सुनोमोनो काकडी सलाद रेसिपी | सरल, स्वस्थ र स्फूर्तिदायी पकवान!
कुनै पनि खानाको साथमा सबैभन्दा स्वस्थ साइड डिशहरू मध्ये एक राम्रो जापानी काकडी सलाद हो।
काकडीहरू वर्षभरि प्रशस्त हुने भएकोले, तपाईंले जापानी सुनोमोनो काकडी सलाद प्रयोग गर्नुपर्दछ, जसलाई क्युरी नो सुनोमोनो पनि भनिन्छ।
यो हल्का सलाद सानो फारसी वा क्यूरी जापानी काकडीहरू प्रयोग गरी बनाइन्छ जुन सिरका र नुनले मारिनेट गरिन्छ। यो पर्याप्त आधारभूत सुनिन्छ तर स्वाद धेरै स्फूर्तिदायी छ, तपाईले यो स्वस्थ नमकीन, मीठो र खट्टा सलाद सधैं बनाउनुहुनेछ!
जापानमा, धेरै मानिसहरू यसलाई एक भूख को रूपमा सेवा गर्छन् किनभने यो छिटो र छिटो बनाउन सजिलो छ।
यो सलाद बनाउनका लागि वास्तवमा धेरै तरिकाहरू छन् तर म एक साधारण काकडी र वाकामे रेसिपीलाई केही सामग्रीहरूसँग साझेदारी गर्दैछु जुन कसैले पनि बनाउन सक्छ किनभने त्यहाँ कुनै खाना पकाउने समावेश छैन।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
क्युरी नो सुनोमोनो काकडी सलाद रेसिपी
के यो काकडी सलाद विशेष बनाउँछ स्वाद को संयोजन हो। नुन, मीठो र खट्टा स्वादहरू स्वादिष्ट कुरकुरा स्वस्थ सलादको लागि कुरकुरा वाकामे समुद्री शैवालसँग मिल्दछ।
यो स्वादिष्ट सलाद क्याल्सियम, पोटासियम, र भिटामिन A र C ले भरिएको छ - यदि तपाईं पनि आहारमा हुनुहुन्छ भने यो सलाद खान सक्नुहुन्छ!
यो नुस्खाको लागि, तपाईंले केहि पनि पकाउनु पर्दैन, यो आधारभूत कच्चा जापानी काकडी सलाद हो।
सुरु गर्नु अघि: जापानी काकडी वा फारसी काकडीहरू फेला पार्नुहोस्
यदि तपाइँ उत्तम सुनोमोनो ककम्बर सलाद चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ ती ठूला अमेरिकी वा अंग्रेजी काकडीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न। तपाईलाई सानो पातलो जापानी (क्युरी) वा फारसी काकडीहरू किनभने तिनीहरू कुकुर र बीउविहीन छन्।
साथै, यी काकडी प्रजातिहरूको छाला पातलो हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई छिल्न सजिलो बनाउँछ र तिनीहरू नियमित अमेरिकी काकडीहरूको तुलनामा क्रसवाइजमा काट्न सजिलो हुन्छन्।
नियमित काकडीले पनि काम गर्दैन। धेरै बीउहरू हुनु यो सलादको लागि साँच्चै खराब छ किनभने तपाईं ती सबै हटाउन वा खाना खाँदा तिनीहरूलाई चपाउन चाहनुहुन्न।
अब यो सजिलो सलाद नुस्खा बनाउन समय हो।
साधारण सुनोमोनो काकडी र वाकामे सलाद
सामाग्री
- 2 जापानी वा फारसी काकडीहरू
- 1 tsp नमक कोशर सबै भन्दा राम्रो छ
- 1 tbsp सुकेको Wakame समुद्री
- 1/2 tbsp तिलको बीउ टोस्टड
- 4 tbsp बिना सिउन्डो चावल सिरका
- 1/2 tsp सोया सस
- 2 tbsp सेतो शर्करा
निर्देशन
- ताजा काकडीहरू धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्।
- काकडीलाई मोटो रूपमा छिल्नुहोस् ताकि सलादलाई राम्रो रङ दिन केही छाला बाँकी छ।
- काकडीहरूलाई पातलो गोलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। तपाईं सही आकार प्राप्त गर्न एक तरकारी mandoline स्लाइसर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- काकडीहरूलाई एउटा कचौरामा राख्नुहोस् र तिनीहरूमा 1/2 चम्चा नुन छर्क्नुहोस्। काकडीहरूमा नुन मसाज गर्न आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस्। अलग गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई नुन अवशोषित गर्न दिनुहोस्।
- वाकामे समुद्री शैवाललाई एक कचौरा पानीमा भिजाउनुहोस् जबसम्म यो रिहाइड्रेट हुँदैन। यसले लगभग 8-10 मिनेट लिन्छ।
