Miso Paste မှ ရှင်းလင်းချက်- အမျိုးအစား ၄ မျိုးနှင့် အသုံးပြုမှု သန်းပေါင်းများစွာ
Miso ဟာ ဟင်းခတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော ငါးပိ၊ ပဲပုပ် ဆား နှင့် koji (Aspergillus oryzae) ကို ဂျပန် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် သန်မာသော "umami"အရသာ။ ၎င်းကို ငံပြာရည်နှင့် marinades အတွက် aa base ကိုအသုံးပြုပြီး ၎င်းကို miso soup အဖြစ် dashi ဖြင့်အသုံးပြုသောကြောင့် လူသိများသည်။
Miso တွင် သတ္တုဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များစွာ ပါဝင်ပြီး ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားသောကြောင့် မစ်ဆိုသည် ပဒေသရာဇ်ဂျပန်တွင် အရေးပါသော အာဟာရအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။
Miso ကို ဂျပန်မှာကတည်းက ရိုးရာနဲ့ ခေတ်မီချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ လူကြိုက်များလာခဲ့ပါတယ်။
Miso သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ဆားဖြစ်သော်လည်း ၎င်း၏ အရသာနှင့် အနံ့သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အမျိုးမျိုးသော အကြောင်းရင်းများပေါ်တွင် မူတည်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်စဉ်ကို။
မီဆိုအမျိုးမျိုးကို ဆား၊ အချို၊ မြေသား၊ သစ်သီးနှင့် အရသာအဖြစ် ဖော်ပြထားပါသည်။
Miso ၏ တရုတ်ရိုးရာ analogue ကို dòujiàng (豆酱) ဟုခေါ်သည်။
ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ၊ အရသာများနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုများပါသော miso ငါးပိအနည်းဆုံးအမျိုးပေါင်းတစ်ထောင်ရှိသည်။
စူးစမ်းဖို့အချိန်ကျပြီ၊ ဒီ miso paste ကဘာနဲ့လုပ်ထားတာလဲ၊ ဘာကြောင့်နာမည်ကြီးတာလဲ။
Miso ငါးပိသည်စွယ်စုံသုံးနိုင်ပြီးဂျပန်လူမျိုးများသည်ဟင်းလျာမျိုးစုံတွင်သုံးသည်။ ၎င်းကိုဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးအဖြစ်စဉ်းစားပါ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
miso paste မှာဘာတွေပါလဲ။
မီဆိုငါးပိကို မီဆို အမျိုးအစားသုံးမျိုး ရရှိစေရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်၍ ပြုလုပ်နိုင်သည်။ မီဆိုငါးပိအားလုံး၏ အခြေခံသည် ပဲပိစပ်၊ ဆား၊ koji (မှို) နှင့် ဆန်၊ မုယောစပါး (သို့) ဂျုံ (အစေ့အဆန်) တို့ကို ပေါင်းထည့်၍ အမျိုးအစား ကွဲပြားသည်။
miso paste တွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာသည် Koji (Aspergillus oryzae) ဖြစ်ပြီးမှိုနှင့်မှိုအတွက်ဂျပန်စကားလုံးဖြစ်သည်။
Miso သည် ဘက်တီးရီးယားနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပေါ် မူတည်ပြီး ယဉ်ကျေးသောအစားအစာဖြစ်သည်။
Koji သည် Aspergillus Oryzae ဟုခေါ်သော မှိုတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများ ဖန်တီးရန်အတွက် အခြေခံ သို့မဟုတ် မှိုစပီးယားအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
