कोरियाली BBQ र जापानी BBQ बीचको भिन्नताहरू व्याख्या गरियो

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक जून 7, 2022 अपडेट गरियो

के तपाइँ कहिल्यै कोरियाली BBQ स्वाद? त्यहाँ तपाइँको साथीहरु संग टेबल को चारैतिर बसेर र मासु को आफ्नो मसालेदार कटौती पकाउने तरीका मात्र तपाइँ मनपर्ने को बारे मा धेरै सन्तोषजनक केहि छ।

तर यदि तपाइँ गाईको मासुको कडा स्वाद मन पराउनुहुन्छ भने, तपाइँ जापानी BBQ लाई बढी मन पराउन सक्नुहुन्छ किनभने यसले शुद्ध मासुको स्वादमा ध्यान केन्द्रित गर्दछ र यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने स्वादिलो ​​डुब्ने ससहरू दिन्छ।

आज, म जापानी र कोरियाली BBQ बीचको सबै भिन्नताहरूको बारेमा कुरा गर्न चाहन्छु!

कोरियाली र जापानी बारबेक्यू समान छन् किनभने तिनीहरू दुवै विशेष ग्रिलहरू प्रयोग गरेर फरक इनडोर ग्रिलिङ विधिहरू हुन्।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

जापानी र कोरियाली BBQ बीच के फरक छ?

कोरियाली BBQ ले खाना खाने अनुभवलाई बुझाउँछ जसमा विभिन्न मासुहरू म्यारिनेट गरी निर्मित टेबल ग्रिलमा पकाइन्छ।

जापानिज BBQ जुन सबैभन्दा मिल्दोजुल्दो छ त्यो पनि टेबल ग्रिलमा पकाइन्छ र "याकिनिकु" भनिन्छ। यो कोरियाली BBQ बाट लिइएको हो, तर पछि चटनीमा डुबाइएका गैर-म्यारिनेट गरिएको बाइट साइज कटहरू प्रयोग गरिन्छ। 

जापानमा, BBQ भनेको याकिनिकु मात्र होइन, र मासुलाई टेपान्याकी वा हिबाची ग्रिलमा पनि पकाउन सकिन्छ। म विभिन्न प्रकारका ग्रिलहरू, खाना पकाउने विधिहरू, र लोकप्रिय खानाहरूको बारेमा विवरणहरू प्राप्त गर्नेछु।

तर तिनीहरू कसरी फरक छन्? के ती दुबै मात्र ग्रिलिंग सामान होइनन्?

कोरियाली र जापानी BBQ समान छन् भन्ने कुरामा कुनै शंका छैन।

धेरै उदाहरणहरूमा, खाना (अधिकतर मासु) टेबलमा बनाइएको ग्रिलमा पकाइन्छ। तर जापानमा, पोर्टेबल teppanyaki कास्ट आयरन ग्रिलहरू पनि लोकप्रिय छन्।

र teppanyaki कोरियन BBQ जस्तै चारकोल मा ग्रिल गर्दैन, बरु, यो एक समतल ग्रिलिंग सतह मा गरिन्छ। यो बीचको टेबलमा रहेको ग्रिलिङ हो जुन तपाईं सायद बेनिहाना रेस्टुरेन्टबाट धेरै परिचित हुनुहुन्छ, यद्यपि मानिसहरूले गल्तीले त्यसलाई हिबाची ग्रिलिङ भन्छन्।

यो सबै कोरियाली र जापानी BBQ बीच 2 मुख्य भिन्नताहरूमा तल आउँछ: विधि र स्वाद। 

यो पनि पढ्नुहोस्: जापानी शैली ग्रिलको लागि उत्तम टेबलटप याकिटोरी ग्रिलहरू

खाना पकाउने तरिकामा भिन्नता

कोरियाली BBQ यसको विशिष्टता को लागी प्रसिद्ध छ। डिनर एक टेबल को वरिपरि बस्छन् कि बीचमा एक ग्यास वा चारकोल ग्रिल छ।

जब सर्भरहरूले काँचो, मासु र तरकारीहरू बाहिर ल्याउँछन्, प्रत्येक डिनरले आफ्नै खाना ग्रिल गर्दछ।

जापानी BBQ मा एक विशेष ग्रिलिंग विधि छैन; बरु, त्यहाँ 3 छन्:

