လျှို့ဝှက်ဂျပန်အသားကင်ဆိုင် Hibachi မုန်ညင်းဆော့စ်ကြော်။
ဒီဂျပန်ရဲ့ အကောင်းဆုံးလျှို့ဝှက်ချက်ကို ဘယ်လိုဖန်တီးရမလဲဆိုတာ သင်ယူရပါမယ်။ ဟီဘချီ-စတိုင်အကင်ဆိုင်များကို ကိုယ်တိုင်လုပ်စားနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို ထပ်ခါထပ်ခါ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
မုန်ညင်းဆော့စ်သည် မည်သည့်အသားအမျိုးအစားနှင့်မဆို ကောင်းမွန်သောကြောင့် သင့်ကိုယ်သင် ကန့်သတ်မထားပါနှင့် တီပန်ယာကီ ဒါမှမဟုတ် hibachi၊ မင်းရဲ့ steak ဒါမှမဟုတ် တခြားအမဲသားနဲ့ တွဲလိုက်ရုံနဲ့ မင်းသွားလို့ကောင်းလိမ့်မယ်။ ဤဗားရှင်းသည် အချိုနှင့် အစပ်ကြားတွင် ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာဖြစ်သည်။
ဒီလိုလုပ်ရအောင်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။Teppanyaki Hibachi မုန်ညင်းဆော့စ် ပြုလုပ်နည်း
ဂျပန် Hibachi မုန်ညင်းဆော့စ်ကြော်
ပစ္စည်းကရိယာ
- Blender (သို့) food processor
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 အောင်စ ကြက်သွန်နီ
- ½ အောင်စ မုန်ညင်းခြောက်
- 1 Tsp နှမ်းမျိုးစေ့များ လှော်
- 4 အောင်စ ပဲငံပြာရည်
- 1 အောင်စ ဟင်းရွက်ဆီ
- 1 tbsp ရေ
- 1 အောင်စ မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
ညွှန်ကြားချက်များ
- Blender ကိုပြင်ဆင်ပြီး heavy cream (ဒါကြောင့် ကြက်သွန်နီ၊ မုန်ညင်း၊ နှမ်းစေ့၊ ပဲငံပြာရည်၊ ဟင်းရွက်ဆီ၊ ရေ) မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောထည့်လိုက်ပါ။
- Blender ကိုအရှိန်ပြင်းပြင်းသတ်မှတ်ပြီးအားလုံးချောမွေ့ပြီး creamy ဖြစ်လာသည်အထိပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုရောမွှေပါ။
- ရောစပ်ထားသောပန်းကန်ငယ်ထဲသို့ရောပြီးအပြင်းစားမုန့်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပြီးမှကျွေးပါ။
teppanyaki ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ပူပြင်းသော မုန်ညင်းပြုတ်ဆော့စ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- မုန်ညင်းခြောက် ၃ ဇွန်း
- 2 tbsp ရေပူ
- နှမ်းစေ့ကြော် ၁ ဇွန်း
- အရသာအတွက်ဆိုဒီယမ်ပဲငံပြာရည် ၁/၄-၁/၂ ခွက်
- minced 1 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- နှပ်ထားသောမုန့် ၂-၃ ဇွန်း၊ အရသာအတွက်
ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းညွန်
- ယ်ယူရန် နှမ်းစေ့များလှော်ပါ Amazon သို့မဟုတ် သင့်ဒေသခံကုန်စုံဆိုင်မှ။ ဒါပေမယ့် ရှာမတွေ့ရင် အစေ့အစိမ်းတွေကို ဝယ်ပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာ ဖြန့်ကြဲပြီး ရွှေအိုရောင်ဖြစ်လာတဲ့အထိ 200°C မှာ 15 မိနစ်ကနေ 30 မိနစ်ဖုတ်ပေးပါ။
- နောက်တစ်ဆင့်အနေနဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲကို ရေနွေးလောင်းထည့်ပြီး မုန်ညင်းမှုန့်ကို ထည့်ပြီး သေချာမွှေပါ။ နုတ်နုတ်စင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှမ်းစေ့ကြော်နှင့် ပဲငံပြာရည်တို့နှင့်အတူ မုန်ညင်းအရောအနှောကို Blender ထဲသို့ ထည့်ကာ ချောမွေ့သွားသည်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။
- တောင့်တင်းသောတောင်များဖြစ်လာသည်အထိ ၁/၄ ခွက်အပြင်းစား whipping cream ကိုရိုက်ပါ။ မုန်ညင်းဆော့စ်ထဲသို့နှပ်ထားသောမုန့်နှစ်ဇွန်း ၂-၃ ဇွန်းမွှေပါ။
- မုန်ညင်းချဉ်ရည်ကို ပန်းကန်လုံးသေးသေးတစ်ခုစီတွင် လောင်းထည့်ပြီး ဧည့်သည်အရေအတွက်အလိုက် ကျွေးပါ။
ငါလည်းရေးတယ် ဂျပန်ဟင်းလျာများအတွက် အကောင်းဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်း အသေးစိတ် လမ်းညွှန်ချက် ပိုသိချင်ရင် ဒီမှာ!
