टोन्कात्सु सस: तपाईलाई आफ्नो भान्सामा किन चाहिन्छ

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक जुलाई 8, 2022 अद्यावधिक गरियो

राम्रो स्वाद भए तापनि तपाइँको खाना पकाउँदा केहि छुटेको जस्तो महसुस गर्नुभएको छ? खैर, सायद यो tonkatsu सस हो

टोंकाट्सु चटनी एक स्वादिष्ट जापानी मसला हो जुन सबै समयको मनपर्ने भएको छ र, पज्जलको हराएको टुक्रा जस्तै, यो लगभग सबै परिकारहरूको लागि उपयुक्त छ।

पहिले नै रोचक सुनिन्छ?

खैर, यसलाई गहिराइमा खनौं र यसको उत्पत्ति, भिन्नताहरू, सामग्रीहरू, स्वास्थ्य लाभहरू, जापानी खानामा यसको भूमिका, र तपाईंले किन पक्कै पनि आफैंलाई प्राप्त गर्नुपर्छ भनेर जानौं!

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

टोन्कात्सु सस के हो?

टोन्कात्सु सस (वा कात्सु सस) と ん かつ ソース एक बाक्लो, खैरो-रातो मसाले हो जुन फलफूल र तरकारीहरू, भिनेगर, भटमासको पेस्ट, चिनी र मसला जस्ता विभिन्न सामग्रीबाट बनेको हुन्छ।

यो मनमोहक चटनी जापानमा उत्पत्ति भएको हो र टोन्कात्सु वा को लागि डुब्नको रूपमा सिर्जना गरिएको थियो गहिरो फ्राइड पोर्क कटलेट.

यो जापानी-शैली बारबेक्यू सस पारंपरिक पश्चिमी विकल्प भन्दा एशियाई तालु तिर अधिक गियर छ।

यसमा मीठो, ट्यांगी, र स्वादिष्ट स्वादहरू छन् जसले तपाईंलाई यो सबै लालसा राख्नेछ!

टोन्कात्सु ससको बारेमा मलाई मनपर्ने अर्को कुरा यो हो कि यसमा धेरै प्रकारका प्रयोगहरू छन्, जस्तै कि मारिनेड, स्टिर-फ्राइ सिजन, र चिकन कात्सु, एबी फ्राइ (ब्रेड गरिएको र गहिरो फ्राइड झिंगा), कोरोक्के (जापानीज) जस्ता विभिन्न परिकारहरूको लागि टपिङ। आलु croquettes), र tempura।

टोन्कात्सु ससको स्वाद कस्तो हुन्छ?

टोन्कात्सु सस एक स्वादिष्ट र थोरै मीठो चटनी हो जुन भुटेको खानाहरूसँग राम्रोसँग जान्छ। यसमा ब्राउन शुगरबाट मिठासको संकेतको साथ केचप जस्तो स्वाद छ।

आज बजारमा विभिन्न प्रकारका टोन्कात्सु सस पनि उपलब्ध छन्।

तपाईले गर्नु पर्ने कुरा भनेको फलफूल भेरियन्टहरूबाट छनोट गर्नु हो जुन अधिक स्वादिष्ट र ट्यांगी छन्।

टोन्कात्सु ससको उत्पत्ति के हो?

ह्योगो प्रिफेक्चर कम्पनी ओलिभर सस कं, लिमिटेडले 1948 मा पहिलो टोन्कात्सु सस सिर्जना गर्यो।

टोन्कात्सु सस, बुल-डग नाम अन्तर्गत बेचियो, खमीर, माल्ट सिरका, तरकारी र फल प्यूरी, पेस्ट, र अर्क संग उत्पादन गरिन्छ।

(अधिक छविहरु हेर्नुहोस्)

यसको जापानी तालुको कारण, यो छिट्टै लोकप्रिय भयो र त्यसपछि विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग भएको छ।

यो पहिलो पटक 1960 मा उही जापानी खाना कम्पनी, बुल-डग द्वारा पश्चिममा पेश गरिएको थियो।

यो चटनी चाँडै अमेरिकामा हिट भयो र धेरै घरपरिवारमा मुख्य मसला बनेको छ।

टोन्कात्सु सस जापानी शैलीको चटनीहरू मध्ये एक हो।

चिपचिपापन र अभिप्रेत उद्देश्यले यी धेरै अझै सम्बन्धित प्रकारका जापानी चटनीहरूलाई छुट्याउन सक्छ।

यहाँ यसको अन्य प्रकारहरू छन्:

• Usuta चटनी चल्ने र अधिक तरल छ कि एक संस्करण हो।
• चुनो सस स्प्लिट-द-फरक प्रकारको सस हो। यसलाई मध्यम-मोटा हुन विचार गर्नुहोस्।
• Tonkatsu चटनी प्रायः सबैभन्दा मोटो हुन्छ। यसको घनत्व ब्रेडेड र साथको लागि आदर्श हो अन्य गहिरो-फ्राइड व्यंजनहरू.

tonkatsu संग भ्रमित नगर्नुहोस् tonkotsu, जो ramen को एक विशिष्ट प्रकार हो

Tonkatsu सस को प्रकार

त्यहाँ तीन प्रकारका टोन्कात्सु सस छन्, अर्थात्, नियमित टोन्कात्सु सस, मसालेदार टोन्कात्सु सस, र मीठो टोन्कात्सु सस।

नियमित टोन्कात्सु सस सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो, र यसमा मिठास, नुन र अम्लताको सन्तुलन छ।

अर्कोतर्फ, मसालेदार टोन्कात्सु ससमा खुर्सानीको मिर्च थपिएको कारण यसमा तातोको किक छ।

अन्तमा, मीठो टोन्कात्सु सस, राम्रो छ, अतिरिक्त चिनीको कारण नियमित टोन्कात्सु सस भन्दा मीठो।

आज, बजारमा प्रायः बेचिने दुईवटा वर्सेस्टर सस प्रकार र ओइस्टर सस प्रकार हुन्।

वर्सेस्टर सस प्रकार टोन्कात्सु ससको ट्याङ्गियर र मसलादार संस्करण हो, जबकि ओइस्टर सस प्रकार अर्ध-मिठो र गाढा संस्करण हो।

के फरक छ? टोन्कात्सु सस बनाम ओकोनोमियाकी सस

अब जब हामीलाई थाहा छ कि टोन्कात्सु सस के हो र यो कहाँबाट आउँछ, आउनुहोस् यो कसरी ओकोनोमियाकी सससँग तुलना गर्दछ।

Tonkatsu चटनी बाक्लो छ र एक अधिक तीव्र स्वाद छ ओकोनोमियाकीको तुलनामा। यो एक मीठो र कम ट्यांगी चटनी पनि हो।

ओकोनोमियाकी सस, अर्कोतर्फ, पातलो छ र एक अधिक सुस्त स्वाद छ। यो नमकीन र अधिक अम्लीय पनि छ।

त्यसोभए, तपाईको डिशको लागि प्रयोग गर्नको लागि उत्तम चटनी के हो? यो सबै आफ्नो प्राथमिकता मा निर्भर गर्दछ।

यदि तपाइँ अधिक तीव्र स्वाद मनपर्छ भने, त्यसपछि टोन्कात्सु सस जाने बाटो हो। यदि तपाइँ हल्का स्वाद चाहानुहुन्छ भने, ओकोनोमियाकी सस राम्रो विकल्प हो।

मेरो लागि, म मेरो आफ्नै घरको गहिरो फ्राइड कटलेट, माछाको मासु र कुखुराको साथ टोन्कात्सु सस टाँसिनेछु।

सिक्न सबै स्वादिष्ट ओकोनोमियाकी र यसलाई यहाँ कसरी बनाउने बारे

के टोन्कात्सु सस तेरियाकी सस जस्तै हो?

होइन, टोन्कात्सु सस तेरियाकी सस जस्तै होइन।

तेरियाकी सस सोया सस, मिरिन र चिनीबाट बनेको एक प्रकारको ग्लेज हो। यो मासु, माछा, र तरकारी को लागी एक marinade वा ड्रेसिंग को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।

टोन्कात्सु सस, अर्कोतर्फ, केचप, वर्सेस्टरशायर सस, ओइस्टर सस, तरकारीको अर्क, र अन्य स्वादहरूबाट बनेको मसला हो।

के टोन्कात्सु सस कात्सु सस जस्तै हो?