1. एक लोकप्रिय ग्रिलिंग विधिलाई y भनिन्छakiniku, र यो कोरियाली BBQ जस्तै छ। याकिनिकु "ग्रिल गरिएको मासु" को लागी एक शब्द हो। धेरै जसो केसहरूमा, कोरियन BBQ जस्तै, मानिसहरूले निर्मित टेबल ग्रिलमा आफ्नै मासु र तरकारीहरू ग्रिल गर्छन्।
2. दोस्रो विधि पकाउने छ टेप्पान्याकी ग्रिल, जुन साना देखि मध्यम आकारको बिजुली ग्रिलहरू छन्। तिनीहरू प्राय: टेबलमा बनाइएका हुन्छन्, जहाँ शेफले टेबलसाइड पकाउँछन्।
3. तेस्रो विधि याकिटोरी हो, जहाँ मानिसहरू बस्ने पट्टीको पछाडि एउटा सानो आयताकार चारकोल ग्रिलमा सेफ आफैंले मासु (अधिकांश कुखुराको स्किवरहरू) तयार पार्छन्।

मुख्य टेकवे: जापानी र कोरियाली ग्रिलहरू भएका धेरै अवस्थामा, डिनरहरूले आफ्नै खाना घरमा होस् वा रेस्टुरेन्टमा सानो ग्रिलमा पकाउँछन्।

को बारेमा एक उल्लेखनीय कुरा कोरियाली संस्करण यो हो कि यो जापानी BBQ को तुलना मा साइड डिश को एक संख्या संग सेवा गरीएको छ।

धेरै चीजहरू (सुक्खा स्क्विडदेखि किम्ची र अन्य रोमाञ्चक साइड डिशहरू) कोरियन BBQ सँगसँगै हुन सक्छन्। साइड डिशलाई बन्चन डिश भनिन्छ।

अर्कोतर्फ, जापानी BBQ मा कच्चा तरकारीहरूको छनोट छ, जसलाई ग्रील्ड मासुसँगै सर्भ गरिन्छ।

स्वाद मा भिन्नता

कोरियाली BBQ मा, मासु (जुन प्रायः गाईको मासु वा सुँगुरको मासु हो) एक स्वादिष्ट र मीठो चटनी मा marinated छ। यो marinade मासु मा धेरै स्वाद दिन्छ।

धेरैजसो कोरियाली BBQ रेस्टुरेन्टहरूले 1 देखि 3 राम्ररी मैरिनेट गरिएको र राम्रो स्वादको मासुमा विशेषज्ञता रोज्छन्।

जापानमा, मासु (जुन सामान्यतया उच्च गुणस्तरको मासु काटिन्छ) यसको शुद्ध स्वादको साथ बाहिर खडा हुन्छ। पोर्क वा कुखुराको मासु पनि प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि गोमांस जापानी BBQ संस्कृतिमा स्ट्यान्डआउट मासु हो।

मासु धेरै मसलाहरू वा marinades बिना काँचो ग्रिल गरिन्छ। त्यसैले यसले सोया सस सहित विभिन्न प्रकारका डुब्ने ससहरूबाट यसको स्वाद पाउँछ, मिरिन, लसुन, र धेरै अन्य। 

सामान्यतया, कोरियाली BBQ स्वादको लागि marinades मा निर्भर गर्दछ, जबकि जापानी BBQ डुबकी सॉस मा निर्भर गर्दछ।

कोरियाली BBQ के हो?

कोरिया मा लगभग हरेक प्रमुख शहर एक BBQ रेस्टुरेन्ट छ, र gochujang र kimchi जस्तै रोमाञ्चक सामाग्री यी रेस्टुरेन्ट मेनू मा आफ्नो बाटो पाएका छन्।

यद्यपि यो खाना पकाउने र खाने शैली कोरियामा नयाँ छैन, यो अब उत्तर अमेरिकामा पनि सामान्य हुँदैछ! कोरियाली BBQ लाई gogi-gui भनिन्छ, र यो पश्चिममा जस्तै बाहिरी होइन, भित्री ग्रिलिंग अनुभव हो।

तपाइँ कसरी कोरियाली bbq सबै भन्दा राम्रो वर्णन गर्न सक्नुहुन्छ?

Gogi-gui एक अद्वितीय ग्रिलिङ अनुभव हो जुन खाना पकाउने र सँगै खानमा केन्द्रित हुन्छ। एक सामान्य कोरियाली BBQ रेस्टुरेन्टमा, खाना खानेहरू बीचमा चारकोल वा ग्यास ग्रिल भएको टेबलमा बस्छन्। यो सामान्यतया विभिन्न प्रकारका मासु र तरकारीहरू सहितको सबै-खान-खाने प्रकारको मेनु हो।

तपाईंले कच्चा मासुको प्लेटहरू धेरै साइड डिशहरू (बञ्चन) सँगै पाउनुहुनेछ जुन पहिले नै पकाइएको वा अर्को तरिकामा तयार पारिएको छ, जस्तै किण्वित किम्ची।

त्यसपछि सबैले आफ्नै खाना पकाउन र खान सुरु गर्न सक्छन्! धेरै कोरियालीहरू मासु ग्रिल गर्न, पकाएको भात थप्न र सलादमा बेर्न मन पराउँछन् किनभने यसले खानालाई थप पौष्टिक र स्वस्थ बनाउँछ। 

कोरियन BBQ लाई मानिसहरूले सबैभन्दा बढी जोड्ने कुरा यही हो: चामलले सलादमा बेरिएको ग्रिल गरिएको मासु र किम्ची सँगै ज्वलन्त तातो चटनी। मेरो प्रेमिकाले जसरी भए पनि मलाई यो परिचय दिईएको हो!

