ္စည်းများထက်ပိုသည်။

အစာစားပြီးပြီးချင်းဂျပန်တွေတီးသလား။

ဂျပန်မှာမကောင်းတဲ့စားပွဲထိုးအကျင့်စရိုက်လို့သတ်မှတ်ထားတဲ့အရာတွေရှိတယ်၊ ပေါက်ကွဲတာကအဲဒါတွေထဲကတစ်ခုပါ။

1. burping
2. မင်းနှာခေါင်းမှုတ်တယ်
3. ဝါးစားနိုင်သောအသံများ
4. မင်းရဲ့သံချောင်းတွေရဲ့အခြမ်းကိုစားပြီးအစာကိုပတ်ပြီးရွေ့လျားပါ

ဒါမဟုတ်ဘူး၊ ဂျပန်တွေကအစာစားပြီးတိုင်းမဆူဘူး။

ပုံမှန်ဂျပန်အစားအစာတစ်ခုကဘာလဲ။

ပုံမှန်ဂျပန်အစားအစာတွင်တရုတ်အိမ်နီးချင်းများထက်ခေါက်ဆွဲခြောက်ကဲ့သို့ခေါက်ဆွဲကိုပိုစားသော်လည်းဂျပန်အစားအစာများတွင်ဆန်များစွာပါ ၀ င်သည်။

ကိုရီးယားနှစ်နိုင်ငံကဲ့သို့နိုင်ငံနှစ်ခုကြားတွင်တည်ရှိသည်။

သူတို့ကအများအားဖြင့် sushi နဲ့ sashimi ဟင်းလျာတွေမှာငါးတွေအများကြီးစားတယ် သို့မဟုတ် katsuobushi ကဲ့သို့အချဉ် အနောက်နိုင်ငံအများစုထက်အသားအများကြီးပိုနည်းပါတယ်။

ဂျပန်မှာဘယ်လိုအစားအစာတွေစားကြလဲ။

တစ်ပတ်အတွင်းဂျပန်လူမျိုးအများစုအိမ်မှာစားတဲ့အစားအစာအမျိုးအစားအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

• ဆန်ဖြူ
• ခေါက်ဆွဲခြောက်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ udon၊ somen နှင့် soba ကဲ့သို့ခေါက်ဆွဲများ
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
• ပဲပိစပ်ဆော့စ်၊ edamame၊ miso နှင့်တို့ဟူးကဲ့သို့သောပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များ
• လတ်ဆတ်သောတူနာငါးသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောဆော်လမွန်ကဲ့သို့ငါးများ
• လက်ဖက်စိမ်းသည်လက်ဖက်စိမ်းကဲ့သို့ကွဲပြားသောလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများဖြစ်သည်
• လိမ္မော်သီးသို့မဟုတ်စပျစ်သီးကဲ့သို့အသီးများ

ဂျပန်အစားအစာတွေကကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်ရဲ့လား။

ဂျပန်အမေရိကန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်သို့သွားလျှင်စူပါကျန်းမာသောအစာကိုသင်မရပေ။ ဆူရှီသည်ပေါ့ပါးပြီးကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော်လည်း teppanyaki နေရာအများစုသည်အနီရောင်အသားများစွာသုံးလိမ့်မည်။

ဂျပန်တွင်သူတို့၏အစားအစာသည်အသားထက်ငါးနှင့်ဟင်းရည်အများကြီးပိုချက်ထားသောကြောင့်မျှတစွာစားသည်။

သူတို့ကအရာအားလုံးကိုလတ်ဆတ်အောင်လုပ်ထားတဲ့အတွက်ပြုပြင်ထားတဲ့အစားအစာတွေအများကြီးမရှိတာကြောင့်အစားအစာတွေကကယ်လိုရီနည်းပြီးအာဟာရဓာတ်ပြည့်ဝပါတယ်။

ဂျပန်လူမျိုးတွေနေ့လည်စာအတွက်ဘာစားမလဲ။

ဂျပန်အစားအစာတွင်ဆန်နှင့်ခေါက်ဆွဲများပါ ၀ င်သည်၊ ထို့ကြောင့်နေ့လည်စာအတွက်ဆန်နှင့်ခေါက်ဆွဲဇလုံကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်စားလေ့ရှိကြသည်။

ဤသည်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူကောင်းသော dash ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် dashi ဟင်းရည်ဖြစ်နိုင်သည်။

ဂျပန်တွေကမုန့်စားသလား။

ဂျပန်တွေကငါတို့လိုမုန့်မစားဘူး။ အဲဒီအစားသူတို့ကထမင်းတနပ်စာ (သို့) အဓိကဟင်းအတွက်ခေါက်ဆွဲကိုစားတယ်။

ဂျပန်မှာတစ်နေ့တာရဲ့အရေးအကြီးဆုံးလို့ယူဆထားတဲ့မနက်စာမှာတောင်ဆန်ကိုကျွေးတယ်။ ဒေသတစ်ခုနဲ့တစ်ခုမတူပေမယ့်ပေါင်မုန့်တော့မဟုတ်ဘူး။

ဂျပန်လူမျိုးတော်တော်များများကပေါင်မုန့်ကိုစားကြတယ် ပေါင်မုန့်အခြားသူများနည်းတူ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၃၅၀ ကျော်ကပေါ်တူဂီတို့၏ကျူးကျော်မှုအတွင်းဂျပန်မုန့်လုပ်ခြင်းကိုမိတ်ဆက်ခဲ့သည်။