Koji သည်ဖွံ့ဖြိုးလာပြီးသားဖောက်သောအခါ glutamate ကိုထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းသည်အစာအိမ်မှသကြားသို့ပြောင်းလဲခြင်း၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ငါးပိသည်ထို umami အရသာကိုရရှိသည်။
koji ကို miso ပြုလုပ်ရန်ဆန်၊ ပဲပုပ်နှင့်မုယောစပါး (သို့မဟုတ်အခြားအစေ့အဆန်များ) နှင့်ရောမွှေပါ။ ဤအရောသည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုခံယူသည်။
umami ၏အရသာသည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကြာချိန်ပေါ်မူတည်သည်။ ကြာရှည်ခံလေလေ miso ၏အရသာနှင့်အရောင်ပိုညိုလေဖြစ်သည်။
miso ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကားအဘယ်နည်း။
အသုံးအများဆုံး miso မှာအဖြူ၊ အဝါနှင့်အနီရောင်ဖြစ်သည်။ ဤအရာသည် miso ၏အခြေခံအမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ သို့သော်ဂျပန်ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးအတွက်သုံးသောအခြား misos အမျိုးမျိုးရှိသည်။
သင် "miso အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအကြားခြားနားချက်ကားအဘယ်နည်း။ "
Miso ထုတ်လုပ်သူများသည်အနံ့အရသာများနှင့်ကစားနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် miso အရသာများစွာရှိသည်။ ၎င်းတွင် koji ပမာဏ၊ ပဲပုပ်၊ ဆန်သို့မဟုတ်မုယောစပါးတို့ရောနှောပါ ၀ င်သည်။
ဒီအပိုင်းမှာငါသူတို့အားလုံးကိုရှင်းပြပြီးသူတို့အတွက်ဘာကောင်းလဲဆိုတာကိုငါရှင်းပြမယ်။
မီဆိုငါးပိ အမျိုးအစား လေးမျိုးမှာ -
- အဖြူရောင် မီဆို (shiromiso) သည် အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသည်။
- အဝါရောင် miso - shinshumiso အဝါရောင်အဝါရောင်နှင့်အဖြူထက်ပိုအရသာရှိသောဆန်ကိုဆန်အစားမုယောစပါးနှင့်ပြုလုပ်သည်။
- အနီရောင် miso - akamiso - အနက်ရောင် - အလွန်အရသာရှိသော၊ အငန်နှင့်အညှောင့်
- အများစုမှာ shiro နှင့် aka နှစ်မျိုး သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော ကော်ပီအမျိုးအစားများ ပေါင်းစပ်ထားသော Awase miso ဖြစ်သည်။
မြောက်အမေရိကတွင်အဖြူရောင်နှင့်အနီရောင် miso ငါးပိတို့ပေါင်းစပ်ထားသော awase ဟုခေါ်သောစတုတ္ထမြောက်အမျိုးအစားတစ်ခုလည်းရှိသည်။
အဖြူရောင် မီဆို-ရှီရို
အဖြူရောင် miso သို့မဟုတ် Shiro miso သည် ဟင်းချို နှင့် အသုပ်များတွင် သုံးလေ့ရှိသော မီဆို ဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပိစပ်နှင့် ဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အဖြူရောင် မီဆိုဟု ခေါ်ဆိုကြသော်လည်း ငါးပိသည် အမှန်တကယ်တွင် အဝါရောင် အနည်းငယ် ပါရှိသည်။
အခြား miso အမျိုးအစားများနှင့်မတူဘဲ white miso သည်အများအားဖြင့်ခဏမျှသာချဉ်ပြီးအချိုအရသာရှိသည်။
၎င်း၏ပေါ့ပါးသောအရသာကြောင့် white miso ကိုစျေးကွက်တွင်စွယ်စုံဆုံး miso အမျိုးအစားအဖြစ်သတ်မှတ်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းအများစုတွင်တွေ့နိုင်သည်။
အဖြူရောင် miso နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း အဖြူရောင် miso ဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ၎င်းကို marinade သို့မဟုတ် အသုပ်များတွင် အသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။ နင်က မီဆိုဟင်းရည်လုပ်ရန်ရှာနေသည်။အဖြူရောင် မီဆိုသည် အရသာကို လွန်ကဲစွာ မစားနိုင်သောကြောင့် စံပြရွေးချယ်မှုလည်း ဖြစ်ပါလိမ့်မည်။
