Dashi बनाम Anchovy शोरबा: स्वाद, उपयोग, र देशहरु मा मतभेद
एउटा कुरा तपाईंले याद गर्न सक्नुहुन्छ कि एशियाई संस्कृतिहरू बीच, त्यहाँ प्राय: सामग्री र व्यञ्जनहरू छन् जुन धेरै समान छन्। यो विशेष गरी मामला हो dashi जापानीहरूका लागि र anchovy शोरबा कोरियाली खानाको लागि।
जबकि तिनीहरू धेरै समान छन्, तिनीहरूसँग धेरै प्रमुख भिन्नताहरू छन् जुन म विस्तृत रूपमा व्याख्या गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्स्वाद
दाशी र एन्कोभी ब्रोथमा धेरै समान सामग्रीहरू हुन्छन्, यद्यपि एन्कोभी ब्रोथले दाशी जस्ता माछाको फ्लेक्सको विरोधमा सम्पूर्ण एन्कोभिहरू प्रयोग गर्दछ।
नतिजाको रूपमा, एन्कोवी ब्रोथमा धेरै माछाको स्वाद छ। जबकि यो अझै पनि हुन सक्छ उमामीले भरिएको जाम केल्पबाट, एन्कोवी ब्रोथमा धेरै उल्लेखनीय माछा स्वाद हुनेछ।
दशीमा त्यो स्वाद धेरै सूक्ष्म हुनेछ किनकि दशीले कम्बुमा बढी जोड दिन्छ।
एन्कोवी ब्रोथ बनाउनमा एउटा प्रमुख भिन्नता यो हो कि यसमा कहिलेकाहीं दशी भन्दा बढी सामग्रीहरू हुन्छन्।
कम्बु र माछाको फ्लेक्स मात्र प्रयोग गर्नुको सट्टा, एन्कोभी ब्रोथमा प्याज, लसुन, सुकेको च्याउ र केही मूली पनि समावेश हुन्छ।
यी अतिरिक्त सामग्रीहरूको साथ, तपाईंले स्वादमा भिन्नता देख्नुहुनेछ यदि तपाईंले ड्याशी र एन्कोवी स्टक एकै साथ प्रयास गर्नुभयो भने।
यो पनि पढ्नुहोस्: कसरी शाकाहारी दशी संग एक महान miso सूप बनाउन
उपयोगहरु
जापानी व्यंजनहरूमा Dashi को धेरै प्रयोगहरू छन्, अनिवार्य रूपमा जापानको पाक संस्कृतिको मेरुदण्ड।
मिसो सूप, रामेन र उदोनमा यो प्रायः प्रयोग गरिन्छ, तर दशीलाई टेम्पुराका लागि मासु र तरकारीहरू फ्राइङ र पिटेर ससहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
एन्कोवी ब्रोथ, दशी जस्तै, प्रायः कोरियामा सूप र स्टूको लागि प्रयोग गरिन्छ, र यो धेरै बहुमुखी छ, र धेरै कोरियाली व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
यसको उपयोग गर्ने देशहरु
जबकि कुनै पनि देशमा जो कोहीले पनि ड्याशी वा एन्कोवी ब्रोथ प्रयोग गर्ने डिश बनाउन सक्छ, यी सामग्रीहरूसँग ती ठाउँहरू छन् जहाँ तिनीहरू प्राय: प्रयोग गरिन्छ।
दशीको लागि, त्यो जापान हुनेछ, जहाँ यो धेरै सय वर्षमा बिस्तारै सिर्जना र विकसित भएको थियो। एन्कोवी ब्रोथ, तथापि, कोरियाबाट उत्पन्न हुन्छ।
दुई अवयवहरू, तिनीहरूको प्रयोगहरू, र तिनीहरू दुवैबाट आएका क्षेत्रहरू बीचको सबै समानताहरूलाई दिईयो, यो स्पष्ट छैन कि त्यहाँ कुनै क्रस-संस्कृति प्रभाव थियो जुन तिनीहरूको सिर्जनामा परिणाम भयो।
तपाइँ ड्यासी वा एन्कोवी ब्रोथ प्रयोग गर्नुहुन्छ कि तपाइँ तपाइँको व्यक्तिगत प्राथमिकता र तपाइँ कुन नुस्खा बनाउँदै हुनुहुन्छ मा निर्भर गर्दछ।
सामान्यतया कोरियाली रेसिपीहरू एन्कोवी ब्रोथ र जापानी दाशीका लागि उपयुक्त हुनेछन्।
यो पनि पढ्नुहोस्: दशी बनाम कोम्बु, उनीहरु कसरी प्रयोग गरिन्छन्
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