यो धेरै रोचक छ जब बाट तपाइँ तपाइँको परिवार र साथीहरु लाई टेबल को आसपास लाने को अवसर पाउनुहुन्छ र पकाउने र एक समूह को रूप मा खाने मौका छ।

साथै, सबैले ग्रिलिंग प्रक्रिया मा भाग लिने अवसर पाउँछन्। यसको मतलब यो हो कि कोहि ग्रिलिंग रमाईलो मा छुट्ने छैन, र सबैले मासु को कटनी ग्रिल छनौट गर्न सक्दछन्।

तपाईं गर्नुपर्छ यी जापानी cookbooks जाँच गर्नुहोस्। मैले ती मध्ये 23 वटा समीक्षा गरेको छु जसले तपाईंले सोच्न सक्ने हरेक खाना पकाउने शैलीलाई कभर गर्दछ!

लोकप्रिय कोरियाली BBQ खानाहरू

सबैभन्दा लोकप्रिय कोरियाली BBQ व्यंजन मा एक नजर राखौं।

बल्गोगी 

Bulgogi कोरियाली BBQ को लागि एक लोकप्रिय मासु नुस्खा हो, जसलाई "आगो मासु" मा अनुवाद गरिएको छ। यो सोया सस, अदुवा, एशियाई नाशपाती, काली मिर्च, चिनी, र लसुन।

कहिलेकाहीँ, बुलगोगी पोर्क वा कुखुराको मासुबाट बनेको हुन्छ, तर साँचो कोरियाली BBQ फ्यानहरू रसदार बीफ सिरलोइन वा टेंडरलोइन रुचाउँछन्। बुलगोगी गाईको मासुलाई उत्तम बनाउने उपाय भनेको मासुलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नु हो।

त्यसपछि, मासु स्वादिष्ट र अलिकति मीठो बुलगोगी ससमा म्यारिनेट गरिएको छ। मासुले धुम्रपानको कोइलाको स्वाद लिन्छ जुन ग्रिल गर्दा फ्याटी जुसको साथमा उत्कृष्ट स्वाद हुन्छ।

Samgyeopsal (पोर्क पेट) 

पोर्क बेली कोरियामा सबैभन्दा सामान्य पोर्क काटिएको छ। Samgyeopsal (जसको अर्थ बोसोको तह हो) स्वादिलो ​​र फ्याटी मार्बल गरिएको पोर्कको टुक्रा हो।

यसको अर्को सामान्य नाम लिम्पो हो, जुन पूर्ण लेचोन कवाली काटिएको छ, लगभग ¼ इन्च बाक्लो टुक्रामा काटिएको छ।

यी काटिएका स्ट्रिपहरूले प्रत्येक टुक्रा छिटो पकाउने सुनिश्चित गर्दछ, र साथै, बोसोको तहहरू जलाउनको लागि सतह उच्च तताइएको छ। यसले तपाईंलाई रसदार र भुटेको मासु छोड्छ, जसले यसलाई यस्तो स्वादिष्ट परिकार बनाउँछ!

गल्बी (हड्डी रहित गोमांस/छोटो पसली) 

यो कुनै पनि कोरियाली रेस्टुरेन्टमा सामान्य छ, पोर्क बेली जस्तै। जापानी भाषामा, यसलाई "करुबी" भनेर चिनिन्छ र याकिनिकुको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

जे होस्, कोरियाली marinade घटक हो कि यो बोनलेस बीफ वा छोटो पसली स्वादिष्ट र फरक बनाउँछ।

बीफ गाल्बी सामान्यतया फलफूलको रस, लसुन र क्लासिक सोया ससमा मरिनेट गरिन्छ। यद्यपि, मारीनेडमा फलहरू हुन्छन् जसले मासुलाई मिठास र स्वाद दिन्छ, जसले यसलाई कोमल बनाउन मद्दत गर्दछ। 

डाक गाल्बी (हड्डीविहीन कुखुरा)

यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ, तपाइँको मासु स्विच गर्नुहोस् र bulgogi वा गल्बी सस को उपयोग गरी तपाइँको filleted वा boneless चिकन टुक्राहरु marinate गर्न को लागी।