အဖြူရောင် Miso ကိုစမ်းကြည့်ချင်လား။ Miso Tasty Organic Shiro Cooking Paste ကိုကြည့်ပါ
အဝါရောင် မီဆို - ရှင်ရှူး
အဝါရောင် miso ကို Shinshu miso ဟုလည်းလူသိများပြီးပုံများစွာတွင်သင်မကြာခဏမြင်တွေ့ရသည်။ အဖြူရောင် miso ကဲ့သို့အဝါရောင် miso အမည်သည်အညိုရောင်ငါးပိကဲ့သို့ ပို၍ miso ၏ miso ၏စစ်မှန်သောအရောင်ကိုလုံး ၀ မထင်ပါ။
အဝါရောင် miso ကိုများသောအားဖြင့်ပဲပိစပ်နှင့်မုယောစပါးကိုသုံးပြီးပြုလုပ်သည်။ အဝါရောင် miso ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဟင်းများသည်ပုံမှန်အားဖြင့်၎င်းတို့သည် white miso ထက်အနည်းငယ်ပိုကြာသည်။
အဝါရောင် miso နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း အသုပ် ၀ တ်စုံများ (သို့) ငံပြာရည် glaze များပြင်ဆင်သောအခါအဝါရောင် miso ကိုသုံးနိုင်သည်။ အဝါရောင် miso ၏အရသာသည် miso အဖြူထက်ပိုမိုပြင်းထန်သောကြောင့်အချို့စားဖိုမှူးများ (သို့) မိသားစုချက်ပြုတ်သူများသည်ဟင်းချိုချက်ရန်အဝါရောင် miso ကိုသုံးရန်ရွေးချယ်နိုင်သည်။
အနီရောင် မီဆို - အာကာ
အနီရောင် miso သည်စျေးကွက်တွင် miso အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးတွင်အညှောင့်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Aka miso ဟုလည်းလူသိများပြီး၎င်း၏နာမည်အမှန်ဖြစ်သည့်တစ်ခုတည်းသော miso ကိုအညိုရောင်သို့အနီရောင်ငါးပိ၏ပုံစံဖြင့်မြင်ရလိမ့်မည်။
အနီရောင် miso ကိုများသောအားဖြင့်အချဉ်ဖောက်ထားသောပဲပိစပ်နှင့်မုယောစပါးသို့မဟုတ်အခြားအစေ့အဆန်အမျိုးအစားများကိုသုံးသည်။ အနီရောင် miso သည်အများအားဖြင့်ဤအရောင်ရရှိရန်အဖြူနှင့်အဝါရောင် miso တို့ထက်ကြာရှည်ရန်အချဉ်ဖောက်ရန်ချန်ထားခဲ့သည်။
အချဉ်ဖောက်ထားသောကြာချိန်ကြောင့်အနီရောင် miso သည်အလွန်ငန်သောကြောင့်သင်ချက်ပြုတ်ရာတွင်ဂရုတစိုက်သုံးရမည်။ အိမ်ချက်ပြုတ်သူအများစုသည်အရသာနှင့်ပြည့်စုံသောအစားအစာတစ်ခုအတွက်အနီရောင် miso အနည်းငယ်ကိုသာသုံးလိမ့်မည်။
အနီရောင် miso နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း အနီရောင် miso သည်အများအားဖြင့်အသား (သို့) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ရာတွင်သုံးရန်ကောင်းမွန်သည်။ အဖြူနှင့်အဝါရောင် miso နှင့်မတူဘဲအနီရောင် miso သည်ဟင်းချိုများတွင်အမြဲသုံးရန်မသင့်တော်ပါ။
ထွက်ခွာသည် အနီရောင် Hikari Organic Miso
Gourmet miso ငါးပိ
miso အမျိုးပေါင်းများစွာ ရှိ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ထားသောရွေးချယ်စရာအချို့လည်းရှိသည်။ ဒါကတော့နာမည်ကြီး miso မျိုးကွဲလေးမျိုးပါ။
- Genmai miso ကိုဆန်လုံးညိုဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးအရသာရှိသောအရသာရှိသည်။
- Soba miso ကို buckwheat နှင့်ပြုလုပ်ထားပြီး yakisoba ခေါက်ဆွဲများနှင့်ဆင်တူသောအရသာရှိသည်။