Nona ရဲ့ ဂျပန်အသားကင်ဆိုင် မုန်ညင်းဆော့စ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- မုန်ညင်းခြောက် ၃ ဇွန်း
- သကြား 1 1⁄2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 5 tbsp နို့
- မုန့်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- 2 tbsp ရေပူ
- နှမ်းစေ့ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ပဲငံပြာရည် ၁-၄ ခွက်
- minced 1 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းညွန်
- ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် Blender ထဲတွင် ရောမွှေပြီး အမြှုပ်ထလာသည်အထိ ရောမွှေပါ။ မကျွေးခင်မှာ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ထားနိုင်သလို ချက်ချင်းကျွေးလို့ရပါတယ်။
ဒါက အကောင်းဆုံး မွှေကြော်ဆော့စ်ဗူးပါ။ ကျွန်ုပ်၏အာရှချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ သင်ဖတ်လိုသော အကြောင်းအရာကို လေးလေးနက်နက် ရေးပြီးပါပြီ။
မုန်ညင်းကို အစာနှင့်တွဲစားပါ။
အနောက်နိုင်ငံများတွင် မုန်ညင်းကို အသားများနှင့် ဒိန်ခဲများ အရသာထည့်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။ သို့သော် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းကို ဟော့ဒေါ့၊ ပြောင်းဖူးခွေးများ၊ ဟမ်ဘာဂါနှင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင်လည်း တွေ့မြင်နိုင်သည်။
၎င်းသည် marinades၊ ဟင်းချိုများ၊ ဆော့စ်များ၊ glazes နှင့် dressings များတွင်လည်း အရေးကြီးသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
မုန်ညင်းကို အစေ့အကြမ်းအဖြစ်နှင့် မြောက်နှင့်တောင်အမေရိက၊ ဥရောပ၊ မြေထဲပင်လယ်၊ အာဖရိက၊ အိန္ဒိယ၊ ဘင်္ဂလားဒေ့ရှ်၊ နှင့် အာရှတို့အပါအဝင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အမျိုးမျိုးသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။
ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူကြိုက်အများဆုံးနှင့် အသုံးများသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် လူသိများသည်။
အင်္ဂလိပ်
“မုန်ညင်း” ဟူသော စကားလုံးကို အင်္ဂလိပ်လို ဘာသာပြန်၊ အသုံးပြုကာ ကမ္ဘာကျော်ခြင်း မဖြစ်မီက Anglo-Normans မှ ပထမဆုံး ဖန်တီးခဲ့သည်။ သူတို့၏လျှာတွင်၎င်းသည် "မုစ်စတား" ဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် ရှေးပြင်ပြင်သစ်စကားလုံး "mostarde" ("moutarde") မှဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာသည်။
သို့ရာတွင်၊ ဤနောက်ပိုင်းတွင် ဘာသာပြန်ဆိုချက်များသည် အစောပိုင်းလက်တင်စကားလုံး “mustum”၊ “မုန်ညင်း” (အေဒီ ၁၅၀ ဝန်းကျင်ခန့်) ဟူသော စကားလုံး၏ပထမဒြပ်စင်ဖြစ်သော ဝိုင်ပျို သို့မဟုတ် “ရပါမည်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ရောမလူမျိုးများသည် မုန်ညင်းစေ့များကို ကြိတ်ချေရာတွင် မဖြစ်မနေအသုံးပြု၍ အရသာကို ပြင်ဆင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