सबै भन्दा राम्रो चिकन भागहरु को उपयोग गर्न को लागी या तो स्तन fillets (पतली कटाई) वा जांघहरु (boneless) हुनुपर्छ। तपाइँ पक्का गर्नु पर्छ कि तपाइँ तिनीहरूलाई यी सॉस मा marinate।

तपाइँ आफ्नो मासु अन-मरीनेटेड राख्न को लागी छनौट गर्न सक्नुहुन्छ र तपाइँका पाहुनाहरुलाई चटनी मा उनीहरुको टुक्रा डुब्न को लागी अनुमति दिनुहोस्, जुन पक्ष मा सेवा गरिनु पर्छ।

Deungsim (ribeye वा sirloin स्टेक)

तपाईंले आफ्नो BBQ मा ribeye वा sirloin जस्ता स्टेक कटहरू पनि समावेश गर्न सक्नुहुन्छ।

Ribeye सबै भन्दा राम्रो विकल्प हुन सक्छ किनकि यसले तपाईलाई उत्कृष्ट नतिजा दिनेछ: तपाईलाई उत्तम ग्रिलिंगको लागि चाहिने बोसोको साथ गोमांसको एक टुक्रा!

Usamgyeop (बीफ पेट स्लाइस) र chadolbaegi (बीफ ब्रिसकेट स्ट्रिप्स) 

मासुका यी २ टुक्राहरू रोल्ड-अप बेकनका टुक्राहरू जस्तै देखिन्छन्। यी स्लाइसहरूको बारेमा सबैभन्दा चाखलाग्दो कुरा यो हो कि तिनीहरू पकाउन सजिलो छन् र न्यूनतम प्रयास चाहिन्छ।

तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि तपाइँ तपाइँको कसाईबाट तपाइँको कट कसरी प्राप्त गर्नुहुन्छ। सधैं सुनिश्चित गर्नुहोस् कि कटहरू जमे भएका छन्, किनकि यसले बोसो तहहरूलाई पग्लनबाट रोक्छ।

किन्नको लागि उत्तम कोरियाली ग्रिल: कुककिंग

(अधिक छविहरु हेर्नुहोस्)

यो एक धुम्रपान रहित इनडोर कास्ट एल्युमिनियम ग्रिल, घर मा पार्टीहरु को लागी एकदम सही छ।

तपाईं यसलाई स्टोभटपमा घर भित्र प्रयोग गर्नुहुन्छ, र यसमा नन-स्टिक सतह भएकोले, तपाईं गाईको मासु, सुँगुर, कुखुरा, समुद्री खाना र तरकारीहरू सहित आफूलाई मनपर्ने मासुका प्रकारहरू पकाउन सक्नुहुन्छ।

यो एक गोल आकार छ, बिल्ट-इन टेबल ग्रिल जस्तै तपाइँ रेस्टुरेन्ट मा देख्नुहुन्छ। यो पोर्टेबल ग्रिल को प्रकार हो कि तपाइँ तपाइँ संगै जान सक्नुहुन्छ र बाहिर पकाउन सक्नुहुन्छ यदि तपाइँ एक शिविर स्टोभ मा आवश्यक छ।

प्यानको केन्द्रले मासु तातो राख्छ ताकि तपाईं ग्रिलको विभिन्न भागहरूमा पकाउन सक्नुहुन्छ।

म यो किफायती ग्रिल प्यानको साँच्चै आनन्द लिन्छु किनभने यसमा बोसो निकाल्ने प्रणाली छ, त्यसैले तपाईंसँग राम्रोसँग पकाएको, क्रिस्पी BBQ मासु बाँकी छ जसले अझै पनि रस कायम राख्छ, तर त्यो सबै अस्वस्थ बोसो होइन!

यहाँ नवीनतम मूल्यहरु को जाँच गर्नुहोस्

तपाइँ एक राम्रो कोरियाली ग्रिल कसरी छनौट गर्नुहुन्छ?

यहाँ केहि चीजहरु छन् कि तपाइँ को लागी बाहिर हेर्नु पर्छ:

• गर्मी स्रोत - केही ग्रिलहरू तातो स्रोतको रूपमा निर्मित हुन्छन्, जबकि अरूलाई तापको स्रोतको रूपमा पोर्टेबल स्टोभ चाहिन्छ। तापका केही स्रोतहरूमा ग्यास वा बिजुली समावेश छ।
• आकार - यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि ग्रिलहरू विभिन्न आकारहरूमा आउँछन्, पोर्टेबल, टेबलटपहरू, गैर-पोर्टेबल सम्म। तसर्थ, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ एक ग्रिल छनौट गर्नुहोस् जुन तपाइँको सबै आवश्यकताहरु लाई सूट गर्दछ तर तपाइँको धेरै ठाउँ उपभोग गर्दैन।
• तेल व्यवस्थापन प्रणाली - ग्रिलिङ (विशेष गरी कोरियाली BBQ) गडबड हुन जान्छ, विशेष गरी पोर्कको पेट ग्रिल गर्दा। त्यसकारण, यो सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईंले रोज्नु भएको ग्रिलमा गडबडी कम गर्न ग्रीस सङ्कलन ट्रेहरू छन्।
• सामाग्री - विभिन्न ग्रिलहरू विभिन्न सामग्रीबाट बनेका हुन्छन्। यी मध्ये केहि टेफ्लोन, संगमरमर शीर्ष, इस्पात, र कास्ट एल्युमिनियम समावेश गर्दछ।

जापानी BBQ के हो?

जब तपाइँ कोरियाली BBQ सुन्नुहुन्छ, तपाइँसँग टेबलमा त्यो चारकोल ग्रिलको निश्चित छवि हुन्छ। तर जापानी BBQ धेरै विविध छ र केवल एक विशिष्ट ग्रिलिंग शैली होइन।

केहि अवस्थामा, तपाइँ टेबल को बीच मा ग्रिल पाउनुहुनेछ, जस्तै कोरिया मा। ग्रिल पनि गोल छ र तपाइँको टेबल को बिचमा डुबेको छ।

तर अन्य समयमा, खाना एक teppanyaki वा hibachi चारकोल ग्रिल मा पकाइएको छ, जुन एक अलग ग्रिल हो जुन तपाईंको टेबलको बीचमा छैन। 

तर याकिनिकु वास्तवमा जापानी आविष्कार होइन; यो कोरियाबाट उधारिएको हो। याकिनिकु रेस्टुरेन्टहरूमा, तपाईंले कोरियाली BBQ सँग जस्तै सबै खान मिल्ने खानेकुराहरू फेला पार्नुहुनेछ।

मासु कटौती को सबै प्रकार गोभी, प्याज, र जस्तै सब्जियों संगै सेवा गरीन्छ एगप्लान्ट्स.

जापान मा, ग्रील्ड खाना को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार ग्रील्ड बीफ हो। केहि परम्परागत याकिनिकु रेस्टुरेन्टहरु मात्र मासु को सेवा गर्छन्।

जापानमा सबैभन्दा महँगो र प्रिमियम प्रकारको गाईको मासु हो। यद्यपि, धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा विविध मेनु हुन्छ, जुन रसीला मासुको टुक्राहरूमा सीमित छैन।

तपाइँ बीफ जीभ (तन), आन्द्राहरु, tripe, कलेजो, काँध (rosu), छोटो रिब (karubi), पोर्क, चिकन, र यहाँ सम्म कि माछा र समुद्री खाना सामना गर्नुहुनेछ।

लोकप्रिय जापानी BBQ खानाहरू

याकिनीकु 

यो BBQ को जापानी समतुल्य हो, जसमा कोइला माथि ग्रिल गरिएको बीफ र सुँगुरको मासुको टुक्राहरू हुन्छन्। मासु सधैं सानो टुक्रामा काटिन्छ, त्यसैले यसलाई चबाउन सजिलो छ। 

आजकल, धेरै मानिसहरु लाई एक संग चिकन drumsticks खान मनपर्छ याकिनीकु सस. 

याकिनीकु सस भनिन्छ कार्य, र यो मासुको लागि मुख्य मसला हो किनभने याकिनीकु मासु पूर्व-मौसम छैन।

Tare एक मीठो बारबेक्यू चटनी जस्तै हो, र त्यहाँ धेरै विविधताहरु छन्। सामान्यतया, यो सोया सॉस, मिरिन, चीनी, लसुन, केहि फल को रस, र तिल को बीउ संग बनेको छ। 

याकितोरी

याकिटोरी ग्रिल गरिएको कुखुराको मासुबाट बनेको सामान्य परिकार हो र यसलाई स्किभरमा पाइन्छ। कुखुराका बिभिन्न भागहरू कोइलाको प्रयोग गरेर भित्र भित्र नरम र बाहिर क्रिस्पी नभएसम्म ग्रिल गरिन्छ।

केहि उत्कृष्ट र सबैभन्दा स्वादिष्ट याकिटोरीहरू कुखुराको तिघ्रा, कलेजो र निस्सन्देह, स्तनको काट्ने आकारका टुक्राहरूबाट बनाइन्छ।

याकिटन

Yakiton yakitori को रूप मा skewer को एउटै शैली हो, तर मुख्य घटक पोर्क हो।

पोर्कलाई साना टुक्राहरूमा काटिन्छ र ग्रिल गरिएको हुन्छ जबसम्म यसले जलेको पक्ष लिन्छ, तर अझै पनि त्यो रसदार बनावट छ। 