- Mugi miso: အစေ့အဆန်အနည်းငယ်သာပါ ၀ င်သောကြောင့်ပဲပိစပ်တွင်ပိုမိုမြင့်မားသည်။
- Dashi miso paste: ဒီ paste မှာ miso စွပ်ပြုတ်အတွက်ပြီးပြည့်စုံတဲ့အခြေခံဖြစ်စေတယ်။ ဒီငါးပိကိုရေနွေး၊ ခေါက်ဆွဲနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထည့်ပြီးဒီ dashi မပါဘဲနဲ့ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
အနက်ရောင် Miso
black miso အတွက်ချက်နည်းအတိအကျကဘာလဲဆိုတာနည်းနည်းရှင်းပါတယ်။ အချို့လူများက၎င်းကိုပဲပုပ်များဖြင့်လုံးလုံးလျားလျားပြုလုပ်ကြသော်လည်းဂျပန်၏အချို့အစိတ်အပိုင်းများတွင်အများအားဖြင့် buckwheat အချဉ်ဖောက်ထားသောပဲပိစပ်နှင့်ပြုလုပ်သည်။
ဤ miso အမျိုးအစားသည်အလွန်အရသာရှိပြီးခိုင်ခံ့သည်။
အနက်ရောင် miso နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း ၎င်းသည်အရသာ၌အစွမ်းထက်သောကြောင့်၎င်းကိုအနည်းငယ်သာ သုံး၍ ၎င်းကိုစွပ်ပြုတ်နှင့်ငါးသို့ပိုခိုင်သော umami အရသာအတွက်ထည့်ပါ။
မုယောစပါး Miso
လူကြိုက်နည်းသော်လည်းမုယောစပါး miso သည်အရသာရှိပြီးအထူးသဖြင့်ဟင်းချိုများတွင်ပါသေးသည်။ အရသာပရိုဖိုင်းသည်အနီရောင်နှင့်အဖြူရောင် miso ကြားတွင်ရှိသည်။ ၎င်းတွင်အဝါရောင်အညိုရောင်ရှိသည်။
ဤ miso paste သည် Kyushu နှင့် Shikoku ဒေသနှစ်ခုတွင်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။
မုယောစပါး miso နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း ဤ miso အမျိုးအစားသည်ဟင်းချိုနှင့် marinades များအတွက်ပြီးပြည့်စုံသည်။ ဒါပေမယ့်လူတော်တော်များများကအဲဒါကိုအသုပ် ၀ တ်စုံတွေမှာထည့်သွင်းဖို့နှစ်သက်ကြတယ်။ ထို့အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာကိုဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သဖြင့်၎င်းကိုဟင်းခတ်အနေနှင့်သုံးနိုင်သည်။
miso paste သည်အဘယ်ကြောင့်လူကြိုက်များသနည်း။
၎င်းသည်အရသာနှင့်အရသာရှိသည်ဟူသောအချက်အပြင် miso paste သည်ကျန်းမာရေးနှင့်လည်းညီညွတ်သည်။
miso သည်အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာဖြစ်သောကြောင့်၎င်းတွင်အစာခြေခြင်းကိုအထောက်အကူပြုသောကျန်းမာသောဘက်တီးရီးယားများဟုလူသိများသော probiotic“ ကောင်းသော” ဘက်တီးရီးယားများပါ ၀ င်သည်။
Miso ငါးပိသည်အစာခြေလမ်းကြောင်းကိုကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းသည်ဗီတာမင် B, E, K နှင့်ဖောလစ်အက်ဆစ်၏ကောင်းသောအရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
ထို့ကြောင့်ဤအစားအစာသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အာဟာရဖြစ်စေပြီးကျန်းမာစေနိုင်သည်ဟုသင်စဉ်းစားနိုင်သည်။ သတိထားရမည့်တစ်ခုတည်းသောအရာသည်ဆိုဒီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။
အထူးသဖြင့် miso ရှာဖွေမှု အဆမတန်ကြီးထွားလာသောအခါ 2010 ခုနှစ်မှစ၍ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ miso ၏ လူကြိုက်များမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။
Miso သည်အငန်ဖြစ်သော်လည်းဆိုဒီယမ်နည်းသော miso paste ငါးမျိုးများရှိသည် ဤအရာသည် Honzokuri အမှတ်တံဆိပ်မှဖြစ်သည်.