လက်တင်ဘာသာမှလည်း ချေးယူခဲ့သော ဒုတိယဒြပ်စင်ကို “Ardens” ဟုခေါ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ပူသည် သို့မဟုတ် မီးတောက်ခြင်းဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ပေါင်းလိုက်သောအခါ အပင်၊ ၎င်း၏အစေ့များနှင့် ကျော်ကြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် ယနေ့ခေတ်တွင် သိကြသည့်အတိုင်း “မုန်ညင်း” ဟူသော စကားလုံးကို ပေါင်းစပ်လိုက်ပါသည်။
အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှု
မုန်ညင်းအတွက်အသုံးအများဆုံးသည်အသားသို့မဟုတ်ပူသောအသားအတွက်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်၊ မုန်ညင်းကို အသားကင်ဆော့စ်၊ marinades၊ vinaigrette နှင့် mayonnaise ပြုလုပ်ရာတွင် အရေးပါသော ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
၎င်းသည် ဟော့ဒေါ့၊ ပရီဇယ်နှင့် ဘရတ်ဝရတ်တို့တွင်လည်း နာမည်ကြီးသည်။
ဥရောပမြောက်ပိုင်း၊ အထူးသဖြင့် နယ်သာလန်နှင့် ဘယ်လ်ဂျီယံမြောက်ပိုင်းတွင် မုန်ညင်းစွပ်ပြုတ်ဟုခေါ်သော ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောဟင်းလျာအဖြစ် ပြုလုပ်ရန် မုန်ညင်းကို အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းသည် မုန်ညင်း၊ ခရင်မ်၊ နံနံပင်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဆားဘေကွန်အပိုင်းအစများ ပေါင်းစပ်ထားသည်။
(ဆိုလိုသည်မှာ ဆီနှင့်ရေ) ပေါင်းထည့်သောအခါ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်နေသော အရောအနှောတစ်ခုတွင် 2 သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ မရောနှောနိုင်သော အရည်များကို တည်ငြိမ်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်သော မုန်ညင်းကို emulsifier အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ မရောနှောနိုင်သော အရည်များ၏ ကောင်းသော ဥပမာမှာ Hollandaise ဆော့စ် ဖြစ်သည်။ မုန်ညင်းစေ့ကို ရောမွှေပေးရင် ဝက်ခြံထွက်တာကို ဟန့်တားနိုင်ပါတယ်။
အစားအစာများနှင့်အတူ ဂျပန်မုန်ညင်းဆော့စ်ကို ခံစားလိုက်ပါ။
အခု ဂျပန်မုန်ညင်းဆော့စ်လုပ်နည်းကို သင်သိပါပြီ။ အမှန်တကယ်တော့ သင့်မှာ စမ်းကြည့်နိုင်တဲ့ ချက်ပြုတ်နည်း 3 ခု ရှိပါတယ်!ဒါကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ် ဟင်းပွဲ ဒါမှမဟုတ် အစားအစာ ချို့တဲ့တယ်လို့ ခံစားရတဲ့အခါ ဂျပန်မုန်ညင်းဆော့စ်ကို မွှေပေးပါ။ ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် မည်သည့်ဟင်းအတွက်မဆို အရသာရှိစေမည်ဖြစ်သည်။
ငါ့ဆောင်းပါးအပေါ်စစ်ဆေးပါ သင်လိုအပ်မည့် teppanyaki ဟင်းချက်ကိရိယာအားလုံး အိမ်မှာကိုယ်ပိုင်အရသာရှိသောအစားအစာများပြုလုပ်ရန်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။