शशिमी: समुद्रबाट एक स्वादिष्टता [समुद्रबाट मात्र होइन!]
साशिमी काँचो माछा वा समुद्री खानाको पातलो टुक्राबाट बनेको हुन्छ। यसलाई एपेटाइजर, मुख्य पाठ्यक्रम, वा साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ।
sashimi को बारे मा सबै भन्दा राम्रो भाग यो आफ्नो स्वाद अनुरूप गर्न सकिन्छ कि छ। तपाईं आफ्नो मनपर्ने प्रकारको माछा वा समुद्री खाना छनौट गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाईंको लागि उपयुक्त छ।
चाहे तपाइँ केहि हल्का र स्फूर्तिदायी केहि खोज्दै हुनुहुन्छ वा केहि थप भरिएको र हार्दिक, sashimi सँग सबैलाई प्रस्ताव गर्न को लागी केहि छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
"साशिमी" को अर्थ के हो?
"साशिमी" शब्द जापानी शब्द "सा" बाट आएको हो, जसको अर्थ "छेड्ने" र "शिमी" को अर्थ "शरीर" हो। माछा वा समुद्री खानाका टुक्राहरू यति पातलो भएकाले छेडिएको जस्तो देखिने भएकाले यो डिशलाई यो नाम दिइएको मानिन्छ।
यो यसरी छेडिएको मासु हो, यसको मतलब यो माछा, समुद्री खाना वा अन्य मासु (जस्तै घोडा साशिमी) हुन सक्छ।
शशिमी कसरी बनाइन्छ?
स्वादिष्ट साशिमी बनाउने कुञ्जी सबैभन्दा ताजा माछा वा समुद्री खानाको साथ सुरु गर्नु हो। माछा समातिएपछि तुरुन्तै सफा गरी फ्याँक्नुपर्छ । त्यसपछि यसलाई "फ्ल्याश फ्रिजिङ" भनिने प्रक्रियामा जम्मा गरिन्छ, जसले माछाको गुणस्तर जोगाउन मद्दत गर्छ।
एकपटक माछा जमेपछि, यो काट्नको लागि तयार छ। साशिमी शेफहरूले पातलो, माछाका टुक्राहरू पनि बनाउन "यानागीबा" भनिने विशेष चक्कुहरू प्रयोग गर्छन्। स्लाइसहरूको मोटाई प्रयोग भइरहेको माछाको प्रकार र शेफको प्राथमिकताको आधारमा भिन्न हुन सक्छ।
माछा काटिसकेपछि, यसलाई प्लेटेड र विभिन्न प्रकारका डुब्ने सस र गार्निसहरूसँग सेवा गरिन्छ। साशिमीको लागि सबैभन्दा सामान्य डुब्ने चटनी सोया सस हो, तर वसाबी (जापानी तिखो) र अदुवा पनि लोकप्रिय छनोटहरू हुन्।
sashimi को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार के हो?
त्यहाँ धेरै प्रकारका sashimi छन्, तर केहि सबैभन्दा लोकप्रिय समावेश छन्:
- मागुरो (टुना)
- साक (साल्मन)
- हमाची (पहेंलो पुच्छर)
- Ebi (झींगा)
- युनि (समुद्री अर्चिन)
शशिमीको स्वाद कस्तो हुन्छ?
साशिमीको स्वाद माछा वा समुद्री खानाको प्रकारमा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, साशिमी एक हल्का, स्फूर्तिदायी स्वादको साथ एक धेरै नाजुक डिश हो किनभने ताजा समुद्री खाना मात्र प्रयोग गरिन्छ। साशिमीको बनावट पनि एकदमै अनौठो छ - यो नरम छ र तपाईंको मुखमा पग्लिन्छ।
शशिमीको उत्पत्ति के हो?
धेरैको विचारमा शशिमी नपाकिएको माछा र तरकारीहरू पातलो काटेर सिरका लगाएर बनेको नामसु नामक परिकारबाट आएको हो, जुन हेयान कालदेखि नै चल्दै आएको छ।
धेरै मानिसहरू जापानी संस्कृति र व्यञ्जनमा पर्दा साशिमी बढ्दो लोकप्रिय भएको छ। यो अब सामान्यतया को मेनु मा पाइन्छ सुशी विश्वभरका रेस्टुरेन्टहरू।
साशिमी र सुशीमा के फरक छ?
सुशी एक प्रकारको परिकार हो जसमा भिनेगर गरिएको चामल समावेश हुन्छ, जबकि साशिमी केवल पातलो रूपमा काटिएको काँचो माछा वा समुद्री खाना हो।
Sashimi र nigiri मा के फरक छ?
निगिरी एक प्रकारको सुशी हो जसमा काँचो माछा वा सिफुडको टुक्रा भिनेगर गरिएको चामलको माथि समावेश हुन्छ, जबकि साशिमी केवल पातलो रूपमा काटिएको कच्चा माछा वा समुद्री खाना हो।
शशिमी शिष्टाचार
यदि तपाईं साशिमी खान नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाईंले दिमागमा राख्नु पर्ने केही शिष्टाचार सुझावहरू छन्।
पहिलो, आफ्नो हातले शशिमीको टुक्रा उठाउनु अशिष्ट मानिन्छ। यसको सट्टा, माछा उठाउन चपस्टिक्स प्रयोग गर्नुहोस् र खानु अघि सोया ससमा डुबाउनुहोस्।
दोस्रो, तपाईंको शशिमीसँग सेवा गरिएको अदुवा खाने निश्चित हुनुहोस्। अदुवा विभिन्न प्रकारका माछाहरू बीचमा तपाईंको तालु सफा गर्न प्रयोग गरिन्छ।
के शशिमी स्वस्थ छ?
शशिमी एक स्वस्थ परिकार हो किनभने यसमा क्यालोरी र बोसो कम हुन्छ। यो प्रोटिन, ओमेगा-३ फ्याटी एसिड र भिटामिन ए र डीको पनि राम्रो स्रोत हो।
यद्यपि, प्रयोग गरिएको माछाको प्रकारको आधारमा सशिमीमा पारा पनि उच्च हुन सक्छ। तसर्थ, शशिमीलाई संयमतामा खाने र पाराको मात्रा बढी हुने माछाहरू जस्तै शार्क, स्वर्डफिस र किंग म्याकरेल (जुन साशिमीका सामान्य प्रकारका होइनन्) मासुबाट बच्न महत्त्वपूर्ण छ।
निष्कर्ष
Sashimi माछा मन पराउनेहरूका लागि एक स्वादिष्ट हल्का परिकार हो र सुशी रेस्टुरेन्टमा अन्य सुशीको छेउमा खानको लागि उत्कृष्ट थप हो।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