होइन, टोन्कात्सु सस कात्सु सस जस्तै होइन।

कात्सु सस एक प्रकारको वर्सेस्टरशायर सस हो जुन जापानमा लोकप्रिय छ। यो सोया सस, सिरका, चिनी, र अन्य मसाले बनेको छ।

त्यसोभए जब यसमा टोन्कात्सु सससँग मिल्दोजुल्दो सामग्रीहरू छन्, कात्सु ससबाट सबै महत्त्वपूर्ण फलफूल हराइरहेको छ।

टोन्कात्सु सस लोकप्रिय नुस्खा जोडीहरू

माथि उल्लेख गरिएझैं, टोन्कात्सु सस प्राय: गहिरो फ्राइड भाँडाहरूसँग जोडिएको छ।

यहाँ केहि लोकप्रिय व्यञ्जनहरू छन् जुन टोन्कात्सु सससँग राम्रोसँग जान्छन्:

• चिकन कात्सु
• एबी फ्राइ
• कोरोक्के
• टेम्पुरा
• थाई माछा स्टिकहरू
• जापानी फ्राइड चिकन
• जापानी पोर्क कटलेट
• टोफु edamame माछा केक
• ह्याम र पनीर फ्राइड टोफू जेबहरू
• अन्य पश्चिमी परिकारहरू, जस्तै फ्राइड चिकन र पोर्क चप

यी केहि सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जनहरू हुन् जुन टोन्कात्सु सससँग जोडिएको छ।

यो तपाइँ सामान्यतया केचप वा बारबेक्यू सस संग सेवा गर्न को लागी केहि को लागी एक डुबकी चटनी को रूप मा राम्रो काम गर्दछ।

तर निस्सन्देह, प्रयोग गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस् र यसलाई अन्य व्यंजनहरूसँग पनि प्रयास गर्नुहोस्।

कारणहरू तपाईंले निश्चित रूपमा टोनकात्सु सस प्रयास गर्नुपर्छ

अझै पनि यो जापानी टोन्कात्सु सस प्रयोग गर्ने बारे विश्वस्त हुनुहुन्न? यसको फाइदाहरू आफै बोल्न दिनुहोस्!

1. यो एक बहुमुखी चटनी हो जुन विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
2. यसमा मिठास, नुन र अम्लताको सन्तुलन हुन्छ।
3. यो गहिरो भुटेको भाँडाको लागि उत्कृष्ट डुब्ने चटनी हो।
4. जीवनभर नआएको भए पनि जापानजस्तो लाग्छ।
5. यो एक अपेक्षाकृत स्वस्थ चटनी हो किनभने यो प्रायः प्राकृतिक अवयवहरूसँग बनाइएको छ।

त्यो कस्तो छ? हुनसक्छ यो तपाइँको बोरिंग, पुरानो सोया सस वा बारबेक्यू सस बदल्ने समय हो?

टोन्कात्सु सस के बनेको छ?

Tonkatsu चटनी तरकारी र फलफूल जस्तै टमाटर, स्याउ, prunes, खजूर, कागतीको रस, अजवाइन, प्याज, र गाजर बाट बनेको छ।

त्यसपछि यसमा ओइस्टर सस, वनस्पति तेल, सोया सस, ब्राउन शुगर, र अदुवा र लसुन पाउडर जस्ता १० विभिन्न मसलाहरू पनि समावेश छन्।

Tonkatsu सस सामग्री

टोन्कात्सु सस बनाउन धेरै सजिलो छ, र यदि तपाईं एक शुरुआती हुनुहुन्छ भने, यसले तपाईंलाई वाह बनाउनबाट रोक्न सक्दैन।

सामाग्री

• १/२ कप केचअप
• २ चम्मच वोर्सेस्टरशायर सस
• 1 चम्मच सीप सस
• १ चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• १/२ चम्मच अदुवा
• लसुन पाउडर स्वाद गर्न
• केहि तरकारीहरु

परम्परागत टोन्कात्सु के बनेको छ?

एक परम्परागत tonkatsu चटनी ताजा सामाग्री जस्तै फलहरु र तरकारीहरु बाट बनेको छ। सबैभन्दा सामान्य tonkatsu अवयवहरु सामेल छन्:

• टमाटर
• अजगर
• प्लमहरू
• स्याऊ
• मितिहरू
• नींबू
• प्याज
• गाजर

थप रूपमा, जापानीहरूले चटनीको स्वाद बढाउन दस मसलाहरू थप्छन्। यी मसलाहरूले फलफूल, तरकारीहरू, सोया सस, चिनी र सिरका (सस आधारहरू) पूरक हुन्छन्। 

टोन्कात्सु सस कहाँ खाने

त्यहाँ धेरै ठाउँहरू छन् जहाँ तपाईं टोन्कात्सु ससको मजा लिन सक्नुहुन्छ।

टोन्कात्सु सस सेवा गर्ने केही रेस्टुरेन्टहरूमा अमेरिकाको बुल-डग, जापानको कात्सुया, सिङ्गापुरको माइस्ट्रोको टोन्कात्सु, मलेसियाको बुटाडोन र केही एसियाली सुपरमार्केटहरू पर्छन्।

त्यसोभए, तपाइँ के को लागी प्रतीक्षा गर्दै हुनुहुन्छ? बाहिर जानुहोस् र आज टोन्कात्सु सस प्रयास गर्नुहोस्!