- ड्रेसिङ बनाउनुहोस्: चामलको सिरका, 1/2 चम्मच नुन, चिनी र सोया सस मिलाउनुहोस्। यसलाई एक व्हिस्क प्रयोग गरेर राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि नुन र चिनी भंग हुन्छ।
- नमकीन ककडी स्लाइसहरूबाट तरल निकासी गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो हात प्रयोग गरेर तरल बाहिर निचोड गर्न सक्नुहुन्छ।
- वाकामे समुद्री शैवाल निकाल्नुहोस् र काकडीको माथि थप्नुहोस्।
- ड्रेसिङसँग मिलाउनुहोस् र माथि तिलको बीउ छर्काउनुहोस्। अब तपाईं खानाको लागि तयार हुनुहुन्छ।
पकाउने सल्लाहहरू
ड्रेसिङले काकडीहरूलाई बलियो खट्टा सिरका स्वाद दिन्छ। यदि तपाइँ बलियो चावल सिरका को स्वाद मनपर्दैन भने तपाइँ केहि पानी वा थप्न सक्नुहुन्छ दशी स्टक यसलाई पतला गर्न।
यदि तपाइँ थप स्पष्ट सिरका स्वाद चाहनुहुन्छ भने, 1-2 चम्मच थप चावल सिरका थप्नुहोस्। बेमौसमी चावल सिरकाले उत्तम स्वाद दिन्छ।
तपाईं पनि काटिएको गाजर वा थप्न सक्नुहुन्छ डाईकन मूली रंग र मिठास को एक बिट को लागी।
म काकडीलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्न सिफारिस गर्दछु ताकि तपाईं सजिलैसँग कुरकुराका टुक्राहरू समात्न चपस्टिकहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। म सधैं एक प्रयोग गर्छु मन्डोलिन स्लाइसर र यसले मेरो कामलाई धेरै सजिलो बनाउँछ।
जब तपाईं काकडीलाई नुन लगाउँदै हुनुहुन्छ, यसलाई केहि मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई आफ्नो औंलाहरूले मिक्स गर्नुहोस् मानौं तपाईं काकडीको टुक्रालाई मसाज गर्दै हुनुहुन्छ।
त्यसपछि कम्तिमा 5 मिनेटको लागि काकडीलाई यसको तरल पदार्थ निकाल्न दिनुहोस्। धेरै काकडी पानीले स्वादिष्ट ड्रेसिङबाट टाढा लैजान्छ।
सलाद अर्को दिन अझ राम्रो स्वाद हुनेछ त्यसैले यसलाई अग्रिम बनाउन स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्।
प्रतिस्थापन र भिन्नताहरू
सुनोमोनो काकडी सलाद ती स्वस्थ साइड डिशहरू मध्ये एक हो जुन विभिन्न प्राथमिकताहरू अनुरूप अनुकूलित गर्न सकिन्छ। धेरै जापानी रेस्टुरेन्टहरूमा यो सलादको आफ्नै संस्करणहरू छन्।
तपाईं अन्य तरकारीहरू जस्तै पातलो काटिएको रातो मूली वा गाजर थप्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई धेरै पातलो स्लाइसहरूमा काट्न निश्चित हुनुहोस् ताकि तिनीहरू काकडीसँग राम्ररी मिश्रण हुन्छन्।
यदि तपाईंसँग छैन भने wakame समुद्री शैवाल, अरामे वा कम्बु समुद्री शैवाल अन्य विकल्पहरू हुन्। तिनीहरूलाई रिहाइड्रेट नभएसम्म 10 मिनेटको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्।
यदि तपाईं थप चाहनुहुन्छ भने उमामी स्वादसमुद्री शैवाल भिजाउँदा पानीको सट्टा दासी स्टक प्रयोग गर्नुहोस्।
टोस्टेड तिलको दानाको ठाउँमा टोस्टेड तिलको तेल प्रयोग गर्न सकिन्छ। जे होस्, मलाई टोस्ट गरिएको तिल मन पर्छ किनभने तिनीहरू धेरै कुरकुरा हुन्छन्।
मसालेदार संस्करणको लागि, केही मिर्च मिर्च फ्लेक्स वा पतला कटा ताजा मिर्च मिर्च थप्नुहोस्।
कतिपयले थप्न पनि रुचाउँछन् अचार अदुवा को स्ट्रिप्स मसालेदारता र किक को एक बिट थप्न।
यदि तपाईंसँग बेमौसम चामल सिरका छैन भने, तपाईं स्याउ साइडर सिरका वा सेतो सिरका प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। चावल वाइन सिरका प्रयोग नगर्नुहोस् किनभने यसले जापानी काकडीहरूलाई अनौठो स्वाद दिन्छ।
यदि तपाईले प्रयोग गरिरहनु भएको सोया सस पर्याप्त नमकीन छ भने तपाईले नुन थप्न आवश्यक पर्दैन। साथै, तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ ग्लुटेन-मुक्त सोया सस (tamari).