जापानी BBQ को लागी ग्रिल

जापान मा ग्रिल को धेरै प्रकार छन् किनभने इनडोर बारबेक्यूइ very धेरै लोकप्रिय छ। जे होस्, ती ग्रिलहरु कि टेबल मा बनेका छन् रेस्टुरेन्ट भोजन को लागी हो।

घर मा जापानी BBQ व्यंजनहरु बनाउन को लागी, मान्छे hibachi र प्रयोग गर्नुहोस् टेप्पान्याकी ग्रिल। तर ध्यान राख्नुहोस् कि टेपन पश्चिमी BBQ जस्तो छैन किनभने यो तातो प्लेट हो; यद्यपि, धेरै जापानीहरू अझै पनि यसलाई "BBQ" भन्छन्।

हिबाची

Hibachi जापानी BBQ को लागि प्रयोग गरिने ग्रिल को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार हो। यसलाई शिचिरिन पनि भनिन्छ, र यो एक सानो प्रकारको पोर्टेबल ग्रिल हो जुन कास्ट आयरनबाट बनेको हुन्छ।

तपाईं यसलाई सामान्यतया सडकमा तपाईंसँग लैजानुहुन्छ वा 1-3 व्यक्तिहरूको लागि पकाउन घरमा प्रयोग गर्नुहुन्छ।

यो एक सानो चारकोल ईन्धन ग्रिल ओवन को रूप मा सोच्नुहोस्। यो संग ग्र्याट्स, जबकि teppanyaki सामान्यतया तातो प्लेट हो। 

सामान्यतया, परम्परागत हिबाची ग्रिलहरू पोर्सिलेन वा कास्ट फलामबाट बनेका हुन्छन्, र तिनीहरू धेरै भारी हुन्छन्, अझै पनि पोर्टेबल।

तेप्पन्याकी

जसरी यसको नामले सुझाव दिन्छ, teppanyaki को अर्थ खाना पकाउने टेप्पन शैली हो, जसमा फलामको प्लेटमा तरकारी र मासु ग्रिल गरिएको हुन्छ।

यद्यपि तातो प्लेटहरू मासु ग्रिल गर्नका लागि उत्कृष्ट छन् र जापानीहरू यो विधि मन पराउँछन्, यो पश्चिममा "बार्बेक्यु" भन्नाले तपाईंले सोच्नुहुने होइन।

तर यो जापानमा सामान्य BBQ शैलीहरू मध्ये एक हो, र यो संसारका अन्य भागहरूमा फैलिएको छ। Teppanyaki शेफहरू प्राय: आफ्ना पाहुनाहरूलाई तिनीहरूको सीपले मंत्रमुग्ध बनाउँछन् किनभने तिनीहरूले पिजाज र फ्लेयरको साथ ग्रिलमा आफ्ना सामग्रीहरू हेरफेर गर्छन्।

Teppanyaki लाई पनि भनिन्छ हिबाची संसारको अन्य भागहरुमा, तर उनीहरु एउटै कुरा होइनन्।

जापानी BBQ को लागि सर्वश्रेष्ठ हिबाची ग्रिल: मार्श एलेन

(अधिक छविहरु हेर्नुहोस्)

यो ब्लास्ट फर्नेस कन्सेप्ट र चिम्नी इफेक्टको साथ डिजाइन गरिएको हो जसले तपाईंलाई १५ मिनेट भन्दा कममा ग्रिल गर्न अनुमति दिन्छ! यसबाहेक, यो अवधारणाले तपाइँ तपाइँको ग्रिल मुनि लगातार तताउने सुनिश्चित गर्दछ।

मार्श एलेन पोर्टेबल भिन्टेज कास्ट आयरन चारकोल ग्रिलमा 170 वर्ग इन्चको खाना पकाउने सतह छ, जसले तपाईंलाई विभिन्न प्रकारका खानाहरू पकाउन अनुमति दिन्छ।

यस ग्रिलको बारेमा एउटा रोमाञ्चक कुरा यो हो कि यो एक स्व-सफाई ओभनमा फोल्ड गर्न सकिन्छ, साथै आत्म-निभाउने BBQ!