ဤငါးပိသည်ဆိုဒီယမ်နည်းသောကြောင့်ဆားပါဝင်မှုသည်ပုံမှန် miso ထက်များစွာနိမ့်သည်ကိုဆိုလိုသည်။ ထုတ်ကုန်တွင်လည်း MSG မရှိပါ။ ၎င်းသည်အလတ်အရသာရှိသောအဝါရောင် miso ဖြစ်သည်။
မီဆိုငါးပိကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။
miso ငါးပိ၏သက်တမ်းသည်အနည်းဆုံးတစ်နှစ်ဖြစ်ပြီးရေခဲသေတ္တာတွင်တစ်ခါဖွင့်လျှင် ပို၍ ပင်ကြာသည်။
miso ငါးပိကိုသိုလှောင်ရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ၎င်း၏မူလကွန်တိန်နာကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားပါ။ သင်၎င်းကိုသုံးပြီးသည်နှင့်၎င်းကိုဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ရန်ပလတ်စတစ်ဖြင့်အုပ်ပါ။
miso နဲ့ပတ်သက်တဲ့ဆန့်ကျင်ဘက်အချက်အလက်တွေအများကြီးရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုပိုပြီးအလင်းပြဖို့ငါတို့ဒီမှာရှိနေတယ်။
Miso paste ကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားသရွေ့ တာရှည်ခံပါတယ်။. မီဆိုကိုဖွင့်ပြီးရင် အဖုံးပြန်မဖွင့်ခင် ပလတ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး အုပ်ထားလိုက်ပါ။ မီဆိုကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပါ။
အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ miso ၏အရောင်သည်ပိုမှောင်လာသည်၊ သို့သော်၎င်းသည်ဆိုးဝါးသွားပြီဟုမဆိုလိုပါ၊ ၎င်းကိုသင်သုံးနိုင်အောင်သဘာဝဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မှိုဖွဲ့စည်းခြင်း (သို့) ညှော်နံ့နံခြင်းရှိလျှင်ထုတ်ကုန်ကိုစွန့်ပစ်ပါ။
miso မကောင်းဘူးလား။
miso သည်အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာဖြစ်သောကြောင့်၎င်းသည်အလွန်လျင်မြန်စွာမဆိုးရွားပါ။ miso သည်အငန်နှင့်ယဉ်ကျေးသောဘက်တီးရီးယားများအပြည့်ပါသောကြောင့်ကြာရှည်ခံအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားသရွေ့ Miso က မဆိုးပါဘူး။. အရသာက မပြောင်းလဲဘဲ မီဆိုကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်နှစ်ခန့် သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။
miso ၏သက်တမ်းမှာ ၉ လမှ ၁၈ လအတွင်းဖြစ်သည်။
miso ကျန်းမာရဲ့လား။
အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများသည်၎င်းတို့တွင် probiotic ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့်ယေဘူယျအားဖြင့်ကျန်းမာသည်။ Miso သည်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော superfood အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ miso သည်ယဉ်ကျေးမှုနှင့်အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာဖြစ်သောကြောင့်အစာခြေစနစ်ကိုကောင်းမွန်စေသည်။
၎င်းတွင်ကောင်းမွန်သောအူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများပါ ၀ င်သည်၊ အစာခြေစနစ်ကိုကျန်းမာစေသည်။