ड्रेसिङको लागि, यदि तपाइँ चिनीमा कटौती गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ मह प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा यसलाई पूर्ण रूपमा छोड्न सक्नुहुन्छ।
समुद्री खाना toppings
धेरै मानिसहरू सुनोमोनो सलादमा समुद्री खाना थप्छन्। यसले सलादलाई अझ स्वादिष्ट बनाउँछ र धेरै बनावट थप्छ।
तपाईं उही ड्रेसिङ राख्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि यहाँ के तपाईं काकडी थप्न सक्नुहुन्छ:
- क्र्याब वा नक्कल क्र्याब मासु (सुरिमी)। केकडालाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।
- नुनिलो एन्कोभिज: सबैभन्दा राम्रो हो सानो उमालेको बेबी एन्कोभिज किनभने तिनीहरू नुन र कुरकुरा हुन्छन्।
- उमालेको बच्चा अक्टोपस अर्को राम्रो विकल्प हो। सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र ककडी सलादमा थप्नुहोस्। तपाईले धेरैजसो जापानी किराना पसलहरूमा अक्टोपस साशिमी पाउन सक्नुहुन्छ।
- झिंगा प्रयोग गर्न अर्को राम्रो समुद्री खाना हो र क्रन्च पनि थप्छ।
- ओइस्टर (टाकियो) अतिरिक्त प्रोटिनको लागि थपिन्छन्।
- लोबस्टर मासु पनि काम गर्दछ तर यो मूल्यवान छ।
सुनोमोनो काकडी सलाद के हो?
सुनोमोनो ककम्बर सलाद एक लोकप्रिय जापानी परिकार हो जुन सिरका, चिनी र नुनमा काकडीहरू मिसाएर बनाइन्छ। यो प्रायः एपेटाइजर वा साइड डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ।
जापानी शब्द "सुनोमोनो" ले सिरकामा आधारित पकवान (केकडी मात्र होइन) लाई जनाउँछ र यी परिकारहरूलाई मासु वा अन्य परिकारको साथमा एपेटाइजर वा साइड डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ।
"सु (酢)" सिरकाको लागि जापानी शब्द हो र यो सामान्य ज्ञान हो कि खट्टा सिरका सलादले भोक बढाउँछ त्यसैले यी सिरका-आधारित सलादहरू सामान्यतया जापानी रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिन्छ।
के यो काकडी सलाद अरूबाट फरक बनाउँछ कि तपाईंले सानो जापानी वा फारसी काकडीहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छ। यी साना, साँघुरो र धेरै कुरकुरा हुन्छन्।
राम्रो पुरानो अंग्रेजी काकडीले यो स्फूर्तिदायी सलादको लागि काम गर्दैन।
सुनोमोनो ककम्बर सलादका केही भिन्नताहरूमा केकडा, एन्कोभिज वा बेबी अक्टोपस जस्ता समुद्री खानाहरू हुन्छन् तर मूल नुनको साथ भिनेगर गरिएको काकडी हो र यसको स्वाद एकदम हल्का र स्वस्थ हुन्छ।
उत्पत्ति र इतिहास
सुनोमोनो ककम्बर सलादको उत्पत्ति अज्ञात छ तर यो विश्वास गरिन्छ कि यो डिश जापानको एडो अवधि (1603-1868) मा सिर्जना गरिएको थियो।
यस समयमा, सिरका चीनबाट जापानमा पेश गरिएको थियो र यो चाँडै धेरै व्यंजनहरूमा एक लोकप्रिय घटक बन्यो। शब्द "सु (酢)" वा सिरका पहिलो पटक 1709 मा जापानी शब्दकोशमा देखियो।
त्यसैले यो सम्भव छ कि सुनोमोनो ककम्बर सलाद यस समयको वरिपरि सिर्जना गरिएको थियो जब सिरका-आधारित व्यंजनहरू जापानमा लोकप्रिय हुँदैछन्।
सुनोमोनो कसरी सेवा गर्ने
यो सलाद अक्सर संग सेवा गरिन्छ साशिमी वा सुशी तर यो ग्रील्ड मासु वा माछा को लागी एक महान साइड डिश पनि हो। यो जापानी बारबेक्यूको लागि पनि राम्रो साइड डिश हो!