यसको अतिरिक्त, ग्रिलमा अप्रयुक्त चारकोल बचत गर्ने क्षमता छ, जसको मतलब तपाइँ यसलाई तपाइँको अर्को ग्रिलिंग अवसरमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसले तपाइँलाई बहुमूल्य समय र पैसा बचाउँछ।

यस ग्रिल मा मुख्य सामाग्री कार्बन इस्पात हो, कास्ट आयरन र सुविधाजनक हैंडल को पकाउने ग्रिड संग कि तपाइँ ग्रिल बोक्न को लागी अनुमति दिईन्छ।

मूल्यहरु र उपलब्धता यहाँ जाँच गर्नुहोस्

कोरियाली बनाम जापानी भोजन अनुभव

कोरियाली बारबेक्यू परिस्थितिहरुमा आदर्श हो जब तपाइँ धेरै साइड डिश, साथ साथै अनुभवी मासु को mouthwatering स्वाद को आनन्द लिन चाहानुहुन्छ।

यो भनिएको छ कि कोरियाली BBQ साहसी मानिसहरु को लागी जो आफ्नो स्वाद कलियों मा उत्तेजना जगाउन चाहन्छन्। कोरियाली भोजन अनुभव को रमाईलो भाग यो तथ्य हो कि तपाइँ टेबल को बिच मा राखिएको ग्रिल मा तपाइँको खाना पकाउनुहुन्छ।

सामान्यतया, त्यहाँ प्लेटमा विभिन्न प्रकारका मासु काट्ने र तरकारीहरू हुन्छन्, र प्रत्येक व्यक्तिले आफूले चाहेको कुरा रोज्न र चाहेको लामो समयसम्म पकाउन सक्छ।

अर्कोतर्फ, जापानी बार्बेक्यु सामान्यतया उच्च गुणस्तरीय मासु को लागी आरक्षित छ, शीर्ष गुणस्तरीय ईन्धन (बिनचोटन कोइला) को उपयोग गरी पकाइएको छ। जे होस् यो BBQ प्रकार डुबकी चटनी को उपयोग गर्दछ, बीफ भोजन को मुख्य तारा हो।

साथै, तपाइँ त्यो बुझ्न आवश्यक छ जापानी BBQ महंगा हुन सक्छ, विशेष गरी जब binchotan कोइला र wagyu गोमांस को उपयोग। तर जापानी BBQ साना समूहहरु को लागी ठूलो भेला को लागी आदर्श छ। 

जापानी BBQ fancier हो?

यद्यपि, यो ध्यान दिनुपर्छ कि सबै जापानी BBQ मासुको महँगो कटौतीको बारेमा होइन, र याकिटोरी जस्ता खानाहरू यसको प्रमाण हुन्।

जस्तै पहिले हाइलाइट, कोरियाली BBQ marinades मा धेरै निर्भर गर्दछ, र यो एक उच्च गुणस्तरीय मासु को उपयोग गर्न को लागी आवश्यक छैन। 

एक जापानी बारबेक्यू को मुख्य फोकस मासु को स्वाद हो। यो बुझ्न को लागी महत्वपूर्ण छ कि जापानीहरु आफ्नो बीफ संग धेरै गम्भीर छन्, र यो जापानी बारबेक्यू को विभिन्न प्रकार मा प्रतिबिम्बित गर्न सकिन्छ।

यसको मतलब जापानीहरूले विरलै marinades प्रयोग गर्छन्, र साथै, परम्परागत साइड डिशहरू रोमाञ्चक छैनन्। तसर्थ, यदि तपाईं धेरै फरक स्वादहरू भएको खाना खोज्दै हुनुहुन्छ भने जापानी BBQ तपाईंको लागि सही विकल्प होइन।

यद्यपि, तपाईंले ध्यान दिनु आवश्यक छ कि जापानी र कोरियाली बार्बेक्यु दुवै ग्रील्ड मासु, साथै एशियाई स्वादहरू समावेश गर्दछ।

यदि तपाईंले आफैंलाई कुनै पनिसँग परिचित गर्नुभएको छैन भने, केवल जान्नुहोस् कि दुवैले तपाईंलाई अविस्मरणीय र रमाइलो अनुभव प्रदान गर्न सक्छन्।

कोरियाली BBQ को इतिहास

कोरियाली BBQ को एक आकर्षक इतिहास छ। यो धेरै लामो बाटो आएको छ, यसको आदिम उत्पत्ति देखि जहाँ यो अब विश्वव्यापी रूपमा मान्यता प्राप्त छ।

त्यसोभए कसरी कोरियाली BBQ संसारमा परिचय भयो? खैर, यो कसरी भयो यहाँ छ।

यो विश्वास गरिन्छ कि कोरियालीहरू माकको पूर्वी बर्बरहरूबाट आएका थिए, घुमन्ते मानिसहरूको समूह जो मध्य एशियाबाट पूर्वमा सरेका थिए।

समूह अन्ततः उत्तरपूर्वी एसिया पुग्यो, जुन आजको कोरिया हो। यस समूहको बारेमा सबैभन्दा चाखलाग्दो कुरा यो हो कि यो एक अद्वितीय मासुको परिकारको साथ आएको हो, जसले उनीहरूलाई बसाइँसराइको समयमा सामना गर्ने कठोर तत्वहरूलाई हराउन मद्दत गर्‍यो।

यो पकवान को नाम को रूप मा ज्ञात थियो maekjeok, र यसमा मासु काटिङ्गहरू समावेश थिए जुन पकाउनु अघि पहिले नै पकाइएको थियो.