Miso တွင်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ကြေးနီ၊ ဇင့်၊ omega-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၊ ဗီတာမင်ဘီနှင့်ကေတို့အပြင်မန်းဂနိစ်တို့ပါ ၀ င်သည်။
သတိထားရမည့်အချက်တစ်ခုမှာဆိုဒီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ ထို့ကြောင့်သင်အငန်ပါသောအစားအစာများကိုမစားနိုင်လျှင် miso ကိုအသင့်အတင့်သာစားသုံးပါ။
miso မှအာဟာရအကျဆုံးအကျိုးကျေးဇူးများကိုရရန်အလွန်ပူသည့်အခါ၎င်းကိုအစားအစာထဲသို့ထည့်ပါ။
Miso ၏မူလအစ
ဂျပန် miso ၏ရှေ့ပြေးသည် Jiang ဟုခေါ်သောတရုတ်အချဉ်ငါးပိဖြစ်သည်။
ပဲပုပ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ဒီငါးပိကိုတရုတ်ကဗုဒ္ဓဘာသာဘုန်းတော်ကြီးများကဂျပန်ကိုယူလာတာလို့ယုံကြည်ကြတယ်။
အာရှနိုင်ငံအတော်များများသည်၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် miso ပုံစံများကိုတီထွင်ခဲ့ကြသော်လည်းငါးပိတွင်တူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အကျွမ်းတ ၀ င် umami အရသာရှိပါသေးသည်။
ဂျပန်တွင်ဒေသခံများသည်ဆန်ကိုပဲပိစပ်နှင့် miso လုပ်ခဲ့ကြသည်။ ၁၇ ရာစုတွင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုကိုစတင်ခဲ့သည်။
ထိုအချိန်မှစ၍ miso သည်မည်မျှကျန်းမာပြီးအရသာရှိသည်ကိုလူများသဘောပေါက်သောကြောင့်လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။ Miso သည်မည်သည့်နူးညံ့သောပန်းကန်ကိုမဆိုမြေကြီးအရသာပေးသည်။
miso ငါးပိ၏မူလဇစ်မြစ်နှင့် ပတ်သက်၍ ဆက်လက်ငြင်းခုံလျက်ရှိပါသည်။ အမှန်တော့ Miso သည်ဂျပန်တီထွင်မှုမဟုတ်ပါ။ ၄ ရာစုတွင်အလားတူငါးပိကိုတရုတ်တွင်ပထမဆုံးအသုံးပြုခဲ့သည်။
၎င်းကိုပဲပိစပ်၊ အရက်၊ ဆားနှင့်ဂျုံတို့ကိုရောစပ်ပြီးအချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
'miso' ဟူသောအမည်ကိုအေဒီ ၈၀၀ တွင်ပထမ ဦး ဆုံးပေါ်လာပြီး ထိုအချိန်မှစ၍ ၎င်းသည်အာရှဟင်းလျာများစွာတွင်အသုံး ၀ င်သောအရာဖြစ်လာခဲ့သည်။
Miso သည် ၇ ရာစုနှစ်များကဗုဒ္ဓဘာသာဘုန်းတော်ကြီးများမှတဆင့်ဂျပန်သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိသည်အတိုင်း miso ဖြစ်လာသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့ပြောင်းသွားပြီးအရသာပိုမိုကောင်းမွန်လာသည်။ ဂျပန် miso paste ၏ဗားရှင်းသည်ယနေ့လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။
miso ဟုတ်ပါဘူး။
miso မျိုးအများစုသည် vegan ဖြစ်သည်။ ငါးပိမှာသူ့ဟာသူတိရိစ္ဆန်မှရရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများမပါ ၀ င်ပါ။ သို့သော် miso စွပ်ပြုတ်သည်အမြဲမဟုတ်ပါဘူး။
ငါးပိတွင်အသားသို့မဟုတ်အသားမပါသောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပါ ၀ င်သောဟင်းချိုထဲသို့ထည့်သည်။ အချို့ miso စွပ်ပြုတ်ကို dashi နှင့် bonito flakes တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်မှာသေချာသည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: Miso နှင့် Marmite vs. နှစ်ခုလုံးကိုသုံးပုံကွဲပြားပုံကိုရှင်းပြထားပါတယ်
