फिलिपिनो Calamares नुस्खा (फ्राइड स्क्विड रिंग्स)
Calamari, बस बोल्दै, फ्राइड स्क्विड रिंगहरु को लागी मात्र एक fancier नाम हो। फिलिपिन्स मा Calamares को रूप मा परिचित, यो एक भूख को रूप मा रेस्टुरेन्ट मा एक परिचित दृष्टि र पनि ज्ञात सडक खाना को रूप मा भएको छ।
त्यहाँ वास्तव मा केहि बर्ष पहिले calamari मा एक बूम भएको छ किनकि तपाइँ सडक खाना peddlers वास्तव मा मात्र आफ्नो सामान्य भाडा को सट्टा calamares बेच्दै हुनुहुन्छ।
यो सजीलो पालना गर्न को लागी Calamares नुस्खा तपाइँ यो अद्भुत पकवान माथि whipping मा मद्दत गर्न निश्चित छ।
तपाइँ यो Calamares नुस्खा को लागी स्क्विड रिंगहरु को आवश्यकता पर्दछ। तपाइँ या त बजार मा प्री-कट स्क्विड रिंगहरु को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा पूरै स्क्विड किन्न सक्नुहुन्छ र मात्र यसलाई रिंगहरुमा काट्न सक्नुहुन्छ। अर्को सजिलो विकल्प जमेको स्क्विड छल्ले को उपयोग र मात्र गहिरो तनाउन को लागी हो।
यदि तपाइँ स्क्विड लाई आफैंमा रिंग्स मा काट्नुहुन्छ, पक्का हुनुहोस् कि तपाइँ यसको स्याही को सबै धोउन र सबै अनावश्यक भागहरु काट्न सक्षम हुनुहुन्छ।
बनाउन को लागी स्क्विड रिंगहरु भित्र पनी एक नरम बनावट छ उनीहरुलाई फ्राइ after पछि, तपाइँ एक ठूलो कटोरा मा स्क्विड रिंगहरु राख्न सक्नुहुन्छ र यसमा छाला खन्याउन सक्नुहुन्छ।
यदि छाला सजीलै उपलब्ध छैन भने, तपाइँ यसलाई या त मात्र सादा दही वा नियमित वाष्पीकृत दूध निचोडिएको नींबू को रस संग मिश्रित संग प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।
मक्खन वा स्क्विड रिंगहरूमा यसको विकल्प खन्याइसकेपछि, यसलाई 30 मिनेट देखि एक घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Calamares नुस्खा तयारी र सुझावहरु
- जबकि स्क्विड रिंगहरु रेफ्रिजरेटर मा छन्, तपाइँ पहिले नै आटा मिश्रण कि तपाइँ calamari को लागी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
- एक अलग कटोरा मा, आटा, नुन, र काली मिर्च, पेपरिका (यदि तपाइँ यो अधिक किक गर्न चाहानुहुन्छ, तर यो एक वैकल्पिक हो), र लसुन पाउडर मा डाल्नुहोस् र यसलाई एक साथ मिलाउनुहोस्।
- एक पटक स्क्विड रिंगहरु पहिले नै चिसो छन्, आटा मिश्रण मा यी रिंगहरु डुunk्गा, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सबै छल्ले समान र उदारता संग कभर छन्।
- प्यान तताउनुहोस्, तेल जोड्नुहोस् र यसमा calamari रिंग्हरु छोड्नुहोस्, ब्याचहरु मा यो गर्न को लागी तपाइँको प्यान सबै चीज एकैचोटि पकाउन को लागी अनुमति दिदैन।
- फ्राइड calamari तनाव र एक ठूलो प्लेट मा राख्नुहोस्। यो calamari नुस्खा को अन्तिम भाग को लागी, डुबकी बनाउन मा, तपाइँ या त स्टोर-किनेको खेत, सीजर, वा केचप डुबकी बाट छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाइँ स्थानीय जान सक्नुहुन्छ र मात्र सिरका, नुन, काली मिर्च, र कटा रातो प्याज को एक मिश्रण बनाउन सक्नुहुन्छ। यो अधिक एशियाई स्वाद-प्रेरित बनाउन चाहनुहुन्छ? मिश्रण मा केहि सोया सस जोड्नुहोस्।
अब हामी नुस्खा मा जान्छौं:
फिलिपिनो Calamares नुस्खा (फ्राइड स्क्विड रिंग्स)