तर यदि तपाईं अझै बाहिर जान चाहनुहुन्न भने, तपाईं यसको सट्टा घरमा आफ्नै घरको टोन्कात्सु सस बनाउन सक्नुहुन्छ वा यसलाई अनलाइन अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ।

Kikkoman ले राम्रो संस्करण बनाउँछ, यदि बुल-डग मूल तपाईंको मनपर्ने छैन।

Tonkatsu सॉस शिष्टाचार

यो खाने को सही तरिका को बारे मा जान्न को लागी समय हो! यहाँ केहि टोन्कात्सु सस शिष्टाचार सुझावहरू छन् जुन तपाईंले दिमागमा राख्नु पर्छ:

• टोन्कात्सु सस थोरै प्रयोग गर्नुहोस्। अलि धेरै लामो बाटो जान्छ किनकि यो एक धेरै स्वादयुक्त चटनी हो।
• टोन्कात्सु ससलाई आफ्नो डिशमा थप्नु अघि अन्य मसलाहरूसँग मिलाउनुहोस्। यसले चटनीको तीव्रतालाई कम गर्न मद्दत गर्नेछ।
• टोन्कात्सु चटनी सीधा आफ्नो चावल मा नखोज्नुहोस्। चामल पहिले नै धेरै स्वादिलो ​​खाना हो, र यसमा टोन्कात्सु चटनी थप्दा यसलाई धेरै नुनिलो बनाउनेछ।
• टेम्पुरासँग टोन्कात्सु सस खाँदा, टेम्पुरालाई चटनीमा डुबाउन नबिर्सनुहोस् र अर्को तरिकाले होइन। यसले टेम्पुरालाई भिजाउनबाट बचाउनेछ।

यी टोन्कात्सु सस शिष्टाचार सुझावहरू पछ्याउँदा तपाईंलाई यो स्वादिष्ट मसलाको मजा लिन मद्दत गर्नेछ।

Tonkatsu सस को स्वास्थ्य लाभ

यसको उत्कृष्ट स्वादको अलावा, टोन्कात्सु ससमा केही स्वास्थ्य लाभहरू पनि छन्। एउटा कुराको लागि, यो एन्टिअक्सिडेन्टको राम्रो स्रोत हो।

यो टमाटरमा पाइने लाइकोपीनको उपस्थितिको कारणले हो, जुन कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट जोगाउने क्षमताको लागि परिचित छ।

लाइकोपीन युक्त खानेकुराको सेवनले क्यान्सर, हृदय रोग र अन्य दीर्घकालीन अवस्थाहरूको कम जोखिमसँग जोडिएको छ।

टोन्कात्सु ससमा पनि भिनेगरको मात्रा धेरै हुन्छ। यसले यसलाई उत्कृष्ट प्राकृतिक कीटाणुनाशक र एन्टिसेप्टिक बनाउँछ।

चिसो, पेट दुख्ने र डन्डीफोर जस्ता विभिन्न रोगहरूको लागि सिरका लामो समयदेखि घरेलु उपचारको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ।

त्यसोभए यदि तपाईं आफ्नो भाँडामा थप्नको लागि स्वादिष्ट र स्वस्थ मसला खोज्दै हुनुहुन्छ भने, टोन्कात्सु सस निश्चित रूपमा प्रयास गर्न लायक छ!

अन्तिम टेकअवे

टोन्कात्सु सस एक स्वादिष्ट र बहुमुखी मसला हो जुन विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो बनाउन सजिलो छ र फ्रिजमा दुई हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

टोन्कात्सु सस खाँदा, यसलाई थोरै प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस् र यसलाई तपाईंको डिशमा थप्नु अघि अन्य मसलाहरूसँग मिलाउनुहोस्।

र टोन्कात्सु ससको स्वास्थ्य लाभहरू पनि जाँच गर्न नबिर्सनुहोस् - यो तपाईंको स्वाद कलियोंको लागि मात्र राम्रो छैन, तर यो तपाईंको स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो छ!

Tonkatsu को लागि उत्तम संगत हो स्वादिष्ट क्रिस्पी जापानी कटलेटहरू मेन्ची कात्सु भनिन्छ

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।