साथै, यो एकदमै मसलादार खानेकुराको साथमा एकदमै राम्रो स्फूर्तिदायी खट्टा सलाद हो। काँक्रो सलादको एक मुखले खानाको अर्को टोकाइको लागि तालु सफा गर्छ।
तर कुनै पनि चावलको डिशले यो हल्का सलादको लागि राम्रो उम्मेदवार बनाउँछ। खानेकुराहरु जस्तै ओनिगिरी सुनोमोनो काकडी सलादको एक पक्षको साथ साँच्चै राम्रो स्वाद।
सामान्यतया, सुनोमोनो काकडी सलादलाई मुख्य परिकार रेस्टुरेन्टमा सेवा गर्नु अघि साइड डिश वा एपेटाइजरको रूपमा सेवा गरिन्छ।
यो पिकनिक वा पोटलक पार्टीहरूमा लिनको लागि एक लोकप्रिय डिश पनि हो।
सलाद मा सेवा गरिन्छ सानो कचौरा र चपस्टिक वा काँटासँग खाइन्छ।
एक दिन भित्र सलाद खान निश्चित हुनुहोस् अन्यथा यो धेरै चिसो हुन्छ। तपाईले सलादलाई वायुरोधी कन्टेनरमा केहि घण्टाको लागि भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ तर काकडीले केहि अतिरिक्त तरल छोड्न सक्छ।
उस्तै परिकार
तपाई सायद अन्य प्रकारका जापानी सुनोमोनो सलादको बारेमा सोच्दै हुनुहुन्छ। यहाँ केहि लोकप्रिय व्यंजनहरू छन् जुन काकडी सुनोमोनो जस्तै छन्:
- समुद्री शैवाल सलाद (वाकामे सलाद),
- daikon मूली सलाद (tataki daikon),
- अक्टोपस सलाद (टाको सुनोमोनो),
- झींगा सलाद (ebi sunomono)।
- ग्रील्ड चिकन जापानी काकडी सलाद सुनोमोनो
यी सलादहरू सबै सिरका, नुन र चिनीमा मरिनेट गरिएको एउटै आधारभूत नुस्खा पछ्याउँछन्। मुख्य भिन्नता प्रयोग गरिएको अवयवको प्रकार हो।
त्यहाँ अनन्त सम्भावनाहरू छन् जब यो सुनोमोनो सलादको लागि आउँदछ र तपाईले मनपर्ने कुनै पनि प्रकारको तरकारी वा समुद्री खाना प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
केवल सिरका र नुन र चिनीको अनुपात समान राख्न सम्झनुहोस् ताकि तपाईंको सलाद स्वादिष्ट हुन्छ!
साथै जाँच गर्नुहोस् यो स्वादिष्ट सोबा नूडल सलाद नुस्खा यदि तपाइँ अलि बढी भरिएको खाना खोज्दै हुनुहुन्छ भने
के जापानी काकडी सलाद स्वस्थ छ?
यदि तपाईं यस स्वादिष्ट सलादको पोषण जानकारीको बारेमा सोचिरहनुभएको छ भने, तपाईं यो धेरै स्वस्थ छ भनेर थाहा पाउँदा खुसी हुनुहुनेछ।
काकडीमा क्यालोरी कम हुन्छ र भिटामिन सी र केको राम्रो स्रोत हुन्छ। यसमा एन्टिअक्सिडेन्टहरू पनि हुन्छन् जसले तपाईंको कोषहरूलाई क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ।
भिनेगर पनि स्वस्थकर हुन्छ किनभने यसमा एसिटिक एसिड हुन्छ जसले कोलेस्ट्रोल र रक्तचाप कम गर्छ।
सिरका ड्रेसिङमा नुन र सोया ससबाट सोडियम हुन्छ तर तपाईं मात्रामा कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। समग्रमा यो भिटामिन र खनिजहरूले भरिएको डिश हो।
त्यसैले अगाडि बढ्नुहोस् र यो स्वादिष्ट र स्वस्थ सलादको मजा लिनुहोस्।
निष्कर्ष
सुनोमोनो काकडी सलाद एक स्फूर्तिदायी र स्वस्थ डिश हो जुन कुनै पनि अवसरको लागि उपयुक्त छ।
तपाइँ तपाइँको मुख्य पाठ्यक्रमको साथमा हल्का एपेटाइजर वा साइड डिश खोज्दै हुनुहुन्छ, यो सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प हो।
र यसको सरल सामग्री र सजिलो तयारीको लागि धन्यवाद, यो एक पकवान पनि हो जुन जो कोहीले मात्र 15 मिनेट वा सो भन्दा बढी घरमा बनाउन सक्छ।
जबसम्म तपाईं साना काकडीहरू पाउनुहुन्छ, तपाईंले त्यो राम्रो कुरकुरा ताजा स्वाद र बनावटको ग्यारेन्टी गर्नुहुन्छ। यो स्वादिष्ट नुस्खा संग सेवा गर्नुहोस् तपाइँको मनपर्ने जापानी BBQ मासु र मजा!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