सामाग्री
- 500 ग्राम जमेको Calamari/स्क्विड रिंग वा ताजा Calamari
- ¾ कप आटा
- 1/2 कप कन्सस्ट्राक
- 1 tsp नमक
- 1 tsp काली मिर्च
- 2 मध्यम अण्डा पिटाइयो
- 2 tbsp माछा चटनी
- 1/4 tsp लाल मिर्च वा पेपरिका
- तलनेको लागि तरकारी तेल
निर्देशन
- चिसो पानी मा जमेको स्क्विड/calamari छल्ले को झोला defrost। वा यसलाई धोएर तपाइँको ताजा स्क्विड तैयार गर्नुहोस्।
- स्क्विड पुरा तरिकाले defrosted हुनु भन्दा पहिले, यसलाई पानी बाट हटाउनुहोस् र एक colander मा राम्रो तरिकाले तनाव।
- एक कटोरा लिनुहोस् र तपाइँको अण्डा (पिटिएको), माछा चटनी, र calamari जोड्नुहोस्, र यो लगभग 45 मिनेट को लागी 1 घण्टा को लागी marinate दिनुहोस्।
- अर्को कटोरा लिनुहोस् र आटा, मकै स्टार्च, काली मिर्च, नुन, र पेपरिका वा केयेन काली मिर्च मिलाउनुहोस्।
- प्रत्येक लेपित स्क्विड रिंग लिनुहोस् र यसलाई आटा कटोरा मा राख्नुहोस् र यसलाई राम्ररी कोट गर्नुहोस्।
- एक ठूलो फ्राइ pan प्यान मा, तपाइँको तेल तातो र त्यहाँ मा तपाइँको स्क्विड रिंगहरु राख्नुहोस्। थोरै खैरो नभएसम्म लगभग २-३ मिनेट पकाउनुहोस्।
टिप्पणीहरू
पोषण
अतिरिक्त खाना पकाउने सुझाव
के तपाइँ जान्नुहुन्छ कि चबाने को रहस्य अझै रबरी स्क्विड छैन मध्यम गर्मी मा पकाउनु हो? त्यो सही छ, तेल को तापमान वास्तव मा एक फरक पार्छ। रहस्य मध्यम गर्मी मा calamares फ्राइ in मा निहित छ - तेसैले, तेल तातो र बुलबुली हुनु पर्छ तर खाना जलाउन पर्याप्त तातो छैन। यदि तेल धेरै चिसो छ, यो स्क्विड भिजेको बनाउँछ र बल्लेबाज undercooked स्वाद हुनेछ।
तेसैले, म सिफारिश गर्दछु कि तपाइँ लगभग २ मिनेट को लागी प्रत्येक औंठी पकाउनुहोस्, हुनसक्छ कम पनि कती मोटो छानाहरु मा निर्भर गर्दछ।
साथै, यदि तपाइँ एक fluffier बल्लेबाज चाहनुहुन्छ, तपाइँ सधैं अण्डा पिटेको बेला दूध को एक स्प्ल्याश मा थप्न सक्नुहुन्छ। एक अधिक खट्टा स्वाद को लागी, नींबू को रस को एक संकेत मा पनि जोड्नुहोस्!
म बल्लेबाज मा केयेन काली मिर्च को उपयोग गर्न को लागी सिफारिश गर्दछु, तर यदि तपाइँ मसालेदार खाना मन पर्दैन, तपाइँ एक विकल्प को रूप मा स्मोक्ड पेपरिका को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
Panko: केहि फिलिपिनो calamares व्यञ्जनहरु Panko (ब्रेडक्रम्ब) को कोट स्क्विड को उपयोग गर्दछ। यदि तपाइँ पान्को को अतिरिक्त बनावट मनपर्छ, तपाइँ तपाइँको आटा मिश्रण मा 1/2 कप थप्न सक्नुहुन्छ। वा, अण्डा मिश्रण मा स्क्विड कोट, त्यसपछि आटा, त्यसपछि अण्डा मा फिर्ता डुबाउनुहोस्, र अन्तमा panko संग कोट।
जब तपाइँ panko को उपयोग गर्नुहुन्छ, calamari छल्ले एक बालक बिट crunchier हो किनकि उनीहरु एक रोटी बनावट र स्वाद छ, तर यो अतिरिक्त क्यालोरी र बोसो को एक अतिरिक्त हो। तेसैले, यो सबै निर्भर गर्दछ यदि तपाइँ साँच्चै रोटी बनावट को मजा लिनुहुन्छ वा छैन।
वा कसरी गर्न सिक्नुहोस् Panko प्रतिस्थापन यी अवयवहरु संग तपाइँ शायद छ
के तपाइँ अधिक Pusit / Squid व्यंजनहरु चाहानुहुन्छ? यो प्रयास गर्नुस् Adobong Pusit नुस्खा अब।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