ဘယ်အစားအစာကို miso paste သုံးမလဲ။
Miso ငါးပိကိုဟင်းချိုတွင်အများဆုံးသုံးသည်။ Miso စွပ်ပြုတ်သည်အာရှနိုင်ငံများနှင့်မြောက်အမေရိကတို့တွင်အလွန်တွေ့ရများသောဟင်းဖြစ်သည်။
ဂျပန်မှာ miso စွပ်ပြုတ်ကိုမနက်စာအဖြစ်စားလေ့ရှိကြပါတယ်။ ထို့ကြောင့် miso သည်ဂျပန်အိမ်ထောင်စုများ၊ စားသောက်ဆိုင်များသို့ဝယ်ယူရန်အတွက်အဓိကအချက်ဖြစ်လာသည်။
ငါးပိသည်အမှန်တကယ်အသုံးဝင်သည်။ ဒါကတော့ miso ကိုထည့်လို့ရတဲ့နာမည်အကြီးဆုံးအစားအစာအမျိုးအစားစာရင်းတစ်ခုပါ။
- ဟင်းချို
- ချဉ်ရည်
- ဆေးထည့်ပါ
- Battery
- စွပ်ပြုတ်
- ရေကြောင်း
- Ramen ခေါက်ဆွဲတ
- ခေါက်ဆွဲဟင်း
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- Tofu
- သုပ်
မင်း miso paste သုံးတဲ့အခါမင်းငါးပိတွေကိုဆူအောင်ပန်းကန်ထဲကိုဘယ်တော့မှမထည့်ဘူးဆိုတာသေချာစေချင်တယ်။ ၎င်း၏ချက်ပြုတ်ချိန်ကုန်ဆုံးချိန်တွင်ပန်းကန်ထဲသို့ငါးပိကိုသင်ထည့်လိုသည်။
သင်အလွန်အကျွံဆူပါကအပူသည်ကျန်းမာသောဘက်တီးရီးယားများနှင့် miso ၏ယဉ်ကျေးမှုများကိုဖျက်ဆီးလိမ့်မည်၊ ဤငါးပိ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုသင်မရဘဲကျန်ရစ်လိမ့်မည်။
သင်ချက်ပြုတ်ရာမှာသုံးဖို့ပါဝင်ပစ္စည်းအသစ်တစ်ခု ၀ ယ်တဲ့အခါမင်းရဲ့ရေခဲသေတ္တာကိုရှုပ်ပွစေတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများအိုးကြီးတစ်လုံးနဲ့အဆုံးသတ်ရတာကိုမကြိုက်ဘူးလား။ ကိုယ်လည်းပဲ။
ငါရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျပန်းပုလင်းတွေကိုအနည်းဆုံးဖြစ်အောင်သိုသိပ်ထားရတယ်။
ငါချက်ပြုတ်နည်းအသစ်တစ်ခုကိုအခြားချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာသုံးဖို့နည်းလမ်းအသစ်တွေကိုရှာဖွေတဲ့အခါငါမစ်ရှင်တစ်ခုကိုသွားခဲ့တယ်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ကြက်သားဟင်းရည်အစားဒီကျန်းမာရေးနဲ့ညီတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုသုံးပါ
အသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား
Miso သည် vinaigrette ကိုအံ့မခန်း၊ အရသာရှိသောအရည်အသွေးကိုပေးသည်။ ရှယ်ရီ (သို့) ဝိုင်ရှလကာရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ အပျိုစင်သံလွင်ဆီ ၂-၃ ဇွန်းနှင့် miso ငါးပိလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကိုနှစ် ဦး သားသုပ်ရန်နှစ်ယောက်အတူစားပါ။ ဒါမှမဟုတ်ဒီဆောင်းပါးရဲ့အဆုံးမှာငါတို့မျှဝေမယ့်ချက်နည်းကိုစမ်းကြည့်ပါ။
အဓိကဟင်းချို
Miso စွပ်ပြုတ်သည် miso အကြောင်းသင်ပထမဆုံးတွေးမိသည်။ ရိုးရာတင်ဆက်မှုသည်အများအားဖြင့်ပင်လယ်စာနှင့်အနည်းငယ်တို့ဟူးတုံးများပါသောဟင်းရည်ဖြစ်သည်။
သို့သော် miso စွပ်ပြုတ်များသည်သူတို့ကိုယ်တိုင်လှပသောအစားအစာများဖြစ်နိုင်သည်။
ခွက် ၃ ခွက်ကိုဆူအောင်တည်ပြီးနောက်အဖြူရောင် miso ၁-၂ ဇွန်းထည့်မွှေပါ။ ပိုအဓိပ္ပာယ်ရှိစေရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ပရိုတင်းနှင့်/သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ ၎င်းသည်လူ ၂ ဦး ကို ၀ န်ဆောင်မှုပေးနိုင်သည်။
မွှေကြော်များတွင်
Miso သည်ကြော်ထားသောကြော်များတွင်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိသည်။ သို့သော်၎င်းသည်အလွန်နူးညံ့သောကြောင့်သင်၏မွှေကြော်ကိုချက်ပြုတ်ပြီး miso ထဲသို့ရောမထည့်မီအနည်းငယ်အအေးပေးပါ။
ဘာဂါအတွက်ကြက်သွန်နီ
သင်၏ဘာဂါများကိုနောက်တစ်ဆင့်သို့ပို့ဆောင်ရန်အလွန်အရသာရှိသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဆစ်ဒနီမှထက်မြက်တဲ့စားဖိုမှူး Dan Hong ရဲ့အယူအဆကိုငါကောက်ခဲ့တယ်။
ထောပတ်အနည်းငယ်တွင်ကြက်သွန်နီကိုပျော့သည်အထိချက်ပါ၊ ထို့နောက်အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီး miso အနည်းငယ်ထည့်ပြီးရာသီပေါ်အောင်မွှေပါ။ ပုံမှန်အားဖြင့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းမှနှစ်ဇွန်းစာလုံလောက်သည်။
marinades တွင်
ဤမြည်းစမ်းထားသောအရသာများအားလုံးကိုအမှန်တကယ်ထည့်သွင်းရန် marinade တွင် miso ကိုသုံးပါ။ တစ်ညလုံးအချဉ်ဖောက်ရန်သင်စောင့်စရာမလိုပါ၊ ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်သည်လုံလောက်သည်။
ထမင်းစားဇွန်း ၆ ဇွန်းကိုရောလိုက်ပါ ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ် mirin သို့မဟုတ်တရုတ် Shaoxing ဝိုင် miso ၂ ဇွန်းနှင့်အတူစတင်ရန်ကောင်းသောနေရာဖြစ်သည်။ လူ ၂ ယောက်အတွက်အမဲသားချက်ရန်လုံလောက်သည်။ ဒယ်အိုး (သို့) အသားကင်
ငံပြာရည်အနေဖြင့်အသင့်ပြင်ထားသည်
ဆီအနည်းငယ်တွင်အသားသို့မဟုတ်ငါးကိုချက်ပါ။ ဒယ်အိုးကိုအပူမှဖယ်ပြီးအသားပြားပေါ်တွင်ကျန်ရှိသောပရိုတင်းကိုတင်ပါ။
ဝိုင်ရှလကာရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း၊ miso အဖြူစားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့်ရေနွေးတစ်ဇွန်းတို့ကိုဒယ်အိုးထဲသို့အရည်များထည့်ပြီးသင်၏အသား/ငါးများကိုဖြန်းပေးပါ။
ကောက်ချက်
Miso သည် အလွန်ပြင်းထန်သော အရသာကိုပေးစွမ်းနိုင်သော အချဉ်ဖောက်ထားသော ငါးပိတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အခြားအစားအစာများတွင် သင်မတွေ့နိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ဂျပန်ဟင်းပွဲများစွာ၏ အခြေခံဖြစ်သည်။
သင် ၎င်းနှင့်ပြုလုပ်နိုင်သော အရသာပေါင်းစပ်မှုများကို စမ်းသပ်ရန် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ဤအရာများသည် အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံး miso paste အမှတ်တံဆိပ်များနှင့် အရသာများဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
