တူနာမေယို Onigiri ကြော်
တူနာမေယိုသည် များစွာသော ဆူရှီကို ကြိုက်နှစ်သက်သောကြောင့် သင့် onigiri အတွက်လည်း အနည်းငယ်ပြုလုပ်ရသည်မှာ သဘာဝကျပါသည်။ သင်နှင့်အတူ ယူဆောင်ရန် ပြီးပြည့်စုံသော သရေစာ။
စားသုံးခြင်း 4 လူထု
ပေးရ $4
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကောက်ညှင်းဆန်
- 2 ခွက် ဂျပန်ဆန်တို uncooked
- 2½ ခွက် ရေ
onigiri ပြုလုပ်ရန်
- 1 Tsp ဆားငန် (ပင်လယ်ဆား သို့မဟုတ် kosher; စားပွဲတင်ဆားသုံးရန် ရွေးချယ်ပါက တစ်ဝက်ကိုသုံးပါ)
- 4 စာရွက်များ nori (ပင်လယ်မှော်)
- 1 နိုင် ညု
- 3 tbsp kewpie ဂျပန် mayonnaise
- 2 Tsp နှမ်းညိုကြော် (အလှဆင်ရန်)
ညွှန်ကြားချက်များ
ကောက်ညှင်းဆန်ပြင်ဆင်နေသည်
- ဆန်ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲထည့်၊ စက်ဝိုင်းပုံစံဖြင့် ညင်သာစွာဆေးကြောပြီး ရေကို စွန့်ပစ်ပါ။ ဒီလုပ်ငန်းစဉ်ကို ၃-၄ ကြိမ်လောက် ပြန်လုပ်ပါ။
- ဆန်ကို ရေထဲမှာ မိနစ် ၃၀ လောက် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ဆန်ကို ဆန်ဆန်ခါထဲသို့ ရွှေ့ပြီး လုံးလုံးရေစင်အောင်ထားပါ။ ဒါက 30 မိနစ်ခန့်ကြာသင့်သည်။
- အခု အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ဆန်နဲ့ရေကို လေးလံတဲ့အောက်ခြေနဲ့ ရောပြီး အဖုံးနဲ့အုပ်လိုက်ပါ။ ထမင်းကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ပါ။
- ရေပွက်ပွက်ဆူလာပါက အပူကို အနိမ့်ဆုံးအနေအထားသို့ လျှော့ချပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး 12-13 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် ရေကို အပြည့်အဝစုပ်ယူသည်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။ 12 မိနစ်ကြာပြီးနောက် အိုးကိုဖွင့်၍ အဖုံးပိတ်ကာ နောက်ထပ်တစ်မိနစ်ခန့် ချက်ရန် ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။
- အဖုံးဖွင့်ထားပြီး မီးဖိုမှ အိုးကိုဖယ်ကာ ထမင်းကို နောက်ထပ် 10 မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ထို့နောက် ဆန်ကို ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုသို့ ရွှေ့ပြီး ဆန် scooper ဖြင့် မွှေပါ။ အချိန်အနည်းငယ်ကြာအောင် အအေးခံထားပါ သို့မဟုတ် မီးမလောင်ဘဲ လက်ထဲတွင် သက်တောင့်သက်သာ ကိုင်ထားနိုင်သည်အထိ ထားပါ။ သို့သော် ဆန်ကို လုံးဝအေးသွားအောင် ခွင့်မပြုသင့်ပါ။
igigiri ဖြည့်စွက်ပြင်ဆင်မှုများ
- သင့်ဆန်ကို 45 မိနစ်ကြာစိမ်ပြီး ရေစစ်ထားချိန်တွင် Onigiri ဖြည့်စွက်စာများကို စတင်ပြင်ဆင်ပါ။
- တူနာငါးမာယိုဖြည့်ရန်အတွက် စည်သွတ်ထားသော တူနာငါးကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။ ဂျပန် mayonnaise ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။
Onigiri ကိုပြင်ဆင်နေသည်
- နိုရီစာရွက်များကို သုံးပုံတစ်ပုံ ဖြတ်ပါ။
- ထမင်းလက်ကို မကပ်စေရန် လက်ကိုရေဖြင့်စွတ်ပါ။
- လက်ထဲမှာ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပြီး လက်ဖဝါးတစ်ဝိုက်ကို နှံ့အောင် ပွတ်ပေးပါ။ အကယ်၍ သင်သည် စားပွဲတင်ဆားကို အသုံးပြုပါက kosher ဆားနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဆားထက်ဝက်ခန့် ပိုမိုဆားနေသောကြောင့် သေချာပါစေ။
- အခု ထမင်းနွေးနွေး (ခွက်တစ်ခွက်ရဲ့ 1/3 ပုံတစ်ပုံလောက်) ကို လက်တစ်ဖက်ထဲ ထည့်ပြီး ဆန်အလယ်မှာ ကုဒ်လေးတစ်ခု ဖန်တီးလိုက်ပါ။ ဖြည့်စွက်စာများကို အတွင်းပိုင်း (1 မှ 2 ဇွန်းခန့်) ထည့်ပြီး ဖြည့်စွက်စာများကို ဖုံးအုပ်ရန် ဆန်ကို ဘောင်ပတ်လည်တွင် ပုံသွင်းရန် သင့်လက်ကို အသုံးပြုပါ။
- ထမင်းမှ တြိဂံပုံသဏ္ဍာန်ဖန်တီးရန် ဆန်ဖြည့်ထားသော ဧရိယာတဝိုက်ကို ဖိပါ။ တြိဂံထောင့်တစ်ခုဖန်တီးရန် လက် ၃ ချောင်း (လက်မ၊ အညွှန်းနှင့် လက်ခလယ်) ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ Onigiri ကွဲထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် သင်၏လက်များကို ခိုင်ခံ့အောင်ထားပါ။ ထမင်းကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် မညှစ်မိအောင် ဂရုစိုက်ပါ။
- onigiri ကိုဖုံးအုပ်ရန် nori ကိုသုံးပါ။
- ဆန်လုံးတစ်လုံးစီ၏အပေါ်မှ နှမ်းစေ့အချို့ကို ဖြန်းပေးပါ။