अक्सर, मासु नुन मा संरक्षित थियो। माईकको खाना पकाउने प्रविधि परम्परागत चिनियाँ मासुको भाँडामा प्रयोग हुने प्रविधिहरु भन्दा फरक थियो, जहाँ मासु पकाउने पछि पकाईन्छ।

यो समूहले एक साधारण कारणको कारणले उनीहरूको खानालाई पूर्व-मौसम बनाएको थियो: समय बचत गर्न जब खाना तयार गर्ने समय भयो किनभने तिनीहरू सधैं चलिरहेका थिए।

ग्रील्ड हुनु अघि अनुभवी मासु खाने यो शैली कोरियाली प्रायद्वीप भर मा लोकप्रिय भयो, र धेरै स्थानीयहरुले यसलाई अपनाए।

Maekjeok bulgogi पछि प्रेरणा हो। बुल्गोगीलाई म्यारिनेट गरिएको र पानीमा भिजाइएको हुनाले, मासु सधैं स्वादिलो ​​हुन्छ, त्यसैले यो डिश किन यति लोकप्रिय भयो भनेर कुनै अचम्मको कुरा होइन!

जापानी BBQ को इतिहास

जबकि जापानीहरू एकदम जीवन्त BBQ दृश्यको आनन्द लिन्छन्, अधिकांश पश्चिमीहरू कोरियाली BBQ सँग धेरै परिचित छन्।

एउटा कारण यो हो कि जापानी BBQ एकदम नयाँ छ, यो शोवा अवधिको दौरान १ 1940 ४० को दशक मा केहि समय को रूप मा उत्पन्न भएको हो। 

जापानीहरूले मात्र १1872२ मा मासु जस्तै रातो मासु खान थाले जब सम्राट मेजीले सार्वजनिक मा मासु को पहिलो टुक्रा खाए। त्यो बर्ष सम्म, बौद्ध धार्मिक दर्शन को कारण मासु खान अवैध थियो।

1945 को ढिलो सम्म, BBQ संस्कृति अझै लोकप्रिय थिएन, र धेरै मानिसहरू मासु अन्य तरिकामा पकाउन। तर कोरियाली प्रभावको कारण, धेरै ग्रिल रेस्टुरेन्टहरू खोलिए, र ग्रिलिङले लोकप्रियता प्राप्त गर्यो!

त्यस पछि, त्यहाँ तैनाथ अमेरिकी सैनिकहरूका लागि हेर्नको लागि रमाइलो र स्वादिष्ट खानेकुराको लागि टेपान्याकी पनि आविष्कार गरिएको थियो। र teppanyaki केवल एक रात्रिभोज भन्दा लगभग एक शो बन्यो।

कोरियाली BBQ र जापानी BBQ दुबै स्वादिष्ट छन्

हामीले देखेका छौं, कोरियाली BBQ र जापानी BBQ को लागि, भिन्नता मासु र खाना पकाउने शैलीमा आउँछ। स्वादको सन्दर्भमा, यो तपाईले प्रयोग गर्ने सामग्री र कोरियाली BBQ मा पाइने अतिरिक्त मसलाहरूको कुरा हो।

जे होस्, यी २ बार्बेक्यु शैलीहरू हुन् जुन तपाईं आफ्नै घरमा प्रयास गर्न छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, चाहे तपाईंको परिवार वा अतिथिहरूसँग।

साथै, ग्रिलहरू सजिलैसँग विभिन्न अनलाइन स्टोरहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, र सबै भन्दा राम्रो छनौट गर्नाले तपाईंलाई अविस्मरणीय ग्रिलिङ अनुभव प्राप्त गर्न अनुमति दिनेछ। यद्यपि, ग्रिल छनौट गर्दा, यो सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि तपाइँ तपाइँको आवश्यकताहरू पूरा गर्ने ग्रिल छनौट गर्नुहुन्छ, साथै तपाइँ यसलाई भण्डारण गर्न चाहनुभएको ठाउँमा फिट हुनेछ।

यदि तपाइँ यी 2 एसियाली व्यञ्जनहरू बीचको भिन्नताहरू बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँको लागि अर्को लेख पढ्नको लागि निश्चित छ। जापानी बनाम कोरियाली खाना र मसाले को उपयोग मा यो पूरा गाइड

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।