ဂျပန်တွေနေ့တိုင်းငါးစားသလား။

ဂျပန်လူမျိုးများသည်၎င်းတို့သည်ဝက်သား (သို့) အမဲသားကိုတစ်ကြိမ်လျှင်တစ်ကြိမ်သာစားလေ့ရှိသော်လည်းပျမ်းမျှအားဖြင့်တစ်နေ့လျှင်ငါးအောင်စခန့်စားသုံးကြသည်။

ဒါဟာအမေရိကမှာသာမန်လူတစ်ယောက်ထက်ငါးစားသုံးမှု ၆ ဆလောက်ပိုများပါတယ်။

ပုံမှန်ဂျပန်နံနက်စာကဘာလဲ။

ဂျပန်လူမျိုးများသည်နံနက်စာကိုတစ်နေ့တာ၏အရေးကြီးဆုံးသောအစားအစာအဖြစ်သတ်မှတ်ကြသည်၊ ထို့ကြောင့်နေ့တစ်နေ့ကို အစပြု၍ ပြီးပြည့်စုံသောအစာကိုစားလေ့ရှိကြသည်။

• ဆန်ပြုတ်
• miso စွပ်ပြုတ် (သို့) dashi ဟင်းရည်
• ငါးကင်
• အများအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊

ဆင်းရဲတဲ့ဂျပန်တွေဘာစားလဲ။

ဂျပန်ရှိဆင်းရဲသောအသိုင်းအဝိုင်းသည်စားရန်လိုအပ်ပြီးပုံမှန်ဂျပန်အစားအစာတွင်ငါးများပါ ၀ င်သော်လည်းဆင်းရဲသောသူသည်ပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်ကိုအစားထိုးရန် ၀ က်သားနှင့်ကြက်သားကဲ့သို့စျေးပေါသောအသားကိုပိုစားလေ့ရှိသည်။

ထမင်းတစ်နပ်ကိုကောက်ညှင်းဆန်၊ ကြက်သားအချို့နှင့်စျေးသိပ်မနည်းသောသို့မဟုတ်ပြည်တွင်းဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်လိမ့်မည်။

တစ်စုံတစ်ယောက်ကသူတို့က Soy Sauce တွင်ငါး mackerel တစ်ဘူးစားသည်ကိုထောက်ပြသည်။ သူတို့ကဂျပန်တစ်ဝှမ်းလုံးမှာရှိပြီးအာရှစူပါမားကက်တွေမှာအလွယ်တကူရနိုင်ပါတယ်။

သင်လိုအပ်သောအရာသည်ထမင်းပန်းကန်လုံးသေးသေးလေးနှင့်သံချောင်းတစ်စုံဖြစ်သည်။ ငါးခူသို့မဟုတ်ဆယ်လမွန်များသည်ပုံမှန်အားဖြင့်အလွန်အာဟာရပြည့်ဝပြီးအမဲသား၏ပရိုတင်း ၅ ဆအထိပါ ၀ င်နိုင်သည်။

ငါးသေတ္တာငါးသေတ္တာများရှိသည် Miso ကဲ့သို့အခြားအရသာများဆားရည်စသဖြင့်၎င်းသည်အလွန်အရသာရှိပြီး၎င်းတို့သည်ချမ်းသာသူများနှင့်ဆင်းရဲသူများအတွက်အလွယ်တကူရနိုင်သည်။ သူတို့ကိုထမင်းမပါဘဲစားနိုင်တယ်။

အောက်ဆုံးလိုင်း

အကောင်းဆုံးနှင့်အမှတ်ရစရာဂျပန်အစားအစာအတွေ့အကြုံကိုသင်ရချင်ပါသလား။

ကောင်းပြီ၊ အထူးသဖြင့်ဂျပန်ဘာသာစကားနဲ့အစားအစာယဉ်ကျေးမှုကိုသင်နားမလည်တဲ့အခါအကောင်းဆုံးနဲ့အမှတ်ရစရာဂျပန်အစားအစာအတွေ့အကြုံရှိဖို့ကစိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

သင်ဂျပန်ကိုသွားလည်တဲ့အခါစားသောက်ဆိုင်အများစုမှာဘာသာစကားတစ်မျိုးတည်းသာရှိတဲ့ဂျပန်စာမီနူးရှိတယ်ဆိုတာသင်သတိပြုမိလိမ့်မယ်။

သို့သော်ဤအရာသည်အထက်ပါကြွယ်ဝသောဂျပန်ဟင်းလျာများထဲမှအရသာကိုခံစားရန်သင့်ကိုမတားဆီးသင့်ပါ။

ဘာသာပြန်ရာတွင်အထောက်အကူပြုသောအကောင်းဆုံးဂျပန်ဟင်းလျာကိုရွေးချယ်ရာတွင်လည်းကိုယ်ပိုင်ဧည့်လမ်းညွှန်တစ် ဦး ကိုငှားရမ်းနိုင်သည်။

ဒါ့အပြင်သူတို့ကဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုကိုနားလည်တဲ့အတွက်မင်းရဲ့အော်ဒါတွေကိုလုပ်စရာမလိုပဲလုပ်လိမ့်မယ်။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ ဓားများဆူရှီစားဖိုမှူးများသုံးသောကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါး

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။